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FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES

LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL


Alumno: _______________________________________________ Cdigo: ___________
Alumno: _______________________________________________ Cdigo: ___________
Laboratorio 9: Valoracin cido-base y determinacin de la acidez de un producto
comercial.

OBJETIVOS:
1. Realizar una valoracin cido-base empleando los reactivos y materiales requeridos, y
efectuando los clculos correspondientes.
2. Valorar diferentes disoluciones de cido clorhdrico utilizando una disolucin acuosa de
hidrxido de sodio 0,100 N como agente titulante y fenolftalena como indicador de la
reaccin cido-base.
3. Aplicar los fundamentos y clculos matemticos asociados a una reaccin cido-base en la
valoracin de una muestra de vinagre (producto comercial).
4. Determinar el contenido (%p/p) de cido actico presente en una muestra de vinagre y
comparar el valor experimental con el dado por el profesor.
5. Identificar los instrumentos y materiales necesarios para llevar a cabo un procedimiento de
titulacin y realizar el montaje adecuado con los mismos.
6. Analizar las posibles causas de error durante la experimentacin que pueden afectar la
exactitud de los resultados de la valoracin.

1. INTRODUCCION
El uso de cidos y bases es tan comn, que adems de ser la base de muchos productos medicinales y
domsticos, son importantes en los procesos industriales y en los sistemas biolgicos. As por ejemplo, el
cido clorhdrico (HCl), que recibe el nombre clsico de cido del estmago, es el cido ms importante
( 0.10 M) del jugo gstrico, la aspirina cuyo nombre qumico es el cido acetilsaliclico es empleada en la
fabricacin de medicamentos y el hidrxido de magnesio, es uno de los componentes principales de la
leche de magnesia.
La poblacin de consumo actual se encuentra altamente sensibilizada de la necesidad de un control
riguroso de los productos de consumo, con la finalidad de garantizar la calidad de los mismos. Para ello
se llevan a cabo diferentes anlisis cuyos resultados permiten definir si el producto cumple o no con las
especificaciones de calidad establecidas.
En el laboratorio de qumica es frecuente la necesidad de emplear disoluciones de concentracin
conocida con seguridad. Un ejemplo de aplicacin de estas disoluciones son las valoraciones, en las que
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se utiliza una disolucin de concentracin conocida para determinar la concentracin de otra disolucin
desconocida.
En esta prctica se realizar la valoracin de diferentes disoluciones de cido clorhdrico utilizando como
agente valorante una disolucin acuosa de hidrxido de sodio 0,100 N y fenolftalena como indicador de
la reaccin cido-base. As mismo, se determinar el contenido de cido actico (% p/p) en una muestra
de vinagre, mediante una tcnica de titulacin o valoracin cido-base. Como agente valorante se
emplear una disolucin acuosa de hidrxido de sodio 0,250 M y fenolftalena como indicador de la
reaccin cido-base.
2. CONSULTAS PRELIMINARES A LA PRACTICA
2.1 En la titulacin de 36,7 mL de una disolucin de cido clorhdrico se consumieron 43,2 mL de
disolucin valorada de hidrxido de sodio 0,236 N para neutralizarlo completamente. Cul es la
normalidad del HCl? Cul es la masa de HCl empleada en la reaccin?
2.2 En la titulacin de 36,7 mL de una disolucin de cido sulfrico se consumieron 43,2 mL de
disolucin valorada de hidrxido de sodio 0,236 N para neutralizarlo completamente. Cul es la
normalidad del H2SO4? Cul es la masa de H2SO4 empleada en la reaccin?
2.3 Qu volumen de disolucin de cido actico 0,145 M neutralizara por completo 21,58 mL de
disolucin de Ba(OH)2 0,105 M?
2.4 Calcule la molaridad de una disolucin de HNO 3 si 15,72 mL de la disolucin neutralizan 0,2040 g de
Na2CO3.
2.5 Cul es la molaridad de una disolucin de hidrxido de sodio, NaOH, si se necesitan 41,4 mL de
esta disolucin para reaccionar con 37,5 mL de disolucin de cido ntrico 0,0342 M segn la
siguiente reaccin?
HNO3 + NaOH

NaNO3 + H2O (l)

2.6 Lleve a la prctica de laboratorio la ficha de seguridad de la fenolftalena.


2.7 Estudie la presente gua antes del desarrollo de la prctica.
3. FUNDAMENTO TERICO
3.1 Propiedades generales de cidos y bases
Los cidos son compuestos que se ionizan en agua para formar iones H + y las bases son compuestos
que se ionizan en agua para formar iones OH -. En la Tabla 1 se presentan algunas propiedades de los
cidos y las bases.
Tabla 1. Propiedades de cidos y bases
cidos
Bases
Tienen sabor agrio; por ejemplo, el sabor del Tienen sabor amargo.
vinagre se debe al cido actico que contiene.
Ocasionan cambios de color en los pigmentos Se perciben resbaladizas; por ejemplo, los jabones
vegetales; por ejemplo, cambian el color del papel que contienen bases, tienen esta propiedad.
tornasol de azul a rojo.
Reaccionan con algunos metales, como zinc, Producen cambios de color en los colorantes
magnesio o hierro para producir hidrgeno vegetales; por ejemplo, cambian el color del papel
gaseoso.
tornasol de rojo a azul.
Reaccionan con los carbonatos y bicarbonatos, Las disoluciones acuosas de las bases conducen
como Na2CO3, CaCO3 y NaHCO3, para formar la electricidad.
dixido de carbono gaseoso.
Las disoluciones acuosas de los cidos conducen la
electricidad.
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3.2 cidos y bases de Brnsted


El qumico dans Johanes Brnsted (1932) propuso una definicin ms amplia de cidos y bases que no
requiere que estn en disolucin acuosa. De esta manera, un cido de Brnsted se define como un
donador de protones, y una base de Brnsted como un aceptor de protones.
El cido clorhdrico es un cido de Brnsted puesto que dona un protn al agua:
HCl(ac) H+(ac) + Cl-(ac)
Considerando que el protn en el agua existe en forma hidratada, la ionizacin del cido clorhdrico se
debe expresar como:
HCl(ac) + H2O(l)

H3O+(ac) + Cl-(ac)

Donde, el protn hidratado H3O+ se denomina ion hidronio. Esta ecuacin indica una reaccin en la cual
un cido de Brnsted (HCl) dona un protn a una base de Brnsted (H2O). La Tabla 2 contiene algunos
de los cidos comnmente utilizados en el laboratorio.
cidos
Acido clorhdrico (HCl)
Acido ntrico (HNO3)
Acido actico (CH3COOH)

Acido sulfrico (H2SO4)

Acido fosfrico (H3PO4)

Tabla 2. Algunos cidos fuertes y dbiles


Observacin
Reaccin acuosa
HCl(ac) H+(ac) + Cl-(ac)
Acido monoprtico,
cido fuerte, ionizacin
HNO3(ac) H+(ac) + NO3-(ac)
completa
Acido monoprtico;
cido dbil, ionizacin
incompleta.
Acido diprtico; cido
fuerte, primera etapa de
ionizacin completa;
HSO-4 cido dbil.

CH3COOH(ac) H+(ac) + CH3COO-(ac)

Acido triprtico; en las


tres etapas las especies
(H3PO4, H2PO4- y
HPO42-) son cidos
dbiles.

H2SO4(ac) H+(ac) + HSO4-(ac)


HSO-4(ac)

H3PO4(ac)

H2PO4-(ac)

HPO42-(ac)

H+(ac) + SO42-(ac)
H+(ac) + H2PO4-(ac)
H+(ac) + HPO42-(ac)
H+(ac) + PO43-(ac)

Un cido monoprtico es aquel que libera un ion hidrgeno en la ionizacin; un cido diprtico es el que
produce dos iones H+ durante la ionizacin, en diferentes etapas, y un cido triprtico, el que genera tres
iones H+.
El hidrxido de sodio es una base fuerte, por lo cual en disolucin acuosa est completamente ionizado:
NaOH(s)

H 2O Na+(ac) + OH-(ac)

El ion OH- puede aceptar un protn de la siguiente forma:


H+(ac) + OH-(ac) H2O(l)
Por lo tanto, el ion OH- es una base de Brnsted.
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En la Tabla 3 se presentan algunas bases empleadas con frecuencia en el laboratorio.


Tabla 3. Algunas bases fuertes y dbiles
Observacin
Reaccin acuosa

Bases

NaOH(s)

Hidrxido de sodio (NaOH)


Hidrxido de bario
(Ba(OH)2)
Amoniaco (NH3)

Base fuerte, ionizacin


completa.

Ba(OH)2(s)

H 2O Na+(ac) + OH-(ac)
H 2O Ba2+(ac) + 2OH-(ac)

NH3(ac) + H2O(l) NH4+(ac) + OH-(ac)

Base dbil, ionizacin


incompleta.

3.3 Neutralizacin cido-base


Una reaccin de neutralizacin es una reaccin entre un cido y una base. Generalmente, en las
reacciones acuosas cido-base se forma agua y una sal, que es un compuesto inico formado por
un catin distinto del H+ y un anin distinto del OH- u O2-, de la siguiente manera:
cido + base sal + agua
Uno de los ejemplos ms conocidos de reacciones cido-base, es la obtencin de NaCl (sal de
mesa) mediante la reaccin:
HCl(ac) + NaOH(ac)

NaCl(ac) + H2O(l)

Si en esta reaccin se inicia con cantidades molares iguales del cido y de la base, al final de la
reaccin se tendra nicamente una sal y no habra cido o base remanente, lo cual es una
caracterstica de las reacciones de neutralizacin cido-base.
Otros ejemplos de reacciones de neutralizacin cido-base son los siguientes:
HCN(ac) + NaOH(ac) NaCN(ac) + H2O(l)
HF(ac) + KOH(ac) KF(ac) + H2O(l)
H2SO4(ac) + 2NaOH(ac) Na2SO4(ac) + 2H2O(l)
HNO3(ac) + NH4+(ac) + OH-(ac) NH4NO3(ac) + H2O(l)
3.4 Clculos en reacciones cido-base en medio acuoso
La proporcin de reaccin es el nmero relativo de moles de reactivos y productos que se indican en
una ecuacin balanceada, de tal forma, que en muchos casos, una mol de cido reacciona con una
mol de base para neutralizarse.
HCl(ac) + NaOH(ac)
HNO3(ac) + KOH(ac)

NaCl(ac) + H2O(l)
KNO3(ac) + H2O(l)

En las dos ecuaciones anteriores se observa que los cidos slo tienen un hidrgeno cido por
unidad formular y las bases solamente tienen un ion hidrxido por unidad formular, de tal modo que
una unidad formular de base reacciona con una unidad formular de cido, es decir que una mol de
cada cido reacciona con una mol de cada base.
Sin embargo, en otros casos se necesita ms de una mol de base o de cido para la neutralizacin,
como se indica en las siguientes ecuaciones balanceadas:
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H2SO4(ac) + 2NaOH(ac)
1 mol
2 moles
2HCl(ac) + Ca(OH)2(ac)
2 moles 1 mol

Na2SO4(ac) + 2H2O(l)
1 mol
2 moles
CaCl2(ac) + 2H2O(l)
1 mol
2 moles

Es comn expresar el volumen de disolucin en mililitros (mL) en vez de litros (L); de igual forma, se
puede expresar la cantidad de soluto en milimoles (mmol) en lugar de moles, considerando que una
milimol es 1/1000 de una mol, de esta manera, la molaridad tambin se puede expresar en milimoles
de soluto sobre mililitro de disolucin:

molaridad

nmero de mili moles de soluto (mmol)


nmero de mililitros de disolucin (mL) (Ec. 1)

Considerando los volmenes y concentraciones de uso comn en los experimentos de laboratorio,


es ms conveniente resolver problemas en trminos de milimoles y mililitros en vez de moles y litros.
Por lo anterior, es importante tener en cuenta que la proporcin de reaccin que se obtenga a partir
de cualquier ecuacin qumica balanceada es exactamente igual ya sea que se expresen todas las
cantidades en moles o milimoles.
Una de las unidades de concentracin ms empleada en los clculos de reacciones de
neutralizacin cido-base, es la normalidad (N), la cual se define como el nmero de equivalentes de
soluto por litro de disolucin y se expresa como:

Normalidad

nmero de equivalentes de soluto (eq)


nmero de litros de disolucin ( L)

(Ec. 2)

Las unidades de la normalidad son nmero de equivalentes/L.


El nmero de equivalentes de soluto se calcula de la siguiente manera:

Nmero equivalentes

gramos de soluto ( g )
masa equivalente del soluto ( g / eq ) (Ec. 3)

La masa equivalente de soluto se obtiene mediante las siguientes expresiones dependiendo de la


naturaleza cida o bsica del soluto:
Solutos cidos:

Masa equivalente soluto cido

masa molecular soluto ( g )


nmero iones H
(Ec. 4)

Solutos bsicos:

Masa equivalente soluto bsico

masa molecular soluto ( g )


nmero iones OH
(Ec. 5)

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En la Tabla 4 se presenta la masa equivalente de algunos cidos y bases.


Tabla 4. Masa equivalente de algunos cidos y bases
Frmula
cidos o Bases
Nombre qumico
qumica
Acido clorhdrico
HCl
Acido bromhdrico
HBr
Acido yodhdrico
HI
Acido fuertes
Acido ntrico
HNO3
Acido sulfrico
H2SO4
cidos
Acido perclrico
HClO4
Acido fluorhdrico
HF
Acido nitroso
HNO2
Acido dbil
Acido fosfrico
H3PO4
Acido actico
CH3COOH
Hidrxido de sodio
NaOH
Base fuerte
Hidrxido de bario
Ba(OH)2
Hidrxido de calcio
Ca(OH)2
Bases
Hidrxido de magnesio
Mg(OH)2
Base dbil
Hidrxido de zinc
Zn(OH)2
Hidrxido de aluminio
Al(OH)3

Masa equivalente (g)


36,46
80,91
127,91
63,02
49,04
100,46
20,01
47,02
32,66
60,05
40,00
85,66
37,05
29,16
49,70
26,00

En el caso de la normalidad tambin se puede expresar la cantidad de soluto en miliequivalentes (meq) y


el volumen de la disolucin en mililitros (mL), de tal forma que la expresin se transforma en:

Normalidad

nmero de miliequivalentes de soluto (meq)


nmero de mililitros de disolucin (mL) (Ec. 6)

A continuacin se presentan algunos ejemplos en los que se emplea la normalidad como unidad de
concentracin.
Ejemplo 1.
Cul es la normalidad de una disolucin acuosa de hidrxido de calcio preparada a partir de 0,0741 g de
Ca(OH)2 disueltos en 1 litro de disolucin?.
Aplicando la ecuacin 3 se tiene:

Nmero equivalentes

0,0741 g
0,00200 eq
37,05 g / eq

Para obtener la normalidad se aplica la ecuacin 2, as:


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Normalidad

0,00200 eq
0,00200 N
1,00 L

Ejemplo 2.
Cul es la normalidad de una disolucin acuosa de cido clorhdrico preparada a partir de 0,110 g de
HCI disueltos en 1 litro de disolucin?.
Aplicando la ecuacin 3 se tiene:

Nmero equivalentes

0,110 g
0,00302 eq
36,46 g / eq

Para obtener la normalidad se aplica la ecuacin 2, as:

Normalidad

0,00302 eq
0,00302 N
1,00 L

3.5 Valoraciones cido-base


En una valoracin cido-base, se toma una cantidad determinada del cido o de la base de concentracin
desconocida y se hace reaccionar completamente con una disolucin de base o cido de concentracin
conocida. Como se sabe que la reaccin se produce con una determinada estequiometra, se puede
calcular el nmero de equivalentes presentes en la muestra problema, y a partir de ah la concentracin
de la misma. Este proceso recibe el nombre de titulacin.
La titulacin se define como el proceso en el cual una disolucin de un reactivo, el titulante, se agrega
con cuidado a una disolucin de otro reactivo y se mide el volumen de titulante que se necesita para que
la reaccin sea completa.
Por ejemplo, se quiere valorar una disolucin de un cido monoprtico HA de concentracin desconocida
(NA) y para ello se va a emplear una disolucin de NaOH de concentracin conocida N B. La reaccin que
se presenta es:
HA + NaOH A- + Na+ + H2O
Se toma un volumen conocido de la disolucin del cido V A, que se transfiere a un erlenmeyer, y se
aade gradualmente disolucin de NaOH, empleando una bureta, hasta que se produzca la
neutralizacin del cido presente en el erlenmeyer, esto es, hasta que se alcance el punto de
equivalencia, que corresponde al punto en el que han reaccionado las cantidades equivalentes, en
trminos estequiomtricos, del cido y de la base. En este momento se han aadido tantos equivalentes
de base como equivalentes de cido presentes en la disolucin, es decir:

V A N A VB N B (Ec. 7)
VB es el volumen de disolucin de base que se ha adicionado, medido en la bureta, por lo que se puede
resolver la ecuacin, as:

NA

VB N B
VA

Ejemplo 3.
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Qu normalidad tiene una disolucin de HCl, si 20,0 mL de esta disolucin se neutralizan con 30,0 mL
de una disolucin 0,00200 N de Ca(OH)2?

La reaccin entre el cido y la base es la siguiente:


2HCl(ac) + Ca(OH)2(ac)
Como:

CaCl2(ac) + 2H2O(l)

Nmero equivalentes HCl Nmero equivalentes Ca(OH ) 2

Se aplica la ecuacin 7:

VHCl N HCl VCa ( OH ) 2 N Ca ( OH )2


20,0 mL x N HCl 30,0 mL x 0,00200 N

N HCl

30,0 mL x 0,00200 N
20,0 mL

N HCl 0,00300
3.6 Titulaciones e indicadores del punto final de la valoracin
Tcnica de Titulacin o Valoracin
Es una tcnica mediante la cual con la medicin del volumen de una disolucin de concentracin
exactamente conocida (disolucin standard o patrn), se llega a determinar la concentracin de otra
sustancia de concentracin desconocida, pero que reacciona cuantitativamente con la anterior.
Cmo se sabe cundo detener una titulacin, es decir, en que momento la reaccin qumica entre el
cido y la base lleg a ser completa o se ha alcanzado el punto de equivalencia?. Es importante
mencionar que el punto de equivalencia de una reaccin de valoracin no se puede determinar
experimentalmente con exactitud ya que siempre hay errores asociados; el punto de equivalencia es un
punto terico. El punto que se determina experimentalmente se conoce como punto final de una
valoracin o titulacin. Una valoracin bien hecha es aquella en la que la diferencia entre el punto final y
el punto de equivalencia es mnima, es decir, el error de valoracin es mnimo.
3.6.2

Punto de equivalencia y punto Final

El instante en el cual la reaccin qumica ha llegado a su trmino se llama Punto de equivalencia, es


decir, los moles o equivalentes de los compuestos titulantes o valorantes son iguales a los moles de la
sustancia que se est titulando o valorando. Este es un punto terico.
La evidencia fsica del punto de equivalencia se llama Punto final, que corresponde al instante en el cual
el indicador cambia de color. Se debe registrar el volumen cuando esto ocurre. La diferencia entre el
punto final y el punto de equivalencia se denomina error de valoracin.
3.6.3

Mtodos para determinar el punto final

Los dos mtodos ms importantes para determinar el punto final son la potenciometra, con medidores de
pH, y los indicadores visuales cido-base, que es el mtodo que se emplear en esta prctica.
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Los indicadores cido-base son sustancias seleccionadas en funcin de que presentan un cambio de
propiedad, fcilmente observable, en el punto de equivalencia de la valoracin. La propiedad ms
fcilmente observable es el color, por lo que la mayora de los indicadores cido-base son colorantes que
cambian de color en torno al punto de equivalencia. Adems, un indicador cido-base es una sustancia
que puede existir en formas distintas, con colores diferentes que dependen de la concentracin de H + en
la disolucin.
Uno de los indicadores ms empleados es la fenolftalena, que es incolora en disolucin para pH
inferiores a 8, y rosa (violeta rojiza) a partir de pH=10. En la Figura 1 se indica el cambio estructural que
explica el cambio de color en este caso.

Figura 1. Reaccin de la fenolftalena con NaOH a pH= 8-10


En las titulaciones en las que una base se agrega a un cido se emplea fenolftalena como indicador.
Por lo anterior, puede deducirse que existe un intervalo de viraje propio para cada indicador (8-10 para
fenolftalena). Para explicar ese intervalo de viraje es necesario considerar la naturaleza de los
indicadores cido-base, que son cidos o bases dbiles que se caracterizan por poseer diferente
coloracin en las formas disociada In

y sin disociar HIn . Ambas formas se encuentran en equilibrio

regido por la correspondiente constante de disociacin

Ki .

HIn
H In
Ki

H In

HIn

(Ec. 8)

i y del pH del medio.


De esta manera, la relacin de concentraciones de ambas formas depende de
Normalmente, el color propio de una forma se percibe claramente cuando la concentracin de esa forma
es 10 veces superior a la otra. Tomando logaritmos y cambiando de signo se deduce que se ver el color
de la forma disociada cuando el pH de la disolucin es pKi + 1, y el color de la forma sin disociar cuando
el pH es pKi 1. De esta manera, queda definido el intervalo de viraje pKi 1, pKi + 1, que depende
de la naturaleza del indicador.

El hecho de que cada indicador tenga su propio intervalo de viraje significa que es necesario seleccionar
el adecuado para cada valoracin. Una condicin necesaria es que el intervalo de viraje coincida en lo
posible con el pH del punto de equivalencia.
3.7 Generalidades del vinagre y determinacin del contenido de cido actico en el mismo
El vinagre es una disolucin de diferentes tipos de cidos voltiles y fijos (actico, tartrico, citramlico,
lctico, ctrico, etc.), sulfatos, cloruros, cobre, dixido de azufre, etc. Para promocionar la venta del
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producto, a los vinagres comerciales se les agrega, tambin, colorantes artificiales que les proporciona un
atrayente color acaramelado.
Uno de los anlisis de calidad realizados al vinagre es la determinacin de la acidez total (o grado
actico), la cual se define como la totalidad de los cidos voltiles y fijos que contiene el vinagre,
expresada en gramos de cido actico por 100 mL de vinagre. Es decir, que para determinar la acidez
total de un vinagre se obtiene la proporcin equivalente de cido actico que contiene.
Es posible determinar la concentracin de cido actico en una muestra de vinagre mediante la
valoracin de sta con una disolucin de hidrxido de sodio de concentracin conocida, como se indica
en la ecuacin 9 (cido-base).
CH3COOH + NaOH

CH3COO- + Na+ + H2O (Ec. 9)

Puesto que 1 mol de cido actico (AcH) reacciona con 1 mol de hidrxido de sodio (NaOH), en el punto
de equivalencia la cantidad de moles de NaOH deben ser iguales a la cantidad de cido actico
contenido en la muestra.
En la valoracin de un cido dbil (como el actico) con una base fuerte (como el hidrxido de sodio),
antes de llegar al punto de equivalencia, en la disolucin coexistirn molculas sin disociar de cido
actico e iones acetato, y la disolucin se comportar como una disolucin amortiguadora. En el punto de
equivalencia, la disolucin tendr slo acetato de sodio, que en medio acuoso se hidroliza segn la
ecuacin:
CH3COO- + H2O CH3COOH + OH- (Ec. 10)
Es decir, que en el punto de equivalencia la disolucin ser bsica y, por lo tanto, para detectar el punto
final de esta valoracin hay que elegir un indicador que cambie de color a pH alto, como por ejemplo, la
fenolftalena.
4.1 Normas de seguridad
4. SEGURIDAD DURANTE LA PRCTICA
El estudiante debe referirse a la gua de laboratorio 1.
4.2 Equipos de proteccin personal
Usar durante todo el desarrollo de la prctica los siguientes elementos de seguridad:
Bata de laboratorio

Guantes de nitrilo

Gafas de seguridad

Mantener los elementos personales de seguridad identificados y en buen estado. Est prohibido su
intercambio con los dems compaeros de laboratorio.
4.3 Manejo de Residuos qumicos
Tanto por razones de seguridad como por respeto al medio ambiente, es importante disponer los
residuos generados en las prcticas del laboratorio de qumica en forma adecuada. Por ello el
estudiante debe:
1. Emplear los recipientes destinados para eliminar los residuos o desechos de laboratorio, los
cuales estn debidamente identificados segn el tipo de sustancia a desechar.
2. Verter nicamente los residuos en el recipiente correspondiente para evitar reacciones no
controladas y potencialmente peligrosas.
No arrojar por el desage los desechos o residuos qumicos obtenidos durante el desarrollo
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de la
prctica. Si tiene alguna inquietud al respecto comunquela al responsable del laboratorio, quien le
indicar la forma correcta de hacerlo

5. PROCEDIMIENTO
5.1 MATERIALES
Tabla 5. Listado de materiales necesarios para el desarrollo de la prctica por pareja.

Insumos

Cantidad

Matraces aforados de 1000 mL


Matraces aforados de 250 mL
Vasos de precipitados de 50 mL
Vaso de precipitado de 100 mL
Erlenmeyer de 125 mL
Bureta de 25 mL
Frasco gotero
Pipeta aforada de 5,00 mL
Propipeta
Pinza para bureta
Magneto
Soporte universal
Cinta de enmascarar
Frasco lavador

2
2
3
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

5.2 REACTIVOS
Tabla 6. Listado de reactivos necesarios para el desarrollo de la prctica por pareja.
Reactivos
Cantidad
Hidrxido de sodio
Acido clorhdrico
Fenolftalena
Vinagre
5.3 EQUIPOS
Tabla 7. Listado de equipos necesarios para el desarrollo de la prctica.
Equipos
Cantidad
Balanza de precisin 0.01 g, capacidad: 610 g
1 por grupo
Plancha de calentamiento y agitacin
1 por pareja
magntica

5.4
5.4.1

PROCEDIMIENTO
VALORACION DE DISOLUCIONES DE HCl CON NaOH 0,100 N

5.4.1.1 Con una pipeta aforada, mida una alcuota de 5,00 mL de la disolucin acuosa de HCl identificada
con la letra A y transfirala al erlenmeyer de 125 mL.
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5.4.1.2 Adicione 10 mL de agua destilada al erlenmeyer e introduzca el magneto dentro del mismo.
5.4.1.3 Verifique que la bureta de 25,0 mL est limpia y que la llave de la misma funciona correctamente.
5.4.1.4 Purgue la bureta con una pequea cantidad de la disolucin acuosa de NaOH 0,100 N y deseche
esta cantidad. Deposite el desecho en el recipiente de residuos correspondiente.
5.4.1.5 Durante el llenado de la bureta:
5.4.1.5.1

Verifique que la llave de la bureta est cerrada.

5.4.1.5.2

Llene la bureta con disolucin de NaOH 0,100 N (disolucin valorante) por encima de cero.

5.4.1.5.3

Compruebe que no hay burbujas de aire en su interior.

5.4.1.5.4

Deje que drene lentamente disolucin hasta verificar que la parte inferior de la bureta, por
debajo de la llave, est llena.

5.4.1.5.5

Enrase la bureta con la disolucin a cero y registre en su cuaderno de laboratorio, siguiendo


el esquema de la Tabla 8, el volumen inicial de NaOH 0,100 N.

5.4.1.5.6

Sujete la bureta que contiene la disolucin valorante al soporte universal utilizando la pinza
para bureta.

5.4.1.5.7

Ubique la plancha de calentamiento y agitacin magntica debajo de la bureta.

5.4.1.5.8

Ponga sobre la plancha el erlenmeyer que contiene los 5,00 mL de disolucin de HCl
(incluyendo el magneto).

5.4.1.5.9

Adicione 5 gotas de la disolucin de fenolftalena (indicador).

5.4.1.5.10 Prenda la plancha y con el botn que controla el sistema de agitacin, programe una
agitacin suave y constante de la disolucin y registre el color de la disolucin en su
cuaderno de laboratorio, siguiendo el esquema de la Tabla 8.
5.4.1.6 Durante la valoracin:
U

5.4.1.6.1

Verifique que la punta de la bureta est dentro del erlenmeyer de valoracin pero no est en
contacto con la disolucin a valorar.

5.4.1.6.2

Vierta poco a poco la disolucin valorante (NaOH 0,100 N), controlando su flujo con la llave
de la bureta y verificando que haya una agitacin continua del contenido del erlenmeyer, con
el fin de asegurar la mezcla y rpida reaccin de los reactivos.

5.4.1.6.3

Adicione el valorante gota a gota hasta que se produzca el viraje (primera gota en exceso) de
la disolucin a un color rosa o violeta rojizo, el cual debe persistir por lo menos 15 segundos,
sin detener la agitacin.

5.4.1.6.4

En su cuaderno de laboratorio (Tabla 8), registre el volumen final de la disolucin de NaOH


0,100 N, midiendo en la escala de la bureta, comprobando la verticalidad de la misma,
evitando el error de ngulo y sin perder precisin. Recuerde que la escala va de arriba hacia
abajo y tenga cuidado de no dejar caer el lquido contenido en la parte no graduada de la
bureta.

5.4.1.6.5

Registre en la Tabla 8 el color de la disolucin despus de la valoracin.

Pg. 12 de 17

5.4.1.6.6

Repita el mismo procedimiento empleando la disolucin acuosa de HCl identificada como B y


registre los resultados en la Tabla 8.

5.4.1.6.7

En la Tabla 9 registre el volumen de la alcuota de la disolucin de HCl empleada, el volumen


de NaOH 0,100 N consumido en la valoracin y la concentracin de la disolucin de NaOH.

5.4.1.6.8

Calcule la concentracin de cada una de las disoluciones acuosas de HCl valoradas (A y B)


empleando la siguiente expresin y registre el resultado en la Tabla 6. Presente una muestra
de clculo. Reporte el resultado con las cifras significativas apropiadas.

VHCl N HCl V NaOH N NaOH


5.4.1.6.9

Al finalizar la prctica, desocupe la bureta, lvela con agua potable y posteriormente


enjuguela con agua destilada y djela escurrir colocndola boca abajo en el soporte.
Tabla 8. Observaciones y datos obtenidos durante la prctica
Disolucin de
HCl

Color de la
disolucin de
HCl antes de
valoracin (a)

Color de la
disolucin
despus de
valoracin(b)

Volumen
inicial (mL)
de NaOH
0,100 N

Volumen final
(mL) de
NaOH 0,100 N

Volumen consumido
en la valoracin (mL)
de NaOH 0,100 N(c)

A
B
(a) Corresponde al color de la disolucin de HCl despus de adicionar las gotas de fenolftalena
y antes de la titulacin.
(b) Corresponde al color de la disolucin contenida en el erlenmeyer despus de la titulacin
con NaOH 0,100 N
(c) Se calcula como la diferencia entre el volumen final (mL) y el volumen inicial (mL) de NaOH
0,100 N.
Tabla 9. Resultados obtenidos durante la valoracin de las diferentes disoluciones de HCl
Disolucin de
HCl

Volumen de
HCl (mL)

Volumen de NaOH
0,100 N (mL)

Concentraci
n de NaOH (N)

Concentraci
n de HCl (N)

VHCl

VNaOH

N NaOH

N HCl

A
B
5.4.2

VALORACION DE UNA MUESTRA DE VINAGRE CON NaOH 0,250 M

5.4.2.1 Pese el erlenmeyer de 125 mL en la balanza de precisin de 0.01 g y registre su masa en el


cuaderno de laboratorio siguiendo el esquema de la Tabla 10.
5.4.2.2 Con una pipeta aforada, mida una alcuota de 5,00 mL de vinagre y transfirala al erlenmeyer de
125 mL.
5.4.2.3 Pese el erlenmeyer de 125 mL que contiene la alcuota de vinagre y registre su masa en la Tabla
10.
5.4.2.4 Calcule la masa de vinagre correspondiente a los 5,00 mL, regstrela en la Tabla 10 con las cifras
significativas apropiadas y presente la muestra de clculo correspondiente.
5.4.2.5 Despus de pesar la muestra de los 5,00 mL del vinagre en el erlenmeyer, adicione
aproximadamente 25 mL de agua destilada.
5.4.2.6 Introduzca el magneto dentro del erlenmeyer.
Pg. 13 de 17

5.4.2.7 Verifique que la bureta de 25,0 mL est limpia y que la llave de la misma funciona
correctamente.
5.4.2.8 Purgue la bureta con una pequea cantidad de la disolucin acuosa de NaOH 0,250 M, para ello
verifique que la llave est cerrada, adicione unos 2 mL de la disolucin de NaOH 0,250 M
(valorante), gire la bureta en posicin horizontal de tal forma que se impregne toda la superficie
interior de la bureta, deseche esta cantidad y deposite el desecho en el recipiente de residuos
correspondiente. Este procedimiento se realiza para eliminar los posibles residuos de agua
que puede contener la bureta, lo que traera como consecuencia un cambio en la
concentracin de la disolucin de NaOH conllevando a la alteracin de los clculos y
resultados del contenido de cido actico.

5.4.2.9 Para el llenado de la bureta con la disolucin acuosa de NaOH 0,250 M y la valoracin de la
muestra de vinagre, realice el mismo procedimiento empleando en la valoracin de las muestras
de las disoluciones de HCl.
5.4.2.10
Registre las observaciones y los datos obtenidos durante la valoracin de la muestra de
vinagre en la Tabla 11.
5.4.2.11En la Tabla 12 registre el volumen de la alcuota de la muestra de vinagre empleada, el volumen
de NaOH 0,250 M consumido en la valoracin y la concentracin de la disolucin de NaOH.
5.4.2.12
Calcule los moles de NaOH empleando la siguiente expresin y registre el resultado en la
Tabla 12. Presente una muestra de clculo. Reporte el resultado con las cifras significativas
apropiadas.

nNaOH VNaOH M NaOH

VNaOH : Volumen de NaOH 0,250 M consumido en la valoracin.


M NaOH : Concentracin de la disolucin de NaOH
Calcule los milimoles de NaOH, presente la muestra de clculo y registre el resultado en la
Tabla 12.
5.4.2.13
Como en el punto de equivalencia los moles (n) de NaOH son iguales a los moles (n) de
cido actico, entonces:

nNaOH nAcido actico

(Ec. 11)

mili molesNaOH mili molesAcido actico


De esta manera:

VAcido actico

milimolesAcido actico VAcido actico * M Acido actico

(Ec. 12)

: corresponde al volumen (mL) de la alcuota de vinagre medida para la

valoracin.
5.4.2.14
Calcule la concentracin molar de cido actico empleando la ecuacin 12. Registre el
resultado en la Tabla 12. Presente una muestra de clculo. Reporte el resultado con las cifras
significativas apropiadas.
5.4.2.15
Calcule los gramos de cido actico a partir de la masa molar del mismo y los moles
obtenidos de este cido, mediante la siguiente expresin. Registre el resultado en la Tabla 12.
Presente una muestra de clculo. Reporte el resultado con las cifras significativas apropiadas.
Pg. 14 de 17

Gramos de cido actico = moles de cido actico x Masa Molar de cido actico
La Masa Molar de cido actico (CH3COOH) es 60.05 g/mol
5.4.2.16
Calcule el porcentaje peso a peso (% p/p) de cido actico mediante la siguiente
expresin y registre el resultado en la Tabla 12. Presente una muestra de clculo. Reporte el
resultado con las cifras significativas apropiadas.

% p / p Acido actico

masa de cido actico ( g )


*100%
masa de vinagre ( g )

Masa de vinagre: corresponden a los 5,00 mL de vinagre.


5.4.2.17
Al finalizar la prctica, desocupe la bureta, lvela con agua potable y posteriormente
enjuguela con agua destilada y djela escurrir colocndola boca abajo en el soporte.
Tabla 10. Datos de masa del vinagre
Masa del erlenmeyer Masa del erlenmeyer de
Masa de
de 125 mL vaco (g)
125 mL con vinagre (g)
vinagre (g)
Tabla 11. Observaciones y datos obtenidos durante la valoracin de la muestra de vinagre
Color de la
Volumen
Color de la
Volumen
Volumen
muestra
inicial
muestra
final (mL)
consumido en la
despus de
(mL) de
antes de
de NaOH
valoracin (mL) de
valoracin(b)
NaOH
(a)
valoracin
0,250 M
NaOH 0,250 M(c)
0,250 M
(a) Corresponde al color de la muestra despus de adicionar las gotas de fenolftalena y antes
de la titulacin.
(b) Corresponde al color de la muestra contenida en el erlenmeyer despus de la titulacin con
NaOH 0,250 M.
(c) Se calcula como la diferencia entre el volumen final (mL) y el volumen inicial (mL) de NaOH
0,250 M.
Tabla 12. Resultados obtenidos durante la valoracin de la muestra de vinagre
Parmetro
Resultado
Volumen de muestra de vinagre (mL)
Volumen de NaOH 0,250 M consumido (mL)
Concentracin de NaOH (M)
Moles de NaOH
Milimoles de NaOH
Moles de cido actico
Milimoles de cido actico
Concentracin de cido actico (M)
Gramos de cido actico (g)
Porcentaje de cido actico (% p/p)
5.5 PAUTAS PARA EL ANALISIS DE RESULTADOS

Pg. 15 de 17

5.5.1

Escriba las reacciones qumicas de neutralizacin que se presentan en la valoracin realizada


durante la prctica de las disoluciones de HCl y de la muestra de vinagre. Incluya la reaccin del
indicador con el NaOH. En cada reaccin, mencione los nombres de los reactantes y productos.

5.5.2

Explique, por qu la fenolftalena es un indicador adecuado para la valoracin de las


disoluciones de HCl con la disolucin de NaOH?.

5.5.3

En la valoracin del HCl se midi inicialmente una alcuota de 5,00 mL de cada una de las
disoluciones de HCl (A y B), la cual se transfiri al erlenmeyer de 125 mL y sobre sta se adicion
posteriormente 10 mL de agua destilada. Explique si la adicin de esta agua, influye en el
resultado de la valoracin?

5.5.4

Mencione dos posibles causas de error que pueden influir en la exactitud del resultado de la
valoracin de las disoluciones de HCl.

5.5.5

Compare el resultado obtenido del porcentaje (%p/p) de cido actico obtenido a partir de la
valoracin de la muestra de vinagre, con el valor terico que es 4,40 %. Mencione una posible
causa de error que puede influir en la exactitud del resultado de la valoracin de la muestra de
vinagre.

6.

PREGUNTAS Y EJERCICIOS PARA REALIZAR DESPUES DE LA PRACTICA

6.1. Para las siguientes actividades realizadas durante el procedimiento de valoracin, indique en que
casos es necesario utilizar material volumtrico de precisin y en cuales no. Explique su respuesta.
Actividad

Requiere material volumtrico


SI/NO

Justificacin

Medir alcuota de 5,00 mL de la


disolucin de HCl
Adicionar 10 mL de agua destilada al
erlenmeyer que contiene la alcuota
de 5,00 mL de la disolucin de HCl
Medir el volumen de NaOH 0,100 N
consumido en la valoracin
6.2. Calcule la normalidad de una disolucin de H2SO4 si 40,0 mL de la disolucin neutralizan 0,364 g de
Na2CO3. La masa molecular del Na2CO3 es 106,0 g y su masa equivalente es 53,0 g, puesto que:

Masa equivalente Na2CO3

106,0 g
53,0 g
2

7. DESACTIVACIN DE DESECHOS QUMICOS GENERADOS DURANTE LA PRCTICA


Los desechos a tratar al finalizar esta prctica corresponden a una mezcla de cidos y bases, para
desactivar este tipo de residuos qumicos primero se debe diluir la mezcla con agua de la llave (mnimo
en una relacin 1:10), al momento de realizar esta dilucin se debe tener mucho cuidado y hacerla en la
campana de extraccin, utilizando todos los elementos de proteccin personal (Bata, gafas y guantes de
nitrilo). Despus de realizar esta dilucin se determina el pH y se neutraliza segn sea el caso con cido
clorhdrico 0.1M o con hidrxido de sodio al 10%, hasta llevarlo entre pH 6 y 8 el cual se puede confirmar
con tiras de pH (recuerde realizar este procedimiento en la campana extraccin pues durante este se
liberan vapores). Los residuos de esta neutralizacin son sales y acetatos que no representan ningn tipo
de riesgo para el medio ambiente y pueden ser vertidos directamente por el desage con abundante
agua.
Pg. 16 de 17

8. BIBLIOGRAFA

J. Martnez, A. Narros, M a M. de la Fuente, F. Pozas y V. Daz, Experimentacin en Qumica


General, Thomson, Madrid, 2006, pp. 63 70.
K. Whitten, R. Davis, M. L. Peck y G. Stanley, Qumica, 8 edicin, Cengage Learning
Editores S.A., Mxico D. F., 2008, pp. 374-383.
R. Chang, Qumica, 9 edicin, McGraw-Hill Interamericana, Mxico D. F., 2007, pp. 127-131.
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/iesgaviota/fisiqui/practicasq/node10.html
http://www.google.com.co/search?
hl=es&q=determinacion+de+acidez+del+vinagre&btnG=Buscar&meta=lr%3Dlang_en
http://www.fichasdeseguridad.com
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Elaborado por:
Profesores:

Julieth Abada, e-mail: julieth.abadia@correo.icesi.edu.co


Carolina Mora, e-mail: cmora@icesi.edu.co
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Fecha: Julio 2009.


Corregido: Abril 2010

Pg. 17 de 17