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El Mejor Mousse de Chocolate

Ingredientes

10 piezas de Huevo

360 gramos de Chocolate semi-amargo , en tableta

4 cucharadas de Azúcar

2 cucharadas de Café intenso

Modo de preparacion
1. Se separan las claras de la yemas de los huevos y se baten las claras a punto de
turrón .
2. Se derrite el chocolate a baño maria, mezclando con una cuchara de madera.
3. Preparar café fuerte, tipo expresso y se separan 2 cucharadas. Estas se mezclan
con el chocolate derretido.
4. Añadir el azúcar a las claras batiendo poco a poco, y después las yemas,
previamente batidas con un tenedor.
5. Para finalizar mezclar las claras con el chocolate con un movimiento envolvente,
hasta que la mezcla quede homogénea. Vertir el mousse en un platón hondo,
cubrir con egapac y poner al refrigerador por un día.

Tips
Para los amantes del chocolate obscuro es mejor usar chocolate amargo. En México se
recomienda usar el chocolate Turín.

Presentación
Usar unos bonitos vasos de vidrio o cristal para que se vea el chocolate. Se puede
decorar con un poco de crema batida y chocolate razurado

En un recipiente hondo combine el harina. Agregue las chispas de chocolate y su masa de galletas esta lista. 7. 4. 8. el azúcar y la vainilla hasta que obtenga una mezcla cremosa. 3. 5. (2 barras)  3/4 taza de Azúcar morena  3/4 taza de Azúcar refinada  1 cucharada de Extracto de vainilla  2 Huevos  2 tazas de Chispa de chocolate semi-amargo Modo de preparacion 1. 6. royal  1 cucharada de Sal  1 taza de Mantequilla . En una batidora eléctrica bata la mantequilla. . Hornee las galletas de 9-11 minutos o hasta que estén doradas. Agregue primero los huevos a la mezcla de mantequilla y luego poco a poco la mezcla de la harina. Tips Puede hacer variaciones con sus niños usando M&M´s o otros chocolates en vez que las chispas. el polvo para hornear. y la sal. Precaliente el horno a 220 grados centígrados 2. continúe batiendo. Enfríe las galletas 10 minutos y sirva.Galletas con Chispas de Chocolate Ingredientes  2 1/4 tazas de Harina  1 cucharada de Polvo para hornear . Tome dos charolas para hornear galletas y con una cuchara ponga bolitas de masa.

Presentación Sirva calientes Coulant de chocolate Ingredientes  8 unidades de Huevo  150 gramos de Azúcar  150 gramos de Mantequilla  250 gramos de Chocolate en polvo  125 gramos de Harina  25 gramos de Cacao en polvo Modo de preparacion 1. llevamos al congelador por lo menos 1 hora. Agregamos la harina y el cacao. para que no se cuaje el huevo). A mí me gusta tomarlos con una bola de helado de vainilla. fundimos el chocolate troceado. mezclamos hasta que estén bien integrados 5. Conservamos en el congelador hasta su consumo. . desmoldamos los coulants. se infla el centro ligeramente. Sacamos del horno. no hace falta montarlos) 2. para que no se pegue la masa. Cuando queramos prepararlos. Preparamos 18 moldes de aluminio pequeños (de los de flan desechables) untándolos con mantequilla. con cuidado de no quemarnos. Una vez rellenos todos los moldes. 8. y horneamos unos 12 min. y espolvoreándolos con cacao. cortamos el molde de aluminio con unas tijeras. 3. precalentamos el horno a 180 º C. 7. programando de 30 en 30 segundos hasta que esté totalmente fundido. Vamos removiendo de cada vez. como si fuese una magdalena. Batimos los huevos con el azúcar. y servimos. usando unas varillas (puede hacerse a mano. En el microondas. Añadimos la mantequilla y el chocolate a la mezcla de los huevos con el azúcar. (teniendo cuidado de que no estén muy calientes. Llenamos los moldes entre 1/2 y 3/4 de su capacidad. 4. e inmediatamente. Cuando están listos. introducimos los coulants. 6. Removemos bien.

3. 2. Por supuesto se pueden adaptar las cantidades y preparar menos. incorporar la mantequilla para hacer un tipo de pasta que irá en la superficie del molde.Tips Si es la primera vez que preparas este postre. batir la crema hasta que esponje. Es un postre que hay que tomar recién hecho. moler las galletas. Hersheys Modo de preparacion 1. más o menos líquido. Los coulants se conservan en el congelador sin hornear y pasan directamente del congelador. azúcar glass y la leche. En un recipiente aparte. te recomiendo hacer una prueba con un coulant antes de hornear los demás. al horno. . pero a mí me gusta tener unos cuantos siempre en el congelador por si hay visitas inesperadas. Presentación Queda a tu creatividad Pay de Oreo Ingredientes  18 piezas de Galleta oreo  1/4 taza de Leche  300 gramos de Azúcar glass  450 gramos de Queso crema  7 gramos de Grenetina  1/2 taza de Crema batida  300 gramos de Mantequilla sin sal  500 gramos de Crema chantilly  2 cucharadas de Agua  Chocolate líquido . O un mal día. Separar 15 galletas Oreo del relleno. para que compruebes el punto de cocción que te gusta. En un bowl batir el queso crema.

Después incorporar la mezcla obtenida del queso crema con la crema batida con movimientos envolventes. Cuando este cuajado decorar al gusto con la crema chantilly y las galletas restantes y el chocolate liquido. 8. 7. Presentación Puedes decorar a tu gusto poniendo toques de creatividad con el chocolate liquido. incorporando pequeños trozos de galleta Oreo.4. Aparte en una taza poner la grenetina y el agua. Meter al microondas por 35 segundos. 6. Sacarlo y temperarla con la mezcla obtenida anteriormente ( para temperarlo se mezclará una módica cantidad de la mezcla del queso a la grenetina ). Comenta ó deja tu opinión sobre esta receta . 5. Después vertir toda la grenetina ya temperada con el resto de la mezcla y terminar de batir con una pala en forma envolvente. Ponemos nuestra mezcla final en el molde y lo dejamos refrigerar por 4 horas.