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Hamburguesa de porotos

(6 Personas)
Ingredientes

2 1/2 tazas de porotos San Jos

2 cebollas

2 tomates pequeos

1 taza de pan rallado

1 taza de harina

2 huevos

Sal

Pimienta

2 cucharadas de aceite

Preparacin
Remojar los porotos de un da para otro. Dejarlos hervir en suficiente agua por al
menos una hora.
Cortar las cebollas en cubos muy pequeos y sofrerlas en un sartn con una
cucharada de aceite, a esta agregar sal y pimienta a gusto.
Una vez cocidos los porotos, molerlos hasta obtener un pur homogneo y
mezclarlos con la cebolla. Formar la hamburguesa con las manos para que quede
redonda y plana, luego pasarla por harina, seguidamente por el batido de huevos
y, por ltimo, por el pan rallado para darle un acabado dorado durante la fritura.
Retirar del aceite y poner sobre papel absorbente.

Fritos de atn
(5 Personas)
Ingredientes

1 lata de atn San Jos

3 cucharadas de harina

perejil, sal, pimienta y merkn a gusto

1 huevo batido y pan rallado

Preparacin
Mezclar el atn y la harina con los condimentos incluidos en los ingredientes. Si se
desarma, agregar mas harina de 1 cucharadita a la vez. Formar 10 croquetas con
la mezcla. Pasar por pan rallado, luego por el huevo batido y de nuevo por el pan
rallado. Repetir con las 10 croquetas.
Calentar en una olla mediana aceite, unos 5cm. Estn listas cuando estn doradas
uniformemente. Sacar las croquetas a un plato cubierto con toalla de papel
absorvente. Servir calientes o a temperatura ambiente.

Arroz Chaufn
(4 Personas)
Ingredientes

2 tazas de arroz San Jos

1 atado de cebollines

4 lonjas de tocino picado

Apio

1 taza de camarones cocidos

3 huevos batidos

2 cucharadas de margarina

Sal a gusto

1/2 pimiento

Preparacin
Cocinar el arroz como de costumbre. Picar los cebollines, picar la parte de adentro
del apio con hojas. Batir los huevos. Frer el batido en un sartn con un poco de
aceite. Debe quedar como tortilla para cortar en cuadros pequeos. Frer en
mantequilla los cebollines, agregar tocino, apio y pimiento picado. Frer hasta que
suelten algo de jugo, por ltimo agregar langostinos. Mezclar el arroz, tortilla y la
fritura. En el momento de servir calentar a bao Mara.

Risotto clsico(2 Personas)


Ingredientes

300 g de arroz

600ml de caldo (carne o pollo)

4 cucharadas de mantequilla

50 g de queso parmesano rallado

1 cebolla

azafrn molido

sal

Preparacin
Primero pelamos y picamos muy fino la cebolla. Aadimos dos cucharadas de
mantequilla en una cacerola, en la que pondremos la cebolla y mezclaremos hasta
que quede brillante.
Aadimos el arroz y lo removemos con la cebolla hasta que quede claro, todo a
fuego suave. Si vemos que hay peligro de que se tueste, aadiremos un poco de
caldo caliente, sin dejar de remover.
Sin tapar la cacerola seguimos removiendo, observando el arroz y aadiendo poco
a poco caldo caliente a medida que el arroz absorba el lquido. Durante los 20-30
minutos que dura la coccin veremos que el contenido adquiere un aspecto
cremoso. En ese punto aadiremos lo que nos queda de caldo junto con el azafrn,
para que el arroz tome un aspecto amarillento, como de yema de huevo.

Luego aadiremos el resto de la mantequilla, el queso parmesano rallado y lo


mezclamos todo.

Budn Oriental
(4 a 6 Personas)
Ingredientes

2 latas de Atn San Jos

1 taza de arroz

3 huevos

1 lata de crema (250 g)

Preparacin
Cocer el arroz hasta granearlo. Batir las claras a nieve, incorporando las yemas.
Agregar la crema sin dejar de batir. Incorporar el arroz y luego el Atn / Jurel San
Jos, previamente escurrido y desmenuzado. Batir hasta obtener una mezcla
homognea. Llevar a horno caliente por 20 minutos o hasta dorar.

Chapsu de Atn(6 Personas)


Ingredientes

2 latas de Atn San Jos en agua

1 bandeja de dientes de dragn

1 paquete de cebollines

1 bandeja de championes

1 zanahoria grande

1 cubo de caldo concentrado

3 cucharadas de aceite

1 pimentn verde, chico

1 brcoli chico

Pimienta, ajo

Preparacin
Limpiar las verduras. Drenar y desmenuzar el Atn / Jurel San Jos. Cortar el
cebolln en trozos pequeos, laminar los championes, el pimentn y la zanahoria
cortarlas en julianas (a lo largo), y el brcoli cortarlo en gajos pequeos. Saltear en
una olla la zanahoria con el aceite, ajos, pimienta y dejar cocer por unos 5 minutos.
Agregar los cebollines, el pimentn, brcoli y dejarlos cocer por 10 minutos,
incorporando caldo concentrado para que no se seque. Por ltimo incorporar los
dientes de dragn, los championes y el Atn / Jurel San Jos. Revolver y dejar
cocinar por 3 minutos aprox. Servir acompaado de arroz.

Atn primavera(4 Personas)


Ingredientes

2 latas Atn San Jos en agua

1 porcin de 400 g de fideos caracolitos

1 taza de arvejitas

1 taza de choclos

1 taza de zanahorias picada en cuadritos

6 cucharadas de mayonesa

1 pimentn rojo

Preparacin
Cueza los fideos en abundante agua con sal. Drene las latas de Atn / Jurel San
Jos, desmencelos y junte con la mayonesa, las arvejitas, el choclo cocido, la
zanahoria cocida y picada en cuadritos y el pimentn rojo. Revuelva todo y sirva
fro.

Zapallitos rellenos con Atn(4


Personas)
Ingredientes

2 latas de Atn San Jos

4 zapallos italianos

8 lminas de queso

50 g de cebolla

Soya, pimienta y sal a gusto

Preparacin
Cocer los zapallitos italianos 10 minutos aprox. Escurrir y retirar el interior de los
zapallos para luego poder rellenarlos. Picar y freir la cebolla. Mezclar el Atn / Jurel
San Jos con la cebolla y los dems condimentos hasta que quede una mezcla
homognea. Rellenar los zapallitos. Taparlos con las lminas de queso. Llevar al
horno por 7 min aprox. Servir y acompaar con verduras de la temporada.

Chupe de Atn(4-6 Personas)


Ingredientes

4 latas de Atn San Jos

4 marraquetas

litro de leche

1 cebolla grande picada fina

3 cucharadas de aceite

3 cucharadas de margarina

2 huevos duros

1 paquete de queso rallado chico

Perejil picado

Pimienta, aj de color

Ajos, sal

Aj a gusto

Preparacin
Limpiar los ingredientes. Drenar, limpiar y desmenuzar el Atn / Jurel San Jos.
Saltear la cebolla agregndole pimienta, ajo y aj de color. Remojar el pan en leche
por hora. Empaparlo nuevamente en leche y pasarlo por la licuadora dejndolo
cremoso. Juntar en una olla la cebolla salteada con alios, el pan remojado y
licuado, el Atn / Jurel San Josdesmenuzado y parte del perejil. Cocinar por unos 2
minutos. Enmantequillar pocillos de greda individuales y distribuir en ellos la
preparacin, adornando encima con rodajas de huevo duro, el resto de perejil
picado y queso rallado. Llevar a horno caliente por 10 minutos aprox.

Croquetas de Atn al horno


(8 Personas)
Ingredientes

2 latas de Atn San Jos

1 taza de zanahoria rallada

1 taza de cebolla

1 taza de pan rallado

2 huevos

Sal a gusto

Preparacin
Previa operaciones de limpieza de verduras, se pican en cubos la cebolla y salta la
zanahoria. Se mezcla el Atn / Jurel San Jos desmenuzado, con los huevos batidos,
las verduras y luego se forman croquetas que se llevan en lata enmantequillada a
horno caliente por 15 minutos. Se sirve acompaado con arroz primavera.

Ensalada campestre
(4 Personas)
Ingredientes

1 lata de Atn San Jos en agua

1/4 k de apio picado o en aceite, drenado

2 tomates

1/8 k de queso de cabra

1/2 paquete de ciboulette

2 cucharadas de aceite de oliva

Limn, pimienta y sal

Preparacin
Se lavan las verduras que se van a utilizar. El tomate se parte en gajos y el queso
de cabra en cubitos. Se pica el ciboulette y se desmenuza el Atn / Jurel San Jos.
Una vez armada la ensalada, se alia con la salsa preparada con el aceite de oliva,
el jugo de limn, pimienta y sal.

Ensalada de Atn(4 Personas)


Ingredientes

1 lata de Atn San Jos en agua o en aceite

1 lechuga escarola

1 pimentn rojo y 1 verde

pepino

1 cebolla

8 aceitunas negras

100 g de queso de cabra

2 rbanos

1 huevo duro

Salsa

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de vinagre

de copa de vino blanco

Pimienta

Albahaca

Preparacin
La lechuga se lava, se deja escurrir y se corta en trozos grandes. Se parten los
pimientos lavados y se cortan en tiras delgadas. El pepino, la cebolla y los
rabanitos se lavan y junto con el huevo duro se cortan en rodajas finas. Se drena y
desmenuza el Atn / Jurel San Jos. El queso de cabra se corta en cuadritos. En una
fuente se colocan los ingredientes, revueltos cuidadosamente. La salsa se prepara
mezclando el aceite de oliva, el vinagre y el vino blanco. Se le agrega la albahaca
picada fina, pimienta y algo de sal. Finalmente se vierte sobre la ensalada y se
adorna con las aceitunas.

Ensalada mediterrnea
(4 Personas)
Ingredientes

40 g Atn en Agua San Jos

100 g lechuga escarola

30 g palmitos

30 g fondos de alcachofa

20 g aceitunas negras

40 g choclo en grano

Aceite de oliva

Sal

100 cc mayonesa

50 cc salsa de soya

Preparacin
Lavar y picar la lechuga, picar los palmitos y fondos de alcachofa, agregar
el Atn / Jurel San Jos, el choclo y las aceitunas, preparar la salsa mezclando la
mayonesa y la salsa de soya, aliar con salsa, aceite de oliva y sal.
Decorar con crutones y pimentn.

Ensalada Rusa con Atn


(2 Personas)
Ingredientes

1 lata de Atn San Jos

60 g lechuga escarola

60 g papas cocidas

20 g arvejas

30 g choclo

20 g zanahoria

10 g pimiento rojo

20 g championes

taza de aceitunas

Mayonesa, limn y aceite de oliva para aliar

Preparacin
Lavar y picar la lechuga. Agregarle las papas picadas, las arvejas, el choclo y
el Atn / Jurel San Jos. Picar el pimiento rojo en julianas y las zanahorias y
championes en tajadas. Deshuesar las aceitunas y picarlas en tiritas. Mezclar todo
y aliar a gusto con mayonesa y aceite de oliva.

Lasaa de Atn(6 Personas)

Ingredientes

2 latas de Atn San Jos

1 paquete de lasaa (pasta)

200 g de tomate

200 g de queso

150 g de porotos verdes

100 g de cebolla

50 g de zanahoria

50 g de championes

30 g de choclo

2 g de sal

Pimienta a gusto

Salsa blanca

litro de leche

4 cucharadas de harina rasas

3 cucharadas de margarina rasas

Pimienta y nuez moscada molida

Preparacin
Preparar la lasaa segn indicaciones. Picar el tomate, los championes, porotos
verdes, cebolla, la zanahoria, y saltear todo en un sartn con margarina. Cocer el
choclo por tres minutos. En una fuente colocar primero un poco de salsa blanca y
una capa de lasaa, luego el Atn / Jurel San Jos drenado y desmenuzado,
despus las verduras ordenadas segn preferencia, una capa de queso, otra de

lasaa y as hasta terminar cubriendo con salsa blanca toda la lasaa, espolvorear
con queso rallado y llevar a horno caliente hasta que se dore.

Panqueques de Atn
(8 Personas)
Ingredientes

1 taza de harina sin polvos de hornear

6 huevos

1 taza de leche

3 cucharadas de aceite

Sal
Salsa Blanca

2 latas de Atn San Jos en agua

litro de leche

4 cucharadas de harina rasas

3 cucharadas de margarina rasas

1 paquete chico de queso rallado

Pimienta y nuez moscada molida

Preparacin
Bata los huevos enteros hasta que queden espumosos, agregue la harina de a
poco para que no se formen grumos, luego la leche y la sal hasta dejar una masa
lquida. Coloque aceite en un sartn, y cuando est caliente, agregue 2 cucharadas
de batido, hacindolo correr rpidamente para que cubra todo el fondo. Dore por
ambos lados.

Salsa blanca:
En una olla derrita la margarina, y agregue las 4 cucharadas de harina, revolviendo
constantemente para que no se formen grumos, vierta la leche de a poco. Alie
con pimienta blanca, nuez moscada y sal. A la mitad de la salsa blanca agregue
elAtn / Jurel San Jos drenado desmenuzado, revuelva y rellene los panqueques
con esta pasta. Colquelos ordenados en una fuente enmantequillada y vierta

encima el resto de la salsa blanca, espolvoree con queso rallado y lleve al horno
por 10 minutos.

Pasta de Atn
(6 Personas)
Ingredientes

1 lata de Atn San Jos

paquete de cilantro

1 cebolla mediana

100 g de mayonesa

Jugo de limn

1 pan baguette

Preparacin
Drenar y desmenuzar el Atn / Jurel San Jos. Limpiar las verduras. Picar finamente
la cebolla y el cilantro. Mezclar todo, agregando mayonesa, pimienta, jugo de limn
y sal a gusto. Cortar el pan baguette en rebanadas delgadas y untarlas con esta
pasta.

Pastel Popeye
(4-6 Personas)
Ingredientes

2 latas de Atn San Jos en agua o en aceite

1 k de espinacas

1 taza de pan rallado

1 cebolla

100 g de queso rallado

4 huevos

150 g de mantequilla

taza de leche

Preparacin
Cocer las espinacas y escurrirlas. Batir los huevos con la leche. En una fuente
enmantequillada espolvorear el pan rallado, colocar una capa delgada de
espinacas, una capa de cebolla previamente picada en pluma y frita y una capa
de Atn /Jurel San Jos previamente desmenuzado. Cubrir con queso rallado y
trocitos de mantequilla, repita la colocacin de las capas indicadas hasta completar
la fuente, despus de la ltima capa vierta encima el batido de huevos y leche.
Lleve a horno precalentado de 15 a 20 minutos.

Salpicn de Atn
(4 Personas)
Ingredientes

1 lata de Atn San Jos

6 papas cocidas

1 lechuga

1 cebolla

1 zanahoria cocida

2 tomates

Perejil o cilantro

Preparacin
Se pica la cebolla a cuadritos, se lava con un poco de sal y azcar, para
amortiguarla. Se pican las verduras y las papas, se pone en una fuente con la
cebolla, aliando a gusto. Enseguida se coloca el Atn / Jurel San Jos sobre los
ingredientes en pequeos trocitos y se decora con mayonesa.

Soufl de Atn
(4 Personas)
Ingredientes

2 latas de Atn San Jos en aceite

4 huevos

1 zanahoria

1 cebolla mediana

1 lata de crema (250 g)

Preparacin
Picar la cebolla en cuadritos, rallar la zanahoria y frer ambas en aceite. Batir las
claras a nieve y agregar una a una las yemas. Incorporar la crema. Desmenuzar
el Atn / Jurel San Jos y agregar al batido hasta lograr una mezcla homognea.
Vaciar la cebolla y zanahoria en una budinera y sobre ellas vaciar el batido. Llevar
a horno caliente por 15 minutos hasta que est dorado. Servir acompaado de
ensaladas.
Nota: Se puede agregar salsa blanca encima.

Pimentones rellenos con arroz y


jurel
(4 Personas)
Ingredientes

4 pimentones medianos

1 taza 1/2 de arroz San Jos

1 cebolla picada fina

1 ajo picado

1 zapallito italiano picado en cuadritos

1 lata de Jurel San Jos

Cilantro

Preparacin
En una olla, cocinar el arroz blanco. Lavar los pimentones, cortar las cabezas y
sacar las semillas. Aparte, frer en un sartn la cebolla, el ajo, el zapallito y el jurel
limpio y desmenuzado, salpimentar a gusto y mezclar con el arroz ya listo. Rellenar
los pimentones completamente y untar por fuera con aceite. Llevar al horno
precalentado a 180 y dejar por 15 a 20 minutos. Decorar con hojas de cilantro.
Servir tibio.

Arroz frito oriental


(4 Personas)
Ingredientes

1 taza de arroz San Jos

100 gr. de arvejas cocidas

100 gr. de tocino o jamn en cubitos

1/2 pimentn rojo en cubitos

1 cebolln cortado en rodajas

2 cdas de salsa de soya

2 huevos

Preparacin
Cocinar el arroz blanco. Por otro lado batir los huevos y hacer una tortilla, dejarla
enfriar y picarla en pequeos cuadritos.
En un wok saltear con aceite el pimentn, el cebolln, el tocino o jamn y las
arvejas, sazonar con salsa de soya y agregar el arroz.
Frer durante 5 minutos, salpimentar a gusto y agregar los trozos de tortilla, seguir
friendo por 3 minutos. Servir caliente en un plato hondo.

Hamburguesa de arroz vegana


(6 Personas)
Ingredientes

2 tazas de arroz

4 tazas de agua

1 zanahoria rallada

1 cebolla cortada muy pequea

Un puado generoso de almendras tostadas

Aceitunas negras

Un plato de pan rallado

Aceite

Preparacin
Cocer el arroz con el agua y esperar a que se enfrie. En una fuente, poner el arroz,
la zanahoria, la cebolla, las aceitunas cortadas (sin cuesco) y las almendras que
antes habremos picado. Mezclamos todo muy bien, hasta que tenga una
consistencia parecida a una masa.
En un sartn, ponemos un chorro generoso de aceite y lo vamos calentando.
Hacemos una hamburguesa, la pasamos por pan rallado y la freimos en el sartn.
Cuando estn doradas, las ponemos en papel absorbente y ya se pueden comer.

Arroz con Leche


(6 Personas)
Ingredientes

1 taza de arroz

1/2 palito de canela

1/3 taza de azcar granulada

2 y 1/2 tazas de leche

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de crema (opcional)

Preparacin
El primer paso es lavar el arroz y luego comenzar a cocerlo junto a la leche, la
canela y vainilla. Se debe dejar por 20 minutos a fuego lento mientras se revuelve
de vez en cuando.
Cuando notemos que el arroz est blando, es tiempo de agregarle el azcar. Se
sigue revolviendo hasta que se mezcle bien. Luego, se retira del fuego y se deja
enfriar.
Una vez frio, se puede incorporar la crema batida a gusto en caso de que as se
requiera. Se revuelve bien y se pone al refrigerador.

Canelones de Atn
(6 Personas)
Ingredientes
Para el relleno:

2 paquetes de placas de canelones precocinados (24 placas)

2 latas de atn

3 huevos hervidos

1 cebolla grande

1 kilo de tomates maduros

Queso rallado para gratinar

Sal

Aceite
Para la salsa bechamel:

50 g mantequilla

110 g harina

800 g leche entera

1 cucharadita sal

Un poco de pimienta

Un poco de nuez moscada

Preparacin
Primero, se ponen en remojo las placas de canelones precocinados, segn las
indicaciones del fabricante. A continuacin, se pelan los huevos hervidos ya fros y
se trozan. Se pela la cebolla y se corta en pluma, para luego dorarla bien en la
sartn.
Se pelan los tomates, se rallan y se ponen a frer en la sartn a fuego lento para
comenzar a hacer la salsa de tomate. Se escurren las placas de canelones y se
colocan con cuidado sobre un pao limpio de cocina para que escurra el agua
sobrante. Se escurre tambin el atn y se desmenuza.
En un bol grande se mezclan los huevos, el atn, la cebolla y la salsa de tomate. Es
el momento de comenzar a rellenar las placas de canelones, se enrollan y se
colocan en una bandeja de horno.
Salsa bechamel:
En una olla pequea se calienta la mantequilla hasta que se derrita. Se aade la
harina tostando muy poco y evitando que se queme (de lo contrario, quedar
amarga), para eso se debe revolver constantemente. Luego, se aade la leche con
cuidado, para que no se formen grumos. Luego, se aade un poco de sal, una pizca
de nuez moscada y se deja hervir, mientras se revuelve hasta que se espese.
Se vierte la salsa sobre los canelones y se espolvorea con el queso rallado. Se lleva
al horno precalentado a 180 por unos 15 20 minutos.

Ensalada de lentejas con arroz y


verduras
(2 Personas)
Ingredientes

100 g de lentejas

100 g de arroz

10 tomates pequeos estilo cherry

150 g de porotos verdes finos

1 zapallo italiano

1 hoja de laurel

1 cebolln

1 diente de ajo

Pimentn

Pimienta negra

Sal

Aceite de oliva

Preparacin

Enjuagar las lentejas y cocerlas en abundante agua con la hoja de laurel hasta que
estn en su punto, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con
agua fra. Cocer paralelamente el arroz.
Cortar el zapallo italiano en rodajas finas. Cortar las puntas de los porotos verdes y
trocearlas en dos o tres partes. Picar los tomatitos en piezas pequeas. Cocinar el
zapallo italiano a la plancha con un poco de aceite. Cocer los porotos verdes hasta
que estn al dente.
Picar el diente de ajo y el cebolln. Calentar un par de cucharadas de aceite de
oliva en una sartn y freir ambos ingredientes ligeramente. Aadir las lentejas, las
especias y la sal, y cocinar todo junto unos minutos a fuego suave. Salpimentar el
arroz.

Bolitas de arroz y atn


(6 Personas)
Ingredientes

1 taza de arroz

400 g de filete de pescado blanco

1 tarro pequeo de castaas de agua, estiladas y picadas

taza de cebollines, en rodajas finas

1 taza de cilantro, picado fino

1 cucharadita de jengibre fresco picado fino

1 cucharada de salsa de pescado

2 claras de huevo

Preparacin
En un bol colocar el arroz y 2 tazas de agua fra. Dejar remojar 2 horas para
luego estilar, transferir a un bol y guardar.
En la procesadora colocar el atn hasta que est bien molido. Agregar el resto
de los ingredientes para las bolitas y procesar hasta mezclar bien. Con las manos
hmedas, tomar una cucharada de la mezcla de atn y formar una bolita. Pasarla
por el arroz hasta cubrirla bien. Repetir el mismo procedimiento con el resto de
la mezcla de atn y arroz hasta formar 6-8 bolitas.

Colocar las bolitas en un papel mantequilla ligeramente aceitado sobre el


colador de una vaporera. Colocar agua en la olla o vaporera, tapar las bolitas y
cocinar al vapor 5 minutos. Retirar del fuego y servir calientes.

Porotos Granados
(6 Personas)
Ingredientes

2 cucharadas de aceite

1/2 cebolla picada en cuadritos pequeos

1 cucharadita de aj de color

2 kilos de porotos

250g de cubos de zapallo

3 choclos rebanados

1/3 taza de albahaca fresca bien picada

1/2 cucharadita de comino molido

Pimienta negra molida

Sal a gusto

2 tazas de agua

Preparacin
En una olla grande, se debe calentar el aceite a fuego medio y saltear la cebolla
hasta que est blanda y transparente, alrededor de 10 minutos. Luego, se debe
agregar el aj de color y revolver hasta que ambos estn integrados.

Se agregan los porotos y se dejan cocinar por 5 minutos. Luego, se deben agregar
los cubos de zapallo, el choclo rebanado (con los jugos que los choclos hayan
soltado) y la albahaca fresca. Se debe cocinar por 5 minutos sin dejar de revolver.
A continuacin, se agrega el comino molido, la pimienta negra molida y sal. Luego
aadir 2 tazas de agua y revolver para mezclar bien.
Dejar que la mezcla hierva, bajar el fuego y cocinar semi-tapado, revolviendo
ocasionalmente, hasta que los porotos estn blandos (30 a 50 minutos).

Arroz rabe
(5 Personas)
Ingredientes

1 1/2 tazas de arroz

1/2 taza de fideos cabellos de ngel

1/2 taza de pasas rubias

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de curry

Ajo en Polvo

Pimienta

Sal

Preparacin
En una olla frer el arroz con la mantequilla y unos toques de ajo en polvo. Agregar
los fideos cabellos de ngel hasta lograr un tono rubio. Incorporar el curry, las
pasas y, luego, el agua hirviendo correspondiente para granear el arroz (3 tazas de
agua) y revolver. Una vez hirviendo, tapar la olla y cocinar a fuego lento por 20
minutos.

Empanada de atn tradicional


(4-5 Personas)
Ingredientes
- Dos paquetes de masa para empanada
- Medio kilo de tomates
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas
- 4 huevos
- 2 latas de atn
- aceite de oliva
- Sal
- Huevo batido

Preparacin
Preparacin:

Lo primero que haremos ser picar la cebolla y ponerla a dorar en una sartn con
aceite hasta que se ponga transparente. Haremos lo mismo con los pimientos y los
tomates, los incorporamos al sofrito; despus nos dispondremos a cocer los huevos
durante unos 10 minutos.
Una vez listos, los pelamos e incorporamos al sofrito ya quitado del fuego, y lo
ligamos todo muy bien junto con el atn tambin. Despues extendemos uno de
los paquetes de masa y ponemos el relleno encima entendientolo sin llegar a los
bordes, poniendo el otro paquete encima y sellando los bordes. Hacemos un
agujero en el medio para que salga el vapor por ah y tambien se cocine el relleno
muy bien.
Con el huevo batido pintamos la masa, y horneamos a 220 durante 30 minutos. Y
listo ya est nuestra rica receta de Empanada de Atn Tradicional.

Papas rellenas con atn


(6 Personas)
Ingredientes

1 kilo de de papas

Aceite

1 pimentn verde pequeo finamente picado

1/3 taza de cebolla, finamente picada

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de organo

1 lata de atn blanco en agua, escurrido y desmenuzado

Queso cheddar cortado en hilachas

1/4 taza de aceitunas verdes picadas

Preparacin
Cuece las papas con cscara en agua hirviendo por 20 min. o hasta que estn
blandas. Prtelas por la mitad y deja que se enfrien.
Calienta 2 cdtas. de aceite, entretanto, en una sartn mediana a fuego medio.
Aade el pimiento, la cebolla, el ajo y el organo; cocnalos 5 min., revolviendo de
vez en cuando. Incorprale el atn y revuelve.

Forma un hueco mediano dentro de la papa e incorpora la mezcla de atn. Sirve


con el queso cheddar cortado en hilachas y las aceitunas por encima.
Tambin puedes ponerle encima choclo y cilantro.

Risotto de Porotos
(4 Personas)
Ingredientes

400 gr. de tomates al natural

1 cebolla

60 gr. de mantequilla

250 gr. de arroz

Caldo de carne

1 aj colorado de 200 gr.

1 aj verde de 150 gr.

1 aj picante

1 taza de porotos cocidos

Sal

Pimienta

Cebolln

Perejil

Preparacin
Escurrir los tomates y guardar el jugo. Pelar las cebollas y picarlas, luego cocinarlas
en 30 gr. de mantequilla (o margarina). Cuando estn transparentes, agregar el

arroz y revolverlo durante unos minutos para que tome sabor. Aadir el jugo de los
tomates y el caldo, tapar y cocinar suavemente durante 10 minutos.
Mientras tanto, cortar el aj picante por la mitad, quitarle las semillas y cortarlo en
tiras, luego hacer lo mismo con el aj colorado y con el verde.
Pelar los tomates y cortarlos en trozos.
Agregar los ajes y los tomates al arroz y terminar la coccin hasta que est al
dente. Agregar la manteca restante y los condimentos.

Crema de porotos con crutones


(6 Personas)
Ingredientes

1 kg. de porotos San Jos

2 cucharadas de aceite

cebolla picada fina

1 cucharadita de aj de color

pimiento rojo picado fino

kg. de zapallo pelado y en cubos

2 calugas de caldo de ave

4 choclos frescos o kg. de choclo congelado desgranado

160 gr. de crema

Sal

Pimienta

4 rebanadas de pan de molde cortado en cuadritos

1 cucharada de aceite de oliva

Preparacin
Para los crutones: en un sartn poner el aceite de oliva, cuando este caliente
agregar los cuadritos de pan de molde. Una vez dorados, retirar.

Preparando la crema: En una olla calentar el aceite y saltear la cebolla con el


pimiento y aj de color. Saltear por 7 minutos y agregar los porotos. Cocinar por 2
minutos. Agregar 1 litro de agua con las tabletas de caldo de ave disuelta y cocinar
por 15 minutos. Luego, aadir el zapallo, el choclo y cocinar por 10 minutos o
hasta que el zapallo este cocido. Agregar la crema, mezclar bien y sazonar con sal
y pimienta.
Una vez cocidos los porotos ponerlos en la licuadora y procesar hasta que quede
con consistencia de crema. Volver a calentar si es necesario. Sirve la crema
caliente y junto a los crutones.

Receta de Tortilla de Atn


(7 Personas)
Ingredientes

1 diente de ajo

8 huevos

1 lata de atn

1 cucharada de perejil picado fino

Sal y pimienta

1/2 taza de pimentn cortado en cuadritos

Aceite

Preparacin
Picar finamente el ajo y ponerlo en un bowl junto con los huevos. Batir hasta
conseguir una mezcla homognea. Aadir el atn desmenuzado y seguir batiendo.
Agregar el perejil, los pimentones, sal y pimienta a gusto. Separar las cantidades
por porcin o hacer una tortilla grande de la cual cada uno puede sacar lo que
desee comer.
En una sartn con un poco de aceite incorporar la mezcla o parte de la mezcla.
Dorar por ambos lados. Una buena idea es servirla con ensaladas o papas cocidas.

Pasta de atn
(4 Personas)
Ingredientes

1 lata de atn San Jos

1 cebolla pequea cortada en cuadros finos

1 cajita de queso de crema

1 barrita de mantequilla

2 cucharaditas de mostaza

2 cucharaditas de jugo de limn

sal

pimienta

Preparacin
Escurrir toda el agua del atn, ponerlo en un tazn y agregar el queso de crema, la
mostaza y la mantequilla, mezclar hasta lograr una pasta bien consistente y
uniforme, aadir el resto de los ingredientes sazonndolo al gusto.
Servir sobre galletas o pan integral.

Hamburguesa de atn
(4 Personas)
Ingredientes

2 latas de atn San Jos

2 cucharadas de harina

Ajo y perejil deshidratado a gusto

1 huevo batido

Preparacin
Mezclar todos los ingredientes formando una pasta. Condimentar y reservar en
heladera para que se concentren los sabores.
Armar las hamburguesas con un molde o con la mano. Cocinar en una sartn
lubricada con roco vegetal o al horno.

rtilla de Atn
(4 Personas)
Ingredientes

1 lata de Atn San Jos en agua o en aceite

4 huevos grandes

2 cucharadas de aceite

1 cucharadita de polvo de hornear

Perejil picado fino

Sal, pimienta

Preparacin
Bata los huevos hasta dejarlos espumosos. Agregue el perejil, pimienta, sal, polvos
de hornear y Atn / Jurel San Jos, drenado y desmenuzado. En un sartn se
calienta el aceite, esparcindolo por todo el fondo. Vace la mezcla en el sartn,
dejndola cocer por 5 minutos aprox. o hasta que se desprenda sola. Vuelque la
preparacin, dejndola cocer por el otro lado durante 3 minutos aprox. hasta que
quede consistente. Sirva sola o con agregado de ensaladas, arroz o papas.