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PARTE I
Objetivo General:
El objetivo general del presente estudio es identificar el potencial del
camu camu en el mercado asitico, teniendo como objetivo especifico al
mercado japons, de esta manera promover el consumo de esta fruta as
como vislumbrar la posibilidad de obtener grandes beneficios con su
comercializacin.
Objetivos Especficos:
- Conocer los principales mercados potenciales para nuestro producto.
GERENTE GENERAL
JAIME ZRATE
ASESOR
GERENTE DE FINANZASGERENTE DE
GERENTE DE
MARKETING
SERGIO ROJAS
LOGSTICA
VCTOR RAMOS
ANGELA REYES
GERENTE DE
VENTAS
LUIS ROSALES
Contamos con un directorio de proveedores que nos permiten manejar las rdenes
y volmenes de materia prima que demandarn nuestros clientes.
Debilidades
Riesgo del cambio climtico afecte la oferta exportable del Camu Camu
Algn caso fortuito (volcaduras, lluvias de gran magnitud, etc.) que afecte al
producto en el transporte o cause el retraso del trnsito de este.
PRODUCTO A EXPORTAR
PARTE II
a)
Clasificacin arancelaria del producto CAMU
CAMU:
Existen dos clasificaciones arancelarias que es lo siguiente:
a) Para Per: 0811.90.92.00
b) Para Japn: 0811.90.280
Para conocer con mayor detalle sobre la clasificacin de la partida ver anexo.
b) Principales Productos sucedneos
Los Productos que se exportan a Japn a nivel mundial son:
c) Tecnologa e informacin
Nuestra empresa no realiza el proceso productivo de la pulpa de camu camu, pero
si la empresa contara con una cmara frigorfica para la conservacin optima de la
misma, la cual ser muy importante y fundamental para la empresa, ya que
podremos mantener y abastecer del producto en pocas de escases, buscando de
esa manera nuevas y mejoras tecnolgicas en la conservacin del mismo.
Buscar innovacin en el proceso producto, investigando nuevas tecnologas que
mejoren en tiempo y calidad este proceso para as mejorar el producto
constantemente.
MERCADO META
PARTE III
GRAFICO 01
Gobierno
El gobierno del Japn es una monarqua constitucional, en la cual el emperador es
un representante de la nacin ya que no tiene una autonoma completa en el
gobierno, solamente con funciones ceremoniales, el gobierno es dirigido por un
parlamento ellos son los que eligen un Primer ministro, eligiendo uno de entre el
parlamento para que asuma el mando del gobierno.
Poblacin
Poblacin Japn: 127078,679 al ao 2009 (fuente indexmundi), la poblacin del
Japn es muy grande comparada a la nuestra; por ende es un mercado amplio en
la cual se concentra una gran demanda de materia prima, como consecuencia a
esto, nuestro producto tiene muchas posibilidades de ingreso.
Cultural
La cultura japonesa en los ltimos aos a estado asimilando las influencias de
Asia, Europa y Norteamrica, claro sin perder sus caractersticas culturales
propias de su nacin.
Econmico
Producto Interno Bruto (PIB) (miles de millones $) 4262 (fuente INDEXMUNDI) es
el segundo pas con el (PIB) ms alto despus de EEUU, la produccin del pas
est basada en la tecnologa, la cual es desarrollada intensamente, otro de los
sectores es de los automovilsticos empresas de renombre internacional como
Toyota, son los principales productos que contribuyen al PIB de Japn y su
desarrollo.
Japn es un pas que se dedica a la transformacin de materia prima por ello las
tasas altas de acceso a los productos manufacturados, sin embargo como nuestro
producto es materia prima para su industria el ingreso arancelaria es muy bajo,
uno de los ms bajos del mundo.
Aspectos cualitativos
Canales de Distribucin
Actualmente se presenta un nuevo contexto en la cadena de Comercializacin:
Malls
Supermercados
ii.
Aspectos
cuantitativos
(medicin,
importaciones en valor y volumen)
tendencias
de
consumo,
d. Anlisis de la competencia
Competidores Internacionales
Brasil
En Brasil esta fruta fue introducida por primera vez en Sao Paulo en los aos 90 a
travs del instituto experimental de citricultura de Sao Paulo.
El motivo que impulso su cultivo masivo fue la extraordinaria cantidad de vitamina
C presente en la fruta de camu camu as como su gran valor y demanda creciente
en el mercado internacional.
Brasil tambin cuenta con rodales de camu camu en forma silvestre pero no eran
posibles de extraer porque se encontraban en zonas de muy difcil acceso.
En cuanto a rendimiento, encontramos valores similares a las cantidades
producidas por rodales aqu en Per.
El rendimiento en Brasil es aproximadamente de 12 a 15kg de fruta por rodal en
las mrgenes de los ros y valores inferiores de 3 a 5kg en plantaciones de
arbustos sembrados.
Actualmente se han identificado 3 fbricas que procesan camu camu orientadas
ms que todo hacia el sector farmacutico ya que se dedican a la produccin de
cpsulas para los mercados de Japn y Estados Unidos.
Colombia
Colombia hace su ingreso al mercado de camu camu en el ao 2000 a travs del
programa llamado Colombia Sin Hambre como una medio que permite a los
agricultores salir de la pobreza.
Los cultivos que se concentran en la zona de Valencia Crdova, cuenca del
Putumayo y Caquet cuenta con aproximadamente 600 hectreas.
Bolivia
En Bolivia el cultivo del camu camu forma parte del programa de lucha contra las
drogas y es ejecutado por el Instituto Boliviano de Tecnologa Agropecuaria
Chapar.
Se identific una zona llamada Chapar ubicada en Cochabamba, la cual posee
plantaciones de camu camu originarios de Per que se adaptaron muy bien a la
zona.
8 toneladas
20 toneladas
50 toneladas
70 toneladas
Adems se pudo identificar que solo una empresa posee actualmente alrededor
de 36 hectreas en produccin y se pudo conocer que la rentabilidad obtenida es
de 8 mil dlares por cada hectrea.
Malasia
Se tiene alguna informacin que se ah iniciado el cultivo en ese pas con fines de
abastecer al mercado japons.
Competidores Nacionales
Empresas exportadoras de CAMU CAMU 2005-2010
e. Barreras de acceso
La institucin que regula el ingreso de `productos alimenticios al mercado japons
es; Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF), es la institucin que vela
por la salud del ciudadano japons, asegurando que el producto que ingrese al
territorio japons sean inocuos para la salud, sean seguros , sanos y estn
correctamente envasados y etiquetados.
Las certificaciones comerciales que acrediten la calidad de los productos, son
emitidos por laboratorios autorizados por INDECOPI. Las certificaciones agro
sanitarias para productos frescos y procesados los emite SENASA y DIGESA
respectivamente.
El control de productos que ingresan al mercado japons es rigurosamente
analizado, inclusive pasan periodos en cuarentena, para determinar la inocuidad
del producto a consumir.
Barreras Arancelarias
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
ASPECTOS OPERACIONALES
PARTE IV
ESPECIFICACIONES
Componentes mayores
Minerales (mgs)
(gramos)
Caloras: 16
Agua: 93.2
Protenas: 0.5
Calcio: 28
Fsforo: 15
Hierro: 0.5
Vitaminas
Caroteno
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Acido ascrbico
Otros
0.00
0.01
0.04
0.61
2089.0
Grasas
0.00
Carbohidratos
4.0
Fibra
0.5
Cenizas
0.2
ZONAS DE PRODUCCIN
Loreto, Ucayali, Hunuco
RECOMENDACIONES
Aplicacin Teraputica : Como Vitamina C Natural, favorece a la formacin del
colgeno, protena que sostiene muchas estructuras corporales y que da
formacin a los huesos, dientes, encas, vasos sanguneos y piel.
Puede estimular las defensas naturales del organismo e interviene en la
absorcin del fierro procedente de los alimentos de origen vegetal.
El escorbuto es la clsica manifestacin de insuficiencia grave de cido
ascrbico o Vitamina C.
PRINCIPALES MERCADOS
Japn, Estados Unidos, Pases Bajos, Alemania, Reino Unido, Bolivia, Brasil,
Canad, Dinamarca, Espaa.
iii. Comunicaciones:
Revistas
Informacin
Embajada de Per en Japn
T 141-0022/ Tokyo Shinagawa Ku
Higashi Gotanda 1-13-12 COI Gotanda Bldg. 6F.
Oficina Comercial del Per: Jr. Ucayali N 318 - Jr. Lampa N 535-Lima
Directorio de Importadores
Japanese Chinese
iv. Distribucin
Nuestra distribucin se realizar a travs de mayoristas o minorista que
proveen insumos (jugos, pulpa, etc.) a empresas embotelladoras / fabricantes
de bebidas de frutas.
Tenemos planeado desarrollar ms adelante un producto final para el
consumidor final.
Malls
Supermercados
d. Logstica internacional
i. Caractersticas de la carga
Nuestro producto de Camu Camu ser transportado a travs de bolsas de
polipropileno, donde stos sern almacenados en un cilindro de plstico.
Nuestra mercadera pertenece a un tipo de carga general de alimento perecible.
Los Contenedores refrigerados que transportan el embalaje con la pulpa de camu
camu deben mantenerse a una temperatura que oscila entre los -5 C y los -10 C.
TIPO DE CARGA:
NATURALEZA:
DIMENSIONES
CONTENEDOR
PRODUCTO
CANTIDAD
ENVASES
UNIDADES
1 de 40' Reefer
Pulpa de Camu Camu congelado
21600 kg
Bidones
144 unid.
BIDONES
L
W
H
Peso Seco Kg.
med. Interior
45 cm 45cm 76cm
8
med. Exterior
46cm 46cm 80cm
Apilamiento mx.
2
L
W
H
Peso Seco Kg.
PALETAS
110cm 100cm 18cm
15
Prec.Unit. US $
10.65
Prec. Unit. US $
11
TOTAL$
21600
45626
11435
1533
18261
76854
20590
97444
80
150
396
26
36
50
15
50
98247
1350
50
99647
123
99770
80
150
100000
7860
5393
113253
UNITARIO$
KG
2.107
0.528
0,071
0.843
3.549
0.951
4,511
0,004
0.007
0,018
0,001
0.001
0.002
0.002
0.002
4,548
0,063
0,002
4,613
0,006
4,619
0,004
0,007
4,630
0,364
0,250
5,243
vi.
El Lead Time para nuestro producto ser 75 das, que incluye el tiempo de
transporte Ucayali Lima, as como el tiempo en el cual la mercadera permanece
en el almacn.
Actividades
Costos
Derecho de embarque
Manipuleo
Montacargas
Vistos buenos
Precinto
Transporte
Gastos operativos
Comisin del agente
Contenedor de 40"
B/L
Trasporte Ucayali - Lima
Tiempo de produccin 21600kg
Transporte pulpa procesada al
terminal de almacn
<Trasporte a Tokio
Aduana
Transporte interno Japn
Total tiempo al local del importador
310
80
40
200
5
150
20
296.84
4700
35
Tiempo
s
2dias
*
*
*
*
*
*
*
*
*
12horas
75horas
2horas
30dias
4horas
2horas
107dias
1,311.23
vii.
Produccin:
5) Maquinaria y equipo
Nuestro proveedor usar la siguiente maquinaria y el equipo:
a) Balanza
b) Refractmetro
c) Tanques de remojo
d) Limpiadoras y lavadoras
e) Bandas transportadoras
f) Peladoras
g) Molinos desintegradores
h) Refinadoras, entre otros.
Para ver en detalle las funciones y tratamientos de stos equipos ver
anexo.
6) Normas de calidad
Con respecto de las normas aplicables al rea de logstica podemos mencionar que
debemos cumplir con la norma NIMF-15 (Tratamiento trmico pallets de madera).
7) Inventarios
La capacidad de produccin de nuestra empresa es de 22 toneladas aproximadamente y
la capacidad de produccin semestral es de 43 toneladas.
viii. Personal
Personal de almacn
Personal de estiba
Limpieza
Seguridad
Mantenimiento y
calibracin
Supervisor
Jefe de personal
Cantidad
6
2
2
2
1
1
El personal para el rea de almacn ser contratado solo para esa labor, no forman parte
de planilla, por lo que se le pagar por recibo por honorarios.
ix.
Pre venta:
Se le enviarn muestras a nuestro cliente en destino, para que cuente con el
prototipo en fsico y pueda apreciarlo mejor. Contamos con una constante
comunicacin para estar pendientes a las consultas de nuestro cliente y as poder
darle la informacin que requiera a la brevedad posible. Por otro lado el medio de
pago ser a travs de una carta de crdito por lo que no habr adelanto de dinero
por parte del importador.
Post venta:
Para que nuestro cliente se sienta comprometido con nuestra empresa, hemos
realizado un feedback, en el que estaremos a la expectativa de saber en qu
condiciones llega nuestro producto en pas destino, adoptando una poltica
comercial de acceso rpido de entrega. As como tambin realizar exportaciones
continuas y con la debida atencin a las consultas de nuestro cliente, para generar
confianza por parte de ste.
ANEXO
Anexo 01
DESCRIPCIN DEL PUESTO
1. IDENTIFICACIN GENERAL
Denominacin :
Gerente General
rea de trabajo :
Gerencia General
3. FUNCIONES O TAREAS
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Anexo 02
Cdigo: 3-1
Anexo 03
IDENTIFICACIN GENERAL
Denominacin :
rea de trabajo :
Puesto del Jefe :
II.
Gerente de Finanzas
Gerencia de Finanzas
Gerente General
Cdigo: 5-1
III.
FUNCIONES O TAREAS
1.
2.
3.
4.
5.
los
correspondientes.
analistas,
para
que
estos
realicen
los
pagos
6.
7.
8.
Visa, consolida y analiza los registros del rea, y los estados y resultados
financieros presentados por los analistas.
9.
Coordina con los Gerentes de otras reas las tareas que requieren el trabajo
conjunto de las mismas.
10.
Anexo 04
GERENTE DE LOGISTICA
Las funciones sern lo siguiente:
Ordenar
los
tiempos
de
entrega
y
recepcin
de
mercanca.
Elegir el medio de transporte correcto para su correcta distribucin y conveniencia
Anexo 05
En el Per:
A continuacin se presentarclasificacin arancelaria de nuestro producto de
CamuCamu.
SECCIN:II
CAPITULO:8
Valor
17%
0%
17%
2%
N.A.
N.A.
2.50%
0%
KG
Anexo 06
En Japn:
A continuacin se presentar clasificacin arancelaria de nuestro producto de
CamuCamu en el mercado japons.
Statisticalcode
Tariffrate
Unit
Description
H.S. code
General Temporary WTO GSP LDC I II
08.11
Fruit
and
nuts,
uncooked or cooked
by
steaming
or
boiling in water,
frozen, whether or
not
containing
added
sugar
or
other
sweetening
matter
0811.90
Other
280
2%
KG
Camucamu
Fuente: http://www.customs.go.jp
La partida arancelaria de Camucamu en Japn es: 08.11.90.280
Anexo 07
Contenido de vitamina C (mg/100 grs.) en la pulpa de frutas seleccionadas
Fruta
Pia
Maracuya
Fresa
Limn
Guayabana
Naranja
Casho
Acerola(total)
Camucamu
Energa [Kcal]
Protena [g]
Vit. C Ac. ascrbico
[mg]
LIM MANDARI
A
NA
17,0
0
44,70
0,50
0,63
44,0
0
32,02
cido
ascrbico
20
22
42
44
60
92
108
1,300
2,780
GUAYAB LIMO NARANJ
A
N
A
41,58
0,88
273,00
27,66
45,48
0,69
0,87
51,00
50,60
CAMU
CAMU
N.A
0,5 g
2,780
Podemos concluir que la fruta de camu camu posee una gran ventaja a los
productos sucedneos en cuanto al cido ascrbico.
Anexo 08
ISO 9000
ISO 9000 es una norma que asegura la calidad en todos los procesos que realiza
una empresa.
Nos acogemos y exigimos que todos nuestros proveedores
adopten cumplan con esta norma, de esta manera aseguramos
que la materia prima, as como el producto final, lleguen en
optimas condiciones al cliente que lo requiera.
Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control (HACCP)
HACCP es
un
principio
internacional
que
define
los
seguridad alimentaria. Es
poder
establecer
lmites
de
control
medidas
en
cuanto
inocuidad en
los alimentos
En Japn:
JAS (JapaneseAgricultural Estndar) Law: la ley que
concierne a la estandarizacin y el adecuado etiquetado de
los productos agrcolas y forestales.
de Lima.
................................ ...................................
EL VENDEDOR EL COMPRADOR
Costos Agente
SERVICIOS
PORTEO
CONTENEDOR 40 (Mnimo)
CALLAO
TERMINALSURCHAGE CNT
40
CALLAO
TERMINALSURCHAGE x TM
3
GASTO ADMINISTRATIVOS
TOTAL
Valor
Valor
Venta
Venta
S/
$
.
12.32
236
83
66
23
66
23
50
430.32
18
151
CONTENDEDOR DE 40 FREEZER
2.29m
Med. Pallet
1.10
1.00
(vacio)
1.00
1.00
1.10
1.00
1.10
1.00
1.10
1.00
1.10
1.00
1.10
1.00
1.10
1.00
1.10
1.00
1.10
1.00
1.10
11.56m
(vacio)
1.00