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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES CARRERA ADMINISTRACION DE

EMPRESAS

EMPRESA PROCESADORA DE OLEAGINOSAS


PROLEGA S.A.
JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION
El presente trabajo muestra la aplicacin del modelo de regresin y correlacin el cual nos
ayudara a determinar parmetros de cantidades venidas que sirven de referencia para la
toma de decisiones respecto al rea de ventas.
RESUMEN
El presente trabajo de investigacin busca aplicar los mtodos cuantitativos de las ciencias
administrativas en La Empresa Procesadora de Oleaginosas Prolega, para analizar y
facilitar la utilizacin del ANALISIS DE REGRESION Y CORRELACIN, ya que se observ y
comunico en una entrevista va telfono, que no existe un mtodo claro para la determinacin
de objetivos de ventas y produccin, solamente la experiencia.
Se piensa que al implementar los mtodos cuantitativos como ser la tcnica de regresin y
correlacin nos ayudara a mejorar la planificacin y la toma de decisiones. Especficamente
servir a la empresa para tomar como referente respecto a las decisiones en la asignacin de
objetivos en base a pronsticos del mtodo.
CAPITULO I
1. INTRODUCCION
En Bolivia, se ve la existencia de gran cantidad de micro empresas en todos los rubros las
cuales trabajan empricamente, formadas por familias, estas asociaciones de empresas
personales surgen bsicamente de la necesidad de las familias para obtener ingresos.
En la actualidad las empresas deben ser competitivas para mantenerse en el mercado, ello
conlleva tomar las mejores decisiones y una planificacin ms cercana a la realidad posible.
Muchas de estas empresas al ser empricas no tienen un respaldo con bases cuantitativas
para seleccionar las mejores decisiones y permitir elevar su habilidad para hacer planes a
futuro.
En el presente trabajo se estudiara la tcnica de regresin y correlacin para establecer
parmetros en la toma de decisiones en las ventas, produccin y presupuesto.
1.1 OBJETIVOS
Dentro el marco de comercializacin, el objetivo que pretende alcanzar La Empresa
Procesadora de Oleaginosas Prolega, es el siguiente:

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MODELO DE INVENTATIOS DETERMINISTICO

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OBJETIVO GENERAL

*Determinar la incidencia de la utilizacin de mtodos cuantitativos de administracin


que ayuden a La Empresa Procesadora de Oleaginosas Prolega en la planificacin a
travs de pronsticos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

*Determinar los parmetros del modelo que se ajusten a los datos con la mayor fiabilidad a
travs del coeficiente de determinacin y correlacin.
*Apoyar con la tcnica cuantitativa de regresin y correlacin para la determinacin de
pronsticos y planificacion.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La Empresa Procesadora de Oleaginosas Prolega tiene como objeto la realizacin de las
siguientes actividades: La produccin e industrializacin de productos agrcolas. La
formulacin Todas estas actividades podrn ser desarrolladas por cuenta propia, por
medio de terceros o en forma asociada a otras entidades del rubro o personas particulares
segn corresponda a los intereses de la Sociedad.
Las decisiones respecto al establecimiento de objetivos son tomadas en base a la
experiencia y no poseen ninguna base terica o cuantitativa para llevar a cabo las mismas,
y la planificacin de la empresa es improvisada.
FORMULACIN DEL PROBLEMA
Cul ser la incidencia de la utilizacin de mtodos cuantitativos de
administracin que ayuden a La Empresa Procesadora de Oleaginosas Prolega en
la planificacin a travs de pronsticos?
CAPITULO I I
2. MARCO TEORICO
Historia y Surgimiento
La Sociedad fue constituida en fecha 13 de diciembre de 2010, bajo la denominacin de
PROCESADORA DE OLEAGINOSAS PROLEGA S.A., mediante Testimonio de Escritura
Pblica N4892/2004 protocolizado ante Notaria de Fe Pblica de 1ra Clase N 33 a cargo
de la Dra. Mnica Isabel Villarroel Rojas del Distrito Judicial de La Paz, Bolivia. Mediante
Testimonio N2556/2013 de fecha 19 de junio de 2013 se protocoliz el aporte de Capital,
modificacin de Constitucin y Estatutos de la Sociedad, protocolizado ante Notaria de Fe
Pblica de 1ra Clase N 33 a cargo de la Dra. M Mnica Isabel Villarroel Rojas del Distrito
Judicial de La Paz, Bolivia. Mediante Testimonio N2115/2014 de fecha 17 de abril de 2014
se protocoliz el Aporte de Capital, modificacin de Constitucin y Estatutos de la
Sociedad, protocolizado ante Notaria de Fe Pblica de 1ra Clase N 33 a cargo de la Dra.
M Mnica Isabel Villarroel Rojas del Distrito Judicial La Paz, Bolivia.

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MISION
Ofrecer al cliente producto de primera calidad cafetalero satisfaciendo sus necesidades, sus
gustos y preferencias con la mayor eficacia siendo responsables en la entrega y
disponibilidad de nuestro producto.
VISION
Ser empresa lder en la produccin de caf, entrega y comercializacin de alta calidad,
satisfaciendo al mercado de La Paz.
ESTRUCTURA ORGANIZACINAL
ESTRUCTURA DE LA EMPRESA
CUADRO 1,2
N DE ITEM
1
2
3
4
5

NOMBRE Y APELLIDO
RADA TORRICO JAMILA MILENKA
ALCON COLQUE ANGEL EDUARDO
TICONA MAMANI GERMAN JUAN
PLATA CHOQUEHUANCA FRANCISCO CRISTIAN
PEREIRA GONZALES JUAN

CARGO
GERENTE GENERAL
JEFE DE PRODUCCION
JEFE DE COMERCIALIZACION
JEFE DE ADMINISTRACION
ASESOR LEGAL

En conformidad y mutuo acuerdo entre los socios se ha elaborado el cuadro N 1.2, es


decir, que cada uno de ellos desempea funciones de todas las actividades que
involucrara su respectivo cargo.

CUOTAS DE LOS ACCCIONISTAS


CUADRO 1.3
N DE ITEM

NOMBRE Y APELLIDO

MONTO DE LAS CUOTAS


ACCIONARIAS

RADA TORRICO JAMILA MILENKA

Bs 50.000,00

ALCON COLQUE ANGEL EDUARDO

Bs 50.000,00

LIMACHI CALZADA HECTOR ROLANDO

Bs 50.000,00

PLATA CHOQUEHUANCA FRANCISCO CRISTIAN

Bs 50.000,00

RONAL GONZALES BELTRAN

Bs 50.000,00

TICONA MAMANI GERMAN JUAN

Bs 50.000,00

TROCHE GARCIA LUIS MAURICIO

Bs 50.000,00

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ESTRUCTURA ORGANICA
GRAFICO 1.1
JUNTA DE SOCIOS

ASESO
GERENTE
JEFE DE
OPERACIONES

GEBERAL
JEFE DE
COMERCIALIZACIO

JEFE
ADMINISTRATIVO

N
El grafico 1.1 muestra la estructura ejecutiva organizacional de la empresa, la cual esta
conformada por el seor Rolando Limachi como Presidente del Directorio, la seorita
Jamila Rada como Gerente General, el seor AngelAlcon como Jefe de Operaciones, el
seor German Ticona como Jefe de Comercializacin, el seor Francisco Plata como Jefe
Administrativo y el Dr. Juan Pereira, Asesor Legal de la Institucin.
2.2 METODO DE INVENTARIOS

DESCRIPCION DEL PRODUCTO


Las caractersticas del caf para la comercializacion estn dadas sobre la base de los
requerimientos de los mercados nacionales los que son cumplidos en su totalidad.
Generalmente la variedad denominada CRIOLLA o TIPICA ARABICA es la mas
requerida por los compradores en el mercado. Para la obtencin de la semilla al grano
VERDE del caf seleccionado cumple con los siguientes aspecto:
Zona de produccin:

Provincias de Caranavi, Nor Yungas, Sud Yungas


y Franz Tamayo del Departamento de La Paz.

Altitud de produccin:

Desde los 1000 hasta lo1800 m.s.n.m.

Superficie de produccin:

2441.70 Has, de caf orgnico y


1493.85 Has, de caf en transicin.

Productores:

1121 productores con certificacin orgnica.


991 productores de cafe

Especie y variedad:

Coffea arbica, variedad Tpica o criolla, adaptada


a las condiciones ambientales de las diferentes
regiones.

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Sistema de Cultivo:

Sistema de tipo agroforestal (pluriespecfico),


donde se observa la combinacin de maderables:
cedro, mara, etc., as como cultivos de consumo:
ctricos, banano, papaya, etc.

Cosecha:

Cosecha manual seleccionando slo frutos


maduros (madurez fisiolgica caracterizado por el
fruto cereza guinda).

Prebeneficiado:

Procesado por va hmeda, de forma individual y


en Plantas pre - beneficiadoras, bajo un estricto
control de calidad.

Secado:

En forma natural (al sol), en mesas secadoras o


tarimas y en secadoras solares.

Beneficiado:

En Plantas industriales. Seleccionado manual por


palliris (mujeres trabajadoras).

Producto:
Calidad:

Caf en grano verde Arbica de altura


Caf de alta calidad, con aroma fragancioso,
cuerpo consistente y alta acidez , bebida fina en
taza.

Clasificacin:

De acuerdo a la clasificacin de la dureza del


grano, predomina el caf catalogado como S.H.B.
(StrictlyHardBean) y G.H.B. (GoodHardBean).

Certificacin orgnica:

A travs de Bolicert,Imo Control y Biolatina.

Tipos de envase:

Bolsas de Yute de 60 Kg.

ALMACENADO DEL CAF.


El caf seco o caf pergamino, se almacena en lugares acondicionados que estn
determinados por la humedad, se conserva bien en ambientes con temperaturas que no
sobre pasen de 20 C y humedad relativa no ms del 65 %, mantenindose el grano con
10 al 11 % de humedad.
Un mal almacenado, ocasiona el desarrollo de microorganismos que dan como resultado
prdidas significativas en la calidad de la bebida del caf. Otro problema que se tiene es el
blanqueado del grano, que es un factor depreciado de la calidad del caf en la bebida.
El caf pergamino seco es tradicionalmente almacenado en sacos de polietileno, en
pequeos almacenes que son habilitados por los productores de caf, durante 2 a 3
meses, con una humedad del 13 al 14%; pero, debido a las condiciones climticas de las
zonas de produccin, no puede permanecer por tiempo prolongado, pues de lo contrario
ste absorbe nuevamente humedad.
Los productores trasladan inmediatamente a los centros de beneficio que estn ubicados
en la ciudad del Alto. En las plantas beneficiadoras de caf es donde se realiza un secado
de 1 a 3 das, para que alcance una humedad del 12 % y luego ser almacenado.
El transporte a La Paz se efecta de manera fluida a pesar de las condiciones de los
caminos. El traslado del caf no requiere de tecnologas particulares para el transporte en
ninguna de las etapas de su transformacin.

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SITUACIN DEL TRANSPORTE.


La falta de mantenimiento y mejora de los caminos (principalmente vecinales), el deterioro
de los mismos en poca de lluvias, producen elevados costos de transporte que se
aaden a la distancia y la inaccesibilidad de algunas colonias lejanas. Sin embargo,
muchos agricultores cuentan con vehculos pequeos propios que los utilizan con dos
fines: Uno para transportar sus productos semanalmente en cantidades pequeas.
Do

Aplicacin del modelo de inventarios determinstico a la empresa de


CAF San BartolomeSRL.

MODELOS ESTTICOS DE CANTIDAD ECONMICA DE PEDIDO (CEP, O


EOQ)
BALANCEHISTRICOENTRELADEMANDAYOFERTA
(Expresadoenkilogramos)
Costo por kilogramo es de 40bs.
PRODUCCIO
DEMAND DEFICIT
O
MES
INVENTARIO
N
A
SUPERAVIT
Septiembr
1500
1300
1350
- 150
e
Octubre
1600
1400
1500
- 100
Noviembre 1700
1600
1663
- 63
Diciembre 1800
1750
1798
- 48
Enero
1900
1877
2009
- 22
Estos datos nos muestran que la produccin es menor a la esperada debido a problemas
que se suscitaron cuando este se encontraba en el almacn, donde no se dio el cuidado y
el tiempo suficiente para mantenerlo por al menos 12 dias, es por este motivo que la
empresa decide implemetar el mtodo de inventarios
.
D = 48 kilogramos por dia
K = 80bs por pedido
h = 0,02 bs por kilogramo
L = 12 das

Y=

to =

28048
=384 kilogramos
0,02

384
=8 dias
48

Como el tiempo de entrega es 12 dias y es mayor a la longitud se calcula

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MODELO DE INVENTATIOS DETERMINISTICO

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12
=2 dias
8

to =

nivel promedio de inventario

384
=192
2

Entonces, el punto de reorden se presenta cuando la cantidad de inventario baja a la


poltica de inventario para pedir el caf. Pedir 384 kilogramos cuando el inventario baje a
192 kilogramos.
El costo total por unidad de tiempo es:

CTU =

K
+h( y / 2)
y /D

CTU =

80 BS
384
+0.02
=44 bs POR DIA
2
2

( )

Valor optimo de la cantidad de pedido se determina minimizando CTU

KD h
2 + =0
2
Y

4880 0,02
+
=0
2
384 2

0,026+0,01=0,16
Cantidad econmica de pedido

Y=

28048
=384 kilogramos
0,02

Lo que se resume en producir 384 kilogramos de caf en 8 dias.

Cantidad econmica de pedido con discontinuidades de precio


D= 48 kilogramos por dia
h = $0.02 por kilogramo
K = 80 bs por pedido

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L = 12 das
c1 = 4bs por kilogramo
c2 = 5 bs por kilogramo
q = 60 kilogramos

Y=

28048
=384 kilogramos
0,02

8
MODELO DE INVENTATIOS DETERMINISTICO

CTU= 4*48+

= 207.09

En consecuencia, la ecuacin de Q se calcula


Q2 + (2*(5*384-20,09)/ 0.02) Q+ 2*80*384 / 0.02 = 0
Q2 190q + 3072= 0
Q= 190 + 55,42
ZONA I 190, ZONA II (190, 55,42); ZONA III(190, )
SI LA EMPRESA LOGRA PRODUCIR 384 KILOGRAMOS EN 8 DIAS, CADA MES SE
LLEGARA A PRODUCIR APROXIMANDAMENTE 1500 KILOGRAMOS, Y SI LA
EMPRESA PONE CUIDADO EN EL ALMACEN PODRA CUMPLIR CON LA DEMANDA.
ENTONCES TENEMOS
BALANCE ACTUALIZADOENTRELADEMANDAYOFERTA
(Expresadoenkilogramos)
Costo por kilogramo es de 40bs
DEMAND DEFICIT O
MES
PRODUCCION INVENTARIO
A
SUPERAVIT
ENERO
1500
1495
1350
145
FEBRERO 1645
1640
1500
140
MARZO
1785
185
1663
122
ABRIL
1909
1900
1798
102
MAYO
2011
2010
2009
1

MODELOS DINMICOS DE CANTIDAD ECONMICA DE PEDIDO


Un caso en el que se presenta la demanda dinmica determinista es el de la planeacin
de los requerimientos de materiales de produccin, en este caso la empresa realiza
de manera semestral la planeacin de adquirir semillas de caf para poder expandir sus
cultivos debido a que la tierra que es usada para esta plantacin solo es cultivable 20
aos; despus esta tierra es infrtil, adems que el caf por ser una planta poco resistible
a las plagas y la humedad la empresa realiza limpiado manual de las plantas con
pequeos fertilizantes, adems que el momento que este es llevado a almacn es donde
se necesita una planeacin de actividades para el empaquetado y llevado a una
procesadora industrial de secado de caf para luego ser embazado y comercializado.
En este nivel tambin se realizada el pesado y el inventariado de los kilogramos que se
producen en el mes y de esta manera se compara con la planeacin proyectada de la
demanda.

RECURSOS DE DISPONIBILIDAD

RECURSOS REQUERIDOS
SELECCIN

recojido del cafe

PREPARACION

Empaquetado en yutes

ALMACENADO

Solo por 3 dias

TRANPORTADO

Enviado a El Alto para el secado


industrial

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES

Utilizando el mtodo DETERMINISTICO se pudo observar que la


maximizacin de los beneficios se pueden proyectar con el uso
adecuado de los inventarios, debido a que con este mtodo nos facilita
en tiempos cules sern los kilogramos que debemos producir para
empezar a cosechar otros sin dejarlos en los almacenes.

Se observa que con el incremento en el control de inventarios podremos


satisfacer la demanda no alcanzada, asi con la produccin de mensual
se llegara a 1535 kilogramos de caf los que deben ser vendidos de
manera inmediata.

Por medio de los pedidos con discontinuidad podr la empresa ofrecer el


caf a otras comercializaciones para que de esta menera el mecado sea
masvariaodo y dejen de tener demanda insatisfecha.

La adicin de un nuevo transporte y comucicacion con el municipio de Coroico,


mejorara las entregas a tiempo y disminuira los costos de transporte que se
deben incurrir en movilidades y cargas pequeas para no tener problemas en el
camino.
RECOMENDACIONES
Despus del estudio realizado a la EmpresaSan Bartolome, las recomendaciones
son las siguientes:
Para la obtencin de mejores utilidades una recomendacin es el arreglo de
los caminos de los yungas a La Paz, debido al tiempo y costo que deben
hacerse.
La decisin de la empresa de querer mejor sus tiempos y cumplimientos con
la demanda los debe hacer solo teniendo mucho cuidado y dando muy buena
atencin al caf que se encuentra en los almacenes.
La empresa necesita personal especfico que se dedique al secado del caf
para no perder la produccin.
PROPUESTA

De acuerdo al anlisis y mtodos de inventario usados en la empresa de caf san


Bartolom la mejor forma de aumentar sus ingresos netos y poder generar las ganancias
esperadas, es cumpliendo con los tiempos que tiene el caf para poder ser procesado y
comercializado al precio real y sin perder la produccin en almacenes.
Los inventarios no solo deben ser usados para saber la cantidad disponible que se tiene
en almacenes para ser comercializado, debe estar inventariado para determinar los
tiempos en que es necesario de llamar a los proveedores si fuese necesario, mantener el
caf en buen estado y comparar los datos de los pedidos y de la demanda esperada con lo
que se produjo.
BIBLIOGRAFIA

Investigacin Operativa (Handy Taha) Ed. 7


Apuntes de administracin de operaciones

PAGINAS DE INTERNET

www. mono grafias. com


www.thales. ca. es/rd98/matematicas/29/concepto
WWW.ACADEMIA.EDU/MODELOSDETERMINISTICOS
http://es.slideshare.net/mobile/search?inventarios