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DESARROLLO

Las principales especies forrajeras pueden ser divididas en dos familias:


Gramneas y Leguminosas, ambas pertenecen a la
clase Angiosperma (del latn angi", encerrada, y del
griego sperma, semilla, nombre comn de la divisin o filo que contiene las
plantas con flor, que constituyen la forma de vida vegetal dominante)
Presentan similitudes en la polinizacin, fertilizacin y estructura de sus
flores (poseen cliz con dos spalos, corola formada por ptalos, adems de
estambres y pistilos) y el hecho de que sus semillas estn cubiertas por
algunas estructuras.
1.- GRAMINEAS
Esta familia presenta un gran nmero de especies (ms de 6000), que se
adaptan a diversas condiciones de climticas y de suelo. Las ms conocidas
y usadas en Chile son:
Ballicas (Lolium),
Pasto Ovillo (Dactylis Glomerata),
Festuca (Festuca Arundinacea),
Falaris (Phalaris Tuberosa);
Bromo (Bromus Sp.),
Trigo,
Maz (Zea Mais);
Avena, y
Sorgo.
Tambin se les llama monocotiledones por poseer slo un cotiledn.

BALLICA PASTO OVILLO

MORFOLOGIA DE LAS GRAMINEAS:


ESPIGUILLAS: La espiguilla es la unidad bsica de la inflorescencia, puede
estar constituida por una o ms flores, las que segn la especie, pueden
estar dispuestas en diversas formas constituyendo las inflorescencias
(racimo, pancula, espiga, etc.). En la espiguilla las estructuras sexuales se
encuentran protegidas por las brcteas.

ESPIGUILLA DE AVENA STERILIS

Espiguillas de gramneas

Espiguilla de Bromus hordeaceus


Tipos de inflorescencias de gramneas

La floracin de las gramneas se realiza a travs de las espiguillas que son


flores sin ptalos y ocultas. Al brotar la espiga verde es cuando se realiza y
madura la flor.
El periodo de floracin de las gramneas silvestres es muy prolongado y se
extiende casi siempre de 7 a 8 meses debido a que numerosas especies
florecen sucesivamente.

En funcin del tiempo atmosfrico, la temporada del polen de gramneas


ms tpico en el Mediterrneo corresponde al mes de mayo, en Europa
Noroccidental y Central a junio y en Europa Septentrional a julio.
Los granos de polen de las gramneas son esferoidales a ovoides,
heteropolares, monoporados y la mayora miden entre 25 y 40 m aunque
los de los cereales cultivados tienen un tamao mucho mayor.
Morfolgicamente, los granos de polen de gramneas pertenecientes a las
diversas especies no pueden distinguirse entre s. Son flores por lo general
hermafroditas, de simetra bilateral, pequeas y poco vistosas -sin cliz ni
corola, con envoltura formada por brcteas herbceas, membranosas o
pajizas-, dispuestas en inflorescencias elementales denominadas espiguillas
-que a veces llevan una sola flor- a su vez agrupadas en espigas, panojas o
racimos ms o menos complejos.
Individualmente pequeas e inconspicuas, por lo comn anemgamas pero
algunas veces autgamas e incluso entomgamas (Pariana); perfectas o
algunas veces unisexuales, dispuestas en espiguillas con 1/muchas flores,
las espiguillas estn dispuestas en inflorescencias secundarias
determinadas o mezcladas de las que la ms comn es la pancula, pero a
veces espigas o racimos; cada espiguilla organizada dsticamente,
tpicamente con un par de pequeas brcteas subopuestas (glumas) en la
base y 1 o varias flores alternando en los lados opuestos en un eje en zigzag por encima de las glumas; gluma primera (inferior) algunas veces ms o
menos reducida o incluso suprimida completamente, rara vez ambas
glumas suprimidas; cada flor tpicamente consistente de un par de escamas
subopuestas , dos o tres escamas mucho ms pequeas por encima de las
anteriores y el androceo y gineceo.
GLUMAS: Las glumas son las brcteas ms externas y se ubican en la parte
basal de la espiguilla. No estn en contacto inmediato con la flor.

Glumas de Bromus hordeaceus


GLUMELAS: Las Glumelas son las brcteas que estn inmediatamente
despus de las glumas. Hay una interna (palea) y otra externa (lema).
La escama ms externa (lema) de la flor interpretada como una brctea
sustentadora, generalmente con un nervio medio y una o varios pares de
venas laterales, la vena central a menudo excurrente en una arista alargada
terminal o dorsal; la escama interna (superior, adaxial, plea), dispuesta en

el dorso de la raquilla, tpicamente con 2 venas principales e interpretada


como dos miembros connados de un ciclo de tpalos trmeros externos y el
tercer miembro suprimido; la plea generalmente enrollada y ms corta que
la lema, o algunas veces ms larga (bambes), rara vez completamente
suprimida; flor inferior de la espiguilla algunas veces representada por una
lema estril vaca, especialmente cuando la gluma est reducida o
suprimida, o la lema estril a veces con una flor estaminada con una plea
vestigial o sin plea; lodculas aparentemente representado el ciclo interno
de tpalos, principalmente pequeas e inconspicuas, (1)2 o
3(Stipa yBambusoideae), o rara vez hasta 6 o incluso ms en
algunas Bambusoideae.

Flor de Bromus hordeaceus Plea, androceo y gineceo de


Bromus hordeaceus

Inflorescencia de Sorghum Inflorescencia de Phalaris


halepense aquatica

Inflorescencia de Arrhenatherum bulbosus


TALLOS
Los tallos de esta familia son como cilindros, de longitud variable, huecos o
slidos, los que se sueldan en uniones siempre compactas y firmes llamadas
nudos. En los tallos encontramos:
HOJAS
Las hojas emergen de los nudos distribuyndose en forma alternada a lo
largo de los tallos. En esta familia la hoja se compone de la lmina. En
general se puede decir que las hojas de las gramneas se caracterizan por
ser planas, angostas, ssiles, con nervadura vascular lineal y paralela y de
forma variada.
LIGULA
La lgula es una membrana, que se encuentra en el punto de unin de la
lmina con la vaina por la regin que mira hacia el tallo. Presenta diferentes
caractersticas en cada especie.
AURICULA
La aurcula, presente en algunas especies, es un apndice en forma de
gancho que rodea en mayor o menor medida al tallo en el punto de unin
de la lmina con la vaina.
VAINA

La vaina es la estructura que envuelve al tallo por sobre el nudo.


MACOLLO
El macollo es una ramificacin del tallo desde la base de la planta, el cual
puede ser productivo.
ESTOLON
El estoln es un macollo que ha modificado su hbito de crecimiento
constituyndose en uno rastrero, pudiendo ser igualmente productivo
RAICES
Sus races son fibrosas, presentan una raz primaria que persiste corto
tiempo despus de la germinacin; luego aparecen races secundarias que
se diferencian a partir de tejido meristemtico ubicado en los nudos del tallo
en formacin.
RIZOMA
El rizoma es un macollo que ha modificado su hbito de crecimiento,
convirtindose en uno subterrneo, pudiendo ser igualmente productivo.
SEMILLA
La semilla (grano o cariopsis) es en realidad un fruto. Posee slo un
cotiledn llamado escudete, lo que le confiere la caracterstica de
monocotilednea. El escudete participa en la nutricin inicial del embrin.
El cotiledn est rodeado por el pericarpio que lo protege. La mayor parte
de la semilla est constituida por el endosperma, compuesto por clulas de
almidn, el cual est rodeado por una capa de clulas llamada aleurona.

Estructuras vegetativas de una gramnea

LEGUMINOSAS
Las leguminosas, gracias a su capacidad para captar el nitrgeno molecular
gaseoso, producen semillas con una gran cantidad de protenas, que son los
compuestos estructurales de las clulas vivas. Casi en cada regin del
mundo existe alguna leguminosa de importancia bsica en la dieta: frjol,
haba, papas, lenteja, alubia, chcharo, garbanzo, etc. Las leguminosas no
son tan significativas en pases prsperos donde abundan la carne y los
productos lcteos o en aquellas regiones del mundo pobladas por
pescadores y cazadores o por pastores que tienen a su disposicin
abundante protena animal, aunque en realidad estos grupos forman una
parte pequea de la poblacin mundial y la gran mayora de los seres
humanos depende de alguna o varias leguminosas como fuente importante
de protenas. En nuestro pas es el frijol (poroto) es la leguminosa de mas
importancia.
Esta familia es ms numerosa que la de las gramneas, 15 mil especies, se
diferencian de otras familias por rasgos morfolgicos importantes, como
frutos contenidos en una vaina o legumbre y flores de variado tamao y
vistosidad. Entre la leguminosas ms usadas en Chile estn: Alfalfa
(Medicago sativa), Trboles (Trifoliums), Lotera o Alfalfa chilota (Lotus sp.),
Se les llama dicotiledneas porque su semilla posee dos cotiledones.

TREBOL
ALFALFA
MORFOLOGIA DE LAS LEGUMINOSAS

SEMILLA

La semilla de leguminosa posee dos cotiledones, los cuales proporcionan los


nutrientes necesarios para el desarrollo del embrin. Estos adems pueden
realizar actividad fotosinttica antes de que aparezcan las hojas verdaderas.
FRUTO
El fruto es una vaina, la que se desarrolla a partir del nico pistilo. El
nmero de semillas que pueda contener la vaina es variable en las
diferentes especies.
INFLORESCENCIA
La inflorescencia est compuesta por un gran nmero de flores, las cuales
varan mucho en cuanto tamao, forma y vistosidad. Siendo todas
distintivas, de colores brillantes y tpicamente adaptadas a la polinizacin
por insectos.

Algunos tipos de inflorescencias de leguminosas


HOJAS
Las hojas de las leguminosas son trifoliadas y presentan caractersticas bien
definidas, distinguindose en ellas las siguientes partes: lmina compuesta
o fololos, pecolos, estipulas.

Algunos tipos de fololos de las hojas de leguminosas


ESTOLON
El estoln es un tallo que ha modificado su hbito de crecimiento
constituyndose en uno rastrero, pudiendo ser igualmente productivo.
NODULOS
Los ndulos son la principal caracterstica de las leguminosas, ya que ellos
le permiten fijar nitrgeno atmosfrico. Estos ndulos son formados en las
races por ciertas bacterias (Rhizobios), existiendo una simbiosis entre la
planta y el microorganismo
RAIZ
La raz principal o pivotante posee ramificaciones laterales que se originan
pronto despus de la germinacin y producen numerosas ramificaciones
secundarias.

ESTRUCTURA DE UNA LEGUMINOSA


CARACTERISTICAS NUTRICIONALES DE LAS GRAMINEAS Y
LEGUMINOSAS
Las leguminosas denominadas tambin "legumbres" son alimentos con un
gran aporte nutritivo. Se presentan, en general, como granos secos
separados de las vainas donde se producen: porotos, garbanzos, lentejas,
arvejas. La soja tambin es una leguminosa de gran inters en nutricin. Es
el alimento de origen vegetal con mayor contenido en protena altamente
disponible. Las leguminosas contienen protenas de alta calidad (slo le falta
un aminocido, la metionina). Este aminocido deficitario se compensa al
mezclar las leguminosas con cereales en las comidas. Tambin tienen una
importante cantidad de fibra diettica (12%, en especial de
galactomananos), hidratos de carbono (como almidn 54%), grasa en
pequea cantidad (cidos grasos monoinsaturados y cidos grasos
poliinsaturados), minerales como calcio, hierro, magnesio y zinc, vitaminas
casi todas excepto B12 y D y B2 en pequea cantidad.
Segn la madurez, las leguminosas pueden tener 15 a 23% de protena
cruda, gramneas contienen 8 a 18% protena cruda (segn el nivel de
fertilizacin con nitrgeno) y los residuos de cosechas pueden tener solo 3 a
4% de protena cruda (paja)