SLABO

Operaciones y Procesos
Unitarios

I.

DATOS GENERALES
a. Denominacin de la Asignatura
: Operaciones y Procesos Unitarios
b. Ciclo de Estudios
: VI
c. Ao de Estudios
: Tercer ao
d. Ciclo acadmico
: 2015-0
e. Crditos
: 04
f. Duracin
1. Inicio
: 05 de enero de 2015
2. Trmino
: 20 de febrero de 2015
g. Docente responsable
: Ing. Mara Luisa Espinoza Garca Urrutia
h. Ambientes acadmicos
1. Aula
:
2. Laboratorio
: Lab. de Biologa, Qumica y Bioqumica
i. Horario de clases
: Lunes, martes, jueves y viernes de
10 a.m. a 1 p.m.
j. Email docente responsable : mespinoza@usat.edu.pe

II. SUMILLA

La asignatura de Operaciones y Procesos Unitarios (cdigo 1306309IN)

corresponde al sexto ciclo del Plan de Estudios de la Escuela de Ingeniera
Industrial, es de carcter obligatorio y de naturaleza terico prctico. Tiene
un valor de 04 crditos, 12 horas semanales y como prerrequisito debe
aprobar el curso de Ingeniera de Materiales.
Para que el ingeniero pueda implementar modificaciones o establecer
nuevos procesos industriales es necesario que conozca los fundamentos y
aplicaciones de los principales operaciones unitarias as como de los
procesos unitarios que se llevan a cabo en los sistemas de produccin, de
tal forma que le permita adquirir la habilidad de utilizarlos en los proyectos
de mejora o innovacin que emprenda.
Los contenidos estn dispuestos en cinco unidades: Introduccin a las
operaciones y procesos unitarios. Balance de Materia. Balance de energa.
Transporte de fluidos. Transmisin de calor.
III. COMPETENCIAS DE LOGRO

Comprende la importancia de las operaciones y los procesos

unitarios mediante la utilizacin de las leyes que gobiernan la
naturaleza de los materiales.

Interpreta balances de materia y energa en operaciones y procesos

unitarios, aplicando los principios de transferencia de masa y calor
en estado de equilibrio.

Explica las caractersticas del transporte de fluidos y de

transferencia de calor utilizados en los procesos industriales,
atendiendo a las leyes del manejo de fluidos, calor y del uso de
equipos.

Realiza clculos de balance de materia y de energa en sistemas

estacionarios.

Experimenta en el laboratorio, manipulando instrumentos y equipos

con responsabilidad.

IV. CONTENIDO TEMTICO POR UNIDADES

Unidad
UNIDAD 1:
Introduccin a
las operaciones y
procesos
unitarios.

Da
5, 6 enero

Temas
1.1. Presentacin del curso.
1.2. Variables de proceso: Sistemas de
unidades, conversiones de
unidades. Masa, moles y
composicin. Temperatura. Presin.
Volumen, densidad y
concentracin. Velocidades de flujo.
Actividad 01: Unidades
Lectura sugerida:
Unidad. 1. Introduccin a las Operaciones

y procesos unitarios. (Separata en campus

virtual)
Cap. 3. Procesos y Variables de proceso.
(Libro Principios elementales de los
procesos qumicos. Felder. Pg. 43 61.
Cdigo 660.284 F35)

8,9 y 12
enero

1.3. Operaciones Unitarias: definicin,

clasificacin, equipos.
1.4. Procesos Unitarios: definicin,
clasificacin, equipos.
1.5. Esquemas de los procesos
industriales: definicin,
clasificacin.
Actividad 02: Operaciones y procesos
unitarios
Actividad 03: Esquemas de los procesos
industriales
Lectura sugerida:
Unidad.1. Introduccin a las Operaciones y
procesos unitarios. (Separata en Campus
virtual)

13 enero
15 y 16
enero

UNIDAD 2:

I Prctica de laboratorio: Variables de

procesos
2.1. Ley de la conservacin de la masa.
2.2. Sistemas y Corrientes.
2.3. Ecuaciones de Balance de materia.
Base de clculo. Clculo de flujos.
2.4. Problemas de balance de materia
en operaciones unitarias; Mezcla,
evaporacin, secado, destilacin,
cristalizacin, etc.
Actividad 04: Control de lectura 01 - BM
sin reaccin y con reaccin.
Actividad 05: BM sin reaccin

Balance de
Materia (BM)

Lectura sugerida:
Unidad. 2. Balance de Materia. (Separata
en Campus virtual)
Cap. 4. Fundamentos de los balances de
materia. (Libro Principios elementales de
los procesos qumicos. Felder. Pg. 83
98. Cdigo 660.284 F35

19,23 enero

2.5. Balance de materia en procesos

unitarios.
2.6. Combustin: Definicin,
combustibles, reacciones bsicas.
2.7. Problemas de balance de materia
en procesos industriales:
recirculacin, derivacin, purga.
Actividad 06: BM con reaccin

Actividad 07: BM en procesos

industriales
Lectura sugerida:
Unidad. 2. Balance de Materia. (Separata
en Campus virtual)
Cap. 4. Fundamentos de los balances de
materia. (Libro Principios elementales de
los procesos qumicos. Felder. Pg. 83
136. Cdigo 660.284 F35)

20 enero

22 enero
26 enero
27 enero
29 enero
30 enero, 2
febrero

UNIDAD 3:
Balance de
energa (BE)

II Prctica de laboratorio: Operaciones

unitarias.
Sustentacin del informe de laboratorio I
Examen Parcial 1
Retroalimentacin
Sustentacin del informe de laboratorio II
3.1. Ley de conservacin de la energa.
Energa, calor y trabajo. Unidades
de energa.
3.2. Capacidad calorfica, calor latente,
cambios de entalpa.
3.3. Distribucin de energa en los
procesos: electricidad, fluidos de
calentamiento y fluidos de
enfriamiento.
3.4. Vapor de agua, clasificacin,
calderos.
Actividad 08: Control de lectura 02- BE
Actividad 09: BE en sistemas cerrados
Lectura sugerida:
Unidad. 3. Balance de Energa. (Separata
en Campus virtual)
Cap. 7. Fundamentos de los balances de
materia. (Libro Principios elementales de
los procesos qumicos. Felder. Pg. 313
356. Cdigo 660.284 F35)

3, 5 febrero

3.5. Ecuaciones de balance de energa.

Sistemas cerrados y abiertos.
Clculo de flujos.
3.6. Problemas de balance de energa
Actividad 10: BE en sistemas abiertos
Lectura sugerida:
Unidad. 3. Balance de Energa. (Separata
en Campus virtual)
Cap. 7. Fundamentos de los balances de
materia. (Libro Principios elementales de
los procesos qumicos. Felder. Pg. 313

356. Cdigo 660.284 F35)

6, 9 febrero

4.1.
4.2.
4.3.

Hidrosttica.
Flujo de fluidos. Nmero de
Reynolds. Ecuacin de Continuidad
Ecuacin de Bernoulli.

Actividad 11: Control de lectura 03 - TF

Actividad 12: TF-ecuacin de
continuidad-Bernoulli
Lectura sugerida:
Unidad. 4. Transporte de fluidos.
(Separata en Campus virtual)
Cap. 2. Principios de transferencia de
momento lineal y balances globales. (Libro
Procesos de Transporte y Operaciones
Unitarias. Geankoplis. Pg. 38-129. Cdigo
660.2842 G34 2006)

UNIDAD 4:
Transporte de
fluidos (TF)
10,12
febrero

4.4.
4.5.

Prdidas por friccin.

Medicin de fluidos. Equipos y
accesorios

Actividad 13: TF prdidas por friccin

Actividad 14: Medidores
Lectura sugerida:
Unidad. 4. Transporte de fluidos.
(Separata en Campus virtual)
Cap. 2. Principios de transferencia de
momento lineal y balances globales. (Libro
Procesos de Transporte y Operaciones
Unitarias. Geankoplis. Pg. 38-129. Cdigo
660.2842 G34 2006)

UNIDAD 5:
Transmisin de
calor (TC)

12, 13
febrero

5.1.
5.2.

Mecanismos de transmisin de
calor.
Transmisin de calor por
conduccin. Ley de Fourier.

Actividad 15: Control de lectura 04 - TC

Actividad 16: TC por conduccin
Lectura sugerida:
Unidad. 5. Transmisin de calor. (Separata
en Campus virtual)
Cap. 4. Principios de transferencia de calor
en estado estacionario. (Libro Procesos de
Transporte y Operaciones Unitarias.
Geankoplis. Pg. 241-367. Cdigo
660.2842 G34 2006)

16, 17
febrero

5.3.
5.4.

Transmisin de calor por

conveccin y radiacin.
Tipos de intercambiadores de calor.

Actividad 17: TC por conduccin y

conveccin
Lectura sugerida:
Unidad. 5. Transmisin de calor. (Separata
en Campus virtual)
Cap. 4. Principios de transferencia de calor
en estado estacionario. (Libro Procesos de
Transporte y Operaciones Unitarias.
Geankoplis. Pg. 241-367. Cdigo
660.2842 G34 2006)

19
20 febrero

Examen Parcial 2
Retroalimentacin

V. ESTRATEGIAS Y MTODOS PARA LA ENSEANZA Y APRENDIZAJE

La investigacin es el eje transversal de la asignatura, los estudiantes revisan la
bibliografa propuesta, investigan otras fuentes de estudio y elaboran resmenes
de los temas del contenido del curso.
Las sesiones se llevan a cabo en forma dinmica profesor estudiante,
promoviendo la participacin activa del estudiante mediante participaciones
orales, desarrollo de ejercicios, controles de lectura y exposiciones, para lo cual el
estudiante deber leer con anticipacin el material publicado a travs del aula
virtual, as como otras fuentes bibliogrficas confiables.
Se realizan trabajos individuales y en equipo, de manera presencial en aula con
ayuda de su material de estudio. As mismo se realizan trabajos individuales o en
equipo a travs del aula virtual, fomentando la participacin de los estudiantes a
travs del uso de herramientas virtuales como envo de mensajes, administracin
de carpetas y documentos electrnicos, comunicacin sncrona y foros. Se
apoyan las clases con el uso de videos y pginas web. El estudiante debe portar
su calculadora, tablas de conversiones, tablas diversas de acuerdo al tema y
material de oficina necesario para su desenvolvimiento en aula.
Se realizan sesiones de laboratorio, para lo cual el estudiante asistir con su
respectiva bata blanca de manga larga y sern distribuidos en grupos de trabajo
conformados por un mximo de 5 estudiantes, portando la gua de prctica y los
materiales requeridos. El estudiante debe leer con anticipacin las instrucciones
para el trabajo de laboratorio (publicada en el aula virtual) y cumplir con lo
indicado para un trabajo seguro. Despus de la actividad, los estudiantes
entregarn un informe por equipo y ser sustentado en las fechas que se indican.

VI. ESTRATEGIAS, MTODOS Y NORMAS PARA LA EVALUACIN

La evaluacin ser continua e integral, en el aprendizaje de conocimientos,
desarrollo de habilidades y actitudes. Se evala las intervenciones orales,
controles de lectura, trabajos individuales y en equipo, tanto en aula como
virtuales, exposiciones, trabajo en el laboratorio y los informes de laboratorio.

As mismo, en caso de detectar similitud o copia entre los informes de laboratorio

que se presenten en el ciclo actual o con informes pasados, se asignar nota cero
(0).
Se realizarn 02 exmenes parciales. Si se detecta plagio durante o despus de
rendida una evaluacin, la nota ser de cero (0) y se aplicar el Reglamento de
Estudios.
Con respecto a las actitudes se observarn valores como la puntualidad, orden,
respeto, responsabilidad y honestidad. Se evala el proceso de aprendizaje.
Las inasistencias no deben superar el 30% de las fechas programadas para rendir
el Examen parcial 2. La inasistencia a alguna actividad, prctica de laboratorio o
examen tendr la nota de cero (0) y slo se justificar segn los casos que indica
el Reglamento de estudios.
La asignatura se considera aprobada cuando el promedio final sea igual o mayor
a 14,0, que se calcula considerando la siguiente ponderacin:
Promedio de 2 Exmenes

(EE)

30%

Promedio de actividades presenciales y virtual (controles de lectura, resolucin

de problemas en pares, exposiciones, foros, etc.)
(TA) 40 %
Promedio de trabajo en laboratorio, informes de laboratorio y su sustentacin
(IL)
30 %
La Calificacin final (NF) se obtendr de la siguiente forma:
NF = EE (0,30) + TA (0,40) + IL (0,30) 14,0
VII.INSTRUMENTOS DE EVALUACIN
Hoja de examen
Hoja control de lectura
Hoja de ejercicios para trabajo en aula
Rbrica: exposiciones, trabajos virtuales, trabajo en laboratorio e informes
de laboratorio.

VIII. BIBLIOGRAFA
Espinoza, M. 2012. Apuntes de Operaciones y Procesos Unitarios. USAT.
Felder, R y Rousseau. 2004. Principios Elementales de los Procesos
Qumicos. Mxico: Limusa S. A.
Geankoplis, C. 2006. Procesos de transporte y principios de procesos de
separacin (incluye operaciones unitarias). Mxico: Continental S.A.
Granger, G. 1963. Operaciones Bsicas de la Ingeniera Qumica.. Ed. Marn
Himmelblau. 2002. Principios bsicos y clculos en ingeniera qumica. Ed.
Prentice.
Mc. Cabe, W. 2007. Operaciones unitarias en ingeniera qumica.
Mxico: McGraw - Hill Interamericana.
Murphy, R. 2007. Introduccin a los procesos qumicos principios, anlisis
y sntesis. Mxico: McGraw-Hill Interamericana

 Ocn, J y Tojo, G. 1970. Problemas de Ingeniera Qumica - Operaciones

Bsicas Vol. 1. Buenos Aires: Aguilar Ediciones.