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PROPUESTA DE DISEO DE UNA PLANTA DE PRODUCCIN DE

HARINA A BASE DE RAQUIS DEL PLATANO DOMINICO HARTON

PRESENTADO POR:
DEIMER FABIAN FIGUEREDO
030150362010
YEISON STIVENS CABEZAS
030150442010
ALEJANDRO OLAYA QUINTERO

030150462010

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA


FACULTAD DE INGENIERA AGRONMICA
PORGRAMA INGENIERA AGROINDUSTRIAL
DISEO DE PLANTA
IBAGU

2014
PROPUESTA DE DISEO DE UNA PLANTA DE PRODUCCIN DE
HARINA A BASE DE RAQUIS DEL PLATANO DOMINICO HARTON

PRESENTADO POR:
DEIMER FABIAN FIGUEREDO
030150362010
YEISON STIVENS CABEZAS
030150442010
ALEJANDRO OLAYA QUINTERO

030150462010

PRESENTADO A:
ING. CARLOS ARTURO SANCHEZ JIMENEZ

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA


FACULTAD DE INGENIERA AGRONMICA
PORGRAMA INGENIERA AGROINDUSTRIAL
DISEO DE PLANTA

IBAGU
2014
1. OBJETIVO GENERAL
Disear una planta procesadora para la obtencin de harina a partir del raquis de
pltano, teniendo en cuenta la normatividad vigente e Identificando los criterios
ms importantes de localizacin y su debida distribucin.

2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Investigar y Analizar los planes de ordenamiento territorial (POT) de los


municipios elegidos.

Conocer detalladamente las diferentes etapas del proceso de obtencin de


harina.

Realizar los diferentes clculos de rea y balances de masa, para conocer y


as determinar las posiciones ptimas de todos los componentes de la
planta.

Disear la distribucin de la planta definiendo: zona de proceso, zonas


administrativas, servicios generales, zonas ldicas, zonas de parqueaderos,
restaurantes, etc.

INTRODUCCION:

El pltano es uno de los productos alimenticios ms importantes a nivel nacional,


cuya produccin en Colombia segn cifras del 2013 de Agronet alcanz una
produccin de 3.177.784 toneladas en un rea cosechada de 380.819 hectreas;
presentando un rendimiento de 8,3 toneladas/hectrea.
Las variedades cultivadas a nivel nacional son dominico hartn, dominico, hartn,
pelipita y cachaco o popocho. An con esta diversidad, en el mercado es el
pltano dominico hartn el que mayor volumen de comercializacin presenta. Esta
es una variedad originaria del Asia Meridional y su fruta de forma oblonga,
alargada y curvada, se puede consumir en estado verde cuando su pulpa es
consistente y harinosa o madura cuando es dulce y flexible.
Del pltano se puede extraer varios subproductos como: alcohol, harina, vino,
vinagre, pur, almidn, rebanadas fritas y tostadas, y otros subproductos ricos en
azucares y protenas. Siendo los ms relevantes las rebanadas fritas y la harina.
Adems de ser aprovechado como suplemento alimenticio de animales.
Infortunadamente, se estima que cerca del 95% de los residuos que se generan
del pltano no son aprovechados eficientemente por el cultivador, ya que su
produccin la enfoca en la comercializacin o como opcin alimenticia para el
hogar, por lo que despus de usar el fruto destina lo restante a abono para la
cosecha, por medio de su descomposicin.
Teniendo en cuenta que cuando se cosecha el racimo, solo se est utilizando del
20 al 30% de su biomasa quedando de un 70 a 80% por utilizar, se presenta en
este proyecto una propuesta de diseo de una planta de produccin de harina a
base de raquis del pltano dominico hartn de manera tal que contribuya al

fortalecimiento de la cadena productiva, a la disminucin del impacto ambiental y a


subsanar problemas de alimentacin en la poblacin.

JUSTIFICACION:

Despus de la cosecha y poscosecha del pltano Dominico Hartn quedan


subproductos como la cscara, el raquis, las hojas y el pseudotallo que contienen
elementos nutritivos importantes tales como protenas, carbohidratos, fibra y
vitaminas; que podran ser utilizados en la alimentacin humana como es el caso
del raquis o vstago que segn un estudio cuenta con un 68.5% humedad, 31.5%
materia seca, 23.7% fibra, 8.06% protenas y 3.42 % cenizas (Botero L., Mazzeo
M. 2009); donde generalmente su destino es ser desechado ya sea en la misma
plantacin, llevado para alimentacin animal, abonos o dejados en las plazas de
mercado donde se comercializa.
El impacto ambiental generado es alto, ya que dichos residuos contaminan las
fuentes de agua, sirven como hospedero de plagas que causan enfermedad a la
misma planta, generan reduccin de espacios y un problema de higiene por la
acumulacin de basuras en las plazas de mercado.
El raquis o vstago del pltano se puede industrializar a fin de obtener productos
alimenticios

de

alto

valor

nutricional,

con

caractersticas

sensoriales

microbiolgicas ptimas para su consumo. Segn algunos estudios la harina del


raquis de pltano Dominico-Hartn, proporciona el doble de energa, casi cuatro
veces ms protena, nueve veces ms fibra y el doble en cenizas en una dieta
humana, en comparacin con la harina de pulpa de pltano, (Carvajal, Carvajal, M.
L. Snchez, G. Giraldo G, y Arcila. 2002). Esto hace que ste subproducto se
convierta en una valiosa alternativa para subsanar problemas de alimentacin en
la poblacin y contribuir con la seguridad alimentaria del pas.

FACTORES DE LOCALIZACION
La localizacin es el lugar fsico donde se realiza la actividad productiva en el que
por ende se obtiene los productos que finalmente debern ser llevados al
mercado. Esta ubicacin

depende de unos factores de localizacin que

obedecer no solo a criterios econmicos, sino tambin a criterios estratgicos,


institucionales, e incluso, de preferencias emocionales para lograr determinar
aquella localizacin que maximice la rentabilidad del proyecto.
Por tanto, los factores de localizacin para este proyecto son los siguientes:
1. Disponibilidad de agua:
Es importante para tomar una decisin en la localizacin de la planta de
produccin de harina a base de raquis del pltano dominico hartn, ya que
se requieren de 4.7 m3/h de disponibilidad de agua en el proceso para
cumplir con la demanda de 3 Toneladas/h que se necesita satisfacer.
Debido a que es indispensable para las etapas de: lavado, donde se
requiere de una cantidad de agua para lograr retirar la mayor cantidad de
materia orgnica y partculas extraas adheridas en el raquis del pltano;
desinfeccin, en el cual se diluye en agua con solucin de hipoclorito de
sodio para reducir la carga de microorganismos a un nivel que no sea
nocivo para la salud ni la calidad del producto final; remocin, realizndose
un nuevo lavado con agua limpia para retirar los rastros del desinfectante; y
la etapa de inmersin, en el cual se diluye cido ctrico con agua para evitar
el pardeamiento del material procesado.
2. Estructura legal:
Conocer la estructura legal para el diseo de planta, da paso a un marco
de restricciones y oportunidades que pueden ser importantes a la hora de

seleccionar el lugar. En este mbito, podramos saber si el lugar a elegir


permite actividades de aprovechamiento de residuo agroindustrial en este
caso (Raquis de pltano), que promueva el desarrollo no solo para la
empresa, si no para el municipio.
Normalmente, esto se puede documentar gracias al Plan de Ordenamiento
Territorial (POT) de cada municipio que sea fijado como posible alternativa
para localizar la planta, este documento es una carta legal urbanstica, con
el objetivo integrar la planificacin fsica, socio-econmica y medio
ambiente.
3. Coste, disponibilidad del terreno:
Es importante considerar las necesidades actuales y las del futuro, por eso
la disponibilidad y el costo del terreno juega un papel primordial para el
diseo de la planta de produccin de harina a base de raquis del pltano
dominico hartn. Un amplio terreno permitir que la empresa crezca en
infraestructura para aumentar su produccin y extender su mercado con el
ms bajo costo posible. Por ende determina si es factible o no, con respecto
al valor adquisitivo que se disponga para el proyecto.
4. Materia prima
La cercana de la materia prima es un aspecto relevante, por tanto la
localizacin debe ser acorde al lugar donde el subproducto (raquis)
generado por la planta de pltano Dominico Hartn el cual es perecedero
sea de gran volumen, para garantizar que la demanda de harina requerida
sea satisfecha con un precio bajo y accesible a cualquier tipo de mercado.
Debido a que durante el proceso de produccin el cual sern sometidos los
raquis de la planta de pltano Dominico Hartn tendr una gran prdida de
peso afectando el rendimiento que est en promedio del 34 %. Es decir que
en los costos de transporte se estara pagando por el peso del agua
presente en su composicin que no es de nuestro inters; y que por tanto
se desean minimizar.

LOCALIDADES ALTERNATIVAS PARA UBICACIN DE LA PLANTA.

1. MONTENEGRO
Fisiogrficamente el municipio de Montenegro est localizado en la parte central
del abanico del Quindo, se localiza a los 4 34 de latitud Norte, y 75 45 de
longitud al oeste de Greenwich. Su altura sobre el nivel del mar es de 1294
metros, con una Temperatura promedio de 21C. El municipio comprende un
territorio de 148.92 Km2 discriminando as: 1.8 Km2 de rea urbana y 147.12 Km2
de rea rural.

1.1 MATERIA PRIMA


Montenegro cuenta con suelos que ofrecen muy buenas condiciones naturales
para habitar el territorio, y desarrollar una economa variable, Con este tipo de
suelo se presentan cultivos predominantes como: Caf tecnificado, caf asociado
(con Pltano, yuca, frjol, maz), productos de pan coger, yuca, pastos para
ganadera intensiva, pltano tecnificado, etc.

Ya que posee suelos Clase IV. Subclase e, los cuales se caracterizan por tener
tierras de clima medio y hmedo, en relieve ondulado ha fuertemente quebrado,
muy disecadas y ligeramente erosionadas. Generando en este tipo de suelo se
realicen actividades de cultivos como: Caf tecnificado, caf asociado (con
Pltano, yuca, frjol, maz), productos de pan coger, yuca, pastos para ganadera
intensiva, pltano tecnificado, y para

ganadera semi-intensiva con pastos

mejorados: Su uso est limitado por susceptibilidad a la erosin.

TIPO DE CULTIVO
CAF TECNIFICADO ASOCIADO
PLATANO ASOCIADO Y TECNIFICADO
PASTOS
CITRICOS Y PANCOGER
CASCO URBANO YCENTROS POBLADOS
BOSQUE PLANTADO
BOSQUE NATURAL SECUNDARIO
TOTAL

Ha. CULTIVADA
4208
2688
5319
1080
187
56
1354
14892

% REPRESENTATIVO
28.2
18.1
35.7
7.3
1.2
0.4
9.1
100.00

1.2 AGUA
Para el Municipio de Montenegro las zonas determinantes en el abastecimiento
del recurso hdrico a las poblaciones o asentamientos humanos que deben de ser
objeto de conservacin y tratamiento especial para hacer prevalecer en el tiempo
el recurso esencial de vida, estn determinados por diferentes Cauces de ros y
quebradas, Sus principales corredores hdricos estn representados por los ros:
el roble y espejo cuyos caudales son tributados al ro de la vieja. Poseen
numerosos afluentes sobre la jurisdiccin del municipio entre ellos:
RIO ROBLE: En la lnea que baa el cauce del ro roble entre la vereda, la frontera
y su desembocadura en el ro de la vieja, su inters va enfocada a su geogrfica la
cual bordea el municipio convirtindose en la principal fuente de abastecimiento de
agua para el consumo humano.

RIO ESPEJO: Quebradas Cajones a cuyo cauce tributan las quebradas las
nimas, cajoncitos, chapinero o la planta, la arabia, la soledad. Quebrada
Risaralda.
RIO DE LA VIEJA: Adicionalmente a los ros robles y espejo, tributan al ro de la
vieja las siguientes quebradas San Pablo, Guatemala, El salto, Tres Palitos, La
Mara, Canceles y La Sofa.

1.3 LEGISLACION LOCAL


Montenegro por ser un Municipio eminentemente verde cuyos principales
potenciales son los componentes abiticos como el suelo, agua; su invaluable
riqueza de flora, con nfasis en los bosques de guadua, y su componente ms
relevante el clima y su paisaje; Montenegro es un municipio cuya visin apunta a
ser un escenario de dinmica econmica en el campo agropecuario.
El Municipio de Montenegro tendr una visin netamente agropecuaria cuyas
metas bsicas estarn representados en:

La organizacin de pequeos y medianos productores y empresarios y


consolidacin de los mismos en los procesos agroindustriales y

del

comercio.
Establecimiento de polticas y programas que permitan la recuperacin de

las fuentes hdricas superficiales.


Fomentar las prcticas pecuarias tecnificadas de forma intensiva y
extensiva se refiere, buscando mantener un equilibrio entre el recurso suelo
y la dinmica econmica a la que se le somete. Como es el caso del
proceso de transformacin de la produccin del pltano dominico-hartn del
pas, haciendo nfasis en el mejoramiento de los sistemas productivos con
base en la tecnificacin de los cultivos.

1.4 COSTO DE TERRENO


El municipio de Montenegro se divide en 31 veredas, un corregimiento, 6 centros
poblados y la cabecera municipal conformada por 43 barrios y una zona cntrica
identificados plenamente en los planos nmeros 1 y 7 de la referencia cartogrfica.

Red Vial Urbana Construida

La componen 19 carreras y 26 calles a lo largo de 20 km en pavimento rgido en


alto grado de deterioro debido al incremento en el trfico promedio diario de 360
V/da a 3.560 vehculos/da en los ltimos dos aos efecto del desplazamiento de
turistas a la regin, su recuperacin ha sido contemplada en un plan maestro vial
urbano.

Red Vial Urbana anexa

La constituye 10 km de nuevas vas que obedecen a los trazados urbansticos de


los futuros planes de vivienda a lo largo y ancho de la cabecera municipal.

Costo de transporte:

De acuerdo al evalu catastral, los precios de metro cuadrado varan de acuerdo a


su ubicacin comercial, estos oscilan entre 60.000$ por m 2 hasta 80.000$ por m2.
Se tiene como referencia el costo del transporte por tonelada en un Camin
sencillo (dos ejes) de Armenia a Barranquilla.
Precio por Ton: $ 314,082.63
Precio 3 Ton: $ 942,247.89
Precio desde: Armenia

2. SAN JUAN DE URAB


San Juan de Urab est situado en el extremo norte del departamento de
Antioquia, en la parte baja del ro San Juan, localizado en las coordenadas 8
grados 46 minutos 17 segundos de latitud norte, y 76 grados 31 minutos 29
segundos de latitud oeste, meridiano de Greenwich.
Comprende una extensin costera sobre el mar Caribe de 21.5 Km., limitando al
oriente y al sur con el municipio de Arboletes, por el occidente con el municipio de
Necocl y por el norte con el mar Caribe.
A una altura de tres metros sobre el nivel del mar, con un temperatura promedio
entre los 28 C y 30 C, y un agradable clima clido, San Juan de Urab tiene una
extensin de 239 km2, de los cuales 21.5 son urbanos y 217.5 rurales, que
representan el 0.38% del territorio antioqueo y el 2.05% de la regin de Urab.

2.1 El Pltano
Del total del territorio a este cultivo se dedican 4.143 hectreas equivalentes al
17.3 % del rea total del municipio y el 20.2 % del rea cultivada, tiene un
rendimiento de 8.000 kilogramos por hectrea ao, el mercado nacional recibe del
municipio aproximadamente 30.000 toneladas al ao, el mercado internacional ha
sufrido una disminucin aproximada del 85 % , pues al inicio del proceso
exportador, en el ao 1998, se exportaron alrededor de 20.000 cajas semanales,
en la actualidad solo se exportan 3.000 cajas aproximadamente, lo que equivale a
1.800 toneladas al ao, este bajn del sector exportador se debe a diferentes
factores, el bajo precio del dlar con respecto al peso, el mal estado de la va
hasta los canales de las empresas comercializadoras, la intermediacin, la
incidencia de enfermedades fitosanitarias como la sigatoca negra, la bacteriosis
etc., el alto costo de los insumos agrcolas, en especial los fertilizantes, por
ejemplo, un bulto de urea que hace pocos aos costaba $20.000 hoy cuesta
$75.000, hay que resaltar que el rea de mejores resultados para el cultivo de
pltano es la zona costera comprendida entre la quebrada Balandra y la vereda
Vijagual, pasando por las veredas Monte bello, la Boca, los cultivo cercanos al
rea urbana, los corregimiento de Uveros y Damaquiel, otros sectores de alto
rendimiento tanto en cantidad como en calidad son los corregimientos de San
Nicols del Ro, las veredas el Coco, el Bongo, la Balsilla, el Descanso etc.

2.2 Cuencas Hidrogrficas


El recurso hdrico presenta limitaciones en su oferta debido a las condiciones
climticas, ya que gran parte de su territorio se localiza dentro de la formacin
ecolgica o zona de vida bosque seco tropical. Otro factor que ha incidido en la
dbil regulacin hdrica existente y a la deficiente calidad del agua, lo constituye la
deforestacin y prdida de diversidad de coberturas vegetales, que cumplen
funciones de interseccin y regulacin del caudal en las pocas de estilajes.

Cuencas Hidrogrficas por extensin en el Municipio

Cuencas Hidrogrficas
Conjunto de caos y
quebradas
Ro Damaquiel
Quebrada el Castillo
Quebrada el Coco
Quebrada el Paso
Ro San Juan
Quebrada Piedra Afilada
Ro San Juancito
Quebrada Siete Hermanas
Quebrada siete vueltas

Hectreas
5.093
5.478,90
1.360,40
277,2
1.656,90
5.099,90
568,4
1.711,40
36,1
2.574,00

Poltica legal del municipio


De acuerdo a la promocin empresarial, Urab juega por formar una ambiente
econmico, social y poltico favorable que estimule el desarrollo de una cultura
empresarial innovadora, atractiva a la inversin para generar autoempleo e
ingresos, apoyando el desarrollo empresarial e industrial del municipio y de las
actividades generadoras de empleo.

Disponibilidad y valor del terreno


Urab es la subregin con mayor rea de terreno y la cuarta con mayor rea
construida. El avalo catastral se ha elevado considerablemente partir del ao

2006. Esta situacin se explica de manera importante por las actualizaciones del
catastro rural que tuvieron lugar.
La estructura de la propiedad rural en Urab est caracterizada por el predominio
de los predios de propiedad privada con destino econmico agropecuario, como
todas las subregiones. Sin embargo, esta es la subregin con el menor peso
relativo del rea de terreno ocupada por este tipo de propiedad (68.16 %) y en la
que mayor porcentaje de la tierra est distribuido entre predios de Minoras
(18.46%). Las propiedades del Estado conforman la tercera categora con ms
tierra, con el 11.51 % de la misma.
De acuerdo al evalu catastral, los precios de metro cuadrado varan de acuerdo a
su ubicacin comercial, estos oscilan entre 90.000$ por m 2 hasta 120.000$ por
m2.
Para la construccin de obras de infraestructura en el casco urban, hay que tener
en cuenta, igualmente, la capacidad de erosin lateral del Ro San Juan, por lo
tanto, deber exigirse el retiro mnimo obligatorio de 30 metros, a partir de la cota
de mxima inundacin, Art. 83 Decreto 2811 de 1974 y Decreto 1449 de 1977

Costo de transporte:

Se tiene como referencia el costo del transporte por tonelada en un Camin


sencillo (dos ejes) de Medellin a Barranquilla.
Precio por Ton: $219078.34
Precio 3 Ton: $657235.02
Precio desde: Medellin

3. Tame Arauca
El municipio de Tame se ubica al sur - occidente del departamento de Arauca, en
una extensin de 535.692 hectreas. Por el norte, limita con el municipio de Fortul,
por el oriente limita con los municipios de Arauquita y Puerto Rondn, por el sur
limita con el departamento de Casanare y por el occidente con el departamento de
Boyac. Su poblacin se distribuye en un centro urbano, catorce (14) centros
poblados rurales, trece (13) resguardos indgenas, en pequeos caseros y
dispersa en el rea rural. Especficamente el Municipio de Tame se ha

caracterizado por tener una vocacin ganadera y en temas agrcolas, su mayor


potencial se encuentra el cacao y el pltano.

3.1 Pltano
Es el producto que reviste mayor importancia dado que ocupa el primer lugar en
produccin con 4.651 hectreas que producen alrededor de 37.655 toneladas. A
nivel departamental el municipio participa con el 51.40% del rea cultivada y
aporta el 52% en produccin.
Zonas productoras. Estn ubicadas en las veredas de Botaln, Puente tabla,
Pueblo nuevo, donde se encuentran las mayores hectreas cultivadas. En los
Andes, Cao limn, La hormiga se presenta en menor escala.
Pese a su participacin por volumen de productividad enfrenta problemticas
como:
Carencia de centros de acopio para la comercializacin del producto
presentndose amplias brechas en el proceso de intercambio comercial.

Fitosanitarios todas las zonas productoras del municipio estn afectadas


por sigatoka negra, picudo, trips y focos de bacteriosis,
Falta de transferencia y asistencia de tecnologa apropiada que capacite al
productor.
Su comercializacin sigue siendo artesanal con una baja participacin del
productor, la cual se hace a travs de intermediarios que provienen del
interior del pas, recogen el pltano en las fincas y lo transportan a los
centros de consumo, esto conlleva a que las mayores utilidades se queden
por fuera del municipio.

3.2 Costo de transporte:


Se tiene como referencia el costo del transporte por tonelada en un Camin
sencillo (dos ejes) de Yopal a Barranquilla.
Precio por Ton: $ 363,934.26
Precio 3 Ton: $1, 091,802.78
Precio desde: Yopal

De acuerdo al evalu catastral, los precios de metro cuadrado varan de acuerdo a


su ubicacin comercial, estos oscilan entre 50.000$ por m 2 hasta 90.000$ por m2.

3.3 Cuencas Hidrogrficas


El servicio de acueducto propiamente dicho no existe, el suministro de agua se
hace a travs de acueductos veredas que tienen una cobertura mnima pues tan
solo en 6 de las 22 veredas cuentan con este tipo de acueducto en sus centros
poblados. El resto de las viviendas lo hace por medio de sistemas como puntillos,
pozos, aljibes y captacin directa de fuentes hdricas, por lo tanto el agua que se
consume en el rea rural no percibe ningn tipo de tratamiento fsico, qumico y
microbiolgico, por lo tanto sus condiciones de calidad son muy bajas.

FORMAS DE ABASTECIMIENTO DE AGUA VEREDAS DEL MUNICIPIO DE


TAME

CUENCAS HDRICAS QUE CUENTA EL MUNICIPIO DE TAME

MATRIZ DE TOMA DE TOMA DE DESICIONES


Factores
Materia prima
Agua
Legislacin local
Costo terreno

Alternativas
Montenegro (Quindio)
Tame (Arauca)
Uraba (Antioquia)

Escala de valor
1 - Aceptable
2 - Bueno
3 - Muy bueno
4 - Excelente

MATRIZ DE CRITERIOS
Criterios
Agua
materia
prima
Legislacin
local
Valor del
Terreno

Agua
4/4

Mat. prima
3/4

Leg. Lc
3/1

Valor Terr.
3/2

4/3

4/4

4/1

4/2

1/3

1/4

4/4

1/2

2/3

2/4

2/1

4/4

Desarrollo de la matriz para calcular el PRIMER eingenvector


1

0,75

1,5

0,75

1,5

1,33

1,33

0,33

0,25

0,33

0,25

0,66

0,5

0,66

0,5

3,9775
5,3
2,3125
2,645

3
3,9975
1,7475
1,995

29,4775
39,2825
16,045
19,61
104,415

12
15,99
6,99
7,98

0,28231097
1
0,37621510
3
0,15366566
1
0,18780826
5

10,5
13,995
4,995
6,99

A
B
C
D
1

Desarrollo de la matriz para el calcular el SEGUNDO eingenvector


3,977
5
5,3
2,312
5
2,645

3
3,997
5
1,747
5
1,995

12
15,99

10,5
13,99
5

6,99
7,98

4,995
6,99

87,24300
625
116,2611
5
47,83586
875
58,03628
75

3,977
5

3
3,997
5
1,747
5
1,995

5,3
2,312
5
2,645

65,8425

263,37

87,7425562
5
36,1031812
5
43,8001125

350,97022
5
144,41272
5
175,20045

633,5392
563
844,2640
438
346,9193
875
421,4495
75
2246,172
263

0,28205283
6
0,37586789
7
0,15444914
6
0,18763012
2
1

12
15,99

10,5
13,99
5

6,99
7,98

4,995
6,99

217,083
75
289,290
113
118,567
613
144,412
725
E
F

G
H

Diferencia entre el PRIMER Y SEGUNDO eingenvector


A-E
B-F
C-G

0,00025813
5
0,00034720
7
0,00078348
5

D-H

0,00017814
3

CLASIFICACIN JERARQUICA SEGN CRITERIOS


Materia
prima
Agua
Valor del
terreno
Legislacin
local

0,3762151
03
0,2823109
71
0,1878082
65
0,1536656
61

Criterio ms importante
Segundo criterio ms
importante
Tercer criterio ms
importante
Cuarto criterio ms
importante

MATRIZ PARA DISPONIBILIDAD DE AGUA

AGUA
Montenegro Q

Montenegro Q
4/4

Tame
3/2

Uraba
3/4

Tame

2/3

4/4

2/4

Uraba

4/3

4/2

4/4

Desarrollo de la matriz para calcular el PRIMER eingenvector

1
0,66
1,33

1,5
1
2

0,75
0,5
1

1
0,66
1,33

1,5
1
2

0,75
0,5
1

2,9875
1,985
3,98

4,5
2,99
5,995

9,7375

2,25
1,495
2,9975

0,33370
46
0,22172
72
0,44456
82
1

6,47
12,9725
29,18

A
B
C

MATRIZ PARA DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA

MAT. PRIMA
Montenegro Q

Montenegro Q
4/4

Tame
3/4

Uraba
3/2

Tame

4/3

4/4

4/2

Uraba

2/3

2/4

4/4

Desarrollo de la matriz para calcular el PRIMER eingenvector

1
1,33

0,75
1

1,5
2

1
1,33

0,75
1

1,5
2

0,66

0,5

0,66

2,9875
3,98
1,985

2,25
2,9975
1,495

4,5
5,995
2,99

9,7375

0,33370
46
0,44456
82
0,22172
72
1

12,9725
6,47
29,18

0,5

B
C

MATRIZ PARA LEGISLACION LOCAL

LEGISLAC.
LOCAL

Montenegro Q

Tame

Uraba

Montenegro Q

4/4

4/1

4/2

Tame

1/4

4/4

1/2

Urab

2/4

2/1

4/4

Desarrollo de la matriz para calcular el PRIMER eingenvector

1
0,25
0,5

4
1
2

2
0,5
1

1
0,25
0,5

3
0,75
1,5

12
3
6

6
1,5
3

21

0,57142857
1
0,14285714
3
0,28571428
6
1

5,25
10,5
36,75

4
1
2

B
C

MATRIZ PARA VALOR DEL TERRENO

VALOR
TERRENO

Montenegro Q

Tame

Urab

Montenegro Q

4/4

2/3

2/1

Tam

3/2

4/4

3/1

Urab

1/2

1/3

4/4

2
0,5
1

Desarrollo de la matriz para calcular el PRIMER eingenvector

1
1,5
0,5

0,66
1
0,33

2
3
1

1
1,5
0,5

2,99
4,5
1,495

1,98
2,98
0,99

5,98
9
2,99

10,95

0,33277617
4
0,50083573
9
0,16638808
7
1

16,48
5,475
32,905

0,66
1
0,33

B
C

MATRIZ DE LOCALIZACIN

Montenegro
Tame
Urab

Mat.
Prima
0,333704
6
0,444568
2
0,221727
2

Legislac,
Agua
Loc
Val. Terreno
0,333704 0,5714285
592
7
0,332776174
0,221727 0,1428571
21
4
0,500835739
0,444568 0,2857142
197
9
0,166388087

2
3
1

Multiplicamos la Matriz de localizacin con la clasificacin jerrquica segn


criterios
0,333704 0,333704 0,571428 0,332776
59
59
57
17
0,444568 0,221727 0,142857 0,500835
2
21
14
74
0,221727 0,444568 0,285714 0,166388
21
2
29
09

0,376215
1
0,282310
97
0,187808
27
0,153665
66

CLASIFICACIN JERARQUICA SEGN LA MATRIZ DE LOCALIZACIN


Montenegro
(Quindo)
Tame (Arauca)

0,370060
24
0,345862
62
0,284077
14

Urab (Antioquia)

1
2
3

De acuerdo a la clasificacin jerrquica segn la matriz de localizacin la localidad


ms importante para ubicar la planta es Montenegro (Quindo).
RELACIN BENEFICIO-COSTO
Localidad

Costo

Costo
Normalizados

Montenegr
o

942247,89

0,35011069

Beneficio
0,370060
24

Tame

1091802,7
8

0,405680744

0,345862
623

0,244208566

0,284077
137

Urab

657235,02

2691285,6
Sumatoria
9

Relacin Costo/Beneficio
1,056980694
0,852548779
1,163256234

A pesar que la matriz de localizacin determino a Montenegro como la ms


indicada para la ubicacin de la planta, la relacin beneficio/ costo nos permiti
conocer que la localidad de Urab (Antioquia) aporta mayores beneficios en
relacin con los costos. Por tanto es en esta localidad es donde se instalar la
planta de produccin de harina a base de raquis del pltano dominico hartn.

DIAGRAMA DE BLOQUES
DESCRIPCIN DEL PROCESO

RECEPCION
M.P.
SELECCION
LAVADO
LAVADO
TROCEADO
INMERSION
SECADO
MOLIENDA
TAMIZADO
EMPAQUE
ALMACENAMIE
NTO

DIAGRAMA DE FLUJO

PROCESO DE OBTENCION DE HARINA DE RAQUIS DE PLATANO


ETAPAS

Recepcin:

Seleccin:

Lavado:

DESCRIPCION
Como primera instancia la
materia prima llega en
camiones el cual se hace un
pesaje con carga en una
bscula cuyo objetivo es
determinar el peso de los
raquis, luego el raquis que
viene en cajas y estas
colocadas en estibas, por
medio de montacargas se
realiza su debido descargue.
Se realiza por medio de un
operario que teniendo en
cuenta
caractersticas
sensoriales
y
alteracin
microbiolgica, presencia de
manchas oscuras o con
signos
de
putrefaccin,
cumple
esta
etapa,
posteriormente esta materia
prima sigue su proceso por
medio
de
una
banda
transportadora.
En esta etapa el raquis y la
cscara de pltano se pasan
por un tnel de lavado por
aspersin la cual est
dividida en tres etapas, en
primera instancia se hace un
lavado minucioso con agua
para el proceso de limpieza
general
del
raquis,
posteriormente
se
desinfectaron los raquis con
hipoclorito de sodio al 5%, y
por ltimo se realiza un

EQUIPOS

nuevo lavado para retirar la


mugre y el hipoclorito
anteriormente agregado al
raquis.

Troceado:

Inmersin:

En esta etapa los raquis por


medio de la gravedad caen a
un molino el cual procede a
generar cortes al raquis para
reducir el tamao del mismo.

Los residuos que vienen de


la banda transportadora ya
que es un proceso continuo y
por medio de la gravedad
caen y se sumergen en una
solucin de cido ctrico y
metabisulfito de sodio (0,1%)
con el fin de evitar el
pardeamiento
y
posteriormente la banda
transportadora de pistones y
por acumulacin de otros
trozos de raquis esta sube y
va saliendo del tanque.

Secado:

Molienda:

Tamizado:

Empaque:

Esta etapa el raquis paso por


medio
de
una
banda
transportadora a un tnel de
secado que presentaba una
temperatura de 60C con el
objetivo
de
lograr
un
producto con un contenido
de humedad del 7.5%;
Se utiliz un molino de
rodillos La operacin se
realiza con un molino a
martillo, que se encarga de
reducir el volumen de la del
raquis, al impactar contra el
martillo rotativo. Luego, el
material es forzado contra
una la placa rompedora, que
degrada an ms el tamao
de las partculas.
La totalidad del producto se
pas a travs de un tamiz de
mallas mediante gravedad ya
que se hizo caer al equipo
esto con el fin de obtener un
producto ms fino para no
generar defectos en el peso
y en el empaque del
producto a comercializar, al
igual permite retirar residuos
que pudieron ingresar en
algunas de las otras etapas
del proceso
Una vez lista la harina se
empac en bolsas de
polietileno de baja densidad
calibre 3 en presentacin de
500g, con sellado trmico,
las
que
luego
fueron
almacenadas en lugar seco.

ESPECIFICACIONES DE LOS EQUIPOS

a) BASCULA
Bascula Puente para camiones transportable (Sistema patentado).
El sistema prev bisagras para la rotacin del semipanel, a fin de permitir el
transporte de la bscula totalmente montada, incluidas las clulas de carga.
Esta solucin permite una rpida instalacin as como un rpido desmontaje para
su traslado a otra ubicacin.

Su altura de 28 cm. reduce de forma considerable la longitud de las rampas,


simplificando las mismas enormemente.
Esta es una bscula idnea para las obras pblicas provisionales, se puede
suministrar con rampas metlicas o bien con los frontales de acceso y salida para
rampa de material compacto.

Datos Tcnicos
Largo

13 m

Ancho

Capacidad

40 Ton
Ms Informacin

http://www.ariservis.net/producto/Sobresuelo_Portatil_Ac
ero_Ple%20gable-42-0.html

b) BANDA TRASPORTADORA
Datos Tcnicos
Potencia
Suministro
Peso
Altura
Ancho
Largo

Motor elctrico de 4.0 KW


Trifsico
2800 kg
1.0 m
45 cm
6.0 m

INFORMACIN
http://pesamaticindustrial.com/faja-modelorod-san/

Transporte de raquis de pltano para clasificado manual (separacin de elementos


extraos y material malogrado). Diseo de fabricacin en planchas de 5/64-1/83/32 Parrilla base de soporte de faja sanitaria. Dos (2) rodillos en acero inoxidable
calidad 304 que permite el desplazamiento de la faja. Tolva de alimentacin de
paso de producto de forma continua. Motor reductor de 2.0 HP. Desplazamiento
sobre ruedas. Altura de trabajo con relacin al piso de 0.90 m Templadores
laterales de faja. Tablero de control con encendido de arranque directo. Acabado
sanitario.

c) TNEL DE LAVADO
Nuestra materia prima entra a un circuito cerrado con agua caliente. Aclarado con
agua de red a fondo perdido. Tapa de registro y limpieza del depsito.
Calentamiento del agua del depsito mediante inyeccin de vapor directo
mediante electro Vlvula de ''.
El tnel de lavado posee 43 Aspersores de chorro plano de latn con dimetro
equivalente de salida 3 mm. Motobomba inox de 5,5 Kw, caudal 40 m3/h y presin
3,5 kg/cm2.

Datos Tcnicos
Altura

1.45 m

Largo

3.50 m

Ancho

1.540 m

Produccin

300 uds/ h

INFORMACIN
http://www.citalsa.com/files/TUNEL_DE_LAV
ADO_BANDA_ESFERA_CADENA_VAPOR
_M32ZVC_02601011.pdf

d) MOLINO DE RODILLOS
El molino se caracteriza por su moderno proceso tecnolgico y su elevado nivel de
produccin. La cmara protegida incluye una criba, un estropajo, dos
despedregadoras y un amortiguador. El purificador incluye dos series de molinos
de harina de trigo, tres separadores de bobina y un set de filtros de aire, todos de
estructura
compacta.

Datos Tcnicos

Potencia

25Kw

Altura

3.5 m

Largo

6.6 m

Ancho

3.8 m

Produccin

10Tn/ dia

INFORMACIN
http://www.solostocks.com/ventaproductos/maquinaria-procesar-alimentosbebidas/maquinas-procesar-granossemillas/molino-de-harina-de-trigo-de-10toneladas-8209115

e) LAVADORA DE INMERSIN
Descripcin Fsica: Equipo construido en lmina de acero inoxidable AISI 304.
Cuenta con sistema de blower, una banda transportadora de cangilones plsticos
y tanque para aspersin del producto.
El Raquis de Pltano es sumergido en el tanque de lavado, con agitacin por aire
para mejorar el proceso; mientras es retirado por la banda de cangilones, pasa por
un sistema de aspersin por agua para un ltimo en juague.

Datos Tcnicos
Ancho

1.0 m

Largo
Alto
Marca

1.7 m
0.50 m
IMA
INFORMACIN
http://www.industriasima.com.co/wpcontent/uploads/2013/10/FICHA-T
%C3%89CNICA-LAVADORA-DEINMERSI%C3%93N.pdf

f) TNEL DE SECADO TUS-1 MODELO 1000


Se genera una circulacin constante de aire caliente sobre la materia prima que es
transportada por un transportador de rodillos. El aire es generado por un
intercambiador y un quemador que puede funcionar a gas o a gasoil. Unos
ventiladores interiores aseguran una correcta distribucin del aire. Usted podr
ajustar la temperatura de interior.
Los tneles vienen provistos de un sistema de limpieza de rodillos, bandejas
inferiores abatibles y ventanas laterales para su limpieza y mantenimiento. Las
dimensiones de los tneles se adaptan a sus necesidades de produccin.

Datos Tcnicos
Altura

2.50 m

Ancho

1.0

Largo

6.0m

Produccin

15 tn/h

Potencia

6 kw

INFORMACIN
http://www.maxfrut.com/producto.
php?id=214ddbb47febaa2

g) TAMIZ VIBRATORIO
La capacidad nominal para el tamiz vibratorio que se va utilizar en el proceso es
de 1500 kg/h; por lo cual se manejara dos tamiz vibratorios, para cumplir con la
demanda requerida que es de 3 toneladas/hora. Este tamiz esta provista por dos
motores, lo que hacen vibrar el tamiz, mientras vibra el producto (harina), va
cayendo a travs de la malla del tamiz y los objetos extraos son trasportados
hasta el final del tamiz, donde caen a un contenedor.

Datos Tcnicos
Altura

1.65 m

Ancho

0.70m

Largo

2.20 m

Peso

460 kg

Capacidad

1500 kg/h
INFORMACIN

Largo
Ancho
Altura
Capacidad

http://www.haarslev.com/media/Vibrati
ngScreenMeal_ES.pdf
Datos Tcnicos
1.6 m
1.10 m
2.51 m
Desde 250 g hasta 2500 g

INFORMACIN
http://www.solpak.com.co/maquina
_impalpables_granilados_2500.ht
ml

h) ENVASADORA AUTOMTICA
Mquina empacadora automtica volumtrica de dosificacin de un cabezal, ideal
para productos que no fluyen con facilidad, ideal para nuestro producto que es la
harina; Bajos costos de mantenimiento, alta tecnologa y la maquina puede ser
desarrollada en Acero Inoxidable.
Operaciones de la maquina
Idea y forma la bolsa plstica, llena de manera bastante precisa, sella y corta a la
vez para terminar el empacado.

DISTRIBUCION DE PLANTA
Mtodo a utilizar: Criterios cualitativos
Tcnica desarrollada por Muther y Wheeler denominada SLP (Systematic Layout
planning), en ella las prioridades de cercana entre secciones se asimilan a un
cdigo de letras.

MAQUINAS Y EQUIPOS PARA EL CUADRO DE INTERRELACIONES

SECCION

EQUIPO

RECEPCION M.P

BASCULA CAMIONERA

S01

SELECCIN

MANUAL- BANDA TRANSPORTADORA

S02

LAVADO

TUNEL DE LAVADO POR ASPERCION

S03

PELADO

MOLINO DE MARTILLOS

S04

INMERSION

TANQUE DE INMERSION

S05

SECADO

TUNEL DE SECADO

S06

MOLIENDA

MOLINO DE RODILLOS

S07

TAMIZADO

TAMIZ

S08

EMPAQUE

EMPACADORA SEMIAUTOMATICA

S09

ALMACENAMIENTO

MONTACARGAS-BODEGA

S10

INTERRELACIONES DE EQUIPOS

S01
S01
S02
S03
S04
S05
S06
S07
S08
S09

S02

S03

S04

S05

S06

S07

S08

S09

S10

A/1

I/1

X/3

X/3

X/3

X/3

X/3

X/3

O/3

A/1

I/1

X/3

X/3

X/3

X/3

X/3

O/3

A/2

I/1

X/3

X/3

X/3

X/3

O/3

A/2

I/1

I/1

I/1

I/3

O/3

A/2

I/2

I/3

I/3

I/3

A/2

I/1

I/3

I/3

A/2

I/1

I/3

A/2

I/2
A/1

MATRIZ DE DISTRIBUCION DE PLANTA

En el siguiente grafico se representa el diagrama de flujo, segn la secuencia del


proceso y sobre l se representan las convenciones segn la relacin que tiene
cada equipo o seccin, determinadas en la tabla anterior

MATRIZ DE DISTRIBUCIN AJUSTADA

El diagrama se va ajustando, se sitan las reas relaciones con doble lnea,


extendiendo la longitud de las lneas puntuadas y onduladas, con el fin de
disminuir posibles factores de contaminacin cruzada en planta, obtenindose el
siguiente diagrama de distribucin ms satisfactorio para el proceso.

CALCULO DE REAS DE LA FBRICA

REA ESTTICA (Ae)


El rea esttica de la planta ser la superficie que ocupan los equipos de la zona
de produccin, esta se determina hallando el rea que cada uno de estos ocupa.

REA GRAVITACIONAL (Ag)


Esta rea busca determinar en qu superficie se van a ubicar el o los operarios y/o
material teniendo en cuenta el espacio que ocupara cada uno de los equipos y el
nmero de lados en que el operario podr manipular este equipo.
Ag = Ae * N
N = nmero de lados de utilizacin del equipo.

REA DE EVOLUCIN (Aev)


Es el rea que se necesita para el trnsito de operarios alrededor de los equipos,
para inspeccin, limpieza, mantenimiento y entre otros.
Aev = (Ae + Ag)* K
K = para la industria alimentara se maneja un coeficiente de 0.5

REA TOTAL

Es la sumatoria de las diferentes reas de equipos o rea esttica, rea


gravitacional y el rea de evolucin.
AT = Ae + Ag + Aev

TABLA RESUMEN: AREA DE LA PLANTA

Equipo

LARG
O (m)

ANCH
O (m)

Ae
(m2)

TUNEL DE LAVADO
POR ASPERCION

3,5

1,54

0,5

5,39

MOLINO DE
MARTILLOS

6,6

3,8

0,5

25,08 50,16 37,62

LAVADORA DE
INMERSION

1,7

0,5

1,7

3,4

2,55

7,65

TUNEL DE SECADO

0,5

12

27

MOLINO DE
RODILLOS

6,6

3,8

0,5

25,08 50,16 37,62

TAMIZ DE
VIBRACIN

2,2

0,7

0,5

1,54

3,08

2,31

6,93

EMPACADORA
AUTOMATICA

1,6

1,1

0,5

1,76

3,52

2,64

7,92

BASCULA

13

0,5

39

156

97,5

292,5

BANDA
TRASNPORTADORA

0,45

0,5

2,7

8,1

5,4

16,2

AREA TOTAL

Ag
(m2)

Aev
(m2)

AT(m2)

10,78 8,085 24,255


112,86

112,86

608,175

BALANCE DE MATERIA DEL PROCESO

La demanda de harina de raquis de pltano Dominico Hartn que


debemos suplir es de tres (3) toneladas/h. Por tanto esta es la cantidad
de producto que tomamos de referencia para conocer los flujos msicos
de cada una de las etapas antes de ser empacado.

1. Balance de Masa general (B.M.G):


C= A+B
A= 3000Kg/h Harina de raquis para empacar
C

B= Perdidas Tamizado
C= Harina para tamizar

Tamizad
o

En la zona de tamizado se asumir que se presentan unas prdidas de


Tamizado (B) de 8% del total que sale generadas por las partculas que
no quedaron retenidas en el tamiz nmero 8 serie Tyler.

Por tanto=

3000 kg
8 )
(
h
( A8 )
240 Kg
B=
=
=
100

100

Reemplazando en el (B.M.G)
C=

3000 Kg 240 Kg 3240 Kg


+
=
h
h
h

2. Balance de Masa general (B.M.G):


E= C+D
E

C= 3240 Kg/h Harina para tamizar

Moliend
a

D= Perdidas Molienda
D

E= Trozos de raquis para molienda

En la zona de Molienda se asumir que se presentan unas prdidas de


Molienda (D) de 4% del total que sale generadas por la eficiencia del
molino.

Por tanto=

3240 kg
4 )
(
h
( C4 )
97.2 Kg
D=
=
=
100

100

Reemplazando en el (B.M.G)
E=

3240 Kg 97.2 Kg 3337.2 Kg


+
=
h
h
h

3. Balance de Masa general (B.M.G):


G= E+F
E= 3337.2Kg/h Trozos de raquis para molienda
YE= 7.5 % Humedad
F= Agua retirada en el secado
G= Trozos de raquis para secar
YG= 68.5 % Humedad

Balance de masa de solidos (B.M.S)

F
G

Secado

GX(100-YG)= EX(100-YE)+ FYF

Reemplazando en el (B.M.S):
G X (10068.5 )= 3337.2

Kg
+F
h x (1007.5 ) (0 )

G=9799.7 Kg/h

Reemplazando en el (B.M.G.)
9799.7

Kg
Kg
=9799.7
+F
h
h

F=6462.5 Kg /h

4. Balance de Masa general (B.M.G):


H= G
G= 9799.7 Kg/h Trozos de raquis para secar
H= Trozos de raquis para inmersin

Inmersi
n

En la zona de inmersin se asumir que el flujo msico de trozos de


raquis que alimentan la etapa (H) ser el mismo flujo msico que salga
(G).
Reemplazando en el (B.M.G)
H=

9799.7 Kg
h

5. Balance de Masa general (B.M.G):


J= H+I
H= 9799.7 Kg/h Trozos de raquis para inmersin
J

Troceado

I= Perdidas Troceado
J= Raquis de pltano para trocear
I

En la zona de troceado se asumir que se presentan unas prdidas de


troceado (I) de 2.8% del total que sale generadas por la eficiencia de la
troceadora.

Por tanto=

9799.7 kg
2.8 )
(
h
( H2.8 )
274.39 Kg
I=
=
=
100

100

Reemplazando en el (B.M.G)
J=

9799.7 Kg 274.39 Kg 10074.09 Kg


+
=
h
h
h

6. Balance de Masa general (B.M.G):


K=J
J= 10074.09 Kg/h Raquis de pltano para trocear
K= Raquis de pltano para lavar

Lavado

En la zona de lavado se asumir que el flujo msico de raquis de pltano


que alimentan la etapa (K) ser el mismo flujo msico que salga (J).
Reemplazando en el (B.M.G)
K=

10074.09 Kg
h

7. Balance de Masa general (B.M.G):


M= K+L
K= 10074.09 Kg/h Raquis de pltano para lavar
M

L= Perdidas seleccin
M= Raquis de pltano para seleccionar

Selecci
n

En la zona de seleccin se asumir que se presentan unas prdidas de


seleccin (L) de 5% del total que sale generadas por caractersticas
sensoriales y alteracin microbiolgica, presencia de manchas oscuras o
con signos de putrefaccin.

Por tanto=

10074.09 kg
5
h
( K5 )
503.7 Kg
L=
=
=
100
100
h

Reemplazando en el (B.M.G)
M=

10074.09 Kg 503.7 Kg 10577.79 Kg


+
=
h
h
h

8. Balance de Masa general (B.M.G):


N=M
M= 10577.79 Kg/h Raquis de pltano para seleccionar
N= Raquis de pltano para procesar

Recepci
n

En la zona de recepcin se asumir que el flujo msico de raquis de


pltano que alimentan la etapa (N) ser el mismo flujo msico que salga
(M).
Reemplazando en el (B.M.G)

N=

10577.79 Kg
h

Es decir, que la planta de produccin de harina a base de raquis del


pltano dominico hartn requiere de un promedio de 10.57 toneladas/h
de materia prima para poder cumplir con las exigencias de la demanda
de 3 toneladas/h.

DISEO DE PARQUEO

Para evitar conflictos en la fluidez vehicular, es necesario realizar estudios y


mediciones vehiculares con la finalidad de tener un conocimiento detallado de la
infraestructura que debe existir el estacionamiento.
Aparte de la zona de estacionamiento de los camiones de carga y descarga; un
punto importante es el destinar reas exclusivas para los vehculos particulares, ya
sea para trabadores de la planta o para visitantes.

Para el buen trnsito vehicular, depende del ngulo de inclinacin que dispone los
cajones de estacionamiento. Los valores mnimos recomendados 30, 45, 60, y
90. Para el tipo de parqueo que utilizaremos, consideramos un ngulo de cajn
de 45

CAMIONES

La capacidad de parqueo para camiones, sern de 10. Consideramos una


distancia de un metro de separacin entre camiones.

Angulo de cajn (A)


Ancho de cajn (C)
Largo de cajn (B)
Distancia para maniobrar el cajn (D)
rea del parqueo

45
3.40 m
8.0 m
18 m

A individual BC=8.0 m3.40 m


2

A individual = 27.2 m

A parqueo = A individual * # de camiones


2
2
A parqueo = 27.2 m 10 camiones=272m

rea de maniobra

A maniobra = D * C * 10
A maniobra

18 m3.40 m10=612m2

rea total de parqueadero

A Parqueo + A maniobra =

AUTOMOVILES

272 m +612 m =884 m

Automvil
Angulo de cajn (A)
Ancho de cajn (C)
Largo de cajn (B)
Distancia para maniobrar el cajn (D)

45
2.68 m
4.030 m
5.0

rea del parqueo

A individual BC=2.68 m4.030 m


2
A individual = 10.80 m

A parqueo = A individual * # de automviles


2
2
A parqueo = 10.80 m 25 automoviles=259.02m

rea de maniobra

A maniobra = D * C * 10
A maniobra

5.0 m2.68 m10=134 m2

rea total de parqueadero

A Parqueo + A maniobra =

Colocacin a 45

259.02 m +134 m =393.02 m

DISEO DE PLANTA

Referencias
Carvajal, L. L.; M. L. Snchez, G. Giraldo G, y P. M.I. Arcila. 2002. Diseo de un producto
alimenticio para humanos (hojuelas) a partir del raquis de pltano (Musa AAB) Simmonds). In
Resumen XV Reunin Internacional ACORBAT 2002. Cartagena de Indias, Colombia. Recuperado
en http://corpomail.corpoica.org.co/BACFILES/BACDIGITAL/45764/45764.pdf
Meneses M, Agatn L, Meja Gutirrez L, Guerrero Mendieta y Botero Lpez. 2010.
APROVECHAMIENTO INDUSTRIAL DE RESIDUOS DE COSECHA Y POSCOSECHA DEL
PLTANO EN EL DEPARTAMENTO DE CALDAS. Universidad de Caldas, Manizales (Colombia).
Recuperado en http://www.educacioneningenieria.org/index.php/edi/article/viewFile/14/13
Botero L. Juan D, Mazzeo M. Miguel H. 2009. OBTENCIN DE HARINA DE RQUIS DEL
PLTANO DOMINICO HARTN, Y EVALUACIN DE SU CALIDAD CON FINES DE
INDUSTRIALIZACIN. Recuperado en http://vector.ucaldas.edu.co/downloads/Vector4_10.pdf

Plan de ordenamiento territorial del municipio de Tame Arauca. Recuperado de


http://www.tame-arauca.gov.co/apc-aafiles/30353636663564636664626162643863/ACUERDOS_CMT_2009_regimen_tr
ibutario.pdf
Plan

estratgico

de

la

regin

de

Uraba.

Recuperado

de

http://antioquia.gov.co/antioquiav1/organismos/planeacion/descargas/estrategica/plan_estrategico_uraba.pdf
Plan de ordenamiento territorial de la regin de Montenegro. Recuperado de
http://www.montenegro-quindio.gov.co/apc-aafiles/30663936363034623061323338346466/DIAGNOSTICO_MUNICIPAL.pdf