Las uvas: frutas pequeas pero poderosas

Las uvas son las frutas que se obtienen de la vid. Los racimos en los que crecen
pueden contener entre seis y 300 de ellas. Adems de consumirse frescas,
comercialmente se las utiliza para producir mosto, vino y vinagre. Junto con el aceite
de oliva y el trigo, son uno de los pilares de la cocina mediterrnea.
El hombre cultiva estas frutas desde los tres mil aos antes de Cristo, aunque fueron
los romanos quienes ms fomentaron su produccin. Existen ms de tres mil
variedades, pero se las suele dividir entre uvas de mesa, para consumir frescas o
desecadas, y uvas vinferas, que son ms cidas. Pueden ser negras, moradas,
amarillas o rosadas, pero todas ellas poseen grandes beneficios para la salud.

Son una gran fuente de antioxidantes

Las uvas se destacan por su contenido de polifenoles, compuestos que protegen
las clulas de agentes dainos, tales como los txicos o los radicales libres.
El resveratol, un tipo de poliefenol que se encuentra mayormente en la piel de las
uvas violetas, es muy beneficioso para el corazn. Un artculo del Journal of
Cardiovascular Pharmacology, en el que se revisaron diversas investigaciones,
revel la importancia de esta sustancia para proteger las arterias y preservar la
salud cardiovascular.
Son muy ricas en potasio
Segn un artculo de la Fundacin del Corazn, un racimo de uvas es capaz de
suplir ms del 15% de la ingesta diaria recomendada de potasio. Este elemento es
muy bueno para regular la presin arterial, ya que permite reducir los niveles de
sodio en sangre.
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Desintoxican el organismo
Su alto contenido de potasio tambin las hace perfectas para depurar el cuerpo.
Esto se debe a que ayudan a regular la cantidad de lquido presente en el
organismo. Tambin poseen vitamina B, de gran importancia para metabolizar las
grasas e hidratos de carbono.

Ayudan a regular las funciones intestinales

Las uvas son un excelente laxante natural, ya que son ricas en fibra. Para combatir
el estreimiento, se recomienda comerlas con piel y semillas, ya que son stos los
elementos que ms ayudan a regular el funcionamiento del intestino.

Le dan energa al cuerpo

Gracias a su contenido de azcares e hidratos de carbono, las uvas son un
excelente energizante. Por este motivo, se las suele incluir en la dieta de aquellas
personas que realizan mucha actividad fsica. Al mismo tiempo, se aconseja su
consumo para vigorizar mentes cansadas.
Humectan la piel

Las uvas tambin tienen propiedades cosmticas. Su aplicacin tpica ayuda a

embellecer la piel. Esto se debe a su gran capacidad de hidratacin, lo cual tambin
contribuye combatir las arrugas y los sntomas de la sequedad.
Para aprovechar estos beneficios, puedes preparar una mascarilla. Simplemente
debers colocar un pocillo de uvas en la licuadora y licuar hasta obtener una pasta
homognea. Luego, aplica esta preparacin sobre la piel y djala actual por 15
minutos.
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Tres recetas para incorporarlas en la dieta

1. Ensalada de uvas, lechuga y nueces

Ingredientes
- 1 lechuga romana.
- 2 tazas de uvas cortadas a la mitad y sin semillas.
- 1/2 taza de queso azul (puedes omitirlo para preparar una versin
vegana).
- 1/2 taza de nueces.
- 2 cucharadas de vinagre balsmico.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto (opcional).
Preparacin
1. Lava bien las hojas de lechuga y deja que se sequen. Con tus manos, crtalas
en trozos grandes y colcalas en un recipiente.
2. Aade una taza de uvas, el queso azul y las nueces.
3. En una licuadora o procesadora, coloca la otra taza de uvas, el vinagre
balsmico y el aceite de oliva. Licua hasta que todos los ingredientes estn bien
integrados.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada, mezcla bien y sirve. Si lo deseas, puedes
agregar un poco de sal y pimienta para sazonar.
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2. Smoothie de cuatro frutas

Ingredientes (rinde para cuatro vasos)

- 1 taza de moras.

- 2 manzanas peladas y picadas.

- 1 y 1/2 tazas de frambuesas.

- 3/4 de taza de uvas sin semillas.

- 3 cucharadas de azcar u otro endulzante (opcional).

- 1 bandeja de cubos de hielo.

Preparacin
Coloca en la licuadora todos los ingredientes y licua hasta tener una preparacin
suave y cremosa.

3. Ensalada de brcoli y uvas

Ingredientes

- taza de mayonesa (recetas de mayonesas vegetales).

- 2 cucharadas de vinagre balsmico.

- 2 cucharadas de azcar u otro endulzante.

- 4 tazas de flores de brcoli rebanadas.

- 2 tazas de uvas cortadas al medio.

- taza de cebolla morada cortada en pequeos cubos.

- taza de nueces pecan picadas.

Preparacin
1. Mezcla la mayonesa, el vinagre y el azcar en un recipiente grande.
2. Aade el brcoli, las uvas y la cebolla.
3. Mezcla bien para incorporar los ingredientes con el aderezo.
4. Agrega las nueces y mezcla nuevamente. Reserva algunas para rociar por
encima.
Fuente:http://www.labioguia.com/las-uvas-frutas-pequenas-pero-poderosas/
Adaptado por: Beltrn, A.