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USO

La merluza, que constituye, desde el punto de vista comercial, la


principal especie demersal de la pesca en el Per, es destinada a la
para:

Consumo humano directo: Enlatado, congelado, curado y


fresco

Consumo humano indirecto: Harina, aceite y alimentos


balanceados, utilizados en la crianza de animales.

Pero se ha dirigido mayormente a la industria del congelado,


fundamentalmente en Paita, adems, con niveles de captura que han venido mostrando en los ltimos
aos una tendencia descendente.
Los productos principales del congelado son los filetes interfoliados, los bloques y el H&G
congelados.

Notamos
que en la
venta
interna se
demanda
ms
el
pescado
fresco.
Y
en
exportaci
n
es

MERCADO Y PRECIO

Produccin de productos pesqueros congelados crecera 4.1% en el 2015


(Mircoles, 26 de noviembre del 2014) (www.gestion.pe)
Segn un estudio realizado por el Centro de Inteligencia de Negocios y Mercados de Maximixe,
las exportaciones de los productos pesqueros congelados crecern 2.7% en el 2015, alcanzando US$
742 millones, como resultado de las mayores ventas al exterior de pescados congelados, y de
crustceos y moluscos congelados.
Maximixe prev que al cierre del
2015 la produccin peruana de
productos pesqueros congelados
crecer 4.1% hasta alcanzar las
366,800 toneladas mtricas.
Este resultado se deber a los
mayores desembarques de perico,
caballa, bonito y merluza, a raz
de una subida en la temperatura del
mar en la zona norte por las
corrientes clidas ocasionadas por el
Fenmeno de El Nio, propiciando una mayor cuota de stas especies.
En tanto, se prev que las exportaciones avancen 2.7% en el 2015, alcanzando US$ 742 millones,
como resultado de las mayores ventas al exterior de pescados congelados (3.1% de
crecimiento) y de crustceos y moluscos congelados (1.3% de crec.).
En los primeros nueve meses del 2014, las exportaciones totales de productos pesqueros
congelados alcanzaron US$ 553.8 millones, traducindose en un crecimiento interanual de 9.4%,
sustentado en los avances de las distintas especies comercializadas.

Fuertes oleajes causaron alza en el precio del pescado en los mercados


(06 de julio del 2014) (www.americatv.com.pe)
El precio del pescado aument considerablemente en los mercados debido a los fuertes oleajes
anmalos registrados durante los ltimos das a lo largo de toda la costa peruana.

El pblico comprador de este alimento marino se quej al respecto, reportando por ejemplo que el
costo del kilogramo de corvina alcanz hasta los 25 soles y el de merluza hasta los 13 soles.
Los comerciantes de pescado indicaron por su parte que su precio se increment hasta en 50%,
sobre todo en el caso de especies como el bonito, la merluza y la chita, mientras que otros pescados
como el lenguado y el mero escasean en los mercados.
Debido a estos oleajes fuertes, muchos pescadores han perdido sus embarcaciones y ven afectadas
sus labores diarias pues no ingresan al mar por el peligro potencial que representa este fenmeno.
Esperan retomar sus actividades en los prximos das.

INVESTIGACIONES IMPORTANTES
1. DIRECCIN DE INVESTIGACIONES EN PESCA Y DESARROLLO TECNOLGICO
(DIPDT)
La DIPDT realiza investigacin tecnolgica para diversificar los mtodos de extraccin y
aumentar la eficiencia de las artes de pesca, evaluacin de recursos hidrobiolgicos por mtodos
acsticos, y estudio ambiental mediante imgenes de satlite.
reas dependientes

Unidad de Tecnologas de Extraccin (UTE)


Unidad de Tecnologas de Deteccin (UTD)
Encargada de desarrollar las investigaciones orientadas a lograr el mejor
conocimiento sobre la distribucin, abundancia y disponibilidad de los recursos
pesqueros, mediante el uso de tecnologas de deteccin, principalmente como la
hidroacstica en los cruceros de investigacin.

Unidad de Percepcin Remota y Sistemas de Informacin Geogrfica (UPRSIG)


-

Garantizar informacin Oceanogrfica en tiempo real, tanto de Macroescala


(mundial) como de Microescala (local)

Implementar Tcnicas Satelitales para el conocimiento de las Pesqueras

Monitorear eventos que impacten las Zonas Costeras

Desarrollar los Sistemas de Informacin Geogrficos aplicados a Pesqueras

Los Productos que se generan a travs de esta Direccin son:

Cruceros de Evaluacin de Recursos Pelgicos, Demersales e Invertebrados


Imgenes de Satlite del ambiente marino
Cruceros Antrticos ( BIC Humboldt )

Publicaciones

2. Informe IMARPE (1):


TECNOLOGIA DEL SALADO Y SECADO ARTIFICIAL DE LA MERLUZA
(Merluccius gayi peruanus) - (Agosto 1973)
El estudio describe el desarrollo del proceso de salado y secado artificial de la merluza como un
mtodo alternativo a la produccin de filetes bloques congelados, comprendiendo las experiencias
comparativas de mtodos salados e igualmente las condiciones termodinmicas del aire para el

secado artificial, estudios de estabilidad de almacenamiento del producto experimental, calidad,


rendimiento y aceptacin por el consumidor.
3. Informe IMARPE (2):
SITUACION ACTUAL DE LA POBLACION DE LA MERLUZA PERUANA
(Merluccius gayi peruanus) Y PERSPECTIVAS DE EXPLOTACION DURANTE JULIO
2014 JUNIO 2015
resultado del
CRUCERO DE EVALUACION DE LA POBLACION DE MERLUZA Y OTROS
RECURSOS DEMERSALES EN EL OTOO 2014 BIC HUMBOLDT
Este informe analiza el estado actual de la poblacin de merluza, en lo que respecta a su
abundancia, biomasa, estructura y sus variaciones espaciales, como resultado del Crucero de
Evaluacin de la Poblacin de Merluza, realizado en mayo-junio 2014, evalundose la
disponibilidad de merluza en las actuales condiciones ambientales.
Evaluacin poblacional y Perspectivas de Explotacin para el ao biolgico 2014
2015.

a) Evaluacin de la poblacin de Merluza (Merluccius gayi peruanus).

b) Proyeccin de Pesca.