Resepimasakanmelayu

ResepiAyamTeriyakiHalal
Bahanbahan:
5kepingdadaataupehaayam,potongsederhanakecil
3sudumadu
4sudukicapmanis(sedapgunakicapABC)
1sudugula
3incihalia,diparuthalus
3ulasbawangputih,diparuthalus
1sudutehgaramhalus
Carapenyediaan:
Masukkankesemuabahankedalammangkuk.Gaulhinggamesradanperap
selamasejamdidalampetisejuk.
Panaskankualilepernonstickdanpanggangayamyangtelahdiperap.
Tutupkuali,sesekalibukadanterbalikkanayam.
Siramkanlebihankuahperapandanbalikbalikkanayamsehinggamasak
dankuahmenjadipekatdanlikat.

BahanBahan:
1ekorayambersihkandanpotongkecilkecil
6cawanair
1sudutehgaram
3akarketumbarditumbuk
2batangseraidititikdandipotong
10tangkaiciliakarbelah2,buangbijijikatidakmahupedas
6helaidaunlimaupurutdicarikcarik
2camcabesarpescili
3camcabesarsosikan
3camcabesarjuslimaunipis
1tangkaidaunketumbardicincangkasar
3helaidaunpudinadihirisserong
CaraPenyediaan:
Masukkanayam,airdangaramkedalamperiuk.Panaskanhinggamendidih.
Biarkanmerenehsehinggaayamempuk.
Masukkansemuabahanyanglainkecualidaunketumbardandaunpudina.
Masakselama34minit.Tutupapi.
Taburdaunketumbardandaunpudinasebelumdihidang.

Bahanbahan:
1ekorayamdipotongmengikutsaizpilihananda
68cawanshortening
BahanSalut:
1bijitelur,pukul
1cawansusu
2cawantepungserbaguna
2sudutehsalt
sudutehpepper
sudutehMSG
1/8sudutehserbukbawangputih
1/8sudutehBakingPowder
Carapenyediaan:
Bersihkan ayam dan letakkan di atas kertas tisu untuk menyerap air basuhan ayam.
Panaskan shortening dalam deep-fryer pada suhu 350 degree.
Satukan telur dan susu di dalam sebuah mangkuk bersaiz sederhana besar.
Satukan bahan-bahan salut lain yang tinggal ke dalam mangkuk yang lain.
Ambil ketulan ayam satu per satu. Celup ke dalam adunan telur, kemudian golekgolekkan dalam adunan tepung. Celup sekali lagi ke dalam adunan telur dan golekgolekkan sekali lagi ke dalam adunan tepung untuk memastikan ayam tersalut
sepenuhnya. Susun ayam yang telah disalut di atas pinggan sebelum digoreng.
Setelah shortening panas, masukkan ayam yang telah disalut satu per satu. Goreng
sebelah bahagian selama 12-15 minit atau sehingga menjadi warna keemasan. Balikkan
dan goreng sebahagian lagi sehingga masak dengan sempurna.
Setelah masak dan garing, angkat dan toskan di atas tisu.
Sedia untuk dihidangkan.

Resepimasakancina

ResepiCharMee(ResepiMiKuningGoreng)
Bahanbahan:
250gmmikuning
3cmhaliacincanghalus
8bawangmerahhiris
3cendawanhitamkering
65gmdagingpotongnipisnips
3sudumakanminyakmasak
2ulashaliahiris
65gmudangbuangkulitdanbersihkan
1batangsawipotong3cmpanjang
1sudumakankicappekat
Carapenyediaan:
1.Rendamkancendawandanbuangbatangnya.Hirisnipis.
2.Didihkandancelurmiselama23minit.
3.Panaskanminyakdantumisbawangmerah,bawangputih,danhalia
sehingganaikbaudanwarnacoklatkeemasan.
4.Masukkanudangdancendawan.Gorenghinggaudangmasak.
5.Masukkansawidangorenglagiselama3minit.Masukkandagingdan

gorenglagihinggadagingmasak.
6.Masukkanmikuningdangaulrata.Masukkankicappekat,gaulratadan
hidangkansegera.

ResepiSupTahuPutih
Bahanbahan:
1kepingtahuputih
30gmudangsegarsaizkecilbuangkulit
1ulasbawangputihketukkan
1bijibawangbesarhiris
3cawanair
Garandanserbukladasulahsecukuprasa.
Daunbawanguntukhiasan
CaraPenyediaan:
Potongtahuputihkepada2bahagian.
Panaskan1sudumakanminyakmasakdidalamkuali.Tumisbawangputih
hingganaikbau.Masukkanbawangbesardangorenghinggalayu.
Masukkanairdangaram,kacaudanbiarkanhinggamendidih.
Setelahmendidih,masukkantahuputihdanudang.Biarkanmerenehselama
5minitlagi.
Tutuapidanhidangkan.Taburdaunbawangdanserbukladasulah.

ResepiDagingGorengDaunBawang
Bahanbahan:
325gmdagingsteak
1sudutehgaram
2sudutehkicapcair
Serbukladasulah/ladahitamsecukuprasa
1sudumakantepungubi
sudutehsodabikarbonat
8cmhaliamudahirisnipis
5batangdaunbawangpotong4cmpanjang
1bijitelur
4sudumakanminyakmasak
Carapenyediaan:
1. Bersihkan daging dan potong nipis.
2. Lumur daging dengan garam, kicap, lada sulah/lada hitam, tepung ubi dan soda
bikarbonat rata-rata.
3. Gaul halia dengan secubit garam dan basuh buang garam.
4. Pukul telur dengan lada sulah/lada hitam dan sudu makan minyak masak.
5. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis halia seminit.
6. Masukkan daging, daun bawang dan 1 cawan air. Tutup kuali dan biarkan masak
selama 3 minit.
7. Kacau selama beberapa minit. Kecilkan api setelah daging masak (bertukar warna) dan
mesra.

8. Buat lubang di tengah-tengah, dan masukkan telur di tengh-tengah. Kacau rata. Tutupa
api setelah telur masak.

Resepimasakanindia

ResepiGulaiUdang(Resepikariudang)
Bahanbahan:
600gmudangsegar
6cilikering
2bawangmerahtumbuk
2ulasbawangputihtumbuk
2cmhaliatumbuk
1tangkaidaunkari
1sudutehserbukkunyit
1sudutehbijiketumbar
1sudutehjintanputih
2cawansantanpekatdarisebijikelapa
Garamsecukuprasa
4sudumakanminyakmasak
1bijilimaunipis
Carapenyediaan:

1.Panaskanminyakdangorengdaunkariselama12minit.
2.Masukkanbahanbahantumbukdangorengsehingganaikbau.Kacau
sentiasa.
3.Masukkankesemuarempahdangorengselamaseminit.
4.Masukkansantandanbiarkanmerenehselama10minit.
5.Perahkanasamlimaudantutupapi.
6.Hidangkandengannasi.

ResepiIdli(Kuihberaskukus)
Bahanbahan:
300 gm beras
250 gms kacang dal hitam
2 sudu makan nasi
Secubit garam

Carapenyediaan:
1. Rendam beras dan kacang dal secara berasingan selama 4-5 jam.
2. Kisar beras dan nasi sehingga halus. Kemudian kisar kacang dal sehingga halus secara
berasingan.
3. Satukan beras dan kacang berserta garam. Gaul sebati.
4. Tuangkan campuran ke dalam acuan kecil dan kukus sehingga masak anggaran selama
20 minit. Sedia untuk dihidangkan bersama kuah kari atau acar.

ResepiRasam(kuahladahitam)
Bahanbahan:
1 sudu makan asam jawa
1 ulas bawang putih
sudu teh lada hitam - tumbuk
1 sudu teh jintan manis - tumbuk
4 cawan air
2 sudu teh garam
2 sudu makan daun ketumbar cincang
1 tomato belah 4
2 sudu teh minyak masak
1 sudu teh biji sawi
8 tangkai daun kari

CaraPenyediaan:
1. Bancuh asam jawa dengan air dan tapis.
2. Masukkan air asam jawa, bawang putih, lada hitam, jintan, tomato, air, garam dan
ketumbar ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
3. Kecilkan api. Renehkan selama 10 minit.
4. Dalam periuk lain, panaskan minyak dan goreng biji sawi bersama daun kari sehingga
daun bertukar menjadi kecoklatan.
5. Masukkan campuran air lada hitam tadi dan sedia untuk dihidangkan.