ALIMENTOS ANTIOXIDANTES

Bayas
Ademsdeserdeliciosaydulces,lasbayascomoframbuesas,arndanosy
fresasofrecenunaabundanciadeantioxidantes.Losarndanos,frambuesas
ymorassonricasenproantocianidinas,antioxidantesquepuedenayudar
aprevenirelcncerylasenfermedadesdelcorazn.

Brcoli
Elbrcolisindudasellevalamedalladeorocomovegetalnutritivo.Esta
verduracrucferacontienemsvitaminaCqueunanaranjaytienems
calcioqueunvasodeleche.Ademsdelosmineralesyvitaminas,el
brcoliestllenodeproductosqumicosquecombatenenfermedades
llamadasfitonutrientes.Elsulforafano,unfitonutrienteencontradoenel
brcoli,sehademostradoquereduceelriesgodemuchostiposdecncer.

Ajo

Elajoseutilizaentodoelmundocomounagentesaborizantedecualquierplato.
Losbeneficiosdelajohansidobienconocidosporsiglos,yelajocrudoseha
utilizadocomounantibiticonaturalparamataraalgunascepasdebacterias
dainas.UndientedeajocontienevitaminasA,ByC,selenio,yodo,potasio,
hierro,calcio,zincymagnesio.

T verde
Eltverdecontienealtasconcentracionesdepolifenoles.Estoscompuestos
funcionanenelcuerpoconotrassustanciasqumicasparaaumentarlos
nivelesdeoxidacindelagrasaylatermognesis(unestadocreadoenel
cuerpoporlaquemadegrasacomocombustible).Enpromedio,sedebe
tratardeconsumirunmnimodetrestazasdetverdepordaparaobtener
losefectosdeprdidadepeso.Eltverdetambinsehademostradoquees
preventivocontraelcncer,enfermedadescardacasycolesterolalto.

Los Tomates
Lostomatessondelejoslafuentemsricadeunpoderosoagentecontrael
cncerllamadolicopeno.Dehecho,lasinvestigacioneshandemostrado
queellicopenocombatelaenfermedaddeunaformamspotentequela
vitaminaEyelbetacaroteno.Ellicopenonecesitagrasaparaunaptima
absorcinenelorganismo.Porlotanto,poneraceitedeolivaenlasalsade
tomateiesuntrucoexcelenteparaaumentarsusnivelesdelicopeno.
Ademsdelalistaanterior,lasuvasrojas,espinacas,zanahoriasygranos
enterostambinofrecencontenidodeantioxidantesabundantes.

LosPomelos
El pomelo est formado en un 90% de agua, contiene 32 caloras
cada 100 gramos, 7 gr de hidratos de carbono, 0,6 de protenas,
nada de grasa y un alto contenido en vitamina C,potasio y magnesio
Su aporte en sodio es nulo. Es una buena fuente de carotenoides,
especialmente los pomelos de pulpa roja. Los carotenoides son los
precursores de la vitamina A.
Si bien su contenido en nutrientes es reducido, aporta vitaminas,
minerales y por sobre todo unas sustancias no nutritivas que estn

presentes en la mayora de los alimentos de origen vegetal.

Son esas sustancias las que despiertan mayor interspor su poder
antioxidante . En el pomelo se destacan la pectina, los limonoides y
los flavonoides.

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