El kiosco saludable debe contener:

Lquidos
Como agua, refrescos naturales, infusiones fras o calientes.
Snacks
Frutos secos, como man, pecanas, almendras.
Frutas de estacin, Pop corn o palomitas de maz, bajo en grasas y en sal.
Preparaciones
Sanguches que contengan, palta, tomate, lechuga, huevo duro, pollo, carne, queso fresco
entre otras. No se recomiendan los embutidos.

Cafetines

Los cafetines son espacios hechos de material noble, tienen agua y desage. En estos
espacios las preparaciones pueden ser mas elaboradas, pueden haber mens as como
snacks utilizando los alimentos aprobados por el MINSA para alimentacin escolar.
Todo colegio debe tener un cafetin ya que los alumnos que se quedan hasta las 3:00 pm
5:00 pm deben almorzar en su centro de estudios.

RESOLUCIN MINISTERIAL 908-2012/MINSA

LISTA DE ALIMENTOS SALUDABLES RECOMENDADOS PARA SU EXPENDIO EN LOS

KIOSCOS ESCOLARES DE LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS

1.

Cereales

Cereales no refinados: kiwicha, quinua, Kaihua, centeno, trigo, cebada, arroz, maz y sus
productos derivados en preparados bajos en sal, bajos en aceite, y/o bajos en azcar.

Productos de panificacin: pan campesino, pan de cebada, pan de labranza, pan francs, entre
otros de la localidad, as como panes, tostadas y galletas con bajo contenido en sal, azcar y
grasas trans.

2.

Frutas, Vegetales (hortalizas, leguminosas) y Tubrculos

Frutos secos o semillas envasadas: man, pecanas, nueces, habas, pasas.

indon, ajonjol, almendras, castaas, etc., al natural o tostados bajo en azcar y/o sal.
Frutas frescas de estacin, disponibles localmente segn mbitos geogrficos, previamente
lavadas y desinfectadas.
Verduras y hortalizas frescas de estacin, disponibles localmente, segn mbitos geogrficos
previamente lavadas y desinfectadas, preparadas y sin cremas.
Tubrculos y races sancochadas: papa, olluco, oca, mashua, chuo o moraya, yacn, yuca,
camote, arracacha, dale dale, uncucha, entre otros, en preparados bajos en sal.
Leguminosas: habas, tarwi, sancochadas o tostadas bajas en sal y/o aceite.

3.

Lquidos

Jugos de frutas naturales de estacin, disponibles localmente, lavadas (para el caso de fresas
deben ser desinfectadas) y sin azcar o con bajo contenido de azcar, preparadas al momento.
Refrescos de frutas naturales de estacin previamente lavadas, con bajo contenido de azcar,
disponibles localmente segn mbitos geogrficos.
Infusiones de hierbas aromticas como: manzanilla, ans, hierbaluisa, hoja de coca, boldo,
manayupa, cedrn, mua, jazmn, entre otras, fras o calientes sin o con bajo contenido de azcar.

 Agua hervida o envasada con o sin gas.

4.

Lcteos y derivados

Leches semidescremadas o descremadas pasteurizadas, no saborizadas, sin colorantes, sin o con

bajo contenido de azcar.
Yogures semi descremados o descremados con bajo contenido de azcar.
Quesos frescos pasteurizados u otros bajos en sal y grasas.

5.

Alimentos preparados

Preparaciones elaboradas con los alimentos indicados en la presente lista en condiciones

higinicas, como por ejemplo:

Ensalada de frutas
Ensalada de vegetales, preparados y sin cremas.
Chapo, pltano asado, entre otras preparaciones de cada regin.
Carnes frescas o secas[1] preparados para sanguches u otros: pescado de mar o de ro, pollo,
pavo, res, pota, majaz, sajino u otros; guisados, sancochadas, horneados o a la plancha, bien
cocidos, sin salsas, ni cremas ni aj.
Vsceras preparados para sanguches u otros sangrecita, mollejitas, hgado, corazn, entre otros;
guisados, sancochadas, horneados o a la plancha, bien cocidos, sin sales, ni cremas ni aj.

[1] La refrigeracin solo se considera para productos perecibles como carnes, quesos, leche,
yogurt y similares.