Nutrir la persona, nutrir la indentidad.

Reflexiones filosficas sobre antropologa

y cultura alimentaria

Alejandra Daz
Daniela Avila
Mara Rodriguez
Juliana Soto

https://www.youtube.com/watch?v=93F2KuEXnGA

La hominizacin

homnido
familia de primates hominoideos, que incluyen 4 gneros y 7 especies vivientes, entre
las cuales se halla el ser humano y sus parientes cercanos, orangutanes, gorilas,
chimpancs y bonobos.

Factores diferenciales
- Bipedalismo, desgarrar menos pero masticar ms.
- Lenguaje, mtodo comunicativo efectivo a travs de sonidos-gestos-signos.
- Inteligencia, empleando razocinios para tomar distancia del mundo, adaptarse y
transformarlo

Homo = hombre + sapiens = sabi0

La inteligencia

definiciones
"persona consciente de s misma y del entorno" capacidad de razonar, analizar
"La capacidad de sentir las cosas, las cosas, lo que nos rodea como reales y distintas de uno mismo" Xavier zubiri
Nuestra capacidad de respuesta frente a los estmulos diferente a los animales y de
cuestionar nuestro entorno

La inteligencia tambin est ligada a otras funciones mentales

como la percepcin o capacidad de recibir informacin, y la memoria,
o capacidad de almacenarla.

Nombrar la realidad

Comprensin de la complejidad
y dinmicas
acto del hombre de apropiarse de lo que le rodea, empleando el lenguaje para asociar
de significados a artefactos y fenmenos; Generacin de cultura.
Recopilacin de conocimiento colectivo y redes de significados en comunidades.

Instinto natural de supervivencia, permanencia de la especie

La Cultura

Artesano y manipulador del mundo.

Resultado del esfuerzo del hombre a
lo largo de la historia.
Artefactos para poseer el mundo.
Necesidades
Transforma el mundo segn:

Expectativas
Posibilidades

MITO DE LA CREACIN
DEL GNESIS
Nombrar las cosas.
Relacionarse con el
entorno.

distancias geogrficas

Diferentes Culturas
Capeces de enfrentar entornos diferentes

CULTURA:

Relacin con el entorno

Simbolos diseados por la humanidad

Perceptible por moldes culturales.

Construccin de armas

CULTURA TRANSMITIDA

Pinturas Rupestres

Petroglifos
Normas y reglas de convivencia

La Cultura Alimentaria

Ingesta de Nutrientes
1. Sobrevivencia.
2. Diario vivir alimenticio

Comida Cotidiana > Herramienta Tcnica> Cultura

*Identidad Grupal
Peretenecer a un grupo en el cual podemos compartir aquello que
nos hace nicos.
Identidad Individual > Identidad Colectiva
Comunidades

>
Cultura

Cultura - Crtica
1. Bagaje cultural cuantioso > Teora
2. Consecucion de los Alimentos > Ncleo Cultural > Julian Steward 1973

*Ncleo Cultural
Define lo imprescindible de un grupo o coumidad con respecto a
las prcticas culturales relacionadas con la alimentacin, recoleccin,
siembra, pastoreo, almacenamiento, coccin, creencias, convicciones,
gustos, etc.
Contexto

Escenario / Contexto > Condiciones > Comportamientos

Cultura Alimentaria
Histrico

Constante Cambio

Econmico
Poltico

Alimentacin

Identidad

Social

*Prstamo Cultural
Es la introduccin de alimentos extraos que provienen de otras culturas
a los cuales se les destina un prestigio que esta basado en lo extico y
con frecuencia se del asigna un valos elevado.

Mercado> Cambio > Prdida de lo ancestral > Categoras Culturales

Evolucin
Cotumbres
Lenguaje
Valores
Tradiciones
Hbitos

Parmetros Ancestrales > Realidad Cotidiana

Globalizacin
Cdigos Culturales > olvido y menosprecio > Olvido
Desdn Cultural

Conclusiones
la cultura alimentaria hace parte de la constitucin de cada
individuo, base de desarollo para la actual sociedad en la que
pertenecemos y necesidad bsica que siempre hemos tratado de
satisfacer.
conviertindose en factor de evolucin tecnolgica (instrumentos de recoleccin, procesamiento, consumo, preservacin, etc) a nivel de conocimiento colectivo local y universal.

Bibliografa
Groves, Colin (2005). Wilson, D. E.; Reeder, D. M, eds. Mammal
Species of the World (3 edicin). Baltimore: Johns Hopkins University Press. ISBN 0-8018-8221-4.
Manual de psiquiatra mdica (2 ed.), de Jefferson, J. y Moore,
D.