Mejorando la

calidad de vida a
travs del
conocimiento
agrcola

PROYECTO
AGROINDUSTRIAL
LAS TRES GARCIA
La elaboracin de conservas es una actividad no muy
compleja en la cual no se precisa equipo industrial para su
desarrollo, por lo cual es un buen punto de partida para
aplicar los conocimientos adquiridos en la institucin
educativa, y a la vez es una actividad redituable

Datos generales del proyecto

Datos generales del proyecto:

Produccin de chiles en vinagre Las 3

Estado:
Municipio:
Giro del proyecto:

Garca
Hidalgo
Alfajayucan
Agroindustrial

Datos generales de los incubados

Nombre:
Direccin:
Telfono:
Correo electrnico:
Procedencia:

Juan Rafael Valle

La Heredad, Ixmiquilpan Hgo.
7717770188
juan912406@hotmail.com
Ixmiquilpan Hgo.

Nombre:
Direccin:

Yolanda Franco Francisco

1ra cda la paz #4 col. Vicente
Guerrero
7234111

Telfono:
Correo electrnico:
Procedencia:

Ixmiquilpan Hgo.

Nombre:
Direccin:
Telfono:
Correo electrnico:
Procedencia:

Ana Silvia Sols Tapia

Morelia #3 el Carmen
7721066316
anyasol103@hotmail.com
Ixmiquilpan Hgo.

Nombre:
Direccin:
Telfono:
Correo electrnico:
Procedencia:

Araceli Hernndez Zea

Av. Allende s/n San Nicols
7288007
ahchelyta19@gmail.com
Ixmiquilpan, Hgo.

Nombre:
Direccin:

Alicia Gonzlez Garca

Cto. lvaro obregn #14 Mza.

Telfono:
Correo electrnico:

Cerritos san Nicols

7717037235
Alicia_emmanuel@hotmail.co

Procedencia:

m
Ixmiquilpan, Hgo.

Nombre:
Direccin:

Alan Martn Rodrguez Silis

1era cerrada Av. La estacin

Telfono:
Correo electrnico:
Procedencia:

#2 tercera manzana
7721321292
alancowboy-01@hotmail.com
Alfajayucan

Nombre:
Direccin:

Esperanza Garca Garca

Ricardo Flores Magn

s/n

Telfono:
Correo electrnico:
Procedencia:

Xamage
7721053068
genius_04.espg@hotmail.com
Alfajayucan

Nombre:
Direccin:

ngela Garca Garca

Ricardo Flores Magn

Telfono:
Correo electrnico:
Procedencia:

Xamage
7721128659
ang_vivaldy23@hotmail.com
ALFAJAYUCAN

Nombre:
Direccin:
Telfono:
Correo electrnico:
Procedencia:

ngela Paloma Cruz

Conocido, Cerritos S/N
7721350629
Palomafa210@hotmail.com
Ixmiquilpan, Hgo.

Nombre:
Direccin:
Telfono:
Correo electrnico:
Procedencia:

Margarita Vaquero Rodrguez

La loma pueblo nuevo
7721327723

Nombre de la empresa o institucin:

Nmero de integrantes:
Monto solicitado para inversin del

LAS 3 GARCIA
10
$15,000.00 Pesos M.N.

Ixmiquilpan Hgo.

Proyecto:

s/n

Qu producto o servicio va a ofrecer la nueva empresa?

La empresa tiene como objetivo ofrecer un condimento alimenticio, del gusto de
la gente, que por tradicin en todos los hogares mexicanos gustan del sabor
picante en sus platillos, se ofertarn chiles en vinagre en diferentes
presentaciones con un estilo casero de calidad para su consumo, libre de
conservadores,

colorantes

saborizantes

artificiales,

mediante

la

comercializacin de estos productos hortcolas al menudeo y mayoreo.

Tomando en cuenta que se debe competir con grandes empresas tales como: La
Costea, San Marcos, Clemente Jaques, Herdez entre otras que son compaas
reconocidas a nivel internacional, con productos sumamente variables, por
ejemplo chiles en vinagre enteros, rajas, rodajas, picados, chipotles y algunos
otros productos comestibles en conserva; nuestra empresa ofrece un producto
fresco, de la regin, con estilo casero libre de conservadores de manera que
mantiene sus propiedades naturales. Abarcando un mercado a nivel local
teniendo como principales clientes a los pequeos comercios, para obtener de
ellos una redistribucin a consumidores, adems de venta a domicilio.
El equipo gerencial se conforma de la siguiente manera:

Presidente: ngela Paloma Cruz.

Vicepresidente: Alicia Gonzlez Garca.
Director de finanzas: Araceli Hernndez Zea.
Director de produccin: Esperanza Garca Garca.
Gerente de ventas: Ana Silvia Sols Tapia.
Agente de ventas: ngela Garca Garca.
Gerente de logstica: Juan Rafael Valle.
Director de compras: Yolanda Franco Francisco.
Gerente de control de calidad: Alan Martin Rodrguez Silis.
Gerente de recursos humanos: Margarita Vaquero Rodrguez.

Quienes tienen el compromiso de desempear su trabajo de la mejor manera

buscando lograr los objetivos de la empresa.
4

En este momento nos encontramos como empresa en la planeacin, desarrollo

de ideas, estrategias laborales, comerciales y obtencin de recursos con las
diferentes instituciones financieras de proyectos sustentables. Para llevar a cabo
el mismo se necesita un financiamiento con un monto de $15,000.00 (quince mil
pesos moneda nacional m/n) como inicio. Esto se invertir en recursos
materiales como son: quemador, cilindro de gas, cazos de acero inoxidable,
cucharas, cuchillos, tablas para corte de acrlico, mesa de trabajo, cubetas,
envases; de igual forma para la adquisicin de materia prima: chiles, zanahorias,
coliflor, nopales, cebollas, ajos, vinagre, clavo, pimienta, tomillo, hojas de laurel,
sal, azcar y aceite de olivo.
Actualmente se cuenta con una infraestructura empresarial con un valor
estimado de $780,000.00 M/N (setecientos ochenta mil pesos moneda nacional),
considerando una propiedad con una superficie de 240 m y una construccin de
dos niveles con una rea de 230 m, la cual ya cuenta con los servicios bsicos
como luz, agua, drenaje, estacionamiento y reas verdes, propiedad de uno de
los socios.

Antecedentes y situacin actual del proyecto

La empresa las 3 Garca se fund el 17 de enero del 2015, reunidos en el aula
del CBTa 179 de Alfajayucan, Hidalgo. Los alumnos del 6 semestre de tcnico
agropecuario, con el objetivo de industrializar y comercializar chiles en vinagre
con sus diversas presentaciones, buena calidad e higiene.
La empresa se encuentra en la etapa de planeacin del proyecto, esta
pertenece al ramo agroindustrial y se pretende aprovechar al mximo la materia
prima que tiene un valor monetario bajo en el mercado, para generar ingresos a
la empresa y los socios.
La meta inicial es colocar el producto a nivel local directamente al consumidor,
a mediano plazo mejorar la produccin conquistar mercados regionales, y con
el tiempo ampliar la empresa para tener variedad de productos comercializar a
nivel nacional, al ofrecer productos 100% naturales, caseros y de calidad
aprovechando las materias primas de la regin.

Misin
Proporcionar a la gente alimentos envasados de alta calidad, que preserve el
buen sabor de la cocina mexicana, un precio accesible, tener ingresos y
expandir la marca.

Visin
Ser la empresa lder en el mercado de conservas alimenticias a travs de sus
productos y servicios con productos de alto valor en la regin, estado y pas.

Objetivos y Metas

En Las tres Garca tenemos como objetivo hacer un producto de calidad y del
gusto de los consumidores, seleccionando las mejores materias primas de la
regin, tambin tener precios accesibles adquiriendo los ingredientes a bajos
precios.
Otro de los objetivos es dar una buena imagen al producto as como la
presentacin de la etiqueta. La meta de corto plazo es comercializarlo en casas
o comercios de la regin, a mediano plazo proveer a pequeas y medianas
empresas y posteriormente expandirlo a nivel nacional e internacional.
Anlisis FODA
Fortalezas

Excelente ambiente laboral

Gran iniciativa de emprendimiento
Conocimiento de los clientes
Baja inversin con buenas ganancias
Buena calidad del producto
Acceso a crdito
Equipamiento indispensable para la produccin
Personal capacitado y con experiencia laboral
Creatividad, amabilidad y respeto
Prcticas de manufactura norma 251
100% casero
Producto fresco de calidad

Debilidades

Baja produccin
Equipamiento bsico
Sin experiencia en ventas
Deficiencia en presentacin
Tiempo inoportuno
Reconocer errores
Falta de transporte para ampliar la distribucin

Oportunidades
7

Establecerse en lugares urbanos

Expansin de comercio
Distribucin a domicilio
Variedad de presentaciones
Ofertar el producto
Posibilidad de adquirir un crdito para ampliar la produccin

Amenazas
Inseguridad
Impuestos elevados
Escasa publicidad
Aumento de costos en la materia prima
Competencia a bajo costo
Riesgo en el mercado

Estudio de Mercado
El mercado al que va dirigido nuestro producto son las casas y pequeos
negocios ubicados en los municipios cercanos.
Nuestros principales competidores son empresas reconocidas por su tradicin,
por su alta tecnologa y una gran capacidad de distribucin, algunas son: La
costea, San marcos, Clemente Jaques, Herdez y que cuentan con productos
sumamente variados, por ejemplo chiles en vinagre enteros, rajas, rodajas,
picados, chipotles y algunos otros productos comestibles en conservas.
Estas compaas se han mantenido por muchos aos en el mercado y no hay
signos que indiquen un decremento en su capacidad comercial, sin embargo,
nuestro producto al ser elaborado con ingredientes muy frescos y de la regin,
apela a un creciente nmero de personas que gustan de consumir alimentos
ms saludables, que estn libres de todo tipo de proceso industrial y
conservadores, en esto tenemos una ventaja importante frente a la competencia,
y es el nicho de mercado que tenemos por objetivo.
Actualmente nuestro producto est siendo comercializado en el rea de
Ixmiquilpan y Alfajayucan, posteriormente ampliaremos el rea de distribucin a
los siguientes municipios: Huichapan, Tasquillo, Chapantongo y Chilcuahutla.
El precio de un recipiente de medio kg, que es que se utilizara de manera
regular es de $15.00 pesos M.N. este precio viene dado por la tendencia del
mercado, la cual ubica a este tipo de producto en ese rango de precio al pblico
en general, el cual a su vez est dentro de un margen aceptable de ganancia, el
precio para ofrecerlo al medio mayoreo ser de $13.00 pesos M.N. para los
establecimientos que estn interesados en comercializar nuestro producto.
El canal de distribucin ms utilizado ser la distribucin a pequeos locales
como tortilleras, fondas, cocinas econmicas, polleras, torterias, etc. As mismo
se utilizara la venta directa de casa en casa.
9

Es necesario contar con una unidad de transporte especialmente acondicionada

para el transporte y distribucin del producto a los diversos compradores, as
mismo para la realizacin de compras, entre otras actividades.
Se cuenta con un nombre y color que nos identificara de las dems asociaciones
del mismo fin, el nombre es LAS 3 GARCIA y el color ser verde bandera. El
empaque que utilizaremos debe de ser esterilizado para destruir grmenes
patgenos que haya en ellos, tener un aspecto atractivo en el exterior y con la
mayor perfeccin del contenido.
La iniciativa que tomaremos para impulsar la demanda del producto ante las
personas, familias, pueblos y naciones, se darn a conocer por medio de
anuncios espectaculares en los medios de comunicacin ms vistosos para el
pblico en general. Una de nuestras estrategias de venta es promover el
producto en los mercados locales y en establecimientos donde se consuma
alimentos que puedan ser condimentados con nuestro producto, dar
promociones para darlo a conocer y degustarlo, de esta forma tocar las puertas
del consumidor final.

10

Ingeniera del proyecto

Los socios que conforman la empresa en su totalidad son tcnicos
agropecuarios que como parte de la formacin recibida, han aprendido las
tcnicas del procesamiento de los productos hortcolas, as como las medidas
de seguridad e higiene necesarias para hacerlo.
Las caractersticas del producto son limpieza, sabor, un producto 100% natural
sin conservador, siguiendo la Norma Oficial Mexicana 251 (buena prctica de
manufactura) la cual dice: practicar higiene para procesar alimentos, bebidas o
suplementos alimenticios.
Se cuenta con un diseo de imagen espectacular (Figura 1), llamativo para el
consumidor y diseo propio con caractersticas alusivas que incitan al
consumidor a comprarlo

Figura 1. Etiqueta e imagen del producto.

La produccin estimada de cada semana ser de 30 kg de chiles
incrementndola segn su desplazamiento y demanda.
La sociedad se conforma de 10 individuos que conforman el grupo de ventas y
obtendrn un porcentaje cada mes. Nuestro monto de gastos mensuales es la
cantidad de $ 5000 pesos (los detalles se muestran ms adelante, en las tablas
de volumen de produccin y plan de trabajo). Nuestra empresa tendr polticas
de crdito y cobro, por ejemplo dar a concesin y ventas directas. Garantizamos
el producto para su consumo, ya que cuenta con las normas de salubridad.
11

Por el momento se tiene un espacio para trabajar, con los servicios bsicos que
exige salubridad (agua, drenaje), energa elctrica, vas de comunicacin de fcil
acceso con carreteras de asfalto, caminos rurales, telfono, internet.
El establecimiento cuenta con un plano de distribucin de la planta (Figura 2)

12

Figura #.2 Taller de produccin

Aqu se logra apreciar que se cuenta con el espacio suficiente para que las diez
personas puedan elaborar el producto de manera organizada y eficaz, tambin
cuenta

con

bao,

vestidores,

almacenes,

reas

de

mantenimiento

estacionamiento.
El taller se encuentra ubicado en Calle Manuel acua No. 16, en la comunidad
de San Nicols perteneciente al municipio de Ixmiquilpan, Hidalgo (Figura 3), la
distancia que existe entre la planta y la casa de los trabajadores es de 3
kilmetros a la redonda se cuenta con transporte colectivo, para comercializar el
producto la distancia es de 10 kilmetros y se transportar con vehculo privado,
la zona donde se ubica el proyecto dispone de la seguridad de la presidencia
municipal de Ixmiquilpan

13

Figura # 3: Localizacin del taller

La ciudad de Ixmiquilpan tiene las siguientes coordenadas geogrficas, 20 29
latitud norte, 99 13 latitud oeste y se encuentra ubicado a 1,700 metros sobre
el nivel del mar (msnm).
l municipio de Ixmiquilpan colinda al norte con los municipios de Zimapn,
Nicols Flores y Cardonal; al este con Cardonal y Santiago de Anaya; al sur con
Santiago de Anaya, San Salvador, Chilcuautla y Alfajayucan y al oeste con
Alfajayucan, Tasquillo y Zimapn.
Las principales localidades con las que cuenta son: Panales, el Teph, Maguey
Blanco, Orizabita, el Alberto, Dios Padre, Julin Villagrn y Tatzadh.
Extensin: El municipio cuenta con una superficie de 565.3 kilmetros
cuadrados, lo cual Representa el 2.7% de la superficie del Estado.
Orografa: Ixmiquilpan se encuentra localizado en el eje neovolcnico en un
70%, formado por llanuras y en menor proporcin por lomeros, el otro 30% se
localiza en la Sierra Madre Oriental formada por sierra.
Dentro de sus elevaciones principales se encuentran los cerros la Palma, Thito,
la Mueca, Xintza, Guadril, Temboo, Dexitzo (la Cruz) y Daxhie.
Hidrografa: En lo que respecta a la hidrologa del municipio, Ixmiquilpan se
encuentra posicionado en la regin del Pnuco, en la cuenca del ro Moctezuma,
de la cual se derivan las subcuencas; del ro Moctezuma, en la cual, el ro Tula,
ro Actopan y el ro Amajac, cubren 2.90%, 55.25%, 29.43% y 12.42%
respectivamente.
Clima: El municipio presenta un clima semiseco templado en la mayor parte de
la superficie municipal, que representa un 51.22%, adems existe un clima seco
14

semiclido en un 23.67% y templado subhmedo con lluvias en verano de

21.58%, el restante tiene un clima semiseco semiclido. La temperatura
promedio para los meses de diciembre y enero que son los ms fros del ao
oscila entre los 14.5C y durante los meses de mayo y junio que son las
temperaturas ms altas registra un promedio de 21.4C. la estacin
meteorolgica de la ciudad de Ixmiquilpan tras 53 aos de observacin ha
estimado que la temperatura anual promedio en el municipio es de
aproximadamente 18.5C.
Con respecto a la precipitacin anual en el municipio, el nivel promedio
observado es de alrededor de los 363.8 mm. Segn datos observados desde
hace ms de 50 aos, siendo los meses de junio y septiembre los de mayor
precipitacin y los de febrero y diciembre los de menor.

Principales Ecosistemas
Flora
Este municipio dentro de sus recursos naturales tiene pino, encino, sabino, pirul,
mezquite, jacaranda y oyamel, as como rboles exticos; aguacate, durazno,
granada e higo, en su zona de bosque existe encino prieto, encino manzanilla y
como matorral el garambullo, palma y nopal.
Fauna
La fauna perteneciente a ste municipio est compuesta de tejn, ardilla,
tlacuache, onza, conejo, zorra, zorrillo, liebres, ratn de campo, serpientes y una
gran variedad de insectos y reptiles.
Clasificacin y Uso del Suelo
De acuerdo a la superficie que se utiliza para cada actividad su orden es el
siguiente: pecuario en un 40%, 30% agrcola en donde cultiva maz, frijol, alfalfa,
diversas hortalizas y tomate rojo o jitomate
15 entre otros; seguido por otros usos y

finalmente el forestal.

PERFIL SOCIODEMOGRFICO
Grupos tnicos
Al ao 2000 de acuerdo al XII Censo General de Poblacin y Vivienda del
INEGI, el porcentaje de poblacin de 5 aos y ms que habla lengua Indgena
es del 44.6 %, con respecto a la poblacin total, las lenguas que ms se
practican son: Otom, Nhuatl y Mixteco.
Evolucin Demogrfica
La poblacin del municipio de Ixmiquilpan segn los datos del censo del 2000
registra 75,833 habitantes; siendo 35,499 hombres y 40,334 mujeres; teniendo
un ndice de masculinidad de 87.55 varones por cada 100 mujeres.
La mayora de su poblacin se encuentra concentrada en la cabecera municipal
y en sus principales localidades como Panales, El Teph, Maguey Blanco,
Orizabita entre otros; la poblacin oscila desde recin nacidos, jvenes y
adolescentes.

16

Figura #4 Centro del municipio de Ixmiquilpan Hgo.

Religin
Al ao 2000 de acuerdo al XII Censo General de Poblacin y Vivienda del
INEGI, el porcentaje de poblacin de 5 aos y ms que prctica la religin
catlica es del 83%, y el 17% practica otras como se muestra en el cuadro
siguiente:

TOTAL MUNICIPAL
CATLICA
PROTESTANTES Y EVANGLICAS
HISTRICAS
PENTECOSTALES Y PENTECOSTALES
IGLESIA DEL DIOS VIVO COLUMNA Y APOYO DE LA VERDAD

66,607
55,140
8,547
131
2,264
18

LA LUZ DEL MUNDO

OTRAS EVANGLICAS
BBLICAS NO EVANGLICAS
ADVENTISTAS DEL SPTIMO DA
IGLESIA DE JESUCRISTO DELOS SANTOS DE LOS LTIMOS

6,134
664
57
138

DAS (MORMONES)
TESTIGOS DE JEHOV
JUDAICA
OTRAS RELIGIONES
SIN RELIGIN

469
32
323
1,362

17

NO ESPECIFICADO

539

Educacin
En el aspecto educativo, el municipio cuenta con educacin preescolar,
preescolar indgena, primaria, primaria indgena, capacitacin para el trabajo,
secundaria, bachillerato y superior.
En educacin especial cuenta con un centro psicopedaggico, donde se atiende
a nios con problemas de aprendizaje que cursen de segundo a sexto ao.
La eficiencia terminal en los niveles de preescolar y primaria se dan en un
promedio de 94.6 y 91.2 por ciento respectivamente, mientras que a nivel
secundaria y bachillerato, solamente un 76.0% y 34.2% respectivamente.
Con relacin a su infraestructura este municipio cuenta con 211 planteles, 3
bibliotecas, 42 laboratorios, 68 talleres y 724 anexos que comprenden direccin,
cooperativas, bodegas, reas administrativas, Intendencia, prticos, etc.
Salud
El nmero de unidades mdicas que se registran en el municipio de Ixmiquilpan
son veintiuno; de las cules una pertenece al ISSSTE, cuatro al IMSS-SOL,
quince a la SSAH y una a la CRM; cuenta adems con quince casas auxiliares
de salud.
Deporte
Cuenta con un lienzo charro de amplia capacidad y totalmente techado, una
arena de luchas de mltiples funciones, un nmero considerable de canchas
deportivas (ftbol, bisbol, ftbol americano, voleibol y bsquetbol); un jagey
que se emplea como estadio de ftbol adems de un gran parque recreativo en
las afueras de la ciudad, as como discotecas, lo que permite a los jvenes se
puedan distraer y divertir sanamente gozando de los servicios que le pueda dar
18

el propio municipio.
Vivienda
El nmero de viviendas que registra este municipio son 16,350; teniendo 75665
ocupantes y un promedio por vivienda de 4.63, el material predominante en la
construccin de sus viviendas es el cemento o firme en pisos, tabique, ladrillo,
block, piedra o cemento en paredes y losa, de concreto, tabique o ladrillo as
como lmina de asbesto o metlica en los techos.
Servicios Bsicos
Este municipio presenta una buena disponibilidad de servicios sobre todo en
agua potable y electricidad, en donde registra una cobertura por arriba del 88%,
sin embargo, el servicio de drenaje es muy escaso; solamente se da en un 40%.
Vas de Comunicacin
Una de las principales vas de comunicacin es la Carretera Nacional 85 que
va de la ciudad de Mxico a Ciudad Victoria y a Nuevo Laredo, que comunica
con El Arenal, Actopan, El Teph, Ixmiquilpan, Tasquillo y Zimapn, Hidalgo.
Las comunidades del Valle del Mezquital tienen acceso a las carreteras
federales libres, a la estatal de cuota y a la de terracera, aunque los poblados
ms lejanos utilizan veredas. En la comunidad de Panales hay una pista de
aterrizaje para avionetas.
Medios de Comunicacin
En cuanto a medios de comunicacin existen 39 localidades que disfrutan de
servicio telefnico, una oficina de telgrafos, cuarenta oficinas postales, seal de
radio y televisin as como peridicos provenientes de la capital del Estado y de
la ciudad de Mxico.
ACTIVIDAD ECONMICA
19

Principales Sectores, Productos y Servicios

Agricultura
La agricultura en este municipio es en su mayora de riego en ellos se cosech
en el ciclo 1998-99, la siguiente produccin: maz, con 4,063 has. Cosechadas,
3,387 de riego y 676 de temporal, siniestrndose en total 1,204 has., frijol con
878 has. cosechadas, 186 de riego y 692 de temporal, con 398 has.
Siniestradas, avena forraje 189 cosechadas, 153 fueron de riego y 77 has.
Fueron siniestradas, jitomate con 112 has. Cosechadas de riego y 25 has.
Siniestradas; as como el Cempazchitl con 1 ha. Cosechada y de riego.
Ganadera
En el municipio se cra ganado bovino con 18,002 cabezas, ganado porcino con
9,500 cabezas, 41,900 cabezas de ganado ovino, 25,734 cabezas de ganado
caprino, 158,100 aves, 1,160 guajolotes y 98 colmenas.
Pesca
En este aspecto en Ixmiquilpan el volumen que se puede capturar se obtiene de
presas, bordos y abrevaderos y es utilizada nicamente para autoconsumo.
Industria y Comercio
El municipio dentro de sus unidades de comercio registra siete tiendas
DICONSA, una cmara u organismo, un tianguis, un mercado pblico, un rastro,
y establecimientos de alimentos y bebidas.
Turismo
Dentro de sus atractivos tursticos se encuentran las aguas termales de Pueblo
Nuevo, El Balneario el Teph y Dios Padre.
Otro de los atractivos tursticos de importancia es la iglesia y ex convento de
San Miguel Arcngel, el Templo del Carmen, el puente colonial, la Diana
20

Cazadora en la plaza principal y el museo de la Cultura hah.

En oferta hotelera se tienen 12 hoteles, uno de 4 estrellas, cuatro de 3 estrellas,
dos de 2 estrellas, cinco de 1 estrella, adems cuenta con dos agencias de viaje,
9 restaurantes, cafeteras y fondas, 1 museo, 8 balnearios termales 6 discotecas
y centros nocturnos, 1 proyecto turstico en desarrollo y 2 proyectos de
desarrollo turstico a realizar.
Poblacin Econmicamente Activa por Sector
De acuerdo con cifras al ao 2000 presentadas por el INEGI, la poblacin
econmicamente activa de 12 aos y ms del municipio asciende a 23,599 de
las cuales

210

se encuentran desocupadas y

23,389

se encuentran

ocupadas como se presenta en el siguiente cuadro:

Sector
TOTAL MUNICIPAL
PRIMARIO
SECUNDARIO
TERCIARIO

PEA Ocupada
23,389
7,464
4,368
11,557

%
31.9
18.7
49.4

ATRACTIVOS CULTURALES Y TURSTICOS

Monumentos Histricos
Uno de sus monumentos muy conocidos y famosos es el de la Diana Cazadora;
as como monumentos arquitectnicos en donde se incluye el templo y ex
convento de San Miguel Arcngel, construidos en el siglo XVI por los agustinos;
tambin existe la iglesia del Carmen, que fue construida en el siglo XVIII, la cual
presenta un estilo churrigueresco; adems de dos puentes coloniales que se
encuentran sobre el ro Tula. En monumentos histricos cuenta con Don Miguel
Hidalgo y Costilla.
Fiestas, Danzas y Tradiciones
sta ltima es la de mayor importancia, se inicia por lo general los primeros das
del mes y concluye 10 o 12 das despus, en donde existen eventos culturales,
deportivos, concurso de reinas de la feria, corridas de toros, eventos artsticos,
palenque, juegos mecnicos etc. En las21
cuestiones religiosas, las celebraciones

tambin comienzan los primeros das del mes y terminan hasta el 22 de

septiembre; en estas fechas cada barrio llega a la iglesia parroquial para
celebrar su misa de acuerdo an calendario establecido, el da grande es el 15
del mes en donde se celebran las misas principales.
Tradiciones.- El municipio de Ixmiquilpan guarda algunas tradiciones como es la
Procesin del Seor de Jalpan que se celebra el 7 de septiembre en donde las
ceras escamadas que adornan los grandes arcos, los altares, los danzantes, los
cohetes y los juegos pirotcnicos hacen resaltar sta fiesta de procesin por las
principales calles de la poblacin.
Gastronoma.- Dentro de sus alimentos tpicos de Ixmiquilpan se encuentra
barbacoa de carnero o de pollo, fritanga, quesadillas de sangre de carnero frita,
moronga en caldillo y chile, quesadillas de flor de calabaza, tamales verdes,
rojos y de jitomate, nopales con quelites, alverjones; dulces de leche y azcar,
dulces de frutas cubiertas de piloncillo, tunas, nuez, duraznos, membrillos,
aguacate as como pulque blanco, aguamiel y pulque curado de varias frutas.
Artesanas.- En Ixmiquilpan se puede encontrar una gran variedad de artesanas
que se obtienen a travs de la fibra de maguey como ayates, cinchos,
mecapales, morrales, lazos, reatas, tapetes, escobetas, mecates, jorongos,
cobijas; se elaboran trajes de lana, vestidos, rebozos, camisas, quisquemeles,
canastas, cestos, pajareras, flautas hechas de vara de sauce y de carrizo,
sombreros de palma, petates, costureros, charola, fruteros, cestos papeleros,
ceras escamadas o simplemente guas de flores de cera; en alfarera se
elaboran cntaros, ollas y macetas pero en muy poca produccin.
Una artesana que ha alcanzado renombre nacional e internacional es la de
objetos e instrumentos con incrustaciones de concha de abuln sobre madera:
objetos en miniatura, instrumentos musicales, espejos, cruces, portarretratos,
cobijas, juegos de domino y ceniceros etc.
22

Traje tpico.- El traje tpico que usan los hombres son camisas bordadas de
repulgo, pantaln de manta y sombrero, las mujeres visten blusa y falda
bordados a mano; aunque ste traje slo se puede ver en algunas localidades y
en muy pocas personas debido a que la gente lo ha ido sustituyendo por ropa
casual.
Cultura
La cultura se puede observar a travs de las manifestaciones artsticas, como es
la autenticidad de la msica de Ixmiquilpan, la cual se puede encontrar en
algunas canciones de origen otom. En este municipio se han integrado grupos
artsticos para interpretar canciones y danzas representativas de la regin como
la danza del Ixtla, la del Coyote y algunas ms.
GOBIERNO
Principales Localidades
De acuerdo al XII Censo de Poblacin y Vivienda el municipio cuenta con 104
localidades, en la siguiente tabla de informacin se muestran las localidades
ms importantes del municipio:

NOMBRE DE LA
LOCALIDAD
IXMIQUILPAN
EL TEPHE
PANALES
MAGUEY BLANCO
DIOS PADRE
EL ALBERTO
JULIAN VILLAGRAN
PUEBLO NUEVO
EL NITH

POBLACIN

POBLACIN

POBLACIN

TOTAL

TOTAL

TOTAL

30,831
2,172
2,165
1,659
1,540
1,235
1,198
1,197
1,186

MASCULINA
14,163
1,058
989
793
721
611
552
568
557

FEMENINA
16,668
1,114
1,176
866
819
624
646
629
629

23

TAXADHO
BANGANDHO
ORIZABITA
C. GRAL. FELIPE ANGELES
LA HEREDAD
CANTINELA
EL MANDHO
SAN JUANICO
SAN PEDRO CAPULA
EL ESPIRITU
CERRITOS
EL BARRIDO
JULIAN VILLAGRAN
EL DURAZNO
LOS REMEDIOS

1,119
1,105
1,051
1,013
922
890
841
809
790
785
783
766
746

540
565
499
484
423
393
401
362
356
377
378
374
371

579
540
552
529
499
497
440
447
434
408
405
392
375

745
721

322
331

423
390

Caracterizacin del Ayuntamiento

Presidente Municipal, Sndico Procurador y 14 Regidores

Organizacin y Estructura de la Administracin Pblica Municipal

24

Autoridades Auxiliares
Delegados Municipales 115
Regionalizacin Poltico-Electoral a la que pertenece.
Distrito Electoral Federal

II

Distrito Local Electoral

XVI

Reglamentacin Municipal
Todo ayuntamiento por mandato constitucional tiene la facultad de elaborar
reglamentos que normen su funcionamiento interno y la vida comunitaria, dentro
de los aspectos que se pueden considerar se mencionan los siguientes:

Bando de Polica y Buen Gobierno

25

Reglamento Interior del Ayuntamiento

Reglamento Interno de Administracin

Reglamento de Obra Pblica Municipal

Reglamentacin de Planeacin

Reglamento de Catastro Municipal

Reglamento de Proteccin Civil

Reglamento de Salud

Reglamento de expendios de bebidas alcohlicas.

Agua Potable

Drenaje y Alcantarillado

Seguridad Pblica

Trnsito y Vialidad

Panteones y Cementerios

PROCEDIMIENTO DETALLADO DE LA ELABORACIN DEL PRODUCTO

Para la elaboracin de los chiles en vinagre utilizaremos los siguientes
utensilios: estufa domstica, cuchillos, tablas grandes, cucharas, tinas, ollas,
sartenes, contenedores de plstico. As como los productos que se utilizaran
sern financiados por los socios.
26

Nombre de tarea
Adquirir toda la verdura

Comienzo
jue 29/01/15

Fin
jue 29/01/15

no 1 hora

sb 31/01/15

sb 31/01/15

deseadas de las verduras

Lavar las verduras

1 hora

sb 31/01/15

sb 31/01/15

Cortar las verduras

2 horas

sb 31/01/15

sb 31/01/15

Escaldar las verduras a 75 por 5 30 minutos

sb 31/01/15

sb 31/01/15

minutos.
En una olla preparar el vinagre y 1 hora

sb 31/01/15

sb 31/01/15

azcar y sal
Poner a hervir la mezcla de 15 minutos

sb 31/01/15

sb 31/01/15

vinagre con sal y azcar

Cuando hierba la mezcla se 5 minutos

sb 31/01/15

sb 31/01/15

sb 31/01/15
sb 31/01/15
sb 31/01/15
dom 01/02/15

sb 31/01/15
sb 31/01/15
sb 31/01/15
mar 03/02/15

Quitar

todas

las

partes

Duracin
2 horas

por litro de vinagre el 2% de

agregan las verduras y especies

y se deja hervir por 5 minutos
Se deja reposar
Envasar el producto
Etiquetar el producto
Comercializacin del producto

5 minutos
1 hora
1 hora
3 das

Tabla #1. Procedimientos

Diagrama de Gantt de seguimiento del proyecto

En el siguiente diagrama se muestran las tareas organizadas de manera que
cada integrante del equipo de trabajo utilice de manera ms eficaz el tiempo,
reduciendo el costo de mano de obra. Con esto tambin se logra una reparticin
de tareas ms equitativas.

27

28

Figura # 5. Diagrama de Gantt

El programa de produccin presentado anteriormente corresponde a la primera
fase del proyecto, posteriormente la idea es continuar con una segunda fase,
donde el volumen de produccin ser mayor para comercializarlo no solo en
Ixmiquilpan sino que tambin en comunidades y municipios aledaos tales como
Cardonal, Alfajayucan y Actopan, esto en base a la aceptacin de nuestro
producto por parte de los clientes.

Impacto ambiental
Los pocos desechos que se generan durante la produccin, son en su mayora
orgnicos, los cuales son vertidos en la tierra, ya que no perjudican al medio
ambiente y contribuyen con nutrientes al suelo; los que no lo son terminan en el
contenedor de la basura. Por otra parte, el agua utilizada durante la produccin
se utiliz como agua de riego.

29

Estudio de
Financiero
organizacin
El monto
La
organizacin
inicial de
administrativa
inversin es de
de $5,000.00.
Las tres Garca
Para obtener
estardicha
a cargo
cantidad,
de laslos
sociospersonas
diez
han decidido
que conforman
solicitar un el
crdito
equipo
a FIRA
de trabajo
(Fideicomisos
por ahora,
Instituidos
de esta
con
Relacin sea reducen
manera
la Agricultura)
los costos
el cual
de personal,
puede ser
as otorgado
mismo el asalario
travs esde
intermediariosdirectamente
determinado
financieros por
registrados
el nmeroydeautorizados
ventas realizadas
para financiar
del producto.
a las
empresas
(Los
puestos
del administrativos
sector agropecuario,
estn forestal,
definidospesquero
en la seccin
y rural.
Datos generales
de los incubados).
La empresa se centra en un solo producto. Durante la primera semana de
cada mes se planea producir un lote de 150 kg de chiles en vinagre, como la
Angela
presentacin de nuestro producto
es de Cruz
500 g por envase, tenemos que en
Paloma
Presidenta
total se obtendrn 300 de estos, con
un precio en el mercado de $15.00.
Alicia
Siguiendo con este plan,
podemos predecir fcilmente la proporcin de las
Gonzlez
ventas, egresos e ingresos,
Garca
tal como lo muestra la siguiente tabla:
Vicepresiden
ta

Araceli
Hernandez
Zea
Directora
de
Tiempo
(meses)
finanzas

Esperanza
Garca
Garca
Directora
de
Producto vendido
(estimado)
produccin

Yolanda
Franco
Francisco
Directora de
Ingresos
compras

1
135
$2025.00
Alan Martn
Ana
silvia
Juan Rafael
3
405
Rodriguez$6075.00
Solis
T
apia
Valle
8 Gerente de
1080 Gerente de
$16200.00
silis
Gerente
de control de
calidad
ventas
logistica
12
1620
$24300.00
Tabla #3 Produccin
ngela
Garca
Garca
Agente de
Con base
en las estimaciones financieras anteriores, podemos asegurar que
ventas
el sueldo al que cada socio puede aspirar por cada lote vendido es de
Organizacin de la Sociedad Las tres Garca
$200.00. As pues, tenemos que:
Los futuros empleos que se generen cuando la demanda del producto sea
mayor, sern manejados por el rea de recursos humanos. Principalmente
se busca a personas que sean de la regin, activas y con estudios mnimos
de preparatoria.
Tiempo (meses)

Sueldo

(mnimo)

esperado)
En un principio las
de manera equitativa entre todos
1 ganancias se repartirn $200
los integrantes, 3posteriormente, al constituir
$600 la sociedad se afinaran y
llegaran a definir6acuerdos relacionados con$1200
los salarios de cada puesto.
12
$2400
30
Tabla
#4 Logros
La obtencin
de esperados
materia prima es el punto ms importante dentro de la
empresa, ya que de esta depende en gran medida la calidad del producto
Dentro
lossuobjetivos
a largo
plazo
se contempla
adquisicin
final as de
como
precio. Por
ello las
personas
a cargo delaesta
rea estndeenun
espacio
la instalacin
de una planta de produccin, donde la
constantedestinado
bsquedapara
de mejores
proveedores.

Chile Jalapeo Capsicum annuum L.

a) Inversin inicial en materia prima para la elaboracin del producto
Rublos

Total

C/ Unit.

Total

Chiles jalapeos
Zanahoria

75 kg.
15 kg.

$6.00
$7.00

$450.00
$105.00

Vinagre
Cebolla

45 Lts.
15 kg.

$6.00
$4.00

$270.00
$60.00

Ajos
Aceite de oliva

3 kg.
3.750 Lts

$45.00
$77.00

$135.00
$289.00

Pimienta

$5.00

$15.00

Clavo

$5.00

$15.00

Laurel
$5.00
$15.00
Figura 6. Chiles Jalapeos 1
Sal
1 kg.
$5.00
$5.00
Nombre cientfico: Capsicum1annuum
L. var. annuum
Jalapeo
Azcar
kg.
$9.50 L. cv. $9.50
Familia: Solanaceae
Envases de
9 Paquetes
Orden: Solanales
Envases de 3 kg.
11 Piezas
Otro nombre/Nombres populares: Jalapeo,
Gas
1 Pieza
chipotle, chilpoctli, chile ahumado
Etiquetas
Grado de picor: 6

236 Piezas
Total
Escala de Scoville: 2`500 5`000 SHU

$39.00

$351.00

$5.00
$55.00
Chile cuaresmeos, chile
$300.00
$300.00
.33

$80.00
$2,154.50

Origen: Mxico

Caractersticas:
El chile
jalapeo
es,que
conno
toda
seguridad
ms prima,
conocido
de que
Mxico
b) Otros
gastos
son
parte deellachile
materia
pero
sony
la elaboracin
los chiles.
el sur indispensables
de los Estados en
Unidos.
Empiezande
siendo
verdes para coger color
negro y finalmente madurar rojos y son picantes. Cuando estn
Concepto
Total verdes es
cuando tienen
el mejor aroma. Los frutos maduros son menos
picantes y
Viticos
transporte
$150.00
suavemente dulces. Los jalapeos tienen su origen en Balacn y Tabasco,
Viticos distribucin
$200.00
en Mxico.
Alimentos
$300.00
Total
$650.00
Dentro de la gran variedad de tipos de chile que se cultivan en Mxico, el
Resultados, la materia prima transformada en chiles en vinagre y
envasados nos dieron como resultado:
31

c)
c)
c)
c)
c)

Concepto

Cantidad

Precio de

Total

Venta
Presentacin de litro

225

15

$3375.00

Presentacin de 3kg

11

80

$880.00

Total

$4255.00

Por ultimo para saber la utilidad obtenida, restamos los egresos al total
de ingresos.
Concepto

Total

Ventas

$4255.00

Materia prima

$2154.50

Otros gastos
Total de utilidad

32

$650.00
$1450.50

d)
d)
d)
d)
d)
d)
d)
d)

Anexo 2. Fotografas del proceso

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

Anexo 3. Observaciones:

Comprar los ingredientes por mayoreo

Utilizar la materia prima fresca
Tener una buena administracin en economa y tiempo
Hacer el producto con buena higiene
Promocionar nuestra imagen

49

Anexo 4. Bibliografia

Analisis FODA: diagnostico para decidir:

http://www.buenosnegocios.com/notas/231-analisis-foda-diagnostico-decidir
Enciclopedia de los municipios de MEXICO: http://intranet.ehidalgo.gob.mx/enciclomuni/municipios/13030a.htm
Como crear un diagrama de GANTT: http://es.wikihow.com/crear-undiagrama-de-Gantt
Chile Jalapeo, Wikipedia, La enciclopedia Libre:
http://es.wikipedia.org/wiki/Chile_jalape%C3%B1o

50