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Gijn trabaja da a da para ser un destino de todos y para todos.

Sector pblico y
privado trabajan de la mano de Gijn Turismo para defender los valores de la
accesibilidad y la sostenibilidad en nuestra oferta, en resumen, para ofrecer a nuestros
visitantes un turismo responsable.
El pasado mes de julio la Sociedad Mixta de Turismo de Gijn super la auditora
realizada por el Instituto de Turismo Responsable que avala el trabajo realizado en la
ciudad en materia de sostenibilidad turstica segn los parmetros exigidos por el
estndar BIOSPHERE DESTINATION.
Uno de los grandes retos del modelo turstico gijons es su consolidacin como una de
las ciudades del norte de Espaa ms comprometida y responsable con el medio
ambiente y la sociedad a nivel nacional e internacional. En este sentido, el Plan de
Accin en Turismo de Gijn 2012-2015 tiene entre sus objetivos el de trabajar en base a
la sostenibilidad (cultural, socio-econmica y ambiental), es decir, no ver al turismo
como un sector econmico, cerrado e independiente, sino como una realidad transversal,
unido a la ciudad en la economa, en el territorio, en la cultura y en la sociedad.
Para ello, el punto de partida ha sido la obtencin de la certificacin de Gijn como
ciudad turstica sostenible, en base al estndar Biosphere Destination, otorgada por el
Instituto de Turismo Responsable, entidad auspiciada por la UNESCO, miembro de la
Organizacin Mundial de Turismo y miembro fundador del Consejo Global de Turismo
Sostenible (GSTC).
Este reconocimiento acontece tras realizar, el pasado mes de julio, la auditora
presencial en base a la Memoria de Sosteniblidad de la ciudad redactada durante los
meses de enero a junio por la entidad Gijn Calidad Turstica, con la colaboracin de los
expertos de la entidad DNA, con gran conocimiento y aplicabilidad de los conceptos de
sostenibilidad a los destinos turstico. ste sistema permitir trabajar en acciones para
mejorar la competitividad de la ciudad como destino, aumentando la eficiencia en la
gestin turstica y haciendo que la sostenibilidad sea un elemento diferencial del modelo
turstico gijons.

La certificacin Biosphere otorga nuevo reconocimiento a la larga trayectoria de la


ciudad en temas relacionados con la sostenibilidad y el medioambiente, desde su

participacin en la Agenda 21, a travs de la Federacin Espaola de Municipios y


Provincias, hasta la reciente incorporacin de Gijn en el Pacto Europeo de los Alcaldes
por una energa sostenible local, siendo adems la primera y nica ciudad asturiana en
adherirse a un pacto que aglutina ya a ms de 3.000 municipios. En esta lnea Gijn ha
puesto en marcha recientemente varios proyectos como LabCityCar, proyecto
CASCADE, proyecto ecomilla que permitirn convertir a la ciudad en un destino
ecoeficiente que abogue por la sostenibilidad urbana, el ahorro energtico y la
consecucin de servicios de calidad para los ciudadanos y visitantes, es decir
convertirse en una ciudad de la red Smart Cities and Communities.

Gijn se ha convertido en la segunda ciudad del mundo, despus de Barcelona, en


obtener la certificacin "Biosphere Destination", otorgada por el Instituto de Turismo
Responsable, vinculado a la Unesco, que la acredita como ciudad turstica sostenible.
En el acto de entrega de la distincin en el Jardn Botnico, el concejal de Desarrollo
Econmico, Fernando Couto, ha asegurado que uno de los grandes retos del modelo
turstico gijons es su consolidacin como una de las ciudades del norte de Espaa "ms
comprometida responsable con el medio ambiente y la sociedad a nivel nacional e
internacional".
Couto ha defendido que la sostenibilidad turstica es sinnimo de "trabajo y
compromiso", al tiempo que ha agradecido a todas las reas del Ayuntamiento su
implicacin y coordinacin para la consecucin de esta certificacin.
Para la concesin de este sello se han tenido en cuenta algunos requisitos como la
conservacin del patrimonio natural, cultural y paisajstico, el desarrollo econmico y
social de la ciudad y la conservacin del medio ambiente, entre otras cuestiones.
Gijn obtendr la certificacin "Biosphere Destination", que otorga el Instituto de
Turismo Responsable, entidad asociada a la UNESCO y a la Organizacin Mundial de
Turismo, una distincin que reconoce la trayectoria de la ciudad en temas relacionados
con la sostenibilidad y el medioambiente.

La certificacin permitir mejorar la competitividad de la ciudad como destino,


aumentando la eficiencia en la gestin turstica, y haciendo de la sostenibilidad un
elemento diferencial del modelo turstico gijons, informa la Sociedad Mixta de
Turismo.

La Responsabilidad Social Corporativa (RSC) es un ya componente estratgico


imprescindible para los hoteles actualmente, pero no basta con realizar acciones, es
tambin muy importante saber comunicarlo, que los clientes conozcan las prcticas que
diferencian al establecimiento de cualquier otro.

As lo ha afirmado el Corporate Alliances Manager de RSC de Meli Hotels


International, Toms Franquet, durante la celebracin ayer de la II Jornadas sobre
Responsabilidad Social Corporativa en el Sector Turstico, organizadas por la
Asociacin de Hoteles de Sevilla y Provincia (AHS).
Para Franquet hay que dar un nuevo enfoque a la RSC y la sostenibilidad como atributo,
pero sobre todo es muy importante comunicarlo, hay que lograr que nos elijan por ser
una empresa responsable. Y se pregunta de qu sirve que seamos sostenibles si no
podemos predicar con el ejemplo?.
Asegura que hay que alinear la estrategia integrando la sostenibilidad y escuchar a los
grupos de inters, los stakeholders. Hay que encaminar la estrategia de sostenibilidad a
satisfacer las expectativas de estos grupos.
La estrategia tiene que ser medible y estar alineada con los objetivos corporativos, para
ello los empleados son clave en la apuesta de la empresa por la RSC, ya que si se
implican se convierten en embajadores. Aade que tambin el acercamiento al cliente
nos ha llevado a cuestionar nuestro enfoque, les hemos preguntado para avanzar.

Pero para todo, insiste, es necesario que se sepa lo que hacemos, es muy importante
estar presente en las redes sociales, porque lo esencial no es que hablemos nosotros de

nuestro compromiso, sino que hablen otros. Tambin seala que hay que ver la
sostenibilidad como una inversin, no como un coste, y que la sostenibilidad supone
un impacto mnimo en el entorno pero sobre todo una regeneracin del entorno.
Utilidad de las certificaciones

Por su parte la consultora medioambiental Blanca Foix, explic la utilidad de las


certificaciones para los hoteles, partiendo de la afirmacin de que la certificacin es
muy importante porque da una certeza de que lo que se est haciendo es real. Destac
el dato de que Espaa es el tercer pas europeo con ms certificaciones
medioambientales.

Foix seal como principales ventajas el hecho de que ayudan a cumplir con todos los
requisitos legales, proporciona beneficios administrativos (incluyendo el facilitar el
acceso a subvenciones y el aligeramiento de ciertos trmites), y conduce a la
excelencia en la gestin, porque con ello el hotel es ms competitivo , mejora la
satisfaccin del cliente, con lo que aumenta su fidelidad, y tambin optimiza la
competencia de los empleados.

La consultora medioambiental, Blanca Foix.

La consultora medioambiental, Blanca Foix.

Adems, conducen la reduccin de costes, con la racionalizacin de los recursos


energticos y naturales, y inciden en las relaciones con otros agentes del sector, como es
el caso de los turoperadores, que cada vez son ms exigentes en esta materia.

De su lado el experto en RSC de la Universidad de Sevilla, Francisco Espasandn,


seal que los estudios demuestran que, cuando se trata de sostenibilidad en los hoteles,
el tamao importa, en el sentido de que son claramente las grandes cadenas las ms
comprometidas, aunque esto no implica que incida tanto en su cuenta de resultados
como lo hace en resultado social.

Espasandn que es esencial no considerar la dimensin medioambiental como algo


marginal. Cuando hay que tomar decisiones estratgicas hay que incorporar a todo
criterios medioambientales.
Tiene sentido fomentar el conocimiento de instrumentos disponibles para la
organizacin en materia de RSC, ya que es posible que los empresarios y directivos/as
no estn familiarizados con las herramientas existentes en el mercado. Con ello
pretendemos facilitar a las empresas una solucin para encontrar la herramienta que ms
se ajusta a su organizacin.
Procedemos a continuacin a la investigacin de las herramientas disponibles, con el fin
de identificar los instrumentos ms utilizados por los hoteles en materia de
responsabilidad social.
Posteriormente, realizaremos un anlisis ms profundo de aquellos instrumentos
basados en la triple dimensin y seleccionados en base a los siguientes criterios: nmero
de dimensiones de
RSC que abarcan, grado de conocimiento de las herramientas, grado de transparencia y
acceso a la informacin, as como el grado de utilizacin. Se realiza una comparativa
entre estas herramientas en funcin de sus caractersticas, enfocando su anlisis hacia la
utilizacin del sector hotelero o turstico, las dimensiones de la RSC, experiencia en
nmero de empresas y versin en la que se encuentran en la actualidad.
La potenciacin de la RSC en las organizaciones se est llevando a cabo mediante la
creacin de instrumentos, herramientas, estndares, normas, guas y planes especficos
de RSC. La promocin de la RSC es una decisin organizativa que se percibe como una
solucin eficiente; cada instrumento precisa de una organizacin lder que lo

promocione, lo mantenga, vele por su integridad, asegure su evolucin, actualizacin y


supervivencia a lo largo del tiempo de tal modo que este resulte flexible, adaptndose a
las caractersticas y necesidades de la empresa.
Estos son los principales factores que influyen en la decisin de adoptar uno u otro
instrumento de la RSC en la organizacin.
A continuacin procederemos a la investigacin de las diversas herramientas con el fin
de averiguar los instrumentos ms utilizados por los hoteles en materia de
responsabilidad social.
La memoria de sostenibilidad promocionada por la Global Reporting Initiative (GRI) se
basa en la realizacin de un seguimiento basado en una serie de indicadores que miden
la responsabilidad social en la organizacin. La elaboracin de memorias de
sostenibilidad sirve para medir, difundir y rendir cuentas en materia de sostenibilidad.
Informan del desempeo ambiental, social y econmico en el que se desarrollan, lo que
se traduce en una serie de indicadores que permiten medir y comparar las dimensiones
de la RSC (www.globalreporting.org).
La Norma de Empresa Sistema de Gestin tica y Socialmente Responsable (SGE 21)
permite, de manera voluntaria, auditar procesos y alcanzar una certificacin en Gestin
tica y Responsabilidad Social que se enriquece a travs de una visin multistakeholder.
Este sistema de gestin sistematiza las relaciones en nueve reas de gestin (alta
direccin, clientes, proveedores, personas que integran la organizacin, entorno social,
entorno ambiental, inversores, competencia y administraciones pblicas) para los que
establece una serie de criterios que son desarrollados por un Cdigo de Conducta y
supervisados por un Comit tico. (www.foretica.org).
El Sistema de Turismo Responsable (STR) ha sido creado por el Instituto de Turismo
Responsable (ITR), entidad patrocinada por la UNESCO, a travs de un sistema de
normas. Un ejemplo sera el sistema privado de certificacin que desarrolla una serie de
certificaciones para asegurar el cumplimiento de determinados requisitos basados en
principios de sostenibilidad y mejora continua. Este sistema est reconocido bajo la
marca Biosphere Responsible Tourism (www.biospheretourism.com).
La gua ISO 26000: 2010 elaborada por la International Organization for Standarization
(Organizacin Internacional de Normalizacin) acerca de la responsabilidad social es la

primera y actual edicin. La ISO 26000 representa un sistema de gestin o gua que
proporciona recomendaciones en materia de responsabilidad social para todo tipo de
organizaciones, grandes y pequeas, pertenecientes tanto al sector pblico como al
privado, que estn ubicadas en cualquier parte del mundo. Es una norma no certificable
que no establece los requisitos para implantar un sistema de gestin sino que incluye
una gua con definiciones, principios y materias sobre cmo integrar la responsabilidad
social en las diferentes operaciones llevadas a cabo por la organizacin. La ISO 26000
aborda siete puntos que hacen referencia a la responsabilidad social: gobierno de la
organizacin; derechos humanos; relaciones y condiciones de trabajo; medio ambiente;
prcticas conforme a la legislacin; consumidores y comunidades y desarrollo local
(AENOR, 2010).
La norma Hoteles Eficientes Sostenibles (HES) es un proyecto desarrollado por las
empresas Asesora y Gestin de Empresas de Hostelera (ASEHS) y la Agencia
Internacional para el desarrollo Turstico (AIDETUR) con el objetivo de gestionar y
asociar los alojamientos que aportan valor a la sostenibilidad. La norma ofrece un nuevo
escenario para la gestin de los establecimientos hoteleros denominado hoja de ruta
que busca la sostenibilidad mediante resultados cualitativos y cuantitativos. Se trata de
una marca registrada por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio avalada por el
Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. El sistema evala y analiza
diferentes aspectos y caractersticas teniendo en cuenta las dimensiones econmicoestratgicas, medioambientales, sociales y culturales as como la cadena de valor para
los hoteles. Este modelo analiza la influencia y la relacin que tienen el hotel y las
diferentes partes interesadas considerando que es necesaria la participacin de todos los
elementos para que exista la sostenibilidad. Los pilares en los que se basan son la
creatividad, la innovacin, el conocimiento y la hospitalidad como principios para poder
alcanzar la sostenibilidad. Para ello, toman como referencias el Pacto Mundial, el
Cdigo tico del Turismo y los criterios de RSC (www. hotelessostenibles.com).
A continuacin realizaremos una comparativa entre las principales caractersticas de
herramientas de RSC que hemos seleccionado. Uno de los puntos importantes a tener en
cuenta es el lder que promociona, evala y actualiza esta herramienta. El organismo
promotor de las memorias de sostenibilidad es el Global Reporting Iniciative (GRI); el
HES constituye una asociacin ASEHS-AIDETUR y el STR cumple la funcin de ITR.

En el caso de la ISO26000 es AENOR y SGE21 Fortica, todas ellas respaldadas por


entidades de gran importancia que aseguran su viabilidad, confianza y legitimidad.
Otro punto importante a tener en cuenta a la hora de elegir una herramienta es la
actualizacin, aseguramiento y evolucin de la misma. Las memorias de sostenibilidad
se encuentran en su cuarta edicin y a lo largo del tiempo han elaborado cada vez ms
suplementos especficos segn los sectores. Las herramientas HES y STR no indican el
nmero de actualizacin en el que se encuentran. Por el contrario, indican su
actualizacin en funcin de los aos y en este momento estn actualizadas a los
requisitos del ao 2011. El estndar ISO26000 es una de las herramientas ms recientes,
ya que sali a la luz a finales del ao 2010 en su primera edicin.
Por ltimo mencionamos la norma SGE21 que est actualizada a la tercera edicin. Un
tem relevante que muchas empresas contemplan a la hora de seleccionar un
instrumento es si existe una herramienta especifica para su sector. Para el caso que nos
ocupa existen dos instrumentos, la HES y la STR, con una versin especfica para los
hoteles, mientras que las SGE21, ISO26000 y GRI son aplicables a todo tipo de
empresas y sectores. En este caso, las memorias de sostenibilidad no disponen de un
suplemento especfico para el sector turismo ni para los hoteles, pero s para otros
sectores.
Mencin aparte merecen las certificaciones, de vital importancia para las empresas ya
que les permite demostrar de qu modo siguen las pautas reconocidas por distintos
grupos de inters.
En este caso todos los instrumentos son certificables, a excepcin de la ISO 26000
puesto que esta se trata de una mera gua que establece las pautas para la implantacin
de la RSC en la empresa.
La experiencia y el nmero de empresas que estn certificadas e identificadas en la
implantacin de estas herramientas son considerables. En este sentido, son las memorias
de sostenibilidad las que recogen mayor experiencia contando con aproximadamente
8000 informes elaborados; 15 hoteles estn certificados segn la HES (el cual ha bajado
considerablemente, en el ao 2012 haba 22 hoteles certificados), de la ISO26000 no se
dispone de datos ya que no es certificable, 68 empresas estn certificadas segn la STR

de las cuales 44 son hoteles. Y 108 empresas estn certificadas segn la SGE21,
ninguna de ellas es un hotel (datos actualizados a 1 de septiembre de 2013).
Otro de los puntos importantes que pueden interesar a las empresas es que para
conseguir determinado certificado se permiten hitos de certificacin y distinciones por
niveles. En este sentido las memorias de sostenibilidad disponen de seis tramos de
reconocimiento que van desde la autocalificacin (A, B y C) hasta la verificacin de
dichos tramos (A+, B+ y C+), correspondindose el tramo de menor nivel de
reconocimiento con la letra C y el mayor, con la letra A. En la HES hay tres niveles de
reconocimiento que se identifican, de menor a mayor, por las categoras de bronce, plata
y oro. El STR cuenta con un reconocimiento denominado Biosphere que tiene, a su vez,
diferentes tipos de reconocimientos en funcin del tipo de empresa al que se dirija
dentro del sector turismo: hotel, casa, restaurante, eventos y Discovery, empresa
movility y empresa company De este modo, estos hoteles pueden recibir el
reconocimiento denominado bioshpehre hoteles.
Por otra parte, debemos resaltar que todas las herramientas que estamos comentando
son de carcter voluntario. El mbito geogrfico de actuacin que tienen las
herramientas tambin es valorado por las empresas dependiendo de los intereses y
objetivos de la organizacin. Algunos hoteles pertenecen a entidades mayores como
cadenas hoteleras, grupos de empresas o holdings por lo que el mbito geogrfico de las
herramientas resulta de vital importancia. En el caso de las memorias de sostenibilidad,
STR e ISO26000 se dirigen al mbito internacional, la HES al nacional y la SGE21 al
mbito europeo.
Tambin deben tener en cuenta la legitimidad de la herramienta, que puede provenir, por
una parte, del promotor lder, y por otra, de los agentes que participan en la elaboracin
de la herramienta o instrumento. A este respecto debemos sealar que en cada una de las
nuevas versiones de la GRI intervienen cada vez mayor nmero y ms diversos grupos
de inters.
Un factor de gran inters para la empresa es la accesibilidad y gratuidad de la
documentacin.
La SGE21 y las memorias de sostenibilidad, especialmente la GRI, ofrecen gran
cantidad de documentacin y guas para su implementacin en varios idiomas de forma

completamente gratuita y accesible. Por el contrario, hay normas de pago como la


ISO26000, la HES y la STR a las que no puede acceder el pblico en general. La norma
ISO26000, resulta especialmente costosa ya que se trata de una gua, un solo documento
que pretende encaminar a las empresas a la implantacin de la RSC, lo que dificulta su
accesibilidad. El STR y HES constituye un sistema de gestin con un enfoque diferente
al de la norma ISO 26000, puesto que consiste en ofertar un servicio de consultora y
apoyo para la elaboracin de la documentacin de la empresa.
Uno de los inconvenientes que pueden tener estas herramientas sobre todo para las
PYMES, es el tiempo requerido para su elaboracin, dado el gran volumen de
informacin que se solicita con el fin de analizar su estatus y valoracin. Este puede ser
uno de los motivos por los que unapequea empresa con pocos recursos econmicos y
humanos no se decida a implantar y elaborar este tipo de informes y prcticas de RSC.
Tras haber recopilado toda la informacin relevante de las distintas herramientas
existentes y hacer una comparativa entre ellas podemos concluir que las herramientas
mejor enfocadas y ms utilizadas por el subsector hotelero son tres: Hoteles Sostenibles
(HES), Sistema de Turismo Responsable (STR) y memorias de sostenibilidad. De las
tres herramientas de responsabilidad social las memorias de sostenibilidad son aquellas
que ofrecen informacin ms accesible, las ms empleadas en el sector hotelero y en las
que ms partes intervienen. El uso de estas herramientas ofrece a las empresas la
posibilidad de gestionar de forma adecuada la responsabilidad social en sus
organizaciones por lo que se puede considerar una buena inversin.