Qumica II

Actividad integradora, etapa 3. Las biomolculas del hogar

Datos de identificacin.
Nombre del
alumno:

Matrcula
:

Nombre del
tutor:

Fecha:

Realiza las actividades y escribe tus respuestas.

I. Despus de haber ledo el artculo Aceite de Girasol,
responde las siguientes preguntas.
1. Cul es el cido graso ms abundante en el aceite de girasol?
cido linoleico.

2. Identifica los grupos funcionales (2) del siguiente cido graso:

Grupo funcional
Alqueno.
1:
Grupo funcional
Acido carboxlico.
2:

II. Realiza el siguiente experimento.

Se necesita:

Aceite vegetal
500mL de agua
400mL de sosa custica
Olla que no sea de aluminio (muy importante!)
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D.R. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013

Qumica II

Colorante de cocina (opcional)

Hierbas aromticas o esencias (opcional)
Un palo o trozo de madera, guantes y de ser posible, lentes
protectores.

Procedimiento
1. Llenar una olla (que no sea de aluminio) con medio litro de agua. Si gustas,
agrega un poco de colorante de cocina.
2. En un ambiente ventilado y con la ayuda de un palo, diluir en el agua 400 mL
de sosa custica. Se producir una reaccin qumica exotrmica que requiere
algunas horas hasta que se enfre.
Importante: La sosa custica es un material que daa la piel si se pone
en contacto directo con ella. Por eso es recomendable utilizar guantes y
lentes protectores.
3. Se vierte lentamente el aceite sobre la mezcla lquida llamada tambin "leja
custica", revolviendo en forma permanente (siempre para el mismo lado,
porque de lo contrario se puede "cortar" el jabn).
4. Se calienta la mezcla hasta que llegue a ebullicin y se mantiene durante 20
minutos. Si quieres hacer jabn con esencias, aade hierbas aromticas u otros
tipos de aromas naturales despus de que la mezcla se enfre.
5. Se deja enfriando durante algunos das (3 4) y luego se corta para obtener el
jabn. Tambin se puede verter la mezcla en pequeos moldes para tener
diversos diseos.

Una vez realizado el experimento contesta:

Qu biomolcula est relacionada con este experimento?
Los lpidos.
o Cules son los grupos funcionales que se encuentran en este
tipo de biomolcula?
o

Carboxilo, acido carboxlico, hidroxilo.

Cul es la reaccin qumica que se realiz?

Saponificacin.
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D.R. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013

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Cules son los reactivos que se utilizaron?

Hidrxido de sodio + aceite

Cules son los productos de la reaccin qumica?

Jabon + glicerol.

Qu propiedades distinguen a los jabones?

Debido a que tienen una parte polar y otra polar, su principal
propiedad es la de emulsionar las grasas, suciedad, etc. En agua

Aade algunas fotografas evidenciando que efectuaste el

experimento.

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D.R. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013

Qumica II

Escribe una conclusin con respecto a lo que realizaste en esta

prctica relacionando los conceptos de biomolculas con tu vida
diaria.
Para m fue muy interesante la manera en la que reacciona el
hidrxido de sodio y la manera tan sencilla de elaborar un jabn. Con
experimentos como este, me doy cuenta de la importancia de las
biomolculas orgnicas durante la vida diaria, tan solo una molcula
como lo son los lpidos en conjunto con hidrxido de sodio, son
capaces de crear un jabn, algo que sin duda es sumamente necesario
y que usamos a diario, y as como con los lpidos se pueden elaborar
productos como este por medio de la saponificacin; as tambin con
las otras biomolculas orgnicas (carbohidratos, protenas, cidos
nuclecos). Aunque muchas veces no nos damos cuenta, estas
biomolculas son parte esencial de nuestra vida y la necesidad de la
presencia de estas biomolculas en nuestra vida es imprescindible. Es
por esto la importancia de saber que funcin tienen en nuestro cuerpo
y que productos podemos obtener de ellas.

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D.R. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013