pasta Alfredo Pollo con amaranto Pechuga a la plancha con chilaquiles verdes Chalupitas verdes con pollo Pollo a la mostaza Pollo con ajo asado Estofado de pechuga y salchichas Pechugas rellenas Tacos dorados de pollo con guacamole Caldo de ejotes con pollo Pollo con championes Tinga de pollo
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Crepas de pollo en salsa
de flor de calabaza Tacos suizos Pechugas en salsa primavera Pollo San Marcos Chalupas poblanas Pollo frito con coles Sndwich de pollo Caldo tlalpeo Costalitos de pollo con verduras al guajillo Pollo caribeo Albndigas de pollo con papa Pechuga rellena de papa, jamn y queso
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Pollo a la pimienta con pasta Alfredo Ingredientes Sal y pimienta negra molida al gusto 3 medias pechugas Ajonjol al gusto Aceite, el necesario 2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de aceite de oliva
2 tazas de crema lquida 100 g de queso parmesano 300 g de pasta corta Agua, la necesaria
4 porciones 30 minutos bajo
Manera de preparar 1 Salpimienta el pollo y espolvorea con ajonjol. Sella en aceite caliente y tapa para que se termine de cocer. Retira y reserva.
Derrite la mantequilla en una sartn y agrega el aceite; cuando estn calientes vierte la crema y el queso, mezcla y deja que se disuelva el queso; salpimienta y retira del fuego.
Cuece la pasta en suficiente
agua caliente y mueve para evitar que se pegue. Una vez cocida retira del fuego, escurre perfectamente y agrega a la crema. Sirve la pasta y acompaa con la pechuga rebanada.
Pollo con amaranto
4 porciones 25 minutos bajo
Ingredientes Sal y pimienta al gusto 1 pechuga en 4 porciones 2 huevos 100 g de amaranto Aceite, el necesario 1 manojo de espinacas lavado y desinfectado 4 jitomates en rodajas Aderezo al gusto
Manera de preparar 1 Salpimienta la pechuga, psala por los huevos batidos, empaniza con el amaranto y fre en suficiente aceite caliente hasta que dore; retira y reserva.
Trocea las espinacas y lleva a un tazn
con los jitomates.
Sirve la pechuga con la ensalada y
acompaa con aderezo de tu eleccin.
Pechuga a la plancha con chilaquiles verdes Ingredientes 12 tortillas Aceite, el suficiente 12 tomates verdes Chile serrano al gusto 1/2 cebolla 2 dientes de ajo
Sal al gusto 1 rama de epazote 1 1/2 kg de pechuga aplanada para asar 1/2 taza de crema 1/2 taza de queso fresco rallado 1/4 de . taza de cebolla picada
Manera de preparar 1 Corta las tortillas en tringulos y frelos en aceite. Escurre la grasa y reserva.
Hierve los tomates, los chiles, la cebolla y el ajo. Agrega un poco de sal y la rama de epazote. Aade tres tazas de agua; cuando la salsa est hirviendo vierte las tortillas fritas y deja que se ablanden un poco, pero no demasiado. Apaga el fuego.
Asa la pechuga de pollo a la parrilla, salpimienta al gusto y sirve con la
guarnicin de chilaquiles. Acompaa con crema, queso y cebolla.
6 porciones 45 minutos bajo
Chalupitas verdes con pollo
6 porciones 20 minutos bajo
Ingredientes 1 pechuga grande, cocida, deshuesada y deshebrada 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 1/2 taza de caldo de pollo Para la salsa: 1/4 de cebolla asada 3 dientes de ajo asados 15 tomates asados 5 chiles serrano asados 1 manojo chico de cilantro 3 pimientas negras Sal al gusto Aceite, el necesario 1/2 kg de tortillas chicas 1/2 taza de queso fresco desmoronado
Manera de preparar 1 Prepara la salsa licuando todos los ingredientes y fre en un poco de aceite en una cacerola caliente.
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En una sartn fre el pollo con la cebolla,
los ajos y el caldo de pollo, y mantn al
fuego hasta que el lquido se evapore y
la carne est jugosa.
Fre las tortillas en aceite caliente,
balas con la salsa, corona con pollo y sirve acompaado con queso.
Pollo a la mostaza 4-6 porciones 45 minutos medio
Ingredientes 2 dientes de ajo 1 cucharadita de comino 4 cucharadas de mostaza 1/4 de taza de vinagre 2 cucharadas de miel Sal y pimienta al gusto 1/4 de taza de aceite de oliva 1 pollo en piezas 250 g de championes 2 manojos de cebollas cambray 2 cucharadas de perejil picado
Manera de preparar 1 En un mortero machaca los ajos y el comino hasta formar una pasta.
Mezcla la mostaza, el vinagre,
la miel, sal y pimienta. Agrega la pasta de ajo y el aceite de oliva poco a poco. Unta las piezas de pollo con esta mezcla.
Calienta una plancha a fuego
medio y coloca el pollo. Dale
vueltas de vez en cuando para que se dore
por todos lados y cocina durante 30 minutos. A media coccin agrega los championes y las cebollas para que se asen.
Espolvorea con el perejil y sirve el pollo en
un platn.
4 porciones 45 minutos medio
Pollo con ajo
asado Ingredientes 1 chile guajillo desvenado 1/2 taza de aceite 4 piernas con muslo y sin piel 4 cabezas de ajo Sal de grano al gusto 8 ramas de tomillo Aceite, el necesario Sal y pimienta al gusto .
Manera de preparar 1 Precalienta el horno a 180 C.
Remoja el chile 10 minutos en agua caliente. Licua con el aceite.
Salpimienta las piernas de pollo y baa con lo licuado. Coloca en una
charola, cubre con papel aluminio y hornea durante 35 minutos.
Coloca las cabezas de ajo sobre un cuadrado de papel aluminio y baa
con un poco de aceite. Aade sal y dos ramas de tomillo, envuelve con el papel aluminio. Hornea 30 minutos. Sirve el pollo con las cabezas de ajo asadas.
Estofado de pechuga y salchichas 4 porciones 45 minutos medio
Ingredientes 1 cebolla troceada 2 ramas de apio picado 3 dientes de ajo fileteados 6 jitomates 1/2 taza de caldo de pollo 3 ramas de tomillo 3 ramas de mejorana 2 pechugas de pollo en cubos 1/4 de kg de salchichas en rodajas Aceite, el necesario Sal y pimienta al gusto
Manera de preparar 1 En una cacerola con aceite caliente sofre la cebolla, el apio y el ajo.
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Licua los jitomates con el
caldo de pollo, virtelo en la cebolla y deja que hierva. Baja la flama, agrega el tomillo y la mejorana; cocina 10 minutos.
Salpimienta las pechugas y en una sartn con aceite
caliente, sella por ambos lados hasta que doren ligeramente; retira del fuego. Aade las pechugas al caldillo de jitomate con las salchichas y cuece 10 minutos ms. Rectifica la sazn, sirve y decora a tu gusto.
Pechugas rellenas Ingredientes 6 pechugas de pollo aplanadas y sin grasa 100 g de jamn de pechuga de pavo 250 g de queso manchego 1 chile poblano asado, desvenado y en tiras
2 huevos batidos Harina, la necesaria Pan molido, el necesario Aceite, el suficiente 6 porciones 20 minutos bajo
Manera de preparar 1 Extiende las pechugas y coloca una rebanada de jamn, un trozo de queso y tiras de chile; enrllalas.
Pasa las pechugas por
el huevo, despus por la harina, otra vez por el huevo y, por ltimo, por el pan molido.
En una sartn con aceite
caliente fre las pechugas, escurre y sirve acompaando con ensalada.
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Tacos dorados de pollo con guacamole Ingredientes 3 cucharadas de aceite 1 cebolla blanca mediana y finamente fileteada 1 kg de pechuga de pollo cocida y deshebrada 1/4 de taza de cilantro finamente picado 1/4 de taza de hojas de epazote finamente picadas Sal al gusto Pimienta blanca recin molida al gusto 1 kg de tortillas de maz calientes 1 L de aceite para la fritura Para el guacamole: 5 aguacates, la pulpa 1/2 cebolla morada finamente picada 10 chiles serrano picados 6 limones, el jugo 10 hojas de epazote finamente picado 1/4 de taza de cilantro picado 2 jitomates guajes en cubos, sin semillas 2 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de crema Sal al gusto Pimienta negra recin molida al gusto
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Manera de preparar 1 En una sartn calienta el aceite y acitrona la cebolla, incorpora el pollo, el cilantro, el epazote, sal y pimienta. Puedes aadir, si lo deseas, un poco de caldo de pollo; mezcla y cocina 5 minutos a fuego bajo.
Rellena las tortillas con el pollo, forma
los tacos y asegura con palillos de madera.
Calienta el aceite en una sartn a fuego
alto, fre los tacos y escurre en papel absorbente.
Para el guacamole, en un tazn mezcla
todos los ingredientes. Acompaa los tacos con el guacamole, la lechuga, el queso y la crema.
6 porciones 30 minutos bajo
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Caldo de ejotes con pollo
6 porciones 30 minutos bajo
Ingredientes 1 pechuga de pollo 1/2 cebolla 1 diente de ajo 250 g de ejotes picados 250 g de queso panela en cubos Sal al gusto
Manera de preparar 1 Cuece la pechuga en agua con la cebolla, ajo y sal. Una vez lista, deshebra y reserva.
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En el mismo caldo incorpora los ejotes y
cocina hasta que estn cocidos.
Sirve la sopa con el pollo y agrega el
queso.
Pollo con championes
Ingredientes 1/2 cebolla fileteada 1 diente de ajo picado 150 g de championes fileteados 1 taza de crema 1 taza de caldo de pollo 400 g de pasta hojaldre 1 huevo batido 2 cucharadas de ajonjol 4 pechugas de pollo deshuesadas Harina, la necesaria Aceite, el necesario Sal y pimienta al gusto
Manera de preparar 1 Saltea la cebolla con el ajo y los championes; reserva.
En la misma sartn calienta la crema y el caldo de pollo,
integra perfectamente; regresa los championes y calienta 5 minutos ms.
Extiende la pasta hojaldrada en una superficie plana y
enharinada, corta rectngulos de 15 x 10 cm. Barniza con el huevo batido y espolvorea con el ajonjol. Hornea a 160 C durante 20 minutos.
Sella las pechugas salpimentadas y hornea a 160 C por
20 minutos.
Coloca el pollo sobre los cuadros de hojaldre y salsea con
la crema de championes.
4 porciones 1 hora bajo
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Tinga de Pollo 6 porciones 15-20 minutos bajo
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Ingredientes 1 Soyamigo Bereshita sabor Pollo 1 Taza de pur de jitomate 1 Cebolla grande en medias lunas Cebolla picada finamente 2 Dientes de ajo picados finamente 2 Chiles chipotles adobados molidos 1/3 de agua o caldo de pollo 1 Pizca de hierbas de olor (organo, tomillo y laurel) de Taza de aceite de soya (preferentemente) Vinagre Sal Manera de preparar 1 Ponga a frer en un sartn con el aceite, la cebolla picada y 1 diente de ajo, hasta que ambos se pongan transparentes. Agregue el Soyamigo . Bereshita sabor Pollo previamente hidratado (como se indica al reverso del empaque) y fra por 5 minutos a fuego lento.
En otra sartn, con el resto del aceite, fra la
cebolla en medias lunas y un diente de ajo, hasta acitronar (aprox. 5 min.), agregue el pur de tomate, el chile chipotle y las hierbas de olor. Deje hervir a fuego lento; agregue el caldo de pollo o el agua caliente y el vinagre; hierva por 15 min.
Agregue a la mezcla anterior, Soyamigo
Bereshita sabor Pollo sazonado y cocine a fuego lento por 10 min.
Sugerimos servir en tostadas.
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Crepas de pollo en salsa de flor de calabaza 6 porciones 40 minutos bajo
Ingredientes 20 crepas 1 pechuga de pollo deshebrada 1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo picado 3 cucharadas de cebolla picada 15 flores de calabaza limpias 1 taza de crema 1 1/2 tazas de caldo de pollo 90 g de queso crema 1 rama de perejil picado Sal y pimienta al gusto
Manera de preparar 1 Calienta ligeramente las crepas, rellena con un poco de pollo y enrolla.
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Saltea el ajo y la cebolla, cuando se
transparenten agrega las flores, calienta un poco y vierte la crema, la mitad del caldo y el queso crema. Vaca a la licuadora y bate perfectamente.
Regresa la salsa a la cacerola, calienta,
agrega el resto del caldo y deja hervir 5 minutos ms; salpimienta.
Baa las crepas con la salsa y hornea
180 C durante 15 minutos. Sirve espolvoreando con el perejil.
Tacos suizos
5 porciones 1 hora bajo
Ingredientes 10 tomates verdes 1/2 cebolla 5 chiles verdes 1 rama de cilantro 2 dientes de ajo Sal y pimienta al gusto 2 tazas de crema a temperatura ambiente 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de cebolla picada 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada 2 cucharadas de perejil picado 1 jitomate en cubos, sin semillas 1/2 kg de tortillas de harina Aceite, cantidad necesaria 300 g de queso manchego
Manera de preparar 1 Cuece los tomates, la cebolla, los chiles, el cilantro y el ajo en agua. Licua, sazona con sal y pimienta y sofre la salsa hasta que hierva. Agrega poco a poco la crema moviendo constantemente hasta que se incorpore perfectamente y la salsa espese.
Saltea el ajo y la cebolla, agrega el
pollo, el perejil y el jitomate. Rellena las tortillas con esta preparacin y enrolla.
Fre los tacos en aceite, escurre el exceso
de grasa y lleva a un refractario. Baa con la salsa caliente, espolvorea con el queso y deja que se gratinen un poco con el calor de la salsa y sirve.
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4 porciones 50 minutos medio
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Pechugas en salsa primavera
Ingredientes
2 pechugas de pollo deshuesadas
2 dientes de ajo picados finamente 5 cucharadas de mantequilla 5 cucharadas de harina 2 tazas de leche 190 g de queso crema 2 tazas de caldo de pollo Sal y pimienta al gusto
1 pizca de nuez moscada
1 brcoli en floretes 1 coliflor en floretes 1 pimiento picado 1 pimiento amarillo picado 2 zanahorias picadas Aceite de oliva, el necesario
Manera de preparar . 1 Salpimienta las pechugas, baa con un poco de aceite de oliva, frota con el ajo picado y deja reposar 10 minutos en el refrigerador.
Coloca las pechugas en una charola para hornear, tapa con papel aluminio y hornea a 160 C durante 30 minutos.
Derrite la mantequilla en una cacerola, agrega la harina y mueve constantemente hasta que est dorada. Vierte poco a poco la leche y el queso, mueve hasta que se derrita. Lleva a la licuadora y bate hasta integrar. Regresa a la cacerola, agrega el caldo y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Deja hervir suficiente agua con sal y cuece las verduras por separado durante 5 minutos. Al retirar, psalas por agua helada y escurre. Vierte las verduras a la salsa de queso.
Sirve las pechugas baadas con la salsa.
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Pollo San Marcos
4 porciones 50 minutos bajo
Ingredientes 4 piernas con muslo limpias y lavadas 1 cebolla rebanada en medias lunas 2 dientes de ajo finamente picados 1 cucharadita de azcar 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de clavo molido 1/2 cucharadita de organo 4 jitomates sin semillas y en cubos 1/2 taza de vino blanco seco 2 tazas de caldo de pollo Aceite, el necesario Sal y pimienta al gusto
Manera de preparar 1 En una sartn grande saltea el pollo hasta que est dorado por todos lados; reserva.
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En la misma sartn saltea la cebolla,
cuando se transparente agrega el ajo y cocina unos minutos ms. Aade el
azcar, sal al gusto, la canela, el clavo y
el organo; mueve constantemente.
Incorpora los jitomates, cuece hasta
que suelten el jugo, luego vierte el vino blanco y el caldo de pollo, agrega las piezas de pollo y termina su coccin, tapa y cocina 30 minutos ms.
Chalupas poblanas
Ingredientes 1 pechuga de pollo cocida 1 cucharadita de organo 2 tazas de frijoles refritos 20 chalupas 1 taza de crema 200 g de queso fresco rallado 1 lechuga romana fileteada Sal y pimienta al gusto Para la salsa: 400 g de jitomate 2 dientes de ajo 4 chiles moritas asados, desvenados y remojados 2 cucharadas de manteca de cerdo Sal al gusto
Manera de preparar 1 Deshebra la pechuga de pollo, espolvorea con organo, sal y pimienta.
Distribuye los frijoles en las chalupas,
acomoda el pollo y acompaa con crema y queso.
Muele el jitomate con el ajo, el chile y
sal al gusto; si la salsa queda demasiado espesa, aade un poquito del agua donde se remojaron los chiles. Cuela y fre en la manteca caliente hasta que est bien sazonada. Sirve las chalupas acompaando con la salsa y sobre una cama de lechuga.
4 porciones 30 minutos bajo
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Pollo frito con coles
Ingredientes 3 pechugas de pollo deshuesadas 1 taza de harina 1 huevo batido 2 tazas de pan rallado 2 cucharadas de pprika en polvo Aceite, el necesario 1 taza de crema 1/2 taza de mayonesa Sal y pimienta al gusto 2 tazas de col morada fileteada 2 tazas de col verde fileteada 1 taza de zanahoria rallada 1/2 taza de apio rallado 1 cucharada de azcar Manera de preparar 1 Salpimienta las pechugas, enharina, pasa por el huevo y por el pan rallado previamente mezclado con la pprika.
Fre el pollo en suficiente aceite
caliente y deja dorar. Retira y escurre.
Mezcla la crema, la mayonesa, la sal,
la pimienta y el resto de las verduras.
Sirve rebanadas del pollo frito sobre
la ensalada.
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6 porciones 40 minutos bajo
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Sndwich de pollo Ingredientes 6 rebanadas de pan integral de caja Mayonesa y mostaza al gusto 1/2 pechuga de pollo en fajitas Aceite, el necesario Sal y pimienta al gusto 1 jitomate bola en rebanadas 6 hojas de lechuga escarola lavadas y desinfectadas Cebolla al gusto Manera de preparar 1 Calienta las piezas de pan y distribuye la mayonesa y mostaza.
Fre las fajitas en
poco aceite caliente y salpimienta.
Coloca las fajitas
sobre el pan, despus el jitomate, la lechuga y cebolla.
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4-6 porciones 15 minutos bajo
Caldo tlalpeo 4-6 porciones 35 minutos bajo
Ingredientes 2 L de agua 1/4 de cebolla 2 dientes de ajo 2 cucharaditas de consom de pollo en polvo 6 piezas de pollo 3 calabacitas en mitades 2 tazas de ejotes limpios 1 taza de garbanzos remojados 5 chiles chipotle secos 1 ramita de epazote Sal y limones al gusto
Manera de preparar 1 En una cacerola hierve el agua con la cebolla, el ajo, el consom y el pollo.
A media coccin, agrega
las verduras, cuece perfectamente y agrega
el chile, el epazote, y sazona con sal; deja hervir unos
minutos ms. Sirve caliente y acompaa con unas gotas de limn.
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4-6 porciones 1 hora 20 minutos bajo
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Costalitos de pollo con verduras al guajillo Ingredientes
6 muslos de pollo grandes y sin piel
2 papas grandes en cubos 4 zanahorias en rodajas 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 10 chiles guajillo
Agua, la necesaria 1/4 de barrita de achiote 1 taza de jugo de naranja Aceite, el necesario Sal y pimienta al gusto .
Manera de preparar 1 Engrasa con aceite cuadros de papel aluminio y acomoda las piezas de pollo, las papas y la zanahoria; reserva.
Cuece la cebolla, el ajo, los chiles desvenados y limpios en agua. Una vez cocidos, licua con el achiote y el jugo de naranja. Cuela y fre en un poco de aceite muy caliente.
Vierte sobre el pollo, salpimienta y cierra el papel en forma de costal para que no se salga el lquido.
Acomoda los costalitos en una vaporera con agua y cocina 45 minutos o hasta que el pollo est bien cocido. Sirve caliente.
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Pollo caribeo 4-6 porciones 1 hora medio
Ingredientes Aceite para frer 4 medias pechugas 1/2 pia en rebanadas 1 mango en rebanadas 2 pltanos machos en rebanadas gruesas 1/4 de taza de crema de coco Agua, la necesaria 2 cucharadas de fcula de maz Azcar al gusto Sal y pimienta al gusto
Manera de preparar 1 En una sartn calienta un poco de aceite, dora las pechugas y reserva.
Asa las rebanadas de pia, las de
mango y las de pltano.
Acomoda el pollo y la fruta en un molde
para hornear.
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Adelgaza la crema de coco con agua y
agrega la fcula de maz y un poco de azcar. Baa las pechugas y hornea a 200 C durante 1/2 hora.
Salpimienta y sirve tibio.
Albndigas de pollo con papa Ingredientes 300 g de carne de pollo molida Sal y pimienta al gusto Organo al gusto 2 huevos batidos 1/2 taza de arroz cocido 1/2 cebolla picada 4 dientes de ajo picados
2 huevos cocidos Aceite, el necesario 1 cebolla en rodajas 3 papas en cubos 1 L de caldillo de jitomate 1 pizca de comino 1 raja de canela
4-6 porciones 35 minutos bajo
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Manera de preparar 1 Mezcla la carne molida con sal, pimienta, organo, el huevo batido, el arroz, la cebolla y dos ajos; forma bolitas. En el centro coloca un poco de huevo cocido y cierra. Reserva sin cocer.
En una cacerola sofre la cebolla en
aceite caliente, el resto de los ajos y las papas. Agrega el caldillo de jitomate, y al momento que d el primer hervor, integra las albndigas. Sazona con sal, pimienta, organo, comino y canela. Tapa y deja que todo se cueza. Sirve caliente y decora al gusto.
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Pechuga rellena de papa, jamn y queso Ingredientes 3 pechugas deshuesadas, sin piel y en mitades 3 papas peladas y en bastones 250 g de queso panela en tiras gruesas 250 g de jamn de cerdo en tiras
Sal y pimienta al gusto Aceite, el necesario Para la salsa: 1/4 de taza de vino blanco 1/2 taza de crema fresca 1 cucharadita de chalote picado
Manera de preparar 1 Ahueca la parte central de cada pechuga a lo largo y coloca una tira de papa, queso y jamn; salpimienta.
Fre las pechugas por ambos
lados en una sartn con aceite caliente y hornea a 180 C durante 15 minutos o hasta que estn cocidas.
Retira el pollo del molde
donde lo horneaste y reserva.
Desglasa con el vino el
molde para hornear hasta desbaratar las moronitas. Agrega la crema y rectifica la sazn. Sirve las pechugas con la salsa.
4-6 porciones 40 minutos bajo
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