Sistema Digestivo

Es un conducto tubular musculomembranoso, extendido de la boca al ano.

Sus funciones es las ingerir, triturar los alimentos, digerirlos y absorberlos, adems de
eliminar los residuos slidos. El aparato digestivo reduce los elementos compuestos
hasta hacerlos bastante simples para ser absorbidos de otros compuestos para uso
metablico.
Poligstricos
El origen de la palabra poli (muchos) y gstricos (estmagos)
Componentes del sistema digestivo de los poligstricos
Boca
Esfago
Estmago (Rumen, retculo, omaso y abomaso)
Intestino delgado
Intestino grueso
Recto
Ano
Boca
Es el vestbulo del aparato digestivo. Es una cavidad comprendida entre los huesos
maxilares y palatinos, alargados segn el eje de la cabeza, y con dos aberturas, una
anterior y otra posterior.
Esfago
Es un largo tubo msculo-membranoso, colocado entre la faringe y el estmago, el
cual est encargado de conducir los alimentos durante la deglucin. Sale de la parte
inferior de la faringe y se dirige de arriba abajo y de adelante atrs, detrs de la
laringe y de la trquea en el borde inferior del cuello, cuya direccin sigue.
Estmago
Es de gran tamao y su divisin en varios compartimientos distintos. Su capacidad
vara ampliamente con la edad y tamao del animal. Consta de 4 compartimentos o
divisiones, llamadas rumen, retculo, omaso y abomaso.
De estas partes slo el abomaso posee glndulas secretoras, siendo totalmente
equiparable al estmago monocavitario de los animales hasta ahora considerados.

Rumen
Conocido vulgarmente como panza o herbario, es un rgano musculoso, rugoso y
ovoide que se extiende desde el diafragma a la pelvis llenando casi por completo el
lado izquierdo de la cavidad abdominal (100 litros de capacidad media en la vaca).
Se divide en cuatro sacos por invaginaciones musculares de las paredes, llamados
pilares. Son los llamados saco dorsal y ventral.

Retculo
Conocido como bonete o redecilla, forma en gran medida una unidad estructural y
digestiva con el rumen, ocupando la posicin ms craneal del estmago
Su mucosa est dispuesta en celdillas ms o menos hexagonales, cubiertas de
numerosas papilas cnicas. Comunica con el rumen a travs del atrio vestibular y con
el omaso por el orificio retculo-omasal.
En el retculo destaca la llamada gotera o surco esofgico, disposicin especial
formada a partir de la desembocadura esofgica que est constituida por un surco
alargado, limitado por dos labios, cuya funcin es decisiva en el transporte de
lquidos, especialmente leche en el lactante.

Omaso
Conocido como libro o librillo, es una cmara pequea, redondeada y tiene una
capacidad de aproximadamente 10 kg, cuya mucosa presenta numerosos pliegues,
colocados a maneras de hojas de un libro, que estn cubiertas de papilas crneas,
cortas, que sugiere una especie de molturacin, que van desde el techo y las paredes
laterales hacia el suelo.
Durante el paso de la ingesta por el omaso los procesos de fermentacin microbiana
no se detienen. La funcin principal de este rgano es, sin embargo, la absorcin de
agua, sales minerales y cidos grasos contenidos en la ingesta.

Abomaso
Es el estmago glandular propiamente dicho, donde se inicia la digestin de los
alimentos sobre la base de las enzimas digestivas del animal.
La mucosa interna presenta dos zonas, una parte interna o fndica que rodea el
orificio omaso-abomasal y la zona pilrica que rodea el ploro que es estrecha y
tubular. La zona fndica presenta varios pliegues no modificables que conducen
espiralmente el alimento en direccin al ploro, los cuales desaparecen en el lmite de
esta zona con la pilrica.

Intestino Delgado
Es la parte ms estrecha y delgada del intestino, su calibre es uniforme y su longitud
variable, pero siempre es de muchos metros.
Duodeno
Es la primera porcin de intestino delgado. Ac es donde se vierten las secreciones
digestivas biliares y pancreticas, las que, en unin con los jugos gstrico e intestinal,
desdoblan los nutrientes de la ingesta en sus formas absorbibles.
Intestino Grueso
La principal funcin del intestino grueso, es la absorcin de agua. Es as como el total
de materia seca del contenido intestinal aumenta desde 7% en el sector prximo del
intestino grueso hasta un 15 a 18% en las heces.
Recto
parte del intestino que se encuentra en el bacinete plvica. Es la continuacin del
colon flotante. Se le da el nombre de recto, por su disposicin en direccin recta, de
adelante hacia atrs. El recto sirve como una bolsa de depsito
Ano
Es la abertura posterior del tubo digestivo. Est situado debajo de la cola. En su
contorno se parece a la abertura de una bolsa que se cierra por medio de un nudo
corredizo, formando un rodete, tanto ms saliente mientras el animal es ms joven y
vigoroso.
DESARROLLO DEL TRACTO RUMINAL
El desarrollo del estmago de los rumiantes guarda relacin con el tamao y/o la
edad y con la dieta.
Una dieta lquida retrasa el desarrollo del rumen-retculo, tanto en el grosor y peso de
los tejidos como en el desarrollo papilar.
El desarrollo normal determina un crecimiento rpido del rumen-retculo despus que
el animal comienza a ingerir alimentos slidos.
Durante el nacimiento y en las tres primeras semanas de vida, el ternero no utiliza los
tres primeros compartimentos gstricos (rumen, retculo y omaso); su desarrollo
demora algn tiempo y est en dependencia de que el animal ingiera un pienso seco
adecuado; entre tanto es necesario suministrarle leche o un sededneo lcteo lquido
apropiado.
Durante la primera fase de vida el alimento lquido se dirige directamente al cuarto

compartimiento gstrico (abomaso), aqu se coagula y la digestin prosigue, como en

los monogstricos.
Es imponderable la necesidad en la dieta del ternero recin nacido de un pienso
adecuado y especialmente durante las tres primeras semanas de nacido, porque el
aparato enzimtico del ternero no est bien adaptado a dirigir a no ser una cantidad
bastante pequea de ingredientes alimenticios (Stewart, 1974)
Desarrollo del estmago del bovino en diferentes edades
Abomaso
FACTORES QUE INFLUYEN EN EL DESARROLLO RUMIAL
La edad: a pesar del desarrollo retardado sobre una dieta de leche, el estmago tiene
un crecimiento innato potencial, pues un gran nmero de investigadores han
demostrado un absoluto incremento en el volumen y el peso del tejido sobre tales
tratamientos. (Warner, 1969).
La dieta: El aumento con peso y volumen de los pre estmagos est en dependencia
del rgimen alimenticio. El desarrollo mximo de la pared y la mucosa ruminal se
obtienen con los alimentos slidos y secos que puedan dar lugar a la formacin de AG-V. El peso del contenido del rumen en relacin con el contenido total del tracto
digestivo de la progresin siguiente: (Craplet, 1971).
1 mes 40%
2 meses 65%
4 meses 75%
Digestin y Absorcin
Digestines el primer paso en una serie de procesos que separan las partculas
complejas (alimentos o microbios) para formar sustancias sencillas que pueden ser
utilizadas por el cuerpo. Un acido fuerte y muchas enzimas digestivas se secretan en
el tracto digestivo para digerir los alimentos.
Absorcines el pasaje de los productos de digestin y otras sustancias sencillas
desde el tracto digestivo hacia la sangre.
Absorcin de Nutrientes
Los cidos grasos voltiles se absorben en gran proporcin en el rumen. Se estima
que el rumen absorbe cerca del 76% de estos, el omaso y el abomaso el 19% y
solamente el 5% pasa al intestino.
La glucosa, lactosa, alcohol, acetona, urea, y glicina son susceptibles de absorcin
intraruminal si se encuentran a mayores concentraciones que en la sangre.
.En contraposicin el rumen es aparentemente impermeable al fsforo, calcio,
magnesio, creatinina, colina.
En trminos generales se puede concluir que en el rumen - retculo se digieren y
absorben cerca del 50% de la materia seca ingerida, 60% de la protena cruda, 43%
de la celulosa y 83% de otros carbohidratos.
La actividad enzimtica de las secreciones digestivas del estmago, intestino, bilis y
pncreas de los rumiantes es en todo similar a la de las especies monogstricas y es
estimulada con las dietas que proveen los nutrientes especficos que cada secrecin
ataca.

La digestin en el intestino se realiza principalmente en el primer segmento (duodeno)

en donde se vierten la bilis y el jugo pancretico, adems del jugo intestinal. Las
enzimas de estas secreciones actan mejor en medio alcalino, de modo que la bilis
alcaliniza el contenido cido que llega del estmago
El pncreas secreta una enzima proteoltica inactiva (tripsingeno) la que se activa en
presencia de la enterocinasa secretada por el duodeno.
LA EXCRECION
El excremento es la suma de residuos alimenticios no digeridos, residuos de jugos
gstricos, intestinales, pancreticos y bilis. Detritus celulares de las mucosas gastro
entricas.
Una vaca adulta elimina ms de 2,5 kg. diarios de clulas entricas. Los nutrientes de
gran parte de ellas puede ser digerido y absorbido de nuevo a su paso por el intestino
delgado, pero las procedentes del intestino grueso son incorporadas a la masa de
bacterias que sale en la defecacin.