04

ene
2015

Es perjudicial el consumo de aguas duras?

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Son numerosos los mitos sobre el agua que podemos encontrar en los medios
de comunicacin, algunos de ellos hacen referencia a lo perjudicial que resulta
el consumo de aguas duras. Sin embargo, la informacin que se nos ofrece en
estos medios sobre el consumo de aguas duras no refleja la opinin de la
comunidad cientfica. Cabe pensar entonces que la finalidad con la que se ha
vertido esta informacin errnea es conseguir que el consumidor dirija sus
hbitos hacia el consumo de agua mineral embotellada (que es un tipo de agua
mucho ms cara y produce un mayor impacto medio ambiental). Sin embargo,

a pesar de la creencia generalizada de que el consumo de agua mineral es

mejor para nuestro cuerpo, la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), se
muestra escptica en este sentido, considerando que hay demasiadas
incertidumbres el respecto.

Cul es el agua dura?

En 2003, la OMS public un estudio centrado en la dureza del agua potable. En
ese monogrfico, se afirmaba que lo que determina la dureza de un agua es la
mayor presencia en la misma de elementos como el calcio y el magnesio. Otros
elementos, como manganeso, zinc y hierro contribuyen tambin, aunque en
menor medida, a la dureza del agua. Por otro lado, vuando la presencia en el
agua de carbonato clcico no supera los 60 microgramos (mg) por litro,
estamos hablando de agua blanda.

Dureza y sabor del agua

La presencia de mayor o menor cantidad de carbonato clcico afecta a las
propiedades organolpticas del agua. Los valores de este compuesto, en
aguas potables, se sitan entre los 10 y los 500 mg por litro. La OMS establece
valores tolerables para el consumo que oscilan entre los 100 y 300 mg por litro,
aunque seala que existen consumidores capaces de tolerar valores mayores
de 500 mg y otros que prefieren aguas con valores por debajo de 100 mg.

Relacin entre la dureza del agua y la salud

Investigaciones llevadas a cabo por la OMS sealan que un agua con valores
por encima de 200mg/l puede provocar depsitos en tuberas que acaben

obstruyndolas. Por otro lado, las aguas con valores por debajo de 100 mg/l
pueden ocasionar, a largo plazo. la corrosin de estas mismas tuberas.
Sin embargo, en el caso del ser humano, no hay estudios convincentes que
puedan afirmar que el consumo de aguas duras es perjudicial para nuestra
salud. Desde el ao 1984 se han llevado a cabo numerosos estudios que han
intentado buscar una relacin entre el consumo de aguas duras y los supuestos
posibles perjuicios que dicho consumo puede ocasionar. Sin embargo, en
ninguno de esos estudios se han hallado pruebas que puedan confirmar esta
creencia popular.
A pesar de que muchos padres dan a sus hijos pequeos aguas blandas, el
Comit de Nutricin de la Asociacin Espaola de Pediatra seala que no hay
evidencias cientficas que relacionen el agua blanda con una buena salud.

Clculos renales
La revista, International Journal of Preventive Medicine, public en 2013 un
estudio en el que se concluye diciendo que no se han encontrado suficientes
datos que permitan establecer una relacin entre la dureza del agua y la
aparicin de clculos renales. Seala tambin, que en aquellos pacientes que
presentan clculos renales (de origen desconocido) puede ser adecuado no
ingerir a menudo aguas duras.

Presencia de magnesio y calcio

La OMS defiende que el consumo de aguas duras ricas en calcio y magnesio
podra prevenir episodios de osteoporosis y dolencias cardiovasculares. Por el
contrario, el consumo de aguas blandas podra ser negativo para el equilibrio
mineral de nuestro organismo. Sin embargo, hay que tener presente que estas
afirmaciones no estn apoyadas en estudios cientficos, puesto que los que se

han llevado a cabo hasta la fecha no han sido concluyentes en uno u otro
sentido.

Estudios llevados a cabo en Espaa

En Espaa se han llevado a cabo diversas investigaciones para tratar de
encontrar una relacin entre la dureza del agua y la salud. Para ello, se ha
analizado el agua del grifo y el agua embotellada. No se han encontrado
pruebas suficientes para arrojar conclusiones definitivas al respecto. La
principal conclusin de todos estos estudios, es que el consumo de agua
contribuye, en mayor o menor medida, a cubrir una parte de los requerimientos
de calcio y magnesio de nuestro organismo.

Mtodos para restar dureza al agua

Para resta dureza al agua se suelen utilizar dos mtodos, en uno de ellos se
utilizan resinas de intercambio irnico, y en el otro se lleva acabo una smosis
inversa. Ningn estudio ha hallado datos que permitan sealar los posibles
beneficios de estos mtodos. S que se sabe que el intercambio irnico puede
eliminar hasta el 89,4% del calcio del agua, mientras que la smosis inversa
puede llegar a eliminar en torno al 94%-98% del magnesio y el calcio del agua.
Como conclusin, y a modo de resumen, cabe sealar que no existen por tanto
estudios que permitan establecer una relacin entre el consumo de aguas
duras y los posibles perjuicios para la salud. Lo que s se puede afirmar, es que
el consumo de este tipo de agua permite cubrir parte de los requerimientos de
minerales como el magnesio y el calcio.

Imagen: Flickr
Fuente: @consumer