Sorbete de ciruelas negras

Ingredientes para 1 litros al 100% (cantidad neta)

450 g de ciruelas frescas
80 g de azcar
40 g de glucosa (trimolina)
200 ml lquidas de agua
20 ml lquido de aguardiente de ciruelas
Preparacin
1. Lave y pique las ciruelas con la piel.
2. Caliente las ciruelas, el azcar y la glucosa hasta hervir.
3. Deje enfriar.
4. Aada aguardiente de ciruelas y coloque en una taza.
5. Congele a -8 F / -22 C durante 24 horas antes de procesar.
6. Esta receta rinde 15 porciones. Sirva entre platos

Sorbete de albahaca fresca

Ingredientes para 1 litros (1,2 cuartos de galn) al 100%
(cantidad neta)
30 g / 1 oz de hojas de albahaca fresca
80 g / 2,5 oz de azcar
60 g / 2 oz de glucosa (trimolina)
700 ml / 25 oz lquidas de agua

Preparacin
1. Caliente el azcar, la glucosa y el agua hasta hervir, deje enfriar
durante 5 minutos.
2. Coloque las hojas de albahaca en una taza.
3. Aada el almbar caliente a las hojas de albahaca.
4. Deje enfriar.
5. Congele a -22 C durante 24 horas antes de procesar.
6. Esta receta rinde 15 porciones. Sirva entre platos.
HELADOS PACOJET

Sorbete de manzana verde

Ingredientes para 1 litros (1,2 cuartos de galn) al 100%

(cantidad neta)
370 g de manzana Granny Smith
300ml lquidas de jugo de manzana
60 g de azcar
30 g de glucosa
10 ml lquidas de jugo de limn (1 cucharada)

Preparacin
1. Lave las manzanas, retire el corazn, crtelas en cubos (con la
cscara) y colquelas directamente en la taza.
2. Aada el jugo de limn y mezcle bien.
3. Caliente el jugo de manzana, el azcar y la glucosa hasta que
hiervan.
4. Deje enfriar.
5. Aada un tercio del jugo a los cubos de manzana y congele en el
freezer durante 2 horas.
6. Despus de dos horas, aada el resto del jugo y congele hasta
alcanzar el estado slido a -22 C durante 24 horas.
7 Esta receta rinde 15 porciones. Sirva entre plato

HELADOS PACOJET

Sorbete de esprragos verdes

(receta salada)

Ingredientes para 1 litros (1,2 cuartos de galn) al 100%

(cantidad neta)
600 g de esprragos verdes
40 g de cebolla
250 ml lquidas de agua
6 g oz de sal
1 pizca de pimienta blanca molida
10 ml lquidas de jugo de limn (1 cucharadita)
50 g claras de huevo

Preparacin
1. Lave y corte en cubos los esprragos verdes.
2. Pele y pique la cebolla.
3. Caliente y hierva los cubos de esprragos y la cebolla, el agua, la
sal y la pimienta durante dos minutos.
4. Deje enfriar.
5. Aada el jugo de limn y las claras de huevo, y coloque todo en
una taza.
6. Mezcle bien, nivele la superficie y congele a -22 C durante 24
horas.

Mtodo/Pacotizacin
1. Pacotice la totalidad de la taza o simplemente una porcin por vez
y sirva.
2. Esta receta rinde 15 porciones. Ideal para "limpiar el paladar"
entre un plato y otro.
3. Si luego de pacotizar una vez, el resultado es una textura de nieve
en polvo, pacotice nuevamente hasta lograr una textura
homognea/cremosa.
HELADOS PACOJET

Helado de yogurt de banana

Ingredientes para 1 litro (1,2 cuarto de galn)

250
400
100
880

g de banana (madura)
g de yogurt (natural)
ml lquidas de nata *
g de azcar (depende del sabor)

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Pele y rebane las bananas.

Coloque el yogurt, la nata para montar y el azcar en una taza.
Mezcle bien .
Nivele la superficie, cubra y congele a -22 C durante 24 horas.
Pacotice una o varias porciones, o bien la totalidad de la taza.

Nota: si mezcla una o dos cucharadas de jugo de limn fresco, le

dar al helado de yogurt un sabor muy refrescante. Para la
satisfaccin consciente de la salud y la dieta, Pacojet es exactamente
lo que indic el mdico porque slo con Pacojet es posible mantener
una seleccin de helados con poco contenido de grasa y/o azcar, sin
huevo y sin productos lcteos en almacenamiento, listos procesar
cuando sean necesarios en minutos.

HELADOS PACOJET

Yogurt helado de mango y

vainilla

Receta del helado - esta receta requiere algo ms de

dedicacin en su preparacin, pero una vez ms, su sabor no se
encuentra en cualquier tienda a la vuelta de la esquina.
Ingredientes para 1 litro (1,2 cuarto de galn)
1 mango maduro
10 g de jengibre confitado
60 g de azcar
media vaina de vainilla
300 g de yogurt natural
100 ml lquidas de nata para montar (35%)

Preparacin
1. Caliente la pulpa de 1 mango maduro con el jengibre confitado, el
azcar y media vaina de vainilla.
2. Deje enfriar y retire la vaina de vainilla.
3. Mezcle el mango en compota con el yogurt natural y la nata para
montar 35%.
4. Coloque en una tasa y asegrese de que la superficie est
nivelada/lisa.
5. Cubra y coloque en el CONGELADOR-22 C durante 24 horas.
6. Pacotice y sirva.

Nota: debido al gran contenido de fibra del mango, la consistencia de

este helado tiene una mayor duracin que el de la mayora de los
helados de fruta.

HELADOS PACOJET

Helado de pia

Ingredientes para 1 litro (1,2 cuarto de galn)

400 g de pia (madura)
200 ml lquidas de nata para montar (36%)
4 yemas de huevo
140 g de azcar
Preparacin
1. Pele y corte en cubos la pia (incluido el corazn).
2. Caliente la nata hasta hervir.
3. Mezcle el azcar y las yemas de huevo hasta formar una pasta.
4. Lentamente, aada la nata tibia a la mezcla de azcar y yemas, sin
dejar de revolver.
5. Vuelva a calentar la mezcla hasta que espese, luego vierta esta
natilla caliente sobre la pia en una taza.
6. Deje enfriar y congele la taza a 22 C durante un mnimo de 24
horas antes de pacotizar.

HELADOS PACOJET

Yogurt de pia (helado)

Para verdaderos aficionados del helado, el helado no es tal si no
contiene huevos, pero la textura de este helado es tan homognea y
cremosa que igualmente les encantar. Tiene un sabor fresco y
natural, y es bajas caloras!
Ingredientes para 1 litro (1,2 cuarto de galn)
350 g de pia (madura)
200 ml de yogurt (natural/sin azcar)
100 ml lquidas de nata para montar (35%)
85 g de azcar
Preparacin
1. Pele y corte en cubos la pia (incluido el corazn).
2. Coloque el yogurt, la nata espesa y el azcar en una taza y
mzclelos bien. Aada la pia y mezcle nuevamente.
3. Nivele la superficie y coloque en el freezer a -8 F / -22 C durante
24 horas. Pacotice y sirva.

HELADOS PACOJET

Helado de frambuesa

Para preparar helado de frambuesa, sustituya las fresas en esta

receta por una cantidad equivalente de frambuesas. Ofrecer y
preparar variedad es as de sencillo.

Ingredientes para 1 litro (1,2 cuarto de galn)

300 g de fresas
120 g de azcar
60 g de glucosa
140 ml lquidas de agua
200 ml lquidas de nata para montar (35%)

Preparacin
1. Lave las fresas y crtelas en cuartos.
2. Caliente las fresas durante un momento con el azcar y la glucosa.
3. Coloque en una taza y deje enfriar.
4. Aada la nata para montar.
5. Asegrese de que la superficie est nivelada, luego congele a -8 F
/ -22 C durante 24 horas.
6. Pacotice en porciones o la totalidad de la taza.

Nota: la densidad del helado es mayor y su homogeneidad tienen

una mayor duracin si se deja escapar la presin de aire en el ciclo
inverso (arriba) del eje/cuchillas. Simplemente mantenga presionado
el botn azul de salida de aire

HELADOS PACOJET

Helado de cereales

Ingredientes para 1 litro (1,2 cuarto de galn)

120 g de barras de cereal
300 ml lquidas de leche
200 ml lquidas de nata para montar (35%)
4 yemas de huevo
70 g de azcar

Preparacin
1. Vierta 3 cucharadas soperas de leche o nata en una taza.
2. Corte de un extremo de cada una de las 3 barras de cereales, un
trozo de 3 pulgadas (8 cm). Coloque las barras en forma vertical en
una taza y coloque en el freezer para que se congelen en el fondo.
3. Mientras tanto, prepare una natilla de helado. Deje enfriar.
4. Vierta la natilla fra en la taza alrededor de las barras de cereales.
5. Congele a -8 F / -22 C durante 24 horas y procese.

HELADOS PACOJET