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N° 207 PVD: 1 50-€ joy Sp TE en anchas poco a forma mds ficil ydivertida le day pescado a los nifios Burgiler de Atun de Isabel posee todos los beneficios nutricionales del pescado azul; fuente natural de nega 3, como EPA y OHA ademiés de Vitaminas y Minerales esenciales para el desarrollo fisico y mental los nifos Pistoarapicion, hhecronal ham, igh nosisue Balas son algunas dolas des que te secamos y que te haan distrutae midedela cooina, *Compra 5 Productos y 10xecetas qua te ayudardn a cargar las piles * Cocina de mercado 12 Platos caseros con alimentos de temporada. Riquisimos. Cocina a buen precio 18 Recetas de pescado salucables ymuy apatiadas de precio, *Cocina Facil 20 ‘Convierte el homo en ta mejor aliado. Puedes preparar varios pplatos a la vez, ensucias menos. * Cocina Rapida 24 ‘No te compliques, en 20 minutos snes listas estas recetas, + Una buena despensa 28 Con patata todo funciona! De Plato principal o coma guarmica + Especial 30 Mentis "10", con vuestras proparaciones favoritas y una resentacién de anténtico iyo. + Plato del dia 40 Soluciona la comida eon un Plato principal y una guamicién. «Platos de siempre 44 Oseabuco y flamenquines * Invitados en casa 46 Si tus comensales tionen gustos olésices, aste ment es perfecto * Trucos practicos 43 ‘Qué hacer si te falta un ingredients en una raceta + Reposteria casera 50 Galletas deliciosas y crujientes, Cocina ligera 5a + Invento con lo que tengo Bl chorizo le daré a tus platos lun toque de sabor estupendo. *Cocina para principiantes 58 (Quedarés como un chet *Escuela de cocina 60 Potajes tan ricas camo los gue hacian nuesizas abuelss, *Cocina con nifios 62 Una sopa muy divertida. + Novedades del mercado 64 Productos y noticias de cocina *Lareceta premiada 65 Un brownie irresistible + Saber mas 66 Informacion préctica sobre cocina, mm Pesce os qusian | cae z ¥ Glues en irae 1m Muestras recetas istado de todos los platos que aparecen en este numero. RIMEROS ‘SEGUNDOS * Rollitos de palometa trantes Huevos oon vera 18 Saquites con verduras: 86: » Huevos. la hortelana © Roliens dis praca Voiovanes con queso. gg: sn papillote ee aan afi duces y eguribres + Huevos al plato gy | Seegeonto 10 Alcactoas satesdas . eee 13 | *Pinchtos de tna 3B; *Satmn consetas to Galda:gallepe: 61 ; * Tortilla paisana WE se Suquet de Crema con benias 9. 7 Teetapde hues 25; pescado 4 Ensalada de garbanzos 24 Ene Ensalada verde — za mostaa 9: * Carré de cordero con POSTRES Y DULCES - . salsa de vino y verduras.... 18 | ® Bizcacho asponjoso 22 Espimacts con PABAS wn 24 4 Eeppanaditas de lomo... 97 : + Bocaditos de Estado de guisantes bowalare 22 encores 7) | * Flamenuines con ; a fnsiladd doiectuga ...... 45° » Brownie con fuios Habas a la catalana t seces y naranja con aUEYO Gute ig f PM ese | « i * Oasobuoo de tamera Minesuone ciiica ns 88: Piano 44 * Seabee acs dos nt astel de aspinaces RS ae pocblebes Patatas elles ao ; 7 Favocon champiNen-- 98! 4 Corena de chocolate. 48 Potaje de garbanzos ah camer 67 | * Clema de mandarina 38 en ee 32 | + Deliciade tutes oes... 26 Rope da:palloy weer 82’? Tener braoeadta * Galistas campurrianas .... B2 Mimbal de patata 32 |” Goneabolltas al oporto ... 89. * Gallotas con mermelaca Vercuras guisadas | eadeleieleas Se fambuest 53 102 ecaltates teens ¢ Mandarinas con yogur 27 Arto con jucias verdes, sn sea de tomate 42, | + Natiias con coces 0... 11 alcachofas y qarbanzes.... 41!» Cazuctitaa de hacalao # Paquetitos de plitano ...... 94 Artoz con salsa marinera ..@6 : con patatas y pimiento .... 49: s pastac de almendra ..... 60 Croquetas de artez 34: + Lubina con ao y pimenton * Pastel de crema sta y pizza en papilloxe yplétano 16 pncalada de pasta 8 | + Lubina con cebolitas ..... 21 | Tarta de choosiate 38 Lasafiaa los tes + Pastalitos de pescado + Tana de chocolate quesOS 40 orm tae, = y pia 11 Minipizzas dejamén 20: * Pescadilla con ‘ Turta de compota Salteado de macarrones ssparragos 19 |” ge manzana wv pon hortalizas | + Pescadocon verduras .... 94 | = Turta de crema 2 iSSoda» salen bien! En Cocina Facil nos tomamos la comida muy en serio; todas nuestras recetas estan pensa- das, revisadas y probadas para aseguramos de que te saldran a la primera, Bara faclitares €) trabajo lo més posible, Mecinion siemore ‘plates elaboradas con ord © Quienes hacen las recetas son cocineros y una, experta en cocina revisa su elaboracion. + Nuestra redaccion comprueba de nuevo las Cantidades de los ingredientes, los tiempos ce reparacion y coccién, y las calorias, OY. cowie iirc “ferohas" de (a cocia: prabe— iwc Tare Valin roaasat ANe Mana Ragas ia ot Faz Semen ‘Bosmmarta de spanen Gases Ais Scot de Radice Vga oe ‘gctna Pa Gud Monae veer ‘Sehiei toy. edower xe -EDACCION vADMENISTRACON “epee de Hoyos, 4. 28002 Moa ‘Ral 0.80 0, 1510 3819 Praa: encnaicirte ee ee Broce Subtdsd ‘Apa Manas Brogan Ped nian shunned Paci ‘OMEGaY aac: Lopes de Hoyos, 1 ‘aby fo 0 op wax ot 40.48 39 ‘hana broanga, Pas Gai Siete odes ere olona Gamapes Coie eet Gere ere Nib tw a 60 ‘Relay tb 70 4 Yow 0.219 770 RBA cevsies vasoears ‘Bloce lat Fe mses Be int be SOR “Raison 5A Dauetees oss ‘RiaeT Fsiioe SA pie on Uae rite ERIS ev. Desrnnn onYeneein Peeeigen eto Eoeags Eeiee nce at sar Bae Eitoesien et awpostn, nmin ‘leks pate oto tartar com Apngnia ook Pee ee a eaig by: babaria cosmética natural vit SKIN Keren (Eiger Ces ry TODO LO QUETU PIEL NECESITA, ANTIARRUGAS / SUAVIZA LAS LINEAS DE EXPRESION / ATENUA LOS SIGNOS DE FATIGA HIDRATACION/ MAS ELASTICIDAD / MAS FIRMEZA / MAS SUAVIDAD / TONO MAS UNIFORME POTENCIA LA LONGEVIDAD CELULAR. Tus aliados contra la astenia primaveral i con el cambio de estacién te sientes cansada, te cuesta conciliar el suefio y estas ecaida, revisa tu dieta y comprueba que no te falta ninguno de estos alimentos. thocolate: date un capricho, e levantara el Animo TY dlocon mencionatio nes Sse ens ademas de un sabor esistible tiene tiptéfano, una stancia crue niecesitames pa product serotoruna, la "hore ona de la felicidad”, que ‘duce la ansiedad y nos ayuda a sentirnos mejor. Aporta, ademés, magnesio, un mineral queayuda a combatir elestiés, Asi que témalo sin remorcimientas, pero de forma mederada.¥ cuanto mis neato mejor, porque tiene menos gra- saquael chocolate con leche Te sientes cansada? yome guisantes asaportan hidratos de carbono, protef 15, vitaminasy una buena cantidad de inerales. Tienen una composicién utricional muy equilibrada, y son eales en casosdedebilidad, cansancio en ladieta de nifios y embarazadas. Aprovecha que ahora puedes encontrarlos frescos para tomarlos en ensalada. Comprueba que las vainas son lisas y brillantes, y des- “anpdonaihvam tivaine arrouaa dies eeashceertoun Ensaladas de brotes tiernos Contienen mas vitami nas y minerales que las ensaladas que han madurado completa- mente en el campo. Las espinacas son muy ricasen clorofila, que ayuda a combatirla astenia. Aprovecha que ahora son muy tiernas para tomarlas crudas, ‘Te ayudan a reforzar tus dofonsas y a com. batir el estrés, por su riqueza en vitaminas antioxidantes. Cargate de energia con la pasta integral CONTIENE hidratos de carbonocomplejos, que se absorben lentamente y te aportanlaenergiaquene- cesitas para superar el cansancio y la fatiga. ELIGELA integral. Los cereales completos son ‘ticos envitaminas del gru- ‘poB,quemejoranelénimo y reducen el estrés, Son ticos también en selenio, un mineral antioxidante ‘que mejora tus defensas. Salmon para estar en forma Entu dieta no pueden faltarlas proteinas, ylas que te aporta el salmén son do oxcalante cali- dad. Contiene, ademas, dos grasos omega-3, con efectos muy saludables. Ayudan a regular el nivel de co- lesterol en sangre, y tienen un efecto antidepresivo y antin flamatorio; esto tiltimo puede ayodara ane ERDURAS GUISADAS. Pica 2ajos ysofrielos en aceite, Afiade 2 tomates allados, rehogalos 7u8 minutos y agrega 1 cebolla, 2zanahorias, 1 chirivia y 2 patatas, todas peladas, lavadas y troceadas. Salpimenta, ayomatiza con tomillo y cuece 8 minutos. Afiade 1 di de vino y deja evaporar Vierte 250 mide agua, tapay cuca 15 minutos. Incorpora 120g de guisantes, cuece otros '@ Sminutos, oe afladealmen- drapicaday sirve. =stofado de guisantes y alcachofas + Sal Luogo lavalas y séealos. Cotta seer inn + Pimienta los pimeros en rodajas y pica Soceidn: 25min manticos los atros dos Calorias: 100 por racién 1. Limpia las al s 3. Ahora rehégalas masniracenk Rotira los tallos, las hojes ox- Sofriolostras curantoSminu- yuan saline foeiaas mae ieriores ylas puntas masdu- tos en una cazuelacon4.eu- —_yadeptirarelhigado, yno- rasde las alcachoias. Cértalas chatadas ce aceite Incorpora _tarascomomejoratuesta- 4alcachofas porlamitad, elimina lapelu- lasalcachofasescurridasyre- do general. Ademas, se Acebolleta silla central y pdrtelas en oc- hégalas unos 10 minutos. Sasa aay setae! 4ajotos tavos. Mezclaenuncuancoel 4. Cuece a fuego lento Hees tents 2puenos zumodeliménconaguaysu- Afadelosguisantes,lostoma- aN remenrebienhidrete- 1/4 kg de guisantes merge enella las alcachoias tes,lemitaddelromeropicado —_datambién os fundamen. descranados paraevitarqueseoxiden. —_yellaurel. Vierteelvina ysal- tal para que tus riviones 12 tomates cereza 2. Pica las verduras pimenta.Tapalacazuelaypro- _funcionenmejoryeliminen Thoja de laurel Lavaysecacllaurel,ltomero sigue lacoccién 10 minutos, _ Hassustanciasdedesecho, i" a a Beber un vaso de agua en Elgumo de 1/2 limén y los tomatitos. Limpia los Agregaunpocodeaguasies Syunasteayudard Selita Ivasitodevinoblanco perros, lacebolleta ylos aje- necesario, paraqueelestofado _parlasquesehan product. A canna daca: testeticande laa rafces la pri noquedasecd Dectislocoel Mseaemia nen 200 g de macarrones integrales 2 cebolletas 3 calabacines medianos 2.zanahorias Idiente de ajo Pimienta Sal 2 cucharadas de piflones 2.cacharadas de queso eine tana eeateecenT ARK: de macarrones c' * 1. cucharadita de perejil picado * Lpizca de nuez moscada Limpia las verduras Despunta los calabacines y raspa las zanahorias. Lévalos, sécalos y pasalos por un ralla~ dor de agujeros grandes. Reti- rales aices, la parte verde yla primera capadelas cebolletas; lavalas y cértalas en tiras fines. 2. Haz un sofrito Pala y pica el diente de ajo. So- friolo 1 minuto en una sartén grande con 1 cucharada de aceite, Aftade todas las ver ‘dures peereraches ealnanecna on ituiliwnee ortalizas de madera. Tapa y rehoga 5 minutos. Apaga el fuego, ¥ agroga el perojily Ja nuoz mo: cada, Dora los pifiones en unas gotas de acsite. Sazina- Jos cuando empiecen a tomar colory retiralos del frego. 3. Saitea la pasta ‘Cuece Ia pasta en abundante ‘aqua salads ol tiempo que in- dique el envase para que que~ deal dente. Esciirrela y agré- galaalasartén de las verduras Saltéala203 minutos 1ié- gala con 1 cucharada de aceite, Pasalaa una fuen- te, espolvoréala con el quescy lacie y ENSALADADE PASTA. Cuece al dente 300 gde pasta corta, mézclala con 1 pera pelada, descorazonada y cortada enléminas, 100g de dados de membrillo y 200g de queso brie cortado en rodajas. PREPARA una vinagreta mezclando 4 cucharadas de aceite, 1 de vinagte, 1 cucharadita de miel, otra de mostaza nistica y sal. Alia la ensalada con esta salsa, Espolvoréala con pifiones 0 nueces tostados, decérala con el cebollino picado y sirvela inmediatamente LOS FRUTOS socos tienen ‘un sabor delicioso, ponen ‘un toque crujiente en los platos y son un concentra- do de nutrientes, Te apor- tan proteinas, vitaminas, minerales y grasas saluda- bles para ol corazin y al cerebro, Pero como son ‘muy ealériens, daben to- ‘marse con moderacion, vritiza siempre aceite de oliva, su sabor es iniguala- bley también hace SES) que aumonte ol ni- am coe sinners 08, Pela, lava y trocea 300 ¢ de patata, 200g de calabaza, 150g de zanahoria y 40 gde berros, Cuécelos 25 minutos con 1/21de agua. Titura hasta obtener una crema fina yahade 100ml de leche evaporada, sal y pimien- ta. Completa con berros obrotes tiemosy sirve, INCLUYE aguacato on tus ensaladas; aunque contiene grasas, es muy saludable yricoen triptéfano. ass + Acoite de oliva don, Limpia os rabsanos,lava- ean ee + Mostaza los y cértalos en rodajas, Pela Soecion: 10min. elaguacata y parte la pulpaen Saloras: 685 por raci6 1. Cue ias dados,retirando el hueso, Ro- Exprimeollimén.Despuntalas fala con elrasto dal zumo. aesadavien eerie de nae judias verdes, kivalas ycuéce- 3.Hazlasalsademostaza — sésamo o de amapola, 0 las en una cazuela con agua MezclaScucharadasdeacei- can levadura de cerveza. 150 gde brotes tiernos saladadurante® minutos, Re- te,elvinagre,2cucharaditas También puedes incorpo- de ensalada fréscalas bajoelgrifode agua demostaza,salypimienta Ba Fwrunosgerminadlosi tanto 1/2. limén fria para pararlacoccién; asi taconuntenedorhasta obte- Hes como otros son una mina da nutriontes y los 125 g de judias verdes mantendrén su colory queda- ner una salsa emulsionada. aportununsibercaican. 175 gdechampiiones rén crijientes. Escirelas bien. fia la ensalad: LosBERROScontianen vita- ‘Jaguacate Lavalos brotes ysécaloscon mina CyB,, que ayudan a Srabanos papeldecocina. Disponlosen _preveniref'cansancio ya SO gde aceitunas negra champifionesy ivalos répi- una ensaladera y agroga las fatigasy Sonzicosen cine, Toucharadadevinagre _ damente, sin dejarlos en re- judas, los champifiones, el uemelamyusemnscetene dejerez mojo. Cértalos en laminas y aguacate, los rébanos y las Jadas yaprovechasuspro- Sal techie nerlacroued del eurties ies. Alnaconlavina: )saedacmeiemnleata 5a Dificultad: muy facil Preparacion: 15min, Zoccién: 10min Salorias: 230 por racién Parad 1/2 kg de lomo de salmén limpio 2.puenos 400 g de setas de temporada, 2.dientes de ajo Unos tallos de cobollino Aceite de oliva Sal Panera mon con setas y puerros 1. Limpia las setas Retira la parte terrosa de las setas y pasales un pafio hime- do para eliminar los restos de terra} si es nacesario, ivalas rapidamente, sin dejarlas en Temojo, y sécalas. Trocea las mas grandes, Retira las posi- bles espinas del salmon y oér- talo, primeroen tiras y, acon- tunuacién, en cuadrados. 2. Corta los puerros Lava el cebollino, sécalo con papel de cocina y picalo fino. Limpia los puertos, eliminan- do las raices, la parte verde y Ja capa exterior. Lavalos bien, earieetasy odralasen fale saltéalos Calienta un wok o una sartén, profunda y afiade un hilo de aceite, Saltea el puerto 2 minu- tes, salpimenta yrotizalo.Incor para lassetas y saltéalas 203 minutos, hasta que se evepore elaguaquesuettan. Agrega un pocomas de aceite ylosajos, y prosiguela coceién 304 mint- tos. Salpumenta y reserva 4, Mezcla antes de serv: Salpimenta el salmén, andde- Joy saltéalo 2.09 minutos. In- corpora el este de los in- gredientes. Deja que gi se calienten 2 minu- ey ery SALMON CON CREMA DE AGUACATE. Pola y pica 1/2 cebollay 1/2 ajo, y tritiralos con la pulpa de 2aguacates yel zumo de 1 limén. Salpimenta yafiade unas gotas de aceite de oliva. Corta 600 gdo salmén on dados y cubre uno de los lados con semillas de sésamo. Déralos en una sartén conunas gotas de aceite y ponlos sobro la crema. SIRVEel salmén inme- diatamente para poder disfrutar delcontraste de temperaturas, y también dotoxturas, que so aprecia en esta receta. 1L0§ PUERROS quo acom- paflan al salmon en esta tecota contionon vitami nasymineralesquemajo- tan nuestras defensas. Son diuréticos y ricos en fibra,conefectolaxante, y por tanto depurativos. Lassitas son buenafuen- todo minorales. Destacan elselenio, un potente anti- ‘oxidante, yelcobe, que ‘mantien enforma usstras dofon- ) sas.iYaportanun §] soma yun sabor Oo cxmisitos! Dificltad: muy faci rena aclen 20 mit Zoccion: 50min Caloras: S05 p ion Para ipe 4 rodajas de pitia ensujugo 7 g do chocolate fondant 75 g de azucar 4 huevos 30g de mantequilla Aceite de oliva Azticar glas -Funde el chocolate idoea él chonnlatey féndals Rotiralo del fuego, agrege la mantequilla troceada y re- muove hasta que se funda y quede totalmente integrada. 2. Monta las claras Casca los huevos separando Jas olaras de las yemas, Bate Jas primeras con unas varillas hasta que estén montadas, ppoto sin llegar a punto de nie- ve firme. Bate 2 yemas con el azticar hasta que blanqueen ydoblen su volumen. Agrega el chocolate y mezcla. Incor- pora las claras, poco.a pacoy con movimnientas envalventes, 3, Rellena el molde ‘Racnive las tidalagderinade: un molde de25 em dediémeto ligeramente engrasado con aceite. Vierte encima la masa yaalisala con una espatula, jor rte Precalienta el homo a 180" y cuece la tarta durante 35 040 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo, éste salga seco, Déjala eniriar, co- loca una fuente sobre el molde y dale la vuelta para desmol- dar la tarta, Espolvoréala con aziicar glasy sirvela, NATILLAS CON COOKIES. Lleva a ebullicién 1/21 de leche con 1 vaina de vainilla, 25 g de cacao y 1 trocito de cortaza de limén, Retira del fuego, tapa y deja templar. Bate 4yemas con 125 gde azticar. Afiado 1/2 cucharada de maicena ymezcla. Vierte la leche templada y colada. Cuece a fuego lento, sin dojar do remover, hasta que las natillas espesen, Repartelas envasitos y déjalas enfriar, Sirvelas decoradas ‘con una cookie. LAPINA tiene un altopoder saciante, ayuda aeliminar liquidos y contiene una sustancia que facilita la di- gestion. Ademas, fayorece eloptimismo, porque con- tiene triptéfano yes ricaen glucosay en vitaminaC. PuEpescambiarlaptiapor plétane, quo, igual quela Pifia o el aguacate, contie- he triptéfano Bs, ademas, nicoenhidratosdecarbono, potasio y vitamina C, un céctel que nos aporta una buena dosisdeenargiapa- acombatirel cansancio. Recetas caseras al gusto de todos on platos de siempre que han evolucionado con el tiempo, y para mejor. Hemos utilizado ara hacerlos alimentos que estan ahora en plena temporada. El resultado salta a la vista. 1a con Nuevo duro i 4 Salorias: 505 por racién. f 4 Pera personas 1 1/2 kg de habas 2 cabolletas ajetes 1 vasito de vino blanco 1 ramita de menta 1 cucharadita de azicar 4 huevos Aceite de oliva Pimienta Sal H huevos wece los huevos en tin cazo an agua y sal durante 10:mi- stos, Esciirrelos y refréscalos agua frla. Pélalos y cértalos 1 cuartos. Desgrana las ha- 25. Lava la menta y sécala yn papel de cocina. Pica fi- 25 4 hojas y reserva las de- és. Limpia las cabollotas y sajeteseliminando la prime capa, las tafces y la parte al -eite en una caztela, aiade cebolleta y rehégala unos 10 inutos, removiendo de vez 1 cuando. Agraga los ajates nta 2 cucharadas de prosigue la coccién 5 minu- s Salpimenta, vierte el vino cuecea fuego viveunos ins- pa la cazuela y prosigue la huevos duros. Decora conla —‘Sitve I ntes, hasta quesereduzea. coccién durante unos 25 mi- mentareservada y sirve, hu Ane nutos, a fuego lento y ramo- lu grega las habasy cibrelas viendo de cuando en cuando. ‘casamente con aqua, Afia- 4, Incorpora los huevos s sanieer'y las kore Ubomarente antes date 4 patatas 2.03 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentén 1 limén 150 ml de caldo de ave 120 g de lonchas de jamén curado Unas ramitas de perejil Leucketedaa de wena Exprime el limén y filtra elzu- mo. Limpia las aleachofas y lavalas, Cértalasen octavosy déjalas en remojo de agua con el2umo de limén, Pela las pa- tatas, lavalas, trocéalas y cus- celas.en una olla con agua sa- Jada durante unos 1 minutos. 2. Sofrie los ajos Mientras tanto, pela losajosy cértalos en laminas finas. So- irfelos en una sartén con el aceite 1 minuto, hasta que ecigincen a toner color Race removiendode vez an cuando, y salpiméntalas. Escurre las patatas, incorpéralas y prosi- ‘guela coccién un par de mimu- tos, Espolvorea con el pimen- tén, vierte el caldo caliente, mezclay deja cocer 7 minutos. 4. Pica el perejil Cotta en tiras las lonchas de jamén. Reparte las alcachofas en 4 platos y colécalas por en- cima. Espolvorea con al pereiil lavado y picadoy sirve, PWS! No elija alcachofas aes muy grandes. ncon aire marinero PuEDEscustituireljamon ‘por unas chirlas 0 unas. almejas, yelcaldodeave, portno de pescado. DEJA LOS MOLUSCOs en remojo de agua con sal durante 1 hora para que suelten la arena, Aclara~ Jos, esalitelos yaiiadelos ala sartén después de verter el ealda. Tapa y cuecehastaqueseabran. PUEDES suprimirlas pata- ‘tasy acompanarlasalea- chofascon 200gdepasta corta cocida y salteada con 1 ajomuy picadito. Para 4 persi 1 kg de pescado (cabracho, pescadilla.. 2.cebollas medianas 4 dientes de ajo 4 tomates 4 patatas 1 hoja de laurel Pimienta Sal 1 rebanada de pan Digvealinendrastcladas pescado * Aceite de oliva * Unas ramitas de perejil 1. Primero haz un caldo Rotira las cabozas al pascado, lavalas y disponlas en una ca- muela. Afiade 1 cebolla y 2ajos pelados, y ellaurel lavado, Sa- zona, cubre con agua y cuece durante 15 minutos. Cuela y reserva el caldo. Termina de limpiar el pescado, lavalo, par- telo en trozes y salpiméntalo. 2, Prepara un majado Frio ol pan en aceite y retiralo Machécalo en el mortero, con lasalmendiras yl perefillavado yeeus. Vietenvinay eee 3. Rehoga la cebolla Pela la cebola, los ajos restan- tes ylostomates, y picalos. Po- Ja también las patatas, lévalas y pattelas en rodajas gruesas. Rehoga la cebolla durante 10 ‘minutos en tina cazuiela con un fondo deaceite, Anade losajos y sofrfe 2 minutos més. Incor- pora el tomate, salpimenta y pplosigue la coccién 16 minutos. 4. Cuece con el pescado ‘Afiade las patatas, cubre con el ‘caldoreservado y cueos hasta que estén tiernas, Agraga el pescado y tapa. Deja cocer 20 ‘Sminutos, incorpora el majado diainendhs cuees@o4minne Un toque sabor extra musvausresunguisocké- sicodelacocinamarinera ceatalana, balear y valen- ‘ciana que suale hacerse con pescado de roca ‘Tambien admite cangte- jos, gambas,cigalas. SEPREPARA con o sin pa~ ‘tatas. Siquieres, primero puedes saltearlas ligera- monte on un par de cu- charadas de aceite ylue- goafaditlasal guiso, ‘Tantmnén eshabitual usar para elmajadouna galle- ‘ta Maria en lugar de pan; eda un toque muyrico. Para 4 perso 800 g de costillar decordero 2 zanahorias 2 tomates 1 puerro 1cebolla Aceite de oliva Sal Pimienta 1 copa de vino blanco ON; casted. ordero co * 2 cucharadas de vinagre dejerez *2diontes de ajo 1. Prepara el costillar Raspa las zanahorias, limpta elpuerroy lava ambos. Pela la cebolla y los tomates. Trocea Ja verduta. Corta la parte su- ppatior cel costillar, dejando los ‘huesos ala vista, Haz unas in- cisiones entre las costillas y raspa ios htiesos hasta dejarios Limpios, Salpimenta la carne, 2, Sofrie la verdura Dorael costillar en una cazue- acon un chorrito de acetta, 2 qiinutos tor cadalade, Revie: n salsa de vino y verduras to incorpora la verdura pro- parada. Softiela 5 minutos.con la mitad del romero lavado Vierte el vino, déjalo evaporar yrprosiquela coccién 20 mint- tos.Precalienta el homoa 220" 3. Yahorala salsa Pela losajosyy pfoalos. Mézcla- los en un cusnco con el resto dolromero lavadoy picado, la ily el vinagre. Untael cost llar con esta preparacién.Ponlo enuna fuentereftactaria y hor- néalo 15 minutos, Retiralo y1e- ‘cog al jugo que haya saltado durantela coccién, Mezcla és- te con la verdura, y pésala por labandury nerelpasaperaso: Sirve pai acompatiar. was pararas agadas le iran de maravilla a esta ‘carne. wuelve- Jos on papel de homo y 4salas durante 60 minu- 0500 1 hora, dependien- do del tamaiio. Desen- ‘wuelvelas,partelasporla mitad, espolvoréalas con saly iégalas con un hilo do aceite daotiva. nniatos al tiempo que Jaspatatas;sirvelosente- ‘tosomachacados ymez- clados con aceite de oli- va, romero, tomillo.. Dificuitad: Preparacion: 36 min Zoccién: 20 min Saloras: 475 por racién Para 6 personas 200 g de galletas Maria 110 g de mantequilla 1 pizca de sal 1/2 cucharadita, de semillas de anis 200 ml de leche 200 ml de nata para montar 100 gde azicar 1 Tete detansle + 3 yomas do huovo +208 plétanos + Elzumo de 1/2 limén #50 g do azticar morena 1. Prepara la base ‘Thtura las galletas con el anis, ‘Mézclalos con 90 g de mante- quilla ablandada y la sal. Unta un molde de tarta con el resto dela mantequilla, cibrelo con una capa de masa de 2.cm de grosor y reserva en lanevera. 2. Bate las yemas Lieva a ebullicion en un cazo 160 mide leche, la nata, la.ca- fekyarias Deawceh tad@la leche con la mateona. Bate las yemas 1 minuto con varillas y agrégalas. Pon la lo- che aromatizada de nuevoen el cazo y afiade la mezcla de yemas, Lievaaebulliciony eue- ce bminutos, removiendo, has- taqueespese. Retira, tapa con film transparente y deja entfria ‘Trocea los plétanos Precalienta el horno a 180° Vierte la crema en el molde, Pela los platanos, cértalos en rodajas y rocfalas con el zumo. Ponlas sobre la tarta, ligera- mente acaballadas. Espolvo- réalas con el azicar motena y horkes 10 ninutes, Dala‘e- Pugpesalternarlas1oda- jas de platano de ladeco- yaci6n con otras deresa, Ledarénmuchocolorala tarta y quedaré también muyrica. ¥ te damos tna idea mas: afladeala cre- ma 1 cucharaditaderalla- dura de naranja. comoel chocolate combi- namuybionconel plita- no, puedes afadir ala crema 1 cucharada de cacao amargo en polvo. Ental caso, prescinde de Jas semillas de anisdela ‘masa de galletas. Prenatacin 3 Soccion: Lh Saloras: 300 por Para 6 perso 2 discos de masa quebrada refrigerada 6 06 manzanas 15 g de maicena 30 g de harina La ralladura de 1 imén El zumo de 1/2 limén 1 cucharadita de canela 150 g de azticar morena 2.03 galletas oR iy tateeciieceae 1. Primero haz el rell Pela las manzanas y corta la pulpa en dados, retirando ol corazén. Mezcla la maicena con la canela. Agrégalas ala manana, con el azticar,lara- ladura yel zumo. Reserva 20 minutos en el frigorifico, Pre- calienta el horno a 180" 2. Tritura las galletas Estira los discos de masa con el rodillo, en la superficie de trabajo enharinada, hasta que tengan 5mm de grosor. Forra con tno un molds desmonta- bley pinchalo varias veeescon un tenedor. Trituralas galetas, eeodvorsile basa nes aisay: 3. Cubre con el otro disco Afade la mantequilla ablan- dada y cortada on daditos, y humedeve el bordedela masa ‘conun poco deagua Practica unos cortes en el centro del otto disco cle masa para que salga el vapor durante la coc- cién, Cubre elrelleno con él y pellizca ligeramente los bor- des con los dedos para que queden bien adhericos Hornea y deja templar Pincela la superticte de la ma- saconlaleche. Coloca la placa ‘amediaaltura y homea la tar- tadurante 1 hora, aproxima- Gamente: Retinal, djale tern anzana yalgomas sttossonpessedoranen exceso durante la coc- cién, conviene cubrirlos conpapel dealuminiolos «iltimos minutos, ESTA TARTA resulta mu- choms sabrosa,sicabe, sila sitves acompafiada de helado de vainilla Te DaMOs otra buena ‘idea: prepara ol doble de compota y aprovéchala otro dia. Tamalasola,con yogur 6 con natillas. 0 sirvela como guarnicién deunacame asada. Ade- quads. se puede cotigelar. os expertos aconsejan tomarlo como minimo tres eces ala semana. Aquite ofrecemos tres recetas quisimas, sencillas y muy apafiadas de precio. telitos de pescado con tomate * Aceite de oliva hortalizas 7 minutos en *Sal tun fondo de aceite. Sal- + Pimienta piméntalasligeramente y afiédelas a la mezcla 1. Triturael pescado de pescado, con el ce- Para 4 personas Lavaysecael pescado. _holtino lavado y picado, Salpiméntalo y asaloa 3. Hornea y sirve 100 g de filetes Japlancha1minutopor Viertelapreparaciénen de gallo sin piel cada lado. Pésaloporla moldecitos desiliconay niespinas hatidora,conlos huevos cuécela, 25 minutos, en 1 cebolla yuma pizca de sal. elhomoprecalentadoa 1/2;puerro 2.Hazunsofrito 170° Palaelaio, prénsa- 3 huevos Limpiaylavaelpueno. loydéraloen 1 cuchare~ 1/2diente de aio Pelalacebolia y pica fi- dade aceite. Afiade el 1 zanahoria nosambos.Raspalaza- tomatey cuece4minu- Atallosdecehollino —nahoria,lévalay cértala tos. Desmolda los paste~ 200 gdetomatetrito endaditos. Solticestas les ysirvelas con la salsa, Rollitos de palometa con * L cucharada rasa de harina *Sal + Pimienta 1, Cuece la verdura Elimina la parte verde, + 4filetes de la primera capa y las palometa raices del puerro; luego *1 puerto lavalo. Limpie las ju- * 3 zanahorias dias, retirando las he- #300 g de judias bras y las puntas, y lé- verdes valas. Raspa las zana- *2vasosdeleche —_horias y lavalas tam: *12tomates cereza ign. Corta todasestas * 3 cucharadas hortalizas en bastonct de salsa de tos y cuécelas al vapor ‘Sarna: durante bie Ganiaites. salud y el bolsillo -Lavalosfiletes de meta y séealos con =|da cocina. Ponlos e dog hojas de papel omo ypasales alro- ) por encima para narlos un poco. hora hornéalos iméntalos y reparte lloslos bastoncitos erdura. Enrdllalos y valos con unos pa- sparta quenosesal- |relleno. Disponios na fuente refracta- ‘nérelosen'el hor: 4. Prepara la salsa Caliente un fondo de aceite en una sartén, afadela harinay tuésta- Ja minuto, ramoviendo. Viette la leche y salp menta. Cuece, sin dejar demezclar, 2minutos 5. Lava los tomates ‘Afiade la salsa ce toma- tey prosiguela coceién 2o3minutosmés, Sirve Jos tollitos eon la salsa y los tomatitos lavados y ppattidas por la mitad Pescadilla con esparrac RUREE PANN Volos. Reserva las pun- Preparacion fomin ‘98 Y Cortaeelrestoen Gocsion: 26 min rorajasfinas, Pelalaco- bolla, picala y zehégala en 3 cucharadas de Parad) aceite? u 8 minutos, 2. ¥ los esparragos +600 gderodajas —_Afiade las todajitas de de pescadilla espémrago y prosigue la +1 manojo de ‘oocién durante minu- esparragos verdes tosmas. Diluyelamaicve- * 1 cebolla naen lalache fria. Agré- + 1.cucharada galaal sofrito,salpimen- de maicena tay deja cocer, a fuego * 1 vaso de leche lento, 203 minutos, sin *4cucharadasde dejar de remover. aceite de oliva 3. Prepara la crema + Pimionta Cusce las puntas dees *Sal parrago reservadas en. un cazo, cubiertas con 1.Rehogalacebolla agua, durante $minu- Rotira Ia parte fibrosa tos. Esctiolas, oittalas: de los esparragos y lé- en todajasy reserva. os 4, Hornea el pescado Precalienta el homo a 200° Lavalas todajasde pescadilla y sécalas Ponlasen una fuentore- fractaria, sezénalas y rié- galas con 1 cucharada de aceite. Asalas en el homo durante 10 minu- tos. Sirvolas con la cro- ma ylas puntasde espé- rragoreservadas. (PINE Si te sobra un poco de este plato, aprovéchalo para PWS Pre besam aad los esparragos Platos al horno para di i te falta tiempo o no quieres manchar mucho la cocina, toma nota de estas recetas. as preparas en un momento y mientras se hornean puedes hacer otras cosas. Vinipizzas dejamon [aR = ik 1. Corta el jamon ye BEE Parte a maczzarella en: reparacién: 30 min, Soecién: 20 min dados y el jamén en ti- alors: 295 ras, Pola la cobolla y cir- tala en arbs finos. Pre- Parad personas calionta el homo 200° 2, Hornea las pizzas, 1 disco de masa Corta la masa en 4 dis- de pizza refrigerada cosy ponlos en la placa 1cebollagrande ——_forracia con papel sulfu- 1 cucharada de izaco. Reparta en ellos orégano seco el tomate, el jamon, la 150 g de tomate ceholla y la mozzarella, frito Espolvorsa con el queso 2 mozzarellas yelorégano,yhomealas 4lonchas dejamén pizzas 16 minutos. Gra~ cocido tina Sminutosysirve 4 cucharadas de queso ralladio #188) Roparte por en- Pimienta cima unas aceitunas negras sin hueso. Patatas rellenas unas gotas de aceite y salas unos 50 minutos, ‘hasta que-estén tiernas. Caloris: 140 2, Trocea el queso Retiralas y déjalas tem- ma plat. Corta una tapita delas patatas yrotira la +8 patatas pequefias _pulpa, dejando un poco +1 pimiento rojo pogada 4 la piel. Pola, + 1 berenjena limpia y corta en tiras + 2cebolletas grandes las demés hortalizas. +100 ade queso Ponias en un cuenco, de cabra fresco salpiméntalas y rocia~ + Aceite de oliva las con 1 cucharada de *Sal aceite. Afiade el queso + Pimionta troceado y mezcla, 3.Gratina y sirve 1.Asalaverdura —_Rellena las patatas con Precalienta el homo la preparacién anterior 200°, Lava las patatas, ycoldcalasde nuevoen la berenjona y el pi ia fuente, Gratinalas3.0 miento,ylmpiaylava 4 minutos bajo el gnill, lascebolletas. Ponestas para que se calienten y hortdicaverunafuente: 6] quescea fonda un 5 de mucho lio Dificultac: muy facil reparacion: 30 min Soccion: a Salorias: 1 disco de masa quebrada 20 ¢ de mantecuilla 6 huevos 1 puerro 200 g de calabaza 200 g de espinacas 300 ml de nata liguica, 400 g de langostinos Queso rallado Aceite de oliva Sal Pimienta Sofrie la verdura impia y lava el puerro las espinacas. Corta en rodajitas el primero ypicalos segundas. Pe~ lala calabaza, ratira las semillas y pértela en dacos, Pela también los Jangostinos y trocéalos, Rehoga el puerto y la calabaza 5 minutos en Scucharads de aceite 2, Bate los huevos Afiade los langostinos y las espinacas, softie 1 minuto y salpimenta Retira, agrega los hue~ vyos baticlos con la nata, saly pimienta, y mezcia Unta un molde redondo con mantoquillay férra- loconlamasa, Vierteen lla preparacion antetior yespolvorea con elque- 50. Cuace el pastal 30 minutes, enel home pre- calentados 180°, y sirve~ locortadoen porciones. Dita racisn: 25 min Caiorias: +4 lubinas de racién cortadas en filetes + 800 g de cebollitas francesas *4dientes de ajo + 300 ml de caldo de pescado #1 dlde vino blanco #1 limén #1 hoja de laurel #4 ramitas de tomillo * 1 ramita de perejil * Aceite de oliva *Sal 1. Aplasta los ajos Lava be flea de pee pel de cocina, Rocialos conunasgotasdel zumo dellimén y sazénalos, Procalienta el homo a 200°, Pela las cebollitas y lava los ajos. Aplasta @stos ligorarmenta y pon- Jos en.una fuente relrac- taria, con las cebolitas. 2. Riegacon el Lava el laurel, ol tamillo yelpereiil reserva este iiltimo yafiadeelrestoa Ja fuente, Sazona y nega conelcaldo, elvinoy un hilo de aceite, y homea durante 20 minutos, 3. Asael pescado Incorpora los filetes de pescado, prosigue la coccién 10 minutos y retiralos. Sirvelos con las cebollas, los ajos, el iuedemesany ene 30caditos de hojaldre Dificutad: muy f reparacion: 30 Soccién:20:min Salis Para 220 g de masa de hojaldre refrigerada 2 manzanas reinetas 100 gde aziicar Canela en polvo Llimén L huevo 1 cucharada deleche .Corta el hojaldre stita la masa de hojal- re conelrodillo hasta otener una lamina de ptoximadamente 1/2 sntimetro de grosor értala en cuadrados eunos6 cm de lado y inchalos varias veoes onun tenedor 2. Trocea la fruta Pola las manzanas, pat- telasen cuartosy elimi- na el corazén, Cortalas en laminas muy finas Exprime el limén, rocia- lasconelzumoparaque no se oscurezcan y es polvaréalas con un poco deaniicar y canela. Pre- calionta el horno @ 200°, 3. Afiade el azticar Reparte el resto del axticar on la mitad de Jos cuadrados de hojal- drey coloca encima las, laminas de manzana, Cubre con los demas cuadrados y presiona un poco con los dedos. 4, Pincela con huevo Bate el huevo ean la le- chey pincela la superfi- cio de la masa con la mezela, Homea los ho- jaktritos 16.020 minutes, hasta que se doren, ¥ sitvolos caliontas ofrios, Bizcocho esponjoso Dificultad: muy facil Preparacién:- 30 min ‘Coccién: 35 min Caloris: 365 Para6 personas * huevo * 2 yemas de huevo #200 g de azticar 100g de mantequilla *2mandarinas #1 yogur natural *1/4.kg de harina, * 1 cucharada de levadura en polvo *Lcucharada de aziicar glas * Acoite de oliva, suave 1. Rallala cascara Lava las mandarinas, sécalas y ralla la piel hasta obtener 2.cucha- taday. Lasgo “exprine- un cuenco, afiade las vyemasyelazticar, yba- te hasta obtener una mezcla blanquecina. 2. Tamiza la harina Agrega la mantequilla fundida, elzamo y lara ladura de las mandari- nas, y remueve. Incor- pora la harina tamizada junto con la levadura. Por titimo, afiade sl yo- gury mezela bien, 3. Cuece en el horno Engrasa un molde re- dondocon aceite, vier telamasa y cuécela, en elhomoprecalentadoa 1907, 36 minutos, Retira y deja enfriar sobre una tejfla. Desmolda el biz- cocho y sitvelo espalvo- réalo con el azticar alas. PWS Cambia si quieres las mandari- os peri narania Mare Capa Stlla Roger, Anns Gai, eran Frio, Ori Aeu/ REA Hn solo treinta minuto tos platos estan pensados para esos dias en los que estas muy cansada y sin ganas e cocinar. Son ideales para salvar una cena, para un plato de diario o un aperitivo. Difcuttad: muy facil Cone . iegaradon 1b mi Limpia las espinacas y lava Cocciin:20 min las, Cuécelas 2 minutos en Caloriag:270porracién agua salada y esciirrolas bien, presiondndolas con el nas corso de una cuchara hasta gue eliminen toda el agua, * 1 kg de espinacas * 100 g de pasas Pola los ajos y cértalos on lé- de Corinto minas muy fines. Calienta 3 *2qdepifionespelados cucharedasde aceite en una + 2dientes de ajo sartén antiadherente, * 4 rebanadas de pan muy finas * Aceite de oliva Incorpora a la sartén las pa~ + Sal sas escurridas y los pifiones, y saltéalos 2 0 3 minutos, 1. Horneael pan hasta que los sagundos so Precalienta el homo a 180°. doen ligeramente. Atlade Sumerge las pasasen agua las espinacas y prosigue la templada 10 minutos. Disp6n coccién § minutos, Reparte- elpanenlaplaca,rocialo con lasen cazuelitasy sirvelasen aceitey homéaloS minutos. seguida, con el pan tostado, : 2 Saltea el me repaean 2 Escurro el atin y desment- Coenion 5 zalo. Limpia la cebolleta, lé- Galois: 3 gn _—valay picala. Lava también los tomatoe y los eanénigos: aime corta los primeras en gajos Dorala mazorca nla mante- 300 g de gabanzos Guill, rettalay twooéala, Dis- vocidos pénalmaizen una ensalade- Llatadeatinenaceite 1a, Aliade los gaubanzos es- de ova curtidos y enjuagados, los 1/2 cebolleta tomates, la cebollela, elatin Lbolsade canénigos —_ylos canénigos, Deja reposar 12 tomates coreza nla never 30 minsitas 1 mazorea de maiz 2. Alifia con la vinagreta cocida Bate 1 cucharadita de mos- 20gdemantequilla _—_taza con el vinagte, sal pi Mostaza rmienta, Afiade 4 cucharadas 2eucharadasdevinagre de aceite y el axégano, y 1 pizca de oxégano vuelve a batir hasta obtener Aceite de oliva una salsa bien emulsionada Pinata’ Riso ke enasladadacarberi- todos a la mesa luego por el huevo batido y, Dificuttad: muy facil Proparacoee 20 mii después, por el pan rallado: Goceién: 10 mi presiona un poco con los de- Calorias: 410 po n __ dos para queseadhierabien, 2. Dora lo: Si quieres un rebozado mas crujiente, vuelve a pasar los #600 g do filetes finosde —_Slotitos por el huava y por al persona ternera pan. Frielos, por tandas, en +150 gde harina una sartén honda con alun- = 200g de pan rallado dante aceite bien caliente, +3 huevos hasta que sedoren par ambos * 100g de hojas de lados. Rotiralos y déjalos os- ensalada variada cuttir sobre papel de cocina, * Accitedecliva suave 3. Decoracon ino *1cucharadade vinagre —_Lavalaensaladay sécala Dis- * Unos tallos de cebollino _ponlaen un cusnco yalifiala *Sal con un hilo de aceite y al vi- + Pimienta nage. Salpimenta yemueve, mejor con 2 cucharas. Espo! ana la vorea los filetes con el cebolli- Casca los huevos en un nolavadoy plead, ysirvelos cuenco,salpiméntalos yba- en seguida, con la ensalada. telos. Limpia la carne y cér- lalaenfiletes maspequerios. PHOS! Enharinalos y sacuidelos pa- ra ratirar ol excaso, Pasalos espumaderay déjalo escurrir Ee er sobre papel de cocina para Preparacién: 20 min Cotcen 18 que abssorba la grasa. Calorias: 190 pot 2. Frie los huevos Retira la mayor parte del Para persone aceite de la sartén. Casca Jos huevos y frielos en elres- 8 huevos de codorniz tanta, de uno en uno, hasta 1 puerto grande que las claras estén cusja- 60 g de jamén curado das. Retiralos con una espu- cortadoenlonchasfinas madera y pasalos a una 1/2baguetta fuente. Corta el pan an re- Aceite de oliva suave banadas finas y tuéstalagen Pimienta el homo o en la tostadore, Sal 3. Monta las tos Calienta al fuego unasartén . Corta el puerro pequefiaantiadherenta, sin ampiael puertoylavalo,Par- afladir grasa. Trocea el ja~ elo porlamitadalolargo,cé- mn, saltéalo durante 30 se- aloen juliana finaysazinalo. gundos y retiralo. Repattelo jalientaabundanteaceitsen sobre el pan, con la juliana. ina sartén, a fuego fuerte, de puerta, Dispén encima \fiade el puerto y frfelo por los huevos y salpiméntalos, andasunosSminutos, hasta Distribuye las tostas en pla- endo Retananne! toeysicreismnsconita: Dficultad: muy facil reparacion: 15 min Soccién: 10min Salorias: 290 por racién Para personas 600 g de filetes de gallo 60 g de mantequilla 8 cucharadas de harina Unas ramitas de pereiil 8 patatas pequefias 1 limén Sal Pimienta Enharina el pescado etira las posibles espir jen con papel absorbente 2 cocina y salpiméntalo, oloca la harina en un plato ondo. Enrolla Jos filetes con 1idado apreténdolos un po », y sujétalos con palillos, 288 los rollitos por la harine wacaidelns Neerantiente pe- 2. Cuece las patatas Lava las patatas y cuécelas nla ola répida, cubiertas de a, 405 minutos. Cuando bajo la valvula, esciirrolas y pélalas. Laval limén, sécalo y corta tinas tocisias. Exprt io y Liltra el zumo obte do. Lava y pica el pereil. 3. Frie los rollitos Detrite 30 g de mantequilla enuna sartén antiadhorente, afiade los ollitos y frielos, en dos tandas, 30 4 minutos por cada lado. Retiralosy déjalos escurrir sobre papel de coci- na, Anadeallasartén elresto dela mantequilla, deja que so finda y ramueve para que semezclebien con el jugo de coccién del pescado. 4, Prepara la salsa Afiade el 2umo de limon y el porejil, y cuace todo unos nstantes, Reparte los rolitos en platos, vierte la salsa por ericeina y Stevelde eum aa ee Dificuttad: muy facil Preparacién: 25 min Coccién: Calorias: 95 por racién Parad personas 91/4 kg do fratas rojas, congeladas “A limén +1 yogur natural * Shojas de gelatina 80g de azicar *2claras de huevo * 1 pizca de sal 1, Remoja la gelatina Pasallas frutas rojas ala zona menos {ria dela nevera unas: horas antes de utilizarlas, pa- ra que se descongelen. Deja lagelatina enremojodeagua ftia 6 minutos. Escure las frutas y sécalas con papel de cocina, Tritiralas en el vaso de la batidora, con el yogury la mitad del azttear, hasta que obtengas un puré fino. 2. Hierve el zumo Exprime el limén y filtra el zumo, Vierte la mitad en un cazoy in. Retira del fuego, agrega la ve despacio hasta que se di- suslva complotamonte, 3. Monta las claras Afiado-ol resto del zumo y ol puré de fratasrojas,y ernue ve con varillas manuales. Monta las claras’a punto de nieve firme con la sal. Agré- ga clazticarrestante y sigue batiendo hasta intearatla. 4. Sirvelos frios Incorpora las claras ala pro- paraciin anterior, con movi- ientos envolventes, Repat tela crema en cuencos, ta pala y déjala 4 horas en la hevera, hasta quo se cuaja, PLUS. PACT Kel AI) aT Ye1¢ Floradix’ iran picalency Con la regla se pierde una parte del hero que tu organismo necesita Hula my fel ateen Exieedecoane a mene! oral ny MK Gor cto ee Tomueve. Ex pa mares somal neigh y Wale. Neno canto Soccin: paracién sobre la pl transporte del exgeno en nuestro cepa y por ello ajuda a dismninuir aloias sn da con papel sulfurizado de el cans y la fatga, alo que también ayuda fa vitamin C. Con modo que quede una capa Floradix ecuperas el hierto que necesitas para recargat tus pila. iets muy fina. Hornéala durante "2 To eicuiie y cols cnttat Foran, rico en hit y vitarinas, es e complemento alimenticio ascusianats 3: Bete: 'ad taaimtartion an toletanci y aradable sabor ideal ants evalqiernecesidad 6 galletas Retira el yogur del colador, de un aporte extra de hier, 15 gde mantequilla pésaloa un cuenceyagrega om Forti, i eliges Cansada 0 25 g de almendras elazicar. Remueve hasta que peladas obtengas una mezcla cremo- iEncantada de ser mujer! 3 yogures naturales sa. Pela las mandarinas, se- 35 g de azicar para los gajos y elimina la pie- Unashojitasdementa _lecilla fina que los recubre, También disponible para calicos Bo el nambve de erat Distribuye el yogus en 4 va lerte los yogures en un sosocopasde cristaly afiade sligera- los gajosde fruta, Déjalos en ente con una cuchara. Pé- lanevera hasta unos minutos los aun colador de malla antas do llevar el postreala nadispuesto sobre un plato mesa. Reparte por encumala oncio, tapa y déjalos en la mezcladealmendra y galle- everaunminimode4horas, ta, para que se mantenga nraquesuelten el suero, _crujiente, decora conlamen- Pica las galletas te lavaday sirve on seguida ecalienta el homo a 160° ojala mantequila a tempe- iirhiaeibianbs haearen ae Float ests exente de ats, akeahol ylacosa, venco y rem Pregunta en herberisterias, faamacias y parafarmacias lusmseony te stomps 965 635 801 EW a patata: el comodin eno te puede faltar e permiten ampliar un plato de carne o de pescado si llegan invitados inesperados, reparar un entrante en tiempo récord o resolver una estupenda cena en pocos minutos. sun alimenta basico en la cocina porque gusta a todos y os muy versatil. Botan nas de ventajas: son baratas, itnitivas, se conservan fécil- enley esultan deliciosas en finidad de platos, como pro- jonistas 0 como acomp: jento. Para aprovachar sus opiedades nutritivas sin au- entar las calorias, conviene eparatlas hervidas, cocidas vapor o asadas, y mejor sin lar, poro bien lavadas para uminat los restos de tuetta, na compra acertada igelas con buen aspectoy fir es al tacto, No deben tener intos gemminados ni manchas trafias 0 de color vercie, Pon sen un cesto sinamantonar s mucho y guérdalas en un gat soca, oscuro, frescoy bien entlado, Al compratlas debes neren cuenta cémo vasa pre uetlas para clegirla variedad és adecuada. En general, las spiclamanilla y came blanca hacer al homo guisar, porque frofr, y también pata cocer si absotben mejor las sabores y quieres que queden enteras, tienen mas almidén, que se Lasdecameamarilla,méstier- suelta durante la coccién yda ‘fay harinoka, son ideales para EN TORTILLA. Afiddele a la tradicional tortilla de patata con cebolla, cala~ bbacin rehogado con ajo picado, 0 aiiddele pi- mientos verdes cortados ‘endados ounos champi- fones salteados, PANADERA Sonunaexce- lente quarnicién de car- nes y pescados, Pela las Sintaites exietalbacn sede jas y saltéalas en aceite con cebolla cortada en juliana. Salpimentalas, riégalas con 1 vaso de no blanco, y homnéalas hasta que estén tiemas. RELLENAS. Asalas ente- ras y sin pelar. Abrelas, retiralapulpaymézclala con queso y jamén, ver. duras salteadas, caine (picture Bin tseities actin. Recetas sencillas que gustan a todos ‘enacsite yacsitunas..., lasposibilidades.soninfi- nitas. Espolvoréalas con quesoygratinalas ‘ALA IMPORTANCIA. Péla- las, cértalas en rodajas, rebézalas y frielas. Lue~ go cuécelas, en agua o caldoy con un sofritode ajoy cebolla. Si quieres ‘un plato tinico, sirvslas ‘deat Fries aecoleanie: 3k: Ama Garcia, ro Aragonés/ RA; Gres ray UN POCO MENOS FALSO AHORRO FAIRY ES AHORRO cluso cuando comparamos con el siguiente lavavajillas mas vendido, siry tiene un valor superior por su poder de limpieza. te suena, estas en lo cierto. Fairy te da mas. Desde 1982. FAIRY Me Platos que os gustan y triunfan en la mesa levamos muchos afios juntas y hemos ido descubriendo que os encantan los rollitos, Is gratinados y el chocolate, Unos platos con los que, tt lo sabes, tendras éxito seguro, mos seleccionado algunos delos platos quesabemoscqueos gustan y esperamos > defratidaros. En el primer ent de este Especial empe- mos con un timbaldepatata, 1 ingredient bésico en nues- adieta, porquelo tiene todoa {favor: son baratas, muy nu- itivas y, asadas 0 cocidas, nortan pocas calorias. Con jas poclemos preparat recetas n sencillas como un simple 1160 una ensalada, o decidir 2s por algo més sofisticado, smoestaexcnuisito timbal. Por rela presentacién de los jatos es algo que también $ preocupa y proferis unos .gerentes rolitos, -como los eaparecen en el primery se- anda memi- que dejan intuir relleno, en vez de optar por nas filetes. con quamicién que > esconidsn ninguna sorpresa. gando con las formas gulencocon los primeros, das- camoslasctoquotasceance, evitaras ol tochazo quea vaces vafonmacriginaldetomareste produoen las verduras, sobre imento quecombinatanbien do en los nifios, y las tomerén nmuchosol10s,loqueteper- mds ficilmente. Los volovanes itecambiar elquessdelrelono también dan mucho juego, or tacos de jamén, aceitunas, Jas posibilidades deelleno s6lo imén ahumado... Si haces tienen un limite:turimaginacién 20s saquitos;can unas & Yllegamosa las pinchitosdetor- as TARAS. los bizcochos, las cre- mas o los helados elaborados con chocolate siempre son bien recibi- dos. Combina de maravilla con las fiuted, Jas léebeos: lo franca aeons tila, quallevan ingradiantes po- cocomunesenesta preparacin do acoitunas y tomates sec0s-, que aportan sabor y oo- lor, 0 al pescado en papillote, sencillo, sabroso y nutritivo. Elmomento mas dulce Ala hora de elegir un postre os gusta apastar sobre seguro, y sabéisquenadieseresistea una tarta, sobre todosi es de choco- late, como la del tercer ment, ‘aunque también os inclinais por probar can otros ingreclientes, comola pasta filo, conlaquese hacen unos rollitos crujientes, 0 gelatine quale da nnn: Con queso, talladooen lascas, se consiguen unos gratina- dos perfectos (a Un plato rico en car- bohidratos (patata), roteinas ‘huevo) y vitaminas Lacame tiene hierro vitamina 19, hecesa- i ara atir B anemia Laleche y los huevos aportan proteinas y elazticar, \energia Timbal de patata Drficultad: facil Preparacién:20 male Coceién:40 min PARA SABE Elconsumo de la patata como alimento nose popularizé en Francia hasta el siglo ‘XVIIL gracias a Rollitos de ternera Dificultad: fac yra habitual el consumo de carne de vacuno hasta que vieron que la especie empezabaa disminuir mientras la poblaci6: seguia creciendo. Le dteren entone produccién a Tarta de crema Dificultad: muy Para personas representaban laesencia de la vida, tierra, la yema el fuego, la clara el agua ‘ab bedeisiin diaemmie: fimbal de patata 1 pimiento rojo grande 400 g de patatas 2 cebollas medianas 3 huevos Pimienta rosa en grano 2 ramitas de tomillo Acpite de oliva, Sal Pimienta 1, Precalienta el horno a 20° Lavaelpimientoy pelalas cebollas. Untalos con aceite y salpiméntalos. Ponlos on una fuente efractaria, cubrelos con papalsulfurizadoy homéalos 40 minutos, estépalosy prosigue la coccién S minutos. Retiray doje templar. Lavaeltomilo. 2. Lava también las patatas ycuécelas 40 minutosen agua con sal y 1 tamita de tonillo, Cuece aparte los huevos, en aguasalada, 10 minutos refiés- calosen agua ria, pélalos, nér- telos por la mitad y separa la tollitos de ternera 12 filetitos de ternera 1, Enjuaga las alcaparras y de 50 g cada uno escurrelas. Escurre también 2 calabacines pequefios Jas anchoas y las aceitunas, y 100gdequesodecabra —_deshuesa estas tiltimas, Pon. fresco todo en el vaso dela batidora, Aceite de oliva G@fiade el ajopeladoy 3 cucha- Vino blanco fava da aneite tbr hee 1 ramita de romero ‘a obtener una pasta espesa. Pimienta 2. Lava y seca los calabaci- Sal nes; despintalos y cértalosen_ ara el paté de aceitunas: bastoncitos. Escurre el queso, 100 g de aceitunasnegras ponloen un cuencoy aplastalo 1 cucharada de aleaparras con un tenedor hasta que esté 2 filetes de anchoa cremoso. Salpimenta los filetes en aceite y extiéndelos entre 2 hojas de 1/2. diente de ajo film transparente; aplanalos Aceite de oliva con elrodillo y retira el film. farta de crema 4 huevos grandes 1. Casca los huevos separan- 150 g de azicar do las yemas de las claras. Ba~ 75 g de harina telasprimeras con 76 g deazi- Ate gs tebe emnpansis anton 1 manzana_ vada. Monta las claras con el ara la crema: aziicar restante, y mézclalas 1/41de leche con las yemas. Vierte la masa 100 g de azucar en la placa forrada con papel 2 yemas de huevo 25 g de maicena La cdscara de 1/2 limén 80 g de crocanti de almendra ara el almibar: sulfurizaco y cusoe 15 minutos enethomo precalentadoa 170. 2, Llevaa ebullicién ia leche con|a ciscara delimén lavada y cuélala, Bate las yemas con 60g de azicar, la maicenayla ‘laa dela yema. Bscurre las pa- tatas, déjalas templar y pélalas. 3. Pelael pimiento, limpialo yy tracéalo, con la cebolla, las pa- tatasy las claras, Dispénd aros de reposteria en otros tantos patos y renal, formando ca- ‘pas de patata, pimiento, cebo- llay clara, Retira los aros, riega con un hilo deaceite ysirvecon las yemas ralladas, la pimienta rosa moliday el tamillorestante. (8B Cuando ases el pimiento, afiade unas gotitas de miel al aceite. 3. Cubre los filetitos con ol paté de aceitunas y reparte ‘por encima la croma de queso yelcalabacin. Enréllalos y éta- los con hilo de cocina, 4. Lava el romero, sécalo y separa las agujitas. Calienta 3 cucharadas de aceite en una -sartén antiadherente y saltea los rollitos 2 minutos por cada lado. Afiade 1 dlde vino, déja- Joreducir unos instantes y sal- pimenta, Retita el hilo de co- cina alos rollitos y repértelos en 4 platos. Riégalos con la salsa y sirvelos en sequida, es polvoreados con el romero, 3.Ponelron, elaziicar y35ml lo agua on un caza y cuece & ‘minutos, Deja enfriarelalmibar 4. Desmolda el bizcocho y cortalo en planchas. Pincela unaconelaimibar y cilbrelacon lamitad dela ctoma, Espolvo- réala con 25 gde crocantiy 25 gdeazicar, y, si quieres, qué mala con un soplete de cocina. 5.Pon encima otra planchay repite la operactén. Cubre conal bizcocho restante y espalvorea conamticar gias. Cortala tartaen_ Asi es més facil Deja templar las patatas en el agua de coccién. De ‘este modo evitarés que se rompan y conseguiras elarlas mucho mejor. fe La mejor compafiia Sieve ete atin pn eer pure deimamned oarae Soacs ¥ acceptin Go saa wimeabata do bret temoscon insert. _g El toque maestro Saltea los dados de manzana en una sartén con mante- quilla y azticar, removiendo Ment ¥ . Croquetas — de arroz Drficultad: facil Prparaci: 20 in Con el arroz integral y los tomates se obtiene un excelen- te coctel de minerales Pescado con verduras Dificutad: muy facil Proparacién: 10 min El pescado aporta yo- do, un mi- neral funda- mental durante el embarazo Paquetitos de Pigiano PARA SAEER MAS El platano esla fruta que contie- ne mas sroquetas de arroz 1/4 keg de artoz integral 200 g de champifiones 2 huevos 4 tomates envasados al natural 1 cebolla 1 diente de ajo 200 g de queso manchego tiemo 40 g de queso parmesano rallado 1 ramita de perejil 1 taza de panzallado Aceite de oliva Pimionta Sal 1. Cuece el arroz en abun- dante agua salada el tiempo que indique el envase. Enjud- galo con agua fria y esctirrao, 2. Pela la cebollay elajo. La- va y seca los champifiones. Picalo todo. Sofrie la primera en3 cucharadas de aceite du- ante 5 minutos, Afiade el ajo y.déralo2 minutos. Agregalos champifiones y rehégalos 5 minutos, Incorpora los toma: tes, escurridos y picados, y prosiguela coccién 15 minu- tos. Salpimenta y espolvorea conel perejillavado y picado -escado con verduras 4 filetes de merluza de unos 160 g cada uno 4 ramitas de perejil 3 diontos da ajo 25 g de pifiones 2 zanahorias i calabacin Pimienta Sal Aceite de oliva 25 ml de vino blanco 1.Corta 4 rectangulos gran- des de papel sulfurizado, Ras- alas zanahorias y despunta el calabactn. Lava ambos y cértalosen bastoncitos finos. 2, Precalienta e] horno a 180°, Lava la merluza, salpi- meéntala y dispén un trozo en. cada papel, Reparte las ver- duras en ellos y riégalas con elvino, Afiade-1 cucharada de aceite en cacia paquatito. Cié- rralos, salléndolos bien, y hor néalos durante 12 minutos ‘3. Lavael perejil y sécalo con papel de cocina, Pela los ajos yretitales el germen central -aquetitos de platano 4 laminas de pasta filo obrick 4 plétanos 1 trozo de cascara de limén 1/2 cucharadita de ralladura de limon 40 g de mantequilla 50 g de azicar Canela en polvo 1. Funde ia mantequilla en un cazoa fuego lento, Retira Ja mitad y resérvala. Agrega alcazoel auicar,la cascarade limon y 1/2 vaso de agua. De- ja reducir un poco, a fuego suave yremoviendo 2, Aftade los platanos, pela- dos y cattados en rodajas gruesas. Prosigue la coccién, removiendoa menudo, duran- te 10 minutos, hasta que que- den bien caramelizados. Re- tira del fuego y deja entriar. 3. Mezcla el arroz con el so- frito y deja enfriar, Corta ol queso manchego en datios. Casca los huevos separando las clarasde las yeas, Afiade las primeras al arroz, con el parmesano, y remueve 4, Coge porciones de masa, dales forma redonda y pon un dacio de queso dentro de cada rocnicta Pasalas porlas yeas batidas con 2 cuchatadas de agua y por el pan. Ponlas en la placa, riégalas con un hilo de aceite y cuécelas 25 minutos, enelhomoprecalentadoa 220° Ponlos en el vaso de Ja hatido- 1a, con los piZiones y 3 cucha tadas de aceite, y tritura has- ta obtener una salsa de textu- Ta cremosa y homogénea. 4. Retira los papillotes del homo y disponlos en 4 platos. Abrelos ligeramente, con cul dado de no quemarte con el vapor. Riega el pescado y las verduras con el pesto de pere- jilysirve en seguida. taconelresto de la mantequi- lay espolvoréalas con canela. 4 Coloca unos trozos de pla- tano cerca de uno de los bor- des de cada lamina y afiade una pizca de ralladura de li- mén. Enréllalas formando ni- Jos y dobla los extremos hacia dentro. Dispén los rollitos en Ja placa forrada con papel sul- furizado, hornéalos durante unos 16 minutos y sirvolos. {EMU Agrega al relleno con una ensalada de tomate alifiada con aceite de oliva. fe Para todos los gustos Uilliza tus verduras preferidas: plmiontos de colores, aplo, puerro... pero recuerda que debes cortar- las en bastoncitos finos por que la coccion es corta. =f En buena compafiia Puedes afiadir también unos frutos secos troceados. Faneehennenen Elcalabacin y labetenje- na tienen agua y fi- bra, y resul- tan sacian- tes y ligeros La pechuga de pavo es ligera (96 calorias por 100g) y casi no tiene colesterol Comer cho- colate negro con mode- racion redu- ce elriesgo. de infarto en c Saquitos de verduras Drficltad: facil Preparacién: 15 mle Pavo con champinon Dicuitad muy tc Propane 10 min aquitos de verduras 1 calabacin, 1 berenjena 1 pimiento rojo Unos tallos de cebollino 6 hojas de albahaca 8 bolitas de mozzarella Acpite de oliva, Sal Pimienta ara las crepes: 160 g de harina 2 huevos 350 ml de leche 1. Bate los ingredientes de Jas crepes hasta obtener una crema homogénea, y déjala teposar 30 minutos en la ne- vera, Despunta el calabacin y Ja berenjena, y limpia el pi- miento. Lava los tres y cartalos en daditos. Saltéalos 5 minu- toson un fondo deacaite. Sal- pimenta, afade la albahaca Javada y picada, y deja enfriar. 2. Lavael cebollino y escal- dalo en agua salada durante 1 minuto, Esctinelo y sécalo. Pon una sartén al fuego con unas gotas de acaite. Remus- -avo con champinon 1/2 kg de filetes de 1, Limpia los champifiones pechuga de pavo y ldvalos. Corta 2en laminas y 1 trufa, Pica el resto. Pela y pica la ce- 150 g de champifiones bola. Softiela durante 5 minu- 1 cebolla_ tos en una sartén grande con 150 ml de leche 2cucharadas de aceite. evaporada 2. Agrega el champifién pi- 1 copita de oporto cado, salpimenta y rehégalo Acoite de oliva durante 6 minutos. Afiade la Sal ‘rufa escurrida y picada, y sal- Pimienta_ tea 2minutos. Vierte el oporto ydeja que se evapore a fuego vivo, Agraga la mitad de la lo- che evaporada y prosigue la coccién 5 minutos, hasta que fespese un poco, Reserva un tet~ code este relleno para la salsa. farta de chocolate 4 huevos 175 g de anicar 150g de harina 1 cucharadita de lovadura 60 g de cacao en polvo 75 g de mantequilla Unas virutas de chocolate 1/41 de nata para montar 100 g de mermelada de frambuesa 1. Precalienta el horno a 180°. Casca las huevos sepa- rando las claras de las yemnas. Bato ostasniltimasicon 100gde aziicary mézclalas con la man- tequilla findida. Agrega la ha- rina tamizada con la levadura yeloacao, yremueve. Monta jas claras a punto de nieve @ incorpéralas, suavemente, ala proparacién anterior. 2, Vierte la masa entnmol- de forrado con papel sulfuriza~ do, horéala 20 minutos y reti- vela masa, vierte un cacillo en Jasartén y cuéjala por los dos Jados. Repite la operacién has- ta conseguir 8 crepes. 3. Reparte en ellas las vardu- ras y la mozzarella, Ciérralas, formando unos sacmuitos, y talas con un tallo de ceboli- no, Caliéntalas durante 6 mi- nutos en el horno precalenta- doa 160'y sirvelas en seguida, (2088 Varia a tu gusto las verduras del relleno. Le iran bien las zanahorias, elapio, los esparragos... 3. Precalienta el horno a 200", Bxtiende los filetes en la mosa do trabajo. Salpimenta- los y reparte en ellos elrelleno, Enréllalos y sujétalos con pali- ios. Pon jos rollitos en una fuente refiactaria, pincélalos conacsitay ésslos 1Smainutes. 4. Dora las laminas decham- pifiénenunaplancha con unas gotas de aceite, Pon el relleno reservado en el vaso de a batt dora yafiade elrastodelaleche evaporada. Thitiralo y pasa la salsa pot el chino, Sirve los 0- litos can la salsa caliente y las laminas de champitién. todo. Mientras, monta la nata con elaziicar restante, introdt- celaen una manga pasteleray resérvala en la nevera. 3. Corta el bizcocho por la mitad, en horizontal. Unta una parte con la mermalada y cu- bre con la otra, Cértalo en par ciones y sirvelas decoradas con unos rosetones de nata y las vitutas de chocolate. W8 Para completar la decoracién, puedes afadir Plato tnico Sirve estos rollitos acompa- ados de un pure de patata ‘espeso. O con unos lazos de asta cocidos y rehogados con 1 cucharada de aceite y ‘ajo pelado y muy picado. Wes Volovanes con queso Dict tc Prepar Coren: 18 Caloris: 220 El queso brie es rico en calcio, indispensa- ble para la coagulacion dela sangre Pinchitos de tortilla Dificutad: i Proparacién: 1 Los tomates secosson muy ricos en vitamina A, que favo- rece la bue- na vision Crema de mandarina Dificuttad: muy fac Lamandati- tar na estimula las secrecio- nes gastri- cas ey mejora las i Jolovanes con queso ia 4 volovanes de los que 1.Pelalacebollaypicalame- fondo de los volovanes y colo- venden preparados: nuda, Rehégalaen unasartén ca encima la cebolla carame- 1 cebolla antiadherente conelaceitedu- lizada y los dados de queso. 1 latita de paté rante 10minutos, hastaquese 3. Dispén los volovanes en 1 cucharada de aziicar ablande y esté wansparente. la placa y hornéalos durante morena_ Espolvoréela conelaziicary unos 2 minutos, lo justo para 50 g de queso brie continiarehogando§ minutos que se templen y sl queso se 4 hojitas de ricola_ més, removiendo conunacu- ablande ligeramente. Decéra- 1 placa de pimienta negra chara de madera, hasta que log con las hojas ie wicolay ua aa Sal esté caramelizada. Retiralay sirvelos inmediatamente. 2 cucharadas de aceite salpiméntala ligeramente. Cambia el relleno de oliva 2. Precalienta el horno a {B08 El queso brie se ida pleat Lahoydteals 200°. Lava lashojasdenicola puede sustituir por enasuhbchiiente hindo ysécalasconpapeldecocina. cualquier otro de pasta eianibhnmeananeli Corta el queso en dados pe- blanda:quesodecabrade —_rehégalas y mézclalas con quofics. Repatteel paté enel rulo, camembert, tetilla.,. _pifiones y pasas de Corinto, & inchitos de tortilla 8 huevos 1, Deja los tomates cnromo- 3. Mezclael queso con 25 ml S0gdepatédeaceitunas joconaguatemplada20minu- de aceite, Unta con esta pre- negras tos. Escirrelos y pasalos porla paracién dos tortillas de toma- 50 g de tomates secos batidora con 102 cuchatarlas te y las tres de paté, Monta el 2 ramitas de perejl deagua Casca4huevosenun plato alternéndolas y termina 25 gde queso parmesano _cusnco,afiadeuna pizcadesal con lade tomate restante rallado yotrade pimienta,y batelos. 4. Cibrelas con film y déja- Sal Cuaja 3 tortilas redondas yfi- as on la navera. Cértalas en Pimionta nitasconlamezclaanteriot,en cuadraditos sujetdéndolas con Aceite de oliva luna sartén pequefiaengrasada una brocheta para que no se con unasgotas deaceite desmonten Espolveréalascon Mas jugosas 2.Bate los huevos restantes el pereiillavadoypicado,t-_prueha a afiadir un chorrite continapizcadosalypimienta. tira la brochsta y sirvelos. Peps any ena ‘Ahade el paté de aceitunas y_ Temueve. Cuaja otras trestor- (EMU Un plato ideal para _—_tomates secos y la pasta de tillas pequeniasdelmismomo- dias complicados, ya que aceitunas. Ya veras como doque las anteriores. se prepara con antelacion. quedan aun mas jugosas. crema de mandarina 1/41de cumo 1.Llevaaebullicién 125ml 3. Reparte la cremade man- de mandarina de aguaen in cazo, Retiraladarina on 4 copasy déjalate- 1 mandarin del fiego y afiade la gelatina posaren la nevera durante 20 {sobre de golatina noutra la mitad del zumo. Mazcla, 4 horas, hasta que esté com- 1 yogur natural pasa esta preparacién aun pletaments cuajada Unas hojitasdementa __cuencoy déjelareposar. Pon 4. Pela lamandarina, separa enotiocuencoelrestodel 2u- Ios qajosy rotralesla pisleci- moyelyogur yremueve, _llague los ecubre. Lava unas ‘ 2. Cuando la mezcladege- hojasdementa y sécalas. De- \( “a latina empiece a espesar un corala crema con los gajes de poco, y antesdequesohaya mandarinaylamentaysive. La mejor eleccién cusjado, batela conlas varias ‘ae - mejoreléctrions, hastaquedo (MH Aunque elzumode Surassiisereneene blosuvolumen.Incorporapoco mandarinaes bastante -— diendole la raledurade U2 fabir Mena, Dorie Get, Ana Gaia Paré Pts Sala Roger, Jr Garis, Oral Alsu/RBA: Gres (Granada iY En efits ACS sabores unicos PUBLIRREPORTAIE ialonn Ref Ge, con propiedades antiovidantes GRANINI TE OFRECE El MEJOR ‘SABOR DE LAS FRUTAS CON TODOS SUS BENEFICIOS EN ‘SU NUEVA GAMA DE GRANADA Y ARANDANO ROJO CON ANTIOXIDANTES as fivtas y bayas de color rojo portan obundantes sustan- Gas fayorables para nuestro oF ganismo, Sus intensos y dulees sabores, sus colores vivos y originales formas consiguen alagrar nuestra dicta yyhacerlo més apetitosa, Ademds de su sabor, texlura, color y aroma, cuentan con molipies beneficios para la solu, especioimenie gracias o la gran can. fidad de sustancias anfiaxidantes. que contienen, “Para una alimentacién sa- ludable, fomar fruta @ diario es esen- cial. Su consumo nos permite disfrutar detodo su sabor y aroma ala vez que nos beneficiamos de un elevado ni mero de nutrientes y olros elementos con propiedades muy postivas pore nuestro cuerpo. En especial, los frutos rojos cuentan con un infenso sabor, dulce y écido a la vez, y un elevado contenide de agua, fibra, vitaminas, mminerales y corotenoides, entre otros. Estos uhimos confieren principalmente el aliade perfecto de la dicta Granada, sabvosa y saludable te J @ estas frutas su inconfundible color, tronsliriéndoles a su vez sus propie- dades antioxidantes, que ayudan a prevenir el envejecimiento celular y 1 prevenir problemas cardiovasev- fares’, explica ba dtistenuticionisla Paloma Vicent SABOREALAS EN TODO MOMENTO Tanto por su sobor como por sus pro- piedades, las frutas rojas no. pueden faltar en nuestra dieta, ya sean frescos © exprimidas. Este timo formato re suka idéneo pora distuiar de ellos en eualquier momento del aio, conservar do todo su sabor y sus propiedades cnoxidartes. En esta. Ineo, granini ha presentado su nueva gama con Antioxidantes, formada por dos futas de sabores tnicas, la Granada y el Aréndano Rojo, con vitamine E anliox! danie. Des propuesias idéneas como complemenio dela dieta y que facltan une hidratacion sabroso. - las éndanos iojos dastacan ente los hutos del bosque por sus prope: dades anioxdartes, anisépicas y anibiétcos. En especi, los numee roses atfcnidantes presenias en este ruta, como los carotencidesy las antocioninas, ayidan @ combate al esiés oxdativo- radicals libres Ejugo de esta ruta ayuda a preveniry ttator dvetsos proceso infec- cs0s ulnatios y rena. Por su tanfio, los aréndanos rojo se parecen alos cetezos pequeras Son suoves y brilantes por fuera, mienitos que su pulpa es crujente y iene un sabor dulce con un punto dcido muy retescart. granini Aréndano Rojo con Antioxidantes de la vitamina E esté ela: borado @ base de ardndano rojo madurade al sol. Este sobor esté disponible en formato de botella de 1L o individuol en erstal de 0.2L on cards, bores y-restourcnies. e lo granede os una fui Que pasae accin antioxidant, CCorfere propiedades antséptcas y oninfameiotas ycontens minetales como el posi, entre okos, y también betoca‘otenas, Muy apreciada y culivada en toda lo regién del Mediréneo y en dress tropicals y subropicles, la granada procede del érbol del gro nado y presen un fulo camaso, de forme globosa y de tamano algo mayor que la marzan. Su corleza es giuesa y de color paide anara. jodo 0 ofa, en cuyo interior cparecen mubiales semis rojas seperadas por lobiques membronosos y rellenos de una puipa jugosa, de sabor fgidilce Trioen flo come beige euhadecleiay muy efescane Para elaborar su sabor de Granada con Aniioxidantes de le vitamin E, erania’viliza la mejor fra madarade ol sl, Ese saber ests dispo sible:en foemahe da hotatia de 1, Con un plato y su guar tas cuatro recetas, junto con los acompafamientos que te proponemos, se convierten n estupendos platos Unicos para toda la familia. Echales un vistazo y compruébalo. asana a los tres quesos 1. Hierve la pasta 3. Monta la lasafia Cuece las laminas delasafia Engrasa con la mantequilla enabundanteaguasalada, por una fuente refractaria y rellé- tandas paraquenose peguen, nal alternando capas de pas duranteeltiempoindicadoen ta, crema de queso y rodajas Par elenvase, Escimelasy coloca- de mozzarella, hasta agotarlas Jas sobre un pafio, sin super- Espolvorea la superficie con 1/4.kg de laminas ponerlas, hastaqueseenirien, el resto del queso rallado, de lasatia 2, Mezcla los quesos 4.Hornea y gratina 100 g de queso azul Vierte la nata enn cazoy Cuece la lasafia durante 15 100gdequesoblanco —ponloalfuego.Desmenuzael minutos enel homo precalen- para untar queso azul, bateel blancocon tadoa 180°. Enciendeelgrilly _-_‘Sirvela con una en- 3 bolas de mozzarella untenedor y agrégalos Incot- gratina § minutos. Retirala, Salada de lechuga 0 160 gdequesoemmental poralamitaddelemmentaly repdrtelaenplatosysirvelaen de escarola. An rallado deja cocara fuego suave, re-seguida, muy calienta. media cebolleta 1 cucharada de moviendo con una cuchara de picadita y adereza mantequilla madera, hasta quesefundan (EB Sustituye 1a mo; con una vinagreta 140 ml de nata liquide tataknente.Racunelamiess: sella perunas ton de mostaza. icion, menu resuelto ~ \rroz con judias verdes, alcachofas y garba s *3cucharadasdeacsite «3, Afladeel tomate ee ciel de ova Softle en este mismo aceltela aie *Sal cobolla y 61 aj0 6 07 minutos, Calorias: 395 por r + Pimienta hasta que se doren, Salpimen- ta rotita, espolvoroa con el pi nl 1. Limpia la verdura menton y remueve, Vuelve a Limpia las alcachofas, lavalas ponerloal fuego, agrega el to- 300 g de arroz de grano ycértalas en cuartos, Exprime mate y cuece 10 minutos, redondo ellimon, mezclaelzumoobte- 4. Cuece el arroz 2 diontes de ajo hide con un poce de agua y Afadocl ator sofrolo 1 mic 4 alcachofas sumézgelasenella.Lavatam- nuto, removiendo. Vierte 700 1 cebolla bién las judias verdes, des- mideagua hirviendo y, cuan- ‘Completa cot 100 gde tomate triturado ~pilntalasycértalasen trozos. dolleque a ebullicién, agrega ensalada de 180 g de judias verdes 2. Pica la cebolla las alcachofas, salpimenta y 100 g de garbanzos Enjiagalos getbanzosyestzi- cuca 10 minutos. Inconpora cocidos melos. Pelaia cebolla ylosajos, las judias verdes y los garban- 1 limén ypicalos. Escurrelasalcacho- _zos, y prosigue la coccién du- A castsinaenactrtie fas, saltialesenelacetedn- Yah! B ortytes, Reticadea -alamares rellenos en salsa de tomat ificutad: muy facil reparacién: 30 min occién: 36, alorias: 915 p 700 g de espinacas 3 dientes de ajo 1 cebolla 50 g de pasas de Corinto 506 tomates grandes y maduros 1/2 vasito de vino blanco Aceite de oliva Sal 1. Remoja las pasas Deja las pasas en remojo de agua fria para que se ablan- den, Pela la cebolla y picala finamonto. Limpialas espina- cas, lavalas y escaldalas du- rante 1 minuito en agua sala~ dda, Esoitrelas, presiondndolas con el dorso de una cuchara para quo elimainen el agua 2. Sofrie la cebolla Limpia los calamares, separa Jas patas dle las cuerpas ylava todo, Lava también los toma- tos, partelos por la mitad y ra lialos, Sofrie la cebolia 7 minu- tos en un fondo de aceite. (Afade aa potes piosdas, sa) 3. Rellena los calamares Escurre las pasas y agrégalas al sofrito, con las espinacas, ‘Deja cocer hasta que se evapo~ re clliquido que sueltan. Relle- nalos cuerpos delos calamares con esta preparacién y ciérra- loscon palillos para que nose ‘abran durante la coccién. 4. Cuece todo junto Pela los ajos, cértalog en 1a- minas finas y rehégalos, con los calamares, en un fondo de ‘aceite. ncorporael vino yelto~ mate, salpimenta y tapa, Pro- sigue la coccién 20 minutosa fuego suave; si 6s necesario, aigtege un ndercancua: Rete, Elarroz es el mejor complemento. Cuécelo en agua salada y rehégalo con.un pod aceite, un ajo ploadite y pen e Dificultad: muy facil Prepatacisn 25m Zocelén: 40min Calorias: 485 por Parad personas 600 g de bacalao desalado 2 pimientos verdes 200 g de tomate triturado 350 g de patatas 1 cucharadita de pimenton 2 cebollas 3 cucharadas de aceite de oliva Unoe talline da cebollitio bacalao con patatas y 1. Limpia los pimientos Retirael alloy las nervaduras del interior de los pimientas, y lvalos, Pela las cebollas Corta estas dos hortalizas en juliana. Limpia el bacalaa, ld- valo, sécalo y trocéalo. 2. Agrega el tomate Calientael aceite en una cazue- la, afiadola cobolla yel pimien- to, y softielos 10 minutos. Es- polvorea con sl pimentén, sa zona y remteve. Afiade el to- matey prosigue la cocci6n 10 minutes, ramoviendo de vez en ‘cuando, Pelalas patatas, lévalas yoértalas en trozas, rasgéndo- Jan. Auddebusa ly tazuella, cn 3. ¥ ahora, el bacalao Cuece durante 10 minutos, in- corporal bacalao y prosique la coccién, semitapado ya fuego suave, 100 12 minutos mis, Mueve un pocola cazue- ladoso tres veces durante la coccién, para que el caldo del ‘guiso quede trabado. 4, Pica el cebollino Retiralo del fuego, déjalo repo- sar unos minutos y repértelo en 4 cazuelitas. Sirvelo en se- ‘guida, espolvoreado con el c= hollino lavado y picada. pimiento calabacin. Afiade 4 nueces picadas, ris Came con salsa o en r on dos platos tradicionales: un estofado delicioso y unos rollitos cri ientes. Quedaras e primera en una celebracién o en tu dia a dia. Pruébalos, verds qué faciles y qué ricos. Dificultad: fc reparacin: 18 min Soccién: 2h 20 min Salorias: 550 por racién Para personas 8 rodajas de ossobuco de temera 1/2.cebolla 60 g de mantequilla 1 vaso de vino blanco 11/2 vaso de caldo de care. 1 taza de harina 1 diente de ajo ‘ darbite de exes. 1. Enharinala carne Haz unos cartes en los botdes de los ossobucos para que no se encojan durante la coccién; lavalos y sécalos. Salpiménta- Jos, pésalos porla harina y sa~ ctidelos para eliminar al exce- so. Lleva el caldo a ebullicién. 2, Sofrie la cebolla Pelala cebolla y picala muy fi- na. Funde la mitad dela man- tequilla en una sartén grande yailédela, Sazona y rehogala 7 minutos, removiendo. Reti- foeaornemnmians a 3. Dora los ossobucos Agrega el resto de la mante- quilla a la cazuela y dora en ella los ossobucos, por tandas: siesnecesaria, diranta 2 mi- nutes por cada lado, Disponlos enuna cazuela, afiade la ce- bolla y riega con el vino. Pro- ‘sigue la cocci6n, a fuego fuer- to, hasta que éste se evapora, 4. Agrega el caldo Incorpora sntonces el caldo caliente, baja la intensidad de Jallama y tapa. Deja que cueza durante 1 hora y media o2ho- ras, hasta que la carne esté tiema. Si es necesario, aclara Meereiaiinen teeta 5, Aromatiza el guiso Lava bien ellimén y sécalo con papel de cocina. Ralla fine- mentela cdscara y colécala en tn cuenco, Pala el ajo ylava al perejil, Pica ambos muy me- nudos y agrégalos. Rectifica el punto desaldel guisosi esne- cesario y espolvoréalo con la mozcla aromatica preparada 6. Ahora, sirvelo Prosigue la coocién durante 5 minutos, sacudiendo la cazue- Ja suavemente para que nose pegue al fondo, Retira del fue- go, tapa y deja reposar un par de minutos. Reparte los osso- bungee en plates, Inafnloe con: Ito, aclerto Seguro = Para personas 8 filetes finos de lomo de cerdo Blonchas pecuefias de jamén curado 2.cucharadas de almendras picadas 1 diente de ajo 1 chortito de jerez oloroso seco Unas hebras de azafran 1 tarhite da Hevesi. ensalada de lechu: #1 taza de pan rallado * 3huevos * 1 bolsa de hojas de aun majado Dispén los filates sobre una ho- jado papal de harno y cilbrolos con ott, Pasales el rodillo por encima para aplanarios, retira el papel y sazénalos. Lava el perejil, pala el ajoy pica am- bos muy finos. Majalos en all mortero con las almendras, el azairén, la nuez moscada y el ‘vino Ganen 1 hueop caiddels, ua: 2. Forma los rollitos Coloca los filetes en una fuen- te grande, sin superponerlos, y Untalos con el majado. Tapa- los con film y déjalosen lane- vera 12 horas. Extiéndelos en la superficie de trabajo y dis- pén 1 loncha de jamén sobre cada uno. Enréllalos y sujéta- los con palillos para qua na se abran durante la coccién, 3. Preparael rebozado Bate los huevos testantes en un cuenco. Reboza los rollitos enalpantallado, de medo que ge imptegnen por todos lados, y pasalos por el huevo, Empa- ‘waleanter yen remineeuniaiee: 4, Adereza la ensalada Pon Jos flamenquines en una fuente, ténalos con film y déje- Jos reposar 2 horas en la neve~ ta, Pasado ase tiempo, empé- nalos de nueva, de la misma forma, Lava a lechuga, sécala ypasalaa una ensaladera, Ali- fala con sal y un hilo de aceite. 5. Frie los flamenquines Calienta abuundante aceite en una sartén y frie los flamen- quines por tandas, 2 minutos or Cada lado, hasta que se doren y elempanado esta cru- jiente. Retiralos, déjalos escu- rit sobre papel absorbente y @innina Ibe pabillas. Birvelos pres Hil menu que no falla a la hora de invitar lo le des mas vueltas, si a tus invitados les gustan los platos de siempre, con este menti uedaran encantados. Y tu también, porque podras adelantar buena parte del trabajo. \rroz con salsa marinera Dificultad: facil reparacién: 35 min Soccién: 35 min Salorias:470 por racién, Para 4 personas 1/4 kg de arroz 200 g de pescado blanco (merluza, pescadilla...) 200 g de almejas 1 kg de mejillones 16 tomates coroza 4 cucharadas de salsa de tomate 2 cebollas 2 dientes de ajo Sal 1 cucharadita de harina 8 cucharadas de aceite de oliva Pimienta 4 ramitas da parejil Limpia el pescado eja las almejas en remojo de yua salada 30 minutos. Lim- jel poscadiode pinlas y a&- nas, y lévalo. Limpia tam- én los mojillones, rotirando sbarbas las adherencias de conchas, ylavalos. Pela las Jpollas y las ajos; corta las pri- erasen juliana y pica los se- ndos. Lava y pereil Sofrie la verdura ofriala ceholla en tna camila on 4 cucharadas de aceite 10s 15 minutos, hasta que es- blandita ytansparente. Lava dore unos instantes. Bafiacon dante aguasalada el tiempo in- Prueba esta misma stomates; agrégalos,conla 1/2vasodeaguaysalpimenta. dicadoen elenvasey escturrelo. salsa con pasta Jsaylamitaddelajo,y prosi- Tapay cuece 15 minutos Saluéalo con claceite yelajo __cocida en lugar de 1elacoccién 2 minutos, Afia- 3. Cuece el arroz Testantes. Repértelo en 4 platos arroz. Y afiddele al > los mejillones, las almejasy Retira del fuego y eliminalos ydispén encima el pescado y sofrito un chorrito pees Rescieceee nana nich wee leaendhuaten can aii salen: Bo de vino blanco. ;CosCIS peemnenes 4 picantones limpios 2 cebollas 1 penca de apio 1 zanahoria 4 tomates 1/4 kg de champifiones 50 g de beicon en una loncha 1/2:vaso de vino blanco 2 vasos de caldo de pollo Leurketedea daacsatt +4 ramitas de tomillo * 4dientes de ajo * Pimionta *Sal 1. Salpimenta el pollo Tavalos picantones, sécalosy salpiméntalos por dentro y pot fuera, Reparte en el interiorlos ajos pelados y el tamillo lava~ do, Ata las patas con hilo de cocina, Corta el beicon en da- ites, Limpia el apio y raspala zanahoria. Lavalos y picalos. 2. Dora el beicon Pela las cebollas y pértelas en plumas. Limpia los champiio- thes lvalna 9 atttalasenonn péirtslos porla mitad y réllalos. Doraelbeicon 203 minutosen ‘una cazula grand con la mi- tad del aceite, Incorpora los pi- cantones, prosigue la coccién hasta que se doren y retivalos. 3. Riega con el vino Ahade el resto del aceite, las verduras y los champifiones, sazona y tehdgalos § minutos. Incorpota de nuevo los pican- tones, tiega con el vino y deja evaporat. Afiade el puré de to- mate y prosigue la coccién minutos. Riega el gaiso con ol caldo, tapa y cuece 40 minu- tos; remueve de vez en cuan- do. Retita el hilade loa yican- especialalospicantones, puedes dejarlos durante 30 minutos en una mez cla de zumo de limon, aceite de oliva, laurel, to- illo, romero y pimienta negrareciénmolida. Lue- go, esetrelosbien y.con- ‘Untiaigual con lareceta. PUEDEShacerestomnismo plato condiferentestipos da carne: pollo o conejo ‘troceados, fletes de pier- na de cordero o termera para guisar cortada en. ‘dados no muy gruesos. ifcultad reparacs 300 g de harina 1/4 kg de chocolate fondant 236 g de mantequilla 200 g de azticar gias 4 huevos 1 naranja 1 sobrecito de levadura en polvo ra la cobertura 1967u tie chenicdata #126 g de nata liquida * 20g de mantequilla ssoparandolas yemas delas claras, Monta és- tasa puntodenieve Troceael chocolate y findelo al bafic Ma- ria con 225 g de mantequilla. Lavalanaranja, sécalayralala piel. Exprimela y fitra el zumo. Bate las yemas con el aaticar hasta que estén blanquecinas, Incorpora el chocolate fundido y, acontinuacién, la harina ta- mizadia conlalevadura, Agre- galaxslsduva de lanaeny las clara, poco a poco y con movimientos envolventes. Viertelamasaen un moldede corona engrasacio con la man- tequillarestante y cusceta, en elhomne precalentado a 180°, durante 45 minutos, Retira el bizoocho y déjalo entriar. 4. Prepara la cobertura Trocea el chocolate y tindeloal aio Maria, con lanata. Retira, afadela mantequilla y remue vve hasta que se deshaga. Des- molda el bizcocho, vierte por encima la coberturay deja que seenfirle Resérvalo unas horas wicher bertura coLoca la corona de biz- ocho en unareiillay di én ésta sobre una fuen: te 0 una bandeja, para que cuando la riegues con el chocolate fundido, caiga enellael sobrante. LA COBERTURA de choco late debe estar caliente; viértela en un hilo sobre Ja corona, dejands que caiga por los lados, MUEVE suavernentilare~ 3illa,sin tocarelbizcocho, ‘para conseguir un repar- ‘Youniforme delacobert ‘ta. Esperaaquese enfrie 4 1 Stole Rote, Pre Peri, O J iQue hago 3i me falta cebolla? \unque no tengamos algtin ingrediente de na receta, no pasa nada, tiene soluci6n. ohay cebollaen ca- sa. |Notoapures! Puedes utilizar puerto iguaimente. unbién cebolla de la que ver: sn en polvoo, mejor atin, de a fritaque sa afaclea los pe~ tos calientes. Agrégale un sco deaqua, esperaa ques Y cuando no snga ketchup? 1es puedes prepara Lino.ca- ro deemergencia facilmen- . Calienta en una cazuela 1 za de salsa de tomate, afia- 2 1/4.de taza de azicar, me- rmorena, 2 cucharadas de nagre, proferiblementa de anzana, ¥ pumienta molida, cuece durante 10 minutos. 1ego pasa la salsa por el pa- wourés o€l chino. Silo que o tienes en casa es vino Janco, sustitliyelo por vina- 0; uno cla jorez sori el ideal hidrate, softiela en aceite, a fuegosuave, y isalaen larece- ‘taque vayasa preparar. Conel ajo en polvo puedes hacer lo mismo. Y si necesitas ahadir cebollinoa un plato ynotienes, utiliza la parte verde més tierna de la cebolleta pica- dita; tiene un sabor parecic i jCombate el frio con un buen pla Pla, abada, coco, cals, ens... sn patos radfcioneles muy adecuedos ‘ef esta 6poca del aflo. Recetas laboriosas que prearamos en cacerolas y alias: ‘que necesitan de un producto eficaz que ayude a eiminar la grasa y restos que ‘se quedan pegs Los estropajos Scotch-Brite? metalicos astin destnados a limpiezas muy ifilesy te ayuda eines la suciedd en ten po réoay oan uy hues Las galletas mas faciles y crujientes on chocolate, almendras, rellenas de mermelada... Pasa un buen rato en la cocina reparando las que mds te gusten y disfritalas luego en la merienda o el desayuno. Para 16: 180 gde harina integral 20g de almendra molida 1/4 de cucharadita de bicarhonato 50 gde miel 25 g de aceite de girasol 50 mide leche de almendras 50g de almendras peladas 1 pizca de canela molida spon en un cuenco 140 gde arina, ja almendra molida y el carbonato, y remueve. Abre nhuaco en ol contro, viorto :élla mis! elaceite ylaleche > almendras, Rermuove con na espatula, empezando por centro parairintegrando la srina poco a poco. on el rodillo uando la masa esté homogé- 2a, pasala a la superficie de shajo espalvorceda can harina esiralacon elrodilo tambien tharinado, hasta formar una anchade 5mm degrosot Ce la letas ora las gellotac con tin cata astas y ponlas en Ja placa fona- icon papel sulfurizade, sepa- das entre si. Retira la pielecilla 2 las almendras, sila tienen, y partolas poroncima, Cusco- s, en el homo precalentado a 30°, 20 mimurtos. Déjalas tem- at despécalasdelpapely sir [ira at >ookies a los dos chocolates Salorias: 180 por unidad. Para'50-59 unidades 1/2kkg de harina 1/4 kg de mantequilla 1/4 keg de azticar morena 1/4 keg de amicar blanca 2 huevos 5 gdelevadura en polvo 450 g de perlas de chocolate negro 200g de pala de 1. Bate la mantequilla Corta la mantequillaen dads, ponla en un cuenco grande y déjalaa temperatura ambiente. Cuando s0 haya ablandada, aflade los dos tipos de aztcar y bate, con varillas eléctricas 0 mantales, hasta integrarlas, Incompora loshuevosde uno en uno y sin dejar de batir hasta obtener una mezcla cremosa. 2, Agrega el chocolate Precalienta el hamoa 176°. Ta- mizala harina con la levadura sobre la proparacion antarior y mezcla hasta que queden bien integradas. Incompora las ‘Warbea daenboecieee naaney: 3. Forma las galletas ‘Ve tomando pequefias porcio~ nes de la masa, forma bolitasy aplénalas. Disponlas en la placa forrada con papel sulfurizado, dejando un pequetio espacio entre ellas para evitar que se peguen cuandoaumenten de tamafio con la coccién. uécelas en el horno ‘Homea as galletas 10minutos, hasta quese doren. Cuandose templen, despégalas del papel y deja quese enfrien sobre una rojllaantes de sorvirlas, (RHE! Te serd mas facil denprenderins de] pavel Forma bolitas con la masa y aplastalas eramente con las palmas de las manos. 3alle Dificultad: ic renatacien 25 min Zoccién: 15min Salorias: 120 por unidad 25:30 unidades 450 g de harina 60 g de almendra molida 126 g de mantequilla 126 g de azticar huevo 5 g de levadura en polvo Bate lamantequilla orta la mantequilaen dados, onla en un cuenco grande y watannesteraambien- tas campurrianas seablands, Aftade elaaiicary bate con varillas eléctricas hasta obtener una mezcla ore~ mosa. Casca el huevo, vigtte- Joen elcuenco y sigue batien- do hasta incorporatio, 2, Tamiza laharina ‘Agregala harina tamizadacon Jaaimendira molida y la levacu- a, y ramueve despacio, con unaespditula, hasta que quede una masa lisa y sin gramos. Precalienta el horno.a 200 3.Da forma alas galletas Untate las manas con aceite, toma pequefias porciones de lamasa anterior y forma boli- faa bein alles: Apitatalaa lige mano, con cuidado de que no queden demasiado planas. 4, Ponlas en la placa Forma la placa con papel sulfu- Tizado y coloca las galletas guardando cierta separacion entre si, ya que ctecerén tin poco durante la coccién, 5. Hornéalas y sirvelas Introdticelas an el hornoy cus celas 10 0 12 minutos, hasta que la superficie esté dorada, Retiralas, déjalas ternplar unos minutos y pasalas a una zejila para que terminen de enfriar- ‘se ynose rompanal servitlas. I Afacde ala me harina se evita Ja formacion de grumos y la masa queda mas esponjosa. Dificultad: cil reparacion: 20 Soccién: 10min Salorias: 95 por unidad 276 g de harina 150 g de azicar 1/2 sobrecito de levadura en polvo 60 g de mantequilla con sal L huevo 2 cucharadas de leche 150 g de mermelada Ga frambunaa 1. Prepara la mi Dejala mantequilla a tempera- tura ambiente hasta que se ablande. Mezciaen un cuenco 1/4)kg de harina, el azticaryla levadura. Forma un voledn y ponenel centro la mantecuilla, elhuevoylaleche, Mezcla con Jas manos hasta obtener una masa homogéties. Forma tna bola conella, envudlvelaen film ydéjala en la nevera 1 hora 2. Corta las gal Desenvualve lamasa, ponla en la superficie de trabajo espol- voreada con harina y, con el rodillo también enharinado, eethale haste tanneruna plan: galletas con un cortapastas y troquela la mitad de ellas con cortapastas pequofios, ha- clendo un ouficio en el centro ‘varios de monar tamafo 3. Ahora hornéalas Coloca las galletas en la placa fortada con papel sulfurizado ¥y cuécelas, en elhomo preca- lontado 8 220, durante 10mi- nutos, Retitalasy deja que se templen tin poco. 4. Por tiltimo, rellénalas Despégalas del papel y deja qua so onfrien dol toda sobre una zejlla. Dispén 1 cuchara- itademermeladaen el centro ia Waele neces Gu: Papillote: maximo salbor y poca grasa a coccidn en papillote es una de las técnicas mas saludables y ligeras, te permite isfrutar del sabor natural de los alimentos y aprovechar mejor todos sus nutrientes. 600 gde lomos de lubina 2 patatas 3 dientes de ajo Jramita de perejil 1 copita de vino blanco Aceite de oliva Pimentén Sal , 1, Lava las patatas Pela las patatas, lavalas y sécalas. Cértalas en rodajas de unos 3 mil metros de grosor, mejor oon una mandotina, 2. Limpia el pescado Lavaloslomos de lubina ysécalos con papel da cocina. Precalienta el homo a 200° Corta una hoja de papel sulfuriza~ do lo suficientemente grande como para que cubra el fondo de una fuente refractaria y so- bresalga, parapoder for- Ty, mar después ol papillo- te, Pincela con aceitela parte interior del papel. 3. Ahora sazénalo Dispén las patatas so bre ol papel formando tuna basie que cubra to da la superficie de la fuente, Coloca encima loslomosde lubina, sa- zona vierte el vino 4. Forma el papillote Une las puntas del pa~ pel y étalas con hilo de cocina para que quede bien cerrado. Hornea durante 15 minutos, 5, Sofrie los ajos Pela los ajos y cértalos en laminas. Lava el pe- rojil, sdcalo y pica muy 7 finas las hojas. Calienta 2oticharadas ce aceite enunasartén y sofrle el ajo ligeramente. Cuan: do esté dorado, apaga el fuego. Agrega 1 cu- charadita de pimentén yelpereill, yremueve. 6. Sirve la ubing Abre el papillote, riega elpescado con el aceite aromatizado y sirve el plato en seguida. Con.el mejor col escapo. Ademas del vino blanco, el ca- vay lasidra tambien Je aportan un sabor exquisito. Prueba a afadir unas ramitas de eneldo; su sabor anisadocombinamry dienconelpescadoy con las patatas quo con frecuencia le acompatian. Note ol- ‘videsdelazafrén, na especiaperfectapara datle sabory color, anne Ellaurel,elto- millo y el romero le aporta un aroma in- tenso e irresistible, que se complementa alaperfecciénconel toque picante de la pimienta, Unchortito de jerez conseguird que la came de pollo, ppavo 0 conejo quede doliciosa, y unas to- dajasdelimonrealza- xn el sabor de nos filetes de pollo. FRUTA, Fl anis estro- lado, la vainilla o la canelasoncondimen- ‘tos que van fenome- nad oratine feria 3 4 huevos 2 zanahorias 12 espanagos verdes 1 cebolla morada Aceite de oliva Sal 1/2 cucharadita de pimienta 5 bayas a las verdu aspalas zanahorias y valas, Blitaiialla te rragos y lévalos. Corta ambos en laminas a lo largo. Pela la cebolla y cértala on juliana fina. 2. Ahora saltéalas Calienta una sartén grande, agrega 2 cu- charadas de aceite y saltea las verduras, por tandas, durante 30 se- giundos, justo el tiempo necesario para dorarlas ligeramente. Retfralas dela sartén y sazona. 3. Forracon papel Pracalontar el horno a 180°, Corta 4 hojas de papel sulfrizado y forra ‘niches 4.cemcelinate- n papillote sobresalga bastante pa- ta poder format los pa- pillotes. Pincela el inte- tiordel papel con aceite. 4. Anddele el huevo Raper lag nina zanahotia y esparrago: en las cazuelitas, for- mando nidos. Casca un fuevo en cada una, sa- agi oaieet os fuionansaciacns i cleceal pop Deb as eee cl ‘Papel juntando las cua- yllosoun Hibceor cina. Hornea los papi- eahedvemmon tenes Resultados pe ELPAPELmés adlecua- doparahacer los papi- Hotes os 91 de homo (alfuizado) También ‘sristonbolsas depls- tioayrecipiontes ospo- ciales de silicona, que sepuedentutilzartan- toenelhomecomoen elmicroondas. RasAelpapelcon unas gotas de aceite para evitar que los: mentessepeguenaé COMOELPAPILLOTENO se debe abrir durante la coctién, conviene ‘rocearcadaalimento doltamaio adecuado, ‘pana due todos se ha. fectos ganal tiempo, Sialgu- noesmdsdurococina- Joantes ligeramente pesAelpaquetehelga- do para que el vapor ‘phodaciralar yeierra- Jomny bien para qua nosalganlosjugosyse concentranlosaramas Cuandoel paqustoes- ‘6 totalmente inlado, elalimantoestardlisto. jQue maravillas con un poco de chorizo! uno de esos productos “fondo de despensa” que no suelen faltar en la cocina. Yombinado con otros ingredientes basicos, fijate qué delicias se pueden hacer. Calorias: 305 Parad pers 5 huevos 70 de guisantes desgranados 2 patatas 1/2 pimiento rojo 1 zanahoria 1 cebolla 30 g de chorizo Aceite de oliva Pimienta Sal rie las patatas sa las patatas, raspa zanahoria y lmpia el micnto; lava los tres gredientes, Parte las itatas on laminas y las ras hortalizas en da tos. Pela la cebolla,pi- Jay sebogala, duranto minutos, en una sar- mhonda con un fondo 2 aceite bien caliente corpora la patata, el mientoyla zanahoria, sofrie todo durante 10 inutes. Agrega los nisantes y el chorizo, mmueve con una cu: nara de madera y pro- guela coccién § minu- aceite eh una sartén 8, Con ayuda de una jevosen un antiadherente, viertela spumadera, rotira la cuenco, salpiméntalos mezclaanteriory cuaja eparacionanteriorde ybatelos. Ahadeelso- Ja tortilla durante 3.04 sertén, escurriéndola frit preparado y re- minutos por cada lado. nyhiciveasdiniier musve vaieavedss. ‘Chrtaleei nermionmey: 3 Co Aragon, Oriol Aeu/RBA duevos al plato -On arroz Dificutad: muy facil Preparacion: 15 min Soccisn: 55 mi Salorias: 565 Para personas 4 huevos 6 tomates: 2 cebollas 2 diontas de ajo 50 g de chorizo 1 ramita de perejil 300 g de arroz Aceite de oliva Pimienta Sal Trocea el chorizo avalos tomates, ha- es dos cortes an for- a de cruz en la base escaldalos en agua alada 2 minutos. Re~ éscalns con agua fa, pélalos y picalos. orta el chorizo en ‘ovitos. Cusce el oz en una cazuela sn aguiasalada 18mi- utes y esciirtelo, r Pela las cebollas y los aio, y picalos. Rehoga Ja primera 10 minutos en una sattén con 3 cucharades de aceite Agtega el chorizo y el ajo, ¥ sofrfe 2 minutos, Afade el tomate, sal- pimenta y espolvorea con ol perejillavaco y picado, Prosigue la ‘soccién 15 minutos, & fuegolento, removien- do de ver en cuando. 3. Afiade los huevos Reparte elsoftito ante- rior an4 cazuehitaste- fractarias. Casca 1 huevo en cada unay salpiméntalos. Intro- ducelas cazuelitas en elhorno precalentada a180°y cuece durante ‘unos 1 mimitos, has- taquelaciarase cus Ja yea debe quedar liquida Retiralas y si- velas en seguida, con elanoz prasantado en un cuencoaparte. Empanaditas de lomo Dieaitad facil ‘Coocisnebs min Calorias:510 Para 8 personas * 1/4kg de lomo de cerdo * 100g da chorizo #1 pimiento rojo asado +1 diente de ajo * 1 cebolla + 2 cucharadas de ‘tomate frito +100 ml de vino blanco + 850.g de harina 25g delevadura fresca de panaderia * 1 huevo » Acai da olen: 1. Rehoga la cebolla Lirmpia el lomo de posi- bles restos'de grasa y partelo en daditos, con el chorizo, Limpia el pi- miento, lavalo y cértalo en tiritas, Pela la cebo- lay al aio, y picalos. So- fnfe la primera minu- tos en 1 dide aceite 2. Sofrie la carne Afiade el ajo, el lomo, el pimienta y el chorizo, y rehoga 5 minutos. Retira ‘alsoftito yreserva 8 cu- charadas del aceite. ‘Agrega ela sartén el to- matey 50 mide vino; sa- zonay cusce 10mimitos. 3, Preparalamasa ‘Mezcla 1/2kg de harina ‘con elvinorestantey sa- 20a, Anadetseveckira: agua templada y elacei te reservado, y amasa hasta obtener una pasta tsa, Forma una bola con ella,tapalay déjala repo- sar Lhota, hasta que do- ble su volumen, Preca- lienta ol homo a 180° 4, Cortalaempanada ‘Trabaja la masa unos instantes, dividela en 2 potciones iguales y es- tralas con el odillo has ta formar sendas lam!- nas, Reparta sobre una de ellas el relleno for- mando 8 montoncitos y cubre con la restante, Corta Ja empanada en cuadrados, salla los bor- desy pincelala superfi- ccia.con el huevo atid, Hornaa woe: 25nuiee- Con estos platos parec Tienes invitados exigentes y de buen comer? Te proponemos estos dos platos: son encillos, cunden mucho y quedan riquisimos. Te saldran bien aunque no sepas cocinar. de aceite de oliva I rteza ylas terillas de lapanceta, cértala en dadosy reh6ga- 203 minutos en una cazusla con 2cu- waradasde aceite, Pelalacebolla y limpla java el puerto, Picalos, incorpéralos a la wudle'y Hedsicue a oneciAd. oe leegeeia- 1) Limpia el apio, tavalo y cértalo en rodajas, Raspa las zanahorias, despun- taolcalabacin y pola la patata. Lavalos, Cértalos en dados e incorpéralos, con el pio, al. cazuela, Rehoga 2 minutos aqre- 9s loa tottiates poladus v-nicades. Rahat ‘J Incorpora los guisantes y las ha- O bas, cubre con 2litos de agua y lleva hullicién, Deja coer, 2 fuego medio, du- rante 26 minutos, Ralla el queso, y lava y pica el pereji. Reparte la minestrone bien tailsnteide: plates boneless exgiclvertala car: ras un autenitico chef ert era de MES ho Salentes ternera - es 300 g-do 2 zanahorias francesas s an ~ me 200 mide 150 ml de ‘Vino de caldo de carne Oporto Unas ramitas ‘de romero. Preparaciér Coctién: 60 mi Calorfas:495 por ra Dp oporto da | proneavacas agua salada, escitrre- sy pélalas. Raspa las zanahorias, lavalas cérialas en medias lunas, Salpimenta el dondo y déralo por todos lados en una rbiecenn 90inl de saeite Anadalaa vex ©) Retira la carne, lava ios aos, aplas- i talosy agrégalos ala sartén. Espolvorea con ls harina yremuevo, Afado-el pimon- ton y elvino, y cuece 1 minuto. Agrega el cakio y elromerolavado. Saipimenta, leva -aebullcicn-yenacerd teas, Bhresa cent QPon el re: enka fuentey vierte Ola preparacion de la sartén; ésalo 35 ‘minutos en el homo precalontacioa 180°, Partelo en rodajas y colocalas en una fuen- te, con las zanahorias, las cebollitas y los 08. Meads le mantagodle corel ugada TT eve Potajes como os de la abuela Te acuerdas de lo ricos que estaban? Pues no tienes por qué renunciar ellos. Aqui tienes dos recetas para que te salgan tan buenos 0 mas. Para 6 personas 200 g de garbanzas 1/2.kg de espinacas 2 tomates 1 cebolla 50 g de fideos finos I diente de ajo 3 cucharadas de almendras tostadas a iubiiadcia cea teat +4 cucharadas de aceite de oliva + lcucharadita de pimentén + Pimienta + Sal 4, Deja los garbanzos on remojode agua tibia duran- teal menos 12 horas. Esciirre- Jos, pasalos a una olla y ciibre- Jos con agua caliente. Sazona ycuécolos 2 horas, retirandola espuma quese formal princi- pio, Aparta del fuego y resér- ‘valevencal Mernide: Pala yin: pértelos porlamitad y rllalos, Limpia las espinacas, lévalas, ‘esctiralas y trocéalas. Calionta 2oucharadas de aceite en una ssartén, afiads el pan, déralo por los doslados y retiralo. 2) Sofrie la cebolla en ese Zimismo acoito duranta 6 minutos. Agregae! tomate, 1e- hégeloSminutos y vierteeste sofrito ena cazuela de los gar anzos. Calienta ligeramente elacpite restante, aramatiza con el pimentén y remueve. Afiade las espinacas, rehoga- Jas 4oninutes-aalsimdntlane ‘Q Cuece los huevos 10 O minutos en agua salada. Reftéscalos con agua fria, pé- lalos y cértalos en gaios, Pela elajo, machicalo en el morte- 10, con las almendras y el pan, «@incorpora este majado al po- tajo. Agrega también los fi- deas y deja cocer, tapado ya fuego lento, durante 10 minu- tos, Deja reposar unos instan- tes, agrega los huevos y sirve. Pus A ack ificuttad: mus Preparacien:| én 200 g de alubias blancas 1/2.kg de grelos 2 patatas grandes 1 hueso de cerdo 1 hueso de rodilla de ternera 150 gde tocine entreverado 150 g de chorizo 1 trozo de unto de 50g 1 tines da ledei 1. Prepara el caldo Dejallas alubias yellacén, por sopatado, en remojo deagua frla por lo menos durante 12 horas; cambia la del lacén un parde veces. Enjuaga ambos, esciittelos y ponlos juntos en una olla grande. Agrega los hhuesos lavacios y el tocino. Cu- bre todo con Siltros de agua fifa, leva a ebullicién a fuego Jentoy desespuma el caldo. 2. Afiade los grelos Incorpota el untoy cuece du- rante 2 horas. Limpia los gre- los, lévalos, esciirrelos y tro- céalos Pela las patatas, lava lnayadttalas an tromua da ta- on rodajas no demasiado fi- nas. Afade estos tres ingre- dientes.ala cazuela y sazone, 3, Cuece todo junto Continiia la coccién, a fuego Iento, 30 minutos mas, hasta que las patatas empiecen a deshacetse y el caldo espese tun poco. Tapa y deja reposar 10 minutos. Retira los huescs, elunto quenose hayadeshe- cho, eltocino yl lacén; trocea estos 2 ltimase incorpéralos denuevoala cazuela, Reparte elealdoen cuencos y sirvelo he Su sopa favorita i te protestan cada vez que hay sopa, prueba a hacerla mas divertida: recorta figuritas e verdura y, sobre todo, diles que te ayuden a prepararla. Ya verds como les encantara. a le pollo y verdura Para4-6 personas Dificultad: muy facil Preparacién:2 h * 1 caparazén de pollo Coceién: 20 min ‘troceado Calorias: 160 por racién e2eanolas *4zanahorias + 2puerros * 2ramitas de apio + 2 chirivias +2 pimientos italianos * 200 g de pasta corta de colores *Sal * 6 cucharadas de aceite de oliva ideas an vez de agregar pas- ta al caldo, incorpora Ja misma cantidad de arroz. Tambien puedes enriquecerla con un res- to de pescado cocido, ‘unas tritas de pechuga de polio asada, unas sal- chichas troceadas... | Prepara aver rie y cuece ‘2 Haz las figuras ACOMPANAesta sopacon Pola,limpiaylavalas ver- 21 RehogaZminutosyagrega O Cortalas vercurascon cor __tasrebanaditasodadi- was Resorvaleapimiontios, 1'éldeagua. Cusco hora 30 tapastasy déralas, 2minutoe Y08.d0,PaN fetos en un zanahoriay 1 chirivia. Tro- minutos, retandolaespuma, por cadalado,enelaceiteres- alos en un Guenico apar- salasdemas ysofriclas7mi- ycusla.Partelospimientospot tante. Lleva cl caldoebulli- _te,paraqueeadacomen- ites@n 4 cucherades dé layeitedalalargs ylevenshe- cide: Afadelareatay’s veecio- ese TE ss fober Meiaa/ REX At fat BUBLinscPoRTAJE DELGACE OMIENDO ‘ O QUE QUERIA@) Testimonio de Eugenia K.: en solo emanas adelgacé 19 kilos y después de un aio no he ganado ni 100 gramos de mas. nites de empezar mi historia debo reconacer que en mi familia son bastante Lcorpulentos. Yo queria ser esbelta, como els de las fotas de revistas de moda tir de los 14 afios empecé a ganar peso: a cintura fina, pero las piemas y caderas esas, Por eso desde los 15 hasta los 20 aos parte del tiempo Io pasaba luchando |exceso de peso. -probado todo 56 a los 21 aos y me convertien ama de principio todo iba bien, pero casi no salia yer que estaba de mal humor comia...un o,unagalleta. Asi empecéaganarmés peso. trevia ni a ponerme unos pantalones... sin le los trajes de batt. fios mas tarde pesaba 71 kilos. Fmpecé a ¢ de todo y perdi 2 6 3 kilos que despues pocos dias | miédico, pero los medicamentos que \ el hambre me provocaban dolores de 30, darmia mal y no adelgaraba nada odia quedarme asi tia muy mal y hacia lo posible para que no ven ropa interior, evistas habia leido historias de mujeres ‘que lograban adelgarar 10, 15 y 25 kilos xin esfuerzo, medicamentos o régimen, te tomando un café adelgazante: Café Forte. funcionaba @ ellas, por qué no a mi. Con al numero indicado en el anuncio, hice et fel “Café Minceur Forte” Curso intensivo de adelgazamiento Café Minceur Forte. Café Minceur Forte desperté mi interés. Me puse a leer el folleto y entendi que Café Minceur Forte ‘era un café natural de alta calidad que podia tomar 41-2 veces al dia, y adelgarar al mismo tiempo, Sino estaba satisfecha al 100% con el resultado me devolverian el dinero a excepcién de los gastos del envio y envase. in 21 dias adelgacé 11 kilos! EI Café Minceur Forte tiene un intenso aroma POT er ree ae ed eet) yo pesaba 71 kilos. Sabia que me Poe eae aed CT ee ae need Peete ere ee OT ey era Ce sca Tree tended qu con un ligero punto de acidez. En la taza afiado ple Te ad una cucharadita de azicar y un poco de leche Cg eee rs ery ao Pe ond Los primeras 2 dias solamente perdi 1 kilo pero al final de la segunda semana ya habia perdido 8 kilos sin esfuerzo, sin dietas y sin pastillas, y comiendo todo lo que me gusta Se notaba que adelgazaba a simple vista. tra algo fantistico. Me sentia de buen humor. Yano me enfadaba y tenia ganas de hacer muchas cosas. Durante fa tercera semana adelgacé sin esfuerzo 3 kilos mas, Cada taza de Café Minceur Forte me daba mas seguridad, dnimo y esperanza. No tenia ‘unapelite insaciable, no me sentia cansada y comia. todo lo que megustaba, [A pesarme al final de la sexta semana no podia reer lo que velan mis ojos... habia adelgazado 19 kilosy sin hacer ningin régimen. Ha pasado un ato, de 71 kilos ahora peso 52 y no hhe engordado ni después del nacimiento de mi hij. es Srey ee oo ra ert Try Peer = er ena rere rer ees) ers por teléfono +34938893126, envia un SMS con ty pediio al numero 50033288 » oor omait betaprotect.es@gmail.com Haga su odio on nuestra web WwWw.es.betaprotect.com con jos siguientes datos: cidiyo del articulo, nombre y apelido, cédigo postal_direcoiin completa. Envlo gratuito ls Peninsula, (Islas Baleares y skis Canarias a consular) Paracel Café Minceu Forte cra ex cupin apo de coves 40 09500 ie arcing Vlesa Preniuen,§ LU: Nombre Apelidos | Calle. Numero. Piso. Puerta. Poblacion. Codigo postal Provincia FESO Ie tas wo cotaes EM Ellie | curso deseado . 1 Gwendtetocnann: Curso de somenas, ‘Adelgazar 10-15 Kg/3 tallasmencs eae Ch Cwende2 semanas. iLTIMO Novedades del mes Iuevos productos y noticias de interés relacionados con la cocina y la mesa. ‘a primera mortadela de Bolonia laborada con cerdo ibérico a firma italiana Negrini y la espafiola Carrasco Guijue- shan colaborado para elaborar mortadela de Bolonia mn cortes de cerdo ihérico. Hsta mortadela ibérica nace co- o un producto gourmet apto para inspirar todo tipo de plates salta cocina. La cameda cerdo ibéricoaparia maticas aroma- 3s ms intensos y persistentes, domés, saleafiarian condimentos iturales (zal, ajo, pimienta negra, iantro, cardamomo, nuezmosca- 1 clavo) y se cusce en estafa de drilo natural. Se comercializa en ands especializadas de Espana italia a unos 36 euros/idl. 4 nuevas Danet: caramelo, choco avellanas, café y choco negro ‘Con una campaiia protagonizada por los hermanos y campeones de Moto GP y Moto 3, Marcy Alex Marquez, Danone relanza Danet y presenta nuevos sabores. Ademas de Jas cldsicas natillas de vainilla o chocolate, llegan las de carame- Jo, café, choco negro y choco avellanas. La publi- cidad se inspira en el histérico antincio";Repetimos™, creado porlamarcahace 35 afios yque ha sido protagonizado por ilus- tres deportistascesde 1980 Sergi Bruguera, Figo, Alex Crivillé, Mo- tientes, Gerard Lopez, Luis Enrique, Casillas, Ronaldinho, Messi y Villa. ara pequefios Churros Maheso, Sal Ahumada en. sposteros Producto del Afio Escamas, de Maldon onestoskits,disefiados porAgatha En lacategoriade congelados, los. La emislemética sal marina 100% pura uiz de la Prada para Miquel Rius, s pequefios fans de la cocina podr shorar sus cupcakes, galletas... Eigran- > incluye delantal, gorro, redillo, mol- 3s de pléstico con forma de margarita churros rellenos de chocolate ce Ma: hheso han sido premiados por los consu- midares como Producto del Afio 2016, No contienen grasas hidrogenadas, ni colo- rantesni conservantes, Sefrienen4o5 procedente de los estuarios Blackwater, en el condado de Essex (Inglaterra), se extraode manera artasanal, tal coma ha- cian yalosomanos hace masce2,000 fos, Ahora un tecetario de Amancia Laporte, minutes en la encontramos también unasarten (Foe ahumada. Con el proce: con acoite FS so tradicional de ahu- biencalien- [ia mado en frio con ma- te. Vienen it WO) deradehayaselocraun enenvase (it satiltoque, ideal para pes- de 240g, cados, cames, salsas... La Trucha del Fiordo, el mejor sabor para la alta cocina | Los chefs R. dela Calley F del Cerro elaboraron recetas con Truchadel Fiordo en Madrid Fusién. Eto os- caparate de alta gastrenomia conté con esta joya de los fiordos nonuegos. Su sabor puro, suave y equilibrado 36 Jo se obtiene de ejemplares que han alcanzado el tamafio adecuada y la cantidad de grasa justa, Se puede con: sumir crudo, en tartar, ceviche... con todss tid Gatentied Tambien marin yocina creativa con Conservas i vuca y el chef Javier Olleros i |cocinero, Estrella Mi- aelin, hizo una demostra- én culinaria en Madrid. usién con las conservas Ja firma, Estas fueron al- masde las tecetasqueela- x16: “bonito en aceite con reurticos y eagollo”, “zam- unas en salsa de tapioca calabacin" y "mejiliones aerhaa ee panies No te podras resistir lira qué pinta tan apetecible tiene este brownie, es toda una tentacidn! Una de uestras lectoras nos cuenta cémo lo hace y por eso se lleva premio este mes. por Puri Gones ae osprtalet Garcciona) sasaienas 1.Fundeelchocolate ——_daditos y agrégalos ala masa . icitad f Troceael chocolate yponlocn Trocea las avellanaso las m0 aera uncazo,Atiadelamanteguilla ces, afiédelas también y re- Salas: 020 po cortada on dados ycuece, al mucve hasta intogretlas baho Maria, hastaquesefun- 4. Ahora hornea a. imine dan. Apartadelfuegoyresawva, Untaunmeldeconunpocode Sisepublica recibiés un 2.3 vos aceite, espolvaréalo con hati Eee rene 100 g de chocolate Tamiza 60 gde harinaenun naysactdeloparaeliminarel — Glecrtesomestice: 100 g de mantequilla uence, Cascalos huevasen excesa Viertolamacacnély — fedemreciabre 126 g de azticar otro y batelog con elaaiicar homéaladurante 40 minutes. pelos telsfono morena durante unos § minutos. Ve §. Desmolda y si Joie 70.gde harina incorporando pocoa poco el Pincha con tuna brocheta el Get ASgdetirasdenaranja — chocolatefundido,sindejarde centiodel brownie; si sale im- confitada batir. Afladolahatinaymozcla pia, ratiralo, Da lo contrario, 60 g de avellanas suavemente con unaespétula. hornéalodurante unos minu- __E-mail:cocin o nusces peladas 3. Corta la naranja tosmés. Deja quese enfrieso- _‘Sepi/wnmwantanase.orgiiisay/ Ss huieecn Precalienta el horno'a 180°. bre una tejilla, desmdldalo y ——_ Webnetanaiore-notnriomabecn’ Informacién practica ibros, noticias y paginas web de cocina que te ayudaran a mantenerte al dia. His, | Abfende s comer. Spy DR. ANTONIO ESCRIBANO Bid Espasa Este médico especialista en Endocrinalo- gia y Nutricién y Mecticina Deportiva ex- pica los pllares Ge la buena alimentacién. Repasa los alimentos mds ealudables y ensefia a adquitir buenos hébites, como ‘tomar la racion adecuada, 19,90 euros, Pizzas, quiches y cakes Euare PERRIN Buta: RBA Eneste libro cescubrités o6mo hacer paso a paso la masa base para elaborar las mas deliciosas pizzas, quiches y tatas saladas, demas, podrés elegiras con infinidad de ingredientes, tamaiios y formas, Conquis- tardn por la vista el paladay. 12 eure. Mujeres contra el cancer fadrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Vitoria, Sevilla, jon y La Coruita acogen la IX Edicién dela Carrera dela her, el mayor evento departivo y solidatio contrael céncer de ama. Este afio el objetivoes superar las 90,000 participantes Central Lechera Asturiana vuolvo a ser patrocinacor en 1afan de promover el deporte como estilo de vida saludable. 20 toneladas de solidaridad El Pozo Alimentacién doné Sines hal eta 20.500 kilos de productosen 2014 eucanseonen acs ‘murat asaste ca ‘@ otganizacionas benéficas como elBancoide AlimentosdeMurciay Proyecto Hombre, También ha con- tibuico econémicamente a otras www.denominacionesdeorigen.es esa web donde casas (contra el céncer 0 el ébola) encontrar informacién de losmejores productos de-nues- y apuesta porla integracién laboral tro jpafs, los rpccmacides con los sells le D.O.P a IGP, de personas con discapacidad, Un adelanto del proximo numero Bocadillos exquisitos : Arroz caldoso y mas! Ligeroyconsabor | Compra inteligente En Principiantes,tedamos Encontrards recetas tradicio- : No es necesario que un Hojaldre, fresa, cebolleta... ideas para hacer bocadillos ~ nales que se hacen mas rdpi- : plato tenga muchas calorias © Hay muchos productos con ‘con un toque gourmet. damentedeloque parece, =: para que este riquisimo. Jos que aciertas y ahorras. Se . on wey Tulipan Unie \% \ Proton Xo, Disminuye la pesadez de | estomago y la formaci6n y retenci6n de gases Pankreoflat’ (comprimidos recubiertos ) DOBLE ACCION: Disminuye la pesadez de estomago Disminuye la formacién y retencion de gases