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REA ACADMICA DE TECNOLOGA DE ANLISIS

QUMICO

DETERMINACIN DE LA Densidad
DE LOS FLUIDOS: LQUIDOS
MTODO DEL PICNMETRO

INTRODUCION..

OBJETIVOS .

BASES TEORICAS.

MATERIALES Y REACTIVOS..

10

PARTE EXPERIMENTAL..

11

CONCLUSIONES ..

17

SUGERENCIAS ..
CUESTIONARIO

18
19

BIBLIOGRAFIA

..

24

ANEXO

25

En el presente informe del curso de Fisicoqumica abordaremos el tema:


Determinacin de la densidad de los fluidos, para ello utilizaremos en la
prctica experimental de laboratorio el llamado mtodo del Picnmetro,
este instrumento de precisin tambin conocido como botella de gravedad
fue usado para saber la relacin existente entre el volumen y el peso de la
sustancia.
Para nuestra experiencia prctica utilizaremos as mismo muestras de
diferentes sustancias liquidas, todas ellas fueron medidas a una
temperatura promedio de 25 C.
Nuestro informe abarcara los diferentes pasos que tuvimos que seguir en el
aprendizaje y buen desarrollo de este importante tema, el cual realizado de
manera correcta nos ayudara en el camino que nos llevara a ser unos
profesionales capaces cuando llegue la hora de desempearnos en esta noble
carrera tcnica que hemos escogido.

Hacer uso del mtodo del picnmetro para determinar la densidad de


diferentes lquidos tales como la cerveza, aceite, alcohol, vino,
petrleo, etc.

Esterilizar correctamente nuestro picnmetro haciendo uso de la


mezcla sulfocrmica.

Pesar correctamente en la balanza analtica

Compara los datos obtenidos con los valores del manual de Perry.

Hacer uso de nuestros sentidos con las diversas pruebas para luego
proceder a crear un cuadro organolptico donde registre los datos
obtenidos.

DENSIDAD
Aunque toda la materia posee masa y volumen, la misma masa de sustancias
diferentes ocupa distintos volmenes, as notamos que el hierro o el
hormign son pesados, mientras que la misma cantidad de goma de borrar o
plstico son ligeras. La propiedad que nos permite medir la "ligereza" o

"pesadez" de una sustancia recibe el nombre de densidad. Cuanto mayor sea


la densidad de un cuerpo, ms pesado nos parecer.

d=m/V
La densidad se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el
volumen que ocupa. As, en el Sistema Internacional, la masa se mide con
kilogramos (Kg) y el volumen en metros cbicos (m^3) la densidad se medir
en kilogramos por metro cbico (Kg/m^3). Esta unidad de medida, sin
embargo

es

muy

poca

usada,

ya

que

es

demasiado

pequea.

Para evitar problemas, se suele emplear otra unidad de medida, el gramo por
centmetro cbico (g/cm^3), de esta forma la densidad del agua ser:

La
densidad
de
un
cuerpo est relacionada con la flotabilidad, una sustancia flotar sobre otra
si su densidad es menor. Por eso la madera flota sobre el agua y el plomo se
hunde en ella, porque el plomo posee mayor densidad que el agua mientras
que la densidad de la madera es menor, pero ambas sustancias, pero ambas
sustancias se hundirn en la gasolina, la cual es de ms baja densidad.
Para la determinacin de la densidad de los lquidos existen diversos
mtodos adems de la del picnmetro, entre ellos tenemos:

Mtodo directo

Mtodo del densmetro

Mtodo de la balanza Wenzphal

Mtodo del Densmetro


Es un instrumento que sirve para determinar la
densidad relativa de los lquidos sin necesidad de
calcular antes su masa y volumen. Normalmente, est
hecho de vidrio y consiste en un cilindro hueco con un
bulbo pesado en su extremo para que pueda flotar en
posicin vertical. El trmino utilizado en ingls es
hydrometer; sin embargo, en espaol, un hidrmetro
es un instrumento muy diferente que sirve para medir
el caudal, la velocidad o la fuerza de un lquido en
movimiento.

Se considera a Hipatia de Alejandra como su inventora.[]


Modo de empleo
El densmetro se introduce gradualmente en el lquido para que flote
libremente y verticalmente. A continuacin se observa en la escala el punto
en el que la superficie del lquido toca el cilindro del densmetro. Los
densmetros generalmente contienen una escala de papel dentro de ellos
para que se pueda leer directamente la densidad especfica.

En lquidos ligeros, como queroseno, gasolina, y alcohol, el densmetro se


debe hundir ms para disponer el peso del lquido que en lquidos densos
como agua salada, leche, y cidos. De hecho, es usual tener dos
instrumentos distintos: uno para los lquidos en general y otro para los
lquidos poco densos, teniendo como diferencia la posicin de las marcas
medidas.
El densmetro se utiliza tambin en la enologa para saber en qu momento
de maceracin se encuentra el vino. En el caso del alcohol el que se utiliza
para medir, es el alcoholmetro de Gay Lussac, con este se determina los
grados Gay Lussac para determinar estos grados

Balanza de Mohr-Westphal
Es una balanza de brazos desiguales que se utiliza para la determinacin de
densidades de lquidos. En esencia, consta de un armazn o montura
ajustable en altura sobre el que se apoya una varilla segmentada en dos
brazos. El brazo ms corto termina en una pesa compacta fija, provista de
una aguja que debe enfrentarse con otra aguja fijada al armazn para
obtener el equilibrio. Del extremo del brazo largo pende, mediante un hilo
delgado y ligero, un inmersor de vidrio que suele llevar incorporado un
termmetro para medir la temperatura del lquido cuya densidad se desea
medir. En el brazo largo hay marcadas diez muescas, numeradas del 1 al 10.
La balanza dispone de un juego de cinco jinetillos o reiters (del alemn,
jinetes): dos grandes que, aunque diferentes en forma y funcin, tienen el
mismo peso, y otros tres ms pequeos, cuyos pesos son la dcima, la
centsima y la milsima de aquellos, respectivamente.
Fue desarrollada por el farmacutico alemn Karl Friedrich Mohr (18061879).

PICNMETRO
El picnmetro (del griego (pykns), "densidad"), o botella de
gravedad especfica es un instrumento sencillo es un frasco con un cierre
sellado de vidrio que dispone de un tapn provisto de un finsimo capilar
utilizado para determinar con precisin la densidad de lquidos , de tal
manera que puede obtenerse un volumen con gran precisin Su
caracterstica principal es la de mantener un volumen fijo al colocar
diferentes lquidos en su interior. Esto nos sirve para comparar las
densidades de dos lquidos pesando el picnmetro con cada lquido por
separado y comparando sus masas. Esto permite por ejemplo medir la

densidad de un fluido, en referencia a la de un fluido


de densidad conocida como el agua o el mercurio.
Es usual comparar la densidad de un lquido respecto
a la densidad del agua pura a una temperatura
determinada, por lo que al dividir la masa de un
lquido dentro del picnmetro respecto de la masa
correspondiente de agua, obtendremos la densidad
relativa del lquido respecto a la del agua a la
temperatura de medicin. El picnmetro es muy
sensible a los cambios de concentracin de sales en
el agua, por lo que se usa para determinar la
salinidad del agua, la densidad de lquidos biolgicos
en laboratorios de anlisis clnicos, entre otras
aplicaciones.
Normalmente, para la determinacin de la densidad de algunos productos
especiales como las pinturas, se utilizan picnmetros metlicos.
Si el frasco se pesa vaco, luego lleno de agua, y luego lleno del lquido
problema, la densidad de ste puede calcularse sencillamente.

La densidad de partculas de un rido (polvo, por ej.), que no puede


determinarse con el simple mtodo de pesar, puede obtenerse con el
picnmetro. El polvo se pone en el picnmetro, que se pesar, dando el peso
de la muestra de polvo.
A continuacin, se completa el llenado del picnmetro con un lquido, de
densidad conocida, en el que el polvo sea completamente insoluble. El peso
del lquido desplazado podr luego determinarse, y as hallar la gravedad
especfica del polvo.
Ejemplo
Teniendo en cuenta que el volumen es siempre el mismo

Y que a partir de la definicin de densidad

Se sigue que, con el mismo volumen, la de densidad es proporcional a la


masa, la densidad de la muestra viene dada por:

Siendo:
m1: masa de muestra contenido en el picnmetro

1: densidad de la muestra contenido en el picnmetro

m2: masa de agua (o lquido de densidad conocida) contenido en el


picnmetro

2: densidad del "agua"(o lquido de densidad conocida) contenido en el


picnmetro.

MATERIALES

Balanza analtica

Pinza para tubo de ensayo

Papel filtro

Tubos de ensayo

Luna

Detergente

Picnmetro

Bagueta

Peseta

Prueba organolptica de todas la muestras por


Analizar.

10

11

CUADRO ORGANOLPTICO
MUESTRAS

OLOR

COLOR

SABOR

TEXTUR
A

Cerveza N
Cerveza B
Aceite de
oliva
Aceite normal
Leche
materna
Leche vaca

Alcohol
Alcohol
putrefacto
Neutro
Neutro
Olor un poco
rancio

Petrleo

alcohol

ANLISIS QUMICO

12

Poco
viscoso

Amarillo claro

alcohol

viscoso

Amarillo fuerte

Aceituna

Muy viscoso

podrida
Amarillo

inspido

claro
Blanco

Menos
viscoso

Semi dulce

Poco
viscoso

Blanco

Poco dulce

grasosa

Poco

amarillento

Querosene

Alcohol frutado

97

Alcohol

negruzco

Amarillo fuerte

Vino

Alcohol etlico

Marrn

viscoso
Guinda

Semi dulce y

brillante

seco

meloso

transparente

Alcohol

Muy poco

picante

viscoso

Primero desgasificamos las muestras problema

Lave

el

picnmetro con detergente

y enjuague

repetidas veces con agua,

luego llene

con mescla sulfocrmica y

deje

media hora, luego vace y

por

enjuague

varias

destilada,

dejando

veces

con

escurrir

agua
sobre

papel filtro y secar en


corriente de aire.

13

El picnmetro seco se pesa cuidadosamente con la aproximacin de


0.0001 gr en la balanza digital. Llamemos este peso W1.

Aqu se da la
1ra medida
W1 Picnmetro
vacio

Llenar

enseguida el picnmetro con agua destilada recientemente

hervida y enfriada (la temperatura de la prueba), luego colocar el


picnmetro en un bao a temperatura constante a 25 +-0.1 C.

Despus que el picnmetro ha permanecido en bao mara por 10 a


15 min se ajusta el volumen con papel de filtro, cuidando de dejar

14

el capilar lleno. En caso de extraer demasiado lquido, reponga una


gota utilizando una varilla de vidrio.
Retire el picnmetro del bao, squenlo exteriormente y pselo a
la temperatura de la sala de la balanza (W2).

Segunda medida
W2 , picnmetro
con agua

Elimine el agua, seque y pese de nuevo (W3). Este peso (W3) y peso
(W1) no debe diferir

en ms de 0.002gr. una diferencia mayor se

deber al agua absorbida por un mal secado o la presencia de materia


extraa.

Introduzca la muestra problema en el picnmetro y coloque en el bao


de

temperatura

constante,

ajustando

exactamente, llamemos a este peso W4.

15

el

volumen

pesando

Nuestro picnmetro debe


de ser manipulado con
pinza y puesto en luna de
reloj
para
evitar
contaminarlo ya que esto
agregara una carga de
materia
extra
que

Este sera peso 4 W4 es


el ltimo peso que se
aplicara en la frmula de
gravedad especfica

16

La medida de la densidad es susceptible a verse afectada por los


cambios en la temperatura ambiental, una medicin no ser igual a otra si
es que fue medida por ejemplo a 25 C a 30 C.

Si la sustancia orgnica se encuentra alterada ya sea por motivos de


vencimiento o fermentacin el valor de su densidad no coincidir con el
valor terico (real) de la dicha sustancia.

Al consultar las tablas de H Perry debemos conocer la formulacin o


principio activo de nuestra sustancia problema, por ejemplo el aceite de
oliva es mayormente acido oleico y como tal es que debemos buscarlo en
las tablas de densidades.

En el caso de los alcoholes es importante saber el

porcentaje de

volumen de alcohol de nuestra muestra ya que al buscar la

densidad

terica los grados del volumen alcohlico hacen variar la densidad en las
bebidas alcohlicas.

El picnmetro es un recipiente que debe ser utilizado cumpliendo todas


las previsiones para no contaminarlo ya que cualquier materia extraa a
la muestra aparece en el pesado de este, as como tambin se debe
cerrar cuidadosamente observando que el capilar se encuentre sin vacios
para que no haya disminucin en el pesado de la muestra problema.

17

Para obtener resultados confiables y fidedignos en todas nuestras


prcticas es muy importante darle una buena limpieza a nuestros
materiales que pretendemos usar en nuestra prctica tales como el
Picnmetro.

Algunos errores que se pueden cometer en sta prctica de


laboratorio se deben a que el picnmetro no estaba totalmente seco
(vacio) al momento de realizar el pesado

El

buen trabajo del qumico depende mucho del buen uso de sus

sentidos por ello es muy importante hacer un buen uso de ellos para
nuestro anlisis organolptico.

Seguir los pasos de la gua brindada por el docente nos ayudar a


seguir un proceso adecuado para nuestra prctica de laboratorio.

Pesar adecuadamente y una lectura correcta en la balanza analtica


nos permitir obtener datos exactos y confiables como resultados
finales.

Es recomendable comenzar a medir los lquidos que se presenten


mas fluidos para que as nuestro trabajo se facilite al no obstruirse
el fino capilar

1.- Que indica la gravedad especfica del lquido problema con


respecto al agua a la misma temperatura?

18

La comparacin de

la gravedad especfica (o densidad relativa) de los

lquidos problemas

con respecto al agua a la misma temperatura por

mtodos picnomtricos indican volmenes iguales del lquido problema y del


agua o de cualquier otro lquido a una misma temperatura pero con la
referencia de masas diferentes.
La mayora de las sustancias tienen densidades similares a las del agua por
lo que esta se toma de patrn.
2.-Con ayuda de la frmula, determine la gravedad especfica de las
muestras problema
El volumen del 1er picnmetro utilizado fue de 25 ml y su peso fue de
16,49453 g

W1 Picnmetro
W2 Picnmetro + agua
W3 Picnmetro limpio y seco
W4 Picnmetro + muestra
Determinacin de la gravedad especifica de las muestras problema a
una temperatura promedio de 25 C
Formula de

Gravedad especfica

W 4W 3
W 2W 1

Frmula:

de la muestra

Gr. Esp.

Densidad patrn es: 1 g/cm3

19

patrn

1. Cerveza negra (Cuzquea Premium) 5,5% volumen de alcohol


42,1616,49253
41,8516,49453

25,66747
25,35547

Cerveza negra

= 1,012 x 1 g/cm3

Cerveza negra

= 1,012 g/cm3

= 1,012

2. Vino rosado 10,5% de volumen de alcohol


41,9416,49253
41,8516,49453

25,44747
25,35547

1,003

= 1,003 x 1 g/cm3

Vino rosado

Vino rosado

= 1,003 g/cm3

3. Aceite ideal vegetal (semilla de soya )


39,6716,49253
41,8516,49453

23,17747

= 25,35547

Aceite vegetal

0,914

= 0,914 x 1 g/cm3

Aceite vegetal

= 0,914 g/cm3

4. Aceite de Oliva (vencido)


39,5516,49253
41,8516,49453

20

Aceite de oliva

23,05747
25,35547

0,909

= 0,909 x 1 g/cm3

Aceite de oliva

= 0,909 g/cm3

5. Petrleo (refinado tipo querosene)


37,7016,49253
41,8516,49453

21,20747
25,35547

Petrleo

= 0,836 x 1 g/cm3

Petrleo

= 0,836 g/cm3

0,836

Medidas hechas con el 2do picnmetro


Su volumen fue de 25ml y su peso de 16,3372 g

W1 Picnmetro
W2 Picnmetro + agua
W3 Picnmetro limpio y seco
W4 Picnmetro + muestra
6. Leche de vaca
42,1716,3372 25,8332
=
41,4916,3385 25,1515 = 1,027

Leche de vaca

= 1,027 x 1 g/cm3

Leche de vaca

= 1,027 g/cm3

7. Leche materna
41,7416,3372 25,4028
=
41,4916,3385 25,1515 = 1,009

21

Leche materna

= 1,009 x 1 g/cm3

Leche materna

= 1,009 g/cm3

8. Cerveza cristal rubia 5% volumen de alcohol


41,6616,3372 25,3228
=
41,4916,3385 25,1515 = 1,006

Cerveza rubia

= 1,006 x 1 g/cm3

Cerveza rubia

= 1,006 g/cm3

9. Alcohol de 96
39,2616,3372 22,9228
=
41,4916,3385 25,1515

0,911

Alcohol de 96

= 0,911 x 1 g/cm3

Alcohol de 96

= 0,911 g/cm3

3.- Determine el nombre de los lquidos problema y compare con los


valores dados

en

el manual de H .Perry

Nombre del lquido


(a T de 25 C)

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Valor obtenido

Valor segn manual

experimentalmente

del Qumico H Perry

Vino rosado
Alcohol etlico 10,5%

1,003

0,9904

1,012

0,9965

1,006

0,9981

0,911

0,797

Cerveza negra
cuzquea
Alcohol etlico 5,5%
Cerveza cristal rubia
Alcohol etlico 5%
Alcohol de 96
Aceite vegetal Ideal
soya

0,914

Aceite de oliva
Acido oleico

0,909

Leche de vaca
lactosa
Leche materna
lactosa
Petrleo
Refinado tipo
keroseno

23

1,027
1,009

0,836

0,91-0,94
0,920
1,32
1,040-1,060

0,82

www. wikipedia.com
Fisicoquimica de Gastn Pons Musso

Manual del Ingeniero Qumico 6ta edicin H Perry Tomo I


http://www.fisica.uson.mx/manuales/fluidos/fluidoslab02.pdf
http://laultimapitada.blogspot.com/2009/03/determinacio
n-de-la-densidad-de-los.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Dens%C3%ADmetro
http://es.wikipedia.org/wiki/Balanza_de_Mohr-Westphal

TABLA DE DENSIDADES DEL MANUAL DEL


INGENIERO QUIMICO H PERRY.

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