MEMORIA TCNICA:

Autor

INTRODUCCIN
La modernidad, comodidad y excelencia en el servicio, han convertido al Howard Johnson
en uno de los mejores hoteles de Quito y de Latinoamrica, su torre de trece pisos que se
encuentra en el norte de la ciudad permite a sus huspedes disfrutar una agradable estancia
ya sea de negocios, o de paseo. Howard Johnson brinda una atencin personalizada la cual
permita que la estancia sea nica, desde la torre del hotel los huspedes pueden disfrutar de
una gran vista, adems de tener a la mano lugares tursticos como el: El parque La
Carolina, Museo de Ciencias Naturales, el Estadio Olmpico Atahualpa y a tan solo 10
minutos el parque bicentenario (Antiguo aeropuerto), adems est ubicada en una zona
comercial, teniendo como vecinos al Quicentro Norte, y al Mol el Jardn etc. En cuanto a
su infraestructura y a sus instalaciones, Howard Johnson ofrece a sus huspedes 90
habitaciones, todas ellas con una atmsfera de paz y armona, para que su estancia sea
inolvidable.

Imagen Hotel Howard Johnson

1. FICHA PERSONAL:

FICHA PERSONAL DEL PROFESIONAL EN FORMACIN

Nombre y apellidos

C.I.

ESCUELA/
CARRERA

Velasco Valle Karla Dayana

1711936870 Ingeniero

Fecha

Inicio

Terminacin

en 25/10/2013 28/07/2014

Administracin de
Empresas
Tursticas

Fecha

Viernes

lunes

Hoteleras
Perodo Acadmico

Febrero - julio

Nombre del Tutor

Juliana Fernanda Torres Valarezo

2. DATOS DE LA EMPRESA:
DATOS DE LA EMPRESA
Nombre de la Empresa

Hotel Howard Johnson

Nombre del Gerente

SRA: MYRIAM DELGADO

rea en la que se realiz las REA DE AMA DE LLAVES, SERVICIOS REA DE

Pasantas

ALIMENTOS Y BEBIDAS, Y RECEPCIN.

Tutor de la Empresa

SRTA. SILVIA CARRILLO (jefe de recursos humanos).

Actividad

SERVICIO DE ALOJAMIENTO Y PRESTACIN DE

SERVICIOS HOTELEROS A NIVEL EJECUTIVO.

Estructura

Est estructurado por el Departamento de Recepcin y

Reservas, A&B y Ama de Llaves.

3. RESUMEN
En el perodo del 25 de Octubre del 2013 al 22 de Julio del 2014 se realizaron las practicas
pasantas en el hotel la cadena hotelera de Howard Johnson, el cual est ubicado en la
ciudad de Quito. La interrelacin, observacin por las diferentes reas del hotel me ha

permitido conocer no solo su gran infraestructura, sino tambin su estructura en cuanto a

personal, a reas servicios y el excelente funcionamiento de cada una de ellas.
Como lo mencione antes, la descripcin del trabajo har referencias a las reas sealadas,
en el formato de la gua, estableciendo una descripcin independiente de cada una y
dejando implcito la estrecha interrelacin existente entre cada rea.
Para cada rea o equipo de trabajo se listaron sus procesos de control comparando los
resultados de las acciones con los objetivos y metas prefijadas. Mediante la identificacin
de los procesos claves conocimos las actividades esenciales del servicio, las cuales tributan
directamente a la razn de ser del negocio y a la satisfaccin del cliente, el cual ha hecho
que el hotel llegue a ser uno de los mejores de la capital
Cabe mencionar que despus de haber descrito cada rea de trabajo y de experiencias
vividas, elaborare algunas recomendaciones, con el objetivo de mejorar la funcin y
desempeo, de cada instalacin del hotel.
RECURSOS UTILIZADOS
Las recursos utilizadas para el procesamiento y descripcin de informacin son: la
observacin (tcnica ms utilizada), revisin y recopilacin de la documentacin primaria,
entrevistas, fotos, documentos secundarios (informacin del internet)
HISTORIA Y PANORMICA DEL HOTEL HOWARD JOHNSON
Historia
Es poco ante lo que se puede decir sobre la creacin del Hotel Howard Johnson, ya que
este dio su inicio en 1925 cuando comenz siendo un pequeo restaurante de comida
rpida que ofreca, hamburguesas, hot dogs y sndwiches, y sodas, el cual con el pasar del
tiempo se convertira en uno de los primeros restaurantes en el mundo. En 1954, Johnson
con 400 restaurantes decide expandir su negocio a la industria del hospedaje. En 1959
Johnson dio el imperio comercial a su hijo, quien dirigi las operaciones hasta 1980,
cuando vendi la compaa. En el 2001 y 2003 el grupo GHL Hoteles crece, inaugurado
hoteles como Four Point Sheraton en Bogot, Panam, Quito y Guayaquil, adems de
inaugurar el Hotel Howard Johnson en Manta, Quito y Guayaquil, cabe decir que esta
cadena hotelera continua, ya que se ha inaugurado un hotel en Loja, y en otras partes del
Pas y del mundo. Howard Johnson es parte de la cadena hotelera de GHL, que posee 56
hoteles en 8 pases con 9 marcas, no solo a

nivel nacional, sino tambin a nivel

latinoamericano, ya que cuenta con hoteles en: Colombia, Panam, Ecuador, Per, Chile,

Curacao, Costa Rica, Argentina, donde ha ido adquiriendo gran prestigio, no solo por sus
maravillosa ubicacin, sino tambin por su atencin.
En la actualidad hoteles Johnson Ecuador, que est a cargo del Grupo NOBIS quien es
representado por Isabel Noboa a travs de la empresa Olansur S.A. la cual ha inaugurado
un nuevo hotel Johnson en Loja, convirtindose una vez ms franquicia mundial
Formas de operar
En primer lugar el hotel se caracteriza por ofrecer grandes descuentos a empresas y
ejecutivos, sus descuentos varan entre 30, 25 y 20%, dependiendo de su produccin diaria,
en segundo punto, el hotel realiza convenios con agencias de viajes (tour travel) ofreciendo
un descuento del 7% , y como ltimo punto el hotel, ofrece descuentos del 15% cuando se
presentan reservaciones en portales ( Booking.com GDS online) .
En cuanto a sus instalaciones el hotel Howard Johnson, cuenta con una de la mejores
infraestructuras a nivel mundial, la cual garantiza la seguridad de sus huspedes,
cumpliendo as con los estndares de calidad, ya en cuanto a sus instalaciones cabe
nombrar, la rea de recepcin, restaurante, Parqueadero, Corredores interiores, Elevadores,
Gimnasio, 2 salas de reuniones y 1 de conferencia, Pisos para no fumadores, y 90
habitaciones confortables, y Habitaciones VIP.
Ofrecemos una estructura moderna con todos los servicios

y comodidades que se

requieren para tener una agradable estada. Todo esto viene con una terraza donde puedes
gozar de una vista increble del centro histrico, mientras te deleitas con una jarra de
sangra, un Cosmopolitan o una cerveza local: Pilsener.
Hotel Howard Johnson da a da se esfuerza por ser mejor, y cumplir con los estndares
de calidad, para estar a nivel de las grandes empresas hoteleras como el: Hotel Hilton
Colon O el Hotel Plaza, no solo so por sus servicios que son cmodos, tranquilos, seguros
el cual generan un entorno familiar, sino por da a da ser mejores y sofisticados para cubrir
hasta la ms mnima necesidad de cliente. El hotel cuenta con todo lo que el turista
necesite desde la maana que se despierta hasta que llegue la hora de dormir, es as que
para empezar un buen da el hotel le ofrece un excelente desayuno, informacin de donde
est ubicado, recomendaciones y sugerencias para que disfruten de su estada.

El hotel de 3 estrellas se ha ganado el prestigio y respeto gracias a su confort, calidez,

atencin, por su lugar y espacialidad entre otras particularidades, el hotel Howard Johnson,
ofrece una gama de servicios como: 90 confortables habitaciones equipadas con todo lo
que el husped necesita, como: minibar, Tv cable, caja de seguridad, discado directo
internacional, Recepcin las 24 horas, Servicio a la habitacin 24 horas, Servicio de
Restaurante, Bar/Lounge, Servicio gratuito de Transfer IN/OUT, Internet WI FI, Servicio
de desayuno, servicio de guardiana, Servicio completo de restaurant: (Buffet, Cocteles),
Servicio de Lavandera/Valet, Servicio de Copiadora, Conserje, Servicio de fax, Pisos para
no fumadores, Servicio de despertador etc.
Nuestro servicio con mucha cordialidad y calidad, permiten al visitante alojarse en un
ambiente apropiado para pasar su estada con mucho confort y atencin personalizadas
para qu disfrute de nuestros servicios.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL BASICA

CARACTERIZACIN DEL HOTEL HOWARD JOHNSON

VISIN
liderar el segmento de hoteles de primera categota en la ciudad de quito a mediano plazo,
captando y consolidando el mercado corporativo de altos ejecutivos con un hotel
totalmente renovado, destacndonos por brindar altos estndares de calidad de servicios en

la ciudad, mediante un recurso motivado, capacitado y comprometido con nuestra cultura

organizacional.
MISIN
- brindar un servicio que responda a las necesidades del husped para satisfacer de manera
proactiva,

excediendo

sus

expectativas.

- lograr el mejoramiento continuo, de las condiciones de trabajo, nivel de vida, y desarrollo

para que nuestros colaboradores dispongan de altos niveles de competencia y desempeo.
- generar niveles de productividad apropiados que garanticen los resultados que esperan los
inversionistas.
- lograr el menor impacto en el medio ambiente.
INFORME DE PASANTAS PREPROFESIONALES:
OBJETIVOS
Para desarrollar nuestro informe nos basamos en el diseo de los siguientes objetivos, los
que reflejan la informacin estndar para todas las reas.
1) Describir la estructura y funcionamiento general del Hostal Chicago destacando las
caractersticas propias que lo distinguen del resto.
2) Familiarizarse con el mbito laboral de la empresa hotelera y sus relaciones con el
entorno, aplicando lo aprendido en cursos anteriores.
3) Identificar los procesos claves de cada rea y redisear los necesarios.
4) Ofrecer recomendaciones basado en un anlisis crtico que contribuya al
mejoramiento continuo de la instalacin.
Para cumplir dichos objetivos nos apoyamos en las siguientes tcnicas de recopilacin de
informacin: la observacin directa, la entrevista a directivos y colaboradores de las
distintas reas, y la compilacin de informacin documental.
DESARROLLO
La importancia de mantener el servicio eficientemente y eficaz crece cada da ms y con
ello la necesidad de mejorar e incrementar la calidad en los servicios de toda la planta

turstica siendo una de las ms importantes el rea de alojamiento y solo se puede lograr
esto contando con personal calificado. El rea de alojamiento est formado por hoteles,
hostales, casa de hospedaje, albergues, etc.
Dentro de todo ello, la posibilidad de realizar esta prctica, me ha permitido ejercitar los
diversos conocimientos adquiridos dentro de la profesionalizacin para alcanzar el Ttulo
de Ingeniera en Administracin de Empresas Tursticas y Hoteleras. El Hostal Chicago
puede considerarse como una empresa de contexto mediano, pero que propende a un
crecimiento sostenido para alcanzar mejores opciones futuras. Los Departamentos bsicos
con los que cuenta son los de Recepcin y Reservas, Alimentos y Bebidas (A&B) y Ama
de Llaves.
RECOMENDACIONES:
-

Uno de los aspectos claves para que funcione un hotel de forma apropiada es sin
duda el conocimiento y versatilidad para dominar otros idiomas, en mi caso not
como se hace tan necesario el dominar el idioma ingls, con el que podemos
intercambiar con gran cantidad de turistas. La UTPL debera procurar que los
alumnos de las carreras relacionadas con Hoteles tengan una preparacin
complementaria en los idiomas.

Tanto el medio hotelero, como la UTPL deberan aprovechar las grandes

posibilidades que proporciona el auge turstico. Son momentos importantes para
este sector y por lo mismo deben acogerse tanto para su mejoramiento como para
una correcta profesionalizacin de parte de la Universidad.

En lo posible se debera pensar en un acercamiento de la Universidad hacia la

comunidad. Por ende se debe pensar en un incremento de prcticas que potencien
un verdadero aprendizaje y lo enfaticen.

CONCLUSIONES
4. BIBLIOGRAFIA:
Montero, J. (2011). Emprendedores: Historias de Visin, Optimismo y Persistencia. Quito,
Ecuador. Editorial El Conejo.

Tschohl, J. (2011). Servicio al Cliente: El arma secreta de la empresa que alcanza la

excelencia. Octava Edicin. Estados Unidos. Service Quality Institute.
Alles, M. (2011). Diccionario de Comportamientos. Buenos Aires. Granica.