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Nutrimento

Dieta suplementaria, en Alemania.


Un nutrimento o nutriente es un producto qumico procedente del exterior
de la clula y que sta necesita para realizar sus funciones vitales. Es
tomado por la clula y transformado en constituyente celular a travs de un
proceso metablico de biosntesis llamado anabolismo o, bien, es degradado
para la obtencin de otras molculas y de energa.

Los alimentos son los encargados de aportar al organismo toda la energa


que necesita para llevar a cabo sus funciones y poder mantenerse en
perfecto estado. Esta energa se encuentra en forma de caloras contenidas
en los nutrientes de los alimentos, principalmente en los hidratos de
carbono, presentes en las patatas, las legumbres y los cereales y sus
derivados como el pan o la pasta; y en las grasas que se encuentran en
aceites, mantequilla y margarina o nata, y camufladas en otros alimentos
como es el caso de algunas carnes, pescados y los frutos secos. Por tanto,
cuanto mayor sea la ingesta de alimentos ricos en estos nutrientes, mayor
ser tambin el valor energtico de la dieta

Los nutrientes son cualquier elemento o compuesto qumico necesario para


el metabolismo de un ser vivo. Es decir, los nutrientes son algunas de las
sustancias contenidas en los alimentos que participan activamente en las
reacciones metablicas para mantener las funciones del organismo.

Desde el punto de vista de la botnica y la ecologa, los nutrimentos bsicos


son el oxgeno, el agua y los minerales necesarios para la vida de las
plantas, que a travs de la fotosntesis incorporan la materia viva,
constituyendo as la base de la cadena alimentaria, una vez que estos
vegetales van a servir de alimento a los animales.

Los seres vivos que no tienen capacidad fotosinttica, como los animales,
los hongos y muchos protoctistas, se alimentan de plantas y de otros
animales vulgarmente, ya sea vivos o en descomposicin. Para estos seres,
los nutrimentos son los compuestos orgnicos e inorgnicos contenidos en
los alimentos y que, de acuerdo con su naturaleza qumica, se clasifican en
los siguientes tipos de sustancias:

Protenas
Glcidos
Lpidos
Vitaminas
Sales minerales
Mencin aparte hay que realizar con la fibra alimentaria, ya que
estrictamente no es un nutriente. Ciertamente forma parte de algunos
alimentos (los vegetales), desarrolla funciones de inters fisiolgico
(contribuye a la motilidad intestinal, puede regular los niveles de
lipoprotenas plasmticas o modifica la glucemia postprandial), pero sus
constituyentes no participan activamente en procesos metablicos
necesarios para el organismo.

ndice [ocultar]
1 Clasificacin de nutrientes
1.1 Segn la importancia
1.1.1 Nutrientes no esenciales
1.1.2 Nutrientes esenciales
1.2 Segn su cantidad
1.2.1 Macronutrientes (hidratos de carbono, protenas y grasas)
1.2.2 Micronutrientes (minerales y vitaminas)
1.3 Segn su funcin
1.3.1 Energticos
1.3.2 Plsticos o estructurales
1.3.3 Reguladores
2 Sustancias que proveen energa
2.1 Carbohidratos
2.2 Protenas
2.3 Grasas
3 Nutrientes y plantas

4 Vase tambin
5 Referencias
6 Bibliografa
7 Enlaces externos
Clasificacin de nutrientes[editar]
Segn la importancia[editar]
En funcin de la participacin en las reacciones metablicas del organismo
en su conjunto, los nutrientes pueden ser:

Nutrientes no esenciales[editar]
Los que no son vitales para el organismo y que, bajo determinadas
condiciones, se sintetizan a travs de molculas precursoras (generalmente,
nutrientes esenciales). Por tanto, el organismo no necesita el aporte regular
de las mismas a condicin de que obtenga las sustancias precursoras de su
medio ambiente. Estas son producidas por el metabolismo del organismo.

Nutrientes esenciales[editar]
Artculo principal: Nutriente esencial
Los que son vitales para el organismo, dado que no los puede sintetizar. Es
decir, son las sustancias que de forma ineludible se tienen que obtener del
medio ambiente. Para los humanos, stos incluyen cidos grasos esenciales,
aminocidos esenciales, algunas vitaminas y ciertos minerales. El oxgeno y
el agua tambin son esenciales para la supervivencia humana, pero
generalmente no se consideran nutrientes cuando se consumen de manera
aislada. Los humanos pueden obtener energa a partir de una gran variedad
de grasas, carbohidratos, protenas y etanol y pueden sintetizar otros
compuestos (por ejemplo, ciertos aminocidos) a partir de nutrientes
esenciales.

Los nutrientes tienen una funcin significativa sobre la salud, ya sea


benfica o txica. Por ejemplo, el sodio es un nutriente que participa en
procesos de equilibrio hidroelectroltico cuando se proporciona en
cantidades adecuadas. Pero su aporte excesivo en la dieta puede favorecer
la hipertensin arterial.

Segn su cantidad[editar]

En funcin de la cantidad necesaria para las plantas y organismos, se


clasifican en dos:

Macronutrientes (hidratos de carbono, protenas y grasas)[editar]


Artculo principal: Macronutriente
Se requieren en grandes cantidades diarias (habitualmente del orden de
gramos). Estos nutrientes participan como sustratos en los procesos
metablicos.

Micronutrientes (minerales y vitaminas)[editar]


Artculo principal: Micronutriente
Se requieren en pequeas cantidades (habitualmente en cantidades
inferiores a miligramos). Estos nutrientes participan en el metabolismo
como reguladores de los procesos energticos, pero no como sustratos.

Segn su funcin[editar]
Aunque un mismo nutriente puede realizar varias funciones, se pueden
clasificar en:

Energticos[editar]
Los que sirven de sustrato metablico para obtener energa, con el fin de
que el organismo pueda llevar a cabo las funciones necesarias. Por ejemplo,
las grasas (lpidos) y los glcidos.

Plsticos o estructurales[editar]
Los que forman la estructura del organismo. Tambin permiten su
crecimiento. Por ejemplo, las protenas, los glcidos, ciertos lpidos
(colesterol), y algunos elementos minerales tales como calcio, fsforo, etc.

Reguladores[editar]
Los que controlan las reacciones qumicas del metabolismo. Los nutrientes
reguladores son las vitaminas y algunos minerales (sodio, potasio, etc.).

Sustancias que proveen energa[editar]


Carbohidratos[editar]
Artculo principal: Glcido
Los carbohidratos son azcares integrados por monosacridos. Los
carbohidratos son clasificados por el nmero de unidades de azcar:
monosacridos (tales como la glucosa, la fructosa y la galactosa),
disacridos (tales como la sacarosa, lactosa y maltosa) y polisacridos (tales
como el almidn, el glucgeno y la celulosa). Los carbohidratos brindan
energa por ms tiempo que las grasas.

Protenas[editar]
Artculo principal: Protena
Las protenas son compuestos orgnicos que consiste en aminocidos
unidos por enlaces peptdicos. El organismo no puede fabricar alguno de los
aminocidos (llamados aminocidos esenciales). Las protenas crean
enzimas, queratina, energa, anticuerpos, aumenta el sistema inmune y
ayudan al crecimiento y desarrollo celular. En nutricin, las protenas son
degradadas por la pepsina, hasta aminocidos libres, durante la digestin.

Grasas[editar]
Artculo principal: Grasa
Las grasas consisten en una molcula de glicerina con tres cidos grasos
unidos. Los cidos grasos son una larga cadena hidrocarbonada lineal no
ramificada, conectadas slo por enlaces sencillos (cidos grasos saturados)
o por enlaces dobles y sencillos (cidos grasos insaturados).

Las grasas son necesarias para mantener el funcionamiento apropiado de


las membranas celulares, para aislar las vsceras contra el shock, para
mantener estable la temperatura corporal y para mantener saludable el
cabello y la piel. El organismo no fabrica ciertos cidos grasos (llamados
cidos grasos esenciales) y la dieta debe suplirlos.

Las grasas tienen un contenido energtico de 9 kcal/g (37,7 kJ/g); protenas


y carbohidratos tienen 4 kcal/g (16,7 kJ/g). El etanol tienen contenido de
energa de 7 kcal/g (29,3 kJ/g).

Nutrientes y plantas[editar]
Artculo principal: Nutricin auttrofa
Los elementos qumicos consumidos en mayores cantidades por las plantas
son el carbn, el hidrgeno y el oxgeno. Esto estn presentes en el medio
ambiente en la forma de agua y dixido de carbono; la energa es provista
por la luz del sol. El nitrgeno, el fsforo, el potasio y el azufre tambin son
necesitados en relativas grandes cantidades. Juntos, todos estos son los
macronutrientes elementales para las plantas.

Usualmente stos son obtenidos a partir de fuentes inorgnicas (por


ejemplo dixido de carbono, agua, nitrato, fosfato y sulfato) o compuestos
orgnicos (por ejemplo carbohidratos, lpidos y protenas), aunque las
molculas diatmicas del nitrgeno y del oxgeno son frecuentemente
usadas. Otros elementos qumicos tambin son necesarias para llevar a
cabo varios procesos y construir estructuras.

Un exceso de oferta de nutrientes a las plantas en el medio ambiente puede


causar el crecimiento excesivo de plantas y algas. ste proceso es llamado
eutroficacin puede causar un balance en el nmero de la poblacin y otros
nutrientes que puede ser daino para ciertas especies. Por ejemplo, el
florecimiento de una alga puede depletar el oxgeno disponible para la
respiracin de los peces. Las causas incluyen la polucin del agua a partir
de aguas residuales provenientes de granjas (conteniendo un exceso de
fertilizantes). El nitrgeno y el fsforo son comnmente el factor limitante
en crecimiento y por lo tanto los que ms probablemente desencadenen la
eutroficacin cuando son introducidos artificialmente.

Vase tambin[editar]
Alimento
Anexo:Cantidad diaria recomendada
Nutricin
Metabolismo
Saneamiento ecolgico
Referencias[editar]
Bibliografa[editar]

Donatelle, Rebecca J.2008. Health: The Basics, 8th edition. Benjamin


Cummings, ISBN 978-0-321-52302-0
Enlaces externos[editar]

Nutrimento

Dieta suplementaria, en Alemania.

Un nutrimento o nutriente es un producto qumico procedente del exterior de la clula y


que sta necesita para realizar sus funciones vitales. Es tomado por la clula y
transformado en constituyente celular a travs de un proceso metablico de biosntesis
llamado anabolismo o, bien, es degradado para la obtencin de otras molculas y de
energa.
Los alimentos son los encargados de aportar al organismo toda la energa que necesita
para llevar a cabo sus funciones y poder mantenerse en perfecto estado. Esta energa se
encuentra en forma de caloras contenidas en los nutrientes de los alimentos,
principalmente en los hidratos de carbono, presentes en las patatas, las legumbres y los
cereales y sus derivados como el pan o la pasta; y en las grasas que se encuentran en
aceites, mantequilla y margarina o nata, y camufladas en otros alimentos como es el caso
de algunas carnes, pescados y los frutos secos. Por tanto, cuanto mayor sea la ingesta de
alimentos ricos en estos nutrientes, mayor ser tambin el valor energtico de la dieta
Los nutrientes son cualquier elemento o compuesto qumico necesario para
el metabolismo de un ser vivo. Es decir, los nutrientes son algunas de las sustancias
contenidas en los alimentos que participan activamente en las reacciones metablicas
para mantener las funciones del organismo.
Desde el punto de vista de la botnica y la ecologa, los nutrimentos bsicos son
el oxgeno, el agua y los minerales necesarios para la vida de las plantas, que a travs de
lafotosntesis incorporan la materia viva, constituyendo as la base de la cadena
alimentaria, una vez que estos vegetales van a servir de alimento a los animales.
Los seres vivos que no tienen capacidad fotosinttica, como los animales, los hongos y
muchos protoctistas, se alimentan de plantas y de otros animales vulgarmente, ya sea
vivos o en descomposicin. Para estos seres, los nutrimentos son los compuestos
orgnicos e inorgnicos contenidos en los alimentos y que, de acuerdo con su naturaleza
qumica, se clasifican en los siguientes tipos de sustancias:

Protenas

Glcidos

Lpidos

Vitaminas

Sales minerales

Mencin aparte hay que realizar con la fibra alimentaria, ya que estrictamente no es un
nutriente. Ciertamente forma parte de algunos alimentos (los vegetales), desarrolla
funciones de inters fisiolgico (contribuye a la motilidad intestinal, puede regular los
niveles de lipoprotenas plasmticas o modifica la glucemia postprandial), pero sus
constituyentes no participan activamente en procesos metablicos necesarios para el
organismo.
ndice
[ocultar]

1 Clasificacin de nutrientes
o

1.1 Segn la importancia

1.1.1 Nutrientes no esenciales

1.1.2 Nutrientes esenciales

1.2 Segn su cantidad

1.2.1 Macronutrientes (hidratos de carbono, protenas


y grasas)

1.2.2 Micronutrientes (minerales y vitaminas)

1.3 Segn su funcin

1.3.1 Energticos

1.3.2 Plsticos o estructurales

1.3.3 Reguladores

2 Sustancias que proveen energa


o

2.1 Carbohidratos

2.2 Protenas

2.3 Grasas

3 Nutrientes y plantas

4 Vase tambin

5 Referencias

6 Bibliografa

7 Enlaces externos

Clasificacin de nutrientes[editar]
Segn la importancia[editar]
En funcin de la participacin en las reacciones metablicas del organismo en su conjunto,
los nutrientes pueden ser:
Nutrientes no esenciales[editar]
Los que no son vitales para el organismo y que, bajo determinadas condiciones, se
sintetizan a travs de molculas precursoras (generalmente, nutrientes esenciales). Por
tanto, el organismo no necesita el aporte regular de las mismas a condicin de que
obtenga las sustancias precursoras de su medio ambiente. Estas son producidas por el
metabolismo del organismo.
Nutrientes esenciales[editar]
Artculo principal: Nutriente esencial
Los que son vitales para el organismo, dado que no los puede sintetizar. Es decir, son las
sustancias que de forma ineludible se tienen que obtener del medio ambiente. Para los
humanos, stos incluyen cidos grasos esenciales, aminocidos esenciales, algunas
vitaminas y ciertos minerales. El oxgeno y el agua tambin son esenciales para la
supervivencia humana, pero generalmente no se consideran nutrientes cuando se
consumen de manera aislada. Los humanos pueden obtener energa a partir de una gran
variedad de grasas, carbohidratos, protenas y etanol y pueden sintetizar otros compuestos
(por ejemplo, ciertos aminocidos) a partir de nutrientes esenciales.
Los nutrientes tienen una funcin significativa sobre la salud, ya sea benfica o txica. Por
ejemplo, el sodio es un nutriente que participa en procesos de equilibrio hidroelectroltico
cuando se proporciona en cantidades adecuadas. Pero su aporte excesivo en la dieta
puede favorecer la hipertensin arterial.

Segn su cantidad[editar]
En funcin de la cantidad necesaria para las plantas y organismos, se clasifican en dos:
Macronutrientes (hidratos de carbono, protenas y grasas)[editar]
Artculo principal: Macronutriente
Se requieren en grandes cantidades diarias (habitualmente del orden de gramos). Estos
nutrientes participan como sustratos en los procesos metablicos.
Micronutrientes (minerales y vitaminas)[editar]
Artculo principal: Micronutriente
Se requieren en pequeas cantidades (habitualmente en cantidades inferiores a
miligramos). Estos nutrientes participan en el metabolismo como reguladores de los
procesos energticos, pero no como sustratos.

Segn su funcin[editar]
Aunque un mismo nutriente puede realizar varias funciones, se pueden clasificar en:
Energticos[editar]

Los que sirven de sustrato metablico para obtener energa, con el fin de que el organismo
pueda llevar a cabo las funciones necesarias. Por ejemplo, las grasas (lpidos) y los
glcidos.
Plsticos o estructurales[editar]
Los que forman la estructura del organismo. Tambin permiten su crecimiento. Por
ejemplo, las protenas, los glcidos, ciertos lpidos (colesterol), y algunos elementos
minerales tales como calcio, fsforo, etc.
Reguladores[editar]
Los que controlan las reacciones qumicas del metabolismo. Los nutrientes reguladores
son las vitaminas y algunos minerales (sodio, potasio, etc.).

Sustancias que proveen energa[editar]


Carbohidratos[editar]
Artculo principal: Glcido

Los carbohidratos son azcares integrados por monosacridos. Los carbohidratos son
clasificados por el nmero de unidades de azcar: monosacridos (tales como la glucosa,
la fructosa y la galactosa), disacridos (tales como la sacarosa, lactosa y maltosa) y
polisacridos (tales como el almidn, el glucgeno y la celulosa). Los carbohidratos
brindan energa por ms tiempo que las grasas.

Protenas[editar]
Artculo principal: Protena

Las protenas son compuestos orgnicos que consiste en aminocidos unidos por enlaces
peptdicos. El organismo no puede fabricar alguno de los aminocidos (llamados
aminocidos esenciales). Las protenas crean enzimas, queratina, energa, anticuerpos,
aumenta el sistema inmune y ayudan al crecimiento y desarrollo celular. En nutricin, las
protenas son degradadas por la pepsina, hasta aminocidos libres, durante la digestin.

Grasas[editar]
Artculo principal: Grasa

Las grasas consisten en una molcula de glicerina con tres cidos grasos unidos. Los
cidos grasos son una larga cadena hidrocarbonada lineal no ramificada, conectadas slo
por enlaces sencillos (cidos grasos saturados) o por enlaces dobles y sencillos (cidos
grasos insaturados).
Las grasas son necesarias para mantener el funcionamiento apropiado de las membranas
celulares, para aislar las vsceras contra el shock, para mantener estable la temperatura
corporal y para mantener saludable el cabello y la piel. El organismo no fabrica ciertos
cidos grasos (llamados cidos grasos esenciales) y la dieta debe suplirlos.
Las grasas tienen un contenido energtico de 9 kcal/g (37,7 kJ/g); protenas y
carbohidratos tienen 4 kcal/g (16,7 kJ/g). El etanol tienen contenido de energa de 7 kcal/g
(29,3 kJ/g).

Nutrientes y plantas[editar]
Artculo principal: Nutricin auttrofa

Los elementos qumicos consumidos en mayores cantidades por las plantas son el carbn,
el hidrgeno y el oxgeno. Esto estn presentes en el medio ambiente en la forma de agua
y dixido de carbono; la energa es provista por la luz del sol. El nitrgeno, el fsforo, el
potasio y el azufre tambin son necesitados en relativas grandes cantidades. Juntos, todos
estos son los macronutrientes elementales para las plantas.

Usualmente stos son obtenidos a partir de fuentes inorgnicas (por ejemplo dixido de
carbono, agua, nitrato, fosfato y sulfato) o compuestos orgnicos (por ejemplo
carbohidratos, lpidos y protenas), aunque las molculas diatmicas del nitrgeno y del
oxgeno son frecuentemente usadas. Otros elementos qumicos tambin son necesarias
para llevar a cabo varios procesos y construir estructuras.
Un exceso de oferta de nutrientes a las plantas en el medio ambiente puede causar el
crecimiento excesivo de plantas y algas. ste proceso es llamado eutroficacin puede
causar un balance en el nmero de la poblacin y otros nutrientes que puede ser daino
para ciertas especies. Por ejemplo, el florecimiento de una alga puede depletar el oxgeno
disponible para la respiracin de los peces. Las causas incluyen la polucin del agua a
partir de aguas residuales provenientes de granjas (conteniendo un exceso de
fertilizantes). El nitrgeno y el fsforo son comnmente el factor limitante en crecimiento y
por lo tanto los que ms probablemente desencadenen la eutroficacin cuando son
introducidos artificialmente.

Vase tambin[editar]

Alimento

Anexo:Cantidad diaria recomendada

Nutricin

Metabolismo

Saneamiento ecolgico

Donatelle, Rebecca J.2008. Health: The Basics, 8th

Referencias[editar]
Bibliografa[editar]
edition. Benjamin Cummings, ISBN 978-0-321-52302-0

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