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ROLODEX 2007

BEBIDAS BSICAS
ABC

ABC

Cristalera

Tcnica

Receta

3
Capas
/4 oz Amaretto Di
Sin Mezclar Saronno
3
/4 oz Baileys
3
/4 oz Cognac Martell

Revisado100507
Adorno / Popote

Ninguno

Caita 2 oz

ALCAZELTZER
Cristalera

ALCA
Tcnica

Receta

Preparar
con Hielo

Hielo
1 oz Tequila
Jimador
1 oz Lemon
Llenar con AM

Revisado100507
Adorno / Popote

Escarcha
Popote

Glass Cooler 14 oz

ALFONSO XIII
Cristalera

PONCHO
Tcnica

Receta

Preparar
con Hielo

1 oz Amaretto
oz Kahla
3 oz Carnation

Revisado100507
Adorno / Popote

Mezclador

Rocks 9 oz

BLOODY MARY
Cristalera

BLOODY
Tcnica

Preparar
con Hielo

Glass Cooler 14 oz

310707

Receta

Revisado100507
Adorno / Popote

1 oz Vodka
Escarcha Sal
3 oz Jugo Tomate
Apio
Splash Limn
Popote
4 gotas Salsa Tabasco

BULL
Cristalera

BULL
Tcnica

Float de
Cerveza
Preparar
con Hielo

Receta

1oz Ron Bacardi


Blanco
2oz Prep Lemon AM
Llenar con AM
2oz Barril Obscura

Revisado070104
Adorno / Popote

Escarcha Sal
Popote

Tarro 16 oz

BLOW JOB
Cristalera

BLOW JOB
Tcnica

Capas sin
Mezclar

Receta
3

/4 oz Kalha

/4 oz Baileys

Revisado100507
Adorno / Popote

N/A

Caita 2 oz

B52
Cristalera

B52
Tcnica

Capas sin
Mezclar

Receta

oz Fala

Revisado100507
Adorno / Popote

N/A

oz Bailey's
oz Grand Marnier

Caita 2 oz

CARIBBEAN PARADISE
Cristalera

Tcnica

PARADISE
Receta

Revisado100507
Adorno / Popote

Flash Blend 1oz Appleton Especial Naranja /


oz Bacardi Aejo
Cerez
Hielo
oz Cointreau
a
3oz Jugo Cranberry
Splash Jugo Pia
Popote
Splash Granadina
Llenar Sweet & Sour
Tarro 16 oz

310707

CHARRO NEGRO
Cristalera

Tcnica

Preparar
con Hielo

CHARRO
Receta

Revisado100507
Adorno / Popote

1 oz Tequila Jimador Mezclador


Llenar con Coca

Glass Cooler 14 oz

CLAMATO

CLAM

Cristalera

Tcnica

Preparar
con Hielo

Receta

Hielo
1 oz Vodka
3oz Clamato
1oz Limn
Splash Petrleo

Revisado100507
Adorno / Popote

Escarcha Sal
Apio
Pimienta
Popote

Glass Cooler 14 oz

COSMOPOLITAN
Cristalera

Tcnica

Mezclar y
Decantar
Copa
Helada/Hielo
Sin Hielo

COSMO
Receta

Revisado100507
Adorno / Popote

1 oz Absolut Citron Escarcha Sal


1oz Conitreau
Apio
2oz Jugo de Arandano Pimienta
Popote

Copa Martini 7 oz

CUBA LIBRE
Cristalera

CUBA L
Tcnica

Preparar
con Hielo

Glass Cooler 14 oz

310707

Receta

1 oz Ron Bacardi
Blanco
Llenar con Coca
Splash Jugo Limn

Revisado100507
Adorno / Popote

Mezclador
1/6 Limn

DAIKIRI

DAIK

Cristalera

Tcnica

Frozen

Receta

Revisado100507
Adorno / Popote

1 Ron Bacardi Limn 1/6 Limn


4 oz S&S
oz Roses Lime
Popote
Hielo

Copa Pilsner 14 oz

STRAWBERRY DAIKIRI
Cristalera

Tcnica

Frozen

STRAW DAIK
Receta

Revisado100507
Adorno / Popote

1 Ron Bacardi Limn 1/6 Limn


3oz S&S
2oz Pur Fresa
Popote
Splash Granadina
Hielo

Copa Pilsner 14 oz

DESARMADOR
Cristalera

DESARM
Tcnica

Preparar
con Hielo

Receta

1 oz Vodka
Llenar con Jugo de
Naranja

Revisado100507
Adorno / Popote

Popote

Glass Cooler 14 oz

DR. PEPPER
Cristalera

Caita 2 oz.

Tarro 16 oz

310707

DR. P
Tcnica

Preparar
Colocar
Caita
dentro de la
Cerveza

Receta

Revisado100507
Adorno / Popote

2oz Amaretto Di
NA
Saronno
Llenar con Cerveza de
Barril Obscura

ENTRE LAS SABANAS


Cristalera

ELS

Tcnica

Agitar y
Decantar
Copa Helada

Revisado100507
Adorno / Popote

Receta

oz Controy
oz Ron Aejo
oz Brandi
os Sweet & Sour

Mezclador

Copa Martini 7 oz

FRESA COLADA
Cristalera

FRESA C

Tcnica

Frozen

Revisado100507
Adorno / Popote

Receta

1 oz Ron Malibu
3 oz Pia Mix
2 oz Pur Fresa
Hielo

Pia 2
Cerezas
Popote

Copa Pilsner 14 oz

GARGANTA PROFUNDA
Cristalera

Tcnica

GARGANTA P.
Receta

Capas
oz Vodka
Sin Mezclar oz Kalha

Revisado100507
Adorno / Popote

Ninguno

Caita 2oz

GREEN CARIBBEAN
Cristalera

Tcnica

Flash
Blend

Tarro 16 oz

310707

GREEN
Receta

1 oz Ron Malib
oz Tequila
Herradura Reposado
oz Midori
Blue Curacao
Splash Rosess Lime
Llenar con Sweet &
Sour

Revisado100507
Adorno / Popote

Naranja/Cereza
Popote

HAWAI AZUL
Cristalera

HAWAI AZUL
Tcnica

Preparar
con Hielo

Receta

1 oz Ron Malib
oz Curacao Azul
3 oz Jugo Pia
oz Jugo Naranja

Revisado100507
Adorno / Popote

Pia
Popote

Glass Cooler 14 oz

HURACN
Cristalera

HURACN
Tcnica

Preparar
con Hielo

Receta

1 oz. Ron Bacardi


Aejo
1 oz Ron Bacardi
Bco.
2 oz Jugo Naranja
2 oz. Jugo Pia
Splash Granadina

Revisado100507
Adorno / Popote

Naranja
Popote

Glass Cooler 14 oz

KAMIKAZEE
Cristalera

KAZEE
Tcnica

Receta

Agitar y
1 oz Vodka
Colar Rocas oz Controy
Splash Roses Lime

Revisado100507
Adorno / Popote

Mezclador

Rocks 9 oz

LIMONADA ELCTRICA
Cristalera

Tcnica

Frozen/
Preparar
con hielo

Pilsner 14 oz

310707

LEMON ELEC
Receta

Revisado100507
Adorno / Popote

oz Bacardi Limn
Sexto Limn
oz Midori
1 oz Prep Lemon AM Popote
Llenar con AM

LONG ISLAND TEA


Cristalera

Tcnica

ISLAND
Receta

Revisado100507
Adorno / Popote

Mezclar
Hielo

oz Vodka
Sexto Limn
oz Ginebra
Popote
oz Controy
Top de Coca oz Ron Bacardi Bco.
Cola
Llenar con Sweet &
Sour
Splash de Coca
Tarro 16 oz

LUCES DE LA HABANA
Cristalera

Tcnica

Preparar
con Hielo

LUCES
Receta

1 oz Ron Malib
oz Midori
oz Curacao Azul
3 oz Jugo Pia
2 oz Jugo Naranja

Revisado100507
Adorno / Popote

Pia
Popote

Glass Cooler 14 oz

MAI TAI
Cristalera

MAI TAI
Tcnica

Preparar
con Hielo

Receta

1 oz Ron Bacardi
Blanco
oz Controy
oz Roses Lime
oz Jgo Naranja
oz Granadina
Llenar con Jugo Pia

Revisado100507
Adorno / Popote

Naranja
Popote

Glass Cooler 14 oz

MANHATTAN
Cristalera

MAN
Tcnica

Mezclar y
Decantar
Copa
Helada/Hielo
Sin
Hielo
Copa Martini 7 oz

310707

Receta

3 oz Bourbon
oz Sweet & Sour
1/6 oz Vermouth
(Dash)

Revisado100507
Adorno / Popote

2 Cereza
En un palillo

MARTN ZAFIRO
Cristalera

ZAFIRO
Tcnica

Agitar y Colar

Receta

2 oz Absolut Citron
oz Curacao Azul
Splash Sweet &
Sour

Revisado100507
Adorno / Popote

1/6 Limn
Mezclador

Copa Martini 7 oz

MARTINI SUCIO
Cristalera

M.SUCIO
Tcnica

Mezclar y
Decantar
Copa
Helada/Hielo
Sin Hielo

Receta

Revisado100507
Adorno / Popote

2 oz Ginebra/Vodka Aceituna
1/6 oz Vermouth
Mezclador
Dulce (Dash)
de Jugo de
Aceituna

Copa Martini 7 oz

MARTINI DULCE
Cristalera

MARTINI D
Tcnica

Mezclar y
Decantar
Copa
Helada/Hielo
Sin Hielo

Receta
2 oz Ginebra / Vodka
1/6 oz Vermouth Dulce
(Dash)

Revisado100507
Adorno / Popote

Cereza
Mezclador

Copa Martini 7 oz

MARTINI SECO
Cristalera

MARTINI S
Tcnica

Mezclar y
Decantar
Copa
Helada/Hielo
Sin
Hielo
Copa Martini 7 oz

310707

Receta

Revisado100507
Adorno / Popote

2 oz Ginebra/Vodka Aceituna
1/6 oz Vermouth
Mezclador
Seco ( Dash)

MARTINI EN LAS ROCAS

MART X

Cristalera

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Tcnica

Mezclar y
Decantar
Vaso
Helada/Hielo
Sin Hielo

Receta

2 oz Ginebra / Vodka
oz Vermouth
Dulce o Seco

Aceituna /
Cereza
Mezclador

Rocks 9 oz

MELON BALL
Cristalera

MELON BALL

Tcnica

Agitar y Colar

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Receta

oz Midori
1 Vodka
Llenar Jgo. de Naranja

Naranja
Agitador

Rocks 9 oz

MEDIAS DE SEDA
Cristalera

Tcnica

MEDIAS
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Receta

Frozen

Canela
1 oz Ginebra
4 oz Leche Carnation
oz Granadina

Copa Martini

MIDORI COLADO

MIDORI C

Cristalera

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Tcnica

Frozen

Receta

Hielo1

1Cereza

1 oz Midori

Popote

5 oz Pia Mix

COPA PILSNER 14oz.

310707

MIDORI COOLER
Cristalera

Tcnica

Servir en Copa

MIDORI/COOLER
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Receta

oz Midori
4 oz Vino Blanco
Llenar con Sprite

Cereza

Copa Martini

MUPPET
Cristalera

MUPPET
Tcnica

Capas
Sin Mezclar

Revisado10/05/07
Adorno/Popote

Receta
3
3

/4 oz Tequila Jimador
/4 oz Sprite

Ninguno

Instrucciones: Cubrir
con servilleta, golpeas
en la barra y tomarse.

CAITA 2 oz

NUTTY IRISHMAN
Cristalera

Tcnica

Capas
Sin Mezclar

NUTTYIRSH
Receta
3
3

/4 oz Frangelico
/4 oz Baileys

Revisado10/05/07
Adorno/Popote

Ninguno

CAITA 2 oz

NUTTY PROFESSOR
Cristalera

Tcnica

Capas
Sin Mezclar

CAITA 2 oz

310707

NUTTYPROF
Receta

oz Grand Marnier
oz Frangelico
1/2
oz Baileys

Revisado10/05/07
Adorno/Popote

Ninguno

ORANGE CRUNSH
Cristalera

Tcnica

Agitar y Colar
Rocas

CRUNSH
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Receta

oz Vodka
oz Controy
1 oz Jgo. de Naranja
Splash Sprite

Mezclador

Rocks 9 oz

ORGASMO
Cristalera

ORGASM

Tcnica

Agitar y Colar
Rocas

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Receta

oz Kahla
oz Baileys
Amaretto di Saronno
Llenar con Carnation

Mezclador

Rocks 9 oz

ORGASMO SONORO
Cristalera

Tcnica

Agitar y Colar
Rocas

ORGASM SON
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Receta

oz Kahla
oz Baileys
ozAmaretto di Saronno
oz Vodka
Llenar con Carnation

Mezclador

Rocks 9 oz

PIA AMARETTO
Cristalera

Tcnica

Frozen

PIA AMARETTO
Receta

Hielo
1 oz Amaretto
5 oz Pia Mix

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Pia - 2Cereza
Popote

Copa pilsner 14oz.

310707

PIA COLADA

PIA C
Revisado 10/05/07

Cristalera

Tcnica

Frozen

Receta

1 oz Ron Malib
5 oz Pia Mix
Hielo

Adorno/Popote

Pia 2 Cereza

Popote

Copa pilsner 14oz.

PARS DE NOCHE
Cristalera

Tcnica

Hacer Espuma

PARS
Receta

1 oz Martell VSOP
Llenar con coca

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Espuma

12 oz Copa Cognac

PLANTERS PUNCH
Cristalera

Tcnica

Preparar con
Hielo

PLANTERS
Receta

oz Ron Bacardi Bco.


oz Ron Aejo
5 oz Jgo Naranja
Splash Limn
Splash Granadina

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Naranja
Popote

Vaso 12 oz

PERRO SALADO

PERRO
Revisado 10/05/07

Cristalera

Tcnica
Preparar con
Hielo

Glass Cooler 14 oz

310707

Receta
Hielo
1 oz Tequila Jimador
3 oz. Refresco de
Toronja
2 oz. Agua Mineral
Splash Jugo Limn

Adorno/Popote
Escarcha
Popote

PALOMA

PALOMA
Revisado 10/05/07

Cristalera

Tcnica
Preparar con
Hielo

Receta
Hielo
1 oz Tequila Jimador
Llenar con Refresco de
Toronja
Splash Jugo Limn

Adorno/Popote
Escarcha
Popote

Glass Cooler 14 oz

RUSO NEGRO
Cristalera

Tcnica

Preparar con
Hielo

RUSO N
Receta

1 oz Vodka
oz Fala

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Mezclador

Rocks 9 oz

RUSO BLANCO
Cristalera

Tcnica

Preparar con
Hielo

RUSO B
Receta

1 oz Vodka
oz Kala
Llenar con Carnation

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Mezclador

Rocks 9 oz

RUSO MODERNO
Cristalera

Tcnica

Preparar con
Hielo

Rocks 9 oz

310707

RUSO MOD
Receta

1 oz Vodka
oz Frangelico
oz Baileys
Llenar con Carnation

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Mezclador

SANDIA
Cristalera

SANDIA
Tcnica

Agitar y Colar

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Receta

oz Midori
oz Vodka
oz Granadina
1 oz Jgo. de Pia

Mezclador

Rocks 9 oz

SANGRA NATURAL
Cristalera

Tcnica

Float de Vino
Tinto

SANGRA N
Revisado 07/01/04
Adorno/Popote

Receta

Hielo
2 oz Prep Lemon AM
Popote
Llenar con A.M.
2 oz Vino Tinto Sta. Helena

Tarro 16 oz

SANGRA PREPARADA
Cristalera

Tcnica

Float de Vino
Tinto

SANGRA PREP
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Receta

Popote
Hielo
1 oz Ron Bacardi Bco.
2 oz Prep Lemon AM
Llenar con A.M.
2 oz Vino Tinto Sta. Helena

SOUR

Tarro 16 oz
Cristalera

Tcnica

Preparar con
Hielo

Rocks 9 oz

310707

Receta

Hielo
1 oz Licor Especfico
Llenar con Sweet & Sour

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Sexto de limn
Popote

LICOR /
SOUR

Submarino
Cristalera

Submarino

Tcnica

Preparar
Colocar Caita
dentro de la
cerveza

Caita 2 oz.

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Receta

2oz. Tequila Jimador


10 oz. Cerveza de Barril

Ninguno

Tarro 16 oz.

SPLASH

SPLASH

Cristalera

Tcnica

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Receta

Preparar con
Hielo

1 oz Amaretto
Naranja
Llenar con jugo de Naranja
Popote

Glass Cooler 14 oz

TEQUILA SUNRISE
Cristalera

SUNRISE

Tcnica
Preparar con
Hielo
Top de
Granadina

100507
Adorno / Popote

Receta
1 oz Tequila Jimador
Llenar con jugo de Naranja
Splash Granadina
(sin mezclar)

Glass Cooler 14 oz

TEXAS TEA
Cristalera

TXT
Tcnica

Mezclar Hielo
Top de Coca
Cola

Tarro 16 oz

310707

Receta

oz Vodka
oz Ginebra
oz Ron Bacardi Bco.
oz Tequila Jimador
4 oz. de S&S
Splash de Coca

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Sexto Limn
Popote

Flag Naranja con 2


cerezas
Popote Largo

TOP SHELF TEA


Cristalera

Tcnica

Flash Blend
Top de Coca
Cola

LIT TOP
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Receta

oz Ron Bacard Bco.


oz Ginebra
oz Controy
2 oz S&S
Splash de Coca Cola

Sexto Limn
Popote

Vaso 12 oz

TOM COLLINS
Cristalera

TOM C
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Tcnica Receta

Flash Blend

1 oz licor Especifico
Tom Gin
Tom - Vodka
Llenar Sweet & Sour
Splash de sprite

Sexto Limn
Popote

Rocks 9 oz

UA FILOSA
Cristalera

UA
Tcnica

Rocas

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Receta

1 oz Whiskey Escocs
oz Drambuie

Mezclador

Rocks 9 oz

VAMPIRO

VAMP
Revisado 07/01/04

Cristalera

Tcnica Receta

Preparar con
Hielo

Adorno/Popote

1 oz Tequila Jimador
2 1/2 oz Sangrita Jimador
2 1/2oz Toronja
Splash Limn

Escarcha sal
Sexto limn
Agitador

Copa Cnica

310707

VODKA RICKY

RICKY
Revisado 10/05/07

Cristalera

Tcnica
Preparar con
Hielo

Receta
Hielo
1 oz Vodka
1 oz Lemon
Llenar con AM

Adorno/Popote
Escarcha
Popote

Glass Cooler 14 oz

VODKA/GINEBRA TONIC
Cristalera

Tcnica

Preparar con
Hielo

Receta

1 oz Vodka / Ginebra
Llenar con Agua Quina

V-G/T
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Twist Limn
Agitador

Rocks 9 oz

WINE COOLER
Cristalera

Tcnica

Servir en Copa

COOLER
Receta

5 oz Vino Blanco

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Sexto Limn

Llenar con Sprite

Copa Martini

MICHELADA
Cristalera

MICH
Tcnica

Receta

Preparar con
Hielo
1 oz Limn

Tarro 16 oz

310707

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Escarcha
Popote

MICHELADA CUBANA
Cristalera

Tcnica

Preparar con
Hielo

M.CUBA
Receta

Hielo
1 oz Limn
Splash Petrleo

Revisado 010/05/07
Adorno/Popote

Escarcha
Popote

Tarro 16 oz

FANTASMA
Cristalera

FANTASMA
Tcnica

Preparar con
Hielo

Tarro 16 oz

310707

Receta

Hielo
1 oz Limn
4 oz. Clamato
Splash Petrleo

Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Escarcha
Popote

Bebidas Calientes
CAF IRLANDS
Cristalera

IRL
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Tcnica Receta

Preparar

Oz Whiskey
Oz Fala
Caf

Crema Batida
Cereza
Agitador

Copa Capuccino

CAF ROYAL
Cristalera

ROY
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Tcnica Receta

Preparar

Oz Brandy

Crema Batida
Cereza
Agitador

Caf

Copa Capuccino

CAF MARNISSIMO
Cristalera

MAR
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Tcnica Receta

Preparar

Oz Grand Marnier

Crema Batida

Caf

Cereza

Copa Capuccino

CAF ESPAOL
Cristalera

ESP
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Tcnica Receta

Preparar

Oz Fala

Crema Batida

Caf

Cereza
Agitador

Copa Capuccino

310707

CAF MOKA
Cristalera

MOKA
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Tcnica Receta

Preparar

Oz Amaretto

Crema Batida

Caf

Cereza
Agitador

Copa Capuccino

CAF NUBE NUEVE


Cristalera

NUBE NUEVE
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Tcnica Receta

Preparar

Oz Baileys
Oz Franglico
Oz Fala

Crema Batida
Cereza
Agitador

Caf

Copa Capuccino

CAF MEXICANO
Cristalera

MEX
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Tcnica Receta

Preparar

Oz Fala
Oz Tequila Jimador

Crema Batida
Cereza

Caf
Agitador

Copa Capuccino

CAF IRLANDS BAILEYS

BAILEY COF
Revisado 10/05/07

Cristalera

Tcnica Receta

Preparar

Adorno/Popote

Oz Baileys
Oz Whiskey
Caf

Copa Capuccino

310707

Crema Batida
Cereza

CAF ABC
Cristalera

CAF ABC
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Tcnica Receta

Preparar

Oz Amaretto Di Saronno
Oz Baileys
Oz Cognac Martell
Caf

Copa Capuccino

310707

Crema Batida
Cereza

Bebidas No alcohlicas del bar


LEMON AGUA MINERAL
Cristalera

LEMON AM
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Tcnica Receta

Hielo

2oz Prep lemon Am


Llenas con Agua
Mineral

Popote

Tarro 16 oz

ORANGE
ORANGE AGUA MINERAL
Cristalera

ORANGE
ORANGE AM
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

Tcnica Receta

Hielo

4 oz. Jgo de Naranja


1 oz. Jarabe Natural
Llenar con Agua
Natural o Mineral

Naranja
Popote

Tarro 16 oz

STRAWBERRY LEMONADE Lo prepara el Bartender


Cristalera

Tcnica

Flash Blend
Hielo

Receta

STRAW ADE
Revisado 10/05/07
Adorno/Popote

1 oz de Pur de Fresa Popote


Limonada
Usa un Vaso Metlico

Tarro 16 oz

CONGA

CONGA
Revisado 10/05/07

Cristalera

Tcnica
Preparar con
Hielo

Glass Cooler 14 oz

310707

Receta
2 oz. Jugo Naranja
2 oz. Jugo Pia
2 oz. Refresco Toronja
Splash Granadina

Adorno/Popote
Naranja con
Cereza
Popote