COMUNIDAD VALENCIANA (VALENCIA) / JUNIO 99.

COU / BIOLOGA /
BIOMOLCULAS / OPCIN A / EJERCICIO 1

1.- Propiedades del agua e importancia biolgica.

Solucin:
El agua es un componente esencial de todo ser vivo, siendo el disolvente general
biolgico. Se trata de una biomolcula de naturaleza inorgnica que representa el medio
en el que ocurren la mayora de las reacciones celulares del metabolismo, siendo la
sustancia ms necesaria para la vida. Los organismos vivos son por ello dependientes
del agua para su existencia. Existe adems una relacin clara y directa entre el contenido
de agua y la actividad fisiolgica del organismo.
Posee una importancia cuantitativa ya que viene a representar el 75 % del cuerpo de los
seres vivos. Esta proporcin vara de unas especies a otras y de unos tejidos a otros.
La importancia del agua para las clulas vivas refleja sus propiedades fsicas y qumicas,
propiedades que radican en su estructura molecular.
1.- Elevado calor especfico: Al calentar el agua, parte de la energa se utiliza para
romper puentes de hidrgeno y no tanto para aumentar su T, lo que supone que
incrementos o descensos importantes en la T externa, nicamente producen pequeas
variaciones en el medio acuoso. Hace falta 1 Kcal. Para elevar 1 C la temperatura de 1
litro. Esta propiedad hace posible que tenga funcin termorreguladora.
2.- Elevado punto de ebullicin: Dado que los puentes hidrgeno deben romperse para
pasar al estado gaseoso, su punto de ebullicin es mucho ms elevado que el de otros
compuestos lquidos. Esta propiedad implica que es un lquido en la mayor parte de la
superficie terrestre en la mayora de las estaciones.
3.- Alta constante dielctrica: Su naturaleza dipolar hace que sea un buen disolvente
frente a gran cantidad de sustancias como, las sales minerales y compuestos orgnicos
neutros con grupos funcionales hidrfilos.
4.- Alta tensin superficial: Es debida a la gran cohesin entre las molculas.
5.- Bajo grado de ionizacin: slo una molcula de cada 551.000 de agua se encuentra
ionizada:
H 2O
H 2 O +
H 3 O + + OH
Esto explica que la concentracin de iones H3O+ y de los iones OH- sea muy baja,
concretamente de 10-7 por litro, ( H 3 O + = OH = 10 7 ). Dado los bajos niveles de
estos iones, si al agua se le aade un cido o una base, aunque sea en poca cantidad,
estos niveles varan bruscamente. En los lquidos biolgicos, sin embargo, y pese a estar
constituidos por agua en su mayora, la adicin de cidos o bases no vara apenas la
concentracin de iones H3O+ y OH-. Esto es debido a que los lquidos biolgicos
contienen sales minerales y molculas orgnicas disueltas que pueden ionizarse en
mayor o menor grado actuando como disoluciones amortiguadoras. Este efecto se
denomina efecto tampn.

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BIOMOLCULAS / OPCIN A / EJERCICIO 1

6.- Elevada cohesin molecular: El hecho de ser un fluido dentro de un amplio margen
de temperatura permite al agua dar volumen a las clulas, turgencia a las plantas e
incluso actuar como esqueleto hidrosttico en algunas animales invertebrados. Tambin
explica las deformaciones que sufren determinadas estructuras celulares, como el
citoplasma y la funcin mecnica amortiguadora que ejerce en las articulaciones de los
animales vertebrados, constituyendo el lquido sinovial que evita el contacto entre los
huesos.
7.- Elevada capacidad de disolvente: Las molculas de agua, debido a su carcter
polar, tienden a disminuir las atracciones entre los iones de las sales y los compuestos
inicos, facilitando su disociacin en forma de aniones y cationes y rodendolos por
dipolos de agua que impiden su unin. Esta tendencia del agua a oponerse a las
atracciones electrostticas viene determinada por su elevada constante dielctrica.
Por lo tanto, el agua es el principal disolvente biolgica, permite el transporte en el
interior de los seres vivos y su intercambio con el medio externo, facilitando el aporte de
sustancias nutritivas y la eliminacin de productos de desecho. Adems, constituye el
medio en el que se realizan la mayora de las reacciones bioqumicas.

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EXTREMADURA / SEPTIEMBRE 98. COU / BIOLOGA / BIOMOLCULAS / OPCIN

A / N 1

1.- El agua en los seres vivos: estructura y propiedades.

Orientaciones:
Esta pregunta est incluido en el nivel molecular y hace referencia a una de las biomolculas
inorgnicas que componen la materia viva. Los conceptos que hay que recordar son:
estructura molecular del agua y las distintas caractersticas que son consecuencia de su
estructura tales como, elevado calor especfico, elevado calor de vaporizacin, elevada
constante dielctrica, bajo grado de inoizacin...

Solucin:
El agua es un componente esencial de todo ser vivo, siendo el disolvente general biolgico. Se
trata de una biomolcula de naturaleza inorgnica que representa el medio en el que ocurren la
mayora de las reacciones celulares del metabolismo, siendo la sustancia ms necesaria para la
vida. Los organismos vivos son por ello dependientes del agua para su existencia. Existe
adems una relacin clara y directa entre el contenido de agua y la actividad fisiolgica del
organismo.
Posee una importancia cuantitativa ya que viene a representar el 75 % del cuerpo de los seres
vivos. Esta proporcin vara de unas especies a otras y de unos tejidos a otros.
En los seres vivos encontramos el agua de tres modos o maneras:
como agua circulante (en la sangre)
como agua de imbibicin (en el citoplasma)
como agua combinada (en reacciones qumicas, es una forma no extrable)
La importancia del agua para las clulas vivas refleja sus propiedades fsicas y qumicas,
propiedades que radican en su estructura molecular. Las propiedades caractersticas de la
estructura a nivel molecular del agua son:
1.- La molcula de agua es polar: aunque la molcula tiene una carga total neutra, los
electrones se distribuyen asimtricamente, lo cual hace que la molcula sea un dipolo. En la
molcula el tomo de O comparte dos electrones con los tomos de H. El ncleo del O
desplaza a los electrones de los ncleos del H, dejndolos con una pequea carga positiva
(polo de menor densidad electrnica), existiendo regiones dbilmente negativas (mayor
densidad electrnica) cerca del tomo de O en los dos vrtices de un tetraedro imaginario.
2.- Puentes de hidrgeno: puesto que las molculas de agua estn polarizadas, dos molculas
adyacentes sufren una atraccin electrosttica entre la carga parcial negativa situada sobre el
tomo de O de una de las molculas, y la carga parcial positiva situada sobre el tomo de H de
la otra molcula. Pueden entonces formar un enlace conocido cono puente de hidrgeno. Dada

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A / N 1

la disposicin casi tetradrica de los electrones alrededor del tomo de oxgeno, cada molcula
de agua se puede unir a otras cuatro molculas vecinas.
3.- Estructura del agua: las molculas del agua se unen transitoriamente por puentes de
hidrgeno formando una red. Estas agrupaciones duran fracciones de segundo.
4.- Los puentes de hidrgeno son los responsables de las propiedades del agua en estado
lquido y slido: en estado lquido el agua es una agrupacin oscilante de molculas unidas
mediante este tipo de enlace y se encuentra en continua reorganizacin.
Las propiedades son:
- En general, la densidad del agua aumenta al enfriarse, por reduccin del
movimiento molecular, pero a menos de 4 C disminuye al formarse un cristal
mantenido por puentes de hidrgeno.
- El calor de vaporizacin, es mucho mayor que el de otros compuestos de peso
molecular comparable, lo que se debe a que hay que romper tres puentes de
hidrgeno.
- Cuando el hielo se funde, los puentes de hidrgeno se rompen, y el calor
necesario para ello se extrae del entorno. Al contrario, el agua lquida al
solidificarse libera calor.
5.- El agua se disocia: el agua, por s misma, tiene una ligera tendencia a ionizarse, y por lo
tanto, puede actuar como cido dbil o como base dbil. Cuando acta como cido libera un
protn y forma un in hidroxilo (OH-). Cuando actua como una base, acepta un protn y
forma un in hidronio (H3O+ ).
Las propiedades fsicas y qumicas del agua, por lo tanto, son:
a.- Elevado calor especfico: Al calentar el agua, parte de la energa se utiliza para
romper puentes de hidrgeno y no tanto para aumentar su T, lo que supone que
incrementos o descensos importantes en la T externa, nicamente producen
pequeas variaciones en el medio acuoso. Hace falta 1 Kcal. Para elevar 1 C la
temperatura de 1 litro. Esta propiedad hace posible que tenga funcin
termorreguladora.
b.- Elevado punto de ebullicin: Dado que los puentes hidrgeno deben
romperse para pasar al estado gaseoso, su punto de ebullicin es mucho ms
elevado que el de otros compuestos lquidos. Esta propiedad implica que es un
lquido en la mayor parte de la superficie terrestre en la mayora de las estaciones.
c.- Alta constante dielctrica: Su naturaleza dipolar hace que sea un buen
disolvente frente a gran cantidad de sustancias como, las sales minerales y
compuestos orgnicos neutros con grupos funcionales hidrfilos.
d.- Alta tensin superficial: Es debida a la gran cohesin entre las molculas.

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A / N 1

e.- Bajo grado de ionizacin: slo una molcula de cada 551.000 de agua se
encuentra ionizada:
H 2O
H 2 O +
H 3 O + + OH
Esto explica que la concentracin de iones H3O+ y de los iones OH - sea muy baja,
concretamente de 10-7 por litro, ( H 3 O + = OH = 10 7 ). Dado los bajos niveles de estos
iones, si al agua se le aade un cido o una base, aunque sea en poca cantidad, estos niveles
varan bruscamente. En los lquidos biolgicos, sin embargo, y pese a estar constituidos por
agua en su mayora, la adicin de cidos o bases no vara apenas la concentracin de iones
H3O+ y OH -. Esto es debido a que los lquidos biolgicos contienen sales minerales y
molculas orgnicas disueltas que pueden ionizarse en mayor o menor grado actuando como
disoluciones amortiguadoras. Este efecto se denomina efecto tampn.

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ANDALUCIA / JUNIO 01. LOGSE / BIOLOGIA / BIOMOLECULAS / OPCION A /

EJERCICIO 1

1. Describa la estructura de la molcula de agua [0,75] y explique el proceso de

disolucin de una sustancia soluble en agua, como por ejemplo, el cloruro sdico o
sal comn [0,75].

Solucin:
El agua es un componente esencial de todo ser vivo, siendo el disolvente general
biolgico. Se trata de una biomolcula de naturaleza inorgnica que representa el medio
en el que ocurren la mayora de las reacciones celulares del metabolismo, siendo la
sustancia ms necesaria para la vida. Los organismos vivos son por ello dependientes
del agua para su existencia.
Las dos caractersticas moleculares que confieren el carcter disolvente al agua son las
siguientes:
- La molcula de agua es polar: aunque la molcula tiene una carga total neutra, los
electrones se distribuyen asimtricamente, lo cual hace que la molcula sea un dipolo.
En la molcula el tomo de O comparte dos electrones con los tomos de H. El ncleo
del O desplaza a los electrones de los ncleos del H, dejndolos con una pequea carga
positiva (polo de menor densidad electrnica), existiendo regiones dbilmente negativas
(mayor densidad electrnica) cerca del tomo de O en los dos vrtices de un tetraedro
imaginario.
- Las molculas de agua establecen puentes de hidrgeno con otras molculas: al estar
polarizadas, dos molculas adyacentes sufren una atraccin electrosttica entre la carga
parcial negativa situada sobre el tomo de O de una de las molculas, y la carga parcial
positiva situada sobre el tomo de H de la otra molcula. Pueden entonces formar un
enlace conocido cono puente de hidrgeno. Dada la disposicin casi tetradrica de los
electrones alrededor del tomo de oxgeno, cada molcula de agua se puede unir a otras
cuatro molculas vecinas.
Por tanto, las molculas de agua, debido a su carcter polar y su capacidad de formar
puentes de hidrgeno, tienden a disminuir las atracciones entre los iones de las sales y
los compuestos inicos, facilitando su disociacin en forma de aniones y cationes y
rodendolos por dipolos de agua que impiden su unin. Esta tendencia del agua a
oponerse a las atracciones electrostticas viene determinada por su elevada constante
dielctrica.
Por lo tanto, el agua es el principal disolvente biolgica, permite el transporte en el
interior de los seres vivos y su intercambio con el medio externo, facilitando el aporte
de sustancias nutritivas y la eliminacin de productos de desecho. Adems, constituye el
medio en el que se realizan la mayora de las reacciones bioqumicas.

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CANARIAS / JUNIO 99. COU / BIOLOGA / BIOMOLCULAS / OPCIN A /

EJERCICIO 1

1.- El agua es un compuesto de enorme importancia biolgica; de hecho, es el

compuesto ms abundante en la materia viva.
a) Seala dos propiedades fsico-qumicas del agua e indica su importancia en la
clula.
b) Qu es la smosis?. Qu efectos osmticos se producen cuando clulas
animales o clulas vegetales se enfrentan con soluciones que contienen distintas
osmolaridad?.
Solucin:
a) El agua posee propiedades inherentes a su estructura que le permiten la realizacin de
funciones biolgicas imprescindibles para el mantenimiento de la vida.
1.- Elevada cohesin molecular: El hecho de ser un fluido dentro de un amplio margen
de temperatura permite al agua dar volumen a las clulas, turgencia a las plantas e
incluso actuar como esqueleto hidrosttico en algunas animales invertebrados. Tambin
explica las deformaciones que sufren determinadas estructuras celulares, como el
citoplasma y la funcin mecnica amortiguadora que ejerce en las articulaciones de los
animales vertebrados, constituyendo el lquido sinovial que evita el contacto entre los
huesos.
2.- Elevada capacidad de disolvente: Las molculas de agua, debido a su carcter polar,
tienden a disminuir las atracciones entre los iones de las sales y los compuestos inicos,
facilitando su disociacin en forma de aniones y cationes y rodendolos por dipolos de
agua que impiden su unin. Esta tendencia del agua a oponerse a las atracciones
electrostticas viene determinada por su elevada constante dielctrica.
Por lo tanto, el agua es el principal disolvente biolgica, permite el transporte en el
interior de los seres vivos y su intercambio con el medio externo, facilitando el aporte de
sustancias nutritivas y la eliminacin de productos de desecho. Adems, constituye el
medio en el que se realizan la mayora de las reacciones bioqumicas.
b) La smosis es un fenmeno en el que se produce el paso o difusin de un disolvente
a travs de una membrana semipermeable (permite el paso de disolvente pero no de
solutos) desde una disolucin ms diluida a la ms concentrada.
Los medios acuosos separados por una membrana semipermeable pueden tener
diferentes concentraciones, y se denominan:
- Hipertnicos a los que poseen una elevada concentracin de solutos con respecto a
otros en los que la concentracin es inferior.
- Hipotnicos a los que contienen una concentracin de solutos baja con respecto a otros
que la poseen superior.

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CANARIAS / JUNIO 99. COU / BIOLOGA / BIOMOLCULAS / OPCIN A /

EJERCICIO 1

Cuando el medio externo celular es hipertnico respecto al medio interno, sale agua de
la clula por smosis, y entonces disminuye el volumen celular y aumenta la presin
osmtica en el interior celular. En el caso de las clulas vegetales este hecho provoca la
rotura de la clula o plasmlisis, al desprenderse la membrana plasmtica de la pared
celular.
Cuando el medio externo celular es hipotnico respecto al medio interno, se produce
entrada de agua al interior de la clula, lo que ocasiona aumento de volumen celular y
disminucin de la presin osmtica en el interior celular. En el caso de las clulas
animales puede producirse estallido celular. En las vegetales, debido a la existencia de
pared celular rgida, se produce turgencia.

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MADRID / JUNIO 01. LOGSE / BIOLOGIA / BIOMOLECULAS / OPCION A /

CUESTIN 1

1 ) El agua es la molcula ms abundante en la materia viva.

a) Explique dos propiedades del agua ( 1 punto).
b) Explique dos funciones del agua en los seres vivos (1 punto).

Solucin:
a) La importancia del agua para las clulas vivas refleja sus propiedades fsicas y qumicas,
propiedades que radican en su estructura molecular. Debido a su carcter polar, las molculas
de agua pueden interaccionar entre s mediante puentes de hidrgeno.
Elevado calor especfico: Al calentar el agua, la energa que se suministra es utilizada para
romper los puentes de hidrgeno que se establecen entre las molculas y no tanto para
aumentar su T. Esta propiedad hace posible que el agua tenga funcin termorreguladora,
manteniendo constate la temperatura de los seres vivos.
Elevado calor de vaporizacin: Dado que los puentes hidrgeno que unen las molculas de
agua entre s deben romperse para pasar al estado gaseoso, su punto de ebullicin es mucho
ms elevado que el de otros compuestos lquidos. Cuando el agua se evapora en la superficie
de un ser vivo, absorbe calor del organismo actuando como regulador trmico. Gracias a esta
propiedad se puede eliminar gran cantidad de calor con poca prdida de agua.
b) El agua es un componente esencial de todo ser vivo, siendo el disolvente general biolgico.
Se trata de una biomolcula de naturaleza inorgnica que representa el medio en el que
ocurren la mayora de las reacciones celulares del metabolismo, siendo la sustancia ms
necesaria para la vida. Los organismos vivos son por ello dependientes del agua para su
existencia. Existe adems una relacin clara y directa entre el contenido de agua y la actividad
fisiolgica del organismo.
Funcin disolvente de las sustancias: Es bsica para la vida, ya que prcticamente todas las
reacciones biolgicas se dan en el estado lquido. Las molculas de agua, debido a su carcter
polar, tienden a disminuir las atracciones entre los iones de las sales y los compuestos inicos,
facilitando su disociacin en forma de aniones y cationes y rodendolos por dipolos de agua
que impiden su unin. Esta tendencia del agua a oponerse a las atracciones electrostticas
viene determinada por su elevada constante dielctrica.
Funcin estructural: El hecho de ser un fluido dentro de un amplio margen de temperatura
permite al agua dar volumen a las clulas, turgencia a las plantas e incluso actuar como
esqueleto hidrosttico en algunos animales invertebrados.

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