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Metologa de la Investigacin - TAF

Factores de xito de las franquicias


de comida peruana

Grupo 11:
Alonso Bringas
Alex Delgado
Michael Dueas
Jony Yupa

Ttulo

Factores de xito de las


franquicias de comida peruana

Antecedentes

En el Per, hoy en da uno de los negocios que ms crece es el del


rubro gastronmico, principalmente por la gran variedad de nuestros
platos y la sazn. La comida peruana es muy valorada y est
considerada entre las mejores del mundo.

Uno de los modelos de negocios que han tenido xito en todo el mundo
es el de las franquicias. El Per mueve $ 1100 millones al ao en
franquicias, con mayor participacin de las extranjeras.

Existen ya varias empresas peruanas con este modelo de negocios que


estn explotando la comida peruana, y que estn empezando a
expandirse rpidamente en el exterior.

Preguntas
Pregunta general:

Cules son los factores de xito de las franquicias de comida


peruana?

Preguntas especficas:

Cules son los factores principales que determinan el xito de las


franquicias de comida peruana en la actualidad?

Cul es el potencial de las franquicias de comida peruana?

Cules pueden ser las principales restricciones o problemas para


desarrollar las franquicias de comida peruana?

Mtodo
Procedimiento seguido:

El enfoque de la investigacin fue


cualitativo y exploratorio.

Se recolect informacin de tesis e


informes relacionados a las
franquicias de comidas.

Se realiz una encuesta a


conocedores del tema gastronmico
y de franquicias: 20 entrevistados.

Finalmente, se cruz ambos grupos


de informacin (primaria y
secundaria) y se obtuvieron los
resultados.

Resultados
Factores de xito:

Marca posicionada
Calidad del producto o servicio
Ubicacin de los puntos de venta
Transferencia del Know How

(1)
(2)
(3)
(4)

Problemas o restricciones:

Comida peruana muy condimentada para paladar gringo.


Comida con muchos insumos: procesos excesivos, tiempos y costos.
Insumos nativos del Per: sobrecostos y tiempos al exterior.

Temas culturales mltiples: en la india no se consume carne.


Riesgos mayores al no tener antecedentes en muchos pases.

Resultados
Potencial de las Franquicias:

Comida peruana entre las mejores del mundo.

El formato de franquicias es exitoso y replicable.

Ya existen empresas peruanas con mucho xito afuera.

Final
Conclusiones:

Existen 4 factores muy importantes para el xito de


una franquicia: marca, calidad, ubicacin y Know How.
Algunos problemas: comida muy condimentada,
muchos insumos y nativos, multiculturalidad, pocos
antecedentes.
Potencial: comida peruana entre las mejores, formato
de franquicia exitoso, ya existen empresas peruanas
afuera.

Recomendaciones:

Profundizar el tema.
Investigar: Qu mejoras se pueden plantear para
conseguir el xito global de las franquicias de comida
peruana?.
Invertir en negocios de franquicias de comida peruana.