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Ecotecnias

Venta de huertos hidropnicos en la ciudad

de Xalapa Veracruz.
/2015

Luna Larios ngel Alexis, Ramos Gmez

Jacobo, Yaneth Ruiz Salamanca
Ingenieria en Gestion Empresarial
8B

Objetivo del Problema:

Realizar la venta de huertos en la ciudad de Xalapa, Veracruz.

Objetivos Especficos:
A continuacin se describen los objetivos especficos o particulares que
contribuyeron en la integracin adecuada de los captulos de la presente
investigacin:

Dar a conocer los huertos hidroponicos de nuestra propia marca.

Posicionarnos en un lugar estable dentro del mercado.
Expandir nuestro negocio a distintos puntos dentro de la zona.

Estado del Arte:

Se piensa que el precursor de la hidropona fue el naturalista, gelogo y
anticuario, John Woodward. En 1699, Woodward logr por primera vez
hacer crecer plantas en medio lquido al que haba aadido diferentes
cantidades de suelo. Experimento con la menta verde donde puedo
percatarse que las plantas crecan mejor si la fuente de agua no era
destilada.

La Asociacin Hidropnica Mexicana se ha preocupado ya por varios

aos sobre la situacin que vive el agro en nuestro pas; llevando acabo
esfuerzos por dar a conocer y fomentar el cultivo hidropnico en Mxico.
A travs de 19 aos de actividades, ha logrado un gran nmero de
cultivadores; desde los cultivadores de autoconsumo y aquellos que lo
hacen como una ayuda a su gasto familiar, tambin los que venden al
menudeo, o al medio mayoreo y algunos que ya se han convertido en
exportadores.

Los estados en donde se registra la produccin en invernaderos de

hidropona son principalmente Jalisco, Sinaloa, Sonora, Baja
California, Oaxaca, Puebla, Estado de Mxico, Michoacn y
Morelos.

Existen diferentes tcnicas que actualmente se tienen pero la mas

comn es la tcnica de pelcula.

Actualmente en Brasil se lleva a cabo pruebas de nuevos sustratos

para alcanzar niveles mas rpidos de crecimiento una formula de
nombre EM*1 .

La hidropona en este momento sus mejoras que se llevan acabo

se refieren a la mejora de sustratos a travs de proceso qumicos,
tambin en algunos pases menos desarrollados ya empiezan a
tomarla en cuenta como medio de sustento.

Tcnicas Hidropnicas:
En la hidropona existen diferentes tcnicas para producir a nivel casero
o comercial con sistemas diseados para sustituir al suelo y proporcionar
las condiciones ptimas para las plantas:
NFT
Tcnica de pelcula nutricional: Es una tcnica de cultivo en agua donde
las plantas crecen manteniendo siempre su raz dentro del agua. Por
qu nutritiva? Porque aporta los nutrientes necesarios (conjunto de
compuestos y formulaciones que contienen los elementos disueltos en
agua) a la planta, circula continuamente dentro de unos tubos durante
todo el ciclo de vida de la planta.
FVH

Forraje verde hidropnico es un proceso de germinacin para granos de

cereales y leguminosas (maz, sorgo, cebada, trigo, alfalfa) sobre
charolas. En este caso se realiza captando la energa del sol, en un
proceso de entre 7 a 14 das.
Tcnica de sustrato
Consiste en producir en medios que acle la raz y le den mantenimiento
a la panta como humedad, drenaje, aireacin y la facilidad de absorcin
de los respectivos nutrientes.
A continucacion se muestra a grandes razgos como es la elaboracion de
nuestro producto con el mtodo NFT (Nutrient Film Technique) que se
puede entender como la tcnica de pelcula de nutrientes. La cual circula
continuamente o intermitentemente una fina capa de solucin nutritiva
a travs de los canales de cultivo.
Tabla 1

Descripcin grafica

Material
Nombre

Indispensable

Tubos de PVS o
ductos hidropnicos.

Estructura maletica o
caballete

Pieza D

No

Codo para tubo

Mangueras o tubera

PE

Contenedor negro o
un recipiente

Barra de silicn

Solucin nutritiva

Semillero de

germinador

Charola lisa

Bomba de 1,200

litros

Timer digital
No

Canastillas

Hule de espuma
No

500 semillas de
lechuga Simpson

500 semilla orejona

S

Bolsa de fibra de
coco

Solucin nutritiva

No

Medidor de huerto
hidropnico

160 semillas de

No

jitomate

Fuente: Elaboracin propia con base al desarrollo de la investigacin.

1. Primero se tiene que montar una base para el huerto urbano.

Puede ser horizontal o inclinado. La base es importante, aunque
puede variar respecto a su estructura o estticamente.

Imagen 1

Fuente: Elaborada con base a la Hydro Environment

2. Teniendo la base establecida se procede a matizar los ductos o

canales de cultivo. Dejando alrededor de 5 o 4 abertura en lo
ancho del tubo (se tiene que tomar en cuenta cuantas semillas se
tiene pensado plantar). Los ductos irn sobre el caballete o
estructura.

Imagen 2

Fuente: Elaborada con base a la Hydro Environment

3. Teniendo los canales de cultivo se proceder a ensamblar los

mismos mediante los codos de PVS.

Dejando una entrada

(conectada a una manguera) y una salida, en este caso el desage

que puede ir directo o conectado de una manguera.
Imagen 3
Imagen 4

Fuente: Elaboradas con base a Albania.com

En la imagen 4 se puede observar un tipo contenedor, el cual tendr la

funcin de darle flujo continuo o intermitente a la solucin nutritiva
mediante la ayuda de la bomba. Esta tendr una relacin estrecha con la
entrada del sistema hidropnico.

Imagen 5
Fuente: Elaborada con base a la Hydro Environment

Como se puede observar en la imagen 5 el sistema hidropnico es un

ciclo interminable. Esta recirculacin mantiene a las races en contacto
permanente con la solucin nutritiva, favoreciendo la oxigenacin de las
races, teniendo as un suministro adecuado de nutrientes minerales
para el desarrollo de las plantas.

A continuacin se mostrara una

representacin grfica de un huerto casero mediante la tcnica NFT. El

cual se podra asimilar como un huerto artesanal.
Imagen 6

Fuente: Con base al Mercado libre

Germinacin de Hortalizas

Tabla 2

Material
Descripcin grafica

Concepto

Vermiculita

Agrolita

Semillero germinador

Agua y una baso

Semillas

Fuente: Elaboracin propia con base al desarrollo de la proyecto.

1. En primera instancia se coloca en un recipiente el 50% de

vermiculita con el 50% de agropolita.
2. Se remorajaran ambos elementos con un poco de agua (una baso
como mximo) para proceder a mezclar uniformemente los dos
sustratos.
3. Caractersticas del sustrato:
Suficiente suministro de aire
Elevada porosidad
Baja salinidad
Libre de semilla de mala hierba
Fcil de mezclar
4. La agrolita y la virmiculita permiten retener humedad, tienen un
buen drenaje, son livianos y de bajo costo. Teniendo bien mezclado
los sustratos se ira llenando el germinado poco a poco.
5. Una vez lleno el germinado se recomienda pasar la mano entre los
agujeros para retirar el exceso.
6. Con un polo del tamao de un lpiz se marcaran los sitios donde
se colocar la semilla. Estos orificios deben tener una profundidad
de medio centmetro.
7. Se empieza a sembrar. Es decir, se pone entre 1 y 2 semillas por
cada orificio.
8. Por ltimo, se cubrir con la mezcla restante.
Proceso de traslado

Una vez germinada las hortalizas (entre 5 a 10 das) se traslada a los

ductos o canales de cultivo en vuelta en hule de espuma junto con la
canastilla, procurando que la raz salga por el orificio de la misma. Para
que la raz pueda estar en contacto intermitente

con el agua.

Posteriormente se deja un da remojando debido a que en el traslado

pierde mucho lquido, pasando el da se integra la solucin nutritiva.
Clasificacin de la tecnologa
La presente investigacin se puede determinar como un proyecto debido
a que nos enfocaremos a la venta de huertos urbanos en la ciudad de
Xalapa Veracruz. Y la implementacin de los mismos ser como se
mencion anteriormente con la tcnica NFT. Se concibe como proyecto
debido a que el sistema hidropnico no proveer todos los aspectos
alimenticios dentro de un hogar

Beneficios de los huertos hidroponicos:

Se reduce el uso de agua hasta en un 90%

La cantifad de espacio requerido es 4 veces menor al cultivo

tradicional.
Menor problema de encontrar bacterias.
Los costos de produccion se reducen notablemente.
No se requieren mayores conocimientos para ralizarlos.

Cotizacin
Cuadro 1

CANTIDAD

CONCEPTO

PRECIO
UNITARIO

IMPORT
E

0.60 cm

Manguera pulgada

$5 metro

$5

2.30 metros

PVC Hidrulico 1 pulgada

$20 metro

$46

1.75 metros (2tubos)

PVC Hidrulico 1 pulgada

$20 metro

$70

4 metros (2 tubos de 2
metros)

PVC Sanitario 3 pulgadas

$35 metro

$140

0.15 cm

PVC Sanitario 3pulgadas

$35 metro

$5

Cinta de aislar

$15

$15

Codos PVC Sanitario de 3

pulgadas

$8

$24

Codos PVC Hidrulico 1

pulgada

$10

$80

Cubeta de plstico

$25

$25
$410

Total

Fuente: Elaboracin propia con base al desarrollo de la investigacin.

Cuadro 2

CANTIDAD (15)

CONCEPTO

IMPORTE

9 metros

Manguera pulgada

$45

34.5 metros

PVC Hidrulico 1 pulgada

$655.5

26.25 metros

PVC Hidrulico 1 pulgada

$472.5

26.25 metros

PVC Hidrulico 1 pulgada

$472.5

30 metros

PVC Sanitario 3 pulgadas

$990

30 metros

PVC Sanitario 3 pulgadas

$990

2.25 metros

PVC Sanitario 3 pulgadas

$78.75

15

Cintas de aislar

$225

45

Codos PVC Sanitario 3 pulg

$270

120

Codos PVC Hidrulico 1 pulg

$960

15

Cubeta de plstico

$300

Total

$5,459.25

Fuente: Elaboracin propia con base al desarrollo de la investigacin.

Fortalezs

Oportunidades

La produccin no necesita de grandes

espacios fsicos.

Se reduce en gran medida la

contaminacin del medio ambiente y
los riesgos de erosin del suelo.

Se obtiene una mayor cantidad de

rendimiento por unidad de superficie.

Para la elaboracin y obtencin del

producto no se requiere de grandes
maquinarias agrcolas.

Favorable
reutilizacin
utilizada
para
la
hidropnica.

Posibilidad de producir varias veces y

en cualquier poca del ao.

Mayor precocidad en el cultivo.

Posibilidad de cultivar exitosamente

cualquier especie o variedad vegetal.

Cultivo libre de parsitos, bacterias,

hongos y contaminantes.

Creciente demanda en el mercado de

productos no contaminantes.

Permite la incorporacin de personal,

que
por
sus
caractersticas
(avanzada edad, discapacidad, etc.)
no podran realizar tareas en los
cultivos tradicionales.

del
agua
produccin

Debilidades

Amenazas

La
planta
completamente
hidrocultor.

La
inversin
inicial
del
cultivo
hidropnico es mayor a la del cultivo
en tierra.

Requiere para su manejo a escala

comercial de conocimiento tcnico
combinado con la comprensin de los
principios de filosofa vegetal y de
qumica orgnica.

es
del

dependiente
cuidado
del

No existe una difusin amplia de lo

que es la Hidropona.

El nico medio de cultivo insertado

en el mercado regional es el
desarrollado en tierra

Fuente: Elaboracin propia con base al desarrollo de la investigacin.

#
GAST
CULTIVO OS
5
2500
10
2900
15
3300
20
3700
25
4100
30
4500
35
4900
40
5300
45
5700
50
6100

GANANCI SALDO
AS
NETO
750
-1750
1500
-1400
2250
-1050
3000
-700
3750
-350
4500
0
5250
350
6000
700
6750
1050
7500
1400

En la tabla anterior se puede apreciar como nuestra produccion por cada

5 huertos se obtiene una ganancia de 750, teniendo como 1750 los
gastos invertidos, y asi progresivamente hasta llegar a las 30 unidades
vendidas, donde se encuentra nuestro punto de equilibrio, apartir de ah
todo es utilidad.
Como dato relevante se puede citar a Mara Elena Prez Nez
responsable del parque doa Falla y coordinadora de la oficina de Enlace
del Sistema Producto Flor de la SEDARPA donde en un comunicado dio a
conocer la siguiente informacion que el 60% de los fracasos de la
hortalizas se debe a la falta de capacitacion, con lo cual podemos
resumir que un 40% se logra sin mayor problema, con una adecuada
capacitacion

conocimientos

probabilidad hasta en un 80%

especificos

podriamos

elevar

la

esto tambien en base a nuestras

fortalezas, tambien puntualiza que un invernadero bien asesorado, slo

tiene un riesgo de prdida de un 2% por ciento.

Marco terico:
Hidropona
La palabra hidropona proviene del griego y significa trabajo en agua
Alpzar (2006:14)
Sistema de produccin comercial de alimentos donde se trabaja en
agua (hidro=agua; ponos=labor). Bosques (2010:31)
Cultivo de plantas en soluciones acuosas, por lo general con algn
soporte de arena, grava, etc. Diccionario de la Real Academia Espaola
(2014)
Se puede entender como el arte de cultivar frutos, vegetales, flores,
arbustos y rboles intensivamente para un consumo limitado.
Divisiones
Dentro de las divisiones de la hidropona, Bosques (2010) menciona los
siguientes:
1. Pomologa: Se considera una parte de la ecologa que trata los
frutos comestibles.
2. Oleicultura: La produccin de vegetales.
3. Floricultura: La cosecha de flores.
4. Jardinera paisajista: Decoracin o mantenimiento de jardines
diseo de los alrededores de las casas.

Aspecto cientfico:
La horticultura (cultivo de los huertos) segn Bosques (2010) est
estrechamente relacionada con diversas ciencias tales como:
1. Botnica: Se toma como la ciencia que trata los vegetales.
Taxonoma: La ciencia que versa sobre los principios de la

clasificacin.
Geografa de plantas: Localizacin.
Ecologa: Estada las relaciones de los seres vivos entre s

y su entorno.
Paleobotnica: Referente a las plantas antiguas.
Fitopatologa: Estudia las enfermedades de las plantas.
Economa: En cuanto al contesto es el medio de la

utilizacin de los productos.

Morfologa: Parte de la biologa que trata la forma de los

seres orgnicos, as como sus transformaciones.

Citologa: Describe la clula del vegetal y sus partes.
Histologa: Los tejidos de las plantas.
2. Gentica: Se ocupa para el desarrollo de nuevas variables de
frutas y vegetales.
3. Fisiologa: En esta disciplina se hace uso de la misma para
mejorar la calidad de la fruta o vegetal para extender la vida
en almacenamiento, como tambin mejorar su textura y sabor.
4. Matemticas: Para el almacenamiento estadstico de la
cosecha.
5. Bioqumica: Enfocado al desarrollo de las plantas como
cuestiones

climticas,

desfavorables.

sequias

otras

condiciones

Cultivar
A continuacin se mencionan algunos conceptos de diversos autores con
los cuales el investigador formul el suyo:
Proceso en el cual se brinda a la semilla de todo lo necesario para que
sta se desarrolle en una planta y d frutos. Bosques (2010:10)
La Real Academia Espaola menciona que es: Dar a la tierra y a las
plantas labores necesarias para que fructifiquen.
Retomando las acepciones anteriores se puede entender que cultivar es
un proceso en el cual la semilla se desarrolla hasta el punto de
fructificar.
Tipos de cultivos
Nuevamente por medio de Bosques (2010) el investigador explicar los
dos tipos de cultivos:
a) En suelo: Independientemente del terreno (sea tradicional u
orgnico)

requiere una preparacin previa a la siembra y un

mantenimiento:
1. Rotacin de cultivo.
2. Limpieza y control de maleza
3. Airar la tierra.
4. Anlisis de tipo de suelo.
5. Adiccin de fertilizantes o abono apropiado.
6. Plaguicidas.
7. Poda.
b) Sin suelo:

Cultivo hidropnico el cual se trabaja con agua y medios de

inters que sirven de apoyo para las races.

Acuaponico o de raz flotante, se siembra con agua y peces.
Aeroponico: Se siembra en agujeros con las races
expuestas.
Plan de trabajo tentativo:
Tabla 1

Secuencia
1

Propsitos

Planteamiento del problema

2

Definir objetivos
3

Marco terico
4

Material
5

Cotizacin
6

Aportaciones de los socios

7

Proveedores
8

Ubicacin fsica
9

Capacitacin
10
11

Prueba piloto
Imp. Hidropona

Fuente: Elaboracin propia con base al desarrollo de la investigacin.

Referencia bibliogrfica:
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administracin.
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la

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-Fischer, Laura., y Espejo J. (2011). Mercadotecnia. Mxico: McGraw-Hill.
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-Hitt, Black., y Porter. (2006) Administracin. Mxico: Pearson Educacin
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-Laura Alpzar Antilln . (2006). Hidropona. Costa Rica: Tecnolgica de
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-Romero, L.A. (2004) Marketing Social. Mxico: Pearson Educacin.
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Mxico. (2011). Ecotecnias . 18/02/2015, de Secretara de Medio
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Derechos reservados (2015) Tcnicas Hidropnicas. 08/03/2015, Environment Hydro:

http://www.hydroenv.com.mx/catalogo/index.php?main_page=page&id=30&chapter=1