INSTITUTO DE FORMACIN BANCARIA

IFBCERTUS

PROGRAMA
ADMINISTRATIVA BANCARIA

Elaboracin y Comercializacin de Quinua en polvo en la Provincia de Chiclayo

ESTELA CAMPOS, Alciviades

FERNNDEZ ORTIZ, Rosa Isabel
RIVAS DIZ, Diana Carolina
ROJAS MENDOZA, Christian Isidro

Chiclayo
2015

DEDICATORIA
INDICE TEMATICO
CAPITULO 1: Definicin del problema
1.1.

Identificacin del problema

1.2.

Planteamiento del problema

1.3.

Pregunta general

1.4.

Pregunta especifica

Captulo 2: Validacin de la matriz de consistencia

2.1. Planteamiento de las hiptesis
Hiptesis general
Hiptesis especifica:
2.2. Planteamiento de los objetivos
Objetivo general
Objetivos especficos
2.3. Matriz de consistencia
Captulo 3: Investigacin del mercado
3.1. Segmentacin del mercado
3.2. Tamao de la muestra (sugerida)
3.3. Mtodo de recoleccin de datos
3.3.1. Encuesta
3.3.2. Observacin directa
3.3.3. Entrevista
Captulo 4: Marco terico del proyecto de investigacin
4.1. Antecedentes por fuentes primarias y secundarias
4.2. Consideraciones del entorno
CAPITULO 5: Generacin de conclusiones y recomendaciones

5.1. Elaboracin de conclusiones

5.2. Confrontacin de conclusiones con hiptesis
5.3. Elaboracin de recomendaciones
5.4. Confrontacin de recomendaciones con conclusiones
Captulo 6: Responsabilidad social y Medio Ambiental
6.1. Aspecto social
6.2. Aspecto Ambiental
ANEXOS
INDICE DE ANEXOS

CAPITULO 1: Definicin del problema

1.1.

Identificacin del problema

En la provincia de Chiclayo se aprecia problemas de desnutricin, esto debido en

muchas circunstancias al ritmo de vida acelerado que llevamos, adems la falta de
productos rpidos y prcticos de preparar, de calidad, precio accesible, innovadores
y sobre todo nutritivos que permita a la poblacin recibir las protenas, vitaminas,
fibras, etc., necesarios para realizar sus actividades.

Como sabemos nuestro pas es un gran productor de Quinua, tomando en cuenta

ste escenario planteamos una alternativa de solucin con la finalidad de cubrir esa
necesidad ofreciendo un producto de calidad a base de este grano con tantas
propiedades nutritivas.
Es ante la identificacin de esta necesidad que decidimos enfocar nuestra propuesta
de negocio en la Elaboracin y comercializacin de Quinua en polvo en la
provincia de Chiclayo.
1.2.

Planteamiento del problema

Como es sabido que los habitantes en Chiclayo y en el Per, viven de forma

apresurada, tratando de realizar sus actividades cotidianas con facilidad y rapidez
esto ha hecho que descuidemos nuestra nutricin. Es por eso que muchos hemos
olvidado las costumbres de tomar nuestros alimentos con la disposicin de tiempo
necesario y de sobretodo que nos brinden las energas, vitaminas, protenas, etc.,
necesarias para afrontar dichas actividades, el alto precio de su venta a granel, el
tiempo que tarda en prepararse, y la casi nula presencia de productos instantneos y
nutritivos que se ofertan en los distintos establecimientos.
Por tal motivo hemos credo conveniente la elaboracin de este producto nutritivo a
base Quinua para contribuir a que las personas que buscan tener una adecuada
nutricin y sin que esta le demande mucho tiempo al momento de preparacin, ya
que puedan realizarlo de forma instantnea, que les permitir tener las energas,
fibras, vitaminas, protenas necesarias para poder desenvolverse de forma eficiente
en sus actividades diarias.
Adems de aprovechar que el Per es uno de los principales productores de Quinua
(Chenopodium quinoa), podemos tener este insumo al alcance y es un grano que no

es estacional por que se cultiva todo el ao y en distintas localidades del pas, las
estadsticas reflejan mnimas posibilidades que este producto entre en un proceso
de escasez.
1.3.

Pregunta general

Ser factible la elaboracin y comercializacin de Quinua en polvo en la Provincia de

Chiclayo en el perodo 2015?
1.4.

Preguntas especificas

Existen productos sustitutos para la Quinua en polvo en la Provincia de

Chiclayo?

Qu beneficios brindara a las personas, la existencia de la Quinua en

polvo?

Existen suficientes proveedores que satisfagan la demanda de quinua en

polvo en la Provincia de Chiclayo?

Cules sern los proveedores con los que contaremos para poner en marcha
nuestro proyecto?

Qu canales de distribucin podremos utilizar para la comercializacin de

Quinua en polvo en la Provincia de Chiclayo?

Captulo 2: Validacin de la matriz de

consistencia

2.1. Planteamiento de las hiptesis

Hiptesis general
La factibilidad de la elaboracin y comercializacin de Quinua en polvo, nos permitir
poner en marcha nuestra idea de negocio.
Hiptesis especficas:

La existencia de otros productos como la Quinua en polvo ser un indicador de

la competencia que tendremos en la ciudad de Chiclayo.

Si conocemos los beneficios que la existencia de Quinua en polvo brindara a las

personas, entonces lograremos que nuestro producto sea competitivo en el
mercado.

Los proveedores existentes satisfaceran la demanda de quinua en polvo en la

Provincia de Chiclayo.

El conocimiento de los proveedores con los que contaremos nos permitir

adquirir insumos de calidad para la elaboracin de Quinua en polvo.

Los canales de distribucin adecuados, nos permitir brindar un servicio de

calidad.

2.2. Planteamiento de los objetivos

Objetivo general
Determinar la factibilidad de la elaboracin y comercializacin de Quinua en polvo en
la Provincia de Chiclayo en el perodo 2015
Objetivos especficos

Identificar si existen productos sustitutos para la Quinua en polvo en la

Provincia de Chiclayo.

Conocer los beneficios que brindara a las personas, la existencia de Quinua en

polvo.

Determina si los proveedores existentes satisfacen la demanda de quinua en

polvo en la Provincia de Chiclayo.

Conocer a los proveedores con los que contaremos para poner en marcha
nuestro proyecto.

Establecer los canales de distribucin para la comercializacin de la Quinua en

polvo en la Provincia de Chiclayo.

2.3. Matriz de consistencia

Captulo 3: Investigacin del mercado

3.1. Segmentacin del mercado

Caractersticas de la poblacin.
Nuestro producto est enfocado a los diferentes consumidores de los distintos
sectores socioeconmicos (B, C y D) de la Provincia de Chiclayo, a sabiendas de que se
encuentra en constante desarrollo y crecimiento tanto comercial como en lo econmico,
aprovecharemos esta oportunidad para difundir nuestro producto que es la Quinua
instantnea en polvo, para de esta manera lograr posicionarnos y ser la primera opcin
en la mente de nuestros consumidores.
Delimitacin de la poblacin.
Este producto va dirigido a los diferentes consumidores de los distintos sectores
socioeconmicos (B, C y D) de la Provincia de Chiclayo, para lo cual utilizaremos
herramientas como encuestas para poder recabar informacin y a su vez saber su
apreciacin acerca de nuestro producto, lo cual

ser de vital importancia para la

viabilidad de la comercializacin de la Quinua instantnea en polvo, para tal motivo

hemos tomado como referencia a los distintos distritos de la Provincia de Chiclayo
como La Victoria, Chiclayo, Jos Leonardo Ortiz, Pimentel, Pomalca, Cayalti, Zaa, etc.
Segmentacin.
a. Segmentacin Geogrfica.
El producto estar destinado a los diferentes distritos de la Provincia de
Chiclayo, para ello hemos tenido en cuenta a los distintos potenciales consumidores, ya
que as nuestro mercado ser ms extenso para la comercializacin de nuestro producto.

Regin: Lambayeque

Hogares: Aproximadamente
b. Segmentacin Demogrfica.
Esta segmentacin estar dada por las personas que se encuentran en los sectores
socioeconmicos (B, C y D).

Edad

: Mayores de 20 aos.

Gnero

: Ambos sexos (Masculino y Femenino)

Ocupacin

: Distintas

c. Estilo de vida.
Verificando los estilos de vida segn la clasificacin de Rolando Arellano,
podemos observar que hay 6 estilos de vidas presentes dentro de los habitantes de la
Provincia de Chiclayo y de los cuales escogeremos a 2 de ellos que son las
conservadoras y modernas, debido a que estos presentan las caractersticas que se
encuentran acorde a nuestro mercado objetivo, es decir estos estilos de vida encajan con
el perfil de nuestro cliente potencial.

Las conservadoras: Mujeres de tendencia bastante religiosa y tradicional. Tpicas

mam gallina, siempre persiguen el bienestar de los hijos y la familia, y son
responsables de casi todos los gastos relacionados al hogar. Se visten bsicamente
para cubrirse y solo utilizan maquillaje de forma ocasional. Gustan de las
telenovelas y su pasatiempo preferido es jugar con sus hijos. Estn en todos los
NSE.

Las modernas: Mujeres que trabajan o estudian y que buscan su realizacin

personal tambin como madres. Se maquillan, se arreglan y buscan el
reconocimiento de la sociedad. Son modernas, reniegan del machismo y les encanta
salir de compras, donde gustan de comprar productos de marca y, en general, de
aquellos que les faciliten las tareas del hogar. Estn en todos los NSE.

3.2. Tamao de la muestra (sugerida)

Encuesta a demandantes del mercado.

Se ha realizado una encuesta a 150 personas de los diferentes distritos de la

Provincia de Chiclayo; as como tambin en centros comerciales donde concurren las

personas de los distintos sectores socioeconmicos.
3.3. Mtodos de recoleccin de datos

Tcnicas e instrumentos de la investigacin

Las tcnicas que se utilizaron para la presente investigacin nos permitirn

obtener datos valiosos que puedan influenciar las decisiones futuras de la empresa,

adems de saber en qu le podra beneficiar a los empleados y a la organizacin, los

instrumentos utilizados son:

3.3.1. Encuesta
Contiene un cuestionario con un conjunto de preguntas cerradas, con un nmero
de once en su totalidad; las cuales servirn para comprobar las hiptesis.
Propuesta de procesamiento estadstico de la informacin.
Mediante la tcnica de la encuesta, que se implementar con la finalidad de
obtener informacin, se debe seguir un tratamiento de la misma para efectuar un anlisis
y establecer puntos de vistas que determinen si el negocio propuesto tendr la demanda
que genere rentabilidad al mismo.
El procesamiento estadstico de la informacin ser la siguiente
Aplicacin de instrumentos
Recoleccin de datos
Tabulacin e interpretacin de datos
Estimado seor (a), mucho agradecer a usted se sirva a colaborar en responder a la
siguiente encuesta con mucha sinceridad, la cual es annima.
Dichos datos servirn para complementar un proyecto de investigacin cuyo objetivo es:
Determinar la viabilidad de la elaboracin y comercializacin de Quinua en polvo en el
Departamento de Lambayeque en el periodo 2015, para poder llevar a cabo nuestro
proyecto.
EDAD.........

SEXO..

OCUPACIN.....

1.- Consume Ud. Quinua?

a) Si

b) No

2.- Cul es la frecuencia con la que Ud. consume Quinua?

a) Diaria
b) Interdiario
c) semanal
Mensual
3.- Qu cantidad de Quinua consume Ud.?

d) Quincenal

e)

a) 250 gr.b) 500 gr.

c) 1 kg.

d) Ms

4.- Cunto gasta Ud. cada vez que compra Quinua?

a) S/. 2.50 S/. 5.00

b) S/. 5.10 S/. 8.00

c) S/. 8.10 S/.9.90

d) S/. 10.00 a ms.

5.- Cul es el motivo por el que Ud. elegira consumir quinua?
a) Nutricin

b) Precio

c) Calidad

d) Sabor

e) Otros

6.- Si apareciera un producto de quinua instantnea en polvo. Estara Ud. dispuesto a

adquirirlo?
a) Si
b) No
7.- De cunto seria la presentacin que le gustara que se comercialice este producto?
a) 18 gr. b) 100 gr. c) 250 gr. d) 500 gr. e) 1 kg a ms
8.- Cunto estara dispuesto a pagar Ud. por este producto?
a) S/. 2.50 S/. 5.00

b) S/. 5.10 S/. 8.00

c) S/. 8.10 S/.9.90

d) S/. 10.00 a ms.

9.- Cul sera el tipo de envase que le gustara que se comercialice este producto?
a) Bolsas biodegradables
b) Plstico
c) Vidrio
d) Latas

e)

Otro
10.- En qu lugar(es) le gustara que se ofrezca este producto?
a) Supermercados b) Mercados c) Pequeos almacenes
d) Bodegas o tiendas e) Otros.
11.- Usted elegira nuestro producto bajo qu criterios?
a) Buen precio
d) Todas las anteriores

3.3.2. Observacin directa

3.3.3. Entrevista

b) Calidad

c) Garanta de nuestros productos

Captulo 4: Marco terico del proyecto de investigacin

4.1. Antecedentes por fuentes primarias y secundarias
4.2. Consideraciones del entorno

CAPITULO 5: Generacin de conclusiones y recomendaciones

5.1. Elaboracin de conclusiones
5.2. Confrontacin de conclusiones con hiptesis
5.3. Elaboracin de recomendaciones
5.4. Confrontacin de recomendaciones con conclusiones

Captulo 6: Responsabilidad social y Medio Ambiental

6.1. Aspecto social
6.2. Aspecto Ambiental
ANEXOS