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Acopio lo hizo en 7.

7% y mercado en ms de 6% de enero a mayo, segn


ADIL En lo que va del presente ao, las cifras del sector lcteo son muy
alentadoras, ya que por ejemplo, el acopio de leche por parte de la industria
de enero a mayo del 2014, comparado con igual periodo presente ao, ha
crecido 7.77 %, sustituyendo con produccin nacional a las importaciones,
report la Asociacin de Industriales Lcteos (ADIL). Cabe indicar que el ao
pasado Nestl increment su acopio en 11.68 %, Laive en 6 % y Gloria en
5.8 % Rolando Piskulich, titular del gremio industrial, precis que el uso de
leche en polvo en el mismo perodo ha bajado en 2.67 %. Seal que otra
cifra alentadora a mayo del presente ao es la de produccin de leche
fresca, ya que esta ha crecido ms en las principales cuencas. En ese
sentido, lidera el crecimiento del departamento de Lambayeque con 9.92 %,
seguido de Arequipa con 4.85% e Ica con 4.03 % de acuerdo con cifras
oficiales del Ministerio de Agricultura-MINAG. Mercado y acopio Asimismo, la
cifra de crecimiento del mercado es tambin alentadora, y es que ste ha
crecido de enero a mayo en 6.26 %, superando al 5.86 % de crecimiento del
ao 2013. Si nos preguntan cul es el secreto, sin duda la respuesta estara
por que se viene dando una muy buena relacin entre productores de leche
e industria dijo el ingeniero Piskulich-y esa relacin se basa en los
siguientes principios: 1. La industria recoge hasta el ltimo litro que el
ganadero le ofrece. Acopio seguro los 365 das del ao. 2. Pago puntual 3.
Asistencia tcnica para modernizar y mejorar tcnicamente los sistemas de
produccin 4. Soporte financiero para pago de insumos (alimentos,
medicinas, maquinaria y equipo) 5. Instalacin de puntos de acopio a lo
largo y ancho de las zonas productoras, con capacidad de enfriamiento que
permite un mejor manejo del producto. 6. Preferencia de la industria por la
leche de origen nacional. 7. Impulso al crecimiento del mercado nacional,
que ya alcanza un consumo per cpita de 80 lts/hab/ao. 8. Inversin
permanente en innovacin tecnolgica, maquinaria y equipos, integracin
de procesos, marketing, apertura de mercados en el exterior. Sostenibilidad
y futuro La demanda de lcteos en el pas ha tenido un crecimiento
sostenido. As, se ha incrementado en 102 % del ao 2,000 al 2013, es
decir, un promedio de 6 % anual. Este crecimiento en la demanda impone
un reto muy grande al sector lcteo. Por ello el estimado es que para el ao
2021 el Peru consumir anualmente, ms de 3 millones de T.M de leche al
ao- dijo el titular de ADIL.- Actualmente estamos en 2 millones 400 mil
toneladas, y eso significa que tenemos seguir sosteniendo un crecimiento
no menor al 5 % anual. Explic tambin que el reto es tanto para la
industria lctea como para el sector de la ganadera de leche, se requiere
enfocar el tema con un visin de mediano y largo plazo y por ejemplo,
realizar los esfuerzos necesarios para ampliar la frontera agrcola dedicada
a la ganadera de leche en por lo menos 114,000 nuevas hectreas, es
decir, tres proyectos iguales al de Olmos adicionales, solo para ganadera en
los prximos seis aos. Esperamos tambin, seal Piskulich, que en las
medidas anunciadas para el 28 de julio, se den algunas para promover el
desarrollo del sector lcteo, una de ellas sin duda seria la inclusin de este
en la ley de promocin agraria, de la cual fue injustamente excluida

mediante un decreto. - See more at:


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Yogur volver a impulsar la industria lctea peruana en 2013

Mircoles, 20 de marzo del 2013 | 08:46


Se prev que este rubro, cuyas ventas en el mercado local ascienden a
US$1.200 millones anuales, crezca un 6% durante el presente ao.

El yogur ser el producto que ms impulsar el crecimiento de la industria lctea


durante el 2013, mercado que presentar un aumento calculado en seis puntos
porcentuales ms respecto al ao pasado, indic el Reporte Semanal del Scotiabank.
Se prev que entre las dos lneas de negocios de esta industria, la de los lcteos y la de
los derivados de lcteos (mantequilla, queso, etc.), sea esta ltima la que crezca ms del
promedio, en particular el yogur.
Este mayor crecimiento de este producto de consumo se debe al impulso que se le viene
dando, con propagandas que enfatizan lo saludable que es tomarlo, sumado al potencial
del segmento por el bajo consumo per cpita en el pas, apunt Gestin. Es as, que en
el 2012 el yogur creci en produccin un 10,5%, ms que cualquier producto lcteo.
Respecto a otros bienes del mencionado mercado, se espera un crecimiento en
productos como la leche pasteurizada y otro importante incremento de la produccin
de leche evaporada debido a mayor demanda interna y exportaciones.
Adems, se estima que los precios de la leche fresca, principal insumo de esta industria
cuyas ventas en el mercado local ascienden a US$1.200 millones anuales, se mantenga
en cerca de sus niveles actuales, a S/. 1,09 el litro, como se registr a fines del 2012. No
obstante, esta situacin podra cambiar si es que se eleva el precio de los principales
insumos agrcolas, como el maz y la soya.
http://www.minag.gob.pe/portal/sector-agrario/pecuaria/situacion-de-lasactividades-de-crianza-y-produccion/vacunos-de-leche?start=7

En la ltima dcada, el mercado de leche y sus derivados ha experimentado


una
evolucin creciente importante. En los ltimos siete aos, el consumo per
cpita de leche

ha pasado de 45 a 65 litros. Sin embargo, la tendencia sigue en aumento,


ya que este
consumo an es bajo comparado con otros pases sudamericanos como
Argentina, que
pasa los 218 litros, o Colombia, que pasa los 140 litros al ao (Amrica
Economa,
2012).
El destino de la produccin nacional de leche depende de la zona de
produccin:
mientras que, en las cuencas lecheras, se destina ms del 80% a la
industria formal, en
las zonas de produccin no especializada, el 100% tiene como destino la
industria
artesanal de derivados y el consumo humano directo.
La produccin de leche en el Per tiene tres destinos especficos:
Leche para consumo (autoconsumo y terneraje),
leche cruda (venta directa al porongueo) y
leche para procesamiento artesanal e industrial.
De la produccin nacional, la leche para procesamiento artesanal e
industrial representa aproximadamente el 57%; la leche cruda, el 30%; y la
leche para autoconsumo, el 13%. Dentro del mercado nacional, los
productos frescos como los yogures son los que han experimentado un
mayor crecimiento, debido principalmente al proceso de diferenciacin del
producto, con agregados de frutas, cereales, vitaminas, minerales, etc.

Segn la FAO (2011), el consumo mnimo recomendado de leche es de 120


litros
por persona al ao. Asimismo, la produccin de leche y sus derivados ha
obtenido mayor
relevancia en el desarrollo del pas, y ha propiciado el aumento del Producto
Bruto
Interno (PBI) per cpita y el valor de nuestra moneda en el mercado, lo cual
ha generado
un aumento en la demanda de la leche para la elaboracin de derivados
lcteos en sus

diferentes variedades. En este escenario, se atraen nuevos capitales


privados nacionales y
extranjeros, y se fomenta favorablemente la inversin de pequeos
productores del
interior del pas.

El Per no logra liderar la produccin de derivados lcteos, debido a que sus


precios no son competitivos, la diversificacin an es baja, y a limitantes
tecnolgicas de
las empresas del sector, que, a diferencia de otros pases de Amrica Latina,
compiten de
mejor manera debido a sus bajos costos de produccin, avance tecnolgico,
y alta tasa de
formalidad de las empresas operantes.
http://gestion.pe/economia/industria-lactea-creceria-alrededor-6-este-ano2061872
http://gestion.pe/economia/acopio-leche-crece-777-y-mercado-lacteo-mas626-entre-enero-y-mayo-2103561
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/4610/ESPI
NOZA_JAUREGUI_LEVAU_LACTEO_CAJAMARCA.pdf?sequence=1
http://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/yogurt-impulsaraventas-del-mercado-lacteo-peruano-us600m-en-2010
competencia de yogurt en peru

http://www.perulactea.com/2013/07/30/consumo-de-yogur-en-el-peru-esaun-de-los-mas-bajos-de-la-region/
http://gestion.pe/economia/industria-lactea-creceria-alrededor-6-este-ano2061872
http://gestion.pe/economia/acopio-leche-crece-777-y-mercado-lacteo-mas626-entre-enero-y-mayo-2103561
http://www.perulactea.com/tag/adil/