UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD AGRICOLA MENCION AGROINDUSTRIAL

TEMA:
EL AGRO-ECUATORIANO Y SU INDUSTRIALIZACION
PRESENTADO POR:
ESTEFANIA DONOSO
KATTY GUACHAMIN
MELANIE VALENZUELA
MARIA JOSE LANDAZURI

DOCENTE:
ING. LUIS CALLE

PARALELO:
5B

AO:
2015 - 2016

El AGROECUATORIANO Y SU INDUSTRIALIZACION
En el Ecuador se incentiva la produccin de productos agrcolas con valor agregado, y
eso ha significado un aumento en las exportaciones agroindustriales. La Quinua es
una gran muestra de este avance.
Ecuador es el tercer pas en Latinoamrica que exporta quinua a nivel mundial.

El tipo de quinua que produce el Ecuador tiene caractersticas organolpticas 7 a 8

veces mayores que las que producen otros pases de la regin. Ecuador aument en
un 45% las exportaciones de este producto entre el 2010 y el 2011. Su principal
comprador es Francia.
As mismo, Ecuador es el principal exportador de palmito en el mundo. Su
participacin en el mercado mundial sobrepasa el 54%.
Productos: Vegetales frescos como Brcoli, Alcachofa; Cereales; Granos Secos;
Aceites; Azcar; Panela, entre otros
Tradicionalmente y en forma generalizada en Ecuador y America Latina hasta inicios
de los aos setenta se evidencia un manejo libre de una dicotoma entre agricultura e
industria, la tesis que sostienen la mayora de estudios econmicos basta entonces,
caracterizaban a nuestros pases desde el punta de vista del dualismo estructural que
asimila la agricultura, a lo atrasado y rural y a la industria, a lo urbano y moderno, pero
adems concibe a lo rural y urbano como dos estructuras sociales de naturaleza
hist6rica diferentes cada una con sus propias caractersticas de funcionamiento que
justifican su existencia y su cambio.
Cuando se redefine la estrategia del proceso de acumulacin capitalista con el
acelerado proceso de modernizacin del agro y el proceso de industrializacion no
como dos procesos aislados sino como procesos ntimamente relacionados, es
evidente la interdependencia entre los cambios registrados en
Lo urbano y en lo rural y por tanto se hacen mas evidentes las relaciones que se
establecen entre el agro y la industria. De una parte, la integracin del agro con la
industria obedece a la necesidad del capital industrial por garantizar su reproduccin y

aumentar su tasa de ganancia, para ello recurre al control de las fases de producci6n
que aseguren no solo el aprovisionamiento de las materias
primas sino tambien de fuerza de trabajo barata para el ciclo industrial. De otra, a la
necesidad del capital agrario de reorientar su ambito de reproduccion hacia
actividades menos riesgosas y que aseguren altas tasas de ganancia, para ello se
articulan a los procesos de transformacin industrial.
La reforma agraria no solo elimino las relaciones de Produccin precapitalistas en el
agro sino que la penetracion capitalista persegua supeditar la estructura agraria a la
de transformacion industrial, esto es, servir de base de acumulacion.
La integracin vertical busca desaparecer las formas tradicionales de produccin en la
agricultura y se convierte sobre los principios capitalistas en un mecanismo de
desplazamiento de pequeos y medianos productores, campesinos e incluso algunos
gran des terratenientes.
En una sociedad capitalista la independencia de los productores agrcolas no es mas
que una ilusion, la tierra en si misma en los momentos actuales- no significa poder. El
proceso de modernizacin del agro ha priviligiado la produccin de materias primas
bsicas para la industria y/o produccin para la exportacin en desmendro de la
produccin agrcola destinada al consume bsico y masivo, mientras la produccin de
palma africana, soya, mani mregistra crecimientos acelerados, produccin, de arroz,
trigo, cebada, decrece significativamente. La formacin y crecimiento de gran des
empresas agropecuarias guardan relacin no solo con el proceso de acumulacion
agrario sino que desempean un papel primordial en la penetraci6n directa del capital
monopolico que pretende controlar todas las esferas productivas.
Las diversas formas de integracin del agro con la industria y la importancia que en el
contexto econmico nacional adquieren dichos procesos, servirn de base para que el
termino agroindustrial sea definido especialmente por los planificadores y sectores
involucrados- como una estrategia alternativa deldesarrollo.
Hasta ahora, la mayora de estudios sobre agroindustria en el Ecuador han explicado
el desarrollo agroindustrial a partir de la comprensin del proceso industrial y tratando
al sector agricola exclusivamente como oferente de las materias primas basicas, sin
caracterizarlas formas de integracin vertical. En estos estudios se entiende por
agroindustria al "mero proceso de transformacion de materias primas
agrcolas,forestales, o pecuaria que originan un sinnmero de derivados con usos y
aplicaciones diversas".
Esta concepcin si bien ha permitido la discusion de la problemtica agroindustrial
atraves del anlisis estructural de la industria no permite discutir lo agroindustrial como
un circuito de acumulacion, es mas,en su mayor parte estos estudios delimitan el
mbito de accion de la agroindustria al que hacer de la industria alimenticia.
Otros estudios que inician la discusion de la problemtica industrial desde el punto de
la heterogeneidad estructural,han constituido interacciones que no solo han superado
a las concepciones dualistas,si no que son interpretaciones mas cercanas a la realidad
industrial ecuatoriana.
La aplicabilidad del principio de heterogeneidad estructural como una forma de
Interpretacin del proceso agroindustrial ecuatoriano permiti observar la existencia de
una progresiva diferenciacion en la capacidad de acumulacin entre subramas
agroindustriales y aun al interior de cada una de ellas.
Las diferenciales de productividad tecnolgica y ocupacional determinaron dos
situaciones:agroindustrias con caractersticas monopolicas y/o oligopolicas tales como
industrias del tabaco,bebidas malteadas y malta, refineras de azucar,industrias del
papel entre las mas sobresalientes y agroindustrias que presentan una clara
diferenciacin estructural como por ejemplo panaderas, aserraderos, confecciones,
zapaterias,entre otras.

Entre las limitaciones de esta interpretacin que por cierto es claramente definida la
tendencia hacia una acentuada polarizacin estructural de la industria en el Ecuador
tenemos las siguientes:
a) Generalmente
a nivel de rama se agrupan producciones supuestamente
homogneas.
b)La unidad de produccin de una rama o subrama agroindustrial esta dada por la
situacion de mercado, en donde las posiciones elativas explican el ritmo de
crecimiento,la articulacin al mercado de cada agroindustria determina las condiciones
de su produccion.
Sin embargo, el anlisis por ramas o subramas deja entre ver que las agroindustrias
no son homogneas cada una de ellas tienen orgenes y aplicaciones diversas y mas
an, a travs del estudio de las formas de expansion de cada rama se constata que
las condiciones de su produccin y reproduccin no se determina solamente por su
articulacin al mercado,sino que las condiciones de su reproduccin estan ligadas a
las formas como el capital determina las distintas formas de produccin e integracion:
capitalistas, artesanales, campesinas, estatales, etc

APORTE DE LA AGROINDUSTRIA A LA ECONOMIA

ECUATORIANA
Es fcil abrir una funda de arroz y prepararla, como tambin lo es colocarse una blusa
hecha con algodn. Esos dos artculos son parte de la agroindustria, puesto que para
que lleguen primero al local de expendio y luego al hogar tuvieron que pasar por varios
procesos.
El economista Sebastin Crdova explica que la agroindustria es la actividad
econmica que comprende la produccin, industrializacin y comercializacin de
productos agrcolas, forestales y pecuarios para la elaboracin de bienes de consumo
alimenticio y no alimenticio (que sirven como materia prima).
Entre ms desarrollada y por tanto diversificada es una economa, mayor es el peso
de los productos alimenticios y de las manufacturas. En Ecuador, la inclusin de
ambos sectores (alimentos y agroindustria) incrementa la participacin de la
agricultura respecto al PIB total en 1,6 veces, valor que resulta ser de los ms bajos
de la regin: en Argentina es de 7, en Brasil de 6,1, en Uruguay de 5,6, en Venezuela
de 5,1, en Per de 4,8, en Colombia de 4, y solo por cuestiones de referencia, en
Estados Unidos es de 11,6.
Adems resulta interesante destacar que por cada dlar producido en la agricultura,
unos 66 centavos se transforman en valor agregado de otros sectores econmicos. En
trminos globales se estima que un aumento en el PIB agrcola (PIBA) de un 1%
genera un aumento en el PIB del resto de la economa de 0.43%, que es mayor al
promedio que se genera en Amrica Latina (0.12%). En cuanto a la absorcin de mano
de obra (calificada y no calificada), el sector agropecuario es el mayor demandante de
este factor de la produccin. El sector emplea aproximadamente el 60% de la mano de
obra del pas, en particular la mano de obra no calificada.
En suma, la medicin de la verdadera contribucin de la agricultura ampliada a la
economa, mediante la utilizacin de mejores mtodos, ayuda al entendimiento de su

importancia en el desarrollo nacional y permitir mejorar las decisiones en materia de

inversin, de formulacin de polticas y de asignacin de presupuestos.
PRODUCTOS IMPORTANTES
Los sectores ms destacados en el pas son el bananero y el florcola, puesto que
Ecuador es considerado como el primer exportador de pltano y el tercero en flores. A
estos se suma el cacao -en grano y sus elaborados-, todos como productos de
exportacin emblemticos en la agroindustria, explica Crdova.
Adems, tambin estn el caf en grano e industrializado, las frutas, los jugos, las
conservas, los caramelos, los aceites, la abac (planta de la que sale la fibra con la
que se puede realizar trabajos textiles) y el tabaco.
Los principales compradores de los productos nacionales son Estados Unidos,
Colombia, Rusia, Venezuela y la Unin Europea (UE) en estos ltimos siete aos,
comenta Crdova.

QUINES SE DEDICAN
En Ecuador no existe un censo oficial que detalle el nmero de industrias relacionas
con el sector agropecuario. Sin embargo, en 2006 se elabor un listado a partir de los
registros de dependencias gubernamentales y privadas en el que se detalla que
existen 51.000 empresas, de las cuales 3.318 son agroindustriales.
El 52% de stas se encuentran en Guayas, el 30% en Pichincha, el 4% en El Oro y el
14% en las provincias restantes.
El 48% se dedica a la elaboracin de productos alimenticios, el 23% a la produccin
no alimentaria y el 29% a otro tipo de bienes agrcolas e industriales.
Asimismo, en el informe se indica que el 37% de las agroindustrias son compaas
limitadas y el 35% son personas naturales.
MERCADO EN LA UE
Entre 2006 y 2011 se destin un 29,5% del total de la produccin no petrolera a la
Unin Europea (UE), segn un informe de la Federacin Ecuatoriana de Exportadores
(Fedexpor). En primer lugar estuvo la madera con el 83,5%, seguido por el palmito con
el 62,1%, el banano con el 28,5%, el atn con el 23%, los extractos de caf con el
22,5% y los camarones congelados con el 16,9%.
En este ltimo trimestre las exportaciones hacia este destino representaron el 12.2%
para Ecuador, de acuerdo a cifras del Banco Central del Ecuador.
El pas se ha integrado a este mercado mundial mediante el Sistema de Preferencias
Arancelarias Generalizadas (SPG), concedidas a naciones que se consideran de
desarrollo medio y bajo, pero el prximo ao termina esta clusula para Ecuador,
puesto que ya no entra en esa clasificacin.

Crdova argumenta que esa situacin tendr una fuerte incidencia negativa en la
economa nacional, porque la produccin comercial de los pases vecinos es mayor
que en el nuestro.
PLANIFICACION ESTRATEGICA DE LA AGROINDUSTRIA ECUATORIANA
Ecuador prepara reforma agraria que contempla expropiacion de tierras
El Gobierno ecuatoriano prev presentar antes de dos meses un Proyecto de Reforma
Agraria y Ganadera que contempla la expropiacin de tierras improductivas, inform
hoy
el
ministro
de
Agricultura,
Walter
Poveda.
"Creo que en 30 o 60 das estaremos presentando el proyecto al presidente de la
Repblica", afirm Poveda en una entrevista con un medio de comunicacin nacional,
en la que explic que un equipo de su ministerio ha visitado Venezuela, Per y
Colombia para ver cmo se implement ah la reforma agraria y sacar lo positivo de
esos
pases".
Segn el funcionario, con la reforma se quiere llegar "a que la agricultura de Ecuador
sea sostenible, integral, en el sentido de que tenga todos los servicios", como sistema
de riego, vas de acceso y servicios pblicos adicionales como salud o vivienda,
aspectos en los que es necesaria "una gran inversin pblica", dijo.
Ante el temor de algunos propietarios de que se expropien sus tierras, Poveda declar
que si stas estn "debidamente" no tienen "por qu ser afectadas, ni el empresario va
a
pagar"
con
la
reforma
agraria.
No obstante, indic que "el Gobierno no permitir que se haga especulacin de tierra,
que
debe
estar
en
manos
de
aquellos
que
necesitan
empleo".
Si el propietario no "aprovecha las oportunidades que ofrece el Gobierno" para
aumentar la productividad, "la tierra tendr que ser revertida a travs de un proceso de
expropiacin, para que esa tierra, que no est siendo bien utilizada vaya a manos de
alguien
que
s
la
quiere
producir",
advirti.
El pasado noviembre, el presidente ecuatoriano, Rafael Correa, dio un plazo de un ao
a los propietarios de tierras improductivas para hacerlas producir o, en caso contrario,
las
expropiara.
Correa aclar que por esas expropiaciones se pagar el precio justo a sus dueos y
explic que no se tratara de confiscar sino que, en base a un estudio tcnico, se
compraran las tierras para luego ser vendidas a campesinos "que s necesiten tierra y
la
quieran
trabajar".
Poveda defendi que la reforma agraria pretende "hacer justicia con todas esas
personas que, teniendo derecho a acceder a las tierras, al crdito y a los servicios
bsicos no han podido hacerlo simplemente por una falta de definicin y (de) una
aplicacin
adecuada
de
poltica".

Para el ministro, con la "reordenacin" de tierras lo que se pretende, "por ejemplo, es

que una tierra que no es apta para una
agricultura de ciclo corto pase a ser de
cultivo
permanente".
Asimismo, afirm que el sector privado
tiene un rol "muy importante" en la
agricultura nacional y que "forma parte de
una cadena para hacer las tierras lo ms
productivas
posible".
Sin embargo, hizo hincapi en que "el Estado jams debe permitir que" algunos
aspectos como la investigacin y la capacitacin "estn exclusivamente en manos del
sector privado". (EFE)
ARTICULO DE LA CONSTITUCION DE ECUADOR SOBRE DESARROLLO
AGROINDUSTRIAL

TTULO XII
DEL SISTEMA ECONMICO
Captulo 6
Del rgimen agropecuario
Art. 266.- Ser objetivo permanente de las polticas del Estado el desarrollo
prioritario, integral y sostenido de las actividades agrcola, pecuaria, acucola,
pesquera y agroindustrial, que provean productos de calidad para el mercado
interno y externo, la dotacin de infraestructura, la tecnificacin y recuperacin
de suelos, la investigacin cientfica y la transferencia de tecnologa.
El Estado estimular los proyectos de forestacin, reforestacin, sobre todo con
especies endmicas, de conformidad con la ley. Las reas reservadas a estos
proyectos sern inafectables.
Las asociaciones nacionales de productores, en representacin de los
agricultores del ramo, los campesinos y profesionales del sector agropecuario,
participarn con el Estado en la definicin de las polticas sectoriales y de
inters social
Art. 267.- El Estado garantizar la propiedad de la tierra en produccin y
estimular a la empresa agrcola. El sector pblico deber crear y mantener la
infraestructura necesaria para el fomento de la produccin agropecuaria.
Tomar las medidas necesarias para erradicar la pobreza rural, garantizando a
travs de medidas redistributivas, el acceso de los pobres a los recursos
productivos.

Proscribir el acaparamiento de la tierra y el latifundio. Se estimular la

produccin comunitaria y cooperativa, mediante la integracin de unidades de
produccin.
Regular la colonizacin dirigida y espontnea, con el propsito de mejorar la
condicin de vida del campesino y fortalecer las fronteras vivas del pas,
precautelando los recursos naturales y el medio ambiente.
Art. 268.- Se conceder crdito al sector agropecuario en condiciones
preferentes. El Estado propender a la creacin de un seguro agropecuario,
forestal y pesquero.
Art. 269.- La pequea propiedad agraria, as como la microempresa
agropecuaria, gozarn de especial proteccin del Estado, de conformidad con
la ley.
Art. 270.- El Estado dar prioridad a la investigacin en materia agropecuaria,
cuya actividad reconoce como base fundamental para la nutricin y seguridad
alimentaria de la poblacin y para el desarrollo de la competitividad
internacional del pas.
METODOLOGIA PARA DIAGNSTICO E IDENTIFICACION DE
PROBLEMAS
El diagnostico de un proyecto tiene por objetivo principal efectuar la identificacin del
problema y caracterizarlo, con la finalidad de identificar la solucin que tiene el mayor
impacto.
Como se indic en el anexo 1, el diagnostico requiere de la aplicacin de varias
metodologas (para la identificacin de actores, identificacin del problema y de sus
soluciones, anlisis de alternativas, entre otras) relacionadas con cada uno de los
componentes especificados, es decir, que desde la identificacin del problema, hasta
la seleccin de la alternativa ms adecuada, se hace indispensable dotar el proceso
de caracterizacin del problema a travs de herramientas tcnicas (rbol de problemas
y soluciones, matriz de involucrados, identificacin del rea de intervencin) que
aseguren el correcto y eficiente tratamiento de la informacin adems de incorporar
criterios de anlisis que incrementen el nivel de objetividad.
IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA CENTRAL
Para comenzar con la explicacin de la metodologa de identificacin del problema
central es necesario tener presente la definicin propiamente tal de que es un
problema. Para definir un problema social, se debe tomar en consideracin la
existencia o inexistencia de elementos que dificultan la vida de un grupo. Por lo tanto,
producen una diferencia considerable entre la situacin real y lo deseado.
Un problema no representa la falta de cobertura o calidad de una oferta, sino que es
la existencia de una situacin no deseada o la inexistencia de una situacin deseada,
que dificultan la vida de la sociedad (ej. El problema es el aumento de la tasa de
asaltos con mano armada, no la falta de carabineros)

Cmo pudiste observar, en el ejemplo, el aumento de la tasa de robos con mano

armada es la situacin no deseada, y tienes dos alternativas para la bsqueda de su
origen (problema), o identificar el problema que la genera, por lo tanto, si analizamos
como problema la falta de carabineros, estaremos identificando la falta de cobertura de
un oferta, lo cual metodolgicamente es errneo. En consecuencia, la situacin no
deseada ser la alta tasa de robos con mano armada.

Considere como ejemplo la siguiente comparacin:

La determinacin del problema implica la recoleccin de informacin y su tratamiento

para tener una base fundamentada sobre la realidad existente que configura su
presencia.

Por consiguiente, en una primera instancia, debes considerar a travs de que fuentes
de informacin obtendrs la informacin necesaria para identificar el problema.
Cabe agregar, que muchos proyectos surgen de una idea fundamentada en la
percepcin de un grupo de personas sobre la realidad, la cual debe ser fundamentada.
En consecuencia, de uno u otro modo, para asegurar la existencia real del problema y
no subjetivizar su identificacin, es necesario aplicar una metodologa de anlisis
(rbol de problemas y soluciones y matriz de involucrados) que considere la mayor
cantidad de informacin sobre la realidad observada.
Debes tener en consideracin que los proyectos pueden implicar la elaboracin de un
producto ya existente o un producto nuevo. En el caso de elementos ya existentes,

puedes tomarlos como factores de comparacin para fundamentar y mejorar tu idea.

Por otro lado, en el caso de ideas innovadoras o creativas, es decir, que no cuenten
con antecedentes previos, puedes identificar experiencias similares en cuanto a la
solucin del problema que identificaste.
FUENTES DE INFORMACIN
Cuando hablamos de fuentes de informacin, nos referimos a medios a travs de los
cuales podemos extraer datos acabados sobre la realidad o percepciones fundadas
sobre esta, para poder analizarlos.

Las fuentes de informacin pueden ser clasificadas en:

Primarias: Como libros, estadsticas, entrevistas, bases de datos, revistas
especializadas. Corresponden a datos obtenidos directamente por el investigador o
quien elabora el proyecto en este caso.
Secundarias: Referencia datos primarios, como resmenes, monografas,
documentos acadmicos o anlisis desarrollados en base a las fuentes primarias.
Por lo tanto el proceso de redaccin del problema requiere de una identificacin de las
fuentes de informacin y mecanismos de recopilacin de datos y de una metodologa
de anlisis del problema que permita reconocer el problema central y las causas y
efectos de este.
Como se mencion anteriormente, la identificacin del problema es la base para el
anlisis del contexto y formulacin del proyecto, ya que proveer de una justificacin
fundada y legtima, tu idea o punto de vista que incentiv tu solucin.
En este punto te sugerimos, como apuesta metodolgica, recopilar informacin, a
travs de encuestas, entrevistas, lluvia de ideas y focus group con la finalidad de
Determinar cul es la percepcin sobre tu idea del proyecto, entre los involucrados,
para de esta forma, dotar el proceso de formulacin de tu proyecto, de un carcter
ms inclusivo y democrtico.
Una vez que se haya realizado la recopilacin de informacin, deber, efectuar un
listado de priorizacin de los problemas en base a:
Magnitud o impacto: la magnitud de un problema hace referencia a la cantidad de
personas que se encuentran afectadas por l.
Gravedad: la gravedad de un problema se relaciona con el nivel de incidencia en la
vida normal y actividades cotidianas. Es decir, que es medible por ejemplo a travs de
una brecha entre la situacin real y la situacin esperada o estandarizada.
Una vez que tengas identificado el (los) problema (s), y enunciado (s) de la manera
correcta, debes asignar una prioridad a cada uno, para determinar cul es el de mayor
urgencia a solucionar.

Para determinar el problema de mayor importancia, si es que has identificado ms de

uno, te sugerimos, aplicar el siguiente esquema de anlisis de priorizacin, que asigna
en una escala de 1 a 5 puntajes para establecer la importancia de un problema.
Una vez que ya identificaste el problema central que pretendes solucionar con tu
proyecto, debes efectuar un anlisis de este para determinar cules sern los campos
de accin o reas de intervencin de tu proyecto en base a la situacin identificada. Si
haz identificado ya el problema, tienes una aproximacin efectiva a lo que tratar tu
proyecto, o tambin objetivo general.

Lnea base del problema y anlisis del contexto

Cuando hablamos de la lnea base de un problema, se hace referencia a las
caractersticas de los grupos de personas que actualmente se ven afectadas por este.
Por otra parte el anlisis de contexto significa, que debes describir la situacin actual
que rodea al problema, es decir, programas universitarios relacionados con la situacin
que identificaste, caracterizacin por sexo, edad, entre otros.
TEN PRESENTE
El problema identificado debe contener a lo menos:
Situacin que genera el problema.
Caracterizacin breve de los afectados.
Ubicacin geogrfica.
Por esta razn es importante que la caracterizacin involucre como elementos
principales, la magnitud del problema o impacto, es decir, cuantificacin de las
personas afectadas, ubicacin geogrfica de los afectados, as como la gravedad de
este.
Para identificar cada uno de estos componentes, debes cuantificarlos, como se detall
anteriormente. En consecuencia, te proponemos utilizar indicadores, validos, es decir,
cuya fuente de informacin sea verificable y confiable.
De esta forma, a modo de ejemplo te presentamos algunos indicadores
representativos de un problema:
Magnitud
Problema
ALTA TASA DE EMBARAZOS ADOLECENTES.
Indicador

AUMENTO DE UN 25% DE LAS CONSULTAS MDICAS POR EMBARAZO

ADOLECENTE, DURANTE EL PERIODO 2005-2010, EN EL SISTEMA DE SALUD
PBLICO.
Gravedad
Problema
AUMENTO DEL DESEMPLEO EN EL PAIS.
Indicador
TASA DE DESEMPLEO ACTUAL DE UN 12,5 % EN RELACION AL 7% ESPERADO.
Fuente CEPAL. 2003

BIBLIOGRAFIA:

http://simce.ambiente.gob.ec/sites/default/files/documentos/anny/Diagnostico
%20integral%20de%20la%20agroindustria%20ecuatoriana.pdf

http://iica.int/Esp/organizacion/LTGC/agroindustria/Documentos
%20Agroindustria%20Rural/La%20agroindustria%20en%20el%20Ecuador.
%20Un%20diagn%C3%B3stico%20integral.pdf