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b) En el Centro Comercial XXXJ se est presentando un problema con el

departamento de limpieza, el cual tiene dificultades para mantener limpia el rea


de comidas o zona de restaurantes. Esta empresa requiere de una solucin
efectiva y urgente para no perder ms clientes.

No cuenta con una


buena distribucin de
horarios para la
limpieza del rea del
comedor.

Mala coordinacin

No
Trabajan
en
equipo

Dificultades para
Mantener limpia el
rea de comidas en
el restaurante XXXI

Poco
personal de
aseo

Ambiente

Irresponsabilidad
por parte de los
empleados.
No tienen un
objetivo en comn.
No tienen Liderazgo
efectivo
Contratar ms
personal.
Repartirse el trabajo.
Se debe animar a los
consumidores a que
depositen la basura
ellos, en los basureros
designadospara que
No Desinfectan las
mesas.
No realizan controles
de plagas
constantes
No cuentan con
suficientes
basureros

Lista de ideas relacionada Como resultado de la tormenta de ideas:


1. El centro comercial no cuenta con los suficientes basureros para que las
personas depositen la basura
2. El personal de limpieza no tiene bien organizada una ruta de limpieza en el rea
de comidas.
3. El centro comercial no cuenta con una buena distribucin de horarios para la
limpieza del rea de comedor.
4. Se debe animar a los consumidores a que depositen la basura ellos, en los
basureros designados para que haya ms limpieza.
Lista de alterativas de solucin Para tener un rea limpia, se necesita un buen
servicio de limpieza; lo cual requiere de un horario para que cada quien sea
responsable durante su turno, eliminacin de desechos e inspeccin. La parte final
de todo programa de servicios de limpieza es la inspeccin. Es la nica forma de
verificar deficiencias en el programa para poder hacer cambios. El suelo en esta
rea debe ser impermeable y de fcil limpieza, no debe ser absorbente ni
resbaladizo. Limpieza constante en la zona de mesas por seguridad y para causar
buena impresin a nuestros clientes y la zona interior por cuestiones de salud,
pues la suciedad en esta parte puede derivar en intoxicaciones en los clientes.
Desinfectar y limpiar el ambiente con Ozono o con un desinfectante industrial,
eliminar olores que podran llegar a la zona de mesas y desagradaran a los
clientes, realizar tratamiento antideslizantes para evitar accidentes a los cocineros,
camareros y personas que lleven su-bandejas, realizar eventualmente controles
de plagas para contratar un servicio de desratizacin y eliminacin de plagas que
puedan aparecer buscando los restos de alimentos. Tener suficientes depsitos de
basura, en

puntos accesibles y a

una

distancia

que

no ofenda. Los

establecimientos destinados al funcionamiento de comedores pblicos deben estar


ubicados en lugares libres de plagas, humos, polvo, malos olores y de cualquier
otra fuente de contaminacin.

Alternativa de solucin para la empresa:


Para tener el rea limpia, se necesita un buen servicio de limpieza; lo cual requiere
de un horario para que cada quien sea responsable durante su turno, eliminacin
de desechos e inspeccin, desinfectar y limpiar con un desinfectante industrial y
eliminar olores que podran llegar a la zona de mesas y desagradaran a los
clientes, realizar tratamientos antideslizantes para evitar accidentes a los
cocineros, camareros y personas que lleven sus bandejas, realizar eventualmente
controles de plagas para contratar un servicio de desratizacin y eliminacin de
plagas que puedan aparecer buscando los restos de alimentos. Efectuando estas
tareas siempre que sean necesarias vamos a eliminar riesgos de accidentes,
incendios, intoxicaciones y por supuesto conseguiremos una imagen impecable
de cara al pblico, por lo tanto ms ingresos.