Nombre de la asignatura: Especies de inters biotecnolgico

Carrera: Ingeniera Bioqumica

Clave de la asignatura: BTF-1002
Horas teora-horas prctica-crditos 2- 4- 8
2.- HISTORIA DEL PROGRAMA

Lugar y fecha de
elaboracin o revisin
ITLP octubre de 2008
ITLP noviembre de
2008

Agosto de 2009

Observaciones
(cambios y justificacin)
e Anlisis de la pertinencia

Participantes

Academia
de
Bioqumica
investigadores de CIBNOR
Academia
de
Bioqumica
e Desarrollo del contenido de
investigadores
invitados
de la
especialidad.
Y
CICIMAR, CIBNOR y UABCS
elaboracin de contenidos
sintticos de los programas
de estudio.
Academia de Bioqumica
Desarrollo del programa por
M.C. Reyna de Jess Romero unidades de aprendizaje,
Geraldo (Elabor) , M.C. Jess para el registro de la
Ignacio Gonzlez Garca, M.C. especialidad, segn retcula
Mauricio S. Rodrguez Ojeda
2005.

3.- UBICACIN DE LA ASIGNATURA

a) Relacin con otras asignaturas del plan de estudio

Anteriores

Posteriores

Asignaturas

Temas

Biologa

Todos

Microbiologa

Todos

Asignaturas

Temas

Ninguno

b). Aportacin de la asignatura al perfil del egresado

Proporcionar al alumno las habilidades necesarias en relacin a los criterios de seleccin de
las especies, de las tcnicas y de las condiciones ambientales ms adecuadas y limitantes
para los cultivos y manipulacin de organismos de uso biotecnolgico.
4.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
El alumno conocer, comprender y aplicar los principios bsicos de la bioqumica y
fisiologa de los organismos (bacterias, levaduras, microalgas, plantas e insectos) que son
utilizados con fines biotecnolgicos.

5.- TEMARIO
Unidad
Temas
1
Bacterias y levaduras
Eubacteria: Escherichia
coli
Archaebacteria
Methanococcus,
Thermophilus.
Levadura: Saccharomyces
cerevisiae.

Microalgas y
dinoflagelados

Reino Animalia:
Gusano redondo:
Caenorhabditis elegans
Mosca de la fruta:
Drosophila melanogaster.
Ratn:
Mus musculus
Reino Plantae:
Arabidopsis thaliana
Nicotiana tabacum

Subtemas
1.1. Clasificacin general de bacterias y
levaduras
1.2. Citologa y ultraestructura
1.3. Importancia: mdica, industrial y
agrcola y ecolgica.
1.4. Mtodos de aislamiento y
mantenimiento
1.5. Medida del crecimiento y sistemas de
cultivo.
1.6. Identificacin convencional y
molecular.
2.1. Introduccin
2.2. Aislamiento, crecimiento y cultivo
2.3. Factores que afectan el crecimiento.
2.4. Importancia biotecnolgica.
3.1. Clasificacin general
3.2. Crecimiento y cultivo
3.3. Variabilidad fenotpica y genotpica
3.4. Tcnicas de estudio puestas a punto
para estas especies.
3.5 Funcin y campo de aplicacin.
4.1. Clasificacin general
4.2. Crecimiento y cultivo
4.3. Variabilidad fenotpica y genotpica
4.4. Tcnicas de estudio puestas a punto
para estas especies.
4.5. Funcin y campo de aplicacin.

6.- APRENDIZAJES REQUERIDOS

Preparacin de soluciones.
Manejo de microorganismos y su metabolismo.
Conceptos del metabolismo de cidos nucleicos.

7.- SUGERENCIAS DIDCTICAS

1
2
3
4
5

Realizar investigacin sobre los principios bsicos de su taxonoma y los grupos

taxonmicos ms importantes que actualmente se cultivan con fines diversos.
Realizar discusin sobre los procesos de incorporacin y asimilacin de sustratos y los
dems procesos fisiolgicos elementales de las especies.
Realizar investigaciones bibliogrficas o documentales sobre los diversos mtodos
oficiales nacionales e internacionales sobre la funcin de cidos nucleicos.
Realizar bsquedas de informacin sobre laboratorios que se dedican a investigar y
preparar cultivos transgnicos.
Realizar investigaciones de los criterios de seleccin de microorganismos para su cultivo
y uso biotecnolgico.

6
7
8
9

Discusiones grupales de los diversos mtodos para tcnicas de cultivo.

Visitas a empresas alimentarias (laboratorios de control de calidad)
Realizacin de proyectos de temas especficos.
Asistencia a conferencias y congresos de temtica relacionada con la especialidad.

8.- SUGERENCIAS DE EVALUACIN

1. Presentacin de seminarios de discusin de resultados
2. Asistencia, participacin y reporte de prcticas y experimentos
3. Resultados de proyecto final
9.- UNIDADES DE APRENDIZAJE
UNIDAD 1.- Bacterias y Levaduras
Objetivo
Educacional
El alumno conocer
los criterios de
seleccin y
taxonoma de los
microorganismos.
(bacterias, levaduras)

Actividades de Aprendizaje
Con el fin de verificar si se logr el
contenido educacional es necesario que el
alumno:
Realice aislamiento y mantenimiento de
microorganismos.
Prepare
curvas
de
crecimiento
y
multiplicacin
Identifique caractersticas reproductivas,
bioqumicas y fisiolgicas.
Aplique
tcnicas
moleculares
para
comparacin e identidad de ARN/ADN.

Fuentes de
Informacin
Todos

UNIDAD 2.- Microalgas y dinoflagelados

Objetivo
Educacional
El alumno conocer
los principios bsicos
de su taxonoma,
reproduccin y fases
de crecimiento de
una poblacin, as
como los mtodos de
evaluacin
de
crecimiento
y
biomasa.

Fuentes de
Informacin
Elabore medios de cultivo convencional y
Todos
no convencional para la produccin de
biomasa.
Realice
aislamiento,
mantenimiento,
purificacin y preservacin del cultivo.
Elabore curva de crecimiento donde mida
tasa de crecimiento, tiempo de generacin y
nmero de generaciones.
Realice evaluacin del crecimiento y
anlisis de factores que afectan el mismo.
Actividades de Aprendizaje

UNIDAD 3.- Reino Animalia

Objetivo
Fuentes de
Actividades de Aprendizaje
Educacional
Informacin
El alumno conocer y Realice los anlisis de los genotipos y
Todos
comprender las
fenotipos.

variantes gnicas
responsables de la
diversidad dentro de
la especie, o contar
con tcnicas de
transformacin
gentica que
permitan obtener
organismos
transgnicos.

Realice las extracciones de ADN y

aplicacin de ingeniera gentica.
Aplicar los conocimientos moleculares para
producir
organismos
modificados
genticamente.

UNIDAD 4.- Reino Plantae

Objetivo
Educacional
El alumno conocer y
comprender las
variantes gnicas
responsables de la
diversidad dentro de
la especie, o contar
con tcnicas de
transformacin
gentica que
permitan obtener
organismos
transgnicos.

Actividades de Aprendizaje

Fuentes de
Informacin
de
Todos

Realice las principales tcnicas

modificacin gentica de plantas.
Establecer cultivos de callo. Inicio de
suspensiones celulares. Requerimientos
nutricionales. Evaluacin del crecimiento.
Actividad metablica. Cultivo de clulas
aisladas. Biorreactores: Tipos

10. FUENTES DE INFORMACIN

1. Brooks GF, Butel JS, Orston LN, Jawesz E, Melnick JL y Adelberg EA. 1992.
Microbiologa Medica de Jawetz, Melnick y Adelberg. 14a Ed. El Manual Moderno.
Mxico, 700 p.
2. Buchanana RE and Gibbons NE. 1974. Bergeys manual of determinative bacteriology.
8Th Edition. Williams&Wilkins. Baltimore. 1268 p.
3. Gebhardt LP. 1972. Microbiologa. 14a Ed. Interamericana. Mxico, 380.
4. Grea R, Pienta Y and Cote R. 1992. American Type Culture Collection Catalogue of
bacteria and phages. 18 Th Edition. ATCC, 694 p.
5. Gunthrie Ch and Fink GR. 1991. Methods in enzymology: Guide to yeast genetics and
molecular biology. Vol. 194. Academic Press, 933.
6. Jing SC and Edwards MJ. 1990. American Type Culture Collection Catalogue of Yeast.
18Th Edition. ATCC , Maryland. 230 p.p.
7. Kurzman CP and Fell JW. 1999. The yeast a taxonomic study. 4th Ed. Elsevier. 1055 .
8. Poindexter, J.S. 1971. Microbiology: An introduction to protist. Collier-Macmillan.
Canada, 582p.
9. Vzquez JR. 1999. Manual del Primer Taller Nacional en tcnicas moleculares para
sistemtica e identificacin rpida de levaduras. CIBNOR.
10. Sze P. (1998). A Biology of the algae. 3rd edition. WCB McGraw-Hill. 278 pp
11. PRCTICAS
1. Aislamiento y manipulacin de bacterias y levaduras

2.
3.
4.
5.
6.
7.

Preparacin y mantenimiento de medios de cultivo por enriquecimiento

Determinacin de curvas de crecimiento y multiplicacin.
Caracterizacin bioqumica y fisiolgica de bacterias y levaduras
Tcnicas para observacin de dinoflagelados tecados y desnudos
Determinar los factores ambientales que controlan el ciclo de vida de los dinoflagelados
Mtodos de aislamiento, mantenimiento, purificacin y preservacin de microalgas