AQUA-183 Revista

N 183 / abril 2015
Revista AQUA / Ao 27 / abril 2015
183
En salmonicultura
Mejora la condicin
sanitaria
Entrevistas a Ricardo Enrquez y Sergio Marshall
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Porque algunas amenazas son
ms fciles de ver que otras.
Slo porque usted no puede ver un patgeno
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Los efectos del nuevo modelo sanitario
Las ltimas cifras revelan que el estado sanitario de la industria

del salmn est mejorando. Las razones estaran en un mayor
control del cligus.
Fotografa: ISernapesca.
Fotografa: EDITEC.
06
Ms flexible e
incorporando los
ltimos conocimientos
cientficos, el nuevo
programa que busca
controlar el cligus ha
sido bien recibido por
la industria.
16
Contenidos
/ abril2015
5 Editorial.
6 Industria del salmn: Los positivos efectos sanitarios del nuevo modelo.
Fotografa: ProChile.
12 Ph.D. Ricardo Enrquez, UACh: La competitividad est ligada a la sustentabilidad.

15 TCT.
16 PSEVC-Caligidosis: Una esperada actualizacin.
19 Columna de Doris Soto: La acuicultura y su rol en la demanda de pescado.
20 Salmonicultura: Las nuevas herramientas contra patgenos.
26 Ph.D. Sergio Marshall, PUCV: La salmonicultura es una industria muy sustentable.
29 Centros de excelencia: Investigacin de primer nivel al servicio de la industria.
32 En salmonicultura: El rol de la gentica en la condicin sanitaria sustentable.
37 Acuicultura + Pesca.
39 Columna de Jeanne McKnight: Crece la aceptacin por el salmn de cultivo.
40 Sistemas de incubacin de ovas: Tecnologas para la maternidad de la salmonicultura.
44 Proyecto en Chile: Harina de insectos busca ser alternativa para la salmonicultura.
48 Reciclaje y acuicultura: Crculo virtuoso.
52 Zona norte: Empleo pesquero a la baja.
56 Negocios.
59 El sector en cifras.
48
Aunque en forma independiente,
diferentes compaas relacionadas con
la industria acucola estn realizando
esfuerzos para reciclar la mayor
cantidad de residuos.
64 Nuestra revista.
Director: Rodrigo Infante Editor: Gonzalo Silva Periodistas: Ximena Garca y Adam Mumtaz Columnistas:
Berta Contreras,Jeanne Mc Knight, Karen Oria, Andrs Rebolledo y Doris Soto Estadsticas: Jorge Gonzlez
Fotografas: Juan Carlos Recabal y archivo AQUA Diseo y Produccin: Ediarte S.A. - Director de Arte:
Alfredo Eloy - Diseadora Grfica: Carolina Castro Impresin: Morgan Impresores S.A.
AQUA es una publicacin del Grupo

Editorial Editec.
Grupo Editorial Editec

Presidente: Ricardo Corts D. Gte. General: Cristin Sols A. Gte. Comercial: Julio Herrera M. Gte. Conferencias
y Estudios: Nelson Torres A. Gte. Adm. y Finanzas: Vctor Vicua C. Gte. Zona Sur: Rodrigo Infante. Los
artculos de opinin son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores comparten
los conceptos emitidos.
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Editorial
principios de la dcada de 1990 Canad contaba, en su costa oeste, con 72

productores de salmnidos en las etapas de agua dulce y agua de mar. Hoy
son solo cuatro los oferentes. En la costa este del mismo pas, y durante la
primera dcada del Siglo XXI, la oferta se concentr esencialmente en una
gran empresa que hoy tambin tiene representacin en nuestro pas.

El mismo proceso descrito anteriormente se ha observado en Escocia, Irlanda,
Noruega y Australia y es, por tanto, una tendencia mundial que se inici hace al
menos 20 aos.
En Chile, esta tendencia se ha desarrollado mucho ms lento pero hoy
vemos que comienza a acelerarse. Las noticias de compras y fusiones
de compaas informadas durante 2014 e inicio de 2015 son
prueba de ello.
El proceso tiene ventajas evidentes y comprobadas. La
coordinacin en las zonas productivas y entre las empresas,
generadas en un tiempo adecuado y con una planificacin
fluida y expedita, son potencialmente ms fciles y factibles
de desarrollar. Menos actores y ms coordinacin deben
tender a un mejor estatus sanitario de la industria, menores
costos productivos y mayor competitividad potencial.
Los efectos de la
concentracin
Por otra parte, existe la dimensin de los servicios que abastecen a la industria,
los que se enfrentan a menos interlocutores, reducindose sus posibilidades de negociacin. Ya han aparecido voces de gremios que se sienten amenazados por esta
tendencia. Lo claro es que las compaas que van formndose en este proceso pasan
a ser actores globales y que, por lo mismo, necesitarn a proveedores que estn a la
altura de los desafos.
El proceso de certificaciones y estndares que estn en marcha en varias
compaas, como el de la Aquaculture Stewardship Council que es apoyado por la
R E V I S TA
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Global Salmon Initiative, contempla aspectos relacionados con proveedores, medio

ambiente, comunidad y trabajadores. Su adopcin y cumplimiento son una garanta
y una defensa para contrarrestar los potenciales problemas que la concentracin
productiva pudiera generar en cada pas, dada la diferencia relativa de tamao entre
Menos
actores y ms
coordinacin
deben tender
a un mejor
estatus sanitario
de la industria,
menores costos
productivos
y mayor
competitividad
potencial.
productores y proveedores.
La competitividad que cada salmonicultora debe lograr y el posicionamiento que
desean alcanzar en los mercados globales, todo basado en una sana competencia
que est siendo regulada por normativas y certificaciones voluntarias, defiende a los
proveedores. Esta es la nueva organizacin que se est consolidando hoy en Chile en
una industria que est siempre en movimiento. Q
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Fotografa: EDITEC.
Artculo central
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Artculo central
Industria del salmn
Los positivos efectos
sanitarios
del nuevo modelo
SI BIEN EL CLIGUS Y SRS SE MANTIENEN COMO LOS PRINCIPALES DESAFOS DEL

SECTOR, LAS CONDICIONES SANITARIAS DE LA SALMONICULTURA HAN EVOLUCIONADO POSITIVAMENTE EL LTIMO TIEMPO. TODO INDICA QUE EL NUEVO MODELO
PRODUCTIVO EST DANDO SUS FRUTOS.
l 2014 ha sido uno de los mejores aos en

trminos sanitario-productivo para la industria
chilena del salmn, sobre todo desde que la
industria sufri uno de sus peores quiebres con
la aparicin del virus ISA en 2007. Prueba de ello es cmo
han aumentado las cosechas. Segn cifras del Servicio
Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), en 2009 la
industria muy afectada por la crisis sanitaria cosech
alrededor de 486.000 toneladas (t). En 2012, sin embargo,
subi a unas 820.000 t y en 2014 totaliz ms de 842.000 t.
Pero en 2014 no slo se cosech ms, sino que, en
general, la produccin fue buena. De acuerdo con datos que
se manejan, el salmn Atlntico (Salmo salar) tuvo un buen
desempeo en trminos de mortalidad, peso de cosecha y
rendimiento. El salmn coho (Oncorhynchuskisutch) igual ha
evidenciado positivos resultados. En la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), que ha mostrado una delicada situacin,
tambin hubo mejoras en la mortalidad. Aun as, esta ltima
especie contina siendo un desafo para quienes la producen.
Otro factor que tiene a la industria optimista son los
mejores resultados en el control del cligus, lo que se ha
reflejado en una baja en la abundancia de parasitismo y,
consecuentemente, en una disminucin en la prevalencia
de Centros de Alta Diseminacin (CAD).
Todos estos avances se han logrado en una industria
que opera bajo una estructura completamente distinta a la
situacin pre ISA, con barrios de produccin, tratamientos
coordinados y descansos sanitarios, a lo que se suman regulaciones relacionadas con bioseguridad y densidad de cultivo,
entre otros. Adems, se ha avanzado bastante en trminos de
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Fotografa: Claudio Tapia.
Artculo central
GRFICO 1
EVOLUCIN DEL NMERO

PROMEDIO MENSUAL DE
ADULTOS TOTALES (AT) Y HEMBRAS OVGERAS (HO) POR PEZ,
feb-15
dic-14
ene-15
oct-14
nov-14
sep-14
jul-14
ago-14
jun-14
abr-14
may-14
feb-14
mar-14
4.0
3.5
3.0
2.5
2.0
1.5
1.0
0.5
0
ene-14
Nmero de caligus
ENERO 2014 A FEBRERO 2015
AT HO
Los productores son claros en sealar al ltimo frmaco autorizado para combatir el cligus en el
pas, Azametifos, como el principal responsable de la disminucin
del parsito.
Fuente: Instituto Tecnolgico del Salmn (Intesal) de SalmonChile.
GRFICO 2
EVOLUCIN DEL PORCENTAJE

DE MORTALIDAD DE SRS A
NIVEL INDUSTRIA
ENTRE EN AO 2014 Y ENERO 2015
Mortalidad SRS (%)
1.20
TRANQUILIDAD EN AGUA DULCE
1.00
0.80
0.60
0.40
0.20
3 especies
S. Coho
S. Atlntico
ene-15
dic-14
nov-14
oct-14
sep-14
ago-14
jul-14
jun-14
may-14
abr-14
mar-14
feb-14
ene-14
T. Arco Iris
Fuente: Intesal de SalmonChile.

Porcentaje de mortalidad: razn entre nmero de peces muertos por SRS
y los peces al inicio del mes correspondiente.
fiscalizacin, transparencia en la informacin y cooperacin, lo

que est comenzando a generar efectos positivos.
El gerente del Instituto Tecnolgico del Salmn (Intesal) de
SalmonChile, Matas Medina, recuerda que desde fines de 2013
comenz a apreciarse una mayor estabilidad sanitaria. Si bien
hay que seguir estando atentos a las variaciones de mortalidad
que siguen ocurriendo en diferentes barrios, se puede decir que
desde 2013 todas las instituciones, incluidas la autoridad, Intesal
8
A Q U A
y sus asociados, han tomado una serie de medidas. En el caso

del cligus por ejemplo, se mejor el manejo de los centros
en general, con una optimizacin de los baos, uso de lonas
cerradas, aplicacin de nuevas alternativas de tratamiento e
implementacin de nuevas normativas, entre otros factores
que han propiciado un mejor panorama, dice el ejecutivo.
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Conforme con los datos del Sistema de Informacin

para la Fiscalizacin de Acuicultura (SIFA), de Sernapesca,
las principales enfermedades reportadas en agua dulce el
ao pasado fueron Micosis, Flavobacteriosis e IPN, lo que
coincidi con 2013. Sin embargo, en 2014 se registraron
menores prdidas asociadas a estas patologas.
Las causas infecciosas asociadas a las mortalidades
en smolt representaron un porcentaje que no alcanza ms
all del 12% del total en 2014, lo que muestra una mejora
en comparacin con el ao anterior, donde se registr un
16%. En ambos periodos, el mayor porcentaje de mortalidad
se atribuy a eliminaciones. Sin embargo, es necesario
un mayor anlisis del motivo productivo asociado a ello,
comenta el director regional (s) del Sernapesca Regin de
Los Lagos, Branny Montecinos.
De ese modo, el ejercicio pasado goz de bastante
estabilidad en esta etapa de la produccin. El subgerente de
Agua Dulce de Ventisqueros, Jos Luis Valenzuela, expresa
que fue un ao tranquilo, salvo por algunos casos de cepas
de ISA HPR0 donde determinadas pisciculturas tuvieron que
Artculo central
conciencia de que es una molcula que hay que cuidar.

El subgerente Salud Mar de Australis, Joel Quidel,
destaca la contribucin del Azametifos, pero recalca tambin
la importancia que ha tenido el acuerdo entre empresas
que busca tratar coordinadamente las bajas cargas para, a
su vez, reducir el nmero de parsitos de las macrozonas.
Se refiere al trabajo en equipo que realiza un grupo grande
de compaas bajo la coordinacin de Aquabench, el que
ha sido muy bien evaluado.
MEJORAS EN SRS
CLIGUS A LA BAJA
En agua de mar, el cligus se mantiene como una constante preocupacin. Sin embargo, la situacin en la actualidad
es mucho mejor a la de hace un par de aos atrs, cuando
se llegaba a abundancias altsimas que afectaban mucho
la condicin sanitaria. Hoy, en cambio, se ha registrado una
importante disminucin en la carga parasitaria.
Branny Montecinos explica que entre los aspectos que
all han influido se encuentra la incorporacin de nuevas
herramientas teraputicas en el control de la enfermedad,
el reforzamiento de la coordinacin en tratamientos antiparasitarios administrados por inmersin y la realizacin de un
tratamiento coordinado de invierno.
Los productores, en tanto, son claros en sealar al
ltimo frmaco autorizado para combatir el cligus en el pas,
Azametifos, como el principal responsable de la disminucin
del parsito. El gerente del rea Tcnica de Ventisqueros,
Pablo Mazo, advierte que es preocupante que usemos
mucho un producto, ya que eso puede llevar a generar
resistencia y una menor eficacia en los tratamientos. Pero
hasta el momento ha funcionado bien, aunque tenemos
Estos avances
se han logrado
en una industria
que opera bajo
una estructura
completamente
distinta a la
situacin pre
ISA, con barrios
de produccin,
tratamientos
coordinados
y descansos
sanitarios.
VIRUS ISA
BAJO CONTROL
CUADRO 1
eliminar stock de peces, pero fueron hechos puntuales. En el

caso particular de su empresa, el profesional comenta que no
hemos tenido mayores preocupaciones en trminos sanitarios
y sobre la condicin de nuestros peces. Realizamos controles
peridicos y tratamos de tener la produccin lo ms asegurada
posible, manteniendo siempre buenas prcticas de cultivo.
En cuanto a SRS, en 2014 se evidenci una mejora

en los indicadores de todas las especies, sobre todo en la
trucha arco iris que ha sido bien golpeada por la enfermedad.
El Programa Sanitario Especfico de Vigilancia y Control de
Piscirickettsiosis ha demostrado ser una herramienta til
en la deteccin temprana y en el seguimiento que realiza
el Sernapesca a los casos afectados, con el fin de controlar
los brotes y evitar la diseminacin. Adems, la recopilacin
de datos epidemiolgicos y las fiscalizaciones han permitido focalizar los esfuerzos de prevencin y control en las
poblaciones de mayor riesgo, detalla Branny Montecinos.
El virus ISA en Chile se ha mantenido los ltimos aos bajo control,

aunque los productores se han tenido
que acostumbrar a convivir con algunos brotes aislados que cada cierto
tiempo aparecen, pero que se han
logrado mantener a raya.
Los objetivos estn enfocados en
disminuir la incidencia y prevalencia
de la enfermedad en los centros de
salmn Atlntico. El agente se encuentra en el pas y, eventualmente,
tendremos alguna manifestacin
asociada a manejos que puedan desencadenar su presentacin. Por eso,
el servicio realiza campaas sanitarias
en las Agrupaciones de Concesiones,
segn el riesgo de stas, con el fin de
detectar los casos de forma temprana.
Esto ha permitido obtener los buenos
resultados observados en la biocontencin, informa el director regional
(s) del Servicio Nacional de Pesca
en la Regin de Los Lagos, Branny
Montecinos.
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Artculo central
El gerente de la Asociacin Gremial

de Salmonicultores de Magallanes,
Manuel Gonzlez, comenta que la
situacin sanitaria en su regin es
extraordinaria, con mortalidades que
podran situarse entre las ms bajas del
mundo. Si bien an no se manejan
datos exactos (Sernapesca est preparando un informe que al cierre de esta
edicin an no estaba disponible), se
pudo apreciar, en general, que todas
las enfermedades que afectan a los
salmnidos estaban bajo control.
Tenemos peces sanos y con cosechas de altos calibres que son difciles
encontrar en otras regiones, afirma el
ejecutivo. Agrega que no tienen las dos
enfermedades que causan mayor impacto en el resto de la industria, como
SRS y cligus. Si bien se presentan
otras patologas, como Furunculosis
atpica y Renibacteriosis, estas son
de menor impacto, dice. Es por eso
que los productores del extremo sur
se han propuesto mantener estas
condiciones, para as poder gozar de
una industria sustentable y amigable
con el medio ambiente.
Al interior de la industria comentan que hay empresas

que han apostado por bajar las densidades por jaula, reduciendo el nmero de peces por centro, lo que estara ayudando a controlar esta y otras enfermedades. Los diagnsticos
precoces y nuevas tecnologas de diagnstico tambin estn
ayudando. De igual forma, se est buscando, mediante
seleccin gentica, lneas de salmones ms resistentes
a la enfermedad (lo que ya se ha logrado con IPN). Otras
empresas buscan prevenir el SRS va vacunas reforzadas,
es decir, con ms de una dosis o booster, relata Joel Quidel.
Es as como 2014 se mostr estable. Pero todos coinciden en que la condicin de la trucha sigue siendo complicada, ya que, adems, se ha visto afectada por el Sndrome
Idioptico de la Trucha (SIT). Es por eso que hay firmas, como
Ventisqueros, que estn pensando en dejar de producirla.
Consultado sobre este asunto, el director del Laboratorio
de Patologa de Organismos Acuticos y Biotecnologa Acucola
de la Universidad Andrs Bello, Rubn Avendao, seala que la
trucha arco iris en agua dulce es sometida a altas densidades,
Fotografa: EDITEC.
CUADRO 2
MAGALLANES:
SITUACIN
EXTRAORDINARIA
En la industria existen empresas que han apostado

por bajar las densidades por
jaula, reduciendo el nmero
de peces por centro, lo que
estara ayudando a controlar
el accionar de los patgenos.
En agua de mar,
el cligus se
mantiene como
una constante
preocupacin.
Sin embargo, la
situacin en la
actualidad es
mucho mejor
a la de hace
un par de aos
atrs, cuando
se llegaba a
abundancias
altsimas que
afectaban
mucho la
condicin
sanitaria.
diversas condiciones de estrs y una exposicin constante

a patgenos bacterianos y enfermedades fngicas para las
cuales se aplican diversos tratamientos. Ello redunda en un pez
que no tiene un buen desempeo en el mar. Las causas son
multifactoriales y, an cuando existen vacunas, estas no tienen
una proteccin prolongada, por lo que una vez disminuida la respuesta inmune, los brotes de SRS igualmente pueden ocurrir.
PROYECCIONES FUTURAS
A pesar de los desafos pendientes, principalmente, en
relacin con SRS y cligus, 2015 se vislumbra como un buen
ao sanitario para la salmonicultura y, dadas las constantes
actualizaciones que ha presentado el modelo productivo
nacional, los cultivadores parecen optimistas. Pablo Mazo,
por ejemplo, tiene altas expectativas. Creo que estamos
bien encaminados. Tengo la impresin de que estamos
cuidando mucho la situacin de cada centro. Joel Quidel,
en tanto, considera que se mantendr una situacin similar
a 2014, ya que no hay grandes cambios en las producciones
y tampoco hay alguna innovacin tecnolgica que pueda
cambiar las cosas, al menos en el corto plazo.
Branny Montecinos enfatiza que aunque se ha estado
apreciando una mejora en los indicadores, es importante mantener la estrategia de vigilancia implementada y
una capacitacin constante de los profesionales de la
industria y del Servicio, de modo que se puedan detectar
de manera oportuna las enfermedades. Agrega que la
entrega de informacin fidedigna y oportuna por parte
de los productores jugar un papel fundamental en los
avances que se obtengan. Q
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11
Entrevista
La competitividad est
ligada
a la sustentabilidad
EL EXPERTO CHILENO, QUE HOY SE ENCUENTRA ENFOCADO EN LAS ENFERMEDADES

SINDRMICAS, CREE QUE LA INDUSTRIA LOCAL TIENE MUCHO ESPACIO PARA MEJORAR. NORMATIVA Y EFICIENCIA EN LAS PRCTICAS PRODUCTIVAS SON ASPECTOS
A CONSOLIDAR.
ara muchos, el mdico veterinario de la Universidad Austral de Chile (UACh) y doctor en

medicina veterinaria de la Universidad Ludwig
Maximilians (Alemania), Ricardo Enrquez, es
uno de los expertos nacionales ms citados al momento
de hablar de patologas de peces.
Y dicha categora no se la debe solo a las mltiples
investigaciones que ha dirigido y/o colaborado en la casa
de estudios superiores donde trabaja y que van desde
la patogenia y diagnstico de enfermedades de peces
e inmunologa de organismos acuticos a legislacin
nacional e internacional. Tampoco a que haya ejercido
el destacado cargo de vicepresidente en la Comisin
de Estndares Sanitarios de Animales Acuticos de la
Organizacin Mundial de Sanidad Animal (OIE) entre los
aos 2009 y 2012.
12
A Q U A
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2 0 1 5
Quizs el reconocimiento del que goza hoy tambin se

debe en gran medida a que fue uno de los primeros veterinarios del pas en trabajar decididamente en la produccin
de peces, a principios de la dcada de 1980. Mi primera
experiencia fue con salmn coho y trucha arco iris en una
piscicultura ubicada en Chamiza, cerca de Puerto Montt.
En ese tiempo las enfermedades ya eran un problema pero
las manejbamos con los recursos que tenamos, recuerda
Enrquez, quien en 1989 tom la decisin de partir rumbo a
Alemania para efectuar su doctorado.
A su regreso desde Europa, en 1994, colabor directamente con Granja Marina Tornagaleones y prest asesoras
a otras compaas del rubro, sin embargo, la mayor parte
de su tiempo la ha dedicado a hacer lo que ms le gusta:
generar nuevo conocimiento cientfico y formar a los futuros
veterinarios.
Entrevista
Ricardo Enrquez,
Fotografa: EDITEC.
acadmico de la UACh
En sus inicios, cul era el principal desafo

sanitario al que se vio enfrentado?
En esa poca, el gran problema del salmn coho era
BKD, una enfermedad que hoy est bastante controlada
aunque, dadas las cifras actuales en la etapa de agua dulce y
mar en las regiones de Aysn y Magallanes, est adquiriendo
mayor relevancia.
De hecho, vamos a iniciar un Proyecto del Fondo de
Investigacin Pesquera (FIP) para analizar por qu est pasando esto. A priori, creo que pudiramos tener problemas
en el manejo sanitario de los reproductores.
Una enfermedad que ha seguido teniendo una alta
incidencia es la causada por Piscirickettsia salmonis.
Por qu hemos avanzado tan poco en su control?
Pienso que hemos avanzado cientficamente. Hoy
conocemos muy bien al agente debido, bsicamente, a la

gran informacin que se est generando por los grupos de
investigacin y la industria farmacutica con el objetivo de
elaborar vacunas y productos inmunolgicos ms eficientes.
Por decirlo de alguna forma, el patgeno ha sido extraordinariamente desnudado, evaluado y estudiado a fondo y
destaca de estos estudios su gran versatilidad. De hecho,
hay al menos tres grupos de investigadores que conocen
gran parte del genoma de Piscirickettsia salmonis.
Adems, tenemos un programa de control especfico
para la enfermedad de aplicacin obligatoria por los productores que, probablemente, ser necesario revisar dado los
resultados e informacin obtenida. No obstante, creo que
debemos formar grupos de trabajo para conocer la relacin
del agente con el pez. Nosotros tenemos a lo menos dos
tesis de doctorado que estn trabajando en este aspecto y,
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13
Entrevista
a nivel nacional, existe un par ms de grupos de investigadores que estn en lo mismo. Estos trabajos estn tratando
de explicar la patogenia y creo que all estn las respuestas
que se requieren para mejorar el control de la enfermedad y
reducir el uso de antibiticos en nuestra industria.
En el ltimo tiempo ha centrado su investigacin en los patgenos emergentes. Cree que sern
un gran desafo para la actividad?
Nos preocupan mucho las enfermedades sindrmicas,
que son el conjunto de signos y lesiones que produce un
agente o consorcios de agentes no definidos en un animal.
Estos han sido detectados a travs de la gestin sanitaria de
la autoridad. Entonces, hoy tenemos el Sndrome Idioptico
de la Trucha, que fue bastante nefasto en la temporada
2013-2014. Tambin se encuentra el Sndrome Ictrico del
Salmn Coho, que causa problemas ocasionalmente graves
y se suma un sndrome ictrico-hemorrgico del salmn
Atlntico, que no tiene an un nombre oficial.
En las tres especies llama la atencin que estos sndromes tienen una connotacin de alguna afeccin cardacaheptica y que implican un manejo muy complicado porque
no tenemos un agente especfico al que atacar directamente.
Hoy solo podemos afrontarlas con tratamientos sintomticos.
Estas enfermedades estn siendo cada vez ms frecuentes
en los sistemas de produccin intensivos de salmnidos
a nivel mundial y algunas de ellas han sido asociadas a
agentes patgenos.
En nuestro caso tenemos un FIP aprobado para intentar dilucidar mejor la situacin del Sndrome Idioptico
de la Trucha. Est planificado hacer postulados de Koch,
inoculaciones experimentales y verificar si hay presente
una entidad microbiana, ya sea viral o bacteriana, a pesar
de que se han descartado agentes exticos durante las
investigaciones oficiales realizadas.
Preocupa mucho la situacin de la trucha y, de hecho,
ya hay varias empresas que han decidido disminuir su
produccin para la temporada 2014-2015.
Por su labor en la OIE y su experiencia como
investigador particip del desarrollo de la actual
normativa en Chile. Luego de un par de aos de
aplicacin, y de algunas voces que han dicho que
atenta contra la competitividad, qu opina de ella?
La actual normativa sanitaria es una reaccin al impacto
que tuvo el virus ISA en la industria. Se requera de una
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A Q U A
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Nos preocupan
mucho las
enfermedades
sindrmicas,
que son el
conjunto
de signos
y lesiones
que produce
un agente o
consorcios de
agentes no
definidos en un
animal.
regulacin ms completa ya que antes de los mencionados

brotes, las debilidades en la gestin sanitaria en el sector
mostraban datos de prdida de eficiencia, aumento en los
ciclos de produccin, prdida de calidad, incremento de
la mortalidad y uso frecuente de antibiticos, entre otros.
Probablemente alguna normativa pueda parecer demasiado estricta y por ello se puede pensar que estamos
perdiendo eficiencia, sin embargo, se requiere la experiencia
y madurez necesaria de la industria para que el proceso
productivo sea acorde con lo que requieren las especies
en cultivo en el momento adecuado. Estimo que se podr
acotar la normativa dependiendo de la gestin sanitaria y
ambiental que desarrollen las empresas productoras. Para
m, la competitividad est ligada a la sustentabilidad y sta a
la gestin sanitaria y ambiental de la industria, que necesita
la regulacin pertinente.
De todas formas, y considerando la normativa
y el estado sanitario actual, cree que la industria
est bien encaminada?
Creo que para asegurar la sustentabilidad, la industria
tendra que mirar un poco ms la eficiencia productiva.
La enfermedad en peces de cultivo no es mala suerte: es
consecuencia del proceso de produccin, que se decide en
su planificacin y los manejos adecuados en el momento
oportuno acordes a la especie. Por ejemplo, y algo que
aparentemente a nadie le preocupa, es que si se analizan
las cifras de los cuatro primeros meses de la engorda en
mar, resalta que los peces se mueren de cualquier cosa
menos de enfermedades infecciosas. En promedio se est
perdiendo el 20% de los peces por desadaptacin y no se
tiene una causa clara en peces que mostraron buena condicin de smolt, niveles de ATPasa ptimos y negatividad a
IPNV. Como es un efecto poblacional, los peces que no se
mueren dirigen su fisiologa a mantener la homeostasis,
lo que aumenta la susceptibilidad y altera el potencial de
crecimiento del lote.
Creo que en la fase de agua dulce tambin debemos
mejorar mucho. Tenemos 25 aos de experiencia y hay
pisciculturas que siguen cometiendo los mismos errores
del pasado.
Si haces lo que debes hacer en el momento preciso,
probablemente la calidad de los peces va a ser muy
superior y el riesgo de enfermar ser mnimo a pesar de
la presencia de patgenos prevalentes. All comienza la
sustentabilidad. Q
Ciencia y tecnologas
ESTADO SANITARIO_
www.avs-chile.cl
As como ha ocurrido en otros pases productores, la presentacin de enfermedades ha sido paralela al

desarrollo intensivo de la produccin. Este escenario ha contribuido, en forma importante, al aumento de la
prevalencia de agentes patgenos y al incremento de las tasas de contacto entre hospederos (salmones y
truchas) traducindose en un alto riesgo de presentacin de entidades clnico patolgicas o enfermedades.
Tras la recuperacin del sector luego de la crisis provocada por el virus de la anemia infecciosa del salmn
(ISAv) hoy contenida gracias al esfuerzo pblico-privado en trminos de prevencin, resurge una problemtica
sanitaria an no resuelta desde su primera aparicin en 1989. Actualmente, Piscirickettsiosis representa una
de las enfermedades de mayor desafo sanitario para el sector constituyendo una amenaza para su sostenibilidad y desarrollo; en consecuencia, ha gatillado una serie de problemticas y oportunidades en torno a la
investigacin y soluciones relativas al diagnstico, tratamiento y prevencin.
A su vez, la resistencia observada hoy frente a los antimicrobianos pone en alerta al sector en pos de un
uso ms eficiente de los antibiticos utilizados con el fin de lograr la tan ansiada sustentabilidad ambiental.
En tanto, el control del parsito Caligus rogercresseyi ha llevado al sector de investigacin en Chile, representado por universidades, institutos de investigacin, entidades gubernamentales y sector privado, a plantearse
una cruzada en trminos de un control integrado involucrando diversas disciplinas. En este escenario se ha
ido generando nueva informacin y desarrollado nuevas herramientas de control en base al conocimiento
de la biologa del parsito.
INVESTIGACIN
E INTEGRACIN DE DISCIPLINAS
Tanto para Piscirickettsiosis como para el control
del parsito, el control en base a tratamiento ha
disminuido su eficacia; lo que en el caso de Caligus
rogercresseyi se traduce en una resistencia del piojo
a los frmacos utilizados. Esto, a su vez, abre nuevas
problemticas y potencialidades de generacin de tratamientos ambientalmente sostenibles en el tiempo,
principalmente en relacin con el uso de herramientas
epidemiolgicas para integrar datos oceanogrficos y
modelos que posibiliten el control de la dispersin de
este parsito a base del conocimiento de las redes de
contacto en las macrozonas o clusters de barrios ms
afectados, como a su vez terapias no farmacolgicas
para lograr el objetivo.
La mirada proactiva en torno a la investigacin de
enfermedades emergentes, su vigilancia y estudios
tendientes a confirmar o descartar su presencia en
Chile, es una necesidad que se ha instaurado en el
consciente colectivo del sector. En este contexto, una

serie de estudios se han desarrollado por mandato
de la autoridad con el objeto de conocer el riesgo de
presentacin de estas enfermedades en Chile, por
ejemplo HSMI, CMS o PD.Actualmente se investigan
enfermedades locales emergentes, como es el caso
del Sndrome Idioptico de la Trucha o SIT, temtica
relevante dado su alcance.
De este modo, la integracin de diversas disciplinas
para el manejo integrado de las enfermedades es una
necesidad y una herramienta que debe ser aplicada,
siendo as entendida en la realidad nacional tanto
por el sector pblico como el privado. Igualmente,
la prevencin ha sido entendida como una inversin
en lo referente a la calidad de los peces que son
transferidos a mar, potenciando una mayor robustez
de estos para enfrentar los desafos sanitarios de la
etapa de engorda.
TRABAJOS
RELACIONADOS
CON PATGENOS
DE PECES
Fotografa: Sernapesca.
LA SITUACIN
SANITARIA ACTUAL
Algunas sntesis de investigaciones publicadas

en TCT-AVS Chile, relacionadas con la situacin
sanitaria en Chile, son:
Mapeo del riesgo de inflamacin del msculo cardaco y esqueltico en el cultivo del
salmn (Sep 2012)
Eficacia de emamectina en el control de
Caligus rogercresseyi en salmn Atlntico
(Nov 2012)
Eficacia de tratamientos utilizados para el
control de Caligus rogercresseyi en salmn
Atlntico (Feb 2013)
Resistencia a enfermedades asociada a la
capacidad de nado del salmn (Feb 2013)
Transmisin de Piscirickettsia salmonis en
salmones cultivados en mar (Abr 2014)
Epidemiologa de la Piscirickettsiosis en
centros de mar (Jul 2014)
Factores que afectan la abundancia de Caligus rogercresseyi en salmones cultivados
en Chile (Nov 2014)
Resistencia a frmacos en piojos del salmn
(Feb 2015)
A Q U A
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Salud
PSEVC-Caligidosis
Una
esperada
actualizacin
LAS MODIFICACIONES INCLUYEN ASPECTOS COMO LA ROTACIN DE LOS PRINCIPIOS

ACTIVOS EMPLEADOS EN TRATAMIENTOS, NUEVOS INDICADORES PARA LA CLASIFICACIN DE UN CAD Y, POR SOBRE TODO, MS FLEXIBILIDAD. CON ELLO SE ESPERA
UN MAYOR CONTROL DEL PARSITO.
uando el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) present en 2012 la segunda

versin del Programa Sanitario Especfico de
Vigilancia y Control de Caligidosis (PSEVCCaligidosis), fue recibido positivamente por gran parte de
la industria. El parsito volva a ser un gran desafo luego del
virus ISA y todas las herramientas que permitieran disminuir
su incidencia era bienvenidas.
No obstante, dicho programa presentaba deficiencias en
las acciones de control a nivel de barrio o zona de influencia,
debido a que propiciaba el control individual por sobre la
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A Q U A
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coordinacin entre centros. Esto se evidenci durante el

verano 2012-2013, cuando algunas macrozonas no pudieron
controlar la enfermedad de forma efectiva y se deriv en acciones emergenciales de control, adicionales a las establecidas
en el programa, detalla el jefe del rea de Salud de Intesal,
Rolando Ibarra, quien agrega que afortunadamente, debido
a la incorporacin de un nuevo antiparasitario, sumado a un
exigente programa de coordinacin privado, la enfermedad
se ha podido controlar en los ltimos dos aos.
Efectivamente, el medicamento mencionado es el Azametifos que ha tenido una alta eficacia, expresa el gerente
Fotografa: EDITEC.
Salud
Tcnico de Ventisqueros, Pablo Mazo, reconociendo que la

dependencia a dicha molcula podra terminar causando
resistencia y que, por ello, urga la obligacin a una mayor
rotacin en el uso de frmacos y una coordinacin de todas
las empresas.
Con todas las cartas a la vista, la autoridad recogi el
llamado y comenz a preparar diversas modificaciones al
programa, consultado con expertos y la misma industria. La
tercera versin fue presentada en enero de este ao a toda la
comunidad y ya se ha ganado positivos calificativos puesto
que se cree permitir mantener bajas las cargas de cligus,
dice el gerente de Salud de Australis Mar, Joel Quidel.
LAS NOVEDADES
Si bien los cambios del nuevo programa son mltiples,
la subdirectora de Acuicultura del Sernapesca, Alicia Gallardo,
destaca que ahora se obliga a una coordinacin entre los
titulares de un barrio, o sea, vamos de un enfoque individual a
uno grupal. Creemos que esto ser un hito, agregando que,
Con todas las

cartas a la vista,
la autoridad
recogi el
llamado y
comenz
a preparar
diversas
modificaciones
al programa,
consultado con
expertos y la
misma industria.
La tercera
versin fue
presentada en
enero de este
ao.
en el caso de que existan estudios oceanogrficos previos,

incluso se puede trabajar una macrozona en conjunto.
Otro aspecto es el cambio de indicador para la clasificacin de un centro como de alta diseminacin (CAD), pasando
de nueve adultos totales a tres hembras ovgeras posterior
al trmino de la ventana de tratamiento oficial establecido
para su agrupacin. Se puede destacar en este punto que,
aquellos centros que en un periodo mximo de seis evaluaciones consecutivas presenten tres categorizaciones como
CAD, quedarn sujetos a medidas de cosecha anticipada de
un porcentaje de la biomasa infestada. Para la investigadora
de la UACh, Dr. Sandra Bravo, este punto es complejo de
determinar ya que se podra producir subnotificacin por el
simple hecho de que las hembras, cuando estn en situacin
de riesgo, tienden a liberar los sacos ovgeros pero, adems,
est documentado que una hembra puede generar hasta
once sacos ovgeros con una frecuencia de cuatro das en
verano y seis en invierno. En los pases del hemisferio norte,
la restriccin es frente a las hembras en general (con o sin
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Salud
Los centros
de acopio de
salmnidos
no quedaron
exentos del
nuevo programa
ya que, desde
este ao, estos
debern realizar
el muestreo
de cargas
parasitarias con
una frecuencia
semanal.
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sacos). De todas formas, Bravo destaca que este cambio

normativo elimina la situacin CAD semanal, lo que, de alguna forma, alivia la presin ejercida a los centros de cultivo.
Quizs uno de los cambios ms esperados del programa
es el que se relaciona con los tratamientos y al detallar que se
podrn emplear principios activos administrados por inmersin,
que pertenezcan a la misma familia qumica, por un mximo
de tres veces consecutivas durante un ciclo productivo. Se
estima que esta medida permitir minimizar los riesgos de
desarrollo de resistencia a los escasos frmacos que muestran
eficacia en el control del cligus, detalla Bravo.
Los centros de acopio de salmnidos no quedaron
exentos del nuevo programa ya que, desde este ao, estos
debern realizar el muestreo de cargas parasitarias con una
frecuencia semanal. Segn se informa a AQUA, lo anterior
permitir a la autoridad cruzar informacin con los centros de
origen y, de esta forma, reducir una posible subnotificacin.
TRATAMIENTOS ALTERNATIVOS
Cuando presentamos el programa a la industria del
salmn se nos pregunt mucho sobre cmo se insertaban
las terapias alternativas. Ah fuimos muy claros en que todo
lo que fuera innovacin poda tratarse fuera de la ventana
de tratamiento. Esto es un tremendo beneficio, comenta
Alicia Gallardo respecto de la flexibilidad que entrega el
nuevo programa en esta materia. Es ms, la representante
del Sernapesca destac que estamos llanos a escuchar
nuevas propuestas e, incluso, privilegiaremos todas las que
no sean farmacolgicas.
Se estima que lo anterior encamine al pas en la bsqueda de innovaciones en materias de control del parsito y
tal como ha sucedido en pases como Noruega. Dentro de las
novedades que se estn trabajando en el pas se encuentran
los biocontroladores, baos trmicos, utilizacin de Perxido
de Hidrgeno, pulsos magnticos e, incluso, rayos lser, solo
por nombrar algunos.
Sobre esta alternativas, el director de Acuasesoras,
Marcelo Campos Larran, comenta que si bien la norma
seala que los tratamientos farmacolgicos se excluyen
de la obligatoriedad de ser realizados dentro de la ventana
de tratamiento oficial establecida para su agrupacin, no
se especifica cmo proceder para este tipo de prcticas
en un centro de cultivo emplazado en una determinada
agrupacin de concesiones donde todos los dems centros
de cultivo realizan tratamientos farmacolgicos. Lo anterior,
segn Campos Larran, termina en que no haya ningn
incentivo para que un centro de cultivo realice tratamientos

no farmacolgicos si igualmente debe realizar tratamientos
farmacolgicos porque ello es un acuerdo del barrio o una
exigencia de la autoridad. Este es un vaco reglamentarios
respecto del cual ya hemos consultado a la autoridad.
TRABAJO A FUTURO
En general se reconoce que el nuevo PSEVC-Caligidosis
refleja el aprendizaje de la autoridad y la industria en el control
y vigilancia del parsito y que, por lo tanto, se podra esperar
una evolucin negativa en su incidencia. No obstante, y como
en todo mbito de cosas, todava se podra seguir avanzando.
Es indispensable redisear las reas de manejo de
cligus considerando variables productivas, oceanogrficas y logsticas, detalla Rolando Ibarra. La investigadora de
la UACh concuerda con lo anterior ya que, dice, cualquier
manejo epidemiolgico tiene que tener en consideracin la
velocidad y la distancia que puede recorrer el patgeno. En
este caso, sabemos que los copepoditos (estado infestivo de
cligus) pueden sobrevivir bajo condiciones de laboratorio
hasta siete das, lo mismo que los ejemplares adultos sueltos en el agua. A base de esto, y conociendo la direccin y
velocidad de las corrientes, se podran determinar las reas
de manejo coordinado.
El experto de Intesal tambin agrega que, dado que el
programa basa el control de la enfermedad en estrategias
farmacolgicas, es imprescindible incorporar la vigilancia de
la sensibilidad del cligus a los antiparasitarios.
Otro aspecto es lo que sucede con el salmn coho, especie que no se ve afectada por el cligus. Todas las medidas
regulatorias siguen aumentando la presin e incrementado
tambin el desincentivo para seguir produciendo esta especie
por el constante alza de los costos de produccin. En el caso
de algunos productores de trucha, esta situacin lleva a que
algunos aumenten sus producciones de salmn coho, lo que
podra ser perjudicial pues contribuye a la saturacin del
mercado, dice el representante de Acuasesorias, agregado
que sigue siendo relevante la necesidad de que la autoridad
no reglamente de manera general pues cada vez se hacen
ms necesarias disposiciones diferenciadas por especies
y reas de cultivo.
Independiente de lo anterior, el nuevo programa est
lanzado y la autoridad ha comenzado una serie de campaas
con el objetivo de informar sobre los alcances de la nueva
normativa y fiscalizar su aplicacin. Solo el tiempo permitir
concluir los reales impactos. Q
Columna de opinin
y su rol en la demanda
de pescado
Fotografa: EDITEC.
La acuicultura
Por Doris Soto,
on una poblacin mundial creciente, la demanda por pescados y productos pesqueros aumentar
aun considerando que el consumo promedio per cpita mundial se mantenga cercano a los 20
kilogramos al ao (FAO, 2015). La acuicultura hoy provee uno de cada dos de estos pescados
que se consumen y se espera que entregar el pescado necesario para abordar la demanda futura.
Pero, a pesar de que diversos estudios cientficos han confirmado los beneficios para la salud, el
consumo de pescado no es homogneo en el mundo y en muchos pases donde la nutricin comienza
a ser un problema, como en Amrica Latina que tiene un creciente ndice de obesidad, la ingesta de
protenas marinas no supera los 10 kg per cpita ao.
La acuicultura, y especialmente la salmonicultura y la mitilicultura en Chile, han abierto una oportunidad relevante al generar inters por parte de los potenciales consumidores por este tipo de alimento.
Si bien el salmn cultivado representa solo una pequea proporcin de los cultivos a nivel global, ha
pasado a ser una especie emblemtica, conjuntamente con el camarn y ms recientemente acompaado
por la tilapia y el pangasius de Vietnam. Los consumidores del mundo perciben ms frecuentemente estos
productos en los mercados y en la oferta alimenticia. Sin embargo, a menudo informacin alarmante sobre
que estos sistemas de cultivo generan polucin, riesgos ambientales y sanitarios, opacan el potencial
de estos productos en una dieta mejorada y ms saludable para el hombre moderno. En ocasiones, esta
informacin alarmista se desarrolla entorno a ideas equvocas y exageradas.
Por ello, la acuicultura tiene la responsabilidad de ser genuinamente sustentable para poder aportar
una alimentacin nutritiva a nivel global pero, adems, debe mostrar estos avances en un sistema de
comunicaciones transparente y asequible a todos los consumidores.
Todos los alimentos que consumimos tienen un costo ambiental. Si bien existe una tendencia especialmente en los pases desarrollados de examinar este costo adicional, no todas las naciones del
mundo se pueden dar este lujo puesto que el alimento mnimo para sobrevivir es lo primero.
De todas formas, no debemos olvidar que, por ejemplo, las verduras y frutas que consumimos
se cultivan en reas que antes tenan bosque o vegetacin nativa y que la agricultura ha transformado
el planeta para alimentar al hombre. De hecho, numerosas evaluaciones comparativas del impacto de
la salmonicultura sobre servicios ecosistmicos o uso de recursos, entre otros, revela que su impacto
es comparativamente menor que aquellos de otras protenas animales y que se han hecho esfuerzos
significativos en la reduccin del factor de conversin del alimento, lo cual disminuye la huella ambiental.
Todas estas razones, sin embargo, no liberan a la industria de la responsabilidad de hacer todos
los esfuerzos para ser verdaderamente sustentable y poner esta meta como un desafo de mediano y
largo plazo. Q
oficial senior del Servicio de

Acuicultura del Departamento
de Pesqueras y Acuicultura
de la FAO.
La acuicultura
tiene la
responsabilidad
de ser
genuinamente
sustentable para
poder aportar
una alimentacin
nutritiva a nivel
global pero,
adems, debe
mostrar estos
avances en
un sistema de
comunicaciones
transparente
y asequible a
todos.
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Informe tcnico
Salmonicultura
Las nuevas
herramientas contra
patgenos
BAOS TRMICOS, PULSOS MAGNTICOS QUE DESPARASITAN,
MARCADORES GENTICOS Y MQUINAS AUTOMATIZADAS DE
VACUNACIN, SON ALGUNAS DE LAS NUEVAS TECNOLOGAS Y
SERVICIOS QUE BUSCAN MANTENER EN PTIMAS CONDICIONES SANITARIAS A LA INDUSTRIA DEL SALMN.
peces, el problema especfico al que se han abocado las

nuevas tecnologas durante los ltimos aos es el piojo de
mar, conocido en Chile como cligus. Este parsito provoca
mortalidades directa e indirectamente a travs de la inmunodepresin que causa en los cultivos, adems de bajos
crecimientos y altas conversiones.
LIBRE DE QUMICOS
a resistencia a los frmacos que presentan los

principales patgenos que afectan el cultivo de
salmnidos ha llevado a los proveedores a estar
en constante preocupacin por desarrollar nuevos
mecanismos para hacerle frente.
A pesar de que, en palabras del director del Servicio
Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), Jos Miguel
Burgos, 2014 fue uno de los mejores de los ltimos cinco aos
en condicin sanitaria, donde todos los indicadores mostraron
mejoras y se redujeron los niveles de mortalidad, siempre
hay que estar alerta a la incidencia de las enfermedades.
Si bien la Piscirickettsia salmonis y el virus de la Anemia
Infecciosa del Salmn (ISAv) son las principales inquietudes
en trminos de infecciones que causan mortalidades en los
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El peak en los ndices de caligidosis de principios de

2013 fue originado por la baja eficacia que estaban presentando tanto la deltametrina como la cipermetrina y que fue
la base para iniciar el uso de Azametifos. Sin embargo, tal y
como ha sucedido en Noruega, tarde o temprano este qumico
tambin decaer en efectividad. Dado este escenario, estamos
convencidos que una lucha efectiva y sostenible contra el cligus no pasa por soluciones qumicas, argumenta el gerente
de Operaciones de OCEA Chile, Rafael Arenas.
Es as que OCEA cre y patent el Thermolicer, el cual
funciona en base a escalas trmicas de temperatura. Bsicamente, lo que hace es brindar a los peces un bao trmico
con agua salada, a travs de un circuito hidrulico cerrado,
en un ambiente controlado. El sistema posee importantes
beneficios: remueve el cligus adulto con una efectividad del
98% y el juvenil en un 60% sin utilizar qumico alguno en el
Fotografa: EDITEC.
Informe tcnico
proceso. Adems, mediante un filtro se pueden recolectar los

parsitos para que no retornen al agua, evitando as no solo
la generacin de resistencia al parsito, sino que tambin el
impacto en el medio ambiente, asegura Arenas, aadiendo
que esta herramienta permite, adems, instalar un complemento para contar y estimar el peso promedio de los peces.
En la misma lnea de opciones no farmacolgicas se
encuentra el Marmag, que es un sistema para control del piojo
de mar basado en pulsos magnticos, aplicable a centros de
cultivo, wellboats y lneas de descarga en plantas de proceso.
Desde Marco Chilena, empresa que se interes por
esta idea del ingeniero elctrico Robert Ziller, explican que se
trata de equipos compactos y autnomos que, en el caso de
los centros de cultivo, pueden ser operados desde una nave
menor o plataforma. En esta, los peces son succionados por
un sistema de flujo continuo de agua de mar y conducidos
hacia dispositivos que propagan los pulsos magnticos a
intensidades y frecuencias controladas para desprender los
parsitos sin afectar a los peces.
Al igual que el Thermolicer, el sistema cuenta con filtros
recolectores donde los piojos quedan atrapados y as se evita
su retorno al mar. En cuanto al tiempo de tratamiento, este
vara segn la configuracin, no obstante, con una embarcacin convencional se pueden tratar cuatro jaulas por da.
La resistencia
a los frmacos
que presentan
los principales
patgenos
que afectan
el cultivo de
salmnidos ha
llevado a los
proveedores
a estar en
constante
preocupacin
por desarrollar
nuevos
mecanismos
para hacerle
frente.
FRMACOS: ROTACIN Y BUEN MANEJO

Desde los laboratorios responden que la resistencia
que alcanzan los patgenos a los frmacos tiene que ver
ms que todo con un tema de manejo. Sostienen que al
igual que cualquier medicamento que es sobreutilizado
y/o administrado incorrectamente, la eficacia no ser consecuente con los resultados esperados. Adems, llaman a
rotar los productos y establecer tratamientos secuenciales.
En el marco de la Dcima Conferencia Internacional sobre
el Piojo de Mar, realizada durante septiembre de 2014 en Portland, Maine (Estados Unidos), la farmacutica MSD Salud Animal
present los resultados de un estudio acerca de los beneficios
del tratamiento de salmn con Slice (benzoato de emamectina)
seguido de perxido de hidrgeno para reducir las infestaciones
de piojos de mar y reinfeccin en las poblaciones del parsito
que han demostrado resistencia al benzoato de emamectina.
La investigacin mostr que un enfoque de tratamiento
secuencial proporciona una eliminacin eficaz de los piojos
existentes y, ms tarde, reduce el reasentamiento de una
cepa resistente al benzoato de emamectina, con mayor
eficacia que el solo tratamiento con perxido de hidrgeno.
Por su parte, la alemana Bayer est comercializando
hoy el Byelice (Azametifos 50%), que es un antiparasitario
va bao desarrollado por la empresa de origen escocs
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21
Informe tcnico
VACUNAS
Como se mencionaba al principio, el SRS y el ISAv son las
enfermedades que ms preocupan en trminos de mortalidades
durante la fase de agua de mar. Y uno de los laboratorios chi-
lenos que ms ha invertido en Investigacin y Desarrollo (I+D)

en esta materia es Veterquimica. Es as que recientemente
presentaron al mercado la vacuna Rickemune Inmersion que
se aplica va bao; mientras que entre otros de sus productos
ms recientes destacan la Aerovac, que es una vacuna por
inmersin contra Aeromonas salmonicida atpica que puede ser
aplicada a peces en etapas tempranas, y el Terrivet F200, que
es oxitetraciclina inyectable que cuenta con registro del Servicio
Agrcola y Ganadero (SAG) para uso especfico en salmn.
En tanto, en la fase de agua dulce en ocasiones se ha registrado una alta mortalidad debido a infecciones por Necrosis
Pancretica Infecciosa (IPN, por sus siglas en ingls) y Flavobacteriosis (causada por el Flavobacterium pshychrophilum).
Para combatir estas enfermedades, el 5 de febrero de 2015
el SAG autoriz la comercializacin de la vacuna inyectable
Alpha JECT IPNv-Flavo 0,025 ml, que es fabricada en las
instalaciones de Pharmaq Overhalla en Noruega.
NUEVAS HERRAMIENTAS SANITARIAS

UN ABANICO DE OPCIONES
Bayer Chile
Fotografa: Claudio Tapia.
El abanico de
soluciones
que tienen los
productores de
salmnidos es
cada vez mayor.
No obstante,
estas sern
ineficientes
sino existe
preocupacin
por mantener
capacitados a
los trabajadores
en el correcto
manejo de
las distintas
tecnologas.
FishVetGroup. Es un frmaco con bajo efecto ambiental y que

no deja residuos en el msculo del salmn. Es el primero que
comercializamos en alianza con FishVetGroup y esperamos
que vengan muchos ms, puntualiza el jefe de Marketing y
Ventas de Bayer (Animal Health), Alejando Poblete.
Uno de los aspectos a considerar para el buen manejo
de los frmacos son los equipos para oxigenacin durante los
tratamientos con lona cerrada. Este es el caso del SprinklerDrum que comercializa Storvik Aqua. Con este, asegura el
gerente general, David Ulloa, se obtiene una adecuada
entrega y distribucin de los frmacos (piretroides), mejorando el proceso de bao y que sea ms seguro y efectivo.
Carlos Fernndez Concha 260

Santiago, Regin Metropolitana
Telfono: (+56) (2) 2520 8200
E-mail: alejandro.poblete@bayer.com
www.bayer.cl
El principal frmaco que Bayer est comercializando

hoy contra el cligus es Byelice (Azametifos 50%). Este
antiparasitario va bao fue desarrollado por la expe-
rimentada empresa de origen escocs FishVetGroup.
Fotografa: Sandra Bravo.
FAV Veterinaria
Farmacologa
Anbal Pinto 200, oficina 401
Puerto Montt, Regin de Los Lagos
Telfono: (+56) (65) 243 4325
Fax: (+56) (65) 243 4317
E-mail: estebanw@difrecalcine.cl
www.fav.cl
La empresa farmacutica FAV S.A. present al mercado
CalFree, antiparasitario externo para el control y tratamiento
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de los estados adultos de cligus (Caligus rogercresseyi) en

salmnidos, cuya composicin en un 50% consta de Azametifos.
Informe tcnico
Durante la segunda mitad de 2014, la firma noruega

tambin present en nuestro pas la vacunadora de peces
automtica VX-4, construida por Skala Maskon. El gerente
Comercial de Pharmaq Chile, Mauricio Toirkens, resalta que
permite vacunar hasta 10.000 peces por hora y con un solo
operador. De hecho, asevera que la tecnologa posee un
sistema de cmaras que controla las unidades de vacunacin
de manera que el punto de inyeccin sea preciso en cada
pez y donde la exactitud del punto de inyeccin est por
encima del 98% y la tasa de mortalidad es inferior a 0,02%.
MARCADORES GENTICOS
Por el lado de los marcadores genticos, Aquainnovo
ha estado desarrollando lneas resistentes a cligus, SRS y la
Necrosis Pancretica Infecciosa (IPN, por sus siglas en ingls).
Ahora empezamos a producir ovas mejoradas usando genmica, lo que nos permite ser mas eficientes, principalmente, en
cligus y SRS en salmn Atlntico. Este semestre esperamos
Fotografa: Marco Chilena.
Marco Chilena
Camino a Chinquihue Km. 6, Recinto Marina Oxxean
Telfono: (+56) (65) 243 4390
Fax: (+56) (65) 243 4391
E-mail: rsuazo@astillerosmarco.cl
www.marcochilena.cl/industrial/index.html
A comienzos de este ao, Marco Chilena present el Marmag, sistema
desarrollado por el ingeniero elctrico Robert Ziller y que est destinado al
control del piojo de mar basado en pulsos magnticos.
Fotografa: MSD.
MSD Salud Animal

Ruta 5 Sur, km 1.025, Megacentro Mdulo 19
Telfono: (+56) (65) 227 4006
E-mail: oscar.parra2@merck.com
nes de piojos de mar y disminuye la resistencia al compuesto.
OCEA Chile
La Laja Lote 1 A1801
Km. 1009, Ruta 5 Sur
Puerto Varas, Regin de Los Lagos
Telfono: (+56) (65) 277 3860
E-mail: rafael.arenas@ocea.cl
www.steinsvik.no
Fotografa: OCEA Chile.
Tiene a disposicin el Slice (benzoato de emamectina), el

cual, junto con perxido de hidrgeno, reduce las infestacio-
Una de las ltimas innovaciones de OCEA fue el Thermolicer, el que funciona en

base a escalas trmicas de temperatura brindando a los peces un bao con agua
salada, a travs de un circuito hidrulico cerrado y en un ambiente controlado.
A Q U A
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2 0 1 5
23
Informe tcnico
partir con genmica en trucha y, en el futuro, trabajar tambin

con salmn coho, explica el gerente general, Rodger Miranda.
Blue Genomics tambin ha avanzado en este mbito,
comercializando ovas con resistencia a IPN, las que han sido
probadas a escala comercial mostrando buenos resultados.
Este marcador se convirti en una solucin concreta para la
industria, comenta la gerente de Investigacin y Desarrollo
(I+D), Gabriela Schroeder. Adems, este consorcio ya comenz
a trabajar en la bsqueda de marcadores genticos con resistencia a cligus y SRS en salmn Atlntico y trucha. La idea es
analizar, adems, los mecanismos que se dan entre patgeno

y husped, para que podamos apoyar el desarrollo de otras
formas de atacar estas enfermedades, aade la ejecutiva.
De igual forma, se comenz a evaluar el salmn coho, para
ver si es posible desarrollar marcadores para esta especie.
Como se evidencia, el abanico de soluciones que tienen los productores de salmnidos es cada vez mayor. No
obstante, estas sern ineficientes sino existe preocupacin
por mantener capacitados a los trabajadores en el correcto
manejo de las distintas tecnologas. Q
Fotografa: Pharmaq Chile.
Pharmaq Chile
Anbal Pinto 200, oficina 61
Telfono: (+56) (65) 248 3091
Fax: (+56) (65) 248 3093
E-mail: gabriela.besoain@pharmaq.cl
www.pharmaq.cl
En febrero de este ao, el Servicio Agrcola y Ganadero
(SAG) autoriz la comercializacin de la vacuna inyectable
Alpha JECT IPNv-Flavo 0,025 ml, que es fabricada en las

instalaciones de Pharmaq Overhalla en Noruega.
Fotografa: Storvik Aqua.
Storvik Aqua
Avda. Diego Portales 2000, oficina 33
Telfonos: (+56) (65) 229 0300
(+56) (65) 229 0305
E-mail: gerencia@storvik.cl
www.storvikaqua.com
Recientemente, esta compaa lanz el SprinklerDrum

enfocado en la adecuada entrega y distribucin de los
frmacos (piretroides). El sistema permite mejorar el

proceso de bao contra cligus.
Fotografa: EDITEC.
Veterquimica
Bernardino 1986
Telfono: (+56) (65) 220 0600
Fax: (+56) (65) 220 0620
E-mail: vqventas@veterquimica.cl
Este laboratorio recientemente present al mercado los
siguientes productos: vacuna Rickemune Inmersion; Aerovac,
que es una vacuna por inmersin contra Aeromonas salmonicida atpica; y Terrivet F200, que es oxitetraciclina inyectable.
A Q U A
a b r i l
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25
Entrevista
La salmonicultura es
una industria muy
sustentable
EL INVESTIGADOR NACIONAL, UNO DE LOS REFERENTES MUNDIALES EN PATGENOS
DE PECES, CREE QUE HOY LA INDUSTRIA SE ENCUENTRA EN UN MUY BUEN PIE PARA
SEGUIR AVANZANDO EN SU SUSTENTABILIDAD. CIENCIA, NORMATIVAS Y CONTROL
SON LAS CLAVES.
uando las autoridades del Servicio Nacional

de Pesca y Acuicultura anunciaron a mediados de 2014 que la Organizacin Mundial de
Salud Animal (OIE) aprob al Laboratorio de
Patgenos Acucolas de la Pontificia Universidad Catlica
de Valparaso (PUCV) como referencia mundial para el
virus de la Anemia Infecciona del Salmn (ISA), lo hicieron
con tal mpetu y alegra que pareciera que nuestro pas
haba sido elegido como sede de un mundial de ftbol
u olimpiada.
Lo anterior era perfectamente entendible. Antes
del sismo provocado por el virus ISA, nuestro pas no
destacaba a nivel mundial en trminos normativos y
cientficos. Bsicamente construa a partir de lo que
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A Q U A
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2 0 1 5
haba en el extranjero. Pero el arduo trabajo desarrollado

posteriormente para controlar el accionar del patgeno,
y donde participaron autoridades, empresarios y la academia, permiti posicionar a Chile de tal forma que logr
este reconocimiento que nunca haba recado en el pas
para ningn tipo de animal. Con lo anterior, el mencionado laboratorio ahora estaba facultado para desarrollar,
estandarizar y validar nuevos mtodos de diagnstico
y control para virus ISA, proporcionar el material de
referencia de acuerdo con las prescripciones de la OIE;
adems de implementar y promover la aplicacin de las
normas internacionales, entre otras.
Una de las mentes maestras detrs de este logro
internacional es, precisamente, el director del laboratorio
Fotografa: EDITEC.
Entrevista
Ph.D. Sergio Marshall,

del Laboratorio de Patgenos
Acucolas de la PUCV
donde trabajan 20 especialistas y que cuenta con la ltima

tecnologa a nivel mundial. Se trata de Sergio Marshall,
un porteo que, dentro de sus mltiples pergaminos,
cuenta con un mster en Biologa de la Universidad
Brandeis (Estados Unidos) y un doctorado en Microbiologa
y Gentica Molecular nada menos que de la prestigiosa
Universidad de Harvard (Estados Unidos).
Cmo naci su relacin con la salmonicultura?
Despus de diez aos viviendo en Estados Unidos, volv a Chile para formar mi laboratorio, gastando
mucha energa y contando con muy pocos recursos,
pero siempre pensando en aplicar mis conocimientos
La
Piscirickettsia
salmonis es un
microorganismo
de alta
complejidad y, al
da de hoy, casi
desconocido
en su biologa
y comporta
miento.
al potenciamiento del mar, condicin natural de la que

nuestro pas se beneficia por su extensa costa. Por ello,
todos los veranos chilenos y durante los primeros tres
aos, volva a Estados Unidos para trabajar en virus y
otros patgenos de peces, la idea era entenderlos y
disear estrategias de control mediante el desarrollo
de tcnicas amigables de biologa molecular y biotecnologa que permitiesen contribuir a dos propsitos: la
sustentabilidad de los peces como fuente de protenas
va alimentaria para nuestra poblacin y como un recurso
exportable que significara ingresos para el desarrollo
del pas. Dado que la acuicultura, representada por
la salmonicultura, estaba adquiriendo un desarrollo
exponencial en el sur de Chile, hice un ao sabtico en
centros de excelencia en el Reino Unido, donde aprend
el manejo de tcnicas aplicadas en salmnidos. Estando
en Escocia, me enter de los grandes problemas que
la Piscirickettsia salmonis estaba generando en Chile y
volv para estudiarla y entenderla, actividad que an me
mantiene contribuyendo a su conocimiento y control.
Y en todos estos aos de investigacin,
cmo advierte el avance cientfico respecto de
Piscirickettsia salmonis?
La Piscirickettsia salmonis es un microorganismo
de alta complejidad y, al da de hoy, casi desconocido en
su biologa y comportamiento. Sin ir ms lejos, esto se
demuestra por la cantidad de publicaciones cientficas
disponibles desde su aparicin en los tardos aos 80,
que no sobrepasan las 200. Por otra parte, cada nueva
publicacin nos asombra demostrando que tiene caractersticas distintivas muy especiales, donde la adaptabilidad morfolgica y gentica la hacen extremadamente
verstil y muy diferente a otras bacterias marinas, lo que
complica an ms el entenderla y dominarla. Por ello,
el avance ha sido lento y ha incidido en que esta falta
de conocimiento integral de su potencial permitiese que
se crearan herramientas, aunque necesarias, de bajo
impacto en su control.
A Q U A
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2 0 1 5
27
Entrevista
Usted y su grupo son especialistas en ISA.

En qu temas est trabajando actualmente?
En 2010, y junto con otros connotados cientficos
internacionales del rea, fui invitado como experto por
la OIE a una mesa de trabajo sobre el virus ISA. Ah hice
ver la necesidad de usar el virus de la influenza como un
referente para entender la variabilidad de nuestro virus y
su errtico, pero inteligente, comportamiento in vivo que
con la aparicin de mltiples variantes con diferente patogenicidad, no nos permita entender a cabalidad su real
potencial de virulencia. Con ello, llegamos a la conclusin
que, dentro de muchos otros aspectos distintivos del virus,
la variante HPR0, codificante de una de las protenas de superficie viral vital para su potencial infectivo, representaba
el producto de una estrategia de permanencia y evolucin
en el complejo y necesariamente estresante ambiente de
cultivo confinado de salmones. De ah que el esfuerzo de
mi grupo se ha centrado en entender su rol.
Hoy nos concentramos en entender cmo se diferencia esta variante de otras en su efecto citoptico, en
su potencial infectivo, en su equilibrio transcripcional
versus replicacional en las clulas que infecta y especficamente entonces, en la mecnica operacional del
complejo proteico global que define como holoenzima
a su RNA dependiente RNA polimerasa y desvelar su
funcin regulatoria tanto in vitro como in vivo.
Y qu ha estado haciendo el grupo de investigacin que usted dirige en materia de cligus?
El cligus se ha convertido en un serio desafo para
la salmonicultura nacional que mi laboratorio no ha podido
ni quiere soslayar. Ms an ante la posibilidad que pueda
ser un vector y/o un reservorio de ISA o de otros agentes
patgenos de alto impacto en la acuicultura. Por lo anterior,
nos hemos focalizado en tratar de entender, si es efectivo,
la participacin de este ectoparsito en la dinmica de los
procesos infectivos en peces de crecimiento confinado.
Nuestro trabajo en este tema se centra en definir estrategias
de control sobre la proliferacin del agente.
RELACIN CIENCIA-EMPRESA
Cree que en el pas existe un suficiente trabajo
conjunto entre centros de investigacin y la industria para poder avanzar en aspectos sanitarios?
Francamente no y me preocupa. Creo que esto se
debe a dos grandes problemas. Por un lado se encuentra
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A Q U A
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El cligus se
ha convertido
en un serio
desafo para la
salmonicultura
nacional, y
por ende, mi
laboratorio no
ha podido ni
quiere soslayar.
Ms an ante
la posibilidad
que pueda ser
un vector y/o un
reservorio de
ISA.
la desconfianza que se genera en el sector empresarial

ante la baja inmediatez de los resultados transferibles
que generamos los investigadores. Por otra parte, y
derivada de la anterior, se encuentra el bajo compromiso
de las empresas por aportar recursos pecuniarios para
favorecer el desarrollo investigativo que la gran mayora
de los programas de concursos competitivos les exigen.
Esto se solucionara si se definiesen programas de investigacin de largo alcance, juntando con los investigadores
ms idneos capaces de enfrentar las inquietudes que
plantee el sector empresarial y realizar la investigacin
cooperativa y sinrgica en base a hitos verificables y
cuyo presupuesto se otorgue por etapas, evaluando los
objetivos comprometidos a cumplir en plazos definidos
para cada etapa.
Muchas veces se escucha a actores decir
que la industria del salmn no es sustentable.
Qu opinin tiene usted sobre esta afirmacin?
Creo que solo decirlo es producto de una ligereza
o de un pesimismo exacerbado por las experiencias
pasadas. Al contrario, creo que la salmonicultura es una
industria muy sustentable y, adems, necesaria para proveer al mundo de una fuente alimentaria rica en protenas
para el hombre. Lo que s es innegable, es que es una
industria frgil, donde las amenazas intrnsecas asociadas a un crecimiento confinado donde las densidades
pueden llevar a una indeseada promiscuidad, situacin
que los agentes patgenos oportunistas esperan y para
afectar, e incluso acabar, con la productividad, adems
de generar un potencial impacto ambiental negativo
que nadie desea.
Sin embargo, esto es solucionable con normativas
adecuadas e instancias de control y de generacin de
herramientas aplicables al sector que eviten las catstrofes. Tenemos una incuestionable vivencia que debe
hacer recuperar las confianzas en los que an dudan: la
debacle que produjo el ISA hace cinco aos nos ense
en qu habamos fallado y cmo tenamos que actuar
para no repetir un desastre. Hoy, con el apoyo transversal y sinrgico de todos los involucrados, tenemos una
industria sana, controlada, siempre alerta y responsable,
alcanzando niveles de produccin estimulantes, que
nos estn permitiendo recuperar un liderazgo mundial
en produccin y exportacin que debemos mantener y
cuidar. Este es un trabajo de todos. Q
I+D
Centros de Excelencia
Investigacin de primer
nivel al servicio de la
industria
LOS CENTROS DE EXCELENCIA EXISTENTES EN EL PAS TIENEN MUY PRESENTES
AL SECTOR ACUCOLA-PESQUERO. SON NUMEROSOS LOS PROYECTOS QUE HAN
EJECUTADO ESTAS INSTITUCIONES, LAS QUE ESPERAN SEGUIR ENTREGANDO SUS
APORTES PARA ESTAS DINMICAS ACTIVIDADES.
esde 2006 a la fecha, luego de una propuesta del Consejo Nacional de Innovacin para
la Competitividad, el Gobierno de Chile ha
venido impulsando la instalacin de Centros
Cientficos y Tecnolgicos de Excelencia (CCTE) con el
objetivo de potenciar el desarrollo econmico a travs de
un financiamiento substancial y de largo plazo para grupos
interdisciplinarios.
Fue as como naci el Programa de Financiamiento
Basal para Centros Cientficos y Tecnolgicos de Excelencia
de Conicyt el que, a travs de tres concursos, ha apoyado
la instalacin de numerosas instituciones. Entre ellas estn

el Centro de Estudios Cientficos; el Centro Cientfico y
Tecnolgico de la Universidad Tcnica Federico Santa
Mara (USM); la Fundacin Ciencia para la Vida; el Centro
para el Desarrollo de la Nanociencia y Nanotecnologa de
la Universidad de Santiago; y el Centro Copas Sur Austral
de la Universidad de Concepcin (UdeC).
De igual forma, en 2012, gracias al Programa de Atraccin de Centros de Excelencia Internacional en I+D de la
Corporacin de Fomento de la Produccin (Corfo) se aprob
la instalacin en Chile de centros extranjeros como Fraunhofer,
A Q U A
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Csiro, Inria y Wageningen. A ellos, se suman otras instituciones

que se abriran prontamente, como el Centro de la Universidad
California Davis, el Centro de Excelencia en Nanofibras, Sustainable Minerals Institute de la Universidad de Queensland y
el proyecto del Instituto Fraunhofer para Energa Solar.
Revista AQUA se propuso averiguar mayores detalles de aquellas entidades que han tenido estrecha
vinculacin con el sector acucola-pesquero para conocer los proyectos en los cuales estn trabajando y
sus planes a futuro.
Fotografa: Fraunhofer Chile.
I+D
COPAS: INVESTIGACIN DESDE EL BIOBO

En 2002 naci el Centro de Investigacin Oceanogrfica en el Pacfico Sur-Oriental (Copas) de la UdeC, con
financiamiento Fondap-Conicyt. En 2008, esta entidad
obtuvo recursos desde el Programa de Financiamiento
Basal de Conicyt para un proyecto enfocado en la Patagonia
chilena. De all surgi el Programa Copas Sur-Austral,
cuyo objetivo central ha sido contribuir con informacin y
conocimiento oceanogrfico para el desarrollo sustentable
del extremo sur del pas.
Nuestros investigadores han desarrollado numerosos
proyectos en pesqueras pelgicas y demersales de la zona
centro-sur y sur-austral. Tambin hemos contribuido en la
evaluacin post 27F de los recursos bentnicos en reas
de manejo de los pescadores artesanales del Biobo. En el
sector acucola hemos desarrollado proyectos y participado
en diversos foros tcnicos asociados a la evaluacin/estimacin de capacidad de carga, relata uno de sus integrantes,
Ricardo Norambuena.
La institucin espera seguir aportando en la recuperacin de pesqueras, mientras que en acuicultura quieren
continuar integrando informacin y conocimientos sobre
fiordos y canales patagnicos a travs del monitoreo oceanogrfico y modelos que permitan comprender procesos
claves en estos ecosistemas.
CSIRO: DESDE AUSTRALIA AL PAS

Hace ms de dos aos aterriz en el pas Csiro Chile,
entidad australiana que trabaja activamente con sus socios
industriales y acadmicos en proyectos de investigacin
aplicada, principalmente, en minera. No obstante, tambin se
ha interesado en abordar asuntos como la energa y manejo
integrado de cuencas y recursos marinos.
La acuicultura es un tema central para Csiro en
Australia y hay fuertes relaciones histricas con la industria
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A Q U A
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Los centros de investigacin presentes en Chile estn trabajando fuertemente

para entregar soluciones a
los principales desafos de
la acuicultura en Chile.
chilena en los temas de ingeniera gentica y cra selectiva, desarrollo de alimentos y manejo sanitario eficiente
y sustentable; tambin en trminos de diagnstico de
enfermedades y manejo ambiental integrado ecosistmico
de la acuicultura, comenta el director ejecutivo en el pas,
Dr. Orlando Jimnez.
Csiro Chile est en permanente contacto con la industria y el Gobierno actuando como un trusted advisor para
responder con sus capacidades a los desafos de la industria.
En ese sentido, esperan seguir trabajando en iniciativas
relacionadas con biofouling, alimentos para salmnidos y
evaluacin y manejo integrado de sistemas.
Fotografa: Copas.
I+D
EL COMPROMISO DE FRAUNHOFER CHILE

En enero de 2011 comenz sus actividades en Chile
la Fundacin Fraunhofer Chile Research, la que cuenta con
dos centros de investigacin y desarrollo en el pas: el Centro
para la Biotecnologa de Sistemas (CSB), que fue el primer
centro de excelencia financiado por Corfo; y el recientemente
adjudicado Centro para Tecnologas en Energa Solar (CSET). La
institucin, proveniente de Alemania, tambin tiene actividades
en Tecnologas de la Informacin y Comunicacin (TICs), bajo
lo que se denomina Fokus InnoCity.
En trminos de acuicultura, sta es abordada dentro de
las actividades del CSB. All se ejecutan proyectos enfocados
en el diseo y evaluacin de vacunas y agentes teraputicos
contra enfermedades del sector. Si bien se han hecho pruebas
relacionadas con el virus ISA, la plataforma tecnolgica es
expandible a otros patgenos de relevancia, como el cligus.
Adems, la institucin trabaja en el rea de acuicultura
sustentable, abordando la utilizacin de lodos provenientes
de la industria para la obtencin de biogs y en el diseo
de sistemas acucolas econmica y ambientalmente sustentables. Esta entidad, que cuenta con personal asociado
en Chile de unas 120 personas, se suma un apoyo de unos
20 funcionarios en Alemania.
INRIA: TALENTO FRANCS

Inria Chile es una fundacin que opera desde 2012,
fomentando las colaboraciones con Francia en el mbito de
El objetivo del Programa

Copas Sur-Austral ha sido
contribuir con informacin
y conocimiento oceanogrfico para el desarrollo
sustentable del extremo
sur del pas.
Gracias al
Programa de
Atraccin de
Centros de
Excelencia
Internacional en
I+D de la Corfo
se aprob la
instalacin en
Chile de centros
extranjeros
como
Fraunhofer,
Csiro, Inria y
Wageningen.
la investigacin aplicada en TICs, as como en matemticas

aplicadas, incentivando vnculos para lograr, junto con nueve
universidades chilenas, una mejor transferencia tecnolgica.
El sector acucola-pesquero forma parte de este eje
estratgico. Estamos estudiando la creacin de nuevas herramientas informticas que apoyen la toma de decisiones y
generen espacios de participacin al interior de los Comits
de Manejo que se estn conformando para las distintas
pesqueras, dice el director de Relaciones Industriales y
Transferencias, Herv Coulomb.
Especficamente, la entidad ha trabajado en el proyecto
Recuperemos la Merluza. Si bien el tema fue estudiado
por varios aos, fue a travs de la asociacin que hicieron
universidades chilenas (USM y Universidad de Chile) con
Inria que comenz a avanzar. En 2011 se adjudicaron un
proyecto del Fondo de Innovacin para la Competitividad
para realizar el primer piloto de una plataforma web. Segn
los investigadores, Pedro Gajardo y Hctor Ramrez, este
proyecto brind la oportunidad de aplicar herramientas
basadas en la Teora de la Viabilidad a un problema de gran
preocupacin a nivel nacional y mundial.
WAGENINGEN Y LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
Wageningen UR Chile proveniente de Holanda, por
su parte, ha puesto a disposicin del sector alimentario
soluciones de alto impacto. Ejemplos concretos de nuestro
aporte son las mejoras de calidad de la palta en mercados
de destino, ingredientes formulados a partir de desechos
y desarrollo de alimentos bajos en caloras, comenta la
directora ejecutiva, Marian Geluk.
Para este centro, los productos del mar representan
un sector con gran potencial de crecimiento en Chile. Uno
de nuestros proyectos est dirigido a buscar nuevas formas de procesamiento para crear mayor valor agregado y
diferenciarse de los procesos actuales como congelado o
enlatado. Estamos trabajando con abaln, esperando mejorar
el sistema de envasado para exportacin a Asia, afirma. La
idea es experimentar, posteriormente, con otras especies.
Adems de lo anterior, este centro, junto con Achipia
y Sernapesca, est desarrollando mtodos de control de
calidad de biotoxinas marinas causadas por la proliferacin
de algas nocivas en las aguas chilenas. La idea es crear una
red de control, con nuevos mtodos de anlisis, considerando
que el mtodo actual de ensayos de laboratorios aplicados
en animales podra prohibirse a mediano plazo. Q
A Q U A
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31
Innovacin
En salmonicultura
El rol de la gentica
en la condicin sanitaria
sustentable
LOS NUEVOS DESARROLLOS EFECTUADOS EN CHILE PERMITEN PRODUCIR SALMNIDOS RESISTENTES A PATGENOS COMO SRS Y CLIGUS. A PESAR DE LOS GRANDES
AVANCES, TODAVA PERSISTEN ALGUNOS DESAFOS.
Por Marcelo Araneda 1, Matas del Campo1, Katharina Correa1,2, Francisca Erranz1, Jean Paul Lhorente1, Marcela Oyarzn1
y Jos Manuel Yez1,2. 1 Aquainnovo, 2 Facultad de Cs. Veterinarias y Pecuarias, Universidad de Chile.
a mejora gentica para la resistencia a enfermedades es una estrategia efectiva, permanente y

acumulativa de largo plazo para mejorar el control
de patologas, productividad y sustentabilidad de
la industria salmonicultora.
Es que, producto del aumento del potencial gentico de
la resistencia a patgenos de las ovas mejoradas, se logra
reducir las tasas de mortalidad en las fases de produccin,
incrementando la biomasa cosechada y disminuyendo el
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A Q U A
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uso de qumicos y antibiticos como agentes teraputicos

y preventivos y sus costos asociados; mitigando los niveles
de contaminacin por estos agentes y reduciendo o evitando
procesos de resistencia de patgenos frente a productos
qumicos.
En esta lnea, la resistencia a patologas tales como
Furunculosis, Anemia Infecciosa por ISAv y Necrosis Pancretica Infecciosa por IPNv, han sido incorporadas como
objetivos de mejora en programas de cra en salmnidos
Fotografa: EDITEC.
Innovacin
en otros pases. La industria nacional, sin embargo, ha

enfrentado problemas sanitarios diferentes, pero no menos
importantes, en donde Piscirickettsia salmonis (SRS) y
Caligus rogercresseyi (Caligidosis) son los patgenos que
generan las mayores prdidas econmicas.
DESARROLLOS GENTICOS
Desde el inicio de sus operaciones en 2007, Aquainnovo concentra sus esfuerzos en el desarrollo de herramientas genmicas para realizar seleccin por resistencia
a SRS y Caligidosis, como en el desarrollo experimental
e implementacin de protocolos de desafo para estas
enfermedades para entregar soluciones a los programas
genticos de importantes productores como: Salmones
Chaicas, AquaChile y Aguas Claras.
Inicialmente, Aquainnovo se focaliz en el desarrollo de protocolos de desafos controlados contra estos
dos patgenos en salmn Atlntico, que luego han sido
ampliados para IPNv e ISAv. Estos ensayos tambin han
La mejora
gentica para
la resistencia a
enfermedades
es una
estrategia
efectiva,
permanente y
acumulativa
de largo plazo
para mejorar
el control de
patologas,
productividad y
sustentabilidad
de la industria
salmonicultora.
sido llevados a cabo para trucha arco iris y salmn coho

y actualmente constituyen una de las actividades principales de su estacin experimental, localizada en Lenca.
Asimismo, y en vinculacin con los programas de mejoramiento que opera el grupo de Empresas AquaChile en
las tres especies de salmnidos, se han estandarizado
los procedimientos para la obtencin de los fenotipos
de resistencia para P. salmonis, C. rogercresseyi e IPNv.
Esta informacin se ha utilizado para realizar los anlisis
genticos que permiten evaluar la factibilidad de seleccionar genticamente estos rasgos. Adems, a partir de
los desafos experimentales realizados, se han colectado
las muestras de tejidos que permiten obtener informacin
de los peces a partir de su DNA.
Todas estas fuentes de informacin constituyen
la materia prima necesaria para la implementacin de
lo que puede ser considerado la nueva era de mejoramiento gentico en especies productivas: la seleccin
genmica.
A Q U A
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33
Innovacin
A continuacin se presentan los principales resultados que en este camino se han generado para la
industria acucola.
SELECCIN GENMICA
El mtodo usual para evaluar resistencia es el desafo de peces con genealoga conocida y marcados
individualmente, con un patgeno especfico bajo condiciones controladas. Esto permite lograr porcentajes de
mortalidad acumulada de entre el 30%-50%, los cuales
se encuentran dentro del rango de valores recomendados
GRFICO 1
Desde el
inicio de sus
operaciones
en 2007,
Aquainnovo
concentra sus
esfuerzos en el
desarrollo de
herramientas
genmicas
para realizar
seleccin por
resistencia
a SRS y
Caligidosis.
SELECCIN GENMICA VS
PRODUCCIN CON Y SIN
PROGRAMAS DE FAMILIAS
11
1
0,98
1
0,96
1
0,94
1
0,92
1
0,9
1
0,88
1
0,86
1
0,84
1
0,82
9%
12%
Comparacin de respuesta a la seleccin en resistencia a SRS (A), cligus (B) y costo de produccin (C) de los escenarios sin programa (Base),
con programa de familias (Seleccin Familiar) y con seleccin genmica.
Fuente: AquaInnovo.
34
A Q U A
en la literatura para el fenotipo de mortalidad (0/1) de

resistencia. Los mtodos utilizados han sido inyeccin
intraperitoneal (IP) principalmente en bacterias o cohabitacin en el caso de virus para salmnidos. Ambos
se utilizan en P. salmonis e IPN, respectivamente, para
evaluar resistencia gentica en salmnidos.
Los avances en desafos logrados con P. salmonis
han permitido obtener mortalidades acumuladas de entre
35%-60% en perodos de tiempo de 35-40 das para
poblaciones con genealoga conocida. En el caso de los
desafos implementados para medir la resistencia gentica
a cligus, utilizando la metodologa de bao, donde se
exponen a los peces a presiones de infestacin de entre
50-100 coppodos/pez, han sido obtenidos niveles de
fijacin de 30% y 60% .
Estos protocolos han permitido generar fenotipos
de resistencia de elevada replicabilidad, medidos como
mortalidad o da de muerte, en el caso de SRS; y nmero
de parsitos por pez, en el caso de cligus. La informacin proveniente de estos desafos es fundamental para
la estimacin de parmetros genticos y evaluaciones
genticas, ambos pasos necesarios para la implementacin de la seleccin en la prctica. Las heredabilidades
reportadas sealan que existe suficiente variacin gentica
para implementar seleccin gentica para los caracteres
de resistencia a enfermedades.
Los estudios realizados por Yez et al. (2014a) tambin evidencian que no hay correlacin gentica entre
resistencia a SRS y cligus; y que existen correlaciones
favorables entre peso de cosecha y resistencia a cligus,
en el sentido de que los peces de mayor crecimiento
tienden a ser ms resistentes al parsito. Ello ha permitido
incluir la seleccin simultnea por estos tres rasgos en el
programa gentico de Salmones Chaicas, mediante el uso
de ndices de seleccin.
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IMPLEMENTACIN DE LA SELECCIN GENMICA

Las etapas del proyecto de investigacin que permiti el desarrollo del panel AQUASALAR 50K SNP-CHIP
se detallan en Lhorente et al (2014). Esta herramienta
hoy se utiliza como base para la implementacin de la
seleccin genmica para resistencia a enfermedades
en salmn Atlntico. En trminos simples y prcticos, la
seleccin genmica significa que parte de los candidatos
del ncleo deben ser genotipados con el AQUASALAR
50K SNP-CHIP, es decir, se obtienen 50.000 genotipos
Innovacin
distintos para cada uno de esos individuos correspondientes a cada uno de los marcadores impresos en el
chip y que estn distribuidos en todo el genoma. En este
caso, esa informacin est validada para los fenotipos de
resistencia a SRS y cligus y se utiliza en los candidatos
del ncleo para calcular a partir de los genotipos el valor
gentico (genmico) individual (gEBV) de cada candidato
a reproductor del ncleo gentico.
Debido a que la alternativa tradicional ha sido seleccionar a estos candidatos en base a informacin familiar
promedio, la cual se obtiene a partir de los hermanos desafiados, esta metodologa permite -con las heredabilidades
reportadas para estas enfermedades- generar un aumento
en la eficiencia a la seleccin de entre un 75%-100% a la
seleccin para caracteres como SRS y cligus.
A partir de la informacin de los fenotipos de resistencia y de los genotipos obtenidos a partir del AQUASALAR
50K SNP-CHIP se pueden realizar, adems, estudios
que permiten dimensionar inicialmente la importancia
relativa de los distintos marcadores disponibles y definir
la naturaleza polignica y/o de detectar la presencia de
los QTLs de mayor importancia de estos caracteres, en lo
que se ha denominado estudios de asociacin genmica o
GWAs (Genome Wide Association Studies). Los resultados
de los GWAs realizados para resistencia a SRS y cligus
indican que ambos rasgos son de naturaleza altamente
poli-gnica, con presencia de QTLs de efecto de mediana
a baja magnitud para ambos caracteres.
IMPACTOS PRODUCTIVOS Y ECONMICOS

La implementacin de la seleccin genmica en
caracteres de heredabilidad de mediana a baja magnitud
(0,10-0,20), como es el caso de SRS y cligus, permite
aumentar la eficiencia a la seleccin entre un 75%-100%.
El efecto directo que se genera es que al considerar
la informacin genmica adicional de los candidatos
genotipados se aumenta la precisin de estimacin de
los valores genticos y, por lo tanto, en la respuesta a
la seleccin.
Los estudios bioeconmicos son una herramienta
poderosa para evaluar el impacto productivo y econmico que estas mejoras pueden lograr. Al comparar
escenarios sin programa gentico (Base), con programa
genticos convencionales o de familias (SF) y adicionalmente con seleccin genmica (SG) por resistencia a
enfermedades para un nivel de produccin de 70.000
toneladas anuales, se estudi el impacto productivo (crecimiento, resistencia a SRS y cligus) y econmico que
esta tecnologa tiene (Araneda, comunicacin personal).
Para un perodo de evaluacin de cinco generaciones,
comparado con el caso base sin programa, se observan
los aumentos de resistencia expresados como disminucin de mortalidad y conteo de cligus y el impacto
econmico evaluado en costo de produccin (US$/kg)
como reduccin porcentual. Al comparar los distintos
escenarios de mejoramiento, se puede evidenciar que
la implementacin de la seleccin genmica genera en
promedio un aumento en la eficiencia de la seleccin,
medida como respuesta adicional, de un 67% y 111%
para resistencia a cligus y SRS, al compararlo con un
programa de familias que selecciona en base a promedio de familias desafiadas. En trminos relativos y en
dlares ahorrados para 70.000 toneladas, esto implic
una reduccin en el costo de produccin de un 12% al
implementar la seleccin genmica.
Las estimaciones de impactos econmicos al comparar esta tecnologa con el caso base son an mucho
mayores, lo que sugiere que la seleccin genmica es
una solucin tecnolgica mucho ms eficiente y efectiva
para hacer la mejora por resistencia a enfermedades una
realidad ms segura y un factor de sustentabilidad para
la industria en el largo plazo.
PRXIMOS DESAFOS
En lo inmediato, los desafos estn relacionados con
la implementacin de la seleccin genmica en la prctica.
Para ello, al igual que en otras especies como pollos y
cerdos, se debe desarrollar un proceso de automatizacin
en el flujo de datos de fenotipos y genotipos, combinado
con estrategias de imputacin. Esto ltimo permitir seleccionar los mejores marcadores y generar un chip de
menor densidad que mantenga las eficiencias a la seleccin
indicadas, pero a un menor costo de genotipificacin.
Aquainnovo se encuentra en la etapa de implementacin del proceso de automatizacin de evaluacin
genmica durante el presente ao en Salmones Chaicas.
Actualmente, se ha iniciado el estudio de imputacin a
partir del AQUASALAR 50K SNP-CHIP, para desarrollar un panel de marcadores de DNA de baja densidad
(< 5K) que permita lograr precios ms competitivos y,
por lo tanto, aplicar la seleccin genmica de manera
costo-efectiva en la prctica. Q
La
implementacin
de la seleccin
genmica
genera en
promedio un
aumento en la
eficiencia de
la seleccin,
medida como
respuesta
adicional, de
un 67% y 111%
para resistencia
a cligus y SRS,
respectivamente.
A Q U A
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Diplomado en
GESTIN DE
MARKETING
INDUSTRIAL
ATRIBUTOS & BENEFICIOS DEL PROGRAMA

ORIENTACIN 100% B2B
CONCEPTOS Y LENGUAJES QUE LO DESTACARN COMO EJECUTIVO
EXCELENCIA ACADMICA Y PRCTICA
FORMATO INTERACTIVO DE ANLISIS
PREOCUPACIN CONTINUA POR EL APRENDIZAJE
EXPERIENCIA EN PESCA, ACUICULTURA, ENERGA, AGROINDUSTRIA,
FORESTAL,
MINERA, ENTRE OTROS.
FORES
Para m el Diplomado fue una excelente

oportunidad de aprender nuevas
herramientas y distinciones del
marketing B2B que estoy aplicando en
mis actividades laborales cotidianas.
Adems, fue un excelente espacio para
hacer networking, permitindome
conocer personas de variados sectores
con
industriales con los cuales sigo en
contacto hasta hoy.
Victor Schilling
Market Developer Manager BCW | BASF
INICIO DE CLASES || Lunes 27 de abril de 2015
SOCIOS
MEDIA PARTNERS
+ INFO || cmiuchile@unegocios.cl | +56 2 2978 3379 | +56 2 2977 2097 | www.cmiuchile.cl
Acuicultura + Pesca
Estados Unidos
Gua alimenticia apoya consumo

de salmnidos de cultivo
Fotografa: NSC.
Recientemente fue lanzada en

Estados Unidos una nueva gua alimenticia, la cual fue confeccionada
por un comit asesor (DGAC) compuesto por representantes de los
ministerios de Salud y
Agricultura del pas del
norte y que considera los
nuevos descubrimientos
cientficos en materia de
nutricin. Su objetivo es
entregar recomendaciones alimenticias que
permitan mejorar la salud
pblica de los norteamericanos a partir de los dos
aos. En ellas se confirma la participacin de
productos del mar provenientes de
pesqueras y acuicultura.
Entre algunas de las afirmaciones,
la gua considera que el consumo
de una moderada cantidad de seafood es una parte importante de
los patrones alimenticios, ya que se

ha demostrado sus beneficios para
la salud.
El documento agrega que tanto las
protenas provenientes de la pesca
como de la acuicultura
son necesarias. La revisin de evidencia ha
demostrado que las especies de cultivo tienen
igual o ms EPA y DHA
que similar porcin de
pescado proveniente
de las capturas. De igual
forma, destaca que las
especies que estn en
bajos niveles de la cadena trfica, como el catfish o el cangrejo, e independiente de
si son de cultivo o pesqueras, tienen
menos niveles de EPA y DHA que
aquellas especies que estn en los
niveles ms altos de la cadena trfica,
como el salmn y trucha.
Autoridad argentina conoce sistemas de

control sanitario de Chile
El Salvador reconoce equivalencia de sistema
chileno para el control sanitario de productos
pesqueros
Salmonicultores de La Araucana se certifican
en montaje y mantenimiento
Sernapesca autoriz movimientos en
pisciculturas en riesgo por erupcin del volcn
Villarrica
Salmonicultura: Cambio en modelo de produccin
suma proyectos por US$753 millones
Los cuatro ejes que abordar la Multigremial
de Aysn
A 2025: La visin de Marine Harvest ASA
sobre la salmonicultura
Gremios pesqueros crean indita federacin
Regin de Aysn
Sernapesca confirm nuevo caso

de virus ISA
El Servicio Nacional de Pesca y
Acuicultura (Sernapesca) inform
a mediados de marzo que el centro
Ballena 1 de la empresa Salmones
Cupquelan S.A. fue categorizado
como centro Confirmado Otros HPR,
conforme con lo establecido en el
Programa de Vigilancia y Control
de ISAv.
La confirmacin de este caso
fue bajo la vigilancia realizada en el
marco de lo definido en el Programa
y la Resolucin 814 que estableci

la zonificacin en el fiordo, explic
el director nacional del Sernapesca,
Jos Miguel Burgos.
El centro Ballena 1 se encuentra
ubicado en el fiordo Cupquelan, al sur
de la Regin de Aysn y segn lo detallado por la autoridad, la variante detectada corresponde a HPR 3, misma
que afect al centro Las Mentas 2 en
el mes de febrero y Ballenas 4 en octubre de 2014, ambos centros ubica-
dos en la Agrupacin de Concesiones

de Salmondeos (ACS) 25A.
Finalmente, el Sernapesca subray
que mantiene la vigilancia oficial sobre el centro Ballena 1, Las Mentas
2 y los dems centros de cultivo
del rea, realizndose una estricta
supervisin de las medidas de bioseguridad asociadas con los manejos
del centro conforme con lo estipulado
en el Programa de Vigilancia y Control
de ISAv que mantiene la institucin.
A Q U A
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Acuicultura + Pesca
Fotografa: ProChile.
Seafood Expo North America
Chile reforz su oferta

acucola-pesquera en
Estados Unidos
Los productos del mar de Chile aterrizaron una vez ms entre el 15

y 17 de marzo en Boston para participar en una nueva edicin de
Seafood Expo North America, la feria ms grande de este rubro que
En la versin
2015, el pabelln nacional tuvo 130 m2.
se realiza en Estados Unidos.
Chile Seafoods, Integra Chile, Pacific Gold
Mussels, Pesquera Villa Alegre, Salmones
Aysn, Salmones Pacific Star, Sea
Garden, Sudmaris, Toralla y Ventisqueros,
ms seis pequeas y medianas empresas (pymes) que asistieron en una misin
comercial de prospeccin al mercado,
fueron las compaas chilenas que estuvieron presentes en el Pabelln de Chile,
que en esta ocasin sum 130 m2.
Estar presentes en esta feria es fundamental para las empresas chilenas, ya
que es el punto de encuentro anual que
tienen con sus importadores para seguir
estrechando sus lazos comerciales y
generar nuevas oportunidades de negocio, puntualiz el director comercial
de ProChile en Nueva York, Mauricio
Banchieri. En Estados Unidos an hay
una tarea muy grande: la de destacar el
factor de origen de los productos del mar.
Es por esto que la invitacin es a que hagamos un trabajo conjunto con el sector
privado y destaquemos las fortalezas que
tienen los alimentos de Chile, aadi el
representante de Gobierno.
Balance de la
Balance de
Proyecciones
En el marco de esta feria, Chile aproveindustria
las empresas
de la industria
ch la ocasin para realizar un evento
cultivadora y
abiertas en Bolsa
pesquera,
de networking, donde las empresas
pesquera de salmn
(Chile y el extranjero)
mitilicultora y de
participantes del pabelln nacional tumundial.
que operan en el pas.
algas, entre otras.
vieron la oportunidad de interactuar con
algunos de sus clientes, importadores y
distribuidores de Estados Unidos. El fin
de este evento fue generar relaciones
comerciales en un ambiente ms ntimo
Lala en todos
en el Union Oyster House, unos de los
sus soportes
restoranes ms antiguos e histricos de
Tablet
Papel
Versin
Papel
Boston y que adems posee un enfoque
impreso
descargable PDF
digital
exclusivo hacia los productos de mar.
Un 25% de las reuniones realizadas en la
www.aqua.cl
feria se realizaron con nuevos potenciales
clientes. Segn estimaciones hechas por
Contctenos y reserve su espacio:
las empresas chilenas participantes en
Francesca Massa / fmassa@editec.cl
el pabelln, las ventas asociadas a esta
Cierre comercial: 08 de Abril
+56 65 2348912 / +56 9 74790735
feria en particular se proyecta que podran ser del orden de US$12 millones,
www.editec.cl
puntualiz Banchieri.
Edicin Especial
Revista Mayo-184
Balance y proyecciones
Imagen referencial
de la acuicultura y pesca de Chile
38
A Q U A
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Columna de opinin
Crece la aceptacin
por el salmn
de cultivo
Por Jeanne McKnight,
abr llegado el momento para una nueva conversacin acerca del salmn de cultivo? Para los
ms de 300 asistentes que tuvo la reciente Cumbre de Alimentos Marinos del Sea Web, realizada en Nueva Orleans (Estados Unidos), la respuesta es s. Por primera vez desde que este
evento se lanz en 2001, la divisin entre la industria y los lderes de la ONG parece haberse reducido.
De hecho, el coordinador BAP de la Global Aquaculture Alliance, Dan Lee, coment que en el pasado, las
conferencias de la Sea Web fueron muy tensas, agregando que ya hemos dado la vuelta a la pgina.
Una de las clave para este cambio es simple: la demanda del mercado. De hecho, en el panel sobre
El cambio de conversacin, el gerente de Estndares de Calidad de Whole Foods Seafood, Carrie Brownstein, declar que la compaa ha visto anualmente un crecimiento de un 30% en el salmn de cultivo.
Sin embargo, destac que no cualquier salmn de cultivo podr entrar a Whole Foods. Brownstein
dej en claro que con el propsito de llegar al local de venta minorista de alta calidad, los proveedores
deben cumplir con una larga lista de estndares.
En el panel sobre salmonicultura, Brownstein asever que las productoras que deseen vender en
Whole Foods tambin deben tener un relato que contar. Utilizamos video, blogs, materiales en el local y
sitios web para contar el relato de nuestros proveedores, expuso.
Por su parte, Dan Lee argument tambin que la industria necesita participar de los eventos
dominados por las ONGs. La conversacin es demasiado importante para dejarla en las manos de los
conservacionistas. Necesitamos contar con todas las personas aqu, dijo. Lee destac que las ONGs y el
pblico en general necesitan or mensajes conscientes de cmo la tecnologa ha mejorado a la acuicultura
y, en particular, ha resultado en una mejor investigacin sobre nutricin o mejores dietas.
Por ejemplo, un tema del pasado fue la acumulacin de nitrgeno bajo las jaulas en el mar. Hoy los
componentes de la dieta son formulados cuidadosamente para darles a los peces solo lo que necesitan.
El ejecutivo cit otras historias exitosas, como el desarrollo de vacunas en Noruega y la administracin
coordinada de zonas en Chile.
Finalmente, se destac que la industria necesita seguir contando el relato de la eficiencia de los
alimentos. Con anterioridad, la salmonicultura era criticada por utilizar 1,9 kg de pesca en la produccin
de 1 kg de peces. En contraste, hoy toma 0,3 kg de peces silvestres para producir 1 kg de cultivo. Esto
es una tremenda mejora.
El consenso general de muchos expositores y asistentes es que se ha alcanzado un hito al aunar
el inters comn de la comunidad de ONGs y la industria. Como anot Pete Bridson, del Monterey Bay
Aquarium, no todos los salmones cultivados son iguales pero es importante darle el espacio necesario
a lo cientfico para darles a los pescados de cultivo luz verde. Q
McKnight & Company, Inc.
Las ONGs y el
pblico necesitan
or mensajes
conscientes
de cmo la
tecnologa ha
mejorado a la
acuicultura y,
en particular,
ha resultado
en una mejor
investigacin
sobre nutricin o
mejores dietas.
A Q U A
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Informe tcnico
Sistemas de incubacin de ovas
Tecnologas para la
maternidad
de la salmonicultura
LOS NUEVOS DESARROLLOS ESTN ENFOCADOS EN ASEGURAR

EL CONTROL DE LA CALIDAD DEL AGUA, DE LOS PARMETROS
(CompHatch elaborado por Alvestad) que desde su arribo

comenz a ser uno de los ms empleados gracias a su
optimizacin de los espacios de cultivo.
FISICOQUMICOS, LA BIOSEGURIDAD Y DEL AHORRO U OPTIMIZACIN DEL ESPACIO EN LAS SALAS DE INCUBACIN.
l actual gerente general de Sur Inversiones S.A.

(SISA), Cristino Stange, quien es considerado uno
de los precursores del cultivo de salmones en la
fase de agua dulce, recuerda que los primeros
sistemas de madera de fines de la dcada de 1970 fueron
replicados a partir de una de las pisciculturas del monte Fuji
de Nichiro Seafoods en Japn. Varios aos despus, con el
ingreso de los primeros salmones Atlntico a nuestro pas,
se reprodujeron diseos de Escocia y Noruega que son similares a los que se utilizan incluso en la actualidad (bateas
horizontales de fibra de vidrio con canastillos).
Durante algunos aos se usaron incubadores verticales
importados desde Estados Unidos y que tambin se fabricaron
en Chile, pero tenan el problema que utilizaban la misma
agua para todos los canastillos. Consecuentemente, con
la aparicin de enfermedades y la aplicacin de screening
individual se dejaron de utilizar, explica Stange.
Fue as que en 2007 se introdujo el modelo de Noruega
de incubacin vertical con flujo independiente por canastillo
40
A Q U A
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OVAS VERDES A OJO

En la actualidad, los sistemas ms usados para la incubacin de ovas verdes a ojo continan siendo los jarros de
incubacin mltiple (cuatro a diez hembras) y los unitarios para
la produccin de familias. Esta tecnologa, si bien es muy simple
y difundida por el concepto que tiene, la eficiencia en el uso
del agua y lo efectivo del control de problemas de la etapa es,
en opinin del gerente general de Piscicultura Aquasan S.A.,
Felipe Daz, la ms importante a nivel general.
Daz repasa que las ovas ojo se incuban a nacimiento y
reabsorcin de saco vitelino en varios sistemas, desde tradicionales bateas de canastillo, pasando por combi-tank, atriles
de bandejas de flujo general, a los CompHatch con bandejas
de flujo individual. Todas son tecnologas probadas, efectivas
y que se acomodan de una u otra manera a la calidad de agua
de cada sitio y la disponibilidad de espacio de cada sala, aduce
el ejecutivo de la firma pisccola ligada a Empresas AquaChile,
aadiendo que las tecnologas ms novedosas estn enfocadas
en el control de temperatura y calidad de agua, lo que sumado a la cada vez ms efectiva desinfeccin de las aguas de
incubacin, han hecho que todos sean sistemas eficientes.
El gerente de Farming de Salmones Magallanes y Senior
Adviser de Atlantium Technology, scar Garay, ahonda que
Fotografa: EDITEC.
Informe tcnico
si bien no se han presentado muchas innovaciones en los

ltimos aos en los sistemas de incubacin propiamente tal,
los desarrollos se han dado en los sistemas de medicin y
control de los parmetros y de la seleccin de ovas, en donde
recientemente se han lanzado al mercado mquinas para
contar y seleccionar las ovas discriminando por calidad.
Una de las seleccionadoras que elimina automticamente el material gentico que no se hubiera fertilizado o
desarrollado adecuadamente fue presentada por la noruega
Phamaq durante la ltima edicin de la Feria Internacional
AquaSur. El gerente comercial de Pharmaq Chile, Mauricio
Toirkens, explica que con este clasificador se puede hacer
el trabajo mucho ms rpido y con mayor precisin de lo que
sera posible manualmente.
Es as como la tecnologa desarrollada en conjunto con
AquaGen y Sintef Fisheries puede clasificar hasta 130.000 ovas
por hora y, gracias a su trabajo, permite reducir el nmero
de larvas daadas y el riesgo de enfermedades durante la
produccin, asevera Toirkens.
TENDENCIAS
De acuerdo con los actores del rubro, la tendencia en
los sistemas de incubacin se han orientado en el ltimo
tiempo a asegurar el control de la calidad del agua, de los
parmetros fisicoqumicos, la bioseguridad y del ahorro u
optimizacin del espacio en las salas de incubacin. En este
contexto, argumenta Garay, el mejor sistema desde todo
En la actualidad,
los sistemas
ms usados para
la incubacin
de ovas verdes
a ojo continan
siendo los jarros
de incubacin
mltiple y los
unitarios para la
produccin de
familias.
punto de vista es el CompHatch, que precisamente debido

a sus ventajas se ha ido masificando con el correr de los
aos. En el caso de las ovas verdes, los Zoug jars, en sus
distintas versiones, es el que presenta mayores ventajas,
agrega quien fue uno de los diseadores del layout de la nueva
piscicultura de la salmonicultora de la familia Glmez que se
emplaza en la zona de Puerto Natales y que es considerada
una de las ms modernas del mundo.
En relacin con las ventajas y desventajas de ambas
tecnologas, la jefa de Salud de Salmones Captrn, Marianela
Zurita, dice que las prestaciones del Zoug jar radican en que
la ova tiene nula motilidad y se utiliza poca agua, adems
se puede realizar incubacin individual por hembra. Sobre
el CompHatch, puntualiza que el principal beneficio es la
comodidad en la limpieza de ovas, mientras que la desventaja
es que los flujmetros se tapan con agua con sedimentos y
adems es engorroso retirar los alevines.
A juicio de Felipe Daz, las tecnologas nuevas solo tienen
ventajas. Las principales son calidad y tamao del alevn a primera alimentacin, uso de espacio y del agua, control de desarrollo
y patologas de la etapa. Dicho esto, hay que ser sincero con
que las tecnologas ms antiguas tienen maestros en su uso y
por ello cuesta mucho marcar grandes diferencias. Esta es una
etapa delicada en que se conjugan muchos factores y el principal
es el piscicultor y su atencin al sistema y su cultivo, dice Daz,
relatando que en Aquasan operan los diversos sistemas y en
algunas pisciculturas hasta tres de estos diferentes. Siempre
hay un ganador, segn especie, poca del ao y piscicultor a
cargo, y siempre es uno distinto, ejemplifica.
Por su parte, desde la filial en Chile de la mayor productora mundial de salmnidos, Marine Harvest, comentan que
han invertido en incubadoras Zoug jar con capacidades que
van desde los 5 litros hasta 350 litros, las cuales en tamao
grandes son muy eficientes pero a su vez exigen una muy
buena calidad de agua y ovas.
En ese sentido, el gerente de Agua Dulce de Marine Harvest
Chile, Jaime Muoz, sostiene que poseen los mismos sistemas
de incubacin que otros pases. Nuestras nuevas tecnologas
estn enfocadas en la flexibilidad de la entrega de ovas, idealmente durante todo el ao. En resumen, son sistemas que usan
una superficie menor con incubadoras ms grandes, mejor
control de la temperatura y de la calidad del agua (monitoreo),
enfatiza el representante de la salmonicultora de origen noruego
que recientemente se fusion con Empresas AquaChile.
La gerenta de ventas de Amricas de AquaSearch,
Soledad Francke, complementa que en el caso puntual de la
trucha se utilizan sistemas simples de enfriamiento del agua,
A Q U A
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41
Informe tcnico
con los cuales obtienen positivos resultados en la etapa de

incubacin, donde el concepto de agua de buena calidad y
oxgeno son los principales.
A nivel internacional, la tendencia es incorporar el
concepto de recirculacin en esta primera etapa, especialmente considerando la energa y recursos invertidos
en mantener una temperatura constante y generalmente
menor a la temperatura del agua que tiene el centro. Esto
se ve tanto en empresas grandes como en los proyectos de

las empresas de menor tamao, expone la ejecutiva de la
firma danesa que exporta ovas de trucha arco iris a Chile.
En definitiva, se pueden tener los productos y servicios
ms evolucionados e inteligentes del mercado, sin embargo
esto ser en vano si no se cuenta con personal experimentado
tanto en el uso y mantencin de las tecnologas, as como
en el manejo del material biolgico. Q
TECNOLOGAS DE INCUBACIN
CUIDANDO LA PRIMERA FASE DE LA SALMONICULTURA
Fotografa: Alvestad Marin.
Alvestad Marin S.A.

Quillota 175, oficina 903. Edificio de la Construccin
Telfono: (+56) (65) 225 8125
Fax: (+56) (65) 231 0445
E-mail: post@alvestad.com
www.alvestad.com
Adems del CompHatch, entre los productos para incubar
ovas que fabrica Alvestad, se encuentra el EasyHatch, que es un
sustrato de incubacin con una rejilla perforada y funcin de soporte integradas en una misma unidad, sin esteras sobre la rejilla.
Austral Plastics Chile S.A.

Longitudinal Sur, Km. 1029, Alto Bonito Parcela 22
Telfono: (+56) (65) 256 0700
E-mail: info@australplasticschile.cl
www.australplastics.com
Esta compaa ofrece a la industria salmonicultora bandejas de plstico para
la fase de cultivo de ovas, adems de unidades de incubacin tipo Zoug jar.
Fotografa: EDITEC.
Metplas E.I.R.L.
Longitudinal Sur Km. 91, Los Lirios Casilla 809
Rancagua, Regin de OHiggins
Telfono: (+56) (72) 223 6800
E-mail: gerencia@estanques.cl
www.metplas.cl
Esta empresa ofrece y entrega a la industria acucola
infraestructura para cada etapa de cultivo de agua dulce y de
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A Q U A
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Fotografa: Austral Plastics Chile.
La tendencia en
los sistemas de
incubacin se
han orientado en
el ltimo tiempo
a asegurar el
control de la
calidad del
agua, de los
parmetros
fisicoqumicos,
la bioseguridad
y del ahorro u
optimizacin
del espacio en
las salas de
incubacin.
mar. Puntualmente para la produccin de ovas, fabrica bateas

y canastillos de incubacin.
CONFUNDE A TU ENEMIGO
ROBUST acta haciendo al salmn menos atractivo para el Caligus, mediante el enmascaramiento de ciertos semioqumicos que el piojo detecta
para elegir a su husped.
Gracias al enmascarador de ROBUST, un porcentaje de los Caligus no lograr reconocer al salmn, no activar su filamento de fijacin y se alejar.
EWOS ROBUST contiene adems un poderoso inmunoestimulante y
nucletidos que ayudan a los peces no slo a resistir la infestacin por
Caligus, sino tambin posibles ataques de virus o bacterias.
KNOWLEDGE MAKES THE DIFFERENCE.
EWOS.CL
HEALTH
ROBUST
SUPPORT
Innovacin
Harina
de insectos busca ser
Proyecto en Chile
alternativa para la
salmonicultura
LA INICIATIVA, DONDE PARTICIPAN DIVERSAS ENTIDADES, BUSCA SER UNA FUENTE ALTERNATIVA PARA LA
FORMULACIN DE DIETAS DE AGUA DULCE A BASE DE
HARINA DE INSECTOS.
a escasez de materias primas que cumplan

con los requerimientos nutricionales en las
diferentes etapas de desarrollo de los peces
es un tema prioritario desde hace tiempo
para la industria salmonicultora. Ms an en las fases
de alevinaje, donde los salmones y truchas han sido
histricamente cultivados con dietas basadas en harina y aceite de pescado, siendo que en condiciones
naturales los alevines no se alimentan de peces, sino
44
A Q U A
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que mayoritariamente de pequeos insectos y larvas

de otros invertebrados.
Es as que la Fundacin para la Innovacin Agraria
(FIA) apost en 2013 por financiar el proyecto denominado
Desarrollo de Alimento a Base de Harina de Insectos para
Salmones y Truchas, Primera Alimentacin hasta 10 g de
Peso, cuyo ejecutor es Crandon Chile Ltda. y que como
empresa asociada participan adems de Crandon la
gestora del proyecto P@TAGON Ltda. (Innovacin y Comercial
PSP Ltda), la productora de alimentos BioMar Chile S.A. y
Luis Paulo Gasic Yaconi (ver Cuadro 1).
En la ficha tcnica publicada por la FIA se explica que,
luego del trmino de la etapa de absorcin del saco vitelino,
los salmnidos dan paso a una etapa crtica de su ciclo de
vida, donde el pez necesita acceder a alimento de ptima
calidad que ofrezca una composicin nutritiva ajustada a
sus requerimientos fisiolgicos presentes y futuros. En la
Fotografa: Shanii.
Innovacin
industria del salmn, el reemplazo nutricional disponible

para esta etapa corresponde a harina y aceite de pescado
enriquecido con vitaminas, macro y micronutrientes. En
condiciones naturales (ros), en tanto, la disponibilidad de
alimento desde la primera etapa de desarrollo y hasta un
peso de 10 gramos, corresponde principalmente a pequeos organismos artrpodos (insectos en distintas etapas
de desarrollo), larvas de crustceos y en menor cantidad
pequeos moluscos, argumenta la entidad dependiente
del Ministerio de Agricultura.
Entonces, el objetivo general del proyecto busca desarrollar un alimento a base de harina de insectos como
fuente escencial de nutricin para las etapas de primera
alimentacin y alevinaje y, entre los alcances especficos,
transferir esta nueva actividad productiva al rubro agrcola
rural, bajo un concepto de sustentabilidad respecto de
parmetros medioambientales.
TIPOS DE INSECTOS
Como se subray, los insectos constituyen un alimento
natural durante la etapa de agua dulce y ofrecen altos niveles
de protena de ptima calidad que llegan a fluctuar, segn
la especie, entre un 40% y 70% del peso seco. Y son muchos los grupos con potencial productivo en los cuales, en
general, se trata de identificar aquellos con buena relacin
de fecundidad, ciclos de vida cortos y cuyo perfil nutricional
cumpla con los requerimientos de los peces.
Entre los de mayor potencial se encuentran los del
orden Diptera, de los cuales solo en Chile se han descrito
2.500 especies, siendo las ms representativas: la mosca
comn (Musca domestica), la mosca verde (Lucilia sericata),
la mosca azul (Calliphora spp.) y la mosca soldado (Hermetia
illucens). Otro grupo interesante son los insectos del orden
Dictyoptera, que agrupa a las cucarachas, donde resaltan
la cucaracha oriental (Blatta orientalis) y la cucaracha
Este proyecto,
que finaliza el
primer semestre
de 2016, se
encuentra en
la etapa de
optimizacin de
la tecnologa de
produccin de
los insectos y
caracterizacin
del perfil
nutricional.
A Q U A
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45
Innovacin
alemana (Blattella germanica). Tambin, insectos del orden

Orthoptera, que agrupa a los grillos y saltamontes como el
grillo domstico (Acheta domesticus) y el orden Coleoptera
donde destacan el escarabajo de la harina (Tenebrio molitor)
y el escarabajo negro (Zophobas morio).
Respecto del perfil bioqumico, Claudio Pavez, socio
de P@TAGON Ltda. y coordinador del proyecto FIA, ahonda
que los insectos han sido ampliamente estudiados. Por
ejemplo, el valor nutritivo del saltamontes Acrida cinerea
demuestra que el adulto est constituido (materia seca)
principalmente por 65,4% de protena bruta (PB) similar a la harina de pescado, 8,3% de grasa, 8,7% de
quitina y 3,5% de cenizas. Otras especies de insectos
estudiados han sido el grillo mormn Anabrus simplex
(58% PB), el grillo domstico Acheta domesticus (62%
PB) y seis especies de larvas de lepidpteros (de 49,4%
a 58,1% PB).
Por otra parte, investigaciones han analizado 104
especies distintas de insectos, tanto acuticos como terrestres, pertenecientes a diez rdenes diferentes. En ellos
el contenido proteico fluctu desde el 9,5% (Myrmecosistus
melliger) al 77% (Melanoplus mexicanus). Mientras ms de
20 especies posean niveles superiores al 60% de protena
y solo 30 especies menos del 50%.
En general, las fases larvarias de los insectos se
caracterizan por contener menor proporcin de protena
y mayor de grasa que los adultos y as, por ejemplo, la

larva del picudo de la palmera Rhynchophorus phoenicis
presenta un nivel proteico nicamente del 20,3%. Tambin se ha descrito que el contenido de aminocidos ms
similar al de la harina de pescado (metionina 1,6%, lisina
0,5% y cistena 1,6%) es el de la harina del saltamontes
Acrida cinerea (metionina 1,7%, lisina 0,7% y cistena
3,8%), detalla Pavez, aadiendo que respecto de los
lpidos, en Acrida cinerea se encontr un alto contenido
de cidos grasos insaturados (siendo elevados los cidos oleico, linoleico y linolnico, con un contenido del
31,4%, 40,8% y 12,2% de los cidos grasos totales,
respectivamente), lo que representa un 84,4% de los
cidos grasos insaturados.
ESCALA COMERCIAL?
Pero una de las preguntas ms relevantes es qu
tan viable es a escala comercial este proyecto y si acaso
en nuestro pas existe la capacidad para satisfacer una
eventual demanda industrial de las compaas productoras
de salmnidos.
La gerenta de la Unidad de Negocios Aqua y Pesca de
Crandon Chile, Mara Isabel Olivares, sostiene que an es
difcil proyectar cmo se materializar el modelo de negocio,
pues estamos en las fases iniciales del desarrollo, donde
uno de los elementos ms relevantes dice relacin con la
CUADRO 1
FICHA INICIATIVA FIA
46
A Q U A
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Nombre:
Desarrollo de Alimento a Base de

Harina de Insectos para Salmones
y Truchas Primera Alimentacin hasta
10g de Peso
Aporte FIA:
$146.701.973 (FIC Nacional)
Tipo de iniciativa:
Proyecto
Aporte contraparte:
$ 78.751.247
Cdigo de iniciativa:
PYT-2013-0045
Regin de Ejecucin: Los Lagos
Ejecutor:
Comercializadora Crandon Chile Ltda.
Regiones
de Impacto:
La Araucana, Los Ros, Los Lagos

y Aysn
Empresa/Persona
Beneficiaria:
Comercializadora Crandon Chile Ltda.

P@TAGON Ltda. (Innovacin y
Comercial PSP Ltda.)
BioMar Chile S.A.
Luis Paulo Gasic Yaconi
Sector:
Dulceacucola, pecuario
Fecha de inicio:
02-05-13
Subsector:
Peces, insectos
Fecha de trmino:
03-04-16
Rubro:
Peces de agua dulce y/o

estauarinos, crianza de otros
insectos
Costo Total:
$ 225.453.220
Innovacin
Fotografa: EDITEC.
cubrir en el corto plazo la totalidad de la demanda de

protena y lpidos requeridos por la industria productora
de salmones y trucha en Chile. Es por ello que, en esta
etapa de desarrollo, dice Pavez, priorizarn las aplicaciones que permitan escalar primero a nivel nutricional en
etapas acotadas de la produccin en agua dulce y luego,
en un siguiente paso, resulta interesante explorar sobre
el desarrollo y validacin de productos ento dirigidos
al mercado de ingredientes funcionales que puedan ser
incorporados a nivel micro en la formulacin de las nuevas
dietas de salmnidos.
VERSUS LA HARINA VEGETAL
En condiciones naturales, los alevines no se alimentan de peces

sino que mayoritariamente de pequeos insectos y larvas de otros
invertebrados.
estandarizacin de la produccin, de las caractersticas

nutricionales y de seguridad de la harina de insectos.
Por su parte, Claudio Pavez complementa que la produccin de harina de insectos destinados a la elaboracin
de alimento para peces demanda un alto grado de especializacin y estandarizacin, sobre todo respecto del tipo
de insecto, tcnica de produccin y, ms importante an,
en relacin con el tipo de alimento utilizado en la nutricin
de estos. Se trata de organismos cuyo ciclo de vida demanda de un estndar fisiolgico y de infraestructura base
capaz de adaptar a los requerimientos productivos de los
insectos segn corresponda, enfatiza el representante de
P@TAGON Ltda.
A su juicio, es importante en el anlisis y desarrollo
de la tcnica considerar los volmenes requeridos por la
industria y, en consecuencia, creemos hoy en da resulta
poco factible pensar que la harina de insectos pueda
La iniciativa
busca transferir
la nueva
actividad
productiva al
rubro agrcola
rural, bajo un
concepto de
sustentabilidad
respecto de
parmetros
medioambien
tales.
Sobre la calidad nutricional de la harina de insecto en

relacin con la proveniente de la pesca pelgica y fundamentalmente con las de origen vegetal, el Dr. Juan Guillermo
Gormaz, acadmico de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, afirma que la protena de invertebrados
terrestres (insectos) suele ser excelente desde todo punto
de vista. Y adiciona que incluso es capaz de sustentar la
nutricin proteica humana de manera ptima.
La clave, a su juicio, es compararla con la protena vegetal. An el mejor aislado proteico vegetal suplementado
con aminocidos tiene una calidad nutricional ostensible
menor que la protena de insectos, subraya el Dr. Gormaz.
En ese sentido, ahonda que los puntos fuertes a
considerar de esta fuente proteica como nutriente para la
acuicultura son: inocuidad nutricional, donde la protena
de insecto difcilmente ser un inductor de patologas
metablicas (incluyendo ausencia de potenciales efectos
inmunosupresores); inocuidad qumica, la protena vegetal podra tener trazas de agroqumicos que difcilmente
estarn presentes en harina de insecto; inocuidad microbiolgica, toxinas estables asociadas a subproductos
vegetales no existirn en insectos; impacto ambiental, la
produccin de harina de insecto podra tener menor impacto
ambiental que alternativas vegetales; y disponibilidad, la
oferta de productos agrcolas suele variar en funcin de
la estacin del ao y poseer una fuerte dependencia a
eventualidades climticas y tendencias de mercado que
puedan modular la demanda.
Para cerrar, Mara Isabel Olivares de Crandon Chile
pronostica que una vez validada la inversin, en dos o tres
aos esta materia prima podra estar disponible comercialmente en Chile, especialmente como parte de las dietas de
agua dulce. Q
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47
ACTORES PBLICOS Y PRIVADOS ESTN ARTICULANDO DIVERSAS INICIATIVAS

PARA DAR UTILIDAD A LOS
DESECHOS ACUCOLAS
DEL SUR DE CHILE. EL
OBJETIVO: ESTABLECER
UN PLAN MAESTRO QUE
PROTEJA EL MEDIO AMBIENTE Y, DE PASO, PROMUEVA EL DESARROLLO
DE LAS COMUNIDADES.
Reciclaje y acuicultura
Crculo
virtuoso
A
ctualmente, ni gremios ni entidades pblicas

tienen una cuantificacin detallada de los
residuos totales que genera la industria del
salmn. Sin embargo, solo a modo de referencia, Empresas AquaChile inform en su ltimo Reporte
de Sustentabilidad que en 2013 gener 488 toneladas
de residuos industriales, las que tuvieron como destino el
reciclaje/reutilizacin; mientras que las 288 toneladas de
residuos domiciliarios fueron depositados en vertederos
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w w w. s u s t e n t a r e. c l
autorizados. Asimismo, la compaa detall que de las

44.682 toneladas de residuos orgnicos, el 100% fue a
plantas de harina y aceite de pescado.
En relacin con el desembolso que tuvo que efectuar Empresas AquaChile en la gestin de sus residuos,
donde se incluyen los domiciliarios, industriales, slidos
y lquidos, este le signific US$3,7 millones en 2013,
mientras que el monitoreo y estudios ambientales alcanz en el mismo ao un monto de US$2,8 millones.
Fotografa: Sitecna.
Actualmente,
ni gremios
ni entidades
pblicas
tienen una
cuantificacin
detallada de los
residuos totales
que genera la
industria del
salmn.
o maxibags para embalar sobre 1,2 tonelada de alimento. En

2013, la cifra total de residuos no peligrosos ascendi a 1.093
toneladas y un 30,5% de este volumen se destina a reciclaje
y otro 29,9% a reutilizacin, precisa la compaa, aadiendo
que del volumen total, un 27% correspondi a plsticos.
En cuanto a los residuos peligrosos, se cuentan todos
los desechos del proceso de la medicacin de alimentos, el
cual se realiza siguiendo estrictamente la regulacin vigente
emitida por el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura
(Sernapesca) y mediante la solicitud de una prescripcin
mdico veterinaria. Estos desechos comprenden desde
elementos de proteccin utilizado por el personal a cargo,
material de embalaje de los medicamentos o vacunas, hasta
mnimos desechos de alimento medicado. La disposicin
final se realiza acorde con la solicitud de la autoridad, en
hornos de incineracin debidamente habilitados, asegura
Skretting Chile en su Reporte de Sustentabilidad de 2013.
La firma controlada por la holandesa Nutreco complementa
que otros desechos peligrosos son las pilas y bateras que se
acumulan y disponen en lugares certificados para tales fines.
Pero, de qu manera est trabajando la industria
salmonicultora con el sector pblico para aprovechar estos
residuos y darle un uso productivo?
LABOR CONJUNTA
Procuramos reciclar y reutilizar la mayor cantidad
de residuos posibles y lo que no se pueda se dispone en
vertederos autorizados que cumplan con la normativa,
afirman desde la salmonicultora que recientemente acord
fusionarse con la noruega Marine Harvest.
El gerente general de SalmonChile, Felipe Manterola,
ahonda que en el caso puntual de las plantas de procesos
los residuos son mnimos, pues todo el material orgnico
de desecho es derivado a plantas reductoras y se reutiliza
para harina y aceite de pescado, los que posteriormente se
usan como subproductos o alimento para otros animales.
Entre los residuos tradicionales destacan las pieles, que
an cuando no se tiene un detalle de sus volmenes, en los
ltimos aos ha visto masificado su uso para elaborar cuero
de salmn que se utiliza en la industria textil y del diseo.
Por el lado de las productoras de alimento para peces,
Skretting Chile explica que uno de los principales residuos
generados por la operacin es el material de embalaje de
las dietas, existiendo dos variables: bolsas de plstico para
alimentos con pesos menores a los 25 kg y las grandes bolsas
Cuando en agosto de 2014 Jean Paul Jouannet Valderrama asumi como secretario del Consejo de Produccin
Limpia (CPL) para la Regin de Los Lagos, manifest que su
misin estara centrada en instalar la nueva poltica de Produccin Limpia 2014-2018, para lo cual, dice, es prioritario
empoderar al CPL como una institucin fundamental en los
ejes estratgicos de la planificacin regional, promoviendo
una agenda de trabajo orientada a fortalecer el concepto de la
prevencin de la contaminacin asociada a los procesos, productos y servicios, como un factor determinante para generar
importantes beneficios econmicos, ambientales y sociales.
Es as que una de las labores primordiales para Jouannet es que empresas de reciclaje se interesen por venir al
sur del pas, ya que las de corte industrial se ubican desde
Concepcin hacia el norte. Estamos a la espera de un
estudio que est realizando la Armada para cuantificar la
biomasa de plumavit que actualmente existe en el agua
fundamentalmente derivada del uso de boyas de poliestireno
expandido en la mitilicultura, porque esto permitira que se
instalasen una o dos empresas de reciclado, bsicamente
en Castro (Chilo), que no solo podran aprovechar este
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49
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18-03-15 9:09
LA ARAUCANA Y MAGALLANES
Pero esas iniciativas no son nicas de las regiones de
Los Lagos y de Aysn, sino que en Magallanes y La Araucana
los productores de salmn y trucha tambin han querido
sumarse. El gerente de Farming de Salmones Magallanes
y vicepresidente del gremio de salmonicultores de la austral
regin, scar Garay, explica que los lodos industriales generados por las pisciculturas se sedimentan, deshidratan y
luego se compactan, obteniendo as un producto no txico
que podra ser utilizado como fertilizante para las tierras
magallnicas pobres en minerales.
Por su parte, el representante de SalmonChile para
La Araucana, Jos Toms Monge, destaca que hace pocos
meses en las pisciculturas de la regin comenz a operar una
solucin indita para la disposicin de lodos. Esta consiste
en que los lodos son tratados en un riguroso proceso por
la empresa sanitaria, para luego ser dispuestos en predios
agrcolas, lo cual genera efectos muy positivos para los
agricultores, explica Monge.
CHILO RECICLA
CUADRO 1
material, sino que tambin los dems residuos acucolas,

puntualiza el representante del CPL, quien a su vez resalta
el inters que estn mostrando los productores de mejilln
por migrar hacia el uso de boyas plsticas.
Otro de los atractivos para las firmas de reciclaje es
que las regiones de Los Lagos, Aysn y Magallanes, donde
se efecta gran parte de la produccin salmonicultora,
destacan por la falta de sitios donde depositar los residuos.
El representante de SalmonChile para la Regin de Aysn,
Andrs Pincheira, comenta que la ausencia de un relleno
sanitario nos ha llevado a ser ms ingeniosos y eficientes
en la gestin de los residuos. Sin embargo, siempre se
requiere de compaas especializadas que obtengan el
mximo provecho de los diferentes desechos.
En la bsqueda de alcanzar un crculo virtuoso, donde
los vertederos y rellenos pasen a un segundo plano, Jean Paul
Jouannet detalla que en la Mesa de Mitlidos y en la del Salmn
existe un comit y un subcomit que estn preparando un
plan maestro que engloba la produccin limpia, el reciclaje
y el acercamiento con las comunidades (ver Cuadro 1).
La idea fundamental es que los desechos pasen a
transformarse en un producto o en un subproducto, es decir,
que sean tiles y se le pueda dar un valor agregado a la
basura, evitando as la saturacin de los vertederos y rellenos
sanitarios, ha manifestado la gerente de la Asociacin Gremial
de Mitilicultores de Chile A.G. (AmiChile), Yohana Gonzlez.
La Mesa de
Mitlidos y la del
Salmn tienen
un comit y
un subcomit
que estn
preparando un
plan maestro
que engloba
la produccin
limpia, el
reciclaje y el
acercamiento
con las
comunidades.
En la arista de cmo incluir an ms a

las comunidades en este sistema integral
que nace a partir del reciclaje acucola,
SalmonChile, en conjunto con la Facultad
de Arquitectura de la Universidad de Chile, est impulsando el plan Chilo Recicla.
Este consiste en un proyecto en que
los materiales en desuso de la industria
puedan ser utilizados para soluciones domiciliarias y de otros rubros productivos,
por ejemplo el sector pesquero.
Es as que pasillos de los centros de
cultivo, boyas, flotadores, entre otros,
puedan ser transformados en material
til, como muelles, bebederos y estacas
para los cercos. Al final del proceso, se
entregar un manual cuyo objetivo es
presentar la informacin y articular los
lineamientos con los municipios y las
comunidades.
Las palabras de ambos ejecutivos tienen sustento en

investigaciones como la de la Universidad Austral de Chile
(UACh) denominada Tratamiento de lodos residuales de
pisciculturas de la Regin de Los Lagos y evaluacin experimental de su desempeo en suelos, que concluy que
este tipo de desechos orgnicos presentan significativos
rendimientos para uso agropecuario, siempre y cuando se
efecte un correcto manejo de ellos.
Otra de las iniciativas de los magallnicos es la alianza
que han establecido con la compaa recicladora Recrea.
Nova Austral, por ejemplo, ha entregado recipientes de fibra
de vidrio para la recoleccin de botellas plsticas que fueron
instalados en tres supermercados de la ciudad de Punta
Arenas; mientras que con Salmones Magallanes comenzaron
a trabajar en mayo de 2013, reciclando maxisacos donde se
transporta el alimento para salmnidos y tuberas de HDPE.
Algo similar ocurre con Cermaq, con la cual Recrea inici el
reciclaje en febrero de 2014. En tanto, papeles y cartones
se destinan a una bodega de reciclaje local para luego ser
despachadas al norte del pas.
A pesar de que an falta mucho por alcanzar los niveles de eficiencia de pases como Alemania, donde existen
actividades que reutilizan casi el 100% de sus residuos, lo
importante es que tanto las empresas como la autoridad
estn evidenciado su compromiso por alcanzar el anhelado
crculo virtuoso de la productividad. Q
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51
Actualidad
Empleo
Zona norte
pesquero a la baja
LA MENOR DISPONIBILIDAD DE RECURSOS PESQUEROS QUE

SE HA REGISTRADO EL LTIMO TIEMPO EN LA ZONA NORTE DEL
PAS HA AFECTADO EL EMPLEO OFRECIDO POR EL SECTOR. LOS
JVENES SON LOS PRIMEROS QUE, FRENTE A LA INESTABILIDAD, PREFIEREN EMIGRAR HACIA OTRAS INDUSTRIAS.
a zona norte de Chile se ha destacado siempre

por su gran potencial pesquero. En las regiones
de Arica y Parinacota, Tarapac y Antofagasta se
concentra cerca del 40% de los desembarques de
la pesca pelgica del pas que es destinada principalmente a
la elaboracin de harina y aceite de pescado. Adems, existe
una amplia presencia de pescadores artesanales dedicados
a la pesca blanca enviada a consumo humano directo.
Sin embargo, los ltimos aos no han sido fciles. Episodios
como el fallo de la Corte de La Haya conocido en enero de
2014 que hizo perder al pas una franja de 22.000 km2 de
52
A Q U A
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2 0 1 5
territorio martimo en el extremo norte, afect principalmente a los

artesanales, aunque se dice que tambin a parte de la fraccin
industrial. Lo mismo con el terremoto que se produjo el 1 de abril
del ao pasado, el que perjudic a los pescadores de Iquique.
Adems, la anchoveta, uno de los principales recursos
que se extrae en la zona, ha estado esquivo y con alta presencia de juveniles, por lo cual las cuotas de captura para la
macrozona norte se han reducido los ltimos aos y se han
aplicado vedas que se han extendido ms all de lo deseado.
En 2013, por ejemplo, se autorizaron 786.000 toneladas,
cifra que baj a 742.000 en 2014 y a 620.000 en 2015.
Todos estos antecedentes han afectado considerablemente el empleo que es ofrecido por el sector. Segn datos
del Instituto Nacional de Estadsticas (INE), el ltimo trimestre
mvil noviembre 2014-enero 2015, los trabajadores pesqueros entre las regiones de Arica y Antofagasta sumaron
4.810 personas, cifra un 7% menor que el trimestre anterior
(octubre 2014-diciembre 2014) y un 44% inferior que los
7.790 ocupados que se registraron en el mismo trimestre
del ao anterior (noviembre 2013-enero 2014).
Fotografa: EDITEC.
Actualidad
La mayor baja se dio en la Regin de Tarapac, donde

en el trimestre noviembre 2014-enero 2015 se registraron
1.690 ocupados en el sector Pesca, cifra un 17% ms baja
en comparacin con los 2.050 del trimestre anterior y un 52%
menor que los 3.550 del mismo trimestre del ao anterior.
En la Regin de Antofagasta, en tanto, los trabajadores
pesqueros sumaron 2.390 en el periodo de anlisis, bajando
un 5% frente al trimestre anterior y un 35% frente al mismo
trimestre del ao pasado. La Regin de Arica fue la excepcin,
ya que aqu se registraron 730 ocupados en el sector Pesca
entre noviembre de 2014 y enero de 2015, mostrando un
alza de un 19% en comparacin con el trimestre anterior y
de un 37% frente al mismo trimestre 2013-2014.
DIFICULTADES DE LA PESCA ARTESANAL

A pesar de que en Arica el empleo pesquero no ha bajado
como en las otras regiones de la zona norte, la pesca artesanal
presente all ha sentido una disminucin de la actividad. El presidente del Sindicato de Pescadores de Arica, Sergio Guerrero,
comenta que el fallo de La Haya los ha afectado bastante, ya
que la franja que se perdi era rica en recursos como palometa,

albacora y bacalao. Debido a aquello, nos hemos tenido que
desplazar ms al sur, pero hay embarcaciones que no tienen
la autonoma para hacerlo y se han quedado sin poder ejercer
estas pesqueras, dice el dirigente.
Los pescadores de anchoveta tampoco lo estn pasando bien. El presidente de la Asociacin de Armadores
Pesqueros de Naves Menores de Arica (Asoarpe), Miguel
Guajardo, cuenta que la situacin ha sido compleja. El ao
pasado en Arica-Iquique tuvimos unas 80.000 toneladas
de cuota de anchoveta, siendo que lo que necesitbamos
eran unas 140.000 toneladas. Igual tuvimos la posibilidad
de que el sector industrial nos traspase parte de lo que a
ellos les corresponda y con eso completamos el ao, pero
ahora ser difcil que eso ocurra, relata el dirigente. Advierte
que con la cuota actual que se autoriz para su sector, de
unas 74.000 toneladas, vamos a llegar a mitad de ao y
de ah en adelante se pondr complicado.
En Iquique, muchos pescadores han estado concentrados en salir a flote de las prdidas que les ocasion el
A pesar de
que en Arica
el empleo
pesquero no ha
bajado como
en las otras
regiones de la
zona norte, la
pesca artesanal
presente all
ha sentido una
disminucin de
la actividad.
A Q U A
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53
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18-03-15 9:05
Actualidad
TABLA 1
terremoto. Ha habido bastante avance en la reconstruccin.

Sin embargo, se dice que despus del sismo se advirti una
baja en recursos como la corvina, cojinoba y congrio. La
albacora y el bacalao se han mantenido algo ms estables,
comenta el presidente de la Corporacin Guardiamarina
Riquelme de Iquique, Juan Cceres.
Debido a la inestabilidad, los dirigentes coinciden en
que siguiendo una tendencia a nivel nacional la pesca
artesanal de la zona norte se estara envejeciendo. Al
menos en el consumo humano, no hay una renovacin.
Ha disminuido la pesca y por eso ya no llega gente. Los
jvenes no tienen incentivos y prefieren irse a la minera
u otras actividades ms lucrativas. La edad promedio aqu
es de unos 55 aos, confiesa Sergio Guerrero. Similar
opinin tiene Miguel Guajardo, quien dice que hay quienes creen que pueden tener mejores oportunidades en la
minera; se van a Iquique o a Antofagasta, de modo que se
vuelve difcil encontrar tripulantes. All encuentran un poco
ms de estabilidad, porque aqu cuando no hay pescado
quedamos parados.
EL SECTOR INDUSTRIAL
El personal embarcado del sector industrial que destina
sus capturas mayoritariamente a la harina y aceite de pescado tambin ha manifestado su preocupacin por la situacin
del rubro. Si bien las empresas pesqueras se han mantenido
estables a pesar de las reducciones de cuota, algunos piensan
que este ao podran producirse algunos efectos en el empleo,
dependiendo de la condicin del recurso.
Sin embargo, desde Corpesca, una de las principales
compaas presentes en la zona, afirman que existen buenas perspectivas. Los cruceros que ha realizado el Centro
de Investigacin Aplicada del Mar junto con el Instituto de
Fomento Pesquero (IFOP) han detectado buenos niveles
de biomasa. En consecuencia, estamos tranquilos con el
desarrollo y sustentabilidad de la anchoveta, manifiesta
el gerente de Desarrollo de la compaa, Daniel Johnson.
Corpesca da empleo a 1.700 trabajadores a travs de
sus operaciones en Arica, Iquique y Mejillones, considerando
personal de plantas y flota. A ello se suma la contratacin
de unas 500 personas asociadas a la pesca artesanal, que
son importantes proveedores. Aunque la pesca tiene fuertes
periodos de inactividad, con al menos tres meses de veda al
ao, la mayora de nuestra dotacin es estable y con ellos
aprovechamos los periodos sin operacin para desarrollar
tareas de mantencin de flota y plantas, aade el ejecutivo.
DESEMBARQUES DE
LAS PRINCIPALES ESPECIES
PELGICAS EN LA
MACROZONA NORTE (T)
(ENTRE ARICA Y PARINACOTA
Y ANTOFAGASTA)
Especie
Anchoveta
Caballa
2013
2014
% Var.
725.844
729.250
0,4
7.657
7.439
-2,8
Jibia
63
92
46
Jurel
16.360
18.221
11,3
Sardina
67
141
110
Sardina comn
40
61
52
Fuente: Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca).
El personal
embarcado del
sector industrial
tambin ha
manifestado su
preocupacin
por la situacin
del rubro,
aunque las
empresas
pesqueras se
han mantenido
estables a
pesar de las
reducciones de
cuota.
TABLA 2
EMPLEO DEL SECTOR PESCA

TRIMESTRE MVIL
NOVIEMBRE 2014-ENERO 2015
Regin
Arica y Parinacota
% Var.
Ocupados T anterior
% Var.
mismo T
ao
anterior
730
19
37
Tarapac
1.690
-17
-52
Antofagasta
2.390
-5
-35
Fuente: Instituto Nacional de Estadsticas (INE).
DESAFOS 2015
El ao en curso tendr sus desafos en materia pesquera
en la zona norte. El director zonal de Pesca, Marco Soto, est
consciente de que el tema de La Haya, as como el terremoto
ha significado perjuicios para los pescadores, pero afirma
que estn trabajando para ayudarlos lo mximo posible.
En la pesca artesanal, efectivamente, hay una prdida
de recursos, pero estamos tratando de que no los afecte
en gran medida, sostiene. Respecto al sismo, aade que
la reconstruccin ha avanzado mucho, quedando solo un
par de embarcaciones grandes por entregar. Recalca que
esperan cerrar pronto ese largo proceso.
Los pescadores, en tanto, solicitan un mayor incentivo
de la pesca para consumo humano. Se cree que si esto se
potencia, ms personas y, sobre todo los jvenes, podran
sentirse atrados por continuar la labor que sus padres han
iniciado en el mbito pesquero. Q
A Q U A
a b r i l
2 0 1 5
55
Fotografa: UACh.
Negocios
Pharmaq
SAG aprueba vacuna

inyectable para peces
en dosis de 0,025 ml
El nuevo servicio de la UACh apunta a la identificacin molecular de las larvas de chorito.
La vacuna de Pharmaq, llamada ALPHA

JECT IPNV-Flavo 0,025, recientemente obtuvo
la autorizacin provisional de comercializacin
de parte del Servicio Agrcola y Ganadero (SAG)
de Chile. El producto, segn lo informado, se
desarroll especialmente para la vacunacin
de salmones pequeos en las primeras etapas
de produccin contra la Necrosis Pancretica
Infecciosa (IPN) y la Flavobacteriosis causada
por el Flavobacterium pshychrophilum.
Con el desarrollo y la introduccin de este
producto, Pharmaq est dando otro paso importante e innovador. Esta es la primera vacuna
para peces que ha sido aprobada por una
autoridad para una dosis inyectable de 0,025 ml
por pez, expuso la directora de Desarrollo de
Productos en Pharmaq, Edel-Anne Norderhus.
La ejecutiva aadi que en la etapa de investigacin y desarrollo de la vacuna para Chile,
aprovechamos nuestra experiencia vinculada a
la exitosa tecnologa de la vacuna de microdosis
de Pharmaq. Tenemos confianza en que este
producto ser til para los salmonicultores
chilenos. Adems, representa el primero desarrollado bajo un nuevo concepto tecnolgico de
dosis bajas de nuestra compaa.
Para mayor informacin, contactarse con
Edel-Anne Norderhus, en el E -mail: edel-anne.
norderhus@pharmaq.no.
av_acuicola_traz.pdf
56
A Q U A
a b r i l
2 0 1 5
23-03-15
Nuevo servicio
Identificacin molecular de
larvas de mejilln
Mejorar la competitividad de la industria mitilicultora chilena, mediante la
implementacin de un nuevo servicio
de anlisis que identifique las larvas
de mejilln o Mytilus chilensis -ms
conocido como chorito- fue el principal objetivo del proyecto financiado
por el Fondo de Innovacin para la
Competitividad (FIC), del Gobierno
Regional de Los Lagos.
La iniciativa cientfica fue realizada
por un equipo de profesionales del
Instituto de Acuicultura de la Sede
Puerto Montt de la Universidad Austral
de Chile, liderado por la Dra. Marcela
Astorga. Este proyecto se ejecut en
un periodo de 23 meses, tiempo en el
que logramos reunir informacin relevante que quisimos compartir con los
agentes de la industria y los organismos pblicos relacionados con la pro11:24
duccin de este recurso natural, dijo.

El servicio consiste en la identificacin molecular de las larvas de mejilln, es decir, la discriminacin a nivel
gentico de las diferentes especies en
su estado larval, lo que permite cuantificar los porcentajes del chorito en la
columna de agua.
Segn explic la Dra. Astorga, en la
actualidad se utiliza habitualmente solo
una identificacin morfolgica de la larva, lo que significa que la debe contar
un experto capaz de diferenciar entre
las especies de mejilln, cholga y choro
zapato de acuerdo a la observacin de
la forma de cada individuo. Eso puede
conducir a errores dependiendo de la
capacidad o experiencia del analista.
Mayor informacin de estas dependencias se puede consultar en www.
genuach.cl
Negocios
Marel
300
invitados
tuvo el encuentro
de Marel.
El evento Salmon ShowHow

2015, celebrado en Copenhague
(Dinamarca), atrajo a un nmero
rcord de visitantes, con ms de
300 invitados en representacin de
150 empresas procedentes de 30
pases de todo el mundo.
Segn la propia compaa, las
demostraciones en vivo de productos
en las instalaciones Progress Point de
Marel expusieron todo el potencial de
los equipos en un entorno prctico.
Adems, representantes de todo tipo
de procesadores de salmn, grandes
y pequeos, han estado viendo por s
mismos cmo Marel puede ayudarles
a cumplir con la creciente demanda
internacional de productos de salmn

de alto valor.
Pero el Salmon ShowHow no slo
revela equipos nuevos y probados, sino que tambin le da a los
procesadores una idea de lo que se
estar por lanzar y desarrollos de
productos futuros, con demostraciones previas de productos an por
ser lanzados, y talleres que ofrecen
puntos de vista de expertos en el
futuro del procesamiento de salmn.
Una de las innovaciones que fue
demostrada en Salmon ShowHow
2015 es el nuevo Sensor C, que
selecciona con precisin los grados
de color de los filetes de salmn y
Fotografa: Marel.
Salmon ShowHow present

las ltimas novedades
automticamente detecta defectos,

tales como la melanina o manchas
de sangre, agreg la proveedora
de tecnologas.
Se puede destacar que, en la
oportunidad, tambin fue presentada
la nueva oficina virtual Innova Office
en Progress Point, la que fue abierta a
los visitantes por primera vez.
En Colaco
Fotografa: EDITEC.
EWOS puso primera piedra de Centro

de Salud de Peces
A la ceremonia llegaron autoridades y ejecutivos de la productora de

alimento para peces.
A mediados de marzo, en la localidad de Colaco (Regin de Los

Lagos), se realiz la ceremonia de primera piedra del Centro de Salud
de Peces perteneciente a EWOS Innovation, el brazo cientfico de la
productora de alimento para peces EWOS. Con lo anterior, se espera
no solo impactar positivamente a la industria mundial del salmn mediante la generacin de nuevos y ms conocimientos, sino que tambin
a la pequea localidad que alojar a esta nueva instalacin que ya fue
catalogada como un verdadero hito para la produccin de peces.
Lo anterior no es menor. Se trata de una inversin de ms de
US$10 millones para crear una unidad de ltima generacin y con
los ms estrictos estndares a nivel global, dijo el gerente de EWOS
Innovation Chile, Javier Gonzlez, agregando que el proyecto que
considera incubadoras y hatcheries para peces permitir aumentar
en un 30% la investigacin en nutricin de peces. La infraestructura
total considera 2.950 m2 construidos y se proyecta que all trabajen
30 investigadores.
Lureye presenta sus soluciones energticas para la hora punta / Pentair abri las puertas de su nueva fbrica de bombas /
Heliplast estableci alianza con ABB Solar / Soluciones Austral: Ofrecen nuevas tecnologas para tratamiento de aguas.
A Q U A
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2 0 1 5
57
Negocios
Regin de Aysn
En Canad
Chilena Keepex
abastecer centros de
cultivo de Cermaq
La empresa nacional Keepex
inform a AQUA que, recientemente, concret con Cermaq
Canad la venta de 5.200 metros de su reconocida manguera
difusora de gases con el fin de
ser testeados contra bajas de
oxgeno y bloom en el pas norteamericano.
La positiva noticia la entreg el
gerente del rea de difusin de gases de Keepex, Cristbal Zanetta,
quien destac sobre la compaa
que estamos en proceso de diversificacin e internacionalizacin
de nuestros productos, actualmente a nivel nacional tenemos
operaciones en la industria minera,
metalrgica, tratamiento de agua
y, por supuesto, la acuicultura,
adems de contar con distribuidores locales en pases como
Colombia y Brasil.
Especficamente sobre el sector salmonicultor, el ejecutivo manifest que tienen ms de cinco
aos de experiencia, que estn
sumamente consolidados
en este mercado participando

en gran parte de los procesos
productivos de la industria: piscicultura, transporte de peces y
centros de cultivos en mar.
Nuestro sistema de oxigenacin consiste en la instalacin
permanente de un difusor Keep45
por jaula, tableros de gases en
el pasillo central que permiten
regular el oxgeno a suministrar
por unidad de cultivo y una matriz principal que alimenta todo el
sistema. Este sistema puede ser
automatizado y permite mantener
grandes biomasas. La principal
ventaja es que el centro de cultivo
queda protegido para todo tipo
de eventos, como bajas, blooms,
baos teraputicos o cosechas,
entre otros. Actualmente tenemos
instalados ms de 40 centros de
engorda con nuestro sistema,
detall el ejecutivo.
Los interesados en conocer
ms antecedentes sobre esta
compaa lo pueden realizar visitando el sitio web www.keepex.cl
La compaa Steinsvik, propietaria de Orbit GMT

y que en diciembre compr a OCEA Group, anunci
que recientemente cerr la venta de diversas
tecnologas para los centros de engorda que Marine
Harvest Chile comenzar a operar en la Regin de
Aysn luego de que, a su vez, esta adquiriera los
activos de Acuinova Chile.
La informacin la entreg el representante de la
proveedora, Rodrigo Grez, quien asever que se trata
de dos equipos de alimentacin automtica centralizada marca Steinsvik, as como dos sistemas para el
ensilaje de la mortalidad (incluidos los pontones de
ensilaje respectivos), tecnologas que sern instaladas
en los centros ubicados en el Barrio 28b (Fiordo de
Aysn) y que estarn operativos en marzo de este ao.
Fotografa: Steinsvik.
Fotografa: Keepex.
Steinsvik implementar
centros de Marine
Harvest Chile
Adicionalmente, la empresa vendi dos sistemas de

ensilaje montados sobre pontones de alimentacin a
Marine Harvest, los que estarn operativos durante el
segundo semestre de 2015.
En relacin con los sistemas de ensilaje, desde
Steinsvik destacaron que poseen varias alternativas.
En agua de mar existe el clsico pontn de ensilaje,
que contiene tanto el triturador como el dosificador
y almacenaje de cido, estanque de acopio y sus
respectivas tuberas y vlvulas, as como la mesa
de necropsia y ducha de seguridad, todo compactamente montado en un artefacto naval construido
para estos efectos.
Mayores informaciones sobre los productos que
ofrece esta compaa se pueden encontrar visitando
los sitios www.steinsvik.no y www.ocea.cl
Tesacom presenta terminal satelital para vehculos en movimiento / Por alzas en las cuentas: Autogenere su consumo elctrico
/ PAES sum a su portafolio dos nuevos filtros de flujo radial / Salmn: Andes Logistics destaca importancia de Asia.
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A Q U A
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2 0 1 5
Sector en cifras
A C U I C U L T U R A
P E S C A
Enero
Disminuye
precio promedio de los salmnidos
e acuerdo con las cifras

ms recientes reportadas
por InfoTrade a AQUA, en
enero de 2015 los retornos por exportaciones de salmnidos de Chile
alcanzaron los US$431 millones,
cifra que represent un aumento
de un 3,2% frente a los US$418
millones registrados en el mismo
mes del ao anterior.
En trminos de volumen, se enviaron 68.217 toneladas, lo que
signific un aumento de un 23% si se
compara con las 55.425 toneladas
exportadas en enero de 2014.
El precio promedio, en tanto, se
situ en US$6,33/kg, cifra un 16%

inferior en relacin con los US$7,55/kg
anotados en enero del ao pasado y un
3% menos que en diciembre de 2014.
RNKING POR EMPRESAS

El rnking continu liderado por el
grupo de compaas que compone
Empresas AquaChile. En trminos
de retornos, la firma export un total
de US$60 millones, equivalentes a
8.815 toneladas.
En segundo lugar se mantuvo el
Grupo Cermaq, con ingresos por
US$57 millones y envos por 10.168
toneladas. En el tercer puesto, en
tanto, se ubic la empresa de capitales chilenos Los Fiordos, con retornos

por US$31 millones y un volumen
exportado de 5.839 toneladas de
salmnidos.
En trminos de retornos, ms
abajo se encontraron el Grupo Austral
(Salmones Pacific Star-Trusal), con
US$30 millones; Marine Harvest, con
US$28 millones; el Grupo Multiexport, con US$ 26 millones; Salmones
Camanchaca, con US$24 millones;
Granja Marina Tornagaleones, con
US$20 millones; el Grupo Ventisqueros, con US$18 millones; y el Grupo
Blumar, con US$17 millones. Q
A Q U A
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2 0 1 5
59
Sector en cifras
Estadsticas mensuales en www.directorioaqua.com
NDICES PRODUCTIVOS DE SALMNIDOS /

NMERO Y PESO DE SMOLTS INGRESADOS 2014-2015
NMERO Y PESO PROMEDIO DE COSECHA 2014-2015
SALAR
SALAR
+8,7%
+6,4%
-18,3%
-17,9%
TRUCHA
TRUCHA
-0,4%
-19,0%
-64,7%
-18,7%
COHO
COHO
+58,5%
+160,3%
-11,1%
-36,5%
ndices productivos de grupos cerrados por temporada de ingresos /

TRUCHA ARCOIRIS
VERANO 12
VERANO 13
VAR. (%)
FCRe
1,54
1,62
5,2
VERANO 11
VERANO 12
VAR. (%)
FCRe
Kg/smolt
2,09
1,83
Kg/smolt/lapso
0,2
ATLNTICO
1,53
1,62
5,9
-12,4
Kg/smolt
3,88
3,2
-17,5
0,17
-15,0
Kg/smolt/lapso
0,21
0,18
-14,3
OTOO 12
OTOO 13
VAR. (%)
OTOO 11
OTOO 12
VAR. (%)
FCRe
1,71
1,59
-7,0
FCRe
1,45
1,5
3,4
Kg/smolt
1,91
1,79
-0,1
Kg/smolt
4,14
3,56
-14,0
Kg/smolt/lapso
0,18
0,17
-0,1
Kg/smolt/lapso
0,24
0,21
-12,5
INVIERNO 12
INVIERNO 13
VAR. (%)
FCRe
1,73
1,5
1,3
Kg/smolt
1,84
2,33
Kg/smolt/lapso
0,17
0,21
PRIMAVERA 12
INVIERNO 11
INVIERNO 12
VAR. (%)
FCRe
1,5
1,48
6,4
-2,2
Kg/smolt
4,05
3,93
-9,0
0,0
Kg/smolt/lapso
0,24
0,22
-7,7
PRIMAVERA 13 VAR. (%)
PRIMAVERA 11
2014
2015
11,66
8,66
-25,7
5,15
2,56
-50,3
Atlntico
0,58
1,32
127,6
Coho
13,96
7,95
-43,1
1,02
3,26
219,6
0,98
1,06
8,2
Trucha
Trucha
Especie
Regin
2014
2015
6,42
4,33
-32,6%
5,58
2,98
-46,6%
Atlntico
0,73
1,05
43,8%
Coho
6,8
3,34
-50,9%
Coho
Trucha
FCRe
1,63
Kg/smolt
1,84
2,06
12%
Kg/smolt
3,57
3,79
6,2
Trucha
Kg/smolt/lapso
0,19
0,21
11%
Kg/smolt/lapso
0,21
0,22
4,8
Atlntico
2 0 1 5
XI
Var. (%)
PRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN BIOMASA

A ENERO 2014-2015
-5%
a b r i l
Atlntico
1,62
-7,4
Regin
Coho
1,7
A Q U A
1,51
Especie
FCRe
Nota: La variacin es respecto al ao anterior del ltimo dato obtenido.

Fuente: SGS. Elaborado por rea de Estudios Editec.
60
PRIMAVERA 12 VAR. (%)
PRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN NMERO

A ENERO 2014-2015
XI
Var. (%)
1,51
2,59
71,5%
1,04
1,04
-0,17%
Sector en cifras
EXPORTACIONES DE SALMNIDOS* /
Exportaciones por especie /
Enero 2014-2015
PRODUCTO POR ESPECIES
TOTAL SALMNIDOS
MONTO (miles de US$ FOB)
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2014
2015
Var. (%)
Part.
2013 (%)
2014
2015
Var. (%)
Part.
2013 (%)
2014
2015
Var. (%)
418.369,7
431.777,0
3,2
100,0
55.425,0
68.217,3
23,1
100,0
7,5
6,3
-16,1
Salmn Atlntico
238.817,0
247.699,9
3,7
57,4
28.622,7
37.132,7
29,7
54,4
8,3
6,7
-20,1
Salmn Coho
129.726,7
138.407,4
6,7
32,1
21.694,7
25.351,7
16,9
37,2
6,0
5,5
-8,7
49.826,0
45.669,6
-8,3
10,6
5.107,6
5.732,9
12,2
8,4
9,8
8,0
-18,3
Trucha
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de informacin entregada por InfoTrade.
Ranking exportaciones chilenas por empresa /

Enero 2014-2015 (ordenados por monto 2014)
EXPORTADOR
TOTAL
2014
2015
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
Var.
(%)
Part.
(%)
2014
2015
Var.
(%)
Part.
(%)
2014
2015
Var.
(%)
-16,1
418.369,5
431.776,9
3,2
100,0
55.425,0
68.217,3
23,1
100,0
7,5
6,3
Grupo Aqua Chile S.A.
68.059,9
60.148,1
-11,6
13,9
8.909,8
8.815,0
-1,1
12,9
7,6
6,8
-10,7
Grupo Cermaq
56.953,0
50.323,4
-11,6
11,7
7.766,8
8.880,7
14,3
13,0
7,3
5,7
-22,7
-23,2
Los Fiordos S.A.
25.968,7
31.142,0
19,9
7,2
3.739,9
5.839,5
56,1
8,6
6,9
5,3
GrupoAustral
12.648,1
30.983,4
145,0
7,2
1.792,6
4.883,9
172,4
7,2
7,1
6,3
-10,1
Grupo Marine Harvest
34.834,3
28.025,8
-19,5
6,5
4.340,0
4.493,8
3,5
6,6
8,0
6,2
-22,3
Grupo Multiexport
12.428,9
26.956,0
116,9
6,2
1.351,5
3.506,3
159,4
5,1
9,2
7,7
-16,4
Camanchaca S.A.
22.343,6
24.898,4
11,4
5,8
2.510,8
3.627,6
44,5
5,3
8,9
6,9
-22,9
Marine Farm G.M.T.
32.675,7
20.185,9
-38,2
4,7
5.330,0
3.376,7
-36,6
4,9
6,1
6,0
-2,5
Grupo Ventisqueros S.A.
18.444,3
18.386,4
-0,3
4,3
2.135,5
3.038,5
42,3
4,5
8,6
6,1
-29,9
Grupo Blumar S.A.
13.302,1
17.405,0
30,8
4,0
1.542,1
2.291,1
48,6
3,4
8,6
7,6
-11,9
Otros Exportadores
41.247,7
41.247,7
0,0
9,6
5.471,7
5.489,8
0,3
8,0
7,5
7,5
-0,3
Exportaciones de salmnidos
por mercado /
Exportaciones de salmnidos
por producto /
Enero 2014-2015
MONTO 2014
CANTIDAD 2014
18,1%
4,0%
Enero 2014-2015
MONTO 2014
1,3%
0,2%
21,2%
32,1%
16,5%
35,9%
3,6%
CANTIDAD 2014
0,6% 0,2%
30,6%
27,5%
71,7%
67,8%
17,3%
Japn
Estados Unidos
Latinoamrica
Unin Europea
Otros Mercados
29,3%
MONTO 2015
14,7%
6,0%
14,2%
27,2%
Congelado
Fresco
Ahumado
Conserva
Seco salado
22,0%
CANTIDAD 2015
17,5%
5,9%
37,9%
MONTO 2015
1,4% 0,1%
40,9%
29,4%
CANTIDAD 2015
0,5%
0,1%
27,6%
69,1%
16,2%
71,8%
19,5%
A Q U A
a b r i l
2 0 1 5
61
Sector en cifras
EXPORTACIONES DE OTRAS ESPECIES /

Exportaciones de choritos por lnea de elaboracin /
Enero 2014-2015 (extraccin y cultivo)
TIPO DE PRODUCTO
TOTAL CHORITOS
Congelado
Conservas
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2014
2015
Var. (%)
Part. (%)
2014
2015
Var. (%)
Part. (%)
2014
2015
Var. (%)
7.688,0
7.401,9
286,1
11.808,3
11.667,5
140,8
53,6
57,6
-50,8
100,0
98,8
1,2
2.812,7
2.763,5
49,2
4.144,4
4.119,4
25,0
47,3
49,1
-49,2
100,0
99,4
0,6
2,7
2,7
5,8
2,8
2,8
5,6
4,2
5,7
-3,1
Ranking exportaciones chilenas de choritos / Enero 2014-2015 (ordenados por monto 2014)
EMPRESAS
TOTAL
Saint Andrews Smoky Delicacies
Pacific Gold S A
Inversiones Coihuin Ltda.
Cultivos Marinos del Pacfico S.A.
Toralla S.A.
Blueshell S.A.
Soc. Comercial Ria Austral Ltda.
Sudmaris Chile S.A.
Sociedad Agromar
Pesquera Cataluna S.A.
Otros
2014
2015
7.688
1.226
1.033
873
699
719
410
1.040
69
35
1.585
11.808
1.624
1.388
1.341
1.302
1.272
1.128
973
960
384
240
1.196
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
Var. (%)
Part. (%)
2014
2015
Var. (%)
Part. (%)
2014
2015
53,6
32,5
34,4
53,7
82,0
57,0
137,0
-7,7
459,1
588,5
-24,5
100,0
13,8
11,8
11,4
11,0
10,8
9,6
8,2
8,1
3,3
2,0
10,1
2.813
434
491
300
208
278
143
397
23
13
528
4.144
610
616
451
487
337
387
329
359
133
75
362
47,3
40,6
25,3
50,5
62,5
39,2
130,1
-9,6
478,7
475,4
-31,5
100,0
14,7
14,9
10,9
11,7
8,1
9,3
7,9
8,7
3,2
1,8
8,7
2,7
2,8
2,1
2,9
3,4
2,6
2,9
2,6
3,0
2,7
3,0
2,8
2,7
2,3
3,0
2,7
3,8
2,9
3,0
2,7
2,9
3,2
3,3
Var. (%)
4
-5,8
7,2
2,1
12,0
12,8
3,0
2,1
-3,4
19,7
10,1
Exportaciones de choritos por pas de destino / Enero 2014-2015 (ordenados por monto 2014)
PASES
TOTAL
Estados unidos
Espaa
Francia
Otros
2014
2015
7.688
1.074
1.289
741
4.584
11.808
2.312
2.190
1.650
5.656
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
Var. (%)
Part. (%)
2014
2015
Var. (%)
Part. (%)
2014
2015
Var. (%)
53,6
115,3
69,9
122,7
-7,3
100,0
19,6
18,5
14,0
22,0
2.813
475
400
289
1.649
4.144
946
646
621
1.931
47,3
99,2
61,4
115,1
-8,8
100,0
22,8
15,6
15,0
22,0
2,7
2,3
3,2
2,6
2,8
2,8
2,4
3,4
2,7
2,8
4,3
8,1
5,2
3,5
1,6
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de informacin entregada por InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).
Exportaciones de algas secas y productos derivados / Enero-Nov. 2013-2014 (extraccin y cultivo)

TIPO DE PRODUCTO
TOTAL
Algas secas
Productos derivados 1
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
2013
2014
Var. (%)
2013
2014
Var. (%)
258.000,0
131.074,6
126.925,5
267.952,1
133.818,7
134.133,4
3,9
2,1
5,7
83.194,6
75.785,0
7.409,6
76.498,3
69.099,0
7.399,3
-8,05
-8,82
-0,14
3,1
1,7
17,1
3,5
1,9
18,1
12,9
12,0
5,8
1/ Incluye cido Algnico, Alginato de Sodio y Alginato de Potasio.
Exportaciones de moluscos seleccionados y turbot / Enero-Nov. 2013-2014 (extraccin y cultivo)

TIPO DE PRODUCTO
Ostiones
Abalones
Ostras
Cholgas
Turbot
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
2013
2014
Var. (%)
2013
2014
7.517,3
19.534,2
374,1
2,7
660,8
6.391,3
17.127,6
426,8
7,1
-
-15,0
-12,3
14,1
159,6
-100,0
579,2
539,8
6,4
8,4
91,0
546,3
533,3
2,7
10,0
-
-5,7
-1,2
-58,0
19,5
-100,0
13,0
36,2
58,5
0,3
7,3
11,70
32,12
158,78
0,70
-
Var. (%)
Fuente: Elaborado por la Seccin de Economa, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas).
NOTA: Los totales no necesariamente coinciden con la suma de los parciales, debido a aproximaciones.
Los moluscos pueden presentarse con concha, sin concha, y en media concha.
El Turbot pueden presentarse como entero, filete, steak, trozado, panes o porciones
0: LA CIFRA NO ALCANZA A LA UNIDAD
S/E: SIN ESPECIFICAR
N/C: NO CALCULADO
62
A Q U A
a b r i l
2 0 1 5
-9,9
-11,2
171,6
117,3
-100,0
Sector en cifras
RESUMEN DE EXPORTAC. DE PESCA + ACUIC. /

Exportaciones por sector / Enero-Noviembre 2013-2014
SECTOR

2013
TOTAL GENERAL
Pesca
Acuicultura
2014
4.793.359
1.215.617
3.577.742
CANTIDAD (t netas)
Var. (%)
Part. (%)
17,4
4,0
22,0
100,0
22,5
77,5
5.627.068
1.263.879
4.363.189
2013
1.163.197
509.674
653.523
PRECIO (US$/kg FOB)
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
1.222.219
557.334
664.885
5,07
9,4
1,7
100,0
45,6
54,4
4,1
2,4
5,5
4,6
2,3
6,6
11,7
-4,92
19,9
Exportaciones por lnea de elaboracin / Enero-Noviembre 2013-2014

LNEA DE ELABORACIN

2013
TOTAL GENERAL
Congelado
Fresco refrigerado
Harinas
Algas y sus derivados
Aceite
Conservas
Otros
4.793.359
2.616.152
1.171.397
390.169
279.985
122.121
117.139
96.396
2014
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
17,4
21,7
24,4
-3,0
-4,3
16,8
-17,9
3,9
100,0
56,6
25,9
6,7
4,8
2,5
1,7
1,8
1.248.720
612.760
152.659
221.162
89.763
64.461
19.158
88.757
1.340.768
626.502
184.020
234.134
76.498
79.279
15.290
125.045
7,37
2,24
20,54
5,87
-14,78
22,99
-20,19
40,88
100,0
46,7
13,7
17,5
5,7
5,9
1,1
9,3
3,8
4,3
7,7
1,8
3,1
1,9
6,1
1,1
4,2
5,1
7,9
1,6
3,5
1,8
6,3
0,8
9,3
19,1
3,2
-8,4
12,3
-5,1
2,9
-26,3
5.627.068
3.184.777
1.457.013
378.436
267.952
142.578
96.199
100.113
(1) Incluye: salado, deshidratado, vivos, ahumado y seco salado.
Exportaciones pesqueras por pas de destino /
Precio promedio harina

de pescado Per y Chile /
Enero-Noviembre 2013-2014 (ordenado por monto 2014)

MONTO 2013
PRECIOS NOMINALES PROMEDIOS FOB
12,9%
25,5%
31,8%
Noviembre 2013 a Noviembre 2014
CANTIDAD 2013
43,5%
2.000
1.849
1.783
1.800
1.700
19,2%
6,2%
Estados Unidos
Japn
Brasil
Rusia
China
Otros
9,7%
MONTO 2014
31,4%
26,4%
16,0%
6,9% 5,1%
CANTIDAD 2014
Precio (US$/Ton)
7,6%
1.670
1.600
1.542
46,0%
13,5%
1.436 1.440
1.357
1.358
1.386
7,2%
19,2%
9,7%
1.100
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de informacin de la Seccin de Economa, Instituto de Fomento Pesquero
(obtenida de datos de Aduanas) y Subpesca.
S/E: Sin especificar N/C: No calculable.
1.484
1.530
1.788
1.670
1.583
1.423
Harina Chile
Harina Per
Nov. Dic. Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov.
2013
2014
6,0%
12,8%
1.432
1.570
1.809 1.803
1.769
1.200
1.0000
6,1%
7,1%
1.499
1.456
1.300
14,4%
1.482
1.500 1.466
1.400
1.921
1.904
1.900
15,6%
M e s e s
Fuente: Seccin de Economa, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos
de Aduanas), Boletn Estadstico Mensual del Ministerio de la Produccin de Per
y elaboracin propia.
FOB: Free on board (cargado en el barco).
Precios nominales: No han sido corregidos por IPC.
Precio promedio FOB y FAS segn calidad de harinas

para Chile y Per / Noviembre 2014
FAQ 64%: Harina secada a fuego directo con
64% mn. de protenas.
HARINA DE PESCADO
Especificacin
Harina standard (FAQ 64%)
Chile (US$/t)
1.766
Per (US$/t)
1.800 (*)
Harina prime (SD 67/120)
1.745
2.365
Harina super prime (SD 68/500)
1.937
2.390
SD 67/120: Harina secada a vapor indirecto

con 67% mn. de protenas y 120 mx. TVN.
SD 68/500: Harina secada a vapor indirecto
con 68% mn. de protenas y 500 ppm mx.
histamina.
Fuente: Seccin de Economa, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Per Broker S.A. (www.perubroker.com.pe) y elaboracin propia.
FOB: Free on board (cargado en el barco) (*) FAS: Free along side (cargado al lado del barco)
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63
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b. Estadsticas de
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Fuente: Intesal de SalmonChile.

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