Propsito

El propsito de este resumen es identificar los puntos de control de proceso

principales y recomendar una frecuencia mnima de anlisis. No se pretende
que sea una lista de todas las pruebas requeridas, sino ms bien un
resumen de los principales puntos de control de proceso que deberan ser
monitoreados.
Anlisis del Agua
Es sumamente importante que cualquier fuente de agua a ser utilizada por
la planta para su produccin sea sometida a un extenso anlisis del agua;
estos anlisis deben incluir una evaluacin inorgnica, orgnica, radiolgica
y microbiolgica (para el protocolo de anlisis recomendado, mostrado a
continuacin. Cuando el agua proviene de una fuente superficial, es
importante realizar esos anlisis a intervalos regulares para estudiar los
cambios estacionales. Si el agua proviene de una fuente subterrnea solo es
necesario un control peridico durante la produccin.
AGUA CRUDA

AGUA TRATADA
Microbiologa y Desinfeccin
1. El agua tratada en un pozo limpio debe ser protegida de crecimiento microbiolgico. Se
prefiere el uso de cloro.
Sistemas convencionales de tratamiento con cal/coagulacin y filtracin directa
(coagulacin en lnea): 6-8 mg/L cloro libre, 2 horas de tiempo de contacto.
2. Si se usa OZONO: CT de 1.6 mg-min/L con mnimo ozono residual a la salida del tanque
de contacto de 0.2 mg/L3.
3. UV no est aprobado para desinfeccin primaria.
4. UV es mandatorio para desinfeccin secundaria
Mnimo reduccin tri-logartmica de bacterias
Dosis mnima de 30 mJ/cm2 al final de 8,000 horas de uso
Unidades de presin baja o mediana pueden ser usadas
Tratamiento Mnimo-Mandatario
1. Filtracin con* o sin coagulacin
-Si no hay coagulacin: filtro absoluto de 1 micra
2. Desinfeccin primaria segn lo descrito arriba
3. Carbn activado
4. Pulidor
5. UV
*la filtracin se cumple si se usa RO, NF, UF, o MF (filtro absoluto de 1 micra, o ms fino) sin
bypass de flujo

Toma de Decisiones - Tecnologa

La mayora de los sistemas de tratamiento de agua es una mezcla de varios
tipos de tecnologa
Ejemplos clave:
La coagulacin remueve la alcalinidad, algo de la dureza y solidos totales
disueltos, la mayora de los metales, la turbidez y sedimentos. Sin embargo,
la coagulacin se usa en conjunto con purificadores de carbn para eliminar
el residual de cloro, color, olor, sabor y orgnicos.
La smosis inversa remueve casi todos los contaminantes pero debe ser
seguida por una unidad de carbn para la remocin de molculas orgnicas
pequeas, cloro, sabor y olor.
La coagulacin y el intercambio inico pueden combinarse para obtener un
sistema que pueda resolver casi cualquier problema en un suministro de
agua.

Cuando se utiliza tecnologa de membrana como la smosis inversa o la

nano-filtracin es necesario pre-tratar el agua para proteger la membrana
de la contaminacin debido a la presencia de hierro o de silicatos.
Agua de excelente calidad, que satisface todo los estndares, de un
suministro subterrneo incuestionable, constante y confiable:
1. Retencin de cloro (2 horas), filtracin con arena y carbn, pulidor,
1, UV.
2. Ozono, filtracin con arena/carbn, pulidor, 1, UV.
Agua de excelente calidad, que satisface todos los estndares, de un
suministro superficial incuestionable, constante y constante y confiable:
1. Ultrafiltracin, cloro (30 minutos), filtracin con arena/carbn, pulidor,
UV.
2. Nano-filtracin, cloro (30 minutos), filtracin con arena/carbn,
pulidor, UV.
3. Retencin de cloro (2 horas), filtracin arena/carbono, pulidor, UV.
4. Ozono, filtracin directa (coagulacin en lnea) con arena/carbn,
pulidor UV.
Agua que satisface todos los estndares, excepto que tiene alta alcalinidad
1. Sistemas de coagulacin convencional ( que cumpla con los requisitos
mnimos)
2. Nano filtracin, cloro (30 min), filtracin con arena/carbn, pulidor,
UV.
3. Filtracin con arena, intercambio inico (de-alcalinizador acido),
cloro (30 minutos), purificador de carbn, pulidor, 1, UV.
Agua con fluctuaciones de calidad, con defectos fsicos y con alta
alcalinidad:
1. Sistema de coagulacin convencional (que cumpla los requerimientos
mnimos)
2. Nano-filtracin, cloro (30 minutos), filtracin con arena/carbn,
pulidor, UV.
3. Osmosis inversa, cloro (30 minutos), filtracin con arena/carbn,
pulidor, UV.
4. Filtracin con arena, Intercambio inico (de-alcalinizador cido),
cloro (30 minutos), purificador de carbn, pulidor, 1, UV.
Agua con alta carga orgnica natural que satisface todos los estndares,
excepto la alcalinidad (alta).
1. Nano-filtracin, cloro (30 minutos), filtracin con arena/carbn,
pulidor, UV.
2. Osmosis inversa, cloro (30 minutos), filtracin con arena/carbn,
pulidor, UV.

Agua con niveles moderadamente altos de cloruros, sulfatos o nitratos (por

encima de los niveles mximos permitidos pos los estndares):
1. Electrodilisis con pre-tratamiento si es necesario y pos-tratamiento
con cloro (30 minutos filtracin con arena/carbn, pulidor, 1, UV.
2. Osmosis inversa, cloro (30 minutos), filtracin con arena/carbn,
pulidor, UV.
3. Coagulacin convencional combinado con intercambio inico para la
desmineralizacin, UV.
4. Filtracin con arena, Intercambio inico (desmineralizacin), cloro (30
minutos) filtracin con arena/carbn, pulidor 1, UV.
Agua con contenidos altos de cloruros, sulfatos o nitratos (por encima de
los niveles mximos permitidos por los estndares):
1. Electrodilisis con pre-tratamiento si es necesario y pos-tratamiento
con cloro (30 minutos), filtracin con arena/carbn, pulidor, 1, UV.
2. Osmosis inversa, cloro (30 minutos), filtracin con arena/carbn,
pulidor, UV
NOTA: Todos los sistemas de membrana-smosis inversa, nano-filtracin y
ultrafiltracin- requieren pre y post tratamiento adecuado. Estos sern
determinados de acuerdo a las caractersticas especficas de su agua cruda.

Empaque primario Entrante

Concentrado

Preparacin de Jarabe Terminado

Anlisis en lnea

Producto

Botellas