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RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN CULTIVOS DE PASIFLORAS EN

REGIONES DE ALTA PRODUCCIN EN COLOMBIA


PETICIDE RESIDUES IN PASSIFLORAS CROPS IN REGIONS OF HIGH
PRODUCTION IN COLOMBIA
RESDUOS EM CULTURAS PASSIFLORA NAS REGIOES DE PRODUCAO
ELEVADOS EM COLOMBIA

RESUMEN
Colombia cuenta con una gran diversidad de frutas tropicales las cuales se han venido
posicionando en los mercados internacionales, entre ellas las pasifloras. Para que la
produccin de estos cultivos responda al aumento de la demanda nacional y de exportacin,
se aplican plaguicidas para el control de plagas y enfermedades. El uso inadecuado de estos
agroqumicos puede implicar riesgos de salud pblica, contaminacin ambiental e interferir
en el comercio internacional. Con el objetivo de conocer las prcticas agrcolas y el manejo
integrado de plagas relacionado con el uso de plaguicidas se realizaron encuestas a
productores de tres especies de pasifloras, maracuy, gulupa y granadilla en los principales
municipios productores de Colombia. Se realiz un muestreo aleatorio y se analizaron
muestras por el mtodo IAEA-QuEChERS validado en el laboratorio. De acuerdo a los
resultados de las encuestas y los anlisis de laboratorio se observ la presencia de residuos
de plaguicidas que sobrepasan los lmites mximos de residuos en algunas muestras y que
los plaguicidas identificados en las muestras corresponden con los aplicados por los
agricultores. Se identific que la presencia de residuos se debe principalmente a las
falencias en el buen uso de prcticas agrcolas fundamentalmente a la relacionada con la
aplicacin de productos agrcolas no registrados para dichos cultivos.
Palabras Clave: Residuos de plaguicidas, prcticas agrcolas, pasifloras, Cromatografa de
gases

ABSTRACT
As one of the most bio-diverse countries in the world, Colombia boasts a wide diversity of
highly palatable tropical fruits. Even though Colombian fruit production has primarily
targeted the domestic market, several fruit species, such as passion fruit (PassifloraSpp),
are steadily gaining ground in the broader international arena. Production of these crops
and respond to raising domestic and international demand, many Colombian small-scale
farmers use pesticides for pest and disease control. Inadequate use of pesticides could
possibly entail public health risks, environmental contamination and ultimately interfere
with international trade. Surveys were carried out to passifloras producers of three spices of
passiflora crops, yellow passion fruit, sweet passion fruit and purple passion fruit from the
largest producers municipalities in Colombia with the aim to know the integrate pest
control and agricultural practices related with pesticides applied in the crops. Ramdomly
sampling was realized and samples were analyzed by multiresidue analysis methodology
validated in the laboratory and based on IAEA-QuEChERS method. With the results of
survey and laboratory analysis it is showed the presence of pesticide residues that exceed
maximum residue limits in some samples and the pesticides identified in the samples
correspond to those used by farmers. It was found that the presence of residues is mainly
due to the shortcomings in the proper use of agricultural practices related primarily to the
implementation of agricultural products no registered for such crops.
Key words: Pesticides, agricultural practices, passifloras, gas chromatography
RESUMO
A Colmbia tem uma grande variedade de frutas tropicais que foram posicionamento nos
mercados internacionais , incluindo Passiflora . Para a produo dessas culturas responder
crescente demanda interna e exportao, aplicar pesticidas para controle de pragas e
doenas. O uso inadequado destes produtos qumicos podem envolver riscos para a sade
pblica , a contaminao ambiental e interferir com o comrcio internacional. A fim de
atender as prticas agrcolas e manejo integrado de pragas relacionadas a pesquisas de
utilizao de pesticidas para produtores de trs espcies de Passiflora , maracuj e paixo
gulupa fruto em grandes municpios produtores na Colmbia. A amostragem aleatria foi
realizada e as amostras foram analisadas pelo mtodo IAEA- QuEChERS desenvolvido no
nosso laboratrio. De acordo com os resultados de pesquisas e anlises de laboratrio
mostraram a presena de resduos de pesticidas que excedem os limites mximos de
resduos em algumas amostras e os pesticidas identificados nas amostras correspondem aos
utilizados pelos agricultores. Verificou-se que a presena de resduos principalmente
devido s deficincias no uso adequado de prticas agrcolas relacionadas principalmente
com a implementao de produtos agrcolas no registrados para essas culturas
Palavras-chave: Pesticidas, practicas agricolas, pasifloras, cromatografia em fase gasosa

1.0

INTRODUCCION

Colombia es un pas agrcola y adems privilegiado por la variedad de climas que posee.
En los ltimos aos el sector agrcola ha experimentado un proceso de apertura econmica
que le ha permitido innovar y buscar altos niveles de calidad, que se traducen en
competitividad dentro de diferentes mercados.
Algunos productos como las frutas exticas han alcanzado gran importancia a nivel
nacional e internacional; un ejemplo bastante notorio lo comprenden las frutas de la pasin
pertenecientes a la familia Passifloraceae, que han tenido bastante acogida por los
productores de la regin andina. Colombia es un importante productor de varias especies de
pasifloras, ya que cuenta con condiciones bio-fsicas apropiadas para diversificar su oferta
y aumentar los niveles de produccin (1)
En los ltimos aos ha habido un incremento importante de cultivos de pasifloras. En
reportes del ao 2008 la produccin de granadilla fue de 52305 toneladas con un rea de
4568 hectreas cultivadas. Para maracuy se encontr una produccin de 109486 toneladas,
con 6372 hectreas cultivadas, siendo los departamentos ms destacados Huila,
Cundinamarca y Boyac (2). Durante el 2012 la gulupa fue la segunda fruta ms vendida en
mercados internacionales con 12 millones de dlares seguida de granadilla con 2,9
millones de dlares (3, 4 ,5).
Los problemas fitosanitarios asociados a los cultivos de Passifloraceae son los principales
factores que inciden en la disminucin de la produccin, ya que pueden causar prdidas
entre 30-40%. Los cultivos padecen altos niveles de infestacin de plagas y enfermedades,
en los cuales, comnmente, no se adoptan estrategias de manejo eficientes, rentables y
ambientalmente amigables. Aunque algunos productores estn implementando buenas
prcticas agrcolas en estos cultivos, no se cuenta con estudios de inocuidad respecto a los
residuos de plaguicidas.
En Colombia se destacan tres regiones con alta produccin de gulupa, granadilla y
maracuy, en los departamentos de Cundinamarca, Boyac y Huila, respectivamente. En
estas zonas el mtodo de control de plagas se realiza por medio de aplicacin de
plaguicidas. El uso de insecticidas es la opcin de control de plagas ms popular pues el
90,5% de los productores de pasifloras hacen uso de esta prctica (6).
De acuerdo con legislaciones internacionales es indispensable asegurar la inocuidad del
producto como requerimiento para exportacin, para lo cual es necesario realizar anlisis de
residuos de plaguicidas como parmetro de control. Tal informacin es muy importante al

evaluar la eficacia de las prcticas agrcolas llevadas a cabo por los agricultores, para
promover de tal forma la utilizacin y el uso adecuado de los plaguicidas.
En vista de la alta dependencia de los productores de pasifloras hacia el uso de insecticidas,
implementar protocolos de Buenas Prcticas Agrcolas, (BPA), ofrece ventajas tanto a
productores, como a consumidores; pues al suministrar productos inocuos, se generar en el
mercado un ambiente de confianza, y las frutas de exportacin cumplirn con las exigencias
respecto a lmites mximos de residuos.
El objetivo del presente trabajo consisti en la determinacin de residuos de plaguicidas en
el fruto entero de tres especies de pasifloras en cultivos pertenecientes a los principales
municipios productores de Colombia en Boyac, Cundinamarca y Huila con el fin de
evaluar las prcticas agrcolas en relacin con el manejo de plaguicidas ya que se
constituye como requerimiento clave para la comercializacin a nivel nacional e
internacional.

2.0

MATERIALES Y METODOS

2.1 rea de estudio


Se realiz una encuesta a productores de pasifloras, cuyo objetivo era recolectar
informacin sobre las prcticas agrcolas llevadas a cabo en los cultivos. Las especies
estudiadas fueron: Passiflora edulis f. flavicarpa (maracuya), P. edulis f. edulis (gulupa) y
P. ligularis (granadilla). La poblacin a cubrir fueron 48 fincas en los municipios con
mayor produccin de pasifloras en Colombia. Como marco se tomaron municipios en los
Departamentos de Huila, Boyac y Cundinamarca. La informacin a recopilar se enfoc en
el manejo integrado de plagas y el mtodo para obtener la informacin fue mediante
entrevistas y verificacin de registros.

2.2 Prcticas Agrcolas en cultivos de pasifloras


Las BPA ofrecen un ambiente propicio para que la agricultura sea econmicamente viable
y por tanto sostenible, generando el bienestar social de agricultores, trabajadores y en
ltima instancia beneficios para los consumidores. Las BPA establecen el equilibrio
ptimo entre metas econmicas, ambientales y sociales (7).
En Colombia se ha puesto en marcha el plan nacional para la implementacin de BPA en
diferentes cultivos prioritarios como son las pasifloras. El principal objetivo es impulsar el
acceso a mercados globalizados, a partir de capacitacin en buenas prcticas agrcolas.
Con estas capacitaciones se promociona el manejo integrado de plagas y desarrollo de BPA
en cultivos de maracuy, gulupa y granadilla (8)

Los esfuerzos por lograr una garanta de calidad, la satisfaccin del consumidor y
produccin de alimentos inocuos y de alta calidad, han conducido a la creacin de normas y
procedimientos armonizados a nivel mundial para desarrollar las buenas prcticas
agrcolas; una de estas son las normas GLOBALGAP donde se cubre toda la etapa de la
produccin incluido las aplicaciones de agroqumicos (9). En esta seccin se puede
verificar entre otros aspectos el relacionado con los anlisis de residuos de plaguicidas, que
sin duda son un resultado global del manejo agrcola realizado para el cultivo, en trminos
de uso de plaguicidas. De acuerdo a los resultados de los anlisis se puede constatar si el
manejo integrado de plagas y por tanto las BPA se estn llevando de una manera adecuada,
y adems si los productos cumplen con las caractersticas de inocuidad exigidas por los
entes de control.

2.3 Muestreo
En la seleccin de las muestras para anlisis de residuos de plaguicidas, se realiz un
muestreo aleatorio en 18 de las fincas encuestadas (en todo el cultivo y en toda la planta), 6
por especie. Las especies de pasifloras recolectadas fueron, gulupa, granadilla y maracuy.
La cantidad de muestra recolectada fue entre 1,5-2,0 kg de la fruta comerciable en el
momento de la cosecha. Se tomaron dos muestras por cada finca. Cada muestra se empac
en bolsas plsticas y se etiquet con la siguiente informacin: Municipio, Vereda, posicin
geogrfica, fecha de ltima aplicacin, tipo de cultivo. En la tabla 1 se presenta la
informacin correspondiente a las muestras tomadas en el Departamento del Huila donde se
cultiva maracuy.

Tabla 1. Informacin sobre el muestreo de maracuy en el Departamento del Huila.


Productor

Municipio

Vereda

Ubicacin

Suaza

Satia

Suaza

Satia

Suaza

Satia

10

Suaza

Satia

11

Gigante

Rio Loro

12

Gigante

Rio Loro

01o5713N
01 o4805 W
976 m
01o5645N
075 o4821 W
1038 m
01o5544N
075 o4744 W
1026 m
01o5811N
075 o4750 W
973 m
02o1850N
075 o3639 W
975 m
02o1925N
075 o3640 W
759 m

Tiempo entre
ultima aplicacin y
muestreo
7 das

11 das

8 das

8 das

8 das

4 das

2.4 Materiales de referencia, reactivos y soluciones.

Los estndares de plaguicidas empleados en este trabajo fueron obtenidos de Dr.


Ehrenstorfer y de Chemservice, cada uno de estos con una pureza superior al 95%. Las
soluciones madre fueron preparadas a concentraciones cercanas a 500 g/mL en acetato de
etilo y fueron almacenadas en frascos mbar a -20C. La mezcla de plaguicidas se prepar
en acetato de etilo tomando diferentes volmenes de cada una de las soluciones madre hasta
obtener las concentraciones de trabajo. Esta se almacen en frascos mbar a -20 C. Todos
los solventes empleados en este estudio fueron J.T. Baker grado residuos.

2.5 Metodologa de extraccin y limpieza


La metodologa se baso en la metodologa IAEA-QuEChERS la cual consiste en una
extraccin con acetato de etilo y posterior limpieza en fase dispersiva (10). En la figura 1 se
describe la metodologa. Previamente al proceso de extraccin y limpieza se homogeneizo
2,0 kg de muestra en un Stephan Blender 2010.

2.6 Instrumentos y equipos


El anlisis cromatogrfico se llev a cabo en un cromatgrafo de gases Agilent
Technologies HP7890A, acoplado a un detector selectivo de masas 5975C (Palo Alto, CA,
EUA). El cromatografo se encontraba equipado con un inyector automtico 7673 con
control electrnico de presin, y un inyector de temperatura programada, el cual se
encontraba conectado a una columna capilar HP-5 MS (30 m, 0.25 mm d.i., 0.25 m).
El inyector se optimiz en modo venteo de solvente, bajo las siguientes condiciones:
temperatura inicial de 39,4oC, presin en el inyector luego de la transferencia a la columna
1,54 bares, flujo de purga de la septa 3 mL/min, presin durante el venteo fue 0 bares por
0,5 min, flujo de venteo 63,8 mL/min. El programa de temperatura del inyector fue el
siguiente: 39,4 oC por 0,53 min, luego se incremento la temperatura a razn de 625 oC/min
hasta 267,3oC, se mantuvo en este valor por 2,8 min, luego se llevo a 290 oC a razn de
100 oC /min y se mantuvo a esta temperatura hasta el final del anlisis cromatogrfico. El
volumen de inyeccin fue de 4 L.
El espectrmetro de masas adquiri los datos en modo SIM/SCAN y comenz a adquirir
8,50 min despus de la inyeccin, la temperatura de la fuente de ionizacin fue de 203 oC,
la temperatura del cudrupolo fue 150 oC, la energa de ionizacin fue 70eV y la presin en
el orden de 1,33*10E-05 bares.
El programa de temperatura del horno fue el siguiente: Al inicio se mantuvo a 41 oC por
3,67 minutos, luego se increment a 60 oC a una razn de 115 oC/min, y apenas alcanz
esta temperatura, se llev a 150 oC a razn de 20 oC/min, luego se llev a 195 oC a 5
o
C/min, y se mantuvo a esta temperatura por 5 minutos, por ltimo se llev hasta 280 oC a
una razn de 10 oC/min, manteniendo el horno a 280 oC por 12 minutos ms. El tiempo
total de anlisis cromatogrfico fue 42,8 minutos.
La determinacin y confirmacin de los plaguicidas se realiz mediante la tcnica de
adquisicin SIM. La seleccin de los iones para la adquisicin por modo SIM fue realizada
teniendo en cuenta la abundancia relativa de los fragmentos, con el fin de tener una
respuesta adecuada y una buena especificidad y selectividad. Para la mayora de los
compuestos se seleccionaron 4 iones, uno para cuantificacin y 3 cualificadores. En la
tabla 2 se muestran los iones seleccionados para cada plaguicida.

Tabla 2 Grupo de iones adquiridos por el detector selectivo de masas para confirmacin de los
plaguicidas analizados en pasifloras
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16

Plaguicida
Metamidofos
Monocrotofos
Carbofuran
Clorotalonil
Pirimetanil
Metil paration
Malation
Clorpirifos
Profenofos
Tebuconazol
Tetradifon
-Cihalotrina
Cipermetrina
Difenoconazol
Deltametrina
Azoxistrobin

tr
9,669
15,908
16,802
18,663
17,832
19,972
21,920
22,572
26,668
29,851
31,422
32,051
35,244
38,594
39,573
40,529

Ion de
cuantificacin
94
127
164
266
198
263
173
314
337
250
356
181
163
323
253
344

Q1
95
192
149
264
199
125
158
316
339
252
354
197
165
325
181
388

Q2
141
223
221
268
200
246
125
258
373
125
358
449
181
265
251
403

Q3
197
127
260
372
163
227
161
209
267
255
-

2.7 Validacin de la metodologa


Con el objetivo de obtener resultados confiables, reproducibles y adecuados para la
determinacin de residuos de plaguicidas en pasifloras, se valido la metodologa para los
plaguicidas que aplican los agricultores en los cultivos y que se podan determinar por
GC/MS. Siguiendo los parmetros de la gua SANCO 2011 (11) se determino:
especificidad/selectividad, precisin, limites de deteccin y cuantificacin, linealidad y
exactitud. La tabla 3 presenta los porcentajes de recuperacin a 3 niveles de concentracin,
limites de deteccin, limites de cuantificacin y precisin como precisin intermedia de los
plaguicidas evaluados. Como se observa el metamidofos es el nico plaguicida que no
cumple con los criterios de exactitud de SANCO donde el porcentaje de recuperacin
debe estar entre 70 -120% , sin embargo los resultados son precisos pues l %CV est por
debajo del 20%. Las curvas de calibracin se prepararon en blanco de matriz para
minimizar el error en la determinacin, debido al efecto matriz (12).

Tabla 3. Porcentajes de recuperacin, precisin intermedia, lmites de deteccin y


cuantificacin.
Plaguicida

%R N1
(% CV)
Metamidofos 38,75
(18,86)
Monocrotofos 65,10
(17,85)
Carbofuran
79,68
(10,30)
Clorotalonil
71,97
(11,81)
Pirimetanil
81,31
(14,36)
m-paration
79,00
(12,29)
Malation
92,91
(10,04)
Clorpirifos
91,16
(10,46)
Profenofos
83,33
(11,25)
Tebuconazol
100,22
(16,33)
Tetradifon
86,71
(48,62)
-Cihalotrina 74,76
(15,71)
Cipermetrina 95,46
(16,23)
Difenoconazol 88,20
(8,22)
Deltametrina 60,91
(15,41)
Azoxistrobin
75,56
(12,26)
n= 5 replicas

%R N2
(% CV)
45,55
(13,09)
79,47
(14,42)
93,02
(7,59)
91,61
(9,74)
93,48
(8,40)
93,66
(7,19)
110,44
(40,28)
99,01
(3,17)
94,97
(1,98)
92,56
(15,24)
98,81
(5,25)
103,03
(2,30)
95,97
(7,09)
84,79
(3,76)
107,52
(7,28)
90,77
(9,98)

%R N3
(% CV)
39,51
(12,83)
71,67
(5,93)
83,53
(3,83)
80,74
(17,47)
85,85
(2,23)
88,63
(1,23)
89,96
(18,69)
90,77
(1,60)
88,25
(4,87)
75,69
(15,43)
87,11
(3,56)
89,25
(6,55)
87,64
(1,32)
88,57
(0,51)
84,77
(10,70)
88,83
(3,03)

LOD
g/kg
24,3

LOQ
g/kg
100,1

6,9

32,2

7,5

20

2,2

8,9

0,7

2,6

1,2

4,5

20,0

20,0

1,7

6,0

5,8

20,0

7,9

20,1

3,2

20,0

18,1

20,1

57,5

100,0

8,8

50,1

58,0

100

2,3

9,2

3. RESULTADOS Y DISCUSIN
3.1 Uso de Plaguicidas
Algunos aspectos de los procedimientos GLOBALGAP fueron considerados en la encuesta
y se destinaron a conocer el estado de las prcticas agrcolas en el manejo de los cultivos de
pasifloras en regiones de mayor produccin. Dichos aspectos se trataron mediante
preguntas sencillas y se enfocaron principalmente en manejo integrado de plagas, medio
ambiente y conservacin, envases vacios de productos fitosanitarios, salud, seguridad y
bienestar del trabajador. A partir de esta informacin se estableci que la aplicacin de
plaguicidas se realiza mediante el uso de bomba de espalda en la etapa de floracin y
mediante el uso de bomba estacionaria en la etapa de produccin. El agricultor
generalmente no calibra las bombas. Esta informacin es importante al momento de
identificar problemas en dosificacin de pesticidas, ya que este aspecto est relacionado
con la concentracin de plaguicidas en los cultivos. Se observ que el 83,3% de los
productores de gulupa llevan el registro de plaguicidas aplicados y en los cultivos de
granadilla y maracuy lo registran solo el 53,3 y 26,7% respectivamente. De este modo se
evidencia que en este aspecto los productores de gulupa son ms cuidadosos, pues siguen
las recomendaciones de las empresas exportadoras que comercializan sus productos. El
66,7% de los productores de granadilla encuestados realiza aplicacin de pesticidas desde
el comienzo del cultivo mientras que los productores de maracuy y gulupa aplican
plaguicidas dependiendo de los sntomas de enfermedades. Las dosis usadas por los
agricultores son las recomendadas por las casas comerciales y que dependen de la plaga que
quieren erradicar.
En la figura 1 se muestra el resultado de la encuesta relacionada con el periodo de tiempo
entre la ltima aplicacin de plaguicidas y la recoleccin del producto. Se observa que
para los productores de maracuy, el tiempo entre la ultima aplicacin de los plaguicidas y
la cosecha es muy corto comparado con los productores de granadilla y gulupa que en
general respetan periodos superiores a 8 das.
En la tabla 4 se presentan los plaguicidas aplicados por los agricultores, el rango de
periodos de carencia recomendados por las casas comerciales para diferentes tipos de
cultivos (13), el lmite mximo de residuo de la comunidad econmica europea en frutas de
la pasin (14), clasificacin toxicolgica de diferentes presentaciones comerciales que
contienen el principio activo y clasificacin segn plaga objetivo. Se encontr tambin que
la mayora de plaguicidas que aplican los agricultores no se encuentran registrados ante el
ICA para pasifloras. Solamente se tiene registrado -cihalotrina, deltametrina, y
tebuconazol en ciertos productos comerciales (15).

Tabla 4. Plaguicidas usados por los agricultores de acuerdo a las encuestas.

Plaguicida

*Periodo de
carencia
(das)
Metamidofos 14-21
Monocrotofos 7-30
Carbofuran
14-90
Clorotalonil
3-15
Pirimetanil
3 -21
m-paration
15-28
Malation
7 dias
Clorpirifos
7-90
Profenofos
14-28
Tebuconazol
3-21
Tetradifon
Se aplica en
flores
-Cihalotrina 1-45
Cipermetrina
3-21
Difenoconazol 7-30
Deltametrina
3-35
Azoxistrobin
1-35

LMR
(mg/kg)

Clasificacin
toxicolgica

Modo de
accin

0,01
0,01
0,01
0,01
0,05
0,01
0,02
0,05
0,01
0,05
0,01

I
I
I
II y III
III
I
II y III
II y III
II
II y III
II y III

Insecticida
Insecticida
Insecticida
Fungicida
Fungicida
Insecticida
Insecticida
Insecticida
Insecticida
Fungicida
Acaricida

0,02
0,05
0,1
0,05
4,0

III y II
II y III
III y II
II, III y IV
II y III

Insecticida
Insecticida
Fungicida
Insecticida
Fungicida

*Tiempo entre la ltima aplicacin y la cosecha reportados para diferentes tipos de cultivos

3.2 Resultados de los anlisis de laboratorio

A cada una de las muestras de pasifloras recolectadas, se les realiz un anlisis de residuos
de plaguicidas por duplicado. En las tablas 5, 6 y 7 se presenta para cada productor, el
plaguicida encontrado por finca y su concentracin en mg/kg. La abreviatura ND significa
que no hubo deteccin de seal bajo la metodologa realizada ni identificacin de ninguno
de sus iones. En la ltima columna se reporta el tiempo en das entre la ltima aplicacin de
plaguicidas y el da del muestreo, el cual coincidi con la recoleccin de la produccin
del cultivo.
Como se observa, los plaguicidas encontrados corresponden con los productos empleados
en cultivos de pasifloras de acuerdo a las encuestas realizadas. Se observa adems,
coherencia entre los resultados obtenidos entre muestras de una misma finca, pues a pesar
de la variabilidad en el muestreo en campo los resultados son muy similares.
Se observa principalmente la presencia de clorotalonil y -cihalotrina en cultivos de
granadilla. A pesar que la ltima aplicacin de plaguicidas se realiz, entre 11 y 25 das

antes del muestreo las concentraciones encontradas fueron excesivamente altas; es de


resaltar que se recomiendan periodos de carencia para ciertos cultivos hasta de 45 das para
-cihalotrina y hasta 15 das para clorotalonil.
En los cultivos de maracuy se encontraron altas concentraciones principalmente de
monocrotofos y cipermetrina y en cultivos de gulupa se reportaron las concentraciones ms
altas para deltametrina. Estos resultados indican que los plaguicidas aplicados difieren
dependiendo del cultivo. Al observar los resultados de las muestras podemos decir que los
plaguicidas ms frecuentemente detectados fueron: monocrotofos (5 muestras),
azoxistrobin (4 muestras) y clorotalonil (5 muestras) en muestras de maracuya, gulupa y
granadilla, respectivamente. En 5 fincas se encontraron concentraciones de plaguicidas
bastante altas que superaron los lmites mximos de residuos.
Productores de granadilla: En la tabla 5 se puede observar que en solo dos fincas no se
encontraron residuos de plaguicidas. En tres fincas se encontr dos plaguicidas en comn,
clorotalonil y -cihalotrina indicando prcticas agrcolas similares. En una de estas fincas
las concentraciones encontradas fueron las ms altas. Clorotalonil y -cihalotrina
superaron el lmite mximo de residuos en dos fincas por tanto estos productos no
cumpliran con los requisitos para exportacin.
Tabla 5. Plaguicidas detectados en las fincas con cultivos de granadilla.

Productor

Plaguicida

M1 (mg/kg)

M2 (mg/kg)

14

Clorotalonil
-cihalotrina
Cipermetrina

0,015
ND
ND

ND
0,022
ND

Clorotalonil
Pirimetanil
Clorotalonil
Pirimetanil
-cihalotrina

ND
0,001
ND
0,017
0,091
ND
0,750
ND
ND

0.012
0,001
0,003
0,009
0,073
ND
0,192
0,032
ND

1
15
10

Clorotalonil
-cihalotrina

Tiempo entre
ultima aplicacin
y muestreo
(das)
11

11
25

11
11
14

Productores de maracuy: En la tabla 6 se puede observar que en todas las fincas se


encontraron residuos de plaguicidas. Es evidente que en el cultivo de maracuy Las
prcticas agrcolas son diferentes a las llevadas a cabo por los productores de granadilla

pues se encontraron diferentes plaguicidas. En dos fincas se encontraron los mismos


plaguicidas y adems presentaron concentraciones excesivamente
elevadas de
monocrotofos y cipermetrina indicando que no se han llevado adecuadamente las prcticas
agrcolas. Estas dos fincas producen maracuy que no cumple con la reglamentacin pues
las concentraciones sobrepasan los lmites mximos de residuos. En cuatro fincas se
encontraron residuos de los plaguicidas aplicados que no superaron los lmites
permitidos.
Tabla 6. Plaguicidas detectados en las fincas con cultivos de maracuy.

Productor

Plaguicida

M1 (mg/kg)

M2 (mg/kg)

48
41

Monocrotofos
Monocrotofos
Carbofuran
Cipermetrina
Carbofuran
Monocrotofos
Carbofuran
Cipermetrina
Profenofos
profenofos

0,020
0,013
0,013
0,087
0,008
0,123
0,021
0,128
ND
ND

ND
0,027
ND
0,123
ND
0,141
0,008
0,175
0,009
0,019

34
40

47
43

Tiempo entre
ultima aplicacin
y muestreo
(das)
7
11
8
8
8
4

Productores de gulupa: En la tabla 7 se observa que solamente una finca no presento


residuos de plaguicidas de los agroqumicos aplicados. En una finca se encontraron
residuos de 4 plaguicidas, dentro de los cuales se encuentra la deltametrina superando el
lmite mximo de residuos, el cual es 0,05 mg/kg. En las fincas estudiadas, cuatro fincas
cumpliran con los lmites mximos permitidos en sus productos.

Tabla 7. Plaguicidas detectados en las fincas con cultivos de gulupa.

Productor

Plaguicida

M1 (mg/kg)

M2 (mg/kg)

16
32

Pirimetanil
Clorotalonil
Difenoconazol
Azoxistrobin
Tebuconazol
-Cihalotrina

0,002
0,007
ND
ND
0,048
0,017

ND
ND
0,029
0,008
0,027
ND

25

Tiempo entre
ultima aplicacin
y muestreo
(das)
16
16

Deltametrina
Azoxistrobin
29
33
28

-Cihalotrina
Azoxistrobin
Pirimetanil

0,074
0,003
ND
0,026
0,028
0,021

0,071
ND
ND
0,026
0,045
0,017

7
7
9
52

De acuerdo a las regulacin de la Comunidad Economica Europea respecto a Lmites


Mximos de Residuos algunos de los productos de las fincas mencionadas anteriormente,
cumplen con el requisito de inocuidad, pues no exceden la concentracin 0,010 mg/kg. Se
ha establecido que para matrices que no tengan estudios referentes a lmites mximos de
residuos, como son las frutas exticas, en este caso frutas de la pasin, se toma por defecto
el valor de 0.010 mg/kg como el mximo valor permitido, ya que se considera un nivel
suficientemente bajo para proteger al consumidor de la ingesta de cantidades no autorizadas
o excesivas de residuos de plaguicidas(14).
Retomando la informacin suministrada por los agricultores, es interesante observar que las
concentraciones altas encontradas en algunas muestras mantienen cierta relacin con los
sistemas de fumigacin, pues cuando se preguntaba a los agricultores sobre la revisin de
las bombas y sistemas de aspersin, en ningn caso se encontr informacin sobre
mantenimiento o calibracin de estos equipos, por esta razn es probable que en las
prcticas agrcolas haya aplicaciones errneas de las cantidades recomendadas para los
plaguicidas.
En el mundo se han reportado algunos estudios de residualidad de plaguicidas en pasifloras;
por ejemplo en Brasil se encontraron residuos de m-paration excediendo 0,010 mg/kg (16).
En Irlanda y Suecia se encontraron residuos de clorotalonil y dimetoato, en pasifloras
importadas de Kenia, con concentraciones mayores a las permitidas por los organismos de
control (17,18). En Blgica en monitoreos realizados en pasifloras en 2008, se encontr
difenoconazol por encima de los LMR(19) . Un estudio de residuos de plaguicidas en frutas
y vegetales provenientes de Sur Amrica reporto concentraciones de cipermetrina cihalotrina por encima de los lmites mximos de residuos en frutas de la pasin (20).
Estudios sobre residualidad de plaguicidas en cultivos de maracuy en Colombia, han
mostrado la importancia del establecimiento de buenas prcticas agrcolas, pues se
encontraron concentraciones superiores a los LMR de malation, mancozeb y etofenprox
hasta despus de 8 das de la aplicacin (21). Tambin se ha encontrado que los
plaguicidas determinados a los periodos de carencia recomendados se encuentran por
debajo de los lmites mximos de residuos (22).

Uno de los principales problemas que se presenta en Colombia es que no se han establecido
lmites mximos de residuos para la mayora los plaguicidas que se aplican en frutas
tropicales dentro de las cuales se encuentran las pasifloras, por tanto el valor de LMR para
estos productos, se debe tomar por defecto y corresponde al valor de 0,010 mg/kg el cual
es bastante bajo, restringiendo la exportacin de estas frutas.

4.0 CONCLUSIONES
De acuerdo a los resultados se observa la presencia de residuos de plaguicidas que exceden
los lmites mximos de residuos de la unin europea en los tres tipos de pasifloras, que los
plaguicidas identificados en las muestras corresponden con los aplicados por los
agricultores. Se identific que la presencia de residuos se debe principalmente a la no
implementacin de buenas prcticas agrcolas por parte de los agricultores,
fundamentalmente a la relacionada con el tipo de plaguicida que se aplica pues la mayora
de los plaguicidas que los agricultores usan no se encuentran registrados para su uso en
frutas de la pasin.
Los resultados acentan la necesidad de un seguimiento frecuente de anlisis de residuos
de plaguicidas, para asegurar la calidad e inocuidad de las frutas tropicales tanto para
exportacin como para consumo nacional. Los resultados indican una necesidad urgente de
desarrollo e implementacin de paquetes integrados de control de plagas en los cultivos de
pasifloras y de sensibilizacin sobre el buen el uso de plaguicidas.

6.0 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS


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Colombiana. 2000.1 (3) :320-335.
2. MADR. Anuario Estadstico de Frutas y Hortalizas 2004-2008 y sus calendarios de
siembras y cosechas. Direccin de Poltica Sectorial, Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural. Bogot D.C. 2009
3.Bentez H., Solange V., Caracterizacin del agente etiolgico de la enfermedad
denominadaMancha de aceite en cultivos de Gulupa (Passifloraedulis SIMS) en zonas
productoras de Colombia.Maestra tesis, Universidad Nacional de Colombia. 2010
4.Miranda, D., Fischer, G., Carranza, C., Magnitskiy, S., Casierra, F., Piedrahita, W.,
Florez,L. Cultivo, Poscosecha y Comercializacin de las pasiflorceas en Colombia:
Maracuy, Granadilla, Gulupa y Curuba. Sociedad Colombiana de CienciasHortcolas
(SCCH), 51, Bogot, Colombia. 2009.
5. Exportacin de frutas exticas colombianas. Legiscomex.com
6.Wyckhuys K., Lopez F., Rojas M. , Ocampo J., The relationship of farm surroundings
and local infestation pressure to pest management in cultivated Passiflora species in
Colombia?International Journal of Pest Management. 2011.Vol. 57, No. 1: 110
7. COAG/2003/6. Organizacin de las naciones unidas para la agricultura y la
alimentacin, FAO, Elaboracin de un marco para las buenas prcticas agrcolas. Comit
de agricultura. 2003. Roma,
8. MADR, Plan Nacional Para la Implementacin de BPA., Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural, Direccin de desarrollo tecnolgico y proteccin sanitaria. 2006.
9. GLOBALGAP. The Global
Agriculture.http//www.globalgap.org

Partnership

for

Safe

and

Sustainable

10. Aysal,P., Ambrus A., Lehotay S.,Cannavan,A.,Validation of an efficient method for


the determination of pesticide residues in fruits and vegetables using ethyl acetate for
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11. SANCO. (2011). Method Validation and Quality Control Procedures for Pesticide
Residue Analysis in Food and Feed, Document No. SANCO/12495.
12. Ahumada, D., & Guerrero, D. J. (2010). Estudio del efecto matriz en el anlisis de
plaguicidas por cromatografa de gases. Vitae, 17(1), 51-58.
13. De Lian, C. Vademecum de Productos fitosatinarios y nutricionales. Ediciones E
AgrotecnicaSs.l. 2007

14. EC-No.-396/2005, on maximum residue levels of pesticides in or on food and feed of


plant and animal origin. 2005, THE EUROPEAN PARLIAMENT AND THE COUNCIL
OF THE EUROPEAN UNION
15.Registro de Plaguicidas. Instituto Colombiano Agropecuario, ICA.
http://www.ica.gov.co/Areas/Agricola/Servicios/Regulacion-y-Control-de-PlaguicidasQuimicos.aspx
16. Rodrigues, D., Carvalho, T., Sousa, A., Sousa. V., Fechine, P., Nascimento, R. (2011)
Determination of Insecticide Residues in Vegetal Fruits. Chromatography Research
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17. Ireland-Government, Pesticides Residues in Food. 2003, Department of Agriculture &
Food, PESTICIDE CONTROL SERVICE: DUBLIN, IRELAND.
18. Andersson A., Jansson A., and Eskhult G.A., The Swedish Monitoring of Pesticide
Residues in Food of Plant Origin. 2003, Uppsala, Sweden: National Food Administration.
19. Claeys, W., Schmit, J., Bragard, C., Maghuin, R., Pussemier, L., Schiffers, B. (2011)
Exposure of several Belgian consumer groups to pesticide residues through fresh fruit and
vegetable consumption. Food Control. 22(3-4): p. 508-516.
20. Hjorth, K., Johansen, K., Holen, B., Andersson, A., Christensen, H.B., Siivinen, K.,
Toome, M., 2011. Pesticide residues in fruits and vegetables from South America a
Nordic project. Food Control 22, 17011706.
21. Romero A. C. and Gonzales A., ANLISIS DE RESIDUALIDA DE PLAGUICIDAS EN
CULTIVOS DE MARACUY(Passiflora edulis var. flavicarpa). 2010, Centro Internacional
de Agricultura Tropical (CIAT): Cali, Colombia.
22. Juraske, R., Fantke, P., Romero, A., Gonzlez, A. (2012). Pesticide residue dynamics in
passion fruits: Comparing field trial and modelling results. Chemosphere (89), 850855

20 dias

2
1
1

15 dias

11 dias

periodo de carencia

12

8 dias

7 dias

gulupa

maracuya

5 dias

granadilla
3

3 dias
1

2 dias

1 dias
0

10

12

Nmero de productores

Figura 1. Periodo de tiempo entre la ltima aplicacin de pesticidas y la recoleccin del producto

Se homogenizan 2 kg de passifloras
Se pesan 15g de muestra homogenizada en una probeta
de vidrio

Se adicionan a la probeta 25g de NaHCO3 (bicarbonato de


sodio) y 30mL de Acetato de etilo

Se homogeniza con un ultraturrax (12000 rpm) por 1.5 minutos

Se lleva a centrifugacin por 5 min a 4000 rpm

Se toma una alcuota de 2mL, y a sta se adiciona 50 mg de PSA(amina primaria secundaria),


300 mg MgSO4 (sulfato de magnesio)

Se realiza agitacin manual por 1 min

Se lleva a centrifugacin por 5 min a 5000 rpm

El sobrenadante se dispone en un vial


para anlisis por cromatografa de gases

Figura 2. Descripcin de la metodologia


plaguicidas en muestras de pasifloras.

IAEA-Quechers para el anlisis de residuos de