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Combinaciones de Alimentos y Esquema de Mezclas

Las mezclas a ofrecer a los lactantes y nios deberan tener entre otras las siguientes
caractersticas:
- ser nutricionalmente balanceadas,
- fcil disponibilidad y digestibilidad
- de costo razonable.
Una comida balanceada es aquella que se prepara con una combinacin de alimentos
que proporcionan la cantidad y calidad de nutrientes (protenas, carbohidratos, grasas,
vitaminas, minerales yagua) que el organismo necesita para crecer y funcionar con
normalidad.
Para preparar una comida balanceada considerar que la cantidad sea suficiente y que lo
que se come sea nutritivo o de buena calidad, agregando el bajo costo de la misma. Las
preparaciones deben cumplir con todas las caractersticas antes mencionadas si se las
suministra luego de la leche materna, y en su preparacin el alimento base principal se
combina con otros alimentos lo cual origina mezcla, que pueden ser dobles, triple y
cudruple.
Mezclas Dobles
Existen tres formas de mezclas dobles:
Alimento base + Leguminosas
Papa + Frijol
Alimento base + alimentos de origen animal
Arroz + pescado
Alimento base + vegetales de hoja verde o vegetales amarillos.
Garbanzo + Acelga

Mezcla Triple
Alimento base + Leguminosas + Alimentos de origen animal
Papa + Quinua + Pollo
Alimento base + leguminosas + vegetales de hoja verde o vegetales amarillos.
Arroz + Habas + zanahoria
Alimento base + alimentos de origen animal + vegetales de hoja verde o vegetales
amarillos
Trigo + Hgado + Zapallo
Mezcla Cudruple
La mejor de todas es la mezcla cudruple que combina los cuatro principales tipos de
alimentos:
Alimento base + leguminosas + alimentos de origen animal + vegetales de hoja verde
oscuro

vegetales

amarillos
Papa+ Arveja + pescado + Acelga
Sin embargo este tipo de mezcla, pueden ser demasiado cara para un grupo de la
poblacin. Si el nio se alimenta de una variedad de mezclas dobles o triples puede ser
suficiente. Tener siempre presente que se debe agregar un poco de aceite o grasa ya que
se trate de una mezcla doble, triple o cudruple, porque es fuente adicional de caloras.
Tambin se debe tener presente que el nio debe recibir frutas al momento de las
comidas o entre ellas, pues, son fuente de vitaminas y fibras.
La proporcin de los componentes recomendada en las mezclas es 4/1/1. Esto es, por
cada 4 partes de alimentos base, administrar 1 parte de leguminosas y/o 1 parte de
alimentos de origen animal. Si se decide usar vegetales de hoja verde basta tomar dos
hojas en forma cruda, que, luego de cocinarlos, se reducirn de volumen.

http://www.sernac.cl/wp-content/uploads/leyes/decreto/ds_97796_reglamento_alimentos.pdf
https://www.google.com.pe/?gfe_rd=cr&ei=PPbMVM2vBuksQf7soGwDA&gws_rd=ssl#q=las+mezclas+alimenticias+minsa&start=30
http://www.unac.edu.pe/documentos/organizacion/vri/cdcitra/Informes_Finales_Investigaci
on/Noviembre_2011/IF_HIGINIO%20RUBIO_FIPA.pdf
http://www.mincetur.gob.pe/Turismo/Otros/caltur/pdfs_documentos_Caltur/MBP_MANIPUL
ACION_DE_ALIMENTOS.pdf
http://bvs.minsa.gob.pe/local/minsa/2453.PDF
http://www.bvs.ins.gob.pe/insprint/cenan/manual_alimentacion_infantil.pdf
http://craneosacral.org/alimentacion/la_combinacion_alimentos.htm
kjkkkkhttp://www.crececontigo.gob.cl/wp-content/uploads/2009/11/Programa-Nacional-deAlimentaci%C3%B3n-Complementaria.1.pdf