Revista Brangus - Ano 5 - Numero 11 - Octubre 2009 - Mra Paraguay

Revista
La Raza Fuerte del
Mariano Roque Alonso

Revista Brangus Ao 5 Nmero 11 Octubre 2009
Paraguay
2 Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009
Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009
EDITORIAL
Lleg el momento
Cual obra de arte, que ha demandado de
su creador mucho sacrificio, horas de trabajo y empeo constante con sudor, lgrimas,
muchos brazos y hombros amigos, enormes dosis de paciencia y voluntad pero
siguiendo imperturbablemente el difano
objetivo de cumplir a cabalidad con esta
enorme responsabilidad que a la vez nos
genera una enorme satisfaccin espera el
momento para descubrir su obra cumbre de
ser sede del 5 Congreso Mundial Brangus.
Sin lugar a dudas, este acontecimiento largamente esperado, puede catalogarse
como el pinculo de una agremiacin como
la A.C.B.P. que viera la luz hace 26 aos,
signada a liderar profundos cambios dentro
de la ganadera nacional y al mismo tiempo
proyectarse y trascender a nivel internacional.
El 5to. Congreso Mundial Brangus, que
hace dos aos se haba convertido en un
sueo y desafo para la A.C.B.P., hoy ya es
una maravillosa realidad donde ahora es
el momento de mostrar al mundo que en
Paraguay existe gente que trabaja y que lo
hace en serio, produciendo acorde a las exigencias de los nuevos tiempos con calidad,
competitividad y sobre todo con el orgullo
de ser paraguayo.
Este magno acontecimiento, servir de
escenario para presentar a nuestros ilustres
invitados extranjeros, entusiasmados colegas y a todos los que participan de este enorme evento, justamente uno de los trabajos
orgullosamente nacionales que es la gentica Brangus de Paraguay, la cual ha alcanzando un altsimo nivel gracias a personas que
han sabido interpretar el principio de que
solamente con estricto criterio tcnico y el
esfuerzo diario que demanda la pecuaria de
punta, es posible llegar a los sitiales ms encumbrados.
Evaluado por muchos y elogiado por
todos, el ganado Brangus del Paraguay presenta hoy un fenotipo eminentemente fun-
cional con una gran adaptacin al ambiente

tropical que desarrolla el Paraguay como
clima, factor que ha despertado el inters
de productores de la regin que pretenden
adoptarlo para mejorar sus rebaos. De hecho el Brangus como Raza, es reconocido a
nivel internacional por su precocidad, fertilidad y la terneza de su carne, pero a todo
esto deben sumrsele las caractersticas
propias que tiene el Brangus paraguayo con
lneas carniceras bien definidas, una muy
fuerte presin de seleccin por fertilidad y
obligatorio peleche temprano del ternero,
que deviene en un animal con pelo corto,
musculoso y frtil que fueron las caractersticas que permitieron el auspicioso concepto a nivel internacional.
Todas las condiciones estn dadas como
para que este 5to. Congreso Mundial Brangus sea una verdadera y autntica fiesta del
trabajo y est llamado a ser el mayor evento
de este tipo realizado hasta ahora en todo
el mundo, gracias a la enorme colaboracin
de propios y colegas del extranjero, quines
tambin apostaron a converger con sus productos a esta justa pecuaria de impresionante trascendencia sumando las filas de animales de bozal con 318 reproductores de lite y
ms de 150 imponentes Brangus registrados
de corral.
Debemos especialmente mencionar la
capacidad organizativa y de trabajo, de hombres y mujeres que trabajan para la correcta
gestin integral de todo este congreso, con
un staff de funcionarios y profesionales de
la A.C.B.P. que hacen al orgullo de nuestras
oficinas.
De ahora en ms nuestro pas tiene otro
referente luego del ftbol, la polka, la dulce guarania y el caracterstico idioma Guaran est el Brangus, hecho en Paraguay
para el mundo.
Ha llegado la hora Bienvenidos al 5to.
Congreso Mundial Brangus.
Comisin Directiva de la A.C.B.P.
Publicacin editada por la

Asociacin Paraguaya de Criadores de Brangus
Mariano Roque Alonso, Paraguay - Octubre 2009
Comisin Directiva 2009
PRESIDENTE
VICE-PRESIDENTE 1
VICE-PRESIDENTE 2
SECRETARIO
PRO-SECRETARIO
TESORERO
PRO-TESORERO
DIRECTOR DE REGISTROS
VICE-DIRECTOR DE REGISTROS
MIEMBROS TITULARES
MIEMBROS SUPLENTES
SINDICO TITULAR
SINDICO SUPLENTE
COMISIN TCNICA
COMISIN DE MARKETING
COMISIN DE FERIA
COMISIN DE EXPOSICIONES
Lic. Jorge Johannsen

Sr. Jos Costa
Ing. Oscar Campos
Ing. Dirk Holst
Ing. Joaqun Clavell
Dr. Miguel Reinau
Sr. Roberto Zavala
Sr. Alberto Pereira
Sr. Jos Costa
Ing. Carlos Rehnfeldt
Ing. Joaqun Gonzlez
Sr. Marcial Vargas
Sr. Andrs Soutter
Sr. Alberto Pereira
Ing. Joaqun Clavell
Ing. Lus Magrini
Sr. Roberto Zavala
Dr. Miguel Reinau
Ing. Cristhian Rothbacher
Dr. Hernan Gehre
Lic. Rodolfo Rieder
Ing. Alejandro Laratro
Sr. Gonzalo Vargas
Dra. Cynthia Chihan
Dr. Jos Mara Barrios
Ing. Oscar Campos
Ing. Joaqun Clavell
Ing. Luis Magrini
Ing. Carlos Rehnfeldt
Tte. Vera 2856 e/ Cnel. Cabrera y Dr. Caballero

Asuncin, Paraguay
Telefax: (595 21) 612 404 - 660 984
E-mail: arte@campoagropecuario.com.py
Edicin Periodstica: Marcos Velzquez
Coordinacin General: Gloria Oviedo
Ejecutivo de cuentas: Alberto Oviedo
Blanca Agero
Mavelli Gutierrez
Reina Gaona
Diseo y Diagramacin: J. Oscar Ayala
Juanvi Pereira
Marco Florentn
Direccin General: Nilda Teresita Riquelme
Actualidad
Brangus
Made in Mercosur
En su afn de trascender ms all de las fronteras, la Asociacin

de Criadores Brangus de Paraguay (A.C.B.P.) se halla abocado actualmente a la bsqueda, juntamente con sus pares de la Argentina
y el Brasil, del biotipo Brangus Mercosur Brangus Tropical, segn
anunci el presidente del gremio, Lic. Jorge Johannsen.
Lic. Jorge Johannsen.
osotros, como resultado de una

excelente convivencia y relacionamiento con la Brangus
argentina y la brasilea, tenemos pensado en
noviembre prximo hacer una visita a un establecimiento paraguayo u argentino, a ambos,
donde se va tener lugar el primer encuentro
tcnico para crear el biotipo Brangus Mercosur, sostuvo el presidente de la Asociacin de
Criadores Brangus del Paraguay (ACBP), Lic.
Jorge Johannsen.
De alguna manera lo que se pretende con
esto es que la raza trascienda en todo lo que sea
mejoramiento productivo y eso es lo que se est

haciendo mediante el relacionamiento con las
dems asociaciones.
El Brangus Mercosur sera un biotipo que
podra ser denominado tambin el Brangus
Tropical por ponerle otro nombre. Nosotros le
dimos el nombre de Brangus Mercosur porque
en la ltima reunin que tuvimos en Palermo
(Argentina), los colegas argentinos y brasileros
dijeron que tenamos que hacer un Brangus
que se adapte a la regin, indic el titular de la
A.C.B.P.
Aadi que la idea es no utilizar solamente
un biotipo muy grande, ni uno muy pequeo
sino formar uno que se adapte a las condiciones
climticas del Mercosur para adoptarlo como
una marca registrada. Esto implica armonizar
las caractersticas del animal, con vistas a ofrecer luego carne y genticas propias.
En este momento en el Mercosur se tienen
dos tipos de criadores Brangus. El criador que
hace Brangus para cra a campos naturales y

engorde sobre pasturas artificiales y el otro criador que hace Brangus para feedlot, o sea para
engorde a corral. El Brangus que hace engorde
a corral tiene en promedio 50 a 55 kilos ms al
momento de su terminacin que el Brangus a
campo, pero las dos herramientas son absolutamente vlidas, coment.
El objetivo es tener una marca de Brangus
certificada. Tenemos entendido de que, segn
lo que estuvimos hablando con los colegas argentinos, esa certificacin tiene un diferencial
de precio de un 10% en el consumidor, pero a
su vez esa carne tiene una garanta de terneza
y de seleccin, as como tiene EE.UU. con una
carne con certificacin Premium, seal.
Termina el Congreso Mundial y nosotros
nos embarcamos en esa certificacin del Brangus Mercosur y, si todo va correctamente, creo
que va estar lista para el Congreso Mundial de
Australia 2012, manifest Jorge Johannsen.
Historia
Naci y creci como la

raza fuerte del Paraguay
La raza Brangus, desde sus principios en nuestro pas ha demostrado mucho vigor y
robustez lo que ha motivado el apodo de la raza fuerte del Paraguay. El proceso de
formacin del Brangus de Paraguay estuvo marcado por la actitud visionaria de una
veintena de criadores que crearon la Asociacin de Criadores Brangus de Paraguay
(ACBP) lo cual fue fundamental para contar hoy con uno de los mejores fenotipos del
mundo en la raza Brangus.
a historia del Brangus en Paraguay se

remonta medio siglo atrs. El ganado
predominante en la dcada del 50 estaba
formado por las razas Angus, Hereford y Shorthon, que tenan serias limitaciones como la falta de adaptacin por las altas temperaturas y la
parasitosis extrema. Esto daba como resultado,
animales de lento desarrollo y con esta situacin se importa a fines de la dcada del 50 los
primeros animales de la raza Nelore del Brasil y
Brahmande los Estados Unidos.
Entre los aos 1960 y 1970, ejemplares de

la raza Abeerden Angus fueron importados al
pas y all se formaron los primeros rodeos de
mochos negros que se conocan por entonces.
Ese fue el inicio.
Esos rodeos de mochos negros, posteriormente, para darle un poco ms de estructura
fueron cruzados con animales Brangus de la
Estancia de Barrerito (departamento de Cordillera) y de otros criadores as como tambin
con animales Nelore de buenos criadores de la
poca.
Inconcientemente all se form el primer
Brangus porque, como se sabe, esta raza es una
parte de ganado Abeerden Angus y otra parte
gentica de ganado Ceb que puede estar dado
por el Nelore o por el Brahman. Fue inconcientemente porque en ese entonces ni la Argentina, ni el Brasil tenan el Brangus como tal, eran
criadores de Angus y solamente haba Brangus
en los EE.UU. pero un Brangus que se vea muy
de lejos, se vea como algo etreo.
Historia
SE CREA LA ACBP
Se formaron entonces los primeros hatos Brangus pero en ese momento no se tena
una gua tcnica precisa como para darle continuidad y eso se tuvo recin en los 80 gracias
a la formacin de la Asociacin de Criadores
Brangus del Paraguay (A.C.B.P.) y a la incorporacin de los reglamentos de la Argentina, del
Brasil y de los EE.UU. que obviamente fueron
adaptados a nuestra realidad.
Luego de esa primera cruza de los 60 y los
70 vinieron las cruzas dirigidas en los aos 72 y
75 donde ya se utiliz material gentico Brangus propiamente dicho y todas esas vacas (F1)
primera cruza, inseminada con estos animales
daban unos terneros excepcionales siendo all
que empez el Brangus de Paraguay como tal.
La A.C.B.P., entidad civil gremial fue creada
a solicitud de unos 20 criadores y simpatizantes
de esta raza, el 15 de noviembre del ao 1.983,
justamente para crear un reglamento y tener un
formato estandar a toda la estructura de crianza
del Brangus en Paraguay. Se buscaba entonces
un fenotipo adecuado a la explotacin pecuaria
local.
El trabajo tecnolgico desarrollado por el
gremio fue fundamental y ese trabajo est dado
por guardar el celo necesario en que los registros sean absolutamente fiables, guardar el celo
necesario en que las mediciones de los animales
sean tomadas en el momento que indica las planillas y por sobre todo ser absolutamente estrictos a la hora de que relevar los datos genticos y
los datos productivos de los animales.
CARACTERISTICAS
a fuerza gremial de la A.C.B.P. est

fundada en la seriedad de sus registros genealgicos, el extraordinario desempeo de los bovinos en el campo, el
formidable trabajo desempeado por los
tcnicos con los asociados y los resultados probados y sostenidos en el tiempo
de todos estos factores traducidos en el
producto confiable y con caractersticas
sobresalientes de fertilidad, precocidad,
capacidad de conversin de pastos a
carne y una muy deseada adaptacin en
cualquier territorio de nuestra geografa;
hacen a la Raza Brangus una herramienta gentica que lleg para quedarse y
conquistar todos los escenarios de cra,
engorde y cabaa de reproductores del
Paraguay, con holgura y confianza.
La base para una mejora gentica
es el aumento de la cantidad de cra en
un hato y eso se consigue a travs de la
mejora en la fertilidad y esa mejora en la
fertilidad se consigue aumentando cada
vez ms el nivel mnimo de circunferencia escrotal de los toros y el tacto en las
hembras para saber su tono a nivel de
rgano reproductivo.
Entonces al tener Paraguay en esta
raza uno de los estandares ms elevados
y uno de los requerimientos ms altos en
todo lo referente a medicin de circunferencia escrotal y anlisis en hembras, se
est consiguiendo aumentar la presin

de seleccin y consiguientemente incrementar la fertilidad, que es la base de la
gentica del Brangus de Paraguay.
En cuanto al registro de los animales
actualmente se tienen cerca de 135.000
cabezas Brangus registradas. En los primeros 5 aos se tenan entre 100 a 150
registros al ao, despus se fue creciendo y se lograron 2.500 a 3.000 registros
y actualmente por ao se registran entre
15.000 a 17.000 animales. Es decir, que
el Brangus tiene un crecimiento permanente y sostenido en Paraguay.
El biotipo del Brangus paraguayo
es el de hembras que se alzan en celos a
los 15 a 18 meses en campo natural con
300 kilos que estn pariendo un ternero
cada ao de sus 8 a 9 aos productivos.
Se trata adems de toros con 550 a 600
kilos a campo que estn cubriendo 25 a
35 hembras sin problema, aclimatados al
calor, con pelo corto, con peleche muy
rpido.
Terneros que nacen livianos con 25
a 30 kilos que al destete estn con 200 a
210 kilos, ese es el animal que se busca.
El Brangus de Paraguay es un animal que
se adapta en cualquier parte del pas y
que tiene una altsima respuesta a la buena nutricin para transformar pasturas
en la mejor carne.
11
Exposicin
13
RAZA TOTALMENTE ADAPTADA AL PAIS
Paraguay,
territorio
Brangus
El Brangus ha demostrado que puede
adaptarse perfectamente en cualquier punto
del pas, segn el testimonio de los mismos
criadores que conviven con esta noble raza
sinttica. La familia Holst, hace ms de 40
aos que maneja el rodeo Brangus en nuestro
pas a travs de un pionero de esta raza, Don
Guillermo Holst, reconocido criador. Hoy tanto Don Guillermo, como sus hijos el Dr. Rolf
y el Ing. Agr. Dirk Holst, nos comentan sus
experiencias y por sobre todo sus resultados
con la raza Brangus.
osotros podemos dar fe de que el Brangus tiene buenos rendimientos en todo el pas porque
criamos y basamos nuestra ganadera en la raza
Brangus en tres zonas distintas del Paraguay, que son las
principales zonas ganaderas, dijo el Ing. Dirk Holst.
En San Pedro, hacemos la invernada de nuestro rodeo comercial, en Presidente Hayes, Bajo Chaco, en zona
de esterales, es donde hacemos la cra de nuestro plantel
Brangus y la cra de nuestro hato comercial y tambin,
desde el ao 2002 estamos iniciando la cra de Brangus
en la zona de Boquern a 60 Km. al norte de Montana.
Nos hemos dado cuenta que en las tres zonas la adaptacin del Brangus es excelente, y justamente estuvieron
comentando que este ao ya se tuvo tres das con 43 de
calor y no han encontramos ni un animal que demuestre
signos de falta de adaptacin o de que este sufriendo por
el calor, que tampoco en aos anteriores se encontraron.
O sea que, la adaptacin que tiene el Brangus nos
permite seguir produciendo en condiciones de ganadera
extensiva a campo y en zonas con limitaciones climticas
sin problema.
15
Entrevista
GENETICA
La gentica del Brangus perfectamente se adapta.
Puede ser que al comienzo de la cra de Brangus se hayan
utilizado algunos ejemplares que no estaban acorde a lo
que realmente se debe criar. Pero a travs de la asociacin
y de los criadores en particular se hicieron muy buenos
trabajos de seleccin para llegar al animal tipo realmente
adaptado a nuestro medio, sostuvo Dirk.
Familia Holst Dirk,

Guillemo y Rolf
generaciones con
la Brangus.
CUAL ES EL ANIMAL TIPO?

Y es un animal de tamao moderado, pelo fino, corto,
que no sufre en las condiciones extremas que tenemos en
muchas zonas del Paraguay.
DONDE HAY MAS BRANGUS EN EL PAIS?
La verdad que el Brangus est diseminado por todo
el Paraguay, desde zonas secas como la de Boquern con
altas temperaturas, pastos que en agosto y setiembre llegan a estar paja parada, hasta los esterales del Bajo Chaco
donde el animal entra prcticamente hasta la panza en el
agua, donde el Brangus baja al estero a comer pasto y no
tiene ningn problema. O sea el rango de adaptacin es
sumamente alto.
Hasta el momento la recra de nuestro hato comercial
es sumamente bueno. El Brangus arroja altos niveles de
rendimiento en frigorficos y en cuestin de calidad carnicera ni que decir.
PORQUE SE DISEMINA EL
BRANGUS EN PARAGUAY
Justamente por la adaptacin que tiene, la precocidad, la calidad carnicera que arroja en frigorfico y nosotros nos damos cuenta de eso porque en los tres lugares
donde estamos criando, en los alrededores ya nos estn
comprando reproductores, tanto en las colonias mennonitas donde hasta ahora es un poco ms lento el ingreso,
17
Entrevista
DESARROLLAMOS CRA, RECRA Y
ENGORDE DE GANADO BRANGUS EN
TRES ZONAS DISTINTAS DEL PARAGUAY:
* Estancia Koeti. Bajo Chaco (espartillares y baados).
* Estancia Coraybate. San Pedro (pasturas de colonial y brizantha).
* Estancia Koepora. Boquern (pasturas de gatton panic).
los mennonitas se estn dando cuenta que el Brangus es

una herramienta excelente para hacer cruzamiento y obtener animales para el frigorfico de excelente calidad y
rendimiento.
QUE HAY POR MEJORAR
Siempre se busca aumentar los ndices, seguir mejorando sin entrar en los extremos.
Buscar el equilibrio entre el tamao corporal y la eficiencia del animal. Que siga siendo eficiente el animal
buscando el volumen mayor que se pueda llegar pero cuidando que siga siendo funcional y eficiente el animal.
Desde el ao 1983 depositamos nuestra entera confianza

en la raza Brangus, y no nos arrepentimos. Los ejemplares que
presentamos son criados a campo y descendientes de vientres
adaptados al Chaco Paraguayo de praderas naturales (espartillares) y capaces de desarrollar todo su potencial adaptandose
a cualquier zona del pas. Los recursos genticos con que contamos nos dan la posibilidad de desenvolvernos con la cra de
ganado dentro de un sistema extensivo a campo.
Las vaquillas Brangus son entoradas con 18 a 24 meses en
servicio de monta natural, sobre campo natural del bajo chaco.
En la faena, el novillo Brangus produce altos niveles de rendimiento y calidad carnicera.
ELOGIOS DE AFUERA
Los elogios son fruto de un trabajo arduo y muy serio que se lleva a cabo ya desde hace muchos aos por los
distintos miembros de las distintas comisiones directivas
de la asociacin en conjunto con excelentes tcnicos que
siempre trabajaron con la asociacin.
CONGRESO MUNDIAL
Estamos realmente orgullosos de poder mostrar al
mundo la gentica de punta que estamos teniendo en el
Paraguay que se ve reflejado en los altos ndices productivos que se obtienen a travs de eso.
CONTENTOS DE RECIBIR A
TODA LA GENTE DE AFUERA
Particularmente nuestra empresa empez a criar o a
hacer experimentos en cruzas Brangus desde antes inclusive de la conformacin de la Asociacin de Criadores
Brangus del Paraguay (ACBP). El seor Guillermo Holst,
que es pionero de la raza y fundador de la asociacin
empez a experimentar con cruzamientos Brangus, justamente porque le faltaba adaptacin a sus animales que
eran muy europeos, muy Angus.
Entonces comenz a hacer experimentos y as fue mejorando sustancialmente, se dio cuenta y sigui utilizando
el Brangus ya oficialmente a partir del ao 1983.
13 de Mayo
RMANENTE
E
P
DE
VENTA
Gustavo A. Borgognon A.
Y
SEMENTORES
C
U
D
O
R
P
RE
INFORMES:
Oliva 393 c/ Alberdi - Edif. Segesa 3er. Piso Oc. 1 al 4
tel.: 490.706/7 e-mail: tupiloma@hotmail.com
19
Exposicin
21
Nota Tcnica
Y SU RELACION CON LA CALIDAD DE LA CARNE
Terminacin
uniforme de tropas
La marcada falta de relacin que ha existido en los ltimos veinte aos, entre el biotipo
privilegiado por la mayora de las cabaas y el que se vena utilizando en los rodeos comerciales, ha generado una enorme variabilidad gentica en la facilidad de terminacin.
En general en la hacienda de pedigree se han introducido materiales genticos seleccionados para alcanzar altos pesos de faena con alimentacin intensiva a corral. Esta poltica ha
sido utilizada a veces por razones comerciales de diferenciacin de producto, otras veces
por desinformacin y muchas veces por influencia de los propios pases vendedores del
primer mundo, que ofrecen productos muy bien caracterizados genticamente (DEPS)
pero cuyo aporte no resulta ventajoso para los sistemas empleados en el pas.
Tc. en Carnes H. vila, Ing. Agr. F. Lagos y Dr. J. Lasta.
n muchas ocasiones se pasa por alto que

una excelente caracterizacin gentica
no es garanta para obtener animales
que cumplan con muy especficos objetivos
de mejoramiento. A menudo se escuchan comentarios en el sentido de que determinados
toros o su semen han sido comprados en el
exterior porque tienen muy buenos nmeros
(DEPS). Y uno se pregunta cmo se puede saber qu son buenos nmeros para los sistemas
argentinos, si ni siquiera se ofrecen acompaados de datos bsicos esenciales como el peso
adulto de la poblacin de la cual provienen, que
es clave para conocer la maduracin fisiolgica temprana o tarda, la fertilidad esperada en
relacin con un rgimen de alimentacin pastoril con escaso suplemento; el peso de faena;
la longitud de la invernada y el mercado al que
sern destinadas las cras. Lo mismo es vlido
con respecto a los pesos de nacimiento y a la
facilidad de parto.
La introduccin permanente desde el exterior (especialmente de los Estados Unidos) de
una gentica de mayor musculatura y menor
capacidad de engrasamiento, y los efectos de
una maduracin ms tarda (agrandamiento del
tamao) son, en buena medida, la consecuencia de los problemas que se observan en inver-
nadas a pasto. Aunque algo ms moderados

hoy en cuanto al tamao, los efectos negativos
continan en relacin con el balance grasamsculo, porque las importaciones de toros o
semen desde los Estados Unidos no han cesado
y la promocin de toros padres seleccionados
con objetivos especficos para los sistemas de
produccin regionales todava no est definida.
Al haberse determinado que la correlacin
gentica entre el marmoleo -la grasa intramuscular- y la grasa subcutnea no es perfecta, los
norteamericanos han comenzado a seleccionar
en contra de la deposicin de esta ltima, privilegiando, en cambio, un alto grado de marmoleo. Ellos estn obligados a hacerlo porque el exceso de terminacin que deben acumular en el
feed-lot para alcanzar el grado choice, o sea un
alto nivel de grasa intramuscular, los perjudica
enormemente, bajndoles los rendimientos de
desposte. En una palabra, siguen impulsando
la bsqueda de biotipos ms musculosos, algo
que, trasladado a la regin -que engorda novillos a pasto con un muy bajo nivel energtico y
a muy bajo costo-, solo sirve para complicar la
tarea de la invernada, porque alarga el perodo
de terminacin de los novillos, lo que conspira
contra la alta produccin de carne a pasto y por
hectrea, y contra el giro rpido del capital.
El segundo factor es la falta de orientacin

al productor que adquiere reproductores. Los
compradores de toros, carentes de una adecuada informacin, y en otros casos habiendo recibido seales errneas en muchas exposiciones,
donde los jurados convalidaron a travs de sus
fallos a los biotipos ms grandes de maduracin
tarda, han debido aprender por ellos mismos
los aciertos o errores del uso de determinados
tipos de animales. Como las consecuencias de
las decisiones genticas solo se palpan a largo
plazo, recin ahora comienzan a tener ideas ms
claras acerca de los tipos de ganado que deben
o no convalidar. Adems, es evidente que en
tanto los frigorficos exportadores, con un gran
profesionalismo, plantean permanentemente
las exigencias del producto que ellos necesitan
para atender a su demanda, generalmente de
novillos ms pesados, no ocurre lo mismo con
los adquirentes de animales de calidad para el
consumo interno.
El tercer factor es el impulso a la realizacin
de invernadas cortas como una necesidad econmica de mayor giro del capital, lo que lleva
a sacar los novillos del campo con lo justo en
cuanto a la terminacin y, por lo tanto, a cometer ms errores de evaluacin visual de gordura.
Adems, la introduccin de tipos de ganado
23
ON SE
DE
LI
LLO
que a los 600 Kg aumentando 600 g/da. En el

primer caso se alcanzar el nivel requerido
en 120 das y en el segundo, en 700 das.
Se pensara, entonces, que uniformemente todas las tropas de novillos se
adelantarn o retrasarn en su terminacin segn el nivel de alimentacin. Sin embargo, la experiencia
indica que cuando la alimentacin en
pasturas es limitada, los biotipos de mayor tamao alargan su engorde mucho ms all de lo
previsto con relacin a los de mediano tamao,
si es que no alcanzan la terminacin pasado un
rango de los 450-500 Kg. Esto ocurre porque
al sobrepasar esos pesos, la mayor parte del alimento escaso comienza a ser necesario para el
mantenimiento del peso corporal y queda muy
poco excedente para crecer y engordar.
Sobre la base de lo antedicho, surgen algunas reflexiones: la gentica es generalmente
relegada como objetivo de estudio por parte
de los tcnicos y de los productores, ya que, al
poder modificarse solo en el mediano y largo
plazo, siempre aparece como de segunda necesidad tecnolgica para dar respuesta a los problemas ms urgentes. Sin embargo, no por ello
dejan de tomarse decisiones permanentes sobre
el tema, tanto en la seleccin de las hembras de
reposicin como en la eleccin anual de toros
o de semen. Ello lleva a cambios graduales por
seleccin, o ms drsticos por cruzamientos en
los biotipos, que en ocasiones han conducido
a errores de magnitud. Un ejemplo fueron los
cruzamientos masivos que se impulsaron con
las razas continentales europeas de gran volumen corporal y musculatura en las dcadas del
60 y del 70, luego crecientemente abandonados porque solo satisfacan las necesidades de
la exportacin y porque esta no poda pagar
el mayor costo de produccin. Otro ejemplo
fue la modificacin en exceso de la gentica
tradicional de las razas britnicas, que dej su
saldo de distocias, de falencias en la precocidad sexual necesaria para el entore precoz, de
alargamiento de los tiempos de engorde
y de una marcada variabilidad de tipos
genticos. Un tercero fue el acebuzamiento a ultranza de los rodeos del
litoral. En cambio, otras decisiones
que eran necesarias y beneficiosas no fueron adoptadas en forma
generalizada, como por ejemplo
son los cruzamientos entre razas
britnicas y la seleccin de biotipos eficientes para la produccin
diferentes de los que solan juzgarse en pie,

cuyo relieve muscular se confunde con la terminacin, o la pierna ms alargada y chata con
falta de engrasamiento, son factores adicionales
causantes de errores de apreciacin.
Un cuarto elemento es que, tanto por el
acorte de la invernada como por el cambio progresivo hacia biotipos de mayor tamao, se est
trabajando con animales de menor edad, tanto
en trminos cronolgicos como fisiolgicos, en
los que es ms difcil acumular grasa. En este
aspecto los sistemas de alimentacin a corral
tienen ventajas, ya que la dieta ms energtica
facilita el engrasamiento precoz. Los norteamericanos tienen ms dificultades en llegar al
grado choice con un alto porcentaje de terneros
de destete ingresados al feed-lot y alimentados
a full por 180 das que con novillos de un ao y
medio recriados a pasto y luego con 120 das de
terminacin a corral.
El quinto factor es el efecto residual de la
antigua y tradicional gentica escocesa de menor tamao y mayor facilidad de terminacin,
que, combinada con el nuevo tipo magro y
grande americano, ha aumentado notoriamente la variabilidad en cuanto a la capacidad y el
peso de engrasamiento de las tropas.
El sexto factor se debe a una posible cada
de las tasas de crecimiento de las invernadas,
como consecuencia de la menor disponibilidad
o calidad de pasturas o de la menor suplementacin con grano como consecuencia de los altos
precios ocasionales del cereal. La deposicin de
grasa est directamente relacionada con el nivel
energtico suministrado. Un
novillo de igual composicin gentica llegar
a idntica gordura a
los 400 Kg aumentando 1.400 g/da,
Nota Tcnica
DAD
pastoril. En funcin de lo anterior, esta temtica no se puede descuidar y debe estar siempre
presente en las discusiones, aunque sus efectos
tarden en notarse.
Con todo lo mencionado en la primera parte, determinar el estado corporal de la hacienda
en pie para faena es, sin lugar a dudas, una tarea
que requiere mucha experiencia. Todos los involucrados en este tema, productores, compradores de hacienda y tcnicos, pueden determinar a ojo si un animal est gordo o faltn, pero
son muy pocos los que pueden establecer con
justeza el grado ptimo de engrasamiento.
Para adquirir esta capacidad, el observador
debera comparar en forma permanente el animal en pie con su res. Tambin tiene su particularidad saber determinar la proporcin de huesos y msculos, sobre todo de estos ltimos, ya
que es muy fcil confundir la composicin corporal cuando hay exceso de grasa. El productor
agropecuario debe adquirir el conocimiento
necesario para comercializar ms eficientemente su hacienda, a fin de evitar que lo induzcan a
engao en cuestiones comerciales.
Las caractersticas fundamentales para obtener una res de alto rendimiento industrial
son: ptima conformacin y justa terminacin.
La conformacin se refiere a la proporcin y
distribucin del tejido muscular en las regiones o zonas de mayor valor comercial. Dicho
valor est sujeto a la correcta distribucin de
las masas musculares y sus grasas adyacentes.
Estas debern desarrollarse en forma pareja y
uniforme, pues lo contrario indica alteraciones
de orden nutricional. Interesa, adems, que el
color de la grasa sea blanco cremoso o blanco
nacarado, dado que es un indicador de juventud y buena alimentacin.
25
Nota Tcnica
TERMINACIN Y MERCADOS
La terminacin del animal difiere de acuerdo con el mercado para el cual se est produciendo. Si se abastecen frigorficos de exportacin, el estado corporal deber ser de excelente
conformacin carnicera con un engrasamiento
subcutneo (el nico que se puede determinar
a ojo) que oscile entre 4 y 9 mm de espesor, medido entre la dcima y undcima vrtebra torcica de la res. Para ello se necesita un biotipo
determinado cuyo frame (tamao del esqueleto) permita disponer de un animal que pese en
el campo 480 Kg o ms y que no se pase del nivel aconsejado de grasa. El exceso de esta hace
ineficiente la produccin al alargar la etapa ms
cara de la invernada, ya que a mayor cantidad
de tejido adiposo el animal requiere ms y mejor alimentacin.
Aproximadamente el 80 % de los cortes enfriados y congelados sin hueso que exporta la
Argentina son al rojo y, por lo general, presentan como mximo un 3 % de grasa visible
removible. Los grandes centros
urbanos de consumo interno,
en cambio, requieren a travs del supermercadismo
animales ms livianos
(que predicen terneza)
con promedios de grasa
dorsal de 5 mm (que pre-
sumen sabor), asegurndose, de esta manera, el

mnimo charqueo (prolijado exterior del corte)
y, a su vez, un mximo rendimiento en despostada (deshuesado del animal).
No ocurre lo mismo con el tipo de animal
que busca el matarife abastecedor, pues al transferir el precio de la media res y tratndose de
hacienda que se paga por kilogramo vivo, a mayor engrasamiento, ms rendimiento en gancho
y, por ende, aumento de ganancias, pero con
menores rindes carniceros. El rendimiento en
gancho expresa una mayor proporcin de grasa
o msculo en relacin con el hueso, pero, a diferencia de lo que sucede en animales poco engrasados y de buena musculatura, no mantiene
relacin con los rendimientos musculares una
vez despostados.
Cuando el animal obtiene un alto rendimiento en gancho por exceso de terminacin,
rinde mal en despostada por excesivo charqueo; por este motivo debe tratar de evitarse.
El consumidor universal, por lo general, prefiere carnes magras, y son las grasas intramusculares las nicas apreciadas, pues colaboran con
la terneza y son las responsables del sabor y la
jugosidad. Pero tambin aqu los gustos difieren. Mientras que los norteamericanos y, ms
an, los japoneses privilegian cortes saturados
de grasas internas, los compradores como la
Unin Europea evitan comprar carnes con excesivo veteado.
Los sistemas de tipificacin de los pases del
primer grupo priorizan el marmoleado (veteado de grasa dentro del msculo) determinando el rango de calidad de la res por el grado de
engrasamiento intramuscular del ojo del bife.
Estos sistemas estn altamente relacionados
con el tipo de crianza confinada que recibe la
hacienda (feed-lot), que acelera la terminacin
del animal con altos niveles de engrasamiento
intramuscular (entre 20 y 25 mm de grasa dorsal).
CORTES DE EXPORTACIN
La mejor integracin comercial de la res
se logra a mayor proporcin del cuarto pistola

(cuarto trasero y tabln de bife), donde estn
ubicados los cortes de mejor precio. De este
cuarto se extraen los tres cortes ms importantes para la cuota Hilton: corazn de cuadril, bife
angosto y lomo, que constituyen alrededor del
6 % de la res. Segn el fenotipo a evaluar, el porcentaje del cuarto pistola a tres costillas sobre la
media res variar entre el 36 y el 43 %.
LA EDAD
Es uno de los factores que ms afecta la calidad. Por efecto del desarrollo de la ltima onda
de crecimiento, que progresa desde la cruz hasta el esternn, se profundiza esta zona, desbalanceando la res. Esto provoca desvalorizacin,
dado que los cortes del cuarto delantero son los
que presentan menor valor comercial.
TIPIFICACIN
La juventud del animal es uno de los principales indicadores de calidad, ya que es directamente proporcional a la terneza de la carne. Sin
embargo, el sistema de tipificacin oficial argentino no tiene en cuenta este factor como lo
hace la mayora de los sistemas mundiales. Evidentemente, no es justo que un novillo de tres
aos con cuatro a seis dientes se pague igual
que otro con dientes de leche de 22 meses bien
criado y alimentado. Ms injusto todava es el
caso de las vaquillonas que, por ser pesadas, se
pagan como si se tratara de vacas. El sistema vigente, que tiene una antigedad de 54 aos, fue
actualizado por ltima vez en 1973. El nomenclador est compuesto por siete categoras que
definen la conformacin o nivel de musculatura: superior, muy buena, buena, mediana, regular, inferior y mala, y cinco ms relativas al nivel
de engrasamiento: magra, no abundante, moderadamente abundante, pero pareja, excedida
y mal distribuida. Los rendimientos musculares
del cuarto pistola varan, fundamentalmente,
por el contenido de grasa. El hueso mantiene
casi una constante con una variabilidad del orden del 3 %. En esto influye notablemente la
raza. Est demostrado que las ndicas y algunas
continentales tienen hueso ms liviano que el
resto. De 1 a 5 mm de grasa dorsal representa
en promedio 72 % de msculo, de 6 a 10 mm,
69 % y de 11 a 15 mm, 64 %; es decir, a mayor
engrasamiento menor proporcin muscular en
el cuarto pistola y, por ende, en la res. El exceso
de grasas en la terminacin del animal desdibuja el contenido crnico ya que las grasas intermusculares y subcutneas son las responsables
de ensancharlos visualmente, confundiendo la
27
Nota Tcnica
RIESGOS
Los riesgos para la salud pueden ser biolgicos, qumicos y fsicos. Entre los primeros figuran las contaminaciones extrnseca e intrnseca,
ya sea que se incorpore en las carnes durante el
procesamiento o est incluida en ella, respectivamente. Entre las fuentes de contaminacin,
figuran en primer lugar, los microorganismos
patgenos. Varios provienen desde la produccin primaria, como Colibacilo en bovinos.
CARACTERES ORGANOLPTICOS
En los caracteres organolpticos de la carne
se incluyen la terneza, el aroma, el color y la jugosidad. Si bien se destacan preferencias segn
la especie animal y el producto crnico, la terneza y la jugosidad son las caractersticas ms
6910
7262
2000
2001
19503
18045
13833
11323
8896
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
1999
3622
1998
5569
1997
3579
1995
5629
4624
1994
1988
a 1992
5.000
FUENTE: Juana Ins Benitez Jefe de Registros A.C.B.P.
1993
3554
10.000
1996
15.000
9893
20.000
17455
16912
25.000
12343
INFORME DE
REGISTROS
GENEALOGICOS
DE LA BRANGUS
Tambin hay microorganismos alteradores,

como Pseudomonas sp. y Moraxella sp., que
tienen su origen en el cuero de los animales y
en el ambiente.
En cuanto a la contaminacin intrnseca,
es de escasa significacin. Bajo condiciones
normales, las prcticas aplicadas en la industria
(lavado de medias reses, procesos trmicos,
etc.) son suficientes para minimizar la contaminacin. Respecto de la contaminacin qumica,
el SENASA desarroll un Programa de Control
de Residuos, Calidad e Higiene, por medio del
cual se tienen bajo control 15 grupos de sustancias, que alcanzan un total de 68 compuestos.
Entre esas sustancias monitoreadas figuran
pesticidas, rganos clorados y rganos fosforados, antiparasitarios, hormonas, promotores
de crecimiento, metales pesados, antibiticos y
sulfamidas.
2009
QU ES CARNE DE CALIDAD?
El trmino calidad de la carne, se incluyen los aspectos organolpticos, de
higiene, nutricionales y de servicio. En
un contexto de economas cerradas,
mercados regulares o con bajo poder
adquisitivo, el factor determinante de
la compra de los alimentos es su precio. En
condiciones de creciente apertura y dinamismo
de la economa, como las que prevalecen en la
actualidad en la Argentina, influyen en mayor
medida factores ligados a otras caractersticas
cualitativas, tales como inocuidad, niveles de
energa y de fibra, contenidos de nutrientes
considerados potencialmente txicos, textura,
color, aroma, forma de conservacin, presentacin, uniformidad y regularidad. Analizando
estos caracteres deseados, aparece en primer
trmino la inocuidad, es decir, la ausencia de
riesgo para la salud. Esta caracterstica no es
negociable por parte de los consumidores, que
difcilmente estn dispuestos a aceptar productos con potenciales posibilidades de dao al ser
ingeridos.
20992
buscadas por los consumidores; le siguen el

color, el sabor y el aroma. Es conocido que
hay determinantes genticos en cuanto a
terneza, sntesis de tejido graso y distribucin, velocidad de engorde y biotipo.
Los especialistas estiman que diferentes complejos enzimticos seran la
causa de la mayor dureza de la carne proveniente de animales ndicos y sus cruzas. Adems, estas razas presentan, menor deposicin
de grasa subcutnea que las britnicas. Por otro
lado, la nutricin tiene efectos directos sobre
el color, sabor, aroma y la cantidad de tejido
muscular y graso. El color de la carne est dado
por la concentracin de distintos pigmentos:
oximioglobina (rojo brillante), deoximioglobina (prpura) y metamioglobina (marrn).
La carne tiene sustancias antioxidantes que
ayudan a la conservacin del color, como la
vitamina E. Cuando la concentracin de esta
disminuye por alimentacin con alta concentracin de granos, la carne puede presentar problemas de decoloracin, especialmente en los
cortes almacenados por perodos de un mes o
ms. La nutricin tambin afecta el sabor y el
aroma a travs de alteraciones que transmiten
ciertos pastos o alimentos balanceados, que en
general no es posible eliminar. La alimentacin
influye, adems, sobre la sntesis de tejido muscular, que est ligada a la cantidad de protena
de la dieta, y se relaciona indirectamente con
la terneza. Si los nutrientes son de baja calidad,
se hace muy lenta la sntesis de tejido animal,
y se necesita ms tiempo para alcanzar el peso
de faena. En esa situacin se producen modificaciones del colgeno, con incremento de la
dureza de la carne.
calidad carnicera.
29
Congreso Mundial
CONFERENCIA DE LA COMISION TECNICA DE LA ACBP
La Comisin Tcnica de la Asociacin de Criadores Brangus del
Paraguay (ACBP), tuvo a su cargo
romper el hielo en el marco del
5to. Congreso Mundial, al abrir la
serie de conferencias magistrales
con el tema Brangus de Paraguay.
El vocero de la Comisin Tcnica,
Ing. Oscar Campos, realiz un
resumen sobre la presentacin
ofrecida a los ilustres participantes
del evento mundial.
El
Brangus
de
Paraguay
ealmente lo que nosotros queramos

era mostrar a propios y extraos los
datos con los que cuenta la Asociacin
de la evolucin que ha tenido el Brangus en Paraguay y sobre todo de animales de exposicin,
porque en las exposiciones concurren los individuos que el da de maana son los mejoradores de la raza. Es decir, normalmente un toro
Gran Campen de la raza es un animal que va a
un centro de inseminacin, un toro que reproduce o disemina su gentica por todo el campo,
entonces es importante evaluar a ese tipo de
individuos.
COMIENZOS
Realmente el Brangus comenz en Paraguay a partir de criadores de ganado Angus que
luego van teniendo dificultad en seguir criando
esta raza porque es un animal que no es adaptado a nuestro esquema de produccin y van
cruzando ese ganado Angus con un poco de
Ceb para darle ese chorro de adaptacin y all
va naciendo, se va consolidando el Brangus en
Paraguay.
A partir de eso ese grupo de productores, y estamos hablando hace 25 a 30 aos
atrs, funda la Asociacin de Criadores
Brangus de Paraguay (ACBP) y comienza a trabajar a nivel nacional para
que la Brangus sea aceptada como
raza.
A partir de que la Brangus est
aceptada como raza, se hace la asociacin se comienza a trabajar en los
programas de registros, en el padrn
racial y en las comisiones tcnicas que
van trabajando en el biotipo Brangus
que queremos tener en el pas.

CRECIMIENTO
Bueno, en los ltimos diez aos el crecimiento que ha tenido el Brangus en Paraguay
realmente es impresionante. Hoy habla la gente
que est en comercializacin de ganado que entre invernada, reproductores, matrices, el negocio Brangus en Paraguay involucra al 40% del
total de negocios de la ganadera, y es un crecimiento sostenido.
En esta exposicin estamos teniendo ms
de 80 cabaas expositoras casi y creo que la
gente se est dando cuenta de lo noble y de lo
productivo que es el Brangus.
EVOLUCION
Lo ms interesante en los datos que queremos resaltar es el tema de la evolucin del
Brangus, como fue achicndose en relacin a la
gentica que se tena tiempo atrs, como se fue
haciendo ms productivo, porque el solo hecho
de tener etiqueta Brangus no garantiza que sea
un animal excelente, nosotros tenemos dentro
de la raza lneas que tambin se fueron desechando por diversos problemas, pero se tiene
la herramienta, el tema es perfeccionarla, seguir
trabajando y no olvidar nunca de que lo difcil
no es llegar sino mantenerse.
EL BRANGUS DE PARAGUAY
El Brangus de Paraguay, es un Brangus que
tiene mucho de eficiencia, es decir, es un animal
que viene a la exposicin pero a la semana que
termina la exposicin va al campo, se le saca el
bozal, se le larga en el potrero y sigue siendo
productivo.
31
Congreso Mundial
O sea, nosotros preconizamos no tener una

diferencia, o no crear dos tipos de Brangus, uno
para exposicin y otro para producir. El Brangus para exposicin tiene que ser un animal
altamente productivo y esa es la marca o la caracterizacin que nosotros queremos que tenga
el Brangus de Paraguay
un reto para nosotros ser cada da ms eficiente y ms productivo, independientemente de la

raza que trabajemos.
Nosotros como Brangus estamos haciendo
nuestro trabajo, estamos tratando de hacer bien
las cosas y ojala que las dems razas hagan lo
mismo.
CALIDAD DE CARNE
Ese es todo un tema. Nosotros heredamos
una caracterstica de excelencia carnicera a travs del Angus y nuestro trabajo es mantenerla.
Una forma de hacerlo es ir identificando los reproductores Brangus por ADN para ver si siguen
teniendo esa caracterstica de terneza y marmoleo que son los que definen la calidad de carne.
RODEOS
Hoy en da los rodeos en Paraguay estn
bastante coloreados, han dejado de ser blancos
en su totalidad. Mismo por la presin de los
compradores de terneros que son los que marcan las pautas finalmente. Los terneros hbridos
o terneros cruza son los terneros que califican a
los mejores mercados de carne, son los terneros ms fcil de terminar, entonces la tendencia
est marcada.
Eso no quiere decir que tengamos que dejar
de hacer Ceb, tenemos que seguir haciendo y
cada vez mejor porque sigue siendo una base
para ir haciendo un refrescamiento de sangre
en los cruzamientos que tenemos.
RAZA PREDOMINANTE
Creo que si seguimos trabajando de la manera que se viene haciendo hasta ahora se puede llegar en poco tiempo a predominar el rodeo
paraguayo con la raza Brangus, pero hay otras
razas que son muy buenas que son ideales para
cierta gente, para su sistema de manejo y lo importante es que todos los productores trabajemos juntos.
El propio presidente de la Asociacin Rural
del Paraguay (ARP), Dr. Juan Nstor Nez,
habl de la necesidad que vamos a tener en los
prximos 20 aos de alimento en el mundo y es
TECNOLOGIA DE PRODUCCION
Y bsicamente es seleccin. Seleccin, ms
seleccin, ms seleccin. El da que nosotros
saquemos el ojo del animal, creo que vamos a
empezar a caminar hacia atrs. Es seleccionar
los individuos por sus caractersticas para cada
ambiente o para cada sistema o manejo que

pueda tener.
ADN
A nivel de Rural se hace un ADN ms que
nada para comprobar genealoga, es decir padre y madre. Nosotros tenemos como proyecto dentro de la Comisin Tcnica de la ACBP,
de ir identificando nuestros reproductores que
participan de la exposicin, as como hacemos
una toma de datos, ir haciendo ADN para identificar los individuos que tienen marcadores genticos para terneza y marmoleo, de manera a
que stos sean recomendados en su uso.
Hay experiencias y en base a eso queremos
ir profundizando.
CARACTERISTICAS RACIALES
El Brangus es una raza producto de un cruzamiento entre el Angus y el Ceb, tratando de
obtener las mejores caractersticas carniceras y
productivas o de buena madre del Angus y darle con el Ceb el toque de rusticidad o de poder
manejarse en ambientes tropicales o subtropicales como hay en nuestro pas.
Es de pelo corto, pelaje fino, buenos caminadores, animales con resistencia a parsitos y
con resistencia al calor y a la humedad que el
Angus lastimosamente no tiene, pero que conserva la calidad de carne de la raza europea.
RP 2408
/4A
GR
CAMPEONA
GSC
EXPO NACI ARASY DE CATALINA
ONAL B
RANGUS
DE OTO
O
AN
00/M4PA
RP G2R8
EONA
AN CA
RES.
ATALINA
Y DE C
S
A
O
R
A
DE OTO
GSC
RANGUS
B
L
A
N
O
I
C
EXPO NA
Manduvir 165 c/ Ntra. Sra. de la Asuncin

E-mail: g_santa_catalina@msn.com
Tel/Fax: 595 (21) 491 935, 595 (971) 302 400
Asuncin - Paraguay
LaAsociacin
raza fuerte
Paraguay
de Criadores dedel
Brangus
del Paraguay OCTUBRE 2009
33
Congreso Mundial
35
Congreso Mundial
37
39
41
Congreso Mundial
Binocular KONUS
Giant
20x80
PERFECTA S.A.M.I.
Estrella 484 y 14 de Mayo
Tel.: 490 737 Fax: 447 738
Email: info@perfectasami.com
43
Congreso Mundial
45
Exposicin
Testimonios...
Fernando Charr, gerente comercial
de Cabaas Las Lilas (Argentina)
Creo que asistimos a un Congreso
que se va recordar
por mucho tiempo
por la convocatoria de la regin y de
otros pases mas lejanos y asistimos a una
feria de animales excepcionales. La verdad que el Brangus
en Paraguay es la raza
fuerte y ese ttulo se
lo merece porque vemos una muestra muy
buena.
Estamos viendo animales de muy buena
calidad, el biotipo de la raza con mucho manto de carne, profundidad, hueso, caracterizacin racial. La evolucin del Brangus en Paraguay ha sido fantstica.
Particularmente creo que se ha llenado la
expectativa de la gente.
Yo soy secretario de la Asociacin de
Brangus de la Argentina y venimos aqu desde hace mucho ms de 15 aos y lo que estoy
hablando con propiedad de la evolucin de la
raza ha suido justamente por eso. El Paraguay
ha invertido mucho en buena gentica y hoy
esta logrando un biotipo de la raza y seguramente sta va ser la raza de la bandera de la
exportacin de carne del Paraguay.
Entre las conferencias me llam la atencin la conferencia de Vasquez Platero quien
insisti mucho en la prevencin y la vigilancia sanitaria de toda la regin, bsicamente en
el tema de la aftosa, creo que en ese aspecto
Paraguay ha trabajado muy bien y hoy tiene
las puertas abiertas en la Unin Europea con
sus carnes y creo se est dando cuenta por los
precios que tiene hoy el novillo aqu que es un
mercado que hay que cuidarlo. Y en el futuro
es probable que tenga exposiciones comunes,
lo que es Argentina, Brasil, Paraguay, pero comercialmente, yo estoy de acuerdo con Vasquez Platero que la carne se comercialice por
cada pas.
Roberto Amal, Cabaa La Leonor y Estancia y Cabaas Las Lilas

Hace ocho aos que venimos ac a Paraguay hay mucha
gentica de Las Lilas ac en esta exposicin en la raza Brangus y estamos viendo este Congreso Mundial exitoso por la
cantidad de concurrencia que tiene y la cantidad de animales. La verdad que es una muy buena exposicin, estamos
viendo un muy buen jurado a cargo del Dr. Sebastin Pizarro, as que muy conforme porque est buscando un biotipo del Mercosur, bien funcional, bien carnicero, de buena
caracterizacin racial, que anda tanto ac como en Paraguay,
como en Brasil, como en Bolivia.
Esta raza est desarrollada para lo subtrpico como es
lo que hay en la regin, as que creo que estn por el buen
camino. Creo que por la necesidad de incursionar en mercados cada vez ms exigentes en carnes y el Brangus es un
animal de una calidad carnicera excepcional y nos damos
cuenta. Ahora el que hace aos vena a Asuncin y come un bife de chorizo ac no le
tiene envidia a ningn bife de chorizo de Buenos Aires, espectacular.
El Congreso est muy bien, la hospitalidad que tiene ac la gente de Paraguay ya
es conocida as que estamos como en nuestra casa.
Gerardo Lizcano, Miembro de la Asociacin

Angus - Brangus en Colombia
Yo soy criador de Brangus en Colombia pero vivo parte
del tiempo en Houston (EE.UU.) y parte del tiempo en Colombia y en ambas partes tenemos Brangus.
Realmente estamos muy sorprendidos por la calidad
del Brangus, esta es mi primera visita, haba estado hace
dos aos en el Congreso Mundial de Uruguay, muy bien
tambin, visitamos en parte fincas de Uruguay y fincas de
la Argentina.
Aqu visitamos fincas paraguayas y creo que todo est
muy bien organizado.
En cuanto a los animales, he visto algo que los caracteriza y los hace bien diferentes de la gentica americana. El
tamao, el tamao de los animales americanos es muy grande y por lo tanto es realmente
poco recomendable porque el animal consume demasiado y produce tambin animales
muy grandes. Aqu el frame que es lo que llaman el tamao es un tamao pequeo, ancho
porque al fin y al cabo cuando un animal crece hacia arriba pues lo que pesa es el hueso
pero cuando va hacia los lados lo que pesa es realmente la carne.
Entonces eso lo hace mucho ms prctico y econmicamente mucho ms rentable.
Y eso es algo que aprend ac y que lo tendremos en cuenta para el futuro. Podra ser una
importacin de toros amplios, que no sean tan grandes, de buen frame que sean anchos
eso es muy interesante.
En cuanto a la organizacin del evento en s, los temas tratados son muy importantes,
nos gust mucho los temas cientficos sobre todo pero debemos ampliar ms realmente
una hora de repente queda corto pero s me llamo mucho la atencin inclusive la charla
sobre trazabilidad, y parece que hay unos cursos aqu que se dictan sobre eso y vamos a
enviar alguien de nuestra organizacin porque eso es algo que no tenemos todava, nuestra
asociacin ahora est empezando muy tmidamente. Pero si nosotros queremos exportar
carne a Europa, la cuota Hilton el da de maana o a pases desarrollados tenemos que
tener la parte de trazabilidad muy bien organizada.
Ral Bocaanell,
Presidente de la Asociacin de
Criadores Brangus de Bolivia
La impresin que tengo es muy buena, la calidad de animales que estamos
viendo en la pista es excepcional y debemos felicitar a los organizadores.
Con la experiencia de los aos que
tengo como criador y de haber estado en
los anteriores mundiales, realmente este
es muy destacable por la calidad de los
animales que estamos viendo.
Creo que dado que somos pases vecinos naturalmente debera darse el tema del intercambio gentico entre un pas y otro.
Tengo conocimiento que ya se ha estado llevando gentica de
Paraguay a Bolivia y con el tema de las barreras para-arancelarias
de momento que eso se vaya venciendo, eso va mejorar aun ms.
Pero por ahora hay algunos requisitos que cumplir pero se puede.
A mi me parece que lo que estn haciendo en Paraguay teniendo un animal de tamao intermedio, respecto a tamao y a peso
y que tenga una actitud de fertilidad y precocidad como se est
logrando ac, yo creo que esto es lo que deberamos traspolarlo
a todo el Mercosur. Es ms se est haciendo, pero lo que hemos
visto ac realmente es muy bueno respecto a esos aspectos.
Teresa Aishemberg, Vicepresidenta de

la Sociedad Uruguaya de Brangus
Este 5to. Congreso Mundial Brangus es fantstico porque
es un espacio de reencuentro de todo el mundo que ama la vida
Brangus y que ayuda a los pases a acercarse.
Este Congreso Mundial tiene mucha calidad de animales que
va superndose y lo de Paraguay es superacin tras superacin, lo
vemos todos los aos que venimos. Paraguay como exportador de
carne es hoy un jugador ms en el mundo de los alimentos, con
calidad de carne, con trazabilidad.
Una maravilla los animales mejoran cada ao, hemos participado de varias expsiciones ac en la Rural y realmente se est haciendo un buen trabajo.
Como se sabe la cabaa es una
punta y la carne en el plato es otra. La
cabaa paraguaya est haciendo un excelente trabajo porque la Asociacin
de Brangus de Paraguay ha trabajado
muy bien. El producto que hoy estamos viendo y la cantidad de animales
es producto de un trabajo de la asociacin. Vimos calidad, vimos mejoramiento total de la gentica y Paraguay
cada vez est mejor.
Entonces, bienvenido sea Paraguay
proveedor de alimentos al mundo.
47
Congreso Mundial
SITUACION ACTUAL Y FUTURO
Mercado
mundial de la
carne
Dr. Roberto Vasquez Platero
En una charla magistral del experto Dr. Roberto Vasquez Platero, los participantes del 5to. Congreso Mundial Brangus tuvieron una visin presente y futurista del Mercado mundial de la carne,
en dnde resalta la importancia que tiene el Mercosur para la provisin de protenas al planeta. A
continuacin un extracto sobre la ponencia de Vasquez Platero.
quello de conseguir cotas y me declaro un acrrimo contrario de conseguir ms cotas, siempre dije,
Uruguay lo que tiene que hacer es conseguir que se
bajen los aranceles no que se bajen las cotas. Tenemos 6.000
toneladas de Hilton y sera formidable si la duplicaramos
como muchos, pero, eso es lo que va hacer crecer nuestra
ganadera?.
Ahora si me dicen que van hacer bajar los aranceles en
EE.UU. para permitir perder la descompetitividad que yo
tengo contra otros, entonces all yo digo que hay otro negocio distinto.
Ese mundo de ahora es un mundo que nos obliga a repensar toda la cadena, porque la realidad es muy distinta a
la del pasado.
La ganadera hoy nos ofrece numerosas oportunidades.

Que concretemos esas oportunidades depende exclusivamente de cmo hagamos las cosas nosotros. Y hacer las
cosas tiene un componente muy importante a nivel de la
produccin, pero tiene otros componentes, sanitarios, arancelarios, tiene componentes de organizacin de la cadena.
EL COMERCIO
Entre los aos 70 y 90, si bien parece un pasado muy
lejano est all. Entre los 70 y 90 el comercio mundial de
carne se caracterizaba primero por tener muy pocos actores,
haba pocos pases, pocos importadores y pocos exportadores. Y el hecho que hubiera pocos importadores era una caracterstica muy importante, por eso que Europa es para nosotros la nia de nuestros sueos, porque Europa era el gran
importador, y porque el otro gran importador era EE.UU. a
quien no le podamos vender.
Entonces Europa era prcticamente nuestra nica salida. Y cuando salamos de Europa, caamos en mercados de
muy poco valor y muy pocas oportunidades.
Europa era un mercado muy importante. Cuando Europa deja su vieja poltica y se instrumenta en la poltica de
mercado comn, entonces encontramos una Europa que
cambia radicalmente su papel. De ser importador de carne,
aquel viejo importador de carnes argentinas, tambin uruguayas como lo fue, Europa empieza a producir cada vez
ms, pases como Alemania se convierten en grandes productores y comienzan a ser grandes exportadores. Un absurdo, una cosa que nunca debi haber ocurrido, aquello que
empez con la poltica agrcola comn hoy estamos vivien-
Mr. Ideal
Yupanqui
Ideal
Cerro
Victor
Esperado
Nern
Sensation
Patan
Polo
Angelito
Charly
Promesa
Tendota
Rio Aquidaban 2015 Telfax: (595 21) 295.158 | 297.660/1

Cel.: (0981) 414.829 | (0991) 425.650
e-mail: quebracho@rieder.net.py
www.quebrachogenetics.com
49
Exposicin
PERFECTA
Gran Campeona Expo Internacional 2009 Mariano R. Alonso

Reservada de Gran Campeona
63a. Exposicin Ganadera - 5to. Congreso Mundial Brangus 2009
51
Congreso Mundial
do las consecuencias de su defuncin, eso no existe ms.

Ese periodo de 30 o mas aos de crecimiento de la produccin de carne absolutamente artificial, eso desapareci
del mapa mundial.
FLUJOS COMERCIALES
Los flujos de comercio eran, algunos lo que llambamos
el comercio atlntico, vendindole carne de nuestros pases
hacia Europa, a veces hacia Rusia, hacia Egipto, algn otro
exportador que apareca, pero cosas realmente pocas y de
poco valor que no justificaban que creciramos. Y en el otro
espectro haba otro gran importador que era EE.UU.
Porqu importa carne EE.UU., porque tambin es
importante que tengamos claro a dnde va la carne que
producimos. EE.UU. import carne toda su vida, pero
particularmente entre los 70 y los 90 aumenta mucho sus
importaciones de carne, por la
necesidad que tiende de tener
carnes magras para mezclar
con las carnes excesivamente con grasa provenientes de
sus feedlots ya que esa carne
no puede ser utilizada para lo
que los americanos consumen
que son las hamburguesas. El
americano consume ms de
40 kilos de carne por persona
por ao. Pero la mitad de ese
consumo es carne picadas y
carnes molidas.
Y cuando nosotros exportamos carne a EE.UU. y supongo que Paraguay
tiene como un gran objetivo, exportar carne a EE.UU., uno
piensa bueno entramos en el pas de las maravillas pero
a ese pas de las maravillas lo que le vamos a exportar es lo
peor de nuestra carne. Lo que ms vale es lo ms magro,
las vacas valen lo mismo que el delantero de novillo. Casi

el 95% de la carne que exporta Uruguay y tambin la que
exporta Australia y Nueva Zelanda que son los mayores exportadores a ese pas, es carne para industria. Hay muy poca
importacin de carne en EE.UU. que sea carne de calidad,
lo que no quiere decir que no se puede hacer y que se puede
hacer tanto a travs de las mejores razas britnicas que pueda
tener Argentina terminadas a granos o que se pueda hacer a
travs de las razas sintticas a pasto exclusivamente producidas en Paraguay. Porque hay una demanda muy especial
por esas carnes diferenciadas. Porque mientras una compite directamente en el mercado de productos de alta calidad
americanos la carne de Paraguay podra estar compitiendo
en un segmento de carnes naturales que es lo que el mundo
hoy est buscando cada vez ms.
EVENTOS IMPORTANTES
Hacia final de este periodo de los 70 y 90 se producen
algunos eventos importantes como la emergencia de Japn
como gran importador. O sea, ese pequeo pas, si se lo mira
totalmente incapaz de producir carne, que con un consumo
de 2 a 3 kilos per cpita para a consumir 5 a 7 kilos per cpita.
Y el pas que apunta, que desarrolla toda su capacidad renegociacin internacional para venderle a Japn es EE.UU.
Australia lo hara despus, Nueva Zelanda lo hara despus, pero EE.UU. es el pas que empieza za recorrer ese
camino.
El otro evento es lo que sucede con la Unin Sovitica.
Otro ejemplo de produccin de carne artificial. No hay nada
peor para la produccin de carne que desarrollar sistemas
que no sean naturalmente sostenibles, que sean sistemas artificiales.
La Unin Sovitica tiene mucha dificultad para producir carne, siempre la tuvo. Por eso durante el rgimen socialista lo que se hizo fundamentalmente fue subsidiar la produccin de carne con sistemas especiales y por lo tanto la
53
Congreso Mundial
Unin Sovitica produca carne, pero el mundo de la carne
se terminaba all.
LOS 90
En los 90 empiezan a haber cambios importantes. Cambios que cuando se firm la Ronda de Uruguay no se saba
que iba a ocurrir. Y la Ronda Uruguay es quizs el ms importante de los cambios, porque esto oblig a que los pases desarmaran sus trabas no arancelarias y oblig a que los
pases transformaran en un determinado periodo de tiempo
todas las cuotas las mil y una trabas que tena la importacin
en un arancel.
Un ejemplo, Japn tena su comercio absolutamente
cerrado se importaba, en Korea importaba el Gobierno mismo. Todo eso se desmantelo con la ronda Uruguay.
Y se dio un plazo para que un tiempo todo el sistema anterior tena que desaparecer. Y eso oper en todo el mundo.
Por eso que, nosotros hoy si queremos vender carne a
EE.UU. pagando un arancel del 26%, no hay nada ms que
hacerlo, ya no hay trabas, no hay cuotas, no hay nada que le
impida. Y en Japn es el del 38% y Korea es distinto.
O sea el mundo cambio radicalmente. Ya nadie tiene la
discrecionalidad de decirnos ac si o no.
CUOTAS DE HOY
Las cuotas que se hoy en hoy son cosas distintas, son las
cuotas tarifarias, la cuota Hilton. Es una cuota que dice lo siguiente, en los EE.UU. se paga un arancel del 26% y all entra
cualquiera. Pero si yo lo otorgo una cuota a la Argentina de
20.000 toneladas, quiere decir que Argentina puede entrar a
EE.UU. con 20.000 toneladas sin pagar arancel.
Y la cuota Hilton es exactamente lo mismo, cambia un
arancel por la otra y estas 20.000 toneladas que estamos todos pensando hoy pero que creo que nunca nos van a corresponder y nunca nos la van a dar, que no tiene ningn
arancel son del mismo tipo del acuerdo EE.UU. Europa
por las hormonas.

El segundo punto importante que cambio la Ronda
Uruguay es el hecho de que el acuerdo sanitario fitosanitario
cambio algunas reglas importantsimas. Antes exista lo que
se llamaba riesgo cero y si yo no tena el pas libre sin vacunacin no poda enviarle carne a determinados mercados.
Y eso cambio radicalmente e hizo que obligue a los pases
a hacer una evaluacin de riesgos, que a veces no la hacen
pero eso le dio un carcter mucho ms cientfico a la cuestin sanitaria.
Ya un pas no puede decir arbitrariamente no importo
por algo, lo hacen todava, pero pueden ser objeto de actos
frente a la OMC que no es ni mas ni menos que lo que hizo
EE.UU. frente a las hormonas frente a Europa, cosa que
gan.
EN EL 2000
Pero hubo otros cambios importantes. En el ao 2000
no hay ms subsidios a la carne que estn ligados ni a la produccin ni a los precios. Es un cambio absolutamente fundamental.
La creacin del NAFTA. Empezamos a ver en los 90 un
mundo que comenzaba a integrarse. Y ahora Mjico creci
como nunca haba crecido y se transform en uno de los
mercados ms importantes del mundo y con la posibilidad
que sea de los mejores mercados, basta mirar lo que son las
condiciones de produccin en Mjico para ver el potencial
que ofrece ese mercado y porque si vemos en EE.UU. un
mercado importante con 300 millones de habitantes no es
menos interesante un pas que tiene 125 millones y que a
diferencia del otro, de los 44 kilos de carne, consume 17 sin
capacidad de producirlo.
BOOM DE RUSIA
Hoy estamos viviendo el boom de Rusia porque Rusia decidi no subsidiar su carne, tan sencillo como eso. Si
Omisin
Por un error absolutamente involuntario, dentro del Libro de la Brangus
lanzada recientemente, varias cabaas no fueron incluidas como
miembros de la Asociacin de Criadores Brangus del Paraguay (A.C.B.P.).
A continuacin, la lista de cabaas omitidas:
VIRADOLCE S.A.
GANADERA ALBORADA S.A.
INMOBILIARIA SANTA ELISA S.A.
JOSE MARIA BARRIOS
COMPAIA DE DESARROLLO AGROPECUARIO S.A.
ADEMS EL STAFF DE LA ACBP , Juana Ins Bentez, Carina Daher y
Marian Filippini
55
Congreso Mundial
continuaba Rusia con su subvencin a la carne hoy no tendramos un mercado atractivo y la posicin de Paraguay
sera mucho ms dbil de lo que es hoy. Porque Paraguay
hoy lo tiene a Rusia como un mercado fuerte, tienen a Chile
como un mercado fuerte, pero Chile es un mercado donde
tienen amenazas tambin. Por eso que yo no tengo duda que
todos los esfuerzos que haga Paraguay para superar la situacin sanitaria para mostrarle al mundo que su carne no es
un riesgo para ningn rodeo es plata bien invertida y tiempo
bien gastado.
COMERCIO MUNDIAL
El comercio mundial de carne creci mucho en los ltimos aos, hasta un 40% y hoy se comercializan 8 millones
de toneladas y dentro de muy poco vamos a llegar a los 10
millones.
Ya no es el monopolio de grandes, ahora ya no hay cuatro cinco actores, hay muchos ms y eso es muy importante
para nosotros. Los cambios a nivel de demanda y oferta han
determinado importantes niveles de crecimientos de precios y los crecimientos de precios no son tericos. Asistimos
al remate de los novillitos de dientes de leche y ac en pi
estaban vendiendo a 6.600 guaranes que de acuerdo a los
clculos estamos hablando de 1,30 dlares en pie. Y tengo
entendido que ese es ganado para consumo interno lo que
posiblemente que haya un ganado especial para Europa o
para Chile que todava valga ms.
El prrecio de la carne ha crecido, ha crecido el precio
promedio al que exportamos y ha crecido elprecio del ganado.
CAUSAS FUNDAMENTALES
El primero es el crecimiento econmico, urbanizacin
que significa ms consumo de carne, lcteos y frutas en pases en desarrollo. Esta es sin dudas la variable ms importante y es lo que va afectar en el futuro.
Un ejemplo es Chile, lo que pasa all es lo que pasa en
Asia, lo que pasa en Mejico, en el norte de Africa, en todo
el mundo desarrollado, la gente come carnes, lacteos, y fru-
tas cuando tienen mejores niveles de ingresos, ese es el gran

fenmeno
Los artculos originales que hablaban de una gran revolucin ganadera, era esto.
Hacan referencia de que en el ao 2020 los pases productores no iban a poder darle al mundo en desarrollo las
tres carnes que iban a star demandando como lo estaban
haciendo y creo que esa postura se mantiene absolutamente
tan valida hoy como lo era antes.
Pero a parte de que hay una demanda muy importante
en estos pases, hay otro fenmeno que hacen a la oferta que
son absolutamente determinantes de la realidad de mercado. Crsis de la ganadera en la Unin Europea, Australia y
Ocenia, Australia siempre fue un gran exportador de carne,
con sus tres grandes mercados Japn, Korea y EE.UU.
Nueva Zelanda no va ser un pas que va crecer mucho
ms pero tampoco lo va ser Australia. Nadie preve que Australia que creci hasta superar y sustituir a Argentina, y a travs de Argentina a todo el Mercosur, en todos los mercados
del mundo, pueda ser el pas que crezca de manera importante a futuro.
EE.UU. tuvo ese proceso espectacular de produccin, es
el mejor ejemplo de un pas que pone todas las herramientas
para vender en los mercados asiticos de alto valor.
EE.UU. lleg a ser primer exportador, pero en el ao
2003 un solo caso de vaca loca los destruy absolutamente y
cambi la realidad americana.
La Federacin Rusa cambi la poltica, Brasil es un fenmeno, la pregunta es, en nun monento en que el mundo demandaba ms carne, esos 8 millones de toneladas, qu era lo
que pasaba. Todos los aos el mundo demandaba 100.000
toneladas de carne y Brasil venda 150.000 toneladas y adems era un productor de muy bajo precio. O sea que Uruguay no poda competir en muchos mercados porque Brasil
tena precio ms bajo que nosotros y realmente fue una trasnformacin fenomenal.Un pas que no es un gran exportador se convirti en el primer exportador mundial en pocos
aos. Pero la realidad brasilera cambi.
ESTADO INTERVINIENTE
De Argentina, el mundo no entiende las polticas argentinas, y no se si los propios argentinos las entienden bien,
porque de aquella poltica que determinaba que no se poda faenar animales de menos de determinado peso, pasamos a liquidar todos los problemas del peso y a subsidiar
los feedlots, pero lo ms grave que hay en la Argentina es la
intervencin del Gobierno a travs de polticas al mercado
de carne esto es algo que lo tenemos que tener como una
religin
No hay ningun pas que haya crecido en base a un Estado interviniente, lo que no quiere decir que el Estado no
tenga responsabilidades importantes como sanidad, negociaciones nternacionales, investigacin, es en donde tiene
que estar el Estado, en donde no tiene que estar es diciendo
cunto vale la carne.
57
Congreso Mundial
3er. Lugar
do.
Lugar
1er. Lugar
CUATRO DIENTES
CONCURSO DE NOVILLOS
3er. Lugar
1er. Lugar
2do. Lugar
DIENTES DE LECHE
Dientes de
leche, gordos
El 5to. Congreso Mundial Brangus inicio su semana de actividades con el Concurso de Novillos Gordos, juzgamiento y remate de animales de la categora diente de leche, dos dientes y cuatro dientes que
asombr a los participantes por la excelente calidad y
desarrollo que presentaron.
l evento se desarroll en el recinto ferial de la firma

FERUSA y participaron 51 lotes con tres animales
cada uno de diferentes puntos del pas. Las cabaas participantes fueron ITA KAA VO S.A., GANADERA
ALTOHONDO SACI, ESTANCIA TZ, GANADERA
ALBORADA, LA INDOPECUARIA, SANTA ASUNCION, COMPENSA, AGROPECUARIA ORO VERDE
S.A. y GANADERA EL RANCHO S.A.
La seleccin de los animales en pie corri por cuenta
de los doctores Fernando Peroni y Edgardo Bustamante,
quienes tuvieron tremenda tarea para premiar a los excelentes novillitos.
59
Congreso Mundial
3er. Lugar
2do. Lugar
DOS DIENTES
1er. Lugar
Result ganador de la categora diente de leche primer, segundo y tercer premio, AGROGANADERA ITA
KAA VO S.A. que tambin gan todos los premios en la
categora dos dientes.
En la categora cuatro dientes fue premiado con el
primer y tercer puesto AGROPECUARIA ORO VERDE
S.A. quedndose con el segundo premio COMPENSA.
La fuerza que su campo necesita!!!

Apoya a la
Distribuidor autorizado:
Avda. Espaa 2699 casi Sacramento Telefax: 606 707

Asuncin - Paraguay
61
Congreso Mundial
Concurso de
mejor Carcaza
de novillos
Entre los lotes que compitieron en el concurso de novillos
Brangus realizado el lunes 12 en el recinto ferial de Ferusa, los
premiados de cada categora fueron a faena en el frigorfico
NAV&COM, a competir por el premio de Mejor Carcaza de
Novillo. El ganador result de un novillo de la categora diente
de leche, cuyo peso vivo fue de 516 kilos con un rendimiento de
54,28 %, criado en el establecimiento Ita Kaavo S.A.
ntes de elegir la mejor media res, el Dr. Edgardo Bustamante realiz una explicacin prctica de los criterios que se tienen en cuenta
en los frigorficos para los envos a la unin europea.
Entre las primeras observaciones que realizan en los
frigorficos es el nivel de pH, que al superar 5,9 ya no
es apto para Hilton porque se vuelve alcalino y es ms
susceptible a la reproduccin de bacterias que en un
pH cido. Por otro lado se observan los hematomas
causados por golpes recibidos en la estancia, durante
el transporte o en el frigorfico.
En este sentido, el jurado destac que se observan
buenas prcticas en cuanto a bienestar animal a juzgar
por el estado de las reses en general.
PREMIO

PESO CARCASA

PESO VIVO
CALIENTE
RENDIMIENTO
PESO CARCASA
FRIA
Diente de Leche
496
266,7
53,77
263,90
1
496
258,9
52,20
256,00
2
516
280,1
54,28
276,80
3
Dos Dientes
516
269,9
52,31
266,40
1
502
273,8
54,54
270,70
2
482
238,6
49,50
235,70
3

Cuatro Diente
440
243,4
55,32
241,00
1
450
246,9
54,87
244,20
2
432
228,1
52,80
225,60
3
RENDIMIENTO
53,21
51,61
53,64
51.63
53,92
48,90
54,77
54,27
52,22
Yeruti
Acompaando el crecimiento
de nuestros clientes...
Trato personalizado
Asesoramiento
Conabilidad
Unidades acorde a sus
necesidades
Exclusiva jaula doble piso
para transporte de terneros
Comunicacin permanente
Flota con restreo satelital
Mcal. Estigarribia 1450 - Telefax: 753360 / Cel.: (0981) 116319 / 277241 - Mariano Roque Alonso, Paraguay
Email: yeruti_transportes@hotmail.com
CONFIANZA QUE GENERA RESULTADOS

PRODUCTOS
VETERINARIOS
Representa y Distribuye:
Yeruti
Nutricin y Sanidad Animal
l
ienvenida a
y
Damos la b
l
de Urugua
s
le
e
ib
c
io
laborator
Antiparasitarios Saguaypicidas Mosquicida Garrapaticidas

Antimiasicos Antibiticos y Antiinamatorios Suplementos
Contactos al
Telefax: (595-21) 753360
Cel.Email: yeruti_transportes@hotmail.com
63
Congreso Mundial
En otro aspecto, se empieza a observar la conformacin general de las reses, donde se observan varios
aspectos como la cantidad de grasas subcutneas y los
depsitos de los mismos, la conformacin muscular y
el rendimiento de carne, principalmente entre los cortes habilitados por la Unin Europea.
El jurado mostr que juntando nuevamente las
medias reses que corresponden a un mismo animal,
se puede distinguir la proporcin de la masa muscular de los cuartos traseros. Entre otras observaciones
de conformacin, el jurado tambin destac que un
dorso lomo recto proporciona mayor rendimiento
de carne tipo Hilton. Esto tiene importancia porque
ciertos compradores de la Unin europea imponen
ciertas exigencias en cuanto a la medida del lomo o
del bife angosto.
Al finalizar el concurso, el jurado destac que
todas sirven para la unin europea, pero ponder la
excelente conformacin del novillo que obtuvo el primero lugar entre las carcazas, ya que a pesar de su tierna edad posee las mejores caractersticas de acuerdo a
las exigencias para los mercados europeos.
Jorge Ovando y Vctor Arra de Ganadera Ita Kaavo, con

Ricardo Rojas de la
carnicera San Jos
del Mercado de
Abastos, comprador
del lote en la feria
realizada en Ferusa
tras el concurso de
novillos en pie.
65
Empresas y Productos presentes en el 5to
Congreso Mundial Brangus
67
Congreso Mundial
NOCHE BRANGUS
Una esta para el

deleite y el recuerdo
El 5to. Congreso Mundial Brangus tuvo su momento de fiesta y de

distraccin con la Noche Brangus, que sirvi para la demostracin de
afecto a los hermanos extranjeros con nmeros artsticos, ballet folklrico y la mejor msica del mundo, la msica paraguaya.
a Noche Brangus rubric el clima de

fiesta que se vivi en todo momento
en el 5to. Congreso Mundial Brangus.
En la avenida principal del campo de exposiciones de la Asociacin Rural del Paraguay
(ARP), se prepar el ambiente adecuado para
llevar a cabo una fiesta que quedar grabado
en el recuerdo de los que participaron de esta
cumbre.
Con las palabras de bienvenida del presidente de la Asociacin de Criadores Brangus
del Paraguay (A.C.B.P.), Lic. Jorge Johanssen,
se dio inicio al evento que cont adems con la
presencia del seor Ministro de Agricultura y
Ganadera, Abog. Enzo Cardozo y el presidente de la Rural, Dr. Juan Nstor Nez y el Dr.
Manuel Cardozo presidente del CCE.
Posteriormente, el momento gastronmico con la degustacin de la sabrosa carne
Brangus.
Y para amenizar la fiesta actuaron Lilian
Doldn y su ballet adems del reconocido requintista Juan Cancio Barreto.
El bullicio y la algaraba de los ilustres invitados dio rienda suelta a la alegra, especialmente cuando se unieron en la danza argentinos, colombianos, americanos, bolivianos,
brasileos y uruguayos juntamente con los
anfitriones paraguayos.
69
Congreso Mundial
71
Congreso Mundial
CARACTERISTICAS, POTENCIALIDADES Y SERVICIOS AMBIENTALES
Ganadera
Chaquea en
pasturas implantadas
El Dr. Albrecht Glatzle, destacado profesional del INTTAS, desarrollo
una magnfica conferencia acerca de la Ganadera Chaquea, en el marco
del 5to. Congreso Mundial Brangus. Parte de su exposicin es presentado
a continuacin.
n los ltimos aos, la tenencia de animales domsticos en general, y especialmente la ganadera bovina extensiva
en el ambiente (sub)tropical, ha sido objeto de
muchas criticas. Estas criticas han culminadas
en los informes dramticos de la Direccin de
Produccin y Sanidad Animal de la FAO (Steinfeld et al. 2006) y del WWF (Witzke y Noleppa 2007), concluyendo en que los animales
domsticos constituyen una amenaza importante para el medio ambiente a nivel mundial.
Son numerosos los reproches a la ganadera
extensiva, entre otros:
degrada los suelos,
causa alta prdida de biodiversidad,
contribuye significativamente al cambio climtico por emisiones de gases con efecto invernadero,
Dr. Albrecht Glatzle
disminuye la recarga de aguas subterrneas y

superficiales,
tiene poca eficiencia de conversin de energa
alimenticia,
consume mucha superficie (de bosques y
montes).
Aqu se analizar estos reproches graves
en comparacin con la realidad ganadera chaquea funcionando principalmente en base a
pasturas implantadas con pastos seleccionados
como por ejemplo el Gatton Panic (Panicum
maximum) en superficies anteriormente desmontadas bajo un reglamento estricto de una
legislacin ambiental rgida.
SERVICIOS AMBIENTALES
Servicios ecolgicos o servicios ambientales son valores naturales producidos por un
paisaje, un ecosistema o una finca a favor de un

pblico ms amplio, o bien para generaciones
futuras. Pueden referirse a la conservacin de
los recursos naturales, como por ejemplo suelos, agua subterrneo, biodiversidad, bellezas
naturales con valores culturales, recreativos, deportivos o biolgicos y, en el contexto del debate sobre el calentamiento global, a la reduccin
de la emisin de gases con efecto invernadero
(GEIs) o bien la captacin de carbono.
LA GANADERA DEGRADA
LOS SUELOS
Despus de casi 20 aos de investigacin
aplicada en el Chaco tenemos a disposicin las
tecnologas adecuadas para la instalacin y el
mantenimiento de pasturas, y el cuidado de los
suelos a costos accesibles:
1) Hoy en da tenemos por lo menos un

pasto persistente y tolerante al pastoreo a disposicin prcticamente para todas las condiciones edafo-climticas del Chaco:
Esto nos permite componer mezclas de
pastos que disminuyen el riesgo de produccin
y ayudan a mantener cubierto el suelo durante
todo el ao. Adems, las combinaciones se destacan por mayor oferta forrajera por tiempo y
espacio.
2) A travs de la implantacin de leguminosas herbceas y arbustivas pudimos reconstituir
la fertilidad de suelos degradados y hasta realcanzar un nivel de produccin igual o mayor
que en un suelo virgen, recin habilitado:
Bajo condiciones ideales pudimos ms que
duplicar la ganancia de novillos por hectrea,
tanto con leguminosas herbceas como con
leguminosas arbustivas implantadas, es decir
la Leucaena leucocephala. Esta ltima presenta
un alto potencial para el Chaco. Hoy ya contamos con aprox. 25.000 ha implantadas con
Leucaena en el Chaco Central Paraguayo.
3) Existe una variedad de tecnologas aprobadas de habilitacin y de mantenimiento (desmalezamiento) de pasturas:
4) Tabla 1 provee un soporte de decisin
para la seleccin del mtodo de mantenimiento indicado. Importante a considerar que la
convivencia con cierta densidad de malezas
arbustivas puede ser ventajosa en pocas crticas, cuando varias especies arbustivas sirven de
forraje de emergencia.
5) Tambin la regeneracin dirigida de rboles nativos como p. ej. Carand y Algarrobo
ayuda mucho para la recuperacin de suelos
degradados y la restauracin del paisaje. Estos
rboles crecen espontneamente en pasturas
viejas. Se permite simplemente la regeneracin

con una densidad de 20 a 50 rboles por ha
creando as un sistema silvopastoril altamente
productivo:
6) La carga animal adecuada es otro criterio importante para la produccin y la preservacin de la productividad de la pastura. Tanto
por animal como por hectrea la produccin
ganadera tiene su ptimo en funcin de la carga
(Glatzle 1999).
7) Observamos una adopcin progresiva
de las tecnologas arriba mencionadas por los
ganaderos chaqueos. Con la aplicacin de las
mismas no se mitiga solamente, sino reversa la
degradacin de suelos y as reconstituye la productividad de las pasturas. Adems las tecnolo-
Tabla 1: Soporte para la toma de decisiones referente al mantenimiento de pasturas sembradas
CONDICIONES DE LA PASTURA
Cobertura del pasto
Alta (> 80%)
Media (50 a 80%)
Baja (< 50%)
Densidad malezas
(arbustos con > 1 m)
ACCIN RECOMENDADA
Baja (< 100/ha)

Media (100 a 1000/ha)
Destronque manual con Picloram
Baja (< 100/ha)

Media (100 a 1000/ha)
Alta (> 1000/ha)
No importa
Rolaje (selectivo) o destronque manual

Descanso, ajuste de carga, subsolaje y
siembra selectiva de los peladares
Subsolaje + rolaje + resiembra
Cuchilla + resiembra
Renovacin completa con rastra o
cuchilla + resiembra
gas mencionadas, especialmente la de Leucaena, encarecen mucho los costos de oportunidad

para nuevos desmontes: Con 100 $/ha aproximadamente podemos renovar una pastura degradada, implantando al mismo tiempo Leucaena, mientras la adquisicin y habilitacin de
nuevas superficies cuesta un mnimo de 300 $/
ha con prcticamente el mismo efecto. Por ello
cada vez ms productores primero canalizan
sus ahorros hacia la tecnologa de Leucaena
antes de expandir la superficie de sus pasturas.
Las medidas adecuadas de manejo de pasturas
y el uso de una carga animal apropiada reducen
considerablemente el riesgo de degradacin de
los suelos.
LA GANADERA CAUSA
PRDIDA DE BIODIVERSIDAD
Existe cada vez ms evidencia en la literatura cientfica que paisajes diversos abarcan ms
diversidad biolgica que ecosistemas relativamente montonos. Para el Chaco el estudio de
Carlini et al. (1999), realizado en una estancia
del Chaco Central Paraguayo desarrollada segn la legislacin vigente, corrobora esta opinin. En este estudio, resumido en el Grfico
1, el nmero de especies de vertebrados detectados en los ecosistemas naturales de la finca
estudiada no super al nmero de especies en
el conjunto de los ecosistemas modificados. Al
contrario, la tercera parte de las especies observadas ocurri exclusivamente en los ecosistemas modificados.
73
Congreso Mundial
LA GANADERA CONTRIBUYE
AL CAMBIO CLIMTICO
Mientras el famoso informe de Nicholas
Stern (2006), consejero del Gobierno Britnico, aloc el 14% de toda la emisin antropognica de los gases con efecto invernadero (GEIs)
al sector agrcola-ganadero a nivel mundial, el
informe mencionado de la FAO (Steinfeld et al.
2006) reclam 18%, nicamente para el sector
ganadero, de los cuales casi provenan de la
ganadera extensiva (exclusivamente en base a
pasturas). Supuestamente, las emisiones de metano de la fermentacin entrica corresponden
a los 25% y los desmontes para la implantacin
de pasturas a los 34% de las CO2-equivalentes
emitidas por todos los sistemas ganaderos a nivel mundial. Objetivamente es buena noticia
cuando podemos producir el 100% de todos
nuestros alimentos emitiendo tan poco como
14% de las emisiones antropognicas de los
GEIs.
LA GANADERA DISMINUYE LA
RECARGA DE AGUAS SUBTERRNEAS
En el Chaco, en varios lugares y oportunidades se ha comprobado que la infiltracin
de agua de lluvia hacia la napa acufera ocurre
con mayor frecuencia e intensidad en campos
agrcolas y pasturas que bajo monte nativo, formando nuevas lentes de aguas potables someras encima de las aguas subterrneas salobres.
Mediciones a lo largo de un transecto entre

pastura sembrada y monte nativo (Glatzle et al.
2006) mostraron que la profundidad de la napa
acufera y su conductividad quedaban mayores
bajo monte que bajo pastura. Este resultado es
consistente con observaciones hechas en Australia (Glatzle et al. 2001).
LA GANADERA TIENE BAJA
EFICIENCIA ENERGTICA
La supuesta baja eficiencia de conversin de
energa alimenticia siempre est resaltada en el
contexto que lo sera ms ecolgico comer verdura en vez de carne. Pero en realidad es la simbiosis con las bacterias ruminales celulolticas
que capacita a los rumiantes a convertir con la
mayor eficiencia energtica posible la sustancia
ms abundante en la biosfera - no degradable
por vertebrados -, la celulosa, en alimentos de
alta calidad (carne y leche). Entonces el ganado
criado y engordado en pasturas marginales para
la agricultura (como en el Chaco) valoriza la
fibra intil creciendo en abundancia en estos
ecosistemas marginales y no compite para nada

con la produccin de alimentos vegetales.
LA GANADERA CONSUME
MUCHA SUPERFICIE
La aptitud de las tierras del Chaco es netamente ganadera (Fox y Faria, 2007). El uso
agrcola presenta restricciones por diferentes
motivos y en diferentes grados. Por esta razn, la
ganadera chaquea normalmente no consume
tierras tiles para otros fines. Al contrario, por los
mrgenes econmicos generalmente ms interesantes en la agricultura, la ganadera sigue perdiendo superficies aptas para ciertos cultivos
agrcolas, anteriormente implantadas con pasturas. El Chaco semi-rido tiene tambin sus limitaciones para el uso forestal por el crecimiento
lento de las especies maderables y el rendimiento
muy bajo de madera til. Indudablemente, visto
las altas ganancias de peso vivo en pasturas implantadas del Chaco, la ganadera bovina presenta altos costos de oportunidad para formas alternativas de uso de tierra.
CONCLUSIN
Son mltiples los prejuicios medio-ambientales frente a la ganadera. Considerando los servicios ambientales considerables asociados con los sistemas de pastoreo en agro-ecosistemas
diversos en un paisaje parcialmente prstino, hemos identificado una base muy dbil de la imagen negativa de la ganadera cultivada en los medios y hasta las organizaciones internacionales
como la FAO.
TRACTORES JINMA
HP-20
HP-35
HP-55
REPUESTOS ORIGINALES
HP-80
IMPLEMENTOS GIMETAL
TRANSPORTADORA DE HENO GIMETAL

MAQUINA HILERADORA GIMETAL
TRANSPORTADOR DE
MAQUINA GIMETAL
Representante exclusivo
Casa Central: Ruta 10 - Las Residentas y Julia Miranda Cueto - Santan, Py
Tel.: (034) 3421126 - email: equimaq@tigo.com.py
Sucursal Asuncin: Ruta Transchaco N 394, (Km.15,5)
Tel.: (021) 754 915/6 - email: equimaqasu1@tigo.com.py
EQUIMAQ
Multiplique su produccin
con
mnima
inversin...
Asociacin de Criadores de
Brangus
del Paraguay
OCTUBRE 2009
75
Congreso Mundial
GRAN CAMPEONA
RESERVADA GRAN CAMPEONA
JRC RP1442 3/8D DE AGROGANADERA

EL MANANTIAL S.A.
PERFECTA RP2971 3/8D DE RAINER BENDLIN
8 a 10 Meses
Campeones de
Categora
HEMBRAS
LMP 30 RP 30-4A DE AGRO IND. Y COM.
LOMA PIROY S.A.
SVJ MARAVILLA 1
DE SILVIO VARGAS JARA
El
mundial
to Congreso
Brangus Paraguay,
un xito
Sin dudas el evento ms relevante del

ganadero es el 5to Congreso Mundial
Brangus, este encuentro internacional organizado por la ACBP, rene a calificados
conferencistas, ganaderos y tcnicos de
diferentes pases, junto a productores y
profesionales locales. Este marco es propicio para el intercambio de experiencias
productivas y tecnolgicas, la excelente
preparacin, calidad genetica y presentacin de los animales expuesto en pista
hizo que la tarea del jurado fuera muy difcil, tanto en hembras como en machos en
todo momento del juzgamiento el Dr. Sebastin Pizarro hizo hincapi en la difcil
tarea de eleccin que le toca realizar por la
excelente calidad de ganado.
Se presentaron en pista 81 cabaas expositoras, 172 hembras y en machos 125
ejemplares.
El jurado insisti que en la raza se
debe buscar precocidad sexual desde que
la vio en pista pondero en la "Gran Campeona por su perfomance es la mas adecuada
dentro de lo que estoy buscando. La Res. De
Gran Campeona muestra muy buen resultado reproductivo ella tiene un ternero y est
de vuelta preada, me gusta su volumen,
profundidad por ser una vaquillona muy
femenina que camina muy bien se nota que
tiene carne destac", Sebastin Pizarro.
TERCER MEJOR HEMBRA

LMP 30 RP30 4A, DE AGRO IND. Y COM.
LOMA PIROY S.A.
10 a 12 Meses
VIR GUAVIRA CURANDERO TE,

DE VIRADOLCE S.A.
LMP 24 AGRO IND. Y COM. LOMA PIROY DE

ALVIN SCHROEDER
77
Congreso Mundial
Campeones de Categora
HEMBRAS
12 a 14 Meses
14 a 16 Meses
16 a 18 Meses
TRES CRUCES INDEPENDENCIA 54,

DE OSCAR CAMPOS
VIR GUAVIRA CARDON 2493 RP 2493 3/8D,

DE VIRADOLCE S.A.
EA 98 DE MARA ISABEL COUCHONAL
TAC TACUARA 2438 RP 2438-4A

de FERUSA
ALEGRIA 920V CHERAPE RP 920V 3/8A, de

AGRONOR JC S.A.
IKV TE DE AGRO GANADERA ITA KAA VO S.A.
18 a 20 Meses
20 a 22 Meses
22 a 24 Meses
GSC ARASY DE CATALINA, DE GANADERA

SANTA CATALINA S.A.
SRG SG 63 RP 63 3/8D
DE SERGIO GIMENEZ
LAS LILAS 7992 H DRAGONEA DE

VIRADOLCE S.A.
COK EIRA 202 ATA TE DE

ALFRED GIRSCHWEILER
TAC RP 2151 DE RUBN MOREL
LRM RP 1059-4A,3/8A, DE JORGE REINAU
Produciendo la...
...mejor Gentica
De Juan Carlos Baldwin

Washington 865 c/ Defensa Nacional
Telefax.: (595 21) 211 411
E-mail: juancarlosbaldwin@gmail.com
79
Congreso Mundial
HEMBRAS
24 a 27 Meses
27 a 30 Meses
30 a 33 Meses
PERFECTA RP 2971,3/8D, DE
RAINER BENDLIN
CORRALLERA 5236 CENCERRO FACO RP 5236

3/8D, de GARRUCHOS S.A.
JRC RP 1442 3/8D, DE JORGE REINAU
LRM RP 965 4A 3/8A, DE JORGE REINAU
RANCHO BRG422 CLASSIC TE, DE

JUAN MANUEL HAEDO
TAC TACUARA 1879 RP 1879, RAINER BENDLIN
33 a 36 Meses
36 a 40 Meses
CHACU 5629RP 5629 4A,

MARA ISABEL COUCHONAL
HIGUERA 6203 CALYPSO RP 6203 4A

3/8A, DE SERGIO GIMENEZ
LADICHA 6551 COMODORO RP 6551, DE

CHAVEZ CONSTRUCCIONES S.A.
GUASUNCHOS 666 RP 666, DE OSCAR

DANIEL VAN HUMBECK
81
Congreso Mundial
En machos hemos visto muy buenos

ejemplares el toro campen es un animal muy
equilibrado con buen desarrollo testicular,
el lo muestra todo es un ternero de 12 meses
con una altisima ganancia de peso estoy muy
contento de realizar esta jura porque encontr
animales muy correctos con buenos aplomos ,
excelentes animales concluy Pizarro.
GRAN CAMPEON
MORRIS GLADIADOR 116 SUNDANC RP116

DE EDUARDO GROPPO DANTE
8 a 10 Meses
Campeones de
Categora
MACHOS
LMP 71 RP 71-4A, AGRO IND. Y COM. LOMA
PIROY S.A.
LMP 47 RP 47 4A, DE AGRO IND. Y COM.

LOMA PIROY S.A.
RESERVADO GRAN CAMPEON
TERCER MEJOR MACHO
ASA RP793 3/8D DE FERUSA
JRC RP1409 3/8D DE AGROGANADERA EL

MANANTIAL S.A.
10 a 12 Meses
MORRIS GLADIADOR 116 SUNDANC RP 116,

DE GROPPO DANTE EDUARDO
IKV RP1209 DE GANADERA ITA KAAVO S.A.
83
Congreso Mundial
MACHOS
12 a 14 Meses
14 a 16 Meses
16 a 18 Meses
CHACHAJHA SUNDANCE 32 RP 1334, DE

CHAJHA S.A.
LMG RP 49,3/8D, DE CABAA LAS MARAS
ISE GUAYAKAN 8808 RP 8808, DE

INMOBILIARIA SANTA ELISA S.A.
TAC TACUARA 2417 RP 2417-4A.
IKV RP 1209, +DE AGRO GANADERA ITA

KA AVO S.A.
KIK LA KIKINA RP71, DE VACA PORA RENDA

AGROGANADERA S.A.
18 a 20 Meses
20 a 22 Meses
22 a 24 Meses
VIR GUAVIRA CARDON RP 2263 3/8D, DE

VIRADOLCE S.A.
TAC TACUARA CARUCHA 2138 RP 2138, DE

JORGE REINAU
VIR GUAVIRA CARDON TE RP 1514 3/8D,

VIRADOLCE S.A.
SSM MARISCALITO RP 1 3/8D, SILVIO MORO
RANCHO 576 TE, DE SERGIO GIMENEZ
GAH RP 332-4A 3/8A, DE GANADERA

ALTOHONDO S.A.I.C.
85
Congreso Mundial
MACHOS
24 a 27 Meses
27 a 30 Meses
30 a 33 Meses
ASA RP 793 3/8, DE FERUSA
KIK LA KIKINA RP 31 4A 3/8A,

CYNTHIA CHIHAN AYALA LA KIKINA
JRC RP 1409 3/8D, DE AGROGANADERA EL

MANANTIAL S.A.
QUILPO 1709 NASCHEL, DE TACUARA S.A.
TRES CRUCES DON VICTORINO 60 RP 6056 3/8D, DE TRES CRUCES S.A. SHONKO S.A.
33 a 36 Meses
36 a 40 Meses
GUASUNCHO 741 RP 741, DE GREGORIO

NUMO Y NOEL WEHTHEIN S.A.
LAS LILAS 8211 G YUCATAN RP 8211G 3/8D,

DE VIRADOLCE S.A.
GHE TE RP 291 3/8D, DE VIRADOLCE S.A.
ABM TUPI LOMA 815 RP 815-4A, DE GUSTAVO

BORGOGNON
87
Congreso Mundial
BALANCE DEL 5TO. CONGRESO MUNDIAL BRANGUS
Superando las
expectativas
El 5to Congreso Mundial Brangus, ha rebasado las expectativas de los
organizadores gracias al nmero de participantes y sobre todo la cantidad
y calidad de los animales. El presidente del Congreso, Dr. Jorge Reinau,
realiz un balance de lo que deja este evento nico en su genero, de carcter mundial.
ealmente nos super a nosotros mismos la cantidad de participantes, el

entusiasmo que se vio en los juzgamientos, realmente da gusto ver cantidad de
animales, mucho pblico, significa que hay inters de los participantes.
Se inscribieron 450 personas antes del
inicio del Congreso, pero mucha gente, incluyendo personas que vinieron del extranjero, se
acoplaron despus y el volumen de gente que
se observ fue muy importante. Me atrevera a
decir que ms de 500 personas estuvieron participando de este Congreso.
En cuanto a las cabaas participantes se tuvo

a 81 establecimientos con ejemplares de bozal y
en animales a campo estuvo arriba de 40, o sea,
sin dudas la dispersin que hay en cabaeros nos
llena tambin de orgullo porque quiere decir que
el Brangus no est en mano de unos pocos sino
de mucha gente quiere y ama esta raza y reflejan
su entusiasmo en este tipo de eventos, y nosotros
como asociacin tenemos que icentivar esto. De
la Argentina vinieron alrededor de 10 cabaas
con seis animales de bozal y otros tantos a campo.
En cuanto a la organizacin, evidentemente, hace un ao que venimos trabajando en todo
Dr. Jorge Reinau
esto y buscamos con detalle cada evento, tratar

de cuidar todas las cosas y que sea de inters de
todos. Los temas que elegimos en las conferencias que sean de inters general que abarque no
solamente lo que sea relevante para Paraguay
sino para el mundo.
Realmente la organizacin de este 5to.
Congreso Mundial Brangus ha sido un orgullo
para todos dentro de la Asociacin de Criadores Brangus del Paraguay (ACBP) porque podemos demostrar a propios y extraos de que
poniendo el esfuerzo y trabajando unidos se
pueden lograr los objetivos.
89
91
Congreso Mundial
ANIMALES A CAMPO
Juzgamiento y
Feria de nivel
internacional
l escenario fue el 5to. Congreso Mundial

Brangus. Primeramente se llev a cabo
el Juzgamiento para luego volcarse de
lleno a la Feria de Animales a Campo, actividades stas que se sumaron a la serie de eventos
de nivel internacional que prepar la A.C.B.P.
para los ilustres invitados que participaron del
magno evento.
Y la Brangus de Paraguay no defraud. La
excelente calidad de los ejemplares a campo
que participaron del Congreso, arranc el elogio y el aplauso de los participantes que en todo
momento ponderaron la gentica paraguaya.
La actividad arranc en los corrales de la ARP con la calificacin del

Dr. Sebastian Pizarro, tambin jurado
en ejemplares de bozal. De esta forma
fue premiado AGROGANADERA SAN ANTONIO S.A. por la Gran Campeona a campo y
GANADERA SANTA CATALINA S.A. por la
Reservada de Gran Campeona. El tercer lugar
fue para el Arq. Juan Carlos Baldwin.
En machos, el premio de Gran Campen a
campo fue para TACUARA S.A., mientras que
el Reservado de Gran Campen fue para LA
INDOPECUARIA S.A. GANADERA . Tercer
premio fue para AULEY INVESTMENT S.A.
Tras el juzgamiento la fiesta se traslad al saln Dr. Enrique Riera (ex Tattersall) donde una
gran concurrencia particip del remate de los

magnficos ejemplares a campo. Arranc con el
lote de hembras no premiadas para luego pasar
a las hembras galardonadas y posteriormente a
los machos donde se registraron los mayores
precios.
De esta forma, se lleg a rematar un maravilloso toro por la suma de 94,5 millones de
guaranes (casi US$ 20.000). El precio promedio en machos fue de 24.975.000 guaranes y se
remataron 50 toros.
En hembras, fueron a remate 83 vacas y
vaquillas preadas pagndose por la ms cara
un total de 37,5 millones de guaranes (unos
US$ 7.600) siendo el promedio un total de
12.189.759 guaranes.
93
Exposicin
La Brangus en la
vitrina nortea
n la pista de competencia, la especie bovina estuvo representada por ejemplares

de bozal de las razas Brangus, Braford,
Nelore Mocho y Astado, Brahman, Tabapua y
Limousin. En equinos, Cuarto de Milla; en ovinos, Hampshire Down, Santa Ines, Texel y Suffolk; adems de caprinos, con Anglo Nubian, Boer
y Sannen. Un total de 216 animales, fueron
presentados por unos 36 cabaeros, una cantidad menor con comparacin al ao anterior. Al
respecto, el presidente de la comisin de ferias
y exposiciones, Jos Galeano afirm que todos
los aos se observa una calidad superior de los
animales que participan en la expo.
Por su parte, el doctor Alfredo Mena, presidente de la ARP-Regional expres su satisfaccin por los resultados que alcanzaron este ao
y adelant que buscan ampliar el parque ferial
en algunos sectores, en especial el rea que encuentra hacia el acceso principal a la expo.
Los organizadores de la muestra comentaron que realizaron una inversin de alrededor
de 50 millones de guaranes en mejoras dentro
del campo de exposiciones que recibi la visita
de unas 200 mil personas.
Los campeones Brangus
La raza Brangus cont con unos 37 ejemplares de bozal en la competencia que fueron
Del 4 al 13 de septiembre se desarroll la muestra de Ganadera, Agricultura, Industria, Comercio y Servicios, Expo Norte 2009, en el predio ferial
Nanawa de la Asociacin Rural del Paraguay (ARP) de la Regional Concepcin. El evento cont un total de 116 empresas expositoras y con la participacin de ms de 1.200 animales, de las especies bovinas, equinas, ovinas
y caprinas, para exposicin, feria y competencia. Como todos los aos, la
muestra fue organizada por la ARP Regional y la Asociacin de Comerciantes e Industriales de Concepcin.
presentados unos 8 cabaeros. La calificacin
estuvo a cargo de Andrs Soutter, quien otorg las escarapelas de gran campen a PMR, RP
908/4 y tercer mejor ejemplar macho a Puerto
Max. El galardn de gran campeona fue para
CAB BUENA VISTA, RP 2510 de CAB CAMPOS Y HACIENDA. Viradolce S.A. logr los
premios de reservada de gran campeona con
VIR GUAVIRA CARDON, RP 2493; reservado de gran campen con VIR PASO ITA PATRICIO TE, RP 1698,3/8D y de tercer mejor
hembra con VIR GUAVIRA CUARANDERO
TE, RP 2784/A.
El jurado de la raza y miembro de la Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay
(ACBP) expres su conformidad por encontrar
una excelente calidad de animales en la competencia. Se nota el trabajo permanente en la
raza y en la asociacin, los tcnicos. Unificamos
nuestros criterios en tamao, fertilidad y en todos los aspectos fenotpicos, dijo.
Durante el juzgamiento aclar que no es
de su agrado que los animales estan muy engrasados o sobre preparados. Explic que esto
95
Exposicin
repercute directamente en la fertilidad de toros
y hembras, adems tienen problemas de desplazamiento. Mencion tambin que en algunos
animales not problemas aplomos, pero aclar
que en la mayora por efectos del casqueado.
Resalt que en hembras encontr en un
80% el mismo tipo de animal. Me gusto mucho y me inclin por una vaca que esta preada,
que demuestra su fertilidad, glndulas mamarias perfectas y un tamao ideal. Es un animal
de cabaa y puede ser muy funcional tambin
en el campo, explic.
En machos, coment que observ muy
buenos animales y que opt por un toro musculoso, de buena circunferencia escrotal (45cm),
picho corto y que tiene todo lo que se busca en
un animal para que se trasmita a los rodeos generales.
Estoy muy contento, fue una experiencia
espectacular para mi porque es la primera vez
que participo en una exposicin como jurado
y la primera vez que no soy como expositor,
despus de 20 aos. Agradezco la confianza de
la comisin directiva de la ACBP y de la ARP
Regional Concepcin que hacen un excelente
trabajo y supervisin. Felicito a los criadores de
la raza por su trabajo, por los animales de alta
calidad que tienen en esta zona, agreg.
Viradolce
El doctor Nicols Gmez, administrador de
la estancia Paso It y tcnico en el rea de gentica de Viradolce afirm que los premios que
obtuvieron en la Expo Norte son el resultado
del trabajo de un equipo de profesionales, ingenieros agrnomos y veterinarios. Manifest
que presentaron 16 animales Brangus, hembras
y machos, provenientes de la estancia Paso It,
situada en el primer departamento; y de la estancia Guavir, del Chaco.
Tenemos muchos cuidados con la preparacin de los animales, desde que son terneros hasta llegar a adultos. Cuidamos todos los detalles,
principalmente la suplementacin, la alimentacin, el trato de los animales y otros aspectos. No
queremos hacer una suplementacin a ltima
hora y forzada para los animales, precisamente
para evitar los problemas de sobre preparacin
que mencion el jurado, expres.
Manifest tambin que la Expo Norte es
una muestra referencial e importante para Viradolce porque todos sus establecimientos se
encuentran en la zona Norte del pas. Agreg
que la estancia del Chaco es la que est un poco
ms alejada, pero como parte del grupo de esta
Dr. Alfredo Mena, Pdte de la ARP

Regional Concepcion.
Jos Galeano, Pdte de la comision

de ferias y exposiciones.
firma, tambin compitieron para mostrar el trabajo que desarrollan. Son animales que estn
bien preparados y con una gentica que est
acorde a lo que definimos cmo tcnicos dentro de la raza Brangus, resalt.
Puerto Max
El doctor Nelson Mndez, gerente de Puerto Max S.A.I.C. manifest que presentaron 8
Andrs Soutter, jurado de la

raza Brangus.
ejemplares, entre hembras y machos, para el

concurso. Destac el criterio del jurado que seleccion un animal de tamao moderado y bien
adaptado al campo. En Puerto Max elegimos
animales superiores dentro del carimbo. Nuestro toro campen fue seleccionado cuando
tenia 6 meses, siempre sobresali en todas las
exposiciones y ahora lleg al gran campeonato,
valor.
97
99

Revista Brangus - Ano 5 - Numero 11 - Octubre 2009 - Mra Paraguay

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Revista Brangus - Ano 5 - Numero 11 - Octubre 2009 - Mra Paraguay

Cargado por

Copyright:

Revista

La Raza Fuerte del

Mariano Roque Alonso

2 Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

cional con una gran adaptacin al ambiente

Comisin Directiva de la A.C.B.P.

Publicacin editada por la

Lic. Jorge Johannsen

Tte. Vera 2856 e/ Cnel. Cabrera y Dr. Caballero

En su afn de trascender ms all de las fronteras, la Asociacin

Lic. Jorge Johannsen.

osotros, como resultado de una

mejoramiento productivo y eso es lo que se est

6 Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

hace Brangus para cra a campos naturales y

Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

Naci y creci como la

a historia del Brangus en Paraguay se

Entre los aos 1960 y 1970, ejemplares de

8 Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

a fuerza gremial de la A.C.B.P. est

10 Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

est consiguiendo aumentar la presin

Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

12 Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

14 Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

RAZA TOTALMENTE ADAPTADA AL PAIS

Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

Familia Holst Dirk,

CUAL ES EL ANIMAL TIPO?

16 Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

los mennonitas se estn dando cuenta que el Brangus es

Desde el ao 1983 depositamos nuestra entera confianza

18 Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

20 Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

n muchas ocasiones se pasa por alto que

nadas a pasto. Aunque algo ms moderados

22 Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

El segundo factor es la falta de orientacin

Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

24 Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

que a los 600 Kg aumentando 600 g/da. En el

diferentes de los que solan juzgarse en pie,

Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

sumen sabor), asegurndose, de esta manera, el

26 Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

se logra a mayor proporcin del cuarto pistola

Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

28 Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

Tambin hay microorganismos alteradores,

buscadas por los consumidores; le siguen el

Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

ealmente lo que nosotros queramos

30 Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

que queremos tener en el pas.

Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

O sea, nosotros preconizamos no tener una

un reto para nosotros ser cada da ms eficiente y ms productivo, independientemente de la

32 Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay OCTUBRE 2009

ambiente o para cada sistema o manejo que

Manduvir 165 c/ Ntra. Sra. de la Asuncin