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Apuntes de cuchillera

1.

Las partes de un cuchillo

En ingls: espiga (tang), hoja (blade), cacha (handle),

2. De los materiales
2.1
Los aceros
2.1.1 Propiedades
-

El acero es un compuesto en que el elemento predominante es el hierro,


el carbono es inferior al 2% y adems puede tener otros elementos
minoritarios.
El aumento del carbono incrementa la resistencia a la tensin, pero hace
que aumente su fragilidad en fro y disminuya su ductilidad y tenacidad.
Y acorde a % de carbono, el acero puede clasificarse:
o Acero dulce:
Mximo de carbono de un 0.25%.
Resistencia a la tensin de 48-55Kg/mm^2.
Dureza Brinell, entre 135-160HB.
Para piezas de resistencia media, de buena tenacidad, con
resistencia a la deformacin en fro. Las herraduras son un
ejemplo.
o Acero semidulce:
% de carbono ronda el 0.35%.
Resistencia a la tensin de 55-62Kg/mm^2.
Dureza Brinell, entre 150-170HB.
Si son templados, pueden aumentar las anteriores en un
30% aprox.
Se usa en ejes, elementos de maquinarias, pernos, tornillos,
herraduras.
o Acero semiduro:
% de carbono ronda el 0,45%.
Resistencia a la tensin de 62-70Kg/mm^2. Si es templado
es de 90Kg/mm^2 aprox.
Dureza Brinell de aprox. 280HB.

Se usa en ejes, piezas de maquinarias, cilindros de motores


de explosin, ejes de transmisin.
o Acero duro:
% de carbono en 0,55%.
Resistencia de tensin de 70-75Kg/mm^2. Templado llega a
los 100.
Dureza Brinell de aprox. 200-220HB. Templado llega a los
275-300HB.
Se usa en ejes, transmisiones, tensores, piezas cargadas,
etc.
Hay una serie de parmetros para medir el acero (y materiales en
general):
o Templabilidad: Es la capacidad de un acero (o aleacin) para
transformarse en martensita (forma cristalina o de agujas del
material) ante un determinado temple. En otras palabras, entre
ms cercano a la martensita ms duro y mecnicamente
resistentes, pero tambin, ms frgiles y menos dctiles.
o Resistencia a la tensin: Es la cantidad de estiramiento que
sufre un material antes de romperse. Se mide en pascales.
Tambin es llamada tensin de rotura o resistencia mecnica.
o Dureza: Oposicin que ofrece el material a ser penetrado,
abrasionado, rayado o a cualquier intento de deformarlo. La
escala ms usada es la de Brinell, que se mide en HB. El acero
comn tiene 125HB, el vidrio 482HB. El valor suele ser inferior a
600HB.
o Tenacidad: Es la energa que puede absorber un material antes
de romperse en un impacto.
o Resistencia al desgaste: Prdida de masa del material en su
superficie ante el contacto con otro material en una accin
mecnica.
o Fragilidad: Cuanto resiste el material al ser sometido a esfuerzo

hasta romperse sin apenas sufrir deformaciones .


Los siguientes elementos, ayudan a incrementar o no, los parmetros
antes vistos del acero:
o Boro: En proporcin de 0,001-0,006% aumenta la templabilidad.
o Cobalto: Aumenta mucho la dureza. Disminuye la templabilidad.
Aumenta la dureza y resistencia en caliente. Muy poco usado.
o Cromo: Da mayor dureza, resistencia y tenacidad a cualquier
temperatura. Aumenta la resistencia a la corrosin (p.e. xido). Se
usa para hacer acero inoxidable.
o Molibdeno: Aumenta su tenacidad.
o Nquel: Aumenta la tenacidad y la resistencia a la corrosin.
o Silicio: Aumenta levemente la templabilidad. Aumenta tambin la
resistencia en los aceros de bajo carbono. Desoxidante.

o
o

Wolframio: Aumenta la dureza y estabilidad para altas


temperaturas.
Vanadio: Gran desoxidante. Da una buena resistencia a la fatiga,
resistencia a la tensin y da un gran poder cortante al acero.

2.1.2 Tipos de acero


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Conozco los siguientes tipos de acero, al menos para cuchillera: A1, VG10, 154-CM.
2.1.3 Inoxidables
2.2Las cachas.
3. Las fundas
4. El afilado
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