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Equipos y Tcnicas

Optimizacin de
procesos de vinificacin

Divisin

FILTRACIN
A
PRESIN

Qumico-Alimentaria
GASIFICACIN

EXTRACCIN
SUPERCRTICA
ENVASADORA

CMARA
CLIMTICA

FUNCIONALES

Agricultura ecolgica
TGA

ROSS

Parque Tecnolgico de Boecillo, parcela 205


47151 Boecillo (Valladolid)
ESPAA
Tfno.: (+34) 983 54 65 04
Fax: (+34) 983 54 65 21
Director: Dr. Gregorio Antoln Giraldo
Web: www.cartif.es
E-mail: greant@cartif.es

Divisin

Qumico-Alimentaria:
Lleva a cabo investigaciones encaminadas a la
optimizacin y desarrollo de nuevos procesos y
productos que permitan la modernizacin de los
sistemas de produccin. De igual forma aborda las
tecnologas necesarias para la gestin de residuos
producidos en dichos procesos.
La Divisin cuenta con un grupo de investigacin
altamente cualificado compuesto por doctores,
titulados superiores y
tcnicos especialistas en
diferentes
campos
(qumica, agronoma,
biologa,
farmacia,
ingenieros
qumicos,
tecnologa de alimentos y
enologa), que permiten
abordar con garanta las
investigaciones en el seno
de
la
Industria
Agroalimentaria y Qumica.

rea de Procesos Qumicos


Lneas de Investigacin
Diseo y optimizacin de procesos de produccin de
azcares con alto valor aadido:Inulina y FOS.

Procesos Qumicos: Desarrollo de nuevos


procesos, aislamiento de sustancias con alto
valor aadido, operaciones de fermentacin etc
Agroalimentaria: Centrada en las necesidades
de dicha industria, avanza en el campo de los
productos funcionales, ecolgicos, revalorizacin
de residuos agroalimentarios, complementando
estos trabajos con anlisis fsico-qumicos.

Junto con esto organiza e imparte cursos formativos


dirigidos a profesionales del sector, colabora con
administraciones y organismos pblicos y participa
en Proyectos Europeos de Innovacin, Desarrollo y
Redes Temticas.

Estudio de la vida til de alimentos.


Aplicacin de tcnicas de envasado a vaco y at-

Estudio de la produccin de bioetanol a partir de

msfera modificada.
Revalorizacin de residuos de procesos alimentarios
y agroganaderos: lactosuero, residuo de caf, compostaje etc.

Diseo y construccin de prototipos y plantas piloto

Realizacin de diagnsticos en la Industria Agroali-

nuevos cultivos energticos.

en el sector qumico: calcinacin controlada, extraccin con alta presin, roto-evaporacin, gasificacin
y produccin de biocombustibles.

Escalado industrial de procesos productivos.

mentaria.
Aplicacin de la tecnologa de infrarojo cercano (NIR)
para el control de calidad de alimentos.

Desarrollo de Tcnicas agrcolas con bajo impacto


ambiental: Agricultura Ecolgica, fertilizantes, etc

Diseo y elaboracin de nuevos productos procedentes de la Agricultura y Ganadera Ecolgica.

Optimizacin de los procesos de vinificacin, crianza

y embotellado, de vinos, bebidas derivadas y destilados.

Las reas de Investigacin de la Divisin son:

rea Agroalimentaria

Estudio, control y mejora del proceso global de elaPlanta piloto de extraccin supercrtica

boracin de vinos.

Obtencin y caracterizacin de productos de alto valor aadido. Aislamiento de colorantes, antioxidantes


o productos funcionales. Sustitucin de ingredientes
artificiales por productos naturales.

Cuenta con tcnicas de control y anlisis como:

TGA/DSC, FT-IR, potenciometra ,calorimetra, determinacin tamao partculas, espectroscopa UVVIS.


Equipo NIR