¨AÑO DE LA INVERSIÓN RURAL Y EL

DESARROLLO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA¨

I.E.E: NUESTRA SEÑORA DE COCHARCAS
PROFESORA: HUGO ALARCON ALARCON
AREA: CIENCIAS TECNOLOGÍA Y AMBIENTE
TEMA: CERVEZA DE NARANJA
INTEGRANTES:
LIMAYLLA RICSE LISBETH
MISARI HUAMAN MARICELA
JANTO SOTO ARACELY
SULLCA TORRE MAYORIT

GRADO:TERCERO
SECCION: “C”

HUANCAYO_PERU

2013

CERVEZ
A DE
NARANJ
A

PRESENTACION
En la elaboración del presente proyecto de
investigación sobre cerveza de naranja, durante el
proceso formulamos el problema y se determina
soluciones factibles de aplicar, teniendo en cuenta
aspectos técnicos.

Orientar los procedimientos que deben seguir para la
elaboración del proyecto, para tener resultado optimas
que permitan al estudiante analizar y estudiar todo
referente a la elaboración de cerveza de naranja la
experiencia nos permite conocer los diferentes
procedimientos en la obtención de cerveza de naranja
esté preparado contiene vitaminas, además es una
nueva alternativa de formar una micro empresa y
sacar al mercado.

MARCO TEORICO
TITULO DEL PROYECTO.
Cerveza de naranja

1)PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA.
La naranja tiene la particularidad de que su pulpa está
formada por numerosos vesículas llenas de jugo, se
trata de un fruto en forma esférica, más o menos
achatado por los polos
¿Será posible elaborar cerveza a partir de la naranja?
2) ANTECEDENTES DEL PROBLEMA.
La naranja es el fruto del naranjo dulce, árbol que
pertenece en genero citrus de la familia de las
rutáceas este género botánico es el más importante de
la familia con frutos comestibles y son abundantes en
vitaminas c y aceites esenciales.
3) HIPÓTESIS.

La cerveza de naranja es una bebida natural que
estará al alcance de toda la población de menores
recursos económicos, su elaboración es fácil.
4) OBJETIVOS GENERALES.
Dar a conocer el valor nutricional de la cerveza de
naranja. Utiliza los recursos naturales propios de
nuestra región.
5) OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
° brindar a los clientes información del procedimiento
de datos
° fijar el precio de la cerveza mediante la ley de la
oferta y la demanda.
° elaborar productos de calidad con recursos para
satisfacer a los consumidores.

OBJETIVO
En el proceso de producción del cerveza se utiliza la
malta que es almacenada adecuadamente, luego
estos granos de muelen en equipos y luego se
almacenan, la malta y el lúpulo pasando por el
proceso de conocimiento en pailas, luego el mosto
pasa por el proceso de fermentación es donde los
azucares se transforman en anhídrido carbónico el
alcohol, gracias a la ayuda de la levadura , este
proceso durar 21 días , luego es envasado en
botellas luego sr pasteurizada para eliminar la
presencia de microorganismos.

LÚPULO
Planta cannabáceo, trepadora, cuyos frutos
disecados se emplean para aromatizar y dar
sabor amago a la cerveza.
MALTA
Cebada germinada artificialmente, para fabricar
cerveza o para hacer un conocimiento.
PASTEURIZAR

Esterilizar los líquidos mediante la acción del
calor.
MÉTODOS Y MATERIALES.
En la elaboración del presente trabajo de investigación
se utiliza los siguientes métodos.
Método experimental
Es todo aquel que se aplica en el procedimiento de la
investigación hasta tener el producto final.
MATERIALES.

 Un ciento de naranja
 Levadura 100gramos
 Tres kilos de azúcar
 Colapez

Equipos
 Tazón grande
 Un cántaro
 Un cucharon de palo
 Olla grande
PROCEDIMIENTO.
Selecciona la naranja luego se procede a lavar con
abundarte agua, después pelar las cascaras para
luego exprimirlos.

Calentar la mitad del jugo luego agregar la mezcla de
azúcar diluido en agua, agregar el colapez y levadura
diluida.
Hacer una mezcla homogénea utilizando el cucharon y
dejar fermentar en un cántaro por espacio de 4 días.
Finalmente envasar para luego pasteurizaren altas
temperaturas de calor para eliminar algunos
microorganismos que estuvieron dentro de la cerveza,
terminado el proceso se coloca la etiqueta para su
comercialización.

ANEXO

CONCLUSIONES
En la elaboración de nuestro trabajo de investigación
sobre la cerveza de naranja, utilizamos y
seleccionamos materia prima para obtener nuestras de
cerveza logrando resultados óptimos.
12. CRONOGRAMA.

ACTIVIDADES

DIAS DE LA
SEMANA

RECOPILACION
DE DATOS
FORMULACION
DEL
PROYECTO
ELABORACION
DEL
PROYECTO

L

M

X

X

M

J

V

X

X

X

X

13. PRESUPUESTO
Para la elaboración del presente proyecto se requiere
un presupuesto de doce nuevos soles para la compra
de materiales.

La elaboración de ese producto para nosotras como
alumnas es importante ya que contribuimos en el
crecimiento económico con el objetivo de crear
microempresas.
Poner al alcance de toda una cerveza económica
favoreciendo a la economía del consumidor y al bien
de las personas por que este producto tiene vitaminas
y proteínas.

BIBLIOGRAFIA
 Fue realizado con la ayuda del internet
 Con la ayuda de otros libros
 Folletos
 Tablas de valore nutricionales

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