desayuno:pan de centeno con leche

Ingredientes

cantidad

1pax

kcal/por 100g Kcal./porcion kcal./porcion

pan de centeno
70
335
leche
250
57
azucar
15
399
chocolate
10
25
tolal
preparacion
calentar la leche y agregar azucar y chocolate.
servir en una taza acompaado de pan de centeno

234.5
142.5
59.85
2.5
439.35

sorbete de sandia 4pax.

refrigerio
Ingredientes

cantidad

sanda.
agua.
azcar.
zumo de limn.
zumo de naranja.
canela molida.
total
preparcion:

kcal/por 100g

1000
50
200
10
10
5

37
399
33
58

cantidad por
kcal./porcion
porcion
250.0
92.5
12.5
0.0
50.0
199.5
2.5
0.8
2.5
1.5
1.3
0.0
294.3

Mezclamos el azcar con un vaso de agua y cocemos durante cinco minutos hasta formar un almbar ligero
Retiramos del fuego el almbar, aadimos el zumo de limn, el zumo de naranja y dejamos que se enfre la m
Mezclamos el almbar con el pur de sanda, lo vertemos en un recipiente ancho para que se
congele y dejamos que repose en el congelador
Removemos la mezcla cada 30 minutos durante dos horas y luego dejamos que se congele . Servimos cong

ensalada de rabano1pax
entrada
Ingredientes

cantidad

kcal/por 100g

cantidad por
kcal./porcion
porcion

lechuga
20
16
3.3
0.53
rbanos
25
29
4.2
1.21
aceite de oliva
8
894
1.3
11.92
limn
5
33
0.8
0.28
sal
0.0
0.00
total
13.94
preparacion
Lavar y cortar los rbanos en rodajas finas.
Lavar la lechuga hoja por hoja y cortarla en cuadritos medianos, mezclar y aliar con sal, el aceite y
almuerzo 4pax.

sopa de repollo

Ingredientes

cantidad

kcal/por 100g

cantidad por
kcal./porcion
porcion

caldo concentrad
30
278
7.5
20.85
papas grandes
300
120
75
90
manteca
100
899
25
224.75
repollo
250
28
62.5
17.5
cebollas
60
40
15
6
zanahorias
35
41
8.75
3.5875
puerros
40
89
10
8.9
apio
10
22
2.5
0.55
sal
372.1375
total
preparacion:
Limpiar muy bien las verduras y picarlas muy finamente.
Ponerlas en una sartn con abundante manteca de cerdo a sofrer mucho hasta que queden blandas y
removiendo a menudo.Pasarlas escurridas a una cazuela, aadir agua y las pastillas de caldo y dejar
Servir en caliente en sopera y guarnecer con cuadraditos de pan frito.
segundo :trucha al horno 4pax
Ingredientes

cantidad

arroz,
esprragos
mantequilla,
cebolla,
un diente de ajo
perejil picado,

kcal/por 100g

cantidad por
kcal./porcion
porcion

350

356

87.5

311.5

600

25

150.0

37.5

50

718

12.5

89.8

15

40

3.8

1.5

10

158

2.5

4.0

10

97

2.5

2.4

queso
chaqueo
100
403
25.0
100.8
aceite de oliva
20
894
5.0
44.7
sal y pimienta.
0.0
0.0
total
592.1
preparacion:
Limpiar los esprragos, eliminando la parte ms dura y cocerlos el agua hirviendo, ligeramente salad
Conservar el agua de la coccin despus de haberla filtrado cuidadosamente.
Picar la cebolla, aadir el ajo y perejil y sofrer en aceite de oliva. Aadir el arroz y cocer durante un
Al finalizar la coccin aadir: la mantequilla, los esprragos u el queso en pedacitos. Servir caliente.

postre:caranbola con platano 4pax.

Ingredientes

cantidad

kcal/por 100g

cantidad por
kcal./porcion
porcion

carambolas
pltanos
azcar morena
mantequilla sin s
helado de vainilla

100

36

25

50

96

12.5

12

110

380

27.5

104.5

10

758

2.5

18.95

50

120

12.5

15
159.45

total

preparacion
Cortar las carambolas en rodajas al igual que los pltanos y espolvorear con azcar.
Cocinar las frutas en una sartn con la mantequilla
Colocar el helado en distintos tazones
Acompaar con las frutas asadas
refrigerio:

Ensalada de verdolaga

Ingredientes

cantidad

verdolaga
tomate
cilantro
ajos
cebolla.
TOTAL

300
250
70
10
15

4pax
cantidad por
kcal/por 100g
kcal./porcion
porcion
18
50.0
9
26
41.7
10.83
97
11.7
11.32
158
1.67
2.63
40
2.5
1
34.8

preparacion:
lavar todas la verduras,desojar la verdolaga.
picar los tomates,ajos y el cilandro.
mezlar todos los ingredientes en un bolw y sazonar con sal y aceite

cena :PATO CON NAVOS 6pax

Ingredientes
nabos
pato
mantequilla
cebollas

azcar en polvo
miel
cubito de pollo
vino blanco

cantidad

kcal/por 100g

500
1200
40
150

27
320
736
46

8
8
35
60

399
338
278
21

cantidad por
kcal./porcion
porcion
83.3
22.5
200.0
640
6.7
49.1
25.0
11.5
1.3
1.3
5.8
10.0

5.32
4.51
16.22
2.1

1 bouquet garni
sal, pimienta
751.21
preparacion
Pelar y lavar los nabos.

Cortarlos en cuartos.
En una olla, poner un poco de mantequilla y dorar em pato.
Salpimentar.
Incporporar los nabos, las cebollas peladas y el azcar en polvo.
Mezclarlo durante unos minutos.
Aadir el caldo de ave y el vino blanco, as como la miel.
Aadir el bouquet garni.
Cubrirlo y dejarlo a fuego lento durante 60 minutos.
Reducir la salsa.
Cortar el pato.

Colocar el pato cortado rodeado de nabos y cebolla. Echar la salsa en una salsera y servir.

s hasta formar un almbar ligero.

nja y dejamos que se enfre la mezcla.
ncho para que se

que se congele . Servimos congelado.

ar y aliar con sal, el aceite y el limn

o hasta que queden blandas y reducidas

las pastillas de caldo y dejar hervir hasta que queden tiernas

a hirviendo, ligeramente salada, hasta que estn "al dente".

dir el arroz y cocer durante un cuarto de hora, aadiendo, a medida que se seca el arroz, el agua hirviendo de los esprragos
en pedacitos. Servir caliente.

olvorear con azcar.

na salsera y servir.

agua hirviendo de los esprragos