Gestin de Operaciones II

Semestre 1/2015
Profesor Cristian Cuadra U

Gestin de Operaciones
Bibliografia:
a)Apuntes de Clases y lecturas complementarias.
b)Administracin de Operaciones. Decisiones Estratgicas y
Tcticas, Heizer y Barry Render. Octava Edicin.
c)Administracin de la Produccin y Operaciones, Chase,
Jacobs y Aquilano, Quinta Edicin.
Evaluacin:
Dos pruebas solemnes : 30% cada una.
Una prueba solemne : 20%.
(1) Tareas y (2) Controles : 20%.

Planeacin de Operaciones
Entorno Empresarial

Son las fuerzas directas (proveedores,

clientes, competencias,..) e indirectas (tecnologa, leyes, economa,
poltica, geografa) que condicionan la vida de la empresa, su
actuacin y sus logros o fracasos.

Planeacin de Operaciones
Las empresas se mueven en un ENTORNO caracterizado por:
Creciente globalizacin de los mercados, de las fuentes de
suministros como en las ventas,
Mercados abiertos a economas mixtas con empresas
interrelacionadas,
Intensificacin de los mecanismos de cooperacin entre empresas
dentro de un mismo sector y fuera de estos, con estrategias
empresariales conjuntas,
Aceleracin de la competencia tecnolgica, que implica reduccin
de los ciclos de vida de los productos, y en relacin directamente
proporcional la rpida obsolescencia de procesos.
Extensin de la tecnologa a todos los campos, e interaccin entre
ellos.

Planeacin de Operaciones
Integracin de los productos y
servicios, y atencin a los servicios
del producto.
Visin hacia la demanda en lugar de
la oferta.
La
calidad
como
elemento
diferenciador de las empresas.
Intensificacin
del
movimiento
ecolgico y condena a la degradacin
natural.
Una sociedad con orientacin al
servicio.

Planeacin de Operaciones
Las empresas tienen que
responder a las exigencias
del entorno, a los cambios
que cada vez son ms
intensos y frecuentes. Es
por ello que, sus sistemas
de trabajo tienen que
considerar
distintas
formas de hacer las cosas
donde
la
cultura
organizacional juega un
papel fundamental.

Planeacin de Operaciones
Por lo tanto, se hace necesario:
La gestin de procesos y el desarrollo
sostenible,
el mejoramiento continuo en la
produccin y los servicios,
liderazgo participativo,
los sistemas de gestin de la calidad,
la descentralizacin,
los cambios en las estructuras
organizacionales hacia estructuras
ms planas y flexibles,
el aprendizaje continuo y sistemtico,
cada vez se hacen necesarios.

Planeacin de Operaciones
Las Empresas deben ser innovadoras debido a:
La presin competitiva, donde se vuelve ms exigente, deben
ir reconfigurando continuamente su cartera de productos, sus
mtodos operativos, sus enfoques de mercado y su proceso de
adquisicin de tecnologa.

Innovacin

Gestin de la innovacin

Gestin de Operaciones
Marco innovador para definir la estrategia de
operaciones.

La gerencia de operaciones es la funcin de la

empresa que se ocupa de gestionar los
procesos mediante los cuales una serie de
elementos, que constituyen entradas a estos
procesos (materiales, mano de obra, capital,
informacin, el propio cliente, etc.), se
transforman en productos que tienen un valor
para los clientes superior al que tenan las
entradas al proceso.

Gestin de Operaciones
Marco innovador para definir la estrategia de operaciones.

Estos productos son los bienes y servicios que las personas compran y
usan todos los das: desde los esqus hasta las lavadoras, desde servicios
sanitarios hasta servicios tursticos.

Gestin de Operaciones
Marco innovador para definir la estrategia de operaciones.

En los procesos encontramos una serie de actividades relacionadas y

secuenciadas, que pueden ser tan diferentes entre ellas como lo son las
de montaje, control y embalaje en un proceso fabril y las de facturacin,
embarque y vuelo en un proceso de transporte de una lnea area.

Gestin de Operaciones

Los procesos como elemento fundamental en la Gerencia de operaciones

Gestin de Operaciones
En la economa actual, las empresas manufactureras deben ser
hbridas, es decir, no slo deben ser excelentes en los aspectos
fsicos del producto, sino que tambin necesitan actuar como
hbiles suministradores de servicios. Los productos ampliados que
combinen una parte tangible, el producto clsico, con otra parte de
servicio.

Fig. Productos ampliados.

Estrategia
La estrategia de operaciones en el marco de la estrategia
empresarial.
Se entiende por estrategia empresarial, la determinacin de los
objetivos que la empresa quiere asumir de acuerdo con su visin
de futuro y sus prioridades competitivas, as como las vas que
debe seguir para alcanzar dichos objetivos desde la situacin
actual, que es la que refleja su misin.
Se debe caracterizar en:
Ser Mas Competitivo
Ver como la estrategia se convierte en un
medio de comunicacin dentro y fuera de la
organizacin
Entregar la base para estrategias ganadoras

Estrategia
La estrategia de operaciones es una estrategia funcional que, en
el marco de la estrategia general de la empresa, plantea y
desarrolla objetivos para la gerencia de operaciones. Estos
objetivos deben reforzar la estrategia empresarial y ser coherentes
con los del resto de reas funcionales (marketing, finanzas,
recursos humanos, etc.).
La estrategia debe dar respuesta a las prioridades competitivas de
las operaciones que se sealan en la siguiente diapositva.

Estrategia

Las prioridades competitivas de operaciones.

Estrategia
podra una empresa competir en todos ellos a la vez?
Si bien en algunos casos la mejora en un rea afectar de
manera simultnea a otras (por ejemplo, el hecho de que una
empresa industrial reduzca el porcentaje de devoluciones
tendr un efecto favorable en los costes y la flexibilidad), en
general la respuesta es negativa.
Las empresas deben centrar sus esfuerzos en priorizar
determinadas reas. As, las empresas del sector de
comida rpida se centran en el coste y el servicio,
mientras que empresas como BMW se centran en la
calidad de las prestaciones y la innovacin.
Las prioridades competitivas evolucionan de acuerdo
con la posicin en el ciclo de vida del producto.

Estrategia

Evolucin de las prioridades competitivas de

acuerdo con el ciclo de vida del producto.

Estrategia
Las empresas para mantenerse en el mercado pasa a
menudo por ser capaces de establecer un ritmo elevado de
lanzamiento de nuevos productos.

Lanzamiento constante de nuevos productos

Estrategia

Decisiones estructurales e infraestructurales de la estrategia de operaciones

Sistema de planeacin, programacin y control

de la produccin.
Planificacin es la actividad fundamental para poder
anticipar y determinar lo que debemos hacer, tanto
en el futuro (acciones que debemos realizar a largo, a
medio y a corto plazo), como en el momento actual.
Estn formados por los Planes Agregados, los Planes
Maestros, la Gestin de Inventarios, as como los
niveles de Ejecucin o Gestin de Taller.
No debemos olvidar que los planes o las previsiones
difcilmente se cumplen!

Sistema de planeacin, programacin y

control de la produccin.
Existen diferentes alternativas de Sistemas de Gestin
de la Produccin acorde a las caractersticas propias del
proceso productivo (variedad, volumen de produccin,
complejidad del producto, nivel tcnico y tecnolgico,
etc.), cuyo objetivo es controlar el proceso de
produccin dentro del sistema empresarial:
MRP/ MRP-II (Planeacin de Requerimientos
Materiales y de Recursos Productivos), surgido en los
Estados Unidos en la empresa IBM.
JIT (Just in Time), origen japons y desarrollado
inicialmente por Toyota Motor Co.

PLANIFICACION

PLANIFICACION
Planeacin agregada de operaciones.
Se caracteriza:
Una unidad global lgica para medir las ventas y la
produccin.
Pronosticar la demanda para el periodo de
planificacin intermedio en estas unidades agregadas.
Entregar a travs de un mtodo el clculo de los
costos.
Es un modelo que combine los pronsticos,
capacidades y entrega los costos asociados para que
puedan tomarse buenas decisiones de programacin
para el periodo de planificacin.

PLANIFICACION

PLANIFICACIN

Objetivos de la Planificacin agregada

Satisfacer la demanda a mediano plazo.

Utilizar la capacidad de forma eficaz.
Satisfacer los programas de inventario.
Minimizar los costos:
Mano de obra.
Inventario.
Planta y equipo.
Subcontratacin.

Planficacin Agregada
Estrategias de la planificacin agregada
Opciones de capacidad:
variar la capacidad
Cambiar los niveles de inventario.
Variar el volumen de la fuerza de trabajo contratando o despidiendo
temporalmente.
Variar las tasas de produccin mediante las horas extras.
Subcontratar.
Contratar trabajadores a tiempo parcial.
Opciones de demanda:
Variar la demanda
Influir en la demanda (promociones)
Retrasar pedidos durante los periodos de alta demanda.
Mezclar productos con ciclos de demanda complementarios.

Planificacin Agregada

Planificacin Agregada

Planficacin Agregada

Planificacin Agregada

Estrategias de planificacin agregada

Estrategia mixta:
Combina dos o ms opciones de planificacin
agregada.
Programacin nivelada:
Producir la misma cantidad todos los das .
Mantener el nivel de la fuerza de trabajo constante.
Variar las opciones de demanda o la capacidad de las
fuerzas que no sean las de trabajo.
Suele tener como resultado unos costos de
produccin ms bajos.

Mtodos de planificacin agregada

Mtodos de grficos y tablas:
Son populares y fciles de entender.
Son mtodos de prueba y error.
Mtodos matemticos:
Mtodo de transporte.
Regla de decisin lineal.
Modelo de coeficientes de gestin.
Simulacin.

Mtodos de planificacin agregada

El mtodo grfico para la planificacin agregada.
Pronosticar la demanda en cada periodo.
Determinar la capacidad en el tiempo normal de trabajo,
las horas extras y la subcontratacin para cada periodo.
Hallar los costos de la mano de obra, de contratacin y
despido y los costos de mantener el inventario.
Considerar la poltica de la compaa que deba aplicarse a
los trabajadores o a los niveles de existencias.
Desarrollar planes alternativos y examinar sus costos
totales.

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Semestre 1/2014
Profesor Cristian Cuadra U