TRATAMENTO DE CALDO

E A SUA IMPORTNCIA

Carlos A. Tambellini

PR TRATAMENTO DE CALDO
Limpeza da Cana
Peneiramento de Caldo Bruto
Regenerao de Calor

TRATAMENTO DE CALDO
Sulfitao
Calagem / Dosagem por Sacarato
Aquecimento de Caldo
Decantao
Filtrao

LIMPEZA DA CANA
OPES PARA LIMPEZA DE CANA
Limpeza a Seco
Lavagem da Cana

LIMPEZA DA CANA
VANTAGENS DA LIMPEZA A SECO
No h perda de sacarose
Eliminao da palha e parte da areia
Impacto ambiental reduzido

PENEIRAMENTO DE CALDO
FINALIDADE DA PENEIRA
Eliminar materiais grosseiros em
suspenso, tais como: areia,
pedaos de cana e de bagao
(bagacilho).

PENEIRAMENTO DE CALDO
TIPOS DE PENEIRAS
Peneiras Fixas
Peneira Cush-Cush

Peneiras Vibratrias
Peneiras Rotatrias

PENEIRAMENTO DE CALDO
PENEIRA ROTATIVA
PENEIRA
ROTATIVA

TANQUE
PULMO

TANQUE PULMO DE CALDO

CONTROLE DE NVEL DO TANQUE PULMO

CALDO
ZONA DE ATUAO
PARA ABRIR
ZONA DE VARIAO
DE NVEL
ZONA DE ATUAO
PARA FECHAR

TANQUE
PULMO

REGENERAO DE CALOR
OBJETIVO DA REGENERAO
Utilizar fludos quentes do processo
para trocar calor com o caldo at uma
temperatura adequada para a
sulfitao da ordem de 70C,
proporcionando assim uma economia
de vapor e, consequentemente, de
bagao.

REGENERAO DE CALOR
OPES DE TROCA TRMICA
Caldo Misto x Caldo Clarificado
Destilaria
Caldo Misto x Vinhaa
Caldo Misto x Condensado de Vapor
Vegetal (90C)
Caldo Misto x Condensado de Vapor
Vegetal de 1 Efeito Pressurizado
(112C)

REGENERAO DE CALOR
TIPOS DE REGENERADORES
Regenerador Thermol

Regenerador a Placas

REGENERAO DE CALOR
REGENERADOR THERMOL

REGENERAO DE CALOR
REGENERADOR THERMOL

REGENERAO DE CALOR
REGENERADOR A PLACAS COM LIMPEZA QUMICA
LINHA DE LIMPEZA QUMICA

CA

O
D
L

O
D
SA A
N
E A
D
N INH
O
C UV
O

REGENERADOR

REGENERAO DE CALOR
SISTEMAS DE LIMPEZA
Qumica (CIP)

Mecnica

SULFITAO
AO DO ENXOFRE NO CALDO
Descorante
Anti-sptico
Precipita colides orgnicos
Reduz viscosidade
Atenua a reao de Maillard
Evita ao do Leuconostoc

SULFITAO
QUALIDADE DO ENXOFRE

Pureza : > 99,5%

Acidez (como H2SO4):

Umidade: < 3%

Forma

: Peletizado

Cinzas

Embalagem

: Saco/bag

Consumo

: 80 a 200 g/s

: < 0,07%

Betume : < 0,3%

Arsnio : Isento

< 0,07

de acar

SULFITAO
COMBUSTO DO ENXOFRE

S + O2

SO2 + calor

Liquefao

: 120C

Combusto

: 250C

Ebulio

: 450C

SULFITAO
REAES QUMICAS
Reaes Importantes:

SO2 + calor
S + O2
SO2 + H2O (caldo) H2SO3 (anidrido de cido sulfuroso)
H2SO3 + Ca (OH)2 CaSO3 + 2H2O (precipitado)

SULFITAO
REAES QUMICAS
Reaes Indesejveis:
Formao de H2SO4 elevada corroso nas partes em
contado.
2SO2 + O2
SO3 + H2O (caldo)
H2SO4 + Ca (OH)2

2SO3
H2SO4 (cido sulfrico)
CaSO4 + 2H2O

O sulfato parcialmente solvel e incrustante.

SULFITAO
Curvas terica e experimental de equilbrio termodinmico
entre SO2 e SO3 nos gases de combusto de enxofre
Experimental
Terico

% em volume de SO3

0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0,0
10

12

14

16

18

% em volume de SO2

20

22

SULFITAO
FORNOS DE ENXOFRE
Material de construo do forno : ferro fundido ou
ao carbono
rea de combusto

: 0,02 m/TCH

Fornos compridos so mais eficientes

(comprimento = 3 dimetros).
Rotao 0,3 a 3 rpm com inversor de frequncia.

SULFITAO
FORNOS DE ENXOFRE
Teor de SO2 nos gases

: 10 a 14% SO2

Combustor de alvenaria com estrutura metlica.

Tamanho/volume : ~0,08 m/TCH.
Os gases devem sofrer rpido resfriamento entre o
sublimador e a coluna atravs de camisa de gua
fria na tubulao de gases.

SULFITAO
TIPOS DE SULFITADOR
Multijato
Coluna com Bandejas
Coluna com Bicos Aspersores
Sistema Misto com ou sem
Recirculao de Caldo

SULFITAO
TIPOS DE EXTRAO DE GASES
Ejetor a Vapor
Ejetor com Ar (Ventoinha)
Exaustor
Multijato

SULFITAO
INSTALAO DE SULFITAO

CALDO

COLUNA DE
SULFITAO

COLUNA DE
RESFRIAMENTO
DE GASES

CMARA DE
SUBLIMAO

FORNO

SULFITAO
COLUNA DE SULFITAO

SULFITAO
ACAR CRISTAL BRANCO
fabricado com caldo sulfitado.
A cor importante.
Consegue-se fabricar acar cristal direto com
cor de 80-200 UI.
O nvel de enxofre no acar desprezvel.
Vinhos recebem SO2 depois de prontos para
ajustes de cor e como anti-sptico.

SULFITAO
ACAR DEMERARA OU V.H.P.
No so sulfitados
A cor no limitante

CALAGEM
AO DA CALAGEM NO CALDO
Purificao fsica atravs da
formao e precipitao de
substncias insolveis.

CALAGEM
CAL
Natureza: Rocha CaCO3
CaCO3 + Calor

CaO + CO2

CaO + H2O

Ca (OH)2

Consumo:
- Acar Demerara ou VHP = 200 g/Sc acar
- Acar Cristal

= 200 a 500 g/Sc a.

CALAGEM
QUALIDADE DA CAL
VIRGEM

HIDRATADA

Teor de CaO = 85 a 90%

Teor de Ca (OH)2 > 90%

Pedras brancas de

Umidade

tamanho homogneo.
Embalagem bag/granel.
Armazenamento em silo
ou depsito.

< 2%

Embalagem bag
Armazenamento em silo
ou depsito.

CALAGEM
REAO QUMICA
Ca2+ + HPO42-

CaHPO4

Os fosfatos orgnicos e inorgnicos reagem com o

clcio (Cal) e formam compostos do tipo fosfato
cido de clcio (CaHPO4) que so precipitveis e
que em presena de polmeros incorporam
impurezas tipo colides em suspenso no caldo e
as transformam em lodo.

CALAGEM
REAO QUMICA
A somatria entre o teor de P2O5 orgnico (cana)
com o P2O5 inorgnico (adicionado) dever ser
da ordem de 300 ppm para se obter uma boa
clarificao;
De modo geral necessrio complementar
fsforo (P2O5) no caldo para melhorar as
condies do tratamento at cerca de 300 ppm
de P2O5.

CALAGEM
SISTEMA DE HIDRATAO
Manual em tanques de alvenaria.
Contnuo em tambores rotativos.
Maturao do leite de cal por cerca de 24 h
em soluo com ~15 B ou seja 200 g/l de
Ca (OH)2 20C.
Controle de pH no caldo:
- Acar branco

- 6,8 / 7,0

- Acar V.H.P./Demerara - 7,0 / 7,2

CALAGEM
PREPARO DE LEITE DE CAL

TANQUES DE
LEITE DE CAL

SILO
HIDRATADOR

DOSAGEM POR SACARATO DE CLCIO

AO DA CALAGEM POR SACARATO
As reaes e o efeito da dosagem a
partir do sacarato de clcio so os
mesmos que ocorrem na calagem
com o leite de cal.

DOSAGEM POR SACARATO DE CLCIO

VANTAGENS
O hidrxido de clcio dissolve mais
facilmente em solues de acar,
formando sacaratos, que em solues
aquosas
As reaes ocorrem mais rapidamente
entre o fosfato presente no caldo e o
clcio

DOSAGEM POR SACARATO DE CLCIO

PREPARO DO SACARATO
O sacarato de clcio preparado a
partir de 1 parte de leite de cal 15B
com 10 partes de caldo clarificado ou
2,5 partes de xarope.

DOSAGEM POR SACARATO DE CLCIO

SISTEMA CONTNUO DE DOSAGEM
PARA AQUECEDORES
TANQUE
LEITE CAL 15B
CALDO OU
XAROPE

PREPARO DE
SACARATO

TANQUE PULMO
DE SACARATO

CALDO
SULFITADO

AQUECIMENTO DE CALDO
OBJETIVO DO AQUECIMENTO
Elevar a temperatura do caldo at
105C visando remover albuminas,
impurezas coloidais e desaerar
as impurezas fibrosas por flashing.

AQUECIMENTO DE CALDO
OPES DE SANGRIA
TVAPOR (C)

TCALDO (C)

Sangria de 1 Efeito (VV1)

117

105

Sangria de 2 Efeito (VV2)

107

95

Sangria de 3 Efeito (VV3)

95

75

Sangria de 4 Efeito (VV4)

85

65

AQUECIMENTO DE CALDO
TIPOS DE AQUECEDORES
Aquecedor Casco e Tubos
Horizontal
Vertical

Aquecedor a Placas

AQUECIMENTO DE CALDO
AQUECEDORES HORIZONTAIS

AQUECIMENTO DE CALDO
AQUECEDOR HORIZONTAL

AQUECIMENTO DE CALDO
AQUECEDOR VERTICAL
VAPOR

TQ CONDENSADO

AQUECEDOR

AQUECEDOR

AQUECEDOR

AQUECEDOR

CALDO

DEGASAGEM

AQUECIMENTO DE CALDO
AQUECEDOR VERTICAL

AQUECIMENTO DE CALDO
SISTEMAS DE LIMPEZA
Mecnica
Hidrojateamento
Qumica

DECANTAO
TIPOS DE DECANTADORES
Decantador Rpido

Decantador Multi-Feed

DECANTAO
SISTEMA DE DECANTAO

FLASH

AQUECEDORES
DE CALDO

DECANTADOR
LODO

CALDO
CLARIFICADO

CALDO DOSADO

TANQUE
PULMO

TQ
POL.

DECANTAO
DECANTADOR RPIDO

DECANTAO
DECANTADOR MULTI - FEED

DECANTAO
DECANTADOR MULTI-FEED X DECANTADOR RPIDO

RPIDO

MULTI-FEED

VANTAGENS

DESVANTAGENS

- Menor exigncia de controle

- Maior custo de implantao.

- Menor consumo de polmero.

- Maior degradao e infeco

- Maior retirada de bagacilho.

(maior tempo de residncia).

- Menor tempo de residncia.

(menor degradao e infeco)
- Menor custo de implantao e
manuteno.

- Maior consumo de polmero.

- Maior exigncia de controle.
- Menor retirada de bagacilho.

FILTRAO DE LODO
TIPOS DE FILTROS
Prensa Desaguadora

Filtro Rotativo

FILTRAO DE LODO
INSTALAO DE FILTRO PRENSA

LODO

BALO
CALDO

FILTRO

MOEGA

CAIXA CALDO
FILTRADO

TQ POLMERO

TQ GUA TQ CAL
CONDENSADA

FILTRAO DE LODO
INSTALAO DE FILTRO PRENSA

FILTRAO DE LODO
INSTALAO DE FILTRO ROTATIVO
FILTRO

MULTIJATOS

CAIXA GUA
MULTIJATOS
CAIXA LODO

CAIXA CALDO FILTRADO

FILTRAO DE LODO
Filtro Prensa x Filtro Rotativo

ROTATIVO

VANTAGENS

- Menor consumo de polmero.

PRENSA

- Melhor qualidade do caldo

filtrado.
- Facilidade operacional.
- Pode operar sem bagacilho.
- Maior capacidade unitria.

DESVANTAGENS
- Maior rea ocupada.
- Maior custo de manuteno.
- Maior quantidade de torta.

- Maior consumo de polmero.

- Gera gua de lavagem de tela
com acar (~0,5B).
(usar na embebio)
- Caldo filtrado mais diludo
( ~ 2B)