CONTROL ESTADISTICO DE LA CALIDAD

Unidad 1. Fundamentos del control estadstico de calidad

1.1 Antecedentes y Fundamentos

Profesor
Claudio Farias Navarro

Ingeniero Mecnico Industrial

Master Calidad Total

Indice
CONTROL ESTADISTICO DE LA CALIDAD
Unidad 1 : Fundamentos Del Control Estadstico De Calidad
Unidad 2 : Grficas De Control De Procesos
Unidad 3 : Muestreo De Aceptacin
Unidad 4 : Inspeccin

Antecedentes

Quin es el Cliente?

Que impacto tiene la calidad

en una organizacin?

COSTO TOTAL DE CALIDAD

Costos de Prevencin
COSTOS DE
CALIDAD
Costos de Evaluacin
COSTOS
TOTALES DE
CALIDAD
Costos de Fallos Internos
COSTOS DE NO
CALIDAD
Costos de Fallos Externos

Cuales de estos costos ocurren en tu

organizacin o lo has visto?

Fundamentos

270

Fundamentos de estadstica en el control

de la calidad - historia
El Control Estadstico de la Calidad es la disciplina
cientfico-tcnica que utiliza tcnicas estadsticas
dentro del contexto ms general del Control de la
Calidad.
Son tres las etapas donde se engloban dichas
tcnicas: la Inspeccin, el Control Estadstico de
Procesos y el Diseo Estadstico de Experimentos.
Inspeccin y Diseo de Experimentos son tcnicas
de control fuera de lnea (Control off-line), y
Control Estadstico de Procesos es una tcnica de
control durante la fabricacin (Control off-line)

Historia y Evolucin del Control

Estadstico de procesos
1920s Walter A. Shewhart fue el primero en utilizar el
Control Estadstico de Procesos (CEP).
W. Edwards Deming aplic los mtodos del CEP en EE.UU
durante II Guerra Mundial, mejorando la calidad en la
produccin de municiones y otros productos estratgicos.
Shewart - Base para el grfico de control y el concepto del
control estadstico.

Desde entonces:
Tendencia 1: Control Estadstico de Procesos o SPC (Statiscal
Process Control), relacionada con las industrias de
produccin en serie

Tendencia 2: Control Automtico de los Procesos o APC

(Automatic Process Control), ligado a empresas de
produccin continua.

Control Estadstico de Procesos

CONTROL: mantener algn tipo de situacin dentro
de unas fronteras.
ESTADISTICO: con la ayuda de nmeros o datos.
PROCESO: combinacin de gente, equipo, materiales
(documentos) mtodo y medio ambiente.

Control Estadstico de procesos

El control estadstico de procesos (CEP) se utiliza para
resolver problemas para conseguir estabilidad y mejorar la
capacidad del mismo proceso mediante la reduccin de la
variabilidad.
El CEP puede aplicarse a cualquier proceso. Sus siete
herramientas principales son:
Histograma o diagrama de tallo y hoja (diagrama de
barras)
Plantilla de recogida de datos
Diagrama de pareto
Diagrama de causa y efecto
Diagramas bivariantes
Estratificacin
Grficos de control

Qu tienen en comn los gurs de la calidad?

 Disminucin de los costos para as ofrecer productos

competitivos.
Eliminar actividades que no agregan valor al proceso
productivo, es decir, reducir el tiempo de fabricacin de
productos o servicios.
Identificacin de los cuellos de botellas, paradas y
otros tipos de esperas dentro del proceso productivo.
Evitar los problemas de cumplimiento, con
los requisitos por el cliente final.

Para Karl Marx (1810-1883), era axiomtico que

la productividad del trabajo solo se poda
aumentar trabajando con ms intensidad o
durante ms tiempo.

Federik Taylor refut este axioma comenzando a

trabajar en productividad (1883) y hoy en da es
comn decir que la productividad es la verdadera
ventaja competitiva de las empresas

JOSEPH MOSES JURAN (1904-2008)

Fue un consultor de gestin de la calidad del siglo 20.
Escritor de varios libros influyentes sobre esos temas.
Sus contribuciones fueron:
Principio de Pareto: Juran ampli la aplicacin del principio de Pareto a
cuestiones de calidad (por ejemplo, el 80% de un problema es causado por
el 20% de las causas).
Teora de la gestin de calidad: se enfoca con la utilizacin de la
Campaa de la aceptacin del sistema de muestreo, planes de inspeccin,
y las grficas de control.
Triloga de Juran: se compone de tres procesos de gestin: la
planificacin, el control de la calidad y la mejora de la calidad

KAORU ISHIKAWA (Japn, 1915 1989) Terico de la

administracin de empresas japons, experto en el control de
calidad. se licenci en Qumicas por la Universidad de Tokio en
1939. De 1939 a 1947 trabaj en la industria y en el ejrcito
En 1943 desarrollo el primer diagrama causa-efecto para asesorar a un
grupo de ingenieros de una industria japonesa
Encontrar.
Seleccionar
Documentar

las causas de la variacin

de la calidad en la
organizacin.

PHILIP BAYARD CROSBY (1926). La aplicacin de su filosofa

de calidad comenz en una planta de fabricacin en lnea.

Catorce pasos de la administracin por calidad

Las seis c:
1. Comprensin.
2. Competencia.
3. Compromiso.
4. Comunicacin.
5. Correccin.
6. Continuidad.
Las tres t:
1. Tiempo
2. Talento
3. Tesoro

1. compromiso en la direccin o en la calidad.

2. Formar el equipo para la mejora de la calidad.
3. Capacitar al personal de la calidad.
4. Establecer mediciones de calidad.
5. Evaluar los costos de la calidad.
6. Crear conciencia de la calidad.
7. Tomar acciones correctivas.
8. Planificar el da cero defectos.
9. Festejar el da cero defectos.
10. Establecer metas.
11. Eliminar las causas del error.
12. Dar reconocimientos.
13. Formar consejos de calidad.
14. Repetir el proceso.

ELEMENTOS COMUNES DE LAS DIFERENTES FILOSOFIAS

An cuando algunos enfoques de los especialistas difieren respecto a la
creacin de organizaciones eficientes, todos ellos se basan a los mismos
elementos clave:
Determinar quienes son sus clientes
Precisar los factores crticos para el xito para responder a los clientes
Establecer procesos efectivos para generar productos de calidad
Enfocarse en la medicin y mejora de los procesos y desarrollar
mtodos para evaluarlos
Desarrollar en las posiciones de direccin, el nivel de compromiso y
participacin necesarios para alcanzar el xito organizacional

Se logra con la aplicacin de mtodos de control estadsticos para obtener y

procesar datos que sirvan de base para tomar decisiones slidas en el
contexto de la variacin.
1. Mientras cada proceso
muestra una variacin, algunos
procesos muestran variaciones
controladas naturales dentro
del proceso (causas comunes
de variacin),

conclusion
2. mientras otros muestran variaciones descontroladas que no estn
siempre presentes en el proceso causal (causas especiales de variacin).

1. Definir el objetivo
2. Definir los limites del proceso
3. Describir paso a paso el proceso productivo
A. Ingredientes
Medicin Materia prima
450g
50g
10g
20ml
250ml
20g
10g

Harina fuerza
Harina integral
Sal
Aceite de oliva
Agua tibia
Levadura fresca
azucar

3. Describir paso a paso el proceso productivo

B. Preparacin de la levadura

C. Preparacin de
la masa de pan

D. Preparacin
de la bandeja

E. Producto
final

4. Esquematizar el proceso
A

Inicio

B
4

10

11

15

14

13

12

16
15

16

17

D
18
C

19

20

21

22

23

24

fin