Trufitas crudiveganas

Pequeas, dulces y muy tentadoras. Pocos pueden resistirse a las trufas, esas bolitas de mil
y un sabores y versiones. Las clsicas se elaboran con chocolate fundido y nata
principalmente y acompaan muchas comidas de fiesta, y estas trufitas crudiveganas
tambin son golosas y llamativas pero, como incluyen zanahoria y calabacn crudos junto
con dtiles, coco, canela y semillas de lino, las podemos integrar sin mala conciencia en
nuestra dieta habitual.
No deca el refran que lo que no mata engorda?, pues esta receta es sana, anticancergena
no mata ni engorda.
Ingredientes
Cantidad para 25 trufas:
150 gr de zanahoria
150 gr de calabacn
80 gr de frutos secos. Hemos elegido dtiles y orejones. Tambin sirven las pasas

50 gr de coco rallado
20 gr de semillas de lino que moleremos en un molinillo
1 cucharada de canela
Elaboracin
trufas crudiveganas
1. Pelamos la zanahoria y el calabacn y quitamos el hueso a los dtiles
2. Troceamos todos los ingredientes y los picamos en una picadora potente o en la
Thermomix
3. Guardamos la masa unas 2 horas o ms ne el frigorfico para que quede ms compacta y
se trabaje mejor
4. Con una cuchara y la mano (pero sin hacerlas rodar como las trufas de chocolate porque
se deshacen un poco) damos forma de bolitas
5. Y podemos degustarlas as o cubrirlas de coco rallado o fideos de chocolate o cacao en
polvo. En la foto vemos una variedad de opciones
6. Y a degustar