Está en la página 1de 6

ALGO FALLA EN EL VINO ESPAÑOL

El panorama vinícola español está siendo testigo de la llegada de grandes inversiones al
sector en forma de infraestructuras y tecnología, con la construcción de numerosas
bodegas –a cual de todas más moderna e innovadora– así como de grandes hoteles de
enoturismo. Hay numerosas bodegas que han modernizado sus instalaciones y
contratado a asesores, “flying winemakers”, de fama internacional y consultores de
viticultura y enología. No obstante, no es oro todo lo que brilla ya que el vino español
padece muchos y peligrosos males: cae el consumo, pierde popularidad al ser
considerado como una bebida alcohólica, se ve penalizado por el precio que adquiere en
los restaurantes, se estancan las exportaciones y reconocen los propios productores que
no saben venderse bien. Pero lo que hace que todo lo anterior sea sumamente grave es
que hay una tremenda sobreproducción con millones de litros que no se mueven.

Además, las nuevas leyes de tráfico penalizan fuertemente el conducir bajo los efectos
del alcohol, lo cual no ayuda a promover el consumo moderado de vino. Las cerca de
6.000 bodegas españolas, que suman más de 18.000 referencias, luchan cada una por su
lado sin aunar esfuerzos. Mientras, por el coladero han entrado serios competidores,
como los vinos chilenos, australianos, italianos y norteamericanos, con calidades más
que aceptables, a precios muy asequibles y con campañas de marketing agresivas y
mejor dirigidas.
A pesar de las mencionadas inversiones en infraestructura, tecnología y desarrollo, la
industria se ha olvidado de algo fundamental; y es que, por mucho que crezca la
industria vitivinícola, si no aumenta considerablemente el numero de consumidores todo

muy importante. no solo son los profesionales los que necesitan una educación y visión más amplia. en líneas generales. España es un país que sufre de “Riojitis” y “Riberitis”. . los dueños de este tipo de establecimientos y. sobre todo en lo que a vinos internacionales se refiere. Es difícil encontrar personal de hostelería y restauración. Restaurantes y Cafeterías) y no en casa como en el resto de los países de la UE. tienen una educación y preparación extremadamente pobre en lo que al servicio y venta del vino se refiere. Las cartas que no se renuevan y los camareros sin conocimientos básicos sobre vinos dan como resultado final que el cliente acabe bebiendo lo que puede y no lo que le gustaría. Desafortunadamente. pero ya quisiéramos nosotros poder exportarlo como hacen muchos países del llamado Nuevo Mundo. muy poco conocedor. que conozca algo más que Rioja. jefes de sala e incluso muchos sumilleres. a excepción de en los mejores y más reputados restaurantes. por no decir el único. más bodegas. Es aquí donde los sumilleres y restaurantes juegan un papel primordial a la hora de educar al cliente y entusiasmarlo con el vino. España es el único país donde se bebe más vino en restaurantes y bares que en casa. las cartas de vino son monótonas y están diseñadas con poca imaginación. De todas formas. sobre todo. Las bodegas. sumilleres y exportadores tienen que mentalizarse de que. Quizás nuestro vino sea igual o mejor que el de ellos. el servicio es absolutamente deplorable. distribuidores.… El Circuito HORECA Una de las características más singulares de nuestro país es que es uno de los pocos. más marcas. Muchas veces el argumento es: “¿qué nos van a enseñar a nosotros los australianos y los chilenos?. Los restaurantes cargan el precio en cada botella de vino por posibles pérdidas y por otras botellas defectuosas. enólogos. en el resto de los principales países consumidores ocurre al revés. aunque cuenta con grandes enólogos y viticultores. donde la mayoría del consumo de vino se lleva a cabo en el circuito HORECA (Hoteles. ¿Qué quiere decir esto? Que el mencionado circuito HORECA tiene una gran influencia sobre las ventas así como una situación inmejorable para poder ayudar a mejorar el consumo y la educación del consumidor. entender el gusto de los consumidores. ellos no hacen vino como el español”. para poder competir en los mercados más importantes. el primer paso es conocer lo que está haciendo la competencia y también. y no porque el consumidor así lo demande. si no porque no le han dado más opciones. El consumidor español es. La industria vitivinícola. La misma o menor cantidad de consumidores para cada día más vino disponible. Bodegueros. maitres.será en balde: “demasiados buitres para tan poca presa”. el hostelero es el vendedor que peor conoce el producto que vende. también adolece de un flagrante desconocimiento de los vinos de otras regiones del mundo y de lo que otros países elaboran. Ribera del Duero y algún que otro Albariño. Falta de Educación Pero no solo la hostelería y la restauración pecan de falta de conocimientos y preparación. el personal como camareros. Junto con el quiosquero. no piensan en el consumidor sino en la conveniencia del restaurador.

Imagen y Comercialización Hoy en día. . algo que en Europa. y entiende mejor. tradición y experiencia de la vieja Europa. los australianos lo han hecho en un 221. con mucha fruta y fáciles de entender y apreciar aunque no se sea un experto.restaurantes. el consumidor novato prefiere. A la hora de comprar en un supermercado o de pedir el vino en un restaurante.1%. Australia. al vino español le están ganando la batalla los nuevos productores –Australia.9% y los chilenos en un 60.…– que actúan de forma diferente al no contar con legislaciones tan encorsetadas como las nuestras. Chile.000 euros por hectárea). Así. unida a tradiciones muy arraigadas. edades o estilos. incluida España. Estos mismos países comienzan a ofrecer vinos de baja graduación o con sabores. pero no de forma gratuita ya que se malacostumbrará al consumidor a no gastar en vino. mientras que los vinos españoles han crecido en los nueve primeros mercados internacionales un 3. pero se han concebido pensando primero en el consumidor. La rígida reglamentación del vino presente en la gran mayoría de las regiones productoras de vino de calidad de la Unión Europea. Especialmente Estados Unidos. deja poco espacio a la innovación. Argentina. con etiquetas y nombres llamativos.1%. Chile y Sudáfrica. Los vinos del Nuevo Mundo quizás no tengan la historia. resulta más atractivo y fácil de entender un ‘Chardonnay’ de Australia que un ‘Chassagne Montrachet’ de Francia. a precios muy asequibles. cuáles son los países donde sus vinos se pueden vender mejor y cuál es el mensaje que hay que transmitir para captar la atención de esos consumidores. según la OIV. Sus costes son infinitamente menores: en muchos de estos países no existen derechos de plantación (que sólo en Rioja ascienden a cerca de 30. los estadounidenses en un 97. todavía se considera una aberración. escuelas de cata y organismos oficiales deben fomentar los cursos y eventos que den a conocer el vino. los vinos que se etiquetan en función de la variedad de uva en lugar de con complicados nombres de denominaciones de origen o apelaciones. especialmente diseñados para ciertos grupos. Sudáfrica. y países como Australia o Chile han gastado mucho dinero en estudios de mercado para llegar a entender qué es lo que les gusta a los consumidores. el coste de la tierra y de su plantación es un 10% del de España y la mano de obra es bastante más barata. algo para lo que no tienen reparos los países del Nuevo Mundo. La Amenaza del Nuevo Mundo En el exterior.7%. Marketing. que ofrecen unos vino fáciles de beber.

Jumilla y Priorat. y con la excepción de algunas marcas de cava. Se olvidan muchos bodegueros de que la idiosincrasia española es diferente a la americana. Además de los bebedores marginales hay que . Aumentar el consumo dentro de España y aumentar las exportaciones. y muchas de otros países. aquellos que beben vino solo en ocasiones especiales. proyectando una imagen encorsetada y snob. declaraba no hace mucho que el vino más interesante del momento y con mejor relación preciocalidad es el español. Hay diversas regiones españolas que cuentan con el beneplácito de los más importantes gurús y revistas especializadas. ¿Cuales son las posibles Soluciones? El vino español tiene una serie de ventajas y factores a su favor que hay que saber aprovechar para que el sector vea la luz.… todo lo cual no hace más que alejar del mundo del vino a los consumidores noveles y a los más jóvenes. Entre los factores a nuestro favor se cuentan varios: es indiscutible que el vino español tiene una gran calidad. la gran mayoría de las campañas publicitarias han estado dirigidas a dos segmentos: a la gente de más de 35 años y a los profesionales. consideren al vino como una opción. Anuncios aburridos y poco imaginativos. El panorama ferial está destinado a cambiar drásticamente ya que las grandes ferias se consolidaran pero muchas otras desaparecerán. y una excelente relación preciocalidad en los dulces y espumosos. Son ya conocidas las predicciones de Robert Parker. Algo similar ocurre con muchos de los concursos. de la revista Decanter. Las revistas especializadas poco ayudan a fomentar el consumo. Los mediterráneos no estamos acostumbrados a tener que leer una revista o conocer las puntuaciones de un gurú para comprar un vino. revistas especializadas y concursos. no solo en calidad sino también en ventas. Está claro que la solución tiene como base dos pilares fundamentales. ya que quienes leen estas publicaciones son aficionados a quienes no hace falta fomentarles el hábito. El problema del estancamiento del consumo no sería tan grave si no fuese por la sobreproducción y el exceso de vino que existe en España. no ayudan a crear más afición al vino ni a aumentar el consumo. pudiendo incluso darle la vuelta a la tortilla y convertir a España en líder mundial. especialmente en España donde hay demasiadas. Por lo tanto la clave está en conseguir que los consumidores marginales. con una jerga absolutamente barroca y sofisticada. La solución está en destinar menos dinero a estos apartados y dedicarlos a la promoción del consumo y a la educación. entre las que menciona como las regiones de más futuro mundial a Toro. Las bodegas españolas.Hasta hace muy poco. El conocido escritor Steven Spurrier. especialmente los tintos y fortificados. tienen que dejar de gastar un porcentaje tan alto de sus presupuestos de promoción en ferias.

desde 2005. España. sobre todo más juveniles. ya que en nuestra sociedad no hay revistas ni críticos que lleguen al consumidor con fuerza. en España las bodegas han venido gastando muy poco dinero en campañas de marketing y. en revistas del corazón. Wines of South Africa. y el vino es. quienes suelen gastarse una gran parte de su sueldo en diversión. concursos y ferias. Se identificó un mercado al que “atacar”. aunque más tarde que los países mencionados. donde se suelen tener mucho más en cuenta clasificaciones. mucho ha ido destinado a revistas especializadas. Muy importante también. la bebida preferida de los americanos. etc. y la forma de ser española no es como la americana. Ello tiene una repercusión mínima en el consumo. ¿como han logrado esto? Pues dirigiendo sus esfuerzos. de esos presupuestos tan escasos. Hay que hacer que el vino salga en televisión. Tampoco parece claro cuál es el . pero hasta hace poco no ha estado claro cuáles son los países donde hay que apretar fuerte.intentar que los menores de 35 años se acostumbren a beber vino. Estados Unidos se convierte este año en el primer consumidor mundial. Hay que elaborar campañas más atractivas. Las bodegas españolas tienen que aunar esfuerzos para que aumente el consumo de vino en general. desmitificando al vino y quitándole ese aura de snobismo que todavía proyectan muchos sumilleres. puntuaciones y premios a la hora de comprar el vino. marketing y promoción a los jóvenes entre 22 y 31 años. críticos y escritores. Hasta ahora. Wine of Australia (y posterior y paralelamente Wines of Chile. no suelen tener compromisos económicos familiares como pareja estable. Pero. asociado a momentos de placer y relacionado con cosas como la música. y no hay una campaña de promoción potente y estructurada que esté respaldada incondicionalmente por todas las denominaciones de origen. se debe poner mucho énfasis en que está médicamente demostrado que el consumo moderado de vino es beneficioso para la salud.) se creó con el único propósito de promover el consumo de vino australiano en el Reino Unido. hijos o hipotecas. ha empezado un esfuerzo similar a través de Wines from Spain. se decidió cual sería la gama de precios ideales para ese país y se crearon campañas de marketing y promoción para convencer al consumidor británico de que bebiese vino australiano. conciertos y fiestas. independientemente de la denominación de origen. ¿Como mejoramos las exportaciones? Lo primero que España tiene que hacer es tener un frente común. y buscan el disfrutar mediante la interacción y las nuevas experiencias.

y es la calidad del producto. en convenciones. que lleguen no solo a los profesionales sino también al consumidor final. gastar dinero en marketing. estudiar la competencia. mucha formación. Hay que tener más presencia en medios extranjeros.segmento de precios con los que se quiere entrar en los mercados elegidos. buena educación. El proceso implica conseguir la unificación del sector. El ingrediente básico para que España sea un gran consumidor y exportador de vinos ya existe. Pancho Campo Presidente de La Academia del Vino de España Fuente: VNC-WBC . salir al exterior. Hay que dejar de mirarse el ombligo pensando que nuestro vino es el mejor y que se venderá solo. seminarios y en eventos en las principales ciudades. Si tuviese que resumir las soluciones por las que debería pasar el sector son dos: marketing y educación. Pero ello se tiene que ver reflejado en unas ventas que conlleven un crecimiento económico importante. para así conseguir que aumente el número de consumidores y crezcan las exportaciones.