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PROYECTO DESARROLLO Y FORTALECIMIENTO DE ASOCIACIONES DE

PRODUCTORES MIXTAS Y SLO DE MUJERES EN EL CHACO


CHUQUISAQUEO FASE I

INFORME DE CONSULTORIA

INVESTIGACIN ROL DE LAS MUJERES EN


CADENAS PRODUCTIVAS
Estudio de Caso: Cadenas de Miel y Maz

Preparado por: Isabel Limachi Rocabado

Diciembre, 2013

1.
2.
3.

INDICE
Introduccin
Justificacin
Contextualizacin Terica

PAG.
3
3
4

4.

Objetivos

5.
6.

Metodologa e Instrumentos Aplicados en el Proceso


Resultados Generados

7
8

6.1

Contextualizacin

6.2
6.3

Cadena Productiva de la Semilla de Maz


Cadena Productiva del Maz Comercial

9
26

6.4

Cadena productiva de la Miel de Abeja

39

7.

Conclusiones y Recomendaciones
ANEXOS

50

DOCUMENTO DE INVESTIGACIN
ROL DE LAS MUJERES EN CADENAS PRODUCTIVAS ESTUDIO DE CASO CADENAS DE MIEL Y
MAIZ

1.

Introduccin

La Fundacin Participacin y Sostenibilidad (PASOS) en el marco de la ejecucin del proyecto


Desarrollo y Fortalecimiento de Asociaciones de Productores Mixtas y Slo de Mujeres en el Chaco
Chuquisaqueo Fase I, financiado por la ONG espaola Manos Unidos, viene impulsado la
dinamizacin de la economa local y el enfoque de gnero por medio del fortalecimiento de actividades
productivas comerciales desarrolladas por hombres y en especial por mujeres campesinas que
trabajan de manera asociada para mejorar sus condiciones de vida y generacin de portafolio de
ingresos adicionales para las unidades familiares. La premisa es Fortalecer la gestin desarrolladas por
asociaciones de productores mixtas y slo de mujeres, para que incrementen sus niveles de produccin,
ventas e ingresos y avancen hacan un desarrollo organizacional equitativo.
En general se pretenden impulsar el desarrollo y fortalecimiento de competencias para llevar adelante
emprendimientos con visin de mercado a nivel personal y asociativo, generando un ambiente
favorable a nivel familiar, comunal y municipal que apoye el trabajo econmico llevado adelante por
mujeres y facilite e impulse la democratizacin y el cumplimiento de tareas domsticas y econmicas de
cuidado.
En el marco del plan de incidencia ejecutado por el proyecto, cuya finalidad es contribuir a generar un
ambiente comunal y municipal, favorable para que las mujeres emprendedoras y desarrollen de mejor
manera actividades econmicas productivas, se tiene definida varias lneas estratgicas entre ellas: la
Elaboracin de diagnsticos, estudios e investigaciones especializadas que permitirn contar con
informacin cuantitativa y cualitativa sobre diferentes aspectos que muestren el aporte realizado por
las mujeres y evidencien las brechas de gnero. En este sentido, el presente estudio de investigacin
contribuye con un diagnstico tpico sobre el aporte efectivo de las mujeres dentro las cadenas
productivas de la miel y el maz en Municipios de Monteagudo y Muyupampa.

2.

Justificacin

La estrategia de intervencin del proyecto en el rea de accin, asume cuatro enfoques de trabajo:
-

Enfoque del Hogar


Enfoque de gnero
Enfoque de Cadena productiva
Enfoque Territorial para el Desarrollo Empresarial Rural

Bajo estos criterios, el anlisis se concentra en el enfoque de cadenas productivas, entendido como la
colaboracin, interrelacin y vinculacin entre los actores, cuantos ms mecanismos de colaboracin
exista entre actores dentro una cadena, mayor ser la posibilidad de avanzar hacia proceso de
desarrollo econmico sostenido.
Es importante destacar que, los diferentes procesos econmicos y sociales que emergen de la dinmica
de los mercados no son neutrales a la situacin y condicin de gnero, porque de las relaciones de

gnero predominantes dentro la sociedad inciden de manera directa en las transformaciones


econmicas, sociales, tecnolgicas, ambientales y polticas, establecindose sistemas de relaciones y de
poder entre grupos, entre mujeres y hombre en particular. Por tanto, la inequidad, la exclusin no
contribuyen a hacer sostenibles las cadenas y en definitiva un actor marginado y excluido o la poca o
nula inversin en las personas en educacin, constituyen en un obstculo para la innovacin y la
competitividad. El desarrollo humano es un factor clave para la germinacin del capital humano y social
a nivel comunal, municipal y territorial.
Bajo estas circunstancias, el presente estudio asume una posicin objetiva respecto al rol de la mujer
en el desarrollo de las actividades productivas, reproductivas y comunales de 10 mujeres lderes y/o
emprendedoras a nivel de las Asociaciones dedicadas a la produccin, acopio, transformacin y
comercializacin de la miel y la semilla de Maz.

3. Contextualizacin terica
a)

Que es el Enfoque de Cadena?

El enfoque de cadena es pertinente en el contexto actual de evolucin de la econmica mundial,


competitividad, globalizacin, innovacin tecnolgica y complejos sistemas agroalimentarios. En esta
realidad la mirada hacia las actividades productivas, comerciales, econmicas, sociales, ambientales es
sistemtica e interactiva.
b) Porque el anlisis de la cadena productiva?
La cadena productiva definida como el conjunto de agentes econmicos que participan directamente
en la produccin, transformacin y en el traslado hasta el mercado de realizacin de un mismo
producto agropecuario". (Durufl, Fabre y Young. Traducido por IICA).
Entre las razones para el anlisis de la cadena productiva corresponden a:
-

La creciente divisin del trabajo y la dispersin de la actividad productiva en el rea rural.


Colaboracin y posicin de los diferentes actores de la cadena.
Principales barreras de entrada que enfrentan los actores ms vulnerables
Apertura de mercado, flujo de informacin, capital laboral, tecnolgicas y productos.
Bsqueda de alianzas y sinergias entre los diferentes actores productivos.

Las cadenas productivas no son estructuras que se construyen desde el estado, existen desde hace mucho
tiempo y siempre existirn. El Anlisis de cadenas es solo una herramienta que permite identificar los
principales puntos crticos que frenan la competitividad de un producto, para luego definir e impulsar
estrategias concertadas entre los principales actores involucrados, estos actores se vinculan entre s para
llevar el producto de un estado a otro, desde la produccin hasta el consumo. La estructura y dinmica de
todo ste conjunto de actores, acciones, relaciones, transformaciones y productos es lo que se conoce como
cadena productiva.

Diagrama 1: Esquema Simple de la Cadena Productiva

c)

Anlisis de Gnero en Cadenas Productivas

Que implica un anlisis detallado de los roles, condiciones, posiciones, toma de decisin,
oportunidades, a nivel de cada uno de los eslabones de la cadena productiva. Se busca profundizar en
la lgica de operacin de la cadena es decir entender porque determinado eslabn es ms incluyente o
excluyente para hombres y mujeres y porque las mujeres estn comnmente ausentes de los
mercados. Est claro que ms all de realizar una disgregacin de roles entre hombres y mujeres es ms
positivo describir el grado de acceso que tienen hombres y mujeres. Otro factor clave, es analizar los
factores socioculturales, econmicos o institucionales que propician o impiden su posicionamiento en
cadenas productivas.
En la medida en que el enfoque de cadena productiva sea permisible y visualice la eficiencia en la
produccin y la forma de insercin de los productores (hombres y mujeres) al mercado, y descubren
como ellos y ellas pueden influir en su capacidad de conseguir mejores ganancias y de manera
particular del el punto de vista del enfoque de gnero se analiza cmo las mujeres pueden mejorar su
posicin en el conjunto de la cadena.
d) Enfoque de Equidad en Cadenas Productivas
En una cadena equitativa, los diferentes actores generan y mantienen relaciones justas, acceden y
controlan recursos, aprovechan oportunidades, tienen poder de decisin y negociacin y reciben
beneficios acorde con su inversin, el trabajo realizado y el riego asumido, hablar de equidad constituye
una visin ampliada de dimensiones econmicas, sociales, de gnero, generacional y cultural. En una
cadena productiva con equidad todos los actores deberan recibir una ganancia producto de su
actividad econmica, de tal manera que se facilite y garantice su permanencia como actores. Es
importante que mujeres y hombres tengan las mismas oportunidades para participar y tomar
decisiones sobre los recursos y beneficios.

Por ello, la incorporacin del enfoque de equidad planteada en la Gua Metodolgica para el Anlisis de
Cadenas Productivas (RURALTER 2004), muestra que el anlisis de cadenas debe permitir conocer y
visualizar las principales inequidades que se originan entre los diferentes actores de las cadenas
productivas, para impulsar estrategias que tiendan a superar stas barreras se plantea que el enfoque
de equidad contemple:

Una cadena con equidad econmica, donde todos los actores deberan percibir una ganancia por el
producto y/o servicio de su actividad econmica de tal manera que se facilite y garantice la
permanencia como actores.
Una cadena con equidad social, donde cada actor debera tener la posibilidad de optar por la
alternativa de articulacin que satisfaga mejor sus intereses, respetando los compromisos comerciales
previamente establecidos.
Una cadena con equidad de gnero, donde las mujeres y hombres deberan tener las mismas
oportunidades para participar y tomar decisiones sobre los recursos y beneficios.
Una cadena con equidad generacional, donde las prcticas de uso, manejo y control de los recursos
que desarrollan las generaciones actuales deberan garantizar que las futuras generaciones accedan a
estos mismos recursos y dispongan de ello en condiciones cada vez mejores.
Una cadena con equidad cultural, donde todas las personas o grupo humano tienen el derecho a
expresarse libremente e identificarse con sus costumbres, tradiciones, tipo de organizacin, etc sin que
esto sea motivo de discriminacin.
e) Por qu la equidad contribuye a la competitividad de una cadena?
La participacin y retribucin equitativa de los beneficios entre los actores generar mayor motivacin,
estimula innovacin, la confianza y la coordinacin. Las relaciones de confianza entre actores, permite
lograr mejores acuerdos comerciales y reducir costos de transaccin. En innovacin es clave para la
sostenibilidad de una cadena. El reconocimiento de los actores y sus diferentes aportes, el pleno uso
de sus capacidades, habilidades y perspectivas genera mayor valor agregado.

4.

Objetivos
a.

Objetivo General

Preparar el estudio de investigacin sobre el rol de la mujer en cadenas productivas en el


Chaco Chuquisaqueo.
b. Objetivos Especficos

Realizar el diagnstico situacional del rol y funciones que actualmente cumplen las mujeres en
las cadenas productivas de la miel y el maz en el Chaco Chuquisaqueo.

Identificar las oportunidades y barreras para desarrollar el potencial femenino en las cadenas
productivas.

5.

Metodologa e instrumentos aplicados en el proceso

La metodologa aplicada en el proceso, impuls un enfoque altamente participativo e interactivo en las


etapas desarrolladas, principalmente en la generacin de espacios con actores claves (mujeres lderes),
con alta participacin, con procesos reflexivos, analticos y prcticos que contribuy por una parte al
anlisis personal, comunal y territorial de la posicin y rol actual de la mujer en el chaco
chuquisaqueo, y por otra plantear los retos y barreras a ser superadas por las mujeres. Se utilizo para
el presente estudios las herramientas diseadas en el Manual de Transversalizacin de Gnero en
Cadenas de Valor ( Duln 2009).
Para la recopilacin de informacin se estableci una pequea muestra de mujeres representativas a
nivel de las Asociaciones que estn dentro de los procesos de produccin, acopio, transformacin y
comercializacin de semilla de maz y miel. Se aplic herramientas de investigacin cualitativa como
entrevistas semi estructuradas y grupos focales de productoras como se detalla a continuacin en el
cuadro N 1:

Cuadro N 1

Asociacin

Sigla

Asociacin
de
Productores
de
APIDET
Miel Ticucha
Asociacin
de
Apicultores
ecolgicos
de AEIFO-EL CHE
Iripit, Las Frias,
Overa El Che
Productores
Semilleristas
del
PROSECAT
Cantn Ticucha
Asociacin
de
Mujeres
ASOMI
Iguembeas
Asociacin
de
Mujeres
Productoras
y AMPROCOM
Comercializadores
de Monteagudo
Fuente: Elaboracin propia

Municipio

Tipo de
Instrumento
Utilizado

N de
Entrevistas

Villa Vaca
Guzmn

Entrevista

Villa Vaca
Guzmn

Entrevista

Semilla de
Maz

Villa Vaca
Guzmn

Entrevista

Productos
Transformados
de Maz

Villa Vaca
Guzmn

Grupo Focal

Productos
Transformados
de Maz

Monteagudo

Grupo Focal

Cadena
Productiva

Miel

Miel

Asimismo, se efectuaron grabaciones de las entrevistas, el estudio fue realizado en las comunidades de
Ticucha, Iripit, Tapera e Iguembre del Municipio de Villa Vaca Guzmn y en la localidad de Canda del
Municipio de Monteagudo.

i)

Aplicacin de entrevistas semi-estructuradas

Se aplicaron 7 entrevistas semi-estructuradas a 7 mujeres productoras de miel y maz representativos


a nivel de sus Asociaciones, y 2 entrevista a grupos focales de la Asociacin ASOMI en la comunidad de
Iguembe, y AMPROCOM en el Municipio de Monteagudo.
ii)

Revisin de informacin secundaria

Tambin se realizo la revisin bibliogrfica de documentos especializados relacionados con la temtica


abordada en la investigacin.
iii)

Anlisis y sistematizacin de la informacin

Finalmente se efectu el anlisis y sistematizacin de la informacin primaria y secundaria generada a


nivel del estudio de investigacin.

6.

Resultados Generados

6.1 Contextualizacin
La zona del chaco boliviano tiene una extensin de 127.755 km se encuentra al sur del pas, abarca tres
departamentos: Chuquisaca, Santa Cruz y Tarija y cinco provincias Codillera de Santa Cruz, Luis Calvo y
Hernando Siles de Chuquisaca; O`Connor y Gran Chacho de Tarija.
El chaco chuquisaqueo integra los Municipios de Villa Vaca Guzmn, Huacaya y Macharet de la
provincia Luis Calvo y Monteagudo y Huacareta de la provincia Hernando Siles, con una extensin
territorial de 18.772 km, es decir el 14% de la zona del chaco boliviano.
La poblacin del chaco chuquisaqueo segn datos del Instituto Nacional de Estadstica (INE 2011),
alcanza a 65.232 habitantes distribuidos de la siguiente manera:
Cuadro N 2

Provincia

Municipio

Hombres

Mujeres

Total
Poblacin

Hernando
Siles

Monteagudo

15.570

13.867

29.437

Huacareta

5.668

4.820

10.488

21.238

18.687

39.925

Villa Vaca Guzmn

6.684

5.800

12.484

Huacaya

1.569

1.303

2.872

Macharet

5.332

4.619

9.951

13.585
34.823

11.722
30.409

25.307
65.232

Sub Total
Luis Calvo
Sub Total
TOTAL
Fuente: INE 2011

La regin cuenta con una marca diversidad conformada principalmente por indgenas guaranes,
migrantes quechuas, aymaras. La poblacin indgena tiene mayor presencia en la regin, empero las
desigualdades entre los grupos poblacionales, familias indgenas guaranes y campesinas son evidentes
e influye de manera directa en el acceso a bienes, servicios y tierras en la regin.
En esta lnea, es recurrente que la diferenciacin socioeconmica derivada de las caractersticas tnicoculturales y las oportunidades de vida estn vinculadas al tipo de estructura social heterognea
presente en la zona, donde an se advierte poblacin en situacin de extrema pobreza, mxime en
grupos vulnerables como indgenas y pequeos productores rurales con un alto enfoque de
subsistencia familiar y un limitada orientacin de la produccin hacia el mercado.
En los Municipios de Monteagudo y Villa Vaca Guzmn la dinmica socio-productiva es eminentemente
agropecuaria por las caractersticas agroecolgicas y climticas destacndose la produccin ganadera, y
la existencia de zonas y recursos agroecolgicos aptos para la produccin de man, aj, ctricos, semillas
y la prctica de la apicultura, empero estn expuestas a diferentes riesgos como la sequia, heladas,
incendios entre otros estos problemas se agudizan por efectos del cambio climtico.

6.2 Cadena productiva de la Semilla de Maz


De acuerdo a las argumentaciones realizadas lneas arriba, la produccin y comercializacin de maz en
la regin representa una de las actividades con mayor dinamismo y la que integra diferentes actores
directos e indirectos a lo largo de la cadena, como a continuacin se describe:

6.2.1 Caractersticas de los Eslabones


5.2.1.1 Eslabn de produccin- cosecha y postcosecha
En este eslabn se ubican las familias productoras del rubro, de acuerdo a la informacin primara
obtenida de la lnea de base del proyecto son 44 familias que se encuentran dentro la produccin de
semilla de maz con las Asociaciones: i) Productores Semilleristas del Cantn Ticucha (PROSECATMunicipio de Villa Vaca Guzmn) y Asociacin de Productores Semilleristas Artesanal Monteagudo
(APROSAM- Municipio de Monteagudo), las familias tienen ms de 10 aos en el rubro especializado
lo que los convierte en conocedores del cultivo. Las parcelas de produccin son certificadas por el
Instituto Nacional de Innovacin Agropecuaria y Forestal (INIAF) para la comercializacin de la semilla,
esta iniciativa es impulsada con fines de carcter comercial permitiendo la ampliacin del portafolio de
ingresos para las unidades familiares que componen este eslabn.

Cuadro N 3

Asociacin

N de
Flias

Ha

Variedad

Rendimiento
(qq/ha)

Maz

IBO 128

100

Volmen de
Produccin
( qq/Ao)
1746

Maz

130

2143,7

Maz

IBO 2836
Chiriguano
36
Perla del
Chaco
Bayo planta
bajo
Opaco 2

Maz

Choclero

70

Cultivo

Maz
APROSAM

29

120

Maz
Maz

Sub Total

PROSECAT

29

15

110
100
70
70

120

33

1813,9
1649
1154,3
1154,3
1154,3
10815,5

Maz

IBO 128

50

Maz

1BO 2836

50

679

Maz

Opoca 2
Perla del
Chaco
Chiriguiano

50

48,5

Maz
Maz

50
50

582

29,1
194

Sub Total

15

33

1532,6

TOTAL

44

153

12348,1

Fuente: Lnea de Base Proyecto-2013

Como se observa en el cuadro N 3 el nmero de ha cultivadas para la semilla de maz de las dos
asociaciones alcanza a 153 (ha) con un volumen de produccin estimado de 12.348,1 qq/ ao. La
caracterizacin de la cadena productiva de la semilla de maz se presenta a continuacin en el flujo grama :

10

INSUMOS PRODUCCIN
PRIMARIA

PRODUCCIN

ACOPIO Y
PROCESAMIENTO

COMERCIALIZACIN Y
ACCESO A MERCADOS

Semilla Seleccionada

I
Productos Agrcolas

Productores y
Productoras

Clasificacin de la semilla
Tiendas
Agropecuarias
en Santa Cruz,
Muyupampa,
Monteagudo

(Abono orgnico y
fertilizantes)
MAQUINARIA/ EQUIPOS
Y HERRAMIENTAS

PROSECAT

Pruebas gravimtricas

Venta Directa
Individual
APROSAM

Productores Locales

Particulares en
Muyupampa,
Monteagudo y
Santa Cruz

Tratamiento de la
Semilla

Comerciales
Agropecuarias
Pesado, embolsado y
costurado

INSUMOS
PROCESAMIENTO

Venta Directa
Asociada

Instituciones
Privadas ( ONGs,
Fundacines)

Empaque, Etiquetado del


producto

Equipos para el pesado


del producto

CERTIFICACIN DE LA
PRODUCCIN (INIAF)

ALMACENAMIENTO

SERVICIOS DE APOYO EMPRESARIAL (ASISTENCIA TCNICA Y CAPACITACIN )


11

El anlisis de la cadena productiva de la semilla de maz, parte necesariamente del conocimiento concreto
de las caractersticas en las que se desarrollada, considerando a las familias como unidades productivas,
integradas y articuladas a la estructura y dinmica de las cadena productiva. Como se observa en el
flujograma, los actores directos corresponden a los productores y productoras de la zona, es el grupo clave
para el encadenamiento porque son los que generan valor agregado al producto. Por otra parte, estn los
actores indirectos que contribuyen en el respaldo a las actividades productivas y de procesamiento del
producto. En este grupo se incluyen los proveedores de insumos, servicios agrcolas, servicios de apoyo en
desarrollo empresarial entre otros.
En este sentido, para visualizar de mejor manera el aporte y el rol de la mujer en la dinmica de las
actividades productivas y comerciales se realiz la aplicacin de las herramientas diseadas en el Manual de
Transversalizacin de Gnero en Cadenas de Valor con los siguientes resultados:
a)

Itinerario Tcnico

Una herramienta de mucha utilidad que permite realizar un mapeo de las diferentes labores y tareas
realizadas por hombres y mujeres a lo largo de todo el proceso productivo de manera secuencial y
organizada. Con la aplicacin de ste instrumento se logr el conocimiento del sistema de produccin y el
aporte realizado por las mujeres y hombres en el proceso. A continuacin se efecta el anlisis de dos
estudios de caso en la Asociacin Productores Semilleristas del Cantn Ticucha (PROSECAT) del Municipio
de Villa Vaca Guzmn, el anlisis se concentra en dos comunidades Overa ancahuas e Ity las personas
entrevistas fueron:
Productor
Sr. Leonardo Cayoja
Choque
Sr. Juan Ortega
Delgado

Cargo en la
Asociacin
Presidente
Base

Esposa
Sra.
Margot
Espinoza Segovia
Sra.
Willma
Veramendy
Vargas

Cargo en la
Asociacin
Base
Base

Comunidad
Ity
Overa ancahuas

Es importante, indicar que las etapas contempladas en cada uno de los casos analizados presentan
variaciones que pueden atribuirse a los siguientes factores:
-

Accesibilidad en las comunidades


Condiciones agroecolgicas, que puede generar mayor o menor rendimiento promedio de
produccin de semilla de maz.
Sistema de produccin tradicional y/o semi tecnificado (utilizacin de maquinaria agrcola).
Conocimiento y articulacin con el mercado.
Grado de conocimiento tcnico prctico del productor o productora

Al respecto, el itinerario tcnico de produccin agrcola para la semilla de maz, genera diversas actividades y
etapas como la provisin de insumos, produccin, cosecha, manejo de postcosecha, procesamiento y
comercializacin, el anlisis efectuado y los resultados alcanzados estn en funcin del conocimiento
prctico de los productores y productoras entrevistados y el clculo es aplicable a una hectrea de terreno,
como a continuacin se presenta:

12

CASO DE ESTUDIO 1: COMUNIDAD DE ITY-MUNICIPIO DE VILLA VACA GUZMAN

ROL DE LAS MUJERES EN CADENAS PRODUCTIVAS


MUNICIPIO:

Villa Vaca Guzman

COMUNIDAD: Ity

CULTIVO:

Produccin de semilla
certificada

ESLABON

NOMBRE PRODUCTOR: Leonardo Cayoja Choque

ACTIVIDAD

FECHA: 16/09/2013
NOMBRE ESPOSA: Margot Espinoza Segovia

Superficie Promedio (ha)

Provisin de insumos

Adquisicin
de
certificada
Materia orgnica

semilla

Cantidad

MUJERES

Produccin
Cosecha
Manejo Post Cosecha

HOMBRES
Externa

Familiar

Externa

persona

persona

persona

persona

persona

Preparacin de terreno

persona

Limpieza

persona

persona

fertilizantes
randal)

aerovisida

Productos
plagas
enfermedades
Eleccin del terreno

Preparacin de alimentacin
y merienda jornaleros
Fertilizacin

Procesamiento

60 qq/ha

QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES


Unidad

Familiar

Comercializacin

RENDIMIENTO
PROMEDIO (qq/ha )

18

persona

Desbrotado

persona

19

Siembra

persona

persona

persona

Carpida

persona

Aplicacin fitosanitarios

persona

persona

persona

persona

persona

persona

13

persona

persona

Desgranado

persona

Limpieza yEmbolsado

persona

persona

Preparacin de alimentacin
y merienda jornaleros
Deshierbe

Depuracin
de
plantas
atpicas
Seguimiento y cuidado de la
planta
Preparacin de alimentacin
y merienda jornaleros
Determinacin poca cosecha
optima
Pelado de mazorca

6
1

1
1

12

persona

persona

persona

persona

Almacenado

persona

Contacto clientes

persona

Informacin de precio

persona

Negociacin

persona

Comercializacin

persona

Administracin dinero

persona

Preparacin de alimentacin
y merienda jornaleros
Eleccin de mazorcas

Clasificacin
Zarandeado
Planta
Prueba gravimtrica
Tratamiento semilla
Pesado,
embolsado,
costurado
Certificacin semilla

TOTAL
%

100%

1
1
1

1
1

120

15

21

26

58

100%

13%

17%

22%

48%

Fuente: Elaboracin propia

13

Anlisis e interpretacin, el itinerario tcnico muestra que la mano de obra es fundamental y es distribuida de la
siguiente manera:
-

En general las mujeres tienen un participacin del 30% en las diferentes actividades desarrolladas en la
produccin de semilla de maz. 13% corresponde a mano de obra o aporte directo de mujeres de la
familia y el 17% de mujeres fuera de la familia que son contratadas para actividades especficas como la
siembra y el embolsado del producto.

Por su parte los hombres tienen una participacin del 70% en las actividades desarrolladas en la
produccin de semilla de maz, 22% corresponde a mano de obra familiar y el 48% a mano de obra
contratada generalmente para las etapas de produccin y cosecha del producto.

Desglosando la informacin en las fases de produccin, cosecha y manejo de postcosecha se tiene el


siguiente resultado:
ESLABON

QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES


ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

MUJERES

Provisin de insumos

Familiar
Adquisicin
de
certificada
Materia orgnica

semilla

fertilizantes
Productos
plagas
y
enfermedades
SUB TOTAL

HOMBRES
Externa

Familiar

Externa

persona

persona

persona

persona

100

20

60

20

1
1

Fuente: Elaboracin propia

Se observa que el mayor aporte en este eslabn la realiza el hombre a nivel familiar con el 60%.
ESLABON

QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES


ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

MUJERES
Familiar

Eleccin del terreno

persona

Preparacin de terreno

persona

Limpieza

persona

persona

persona

Desbrotado

persona

19

Siembra

persona

persona

Produccin

Preparacin de alimentacin
y merienda jornaleros
Fertilizacin

Preparacin de alimentacin
y merienda jornaleros
Deshierbe

HOMBRES
Externa

Externa

18

6
1

Familiar

persona

Carpida

persona

Aplicacin fitosanitarios

persona

persona

persona

persona

59

12

33

100

10

20

14

56

Depuracin
de
plantas
atpicas
Seguimiento y cuidado de la
planta
Preparacin de alimentacin
y merienda jornaleros
SUB TOTAL
%

14

En este eslabn el mayor aporte corresponde al hombre pero a nivel de contratacin de mano de obra para
actividades especficas dentro del proceso con el 56% y las mujeres en la misma forma como mano de obra
contratada con el 12%.

ESLABON

En el caso de la cosecha el mayor aporte es del hombre a nivel de contratacin de mano de obra con el 71%
especialmente para el pelado de mazorca.
QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES
ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

MUJERES

Cosecha

Familiar
Determinacin poca cosecha
optima
Pelado de mazorca
Preparacin de alimentacin
y merienda jornaleros
SUB TOTAL

persona

persona

13

persona

HOMBRES
Externa

Familiar

Externa

1
1

12

12

12

71

17

100

12

Fuente: Elaboracin propia

Manejo Post Cosecha

ESLABON

Finalmente haciendo un corte en estas tres fases produccin, cosecha y manejo de postcosecha, el aporte a
este ltimo eslabn se concentra en la mano de obra femenina externa, con el 38% de participacin,
seguido del 33% de aporte del hombre bajo la misma modalidad.

QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES


ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

Eleccin de mazorcas

persona

Desgranado

persona

Limpieza yEmbolsado

persona

persona

Clasificacin
Zarandeado
Planta
Prueba gravimtrica

persona

MUJERES

HOMBRES

Familiar

Externa

Familiar

Externa

SUB TOTAL

21

100

10

38

19

33

Fuente: Elaboracin propia

En la misma lnea, se realizo la investigacin considerando la herramienta del itinerario tcnico en la


comunidad de Overa ancahuas, tomando en cuenta las variables y criterios de anlisis que permitieron
conocer de manera amplia las tareas y actividades desarrolladas por hombres y mujeres en la produccin de
semilla de maz. Con los siguientes resultados:

15

CASO DE ESTUDIO 2: COMUNIDAD DE OVERA ANCAHUAS-MUNICIPIO DE VILLA VACA GUZMAN


ROL DE LAS MUJERES EN CADENAS PRODUCTIVAS
Villa Vaca Guzman Muyupampa

MUNICIPIO:

COMUNIDAD: Overa ancahuasu

CULTIVO:

Produccin de semilla
certificada

ESLABON

NOMBRE PRODUCTOR: Juan Ortega Delgado

ACTIVIDAD

Superficie Promedio (ha)

FECHA: 16/09/2013

NOMBRE ESPOSA: Wilma Veramendy Vargas


RENDIMIENTO
65 a 70 qq/ha
4
PROMEDIO
(qq/ha )
QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES

Unidad

Cantidad

MUJERES

Provisin de insumos

Familiar
Adquisicin
de
certificada
Materia orgnica

semilla

persona

persona

persona

persona

persona

persona

persona

Riego

persona

Siembra

persona

persona

persona

Aporque

persona

Aplicacin fitosanitarios

persona

persona

persona

persona

persona

persona

persona

Desgranado

persona

Embolsado

persona

Traslado parcela silo

persona

Alimentacin

persona

Clasificacin semilla

persona

Prueba gravimtrica

persona

Tratamiento semilla

persona

persona

Productos
plagas
enfermedades
Eleccin del terreno

Manejo Post
Cosecha

Cosecha

Produccin

Alimentacin
jornaleros
Fertilizacin

Procesamiento

Externa

fertilizantes
y

merienda

preparacin de alimentacin
y merienda jornaleros
Deshierbe

Depuracin
de
plantas
atpicas
Alimentacin y merienda
jornaleros
Determinacin poca cosecha
optima
Pelado de mazorca
preparacin de alimentacin
y merienda jornaleros
Eleccin de mazorcas

Pesado,
embolsado,
costurado
Certificacin semilla

Familiar

persona

Preparacin de terreno

Comercializacin

HOMBRES
Externa

persona

persona

Contacto clientes

persona

Informacin de precio

persona

Negociacin

persona

Comercializacin

persona

Administracin dinero

persona

Almacenado

TOTAL

1
1

1
1
1

72

26

100%

36%

1
0

29

17

40%

24%

Fuente: Elaboracin propia

16

Anlisis e interpretacin, el itinerario tcnico muestra que la mano de obra es clave en el proceso productivo y puede
ser divisible de la siguiente manera:
-

En este caso las mujeres tienen un participacin del 36% en las diferentes actividades desarrolladas en la
produccin de semilla de maz y es exclusivamente mano de obra familiar.

Por su parte los hombres tienen una participacin del 64% en las actividades desarrolladas en la
produccin de semilla de maz, 40% corresponde a mano de obra familiar y el 24% a mano de obra
contratada generalmente para las etapas de produccin y cosecha del producto.

Desglosando la informacin en las fases de produccin, cosecha y manejo de postcosecha se tiene el


siguiente resultado:
Para la etapa de provisin de insumos, se observa que el 43% de las tareas es realizado por las mujeres y el
57% por los hombres. No obstante, muchas de las actividades son compartidas entre hombres y mujeres.

ESLABON

QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES


ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

MUJERES

Provisin de insumos

Familiar
Adquisicin
de
certificada
Materia orgnica

semilla

fertilizantes
Productos
plagas
y
enfermedades
SUB TOTAL

HOMBRES
Externa

Familiar

persona

persona

persona

persona

Externa

1
1

100

43

57

Fuente: Elaboracin propia

En la etapa de produccin si bien existen actividades compartidas entre hombres y mujeres se hace evidente
que las actividades son en su mayora realizadas por los hombres con una participacin del 64% (41% mano
de obra familiar y 23% mano de obra externa).
ESLABON

QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES


ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

MUJERES
Familiar

Eleccin del terreno

Familiar

persona

persona

persona

persona

Riego

persona

Siembra

persona

persona

persona

Aporque

persona

Aplicacin fitosanitarios

persona

persona

Preparacin de terreno
Alimentacin
jornaleros
Fertilizacin

Produccin

HOMBRES
Externa

merienda

preparacin de alimentacin
y merienda jornaleros
Deshierbe

Depuracin
atpicas
Alimentacin
jornaleros

de
y

plantas
merienda

persona

Externa

SUB TOTAL

22

100

36

41

23

17

ESLABON

En la fase de cosecha, el aporte de la mujer es mayor con el 60% y el hombre con el 40%.
QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES
ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

MUJERES

Cosecha

Familiar
Determinacin poca cosecha
optima
Pelado de mazorca
preparacin de alimentacin
y merienda jornaleros
SUB TOTAL

HOMBRES
Externa

Familiar

persona

persona

persona

Externa

100

60

40

Fuente: Elaboracin propia

ESLABON

En la etapa de manejo de post cosecha, la participacin del hombre es del 80% (entre mano de obra familiar
y contratada) y la mujer con el 20%, con mayor requerimiento de mano de obra en las actividades de
desgranado y embolsado del maz.

QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES


ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

MUJERES

Manejo Post Cosecha

Familiar

HOMBRES
Externa

Familiar

Externa

Eleccin de mazorcas

persona

Desgranado

persona

Embolsado

persona

Traslado parcela silo

persona

Alimentacin

persona

1
1

SUB TOTAL

20

12

100

20

20

60

Fuente: Elaboracin propia

De manera sinttica a continuacin se presenta un resumen de la participacin de las mujeres y hombres en


las actividades productivas en cada uno de los eslabones produccin, cosecha y postcosecha:

18

Fuente: Elaboracin propia

Como se aprecia en el grfico, en estas etapas de provisin de insumos, produccin, cosecha y postcosecha
existe una marcada participacin del hombre en contraposicin a la mujer que de acuerdo a las versiones
emitidas por los entrevistados se aduce al:
-

Conocimiento prctico del hombre para realizar las actividades productivas.


Algunas actividades productivas requieren fuerza
El trabajo es pesado para la mujer
Por cultura se asume que el trabajo de la mujer es ms liviano y debe concentrarse en las
labores del hogar.

El aporte efectivo de las mujeres en estas etapas corresponde a:


-

La siembra del maz


Preparacin de alimentos y merienda para los jornaleros
Deshierbe
Limpieza y embolsado del maz

Eslabn de Procesamiento y Comercializacin


Dando continuidad a los resultados generados en este proceso de investigacin, se ha considerado el anlisis
de los eslabones de procesamiento y comercializacin de los productos en base a la aplicacin prctica de la
herramienta del itinerario tcnico:

19

Estudio de Caso 1: COMUNIDAD DE ITY-MUNICIPIO DE VILLA VACA GUZMAN

ESLABON

En el eslabn de procesamiento la participacin del hombre es del 90% en actividades como el tratamiento
de la semilla, pesado, embolsado y almacenamiento del producto frente a una participacin del 10% de la
mujer.
QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES
ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

MUJERES
Familiar

Procesamiento

Tratamiento semilla
Pesado,
embolsado,
costurado
Certificacin semilla
Almacenado

persona

persona

persona

persona

HOMBRES
Externa

Familiar

Externa

1
1

SUB TOTAL

10

100

10

40

50

Fuente: Elaboracin propia

ESLABON

En el eslabn de comercializacin, de la misma forma la participacin es del 63% frente al 38% de las
mujeres. No obstante, es importante destacar que existe una apertura en crecimiento para integrar de
manera efectiva la participacin de las mujeres para realizar contactos con clientes, participar de procesos
de negociacin de volmenes y precios del producto, efectuar las transacciones comerciales entre otras.

QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES


ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

MUJERES

Comercializacin

Familiar

HOMBRES
Externa

Familiar

Contacto clientes

persona

Informacin de precio

persona

Negociacin

persona

Comercializacin

persona

Administracin dinero

persona

Externa

1
1

SUB TOTAL

100

38

63

Fuente: Elaboracin propia

Estudio de Caso 2: COMUNIDAD DE OVERA ANCAHUAS-MUNICIPIO DE VILLA VACA GUZMAN

En el eslabn de procesamiento la participacin en las diferentes actividades es relativamente equilibrada


con el 55% para los hombres y el 45% para las mujeres.

20

ESLABON

QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES


ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

MUJERES

Procesamiento

Familiar

HOMBRES
Externa

Familiar

Clasificacin semilla

persona

Prueba gravimtrica

persona

Tratamiento semilla

persona

persona

persona

persona

Pesado,
embolsado,
costurado
Certificacin semilla
Almacenado

Externa

SUB TOTAL

11

100

45

55

Fuente: Elaboracin propia

ESLABON

Para el eslabn de comercializacin, la participacin del hombre alcanza al 57% y las mujeres al 43% con las
diversas actividades que se ejecutan en esta etapa como se muestra a continuacin:

QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES


ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

Contacto clientes

persona

Informacin de precio

persona

Negociacin

persona

Comercializacin

persona

Administracin dinero

persona

MUJERES

Comercializacin

Familiar

HOMBRES
Externa

Familiar

Externa

1
1
1
1

SUB TOTAL

100

43

57

Fuente: Elaboracin propia

La dinmica de participacin de la mujer en general se presenta a continuacin:

Fuente: Elaboracin propia

21

Se observa, una mayor participacin del hombre en esta fase a nivel familiar y tambin como parte de la
mano de obra contratada. En el caso de la comercializacin existe un equilibro de participacin y aporte de
hombres y mujeres en las diferentes actividades que se relacionen con el eslabn.

b) Calendario Agrcola
El calendario agrcola es otra herramienta complementaria que permite visualizar el rol y participacin de
hombres, mujeres y nios (as) en actividades agrcolas especficamente en la produccin de semilla de maz.
Como se muestra a continuacin:

Actividades

Ene

Feb

Preparacin de suelos
Siembra
Labores Culturales
Cosecha
Postcosecha

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

H
HMN
HM
HM
H

Fuente: Elaboracin propia

c)

Acceso y Control de Recursos de Produccin y Servicios

Es un instrumento que permite conocer el grado de acceso y control de los recursos de produccin y
servicios de hombres y mujeres a nivel de sus comunidades y/o territorios con los siguientes resultados
generados de acuerdo a las entrevistas efectuadas:

Acceso y Control de Recursos de Produccin


Tomando en cuenta el anlisis efectuado en base a las entrevistas realizadas a lderes y representantes de la
Asociacin PROSECAT, se logr generar informacin estratgica sobre el acceso y control de los recursos
tanto de hombres como mujeres. Al respecto, se aprecia que en general el acceso a los recursos como la
tierra, compra de semilla, insumos y fuerza de trabajo es equitativo entre hombres y mujeres. Empero el
acceso a herramientas, asistencia tcnica y capacitacin es de exclusividad del hombre. Por otra parte, con
relacin al control de los recursos de produccin, se advierte que el recurso tierra, compra de semilla,
insumos y fuerza de trabajo es equitativo entre hombres y mujeres. No obstante, el control de los recursos:
herramientas, asistencia tcnica y capacitacin es de exclusividad del hombre como se observa en los
grficos siguientes:

22

Acceso y Control de Servicios


Con relacin al acceso de servicios de educacin, saludo, acceso al agua, acceso a luz y medios de
comunicacin es equilibrado para hombres y mujeres, salvo la posibilidad de acceso a crditos que es
atribuida de manera exclusiva para los hombres. En el caso del control de los servicios, la salud, acceso
agua, acceso a luz, acceso a medios de comunicacin es equilibrada para hombres y mujeres. Empero el
control del servicio de educacin es de exclusividad del hombre.

d) Acceso a informacin desde el punto de vista de la Mujer


El acceso a informacin por parte de las mujeres representa uno de los factores claves para lograr el
fortalecimiento de capacidades y/o competencias en diversas reas, logrando el acceso a informacin se
abre un abanico de posibilidades para las mujeres para acceder a capacitaciones, asistencia tcnica servicios
no financieros y financieros en el entorno donde se desarrolla las actividades productivas. En esta
perspectiva, se establece temas priorizados que desde el punto de vista de las mujeres acceden o no a
informacin y porque medio de acuerdo al cuadro:

23

TEMAS

A TRAVES DE QUE MEDIOS TE INFORMAS?


ACCESO A LA
INFORMACION

INFORMACION SOBRE:

Alcalda

Reuniones Talleres en
ONGs/
Comunales comunidad Fundaciones

Instituciones que apoyan a la produccin de semilla


certificada

SI

Reconocimiento y apoyo a las Asociaciones por el


Municipio.

SI

Presupuesto POA Municipio para Asociaciones.

SI

Servicios de crdito para insumos y equipos

SI

Nuevas leyes de apoyo a las Asociaciones

NO

Equidad de gnero en el trabajo y familia.

SI

Instituciones que certifican la produccin

SI

Nuevas tecnologas en la produccin de semilla de


maiz

SI

SI

Nuevos productos para el control integrado de plagas


y enfermedades
Eventos de capacitacin.

X
X

SI

Informacin de precios de los productos

SI

Acceso a mercados

NO

Participacin en ferias

SI

Servicio de la Asociacin a socios activos.

SI

Seguro Agrario por efectos de desastres naturales.

SI

Titulacin de tierras.

NO

Reuniones en la Organizacin

SI

Reuniones de la comunidad

SI

Fuente: Elaboracin propia

e)

Identificacin de los procesos de toma de decisin

Es una herramienta que identifica la participacin de hombres y mujeres en procesos de toma de


decisin a nivel familiar y comunal respecto a etapas dentro del proceso productivo y el manejo de la
econmica familiar con los siguientes resultados:

24

Solo el
hombre

Toma de Decisiones

Los hombres
Las mujeres con
Los dos por
con Ayuda de
la Ayuda de los
igual
las Mujeres
Hombres

Solo las
Mujeres

Interna
Quien Administra el dinero

Quien decide en qu gastar

Quien decide que sembrar

Educacin de los hijos

Cuando y qu se vende

Participacin en cursos y talleres

Trabajos fuera de la comunidad

Buscar
ayuda
( doctor, mdico Naturista)
Quin decide ahorrar

mdica

X
X

Quien guarda la plata

Responsable del manejo de crdito

Externa
Eleccin de autoridades
nivel de la asociacin)

( a

Relaciones con instituciones


Adquirir
crdito
para
obras
o
adquisicin de equipamiento a nivel de
la Asociacin
Fuente: Elaboracin propia

X
X
X

Se observa que a nivel de decisiones internas (unidad familiar) existe variabilidad entre hombres y mujeres,
en general los hombres son los que toman la decisin para participar en cursos y talleres, trabajos fuera de
la comunidad, quien y como administra el dinero, es responsable del manejo del crdito si en caso logra
acceder. En el caso de las mujeres la toma de decisiones es para buscar ayuda mdica y la forma de ahorro
del dinero familiar. Por otra parte, a nivel de las decisiones externas, el 100% de las decisiones la realiza el
hombre para la eleccin de autoridades, relaciones con instituciones, acceder a crdito o adquisicin de
equipamiento a nivel de la Asociacin.

f)

Resumen Entrevista Productora de Semilla de Maz Asociacin de Productores Semilleristas


Artesanal Monteagudo (APROSAM)

Sra. Petrona: Agradezco a Dios que mi esposo no comparte el machismo gracias a l tuve el apoyo para ir
surgiendo como mujer y el apoyo del hogar, pero tambin he podido ver y sentir cuando estaba iniciando
como lder que la mujer no poda participar en reuniones porque cuestionaba quien va cuidar a los nios,
quien va a cocinar, quien le va a lavar la ropa al varn. Con otras compaeras el ao 2001 cuando
trabajbamos con el DRIPAT fuimos a pasar unos cursos yo les anime a otras compaeras para asistir al
curso.

25

Las mujeres tenemos para que seamos invisibles, no nos damos nuestro lugar, escucho siempre voy a
preguntar que dice mi marido!, es importante valorarse primero como mujer. Si la mujer no quiere participar
si no quiere ser lder o ser parte de directivas o tener un negocio en grupo no se puede obligar, no se animan
yo les deca en las reuniones de mi comunidad levanten la mano, aprendan a hablar, no se desprecien.
Mis hijos me apoyaron me decan vaya mami aprenda Sea algo en la vida!.
6.3 Cadena productiva del maz comercial
Bajo la misma lnea de las argumentaciones realizas en prrafos anteriores, el maz es un rubro estratgico
en la regin, por tanto la dinmica genera articula a diferentes actores directos e indirectos dentro la
cadena productiva.
6.3.1 Caractersticas de los eslabones
6.3.1.1 Eslabn de produccin cosecha y postcosecha

Las familias que son parte de este eslabn corresponde a 43 que a su vez integran 2 Asociaciones: i)
Asociacin de Mujeres Productoras y Comercializadoras de Monteagudo (AMPROCOM- Municipio de
Monteagudo) y ii) Asociacin de Mujeres Iguembeas (ASOMI- Municipio de Villa Vaca Guzmn), las familias
tienen la experiencia en la produccin de maz comercial. Es importante aclarar que este tipo de produccin
tiene dos fines uno de carcter comercial y otro para el sustento familiar, de la misma manera puntualizar
que si bien es un eslabn clave para la integracin de la cadena, la focalizacin del negocio de ambas
Asociaciones se encuentra en la fase de transformacin de los productos derivados de maz para su
posterior comercializacin. Empero para efectos del estudio se analiza el eslabn desde el punto de vista del
aporte de las mujeres en actividades exclusivamente productivas.
Cuadro N 4
Asociacin

N de Flias

Ha.

AMPROCOM

22

28

ASOMI

21

20

TOTAL
Fuente: Elaboracin propia

43

48

Cultivo
Mai z
comerci al
Mai z
comerci al

Variedad

Rendimiento
(qq/ha)

Volumen de
Produccin
(qq/Ao)

IBO 128

60 a 120

2394

IBO 128

90

1710
4104

Como se aprecia en el cuadro N 4, las hectreas cultivables alcanzan a 48 con un rendimiento promedio
variable de 90 a 120 quintales por hectrea, teniendo un volumen de produccin estimado de 4104 qq por
Ao.

26

MAPEO CADENA PRODUCTIVA DEL MAZ COMERCIAL


INSUMOS PRODUCCIN
PRIMARIA

PRODUCCIN

ACOPIO Y
TRANSFORMACIN

COMERCIALIZACIN Y
ACCESO A MERCADOS

Compra de Semilla
Productores y
Productoras

Acopio de maz

Productos Agrcolas
(Abono orgnico y
fertilizantes)
MAQUINARIA/ EQUIPOS
Y HERRAMIENTAS

AMPROCOM

Clasificacin
Ferias Locales
Monteagudo
Muyupampa

ASOMI
Productores Locales

Comerciales
Agropecuarias

Almacenamiento del
maz

Venta Directa
(Asociada)

Transformacin del Maz

INSUMOS
TRANSFORMACIN

Por Pedido de
personas
particulares

Embolsado del producto


Empaque, Etiquetado del
producto

Insumos para
transformar productos

DEFINICIN DESTINO DE
LA PRODUCCIN

ALMACENAMIENTO
PRODUCTO TERMINADO

SERVICIOS DE APOYO EMPRESARIAL (ASISTENCIA TCNICA Y CAPACITACIN )


27

De acuerdo al mapeo efectuado en la cadena productiva del maz comercial, se observa la interaccin de
actores directos e indirectos a lo largo de la cadena como ser: los proveedores de insumos para la fase de
produccin y transformacin, los productores y productoras que participan de manera activa en el proceso
de produccin, y sobre todo en particular la insercin de las Asociaciones AMPROCOM y ASOMI en el
eslabn de transformacin de productos derivados del maz como el tostado de maz, frangollo, harina de
maz, en paralelo con el apoyo de servicios especializados brindados por instituciones pblicas y privadas.
Bajo los mismos criterios plateados con anterioridad, el objetivo central en la visualizacin y aporte de la
mujer dentro de los procesos generados a lo largo de la cadena productiva, para lo cual se presenta de
manera secuencial las herramientas aplicadas para ste cometido:
a)

Itinerario Tcnico

Se efectu el mapeo de las diferentes tareas y actividades desarrolladas por las mujeres dentro del proceso
productivo y de transformacin del maz, logrando la visualizacin del sistema de produccin y aporte
efectuado por la mujer en cada una de las actividades. Bajo ste planteamiento, se gener dos grupos
focales compuestos por informantes claves a nivel cada unas de las Asociaciones (AMPROCOM y ASOMI) de
los Municipios de Monteagudo y Villa Vaca Guzmn siendo participes de ste proceso las productoras:

Productora

Grupos Focales

Andrea Rodriguez
Severina Herrera
Cenaida Herrera

Grupo 1

Dora Herrera Guerra


Alicia Trujillo
Doris Torres
Nelsy Gutierrez

Asociacin

Cargo

AMPROCOM
AMPROCOM

Presidenta
Secretaria de Actas
Secretaria de
Produccin
Secretaria de
Comercializacin
Presidenta
Vocal
Secretaria de Actas

AMPROCOM
AMPROCOM

Grupo 2

ASOMI
ASOMI
ASOMI

Es importante, indicar que las etapas contempladas en cada uno de los casos analizados presentan
variaciones que pueden atribuirse a los siguientes factores:
-

Accesibilidad
Condiciones agroecolgicas.
Diversificacin en los procesos de transformacin
Conocimiento y articulacin con el mercado.
Grado de conocimiento tcnico prctico de la productora en procesos de transformacin

El itinerario tcnico de produccin agrcola para el maz comercial, genera diversas actividades y etapas
como la provisin de insumos, produccin, cosecha, manejo de postcosecha, procesamiento y
comercializacin, el anlisis efectuado y los resultados alcanzados estn en funcin del conocimiento
prctico de las productoras entrevistadas en los grupos focales y el clculo es aplicable a una hectrea de
terreno, como a continuacin se presenta:

28

CASO DE ESTUDIO 3: GRUPO FOCAL 1 AMPROCOM MUNICIPIO DE MONTEAGUDO


ROL DE LAS MUJERES EN LAS CADENAS PRODUCTIVAS
Monteagudo

COMUNIDAD: Candua

Maiz comercial

ACTIVIDAD

Comercializacin

Manejo Post
Cosecha

Cosecha

Produccin

Provisin de
insumos

CULTIVO:
ESLABON

MUNICIPIO:

Superficie Promedio (ha)

FECHA: 18/09/2013
RENDIMIENTO
PROMEDIO
(qq/ha )

80

QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES


Unidad

Cantidad

MUJERES
Familiar

Adquisicin
semilla

de

HOMBRES

Externa

Familiar

Externa

persona

Materia orgnica

persona

fertilizantes

persona

persona

persona

persona

persona

Fertilizacin

persona

Riego

persona

Siembra

persona

persona

Deshierbe

persona

Aporque

persona

persona

persona

persona

persona

persona

persona

persona

Desgranado

persona

Embolsado

persona

Traslado parcela
silo

persona

Contacto clientes

persona

Informacin
precio

persona

Negociacin

persona

Comercializacin

persona

Administracin
dinero

persona

TOTAL

47

16

27

100

34

57

Productos plagas
y enfermedades
Eleccin
del
terreno
Preparacin de
terreno
Alimentacin
y
merienda
jornaleros

Alimentacin
merienda
jornaleros

1
1

Aplicacin
fitosanitarios
Depuracin
de
plantas atpicas
Alimentacin
y
merienda
jornaleros
Determinacin
poca
cosecha
optima
Pelado
de
mazorca
Alimentacin
y
merienda
jornaleros
Eleccin
de
mazorcas

de

1
1

29

Anlisis e interpretacin, el itinerario tcnico muestra que la mano de obra es clave en el proceso productivo con las
siguientes particularidades:
-

Las mujeres tienen un participacin del 34% en las diferentes actividades desarrolladas en la produccin
de maz y es exclusivamente mano de obra familiar.

Los hombres tienen una participacin del 66% en las actividades desarrolladas en la produccin de maz,
57 % corresponde a mano de obra familiar y 9% a mano de obra contratada generalmente para las
etapas de preparacin del terreno y siembra.

Provisin de insumos

ESLABON

Desglosando la informacin en las fases de produccin, cosecha y manejo de postcosecha se tiene el


siguiente resultado:
QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES
ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

MUJERES
Familiar

Adquisicin
semilla

de

HOMBRES

Externa

Familiar

persona

Materia orgnica

persona

fertilizantes

persona

Productos plagas y
enfermedades

persona

SUB TOTAL
%

Externa

100

Fuente: Elaboracin propia

Como se aprecia en el cuadro, las actividades atingentes a la provisin de insumos la asume en su totalidad
el hombre.

Por otra parte, en la etapa de produccin se observa que dentro del desarrollo de las actividades el 36% la
realizan las mujeres a nivel familiar, el 63% los hombres donde el 45% corresponde a mano de obra familiar
y el 18% mano de obra contratada. La participacin de la mujer generalmente est centrada en la
preparacin de alimentos para los jornaleros, el deshierbe, aporque y la depuracin de plantas atpicas.

30

ESLABON

QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES


ACTIVIDAD

Unidad

MUJERES
Familiar

Eleccin del terreno

HOMBRES

Externa

persona

persona

Fertilizacin

persona

Riego

persona

persona

persona

Deshierbe

persona

Aporque

persona

persona

persona

persona

de

Familiar

persona

Preparacin
terreno
Alimentacin
merienda
jornaleros

Externa

1
1

Siembra
Produccin

Cantidad

Alimentacin
merienda
jornaleros

Aplicacin
fitosanitarios
Depuracin
de
plantas atpicas
Alimentacin
y
merienda
jornaleros

1
1

SUB TOTAL

22

10

100

36

45

18

Fuente: Elaboracin propia

Cosecha

ESLABON

En la etapa de cosecha, las mujeres tienen una participacin del 60% en diferentes actividades como la
determinacin de la poca de cosecha, pelado de la mazorca y la alimentacin de los jornaleros, entre tanto
los hombres tienen una participacin del 40%.

QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES


ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

MUJERES
Familiar

HOMBRES

Externa

Familiar

Determinacin
poca
cosecha
optima

persona

Pelado de mazorca

persona

persona

Alimentacin
merienda
jornaleros

Externa

SUB TOTAL

100

60

40

Fuente: Elaboracin propia

31

Manejo Post Cosecha

ESLABON

En la etapa de manejo de poscosecha, se advierte que el 67% de las actividades es desarrollado por los
hombres entre ellas la eleccin de mazorcas, desgranado, embolsado, traslado del producto y el 33% de las
actividades la realizan las mujeres.
QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES
ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

MUJERES
Familiar

Eleccin
mazorcas

de

HOMBRES

Externa

Familiar

persona

Desgranado

persona

Embolsado

persona

persona

Traslado
silo

parcela

Externa

SUB TOTAL

100

33

67

Fuente: Elaboracin propia

ESLABON

En la etapa de comercializacin, los hombres tienen una participacin del 71% y las mujeres el 29% como se
presenta a continuacin:
QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES
ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

persona

persona

Negociacin

persona

Comercializacin

persona

Administracin
dinero

persona

SUB TOTAL

100

29

71

Familiar
Contacto clientes

Comercializacin

MUJERES

Informacin
precio

de

HOMBRES

Externa

Familiar

Externa

Fuente: Elaboracin propia

Participacin de La Mujer
De acuerdo a los resultados generados en el proceso se logr la sistematizacin del rol de la mujer en cada
una de las etapas dentro de la cadena productiva del maz comercial como se presenta a continuacin:

32

Fuente: Elaboracin propia

Puede apreciarse que el hombre es el que lleva adelante la mayora de las actividades productivas empero la
mujer tambin aporte en actividades estratgicas donde su rol es fundamental para la dinmica productiva
como se describe a continuacin:
-

Deshierbe
Aporque
Depuracin de plantas atpicas
Pelado de mazorca
Desgrano de maz
Comercializacin del producto

*Una de las actividades permanentes en cada una de las etapas es la preparacin de alimentos a jornaleros,
es decir que las mujeres cumplen su rol reproductivo ampliado en actividades productivas para externos
(jornaleros).
Por otra parte, las actividades asumidas a nivel de cada Asociacin ASOMI y AMPROCOM desde el momento
de la compra de la materia prima (maz en grano) hasta la realizacin de procesos de transformacin en
harina de maz, api amarillo, frangollo y otros es asumido en su totalidad por las mujeres para
posteriormente participar en eventos comerciales de carcter local como ferias y encuentros a nivel de cada
Municipio.

b) Calendario Productivo
Con sta herramientas se visualiza el rol y participacin de hombres, mujeres y nios (as) en actividades
productivas y de transformacin como se presenta a continuacin:

33

Actividades
Preparacin de suelos
Siembra
Labores Culturales
Cosecha
Postcosecha
Transformacin de Productos
Comercializacin

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov
H

Dic
HMN

HM
HM
H
M
M

Fuente: Elaboracin propia

c)

Acceso y Control de Recursos de Produccin y Servicios

Muestra el grado de acceso y control de los recursos de produccin y servicios de hombres y mujeres a nivel
de sus comunidades y/o territorios con los siguientes resultados generados de acuerdo a las entrevistas
efectuadas en ambos grupos focales:

Acceso y Control de Recursos de Produccin


Tomando en cuenta el anlisis efectuado en base a las entrevistas realizadas a informantes claves de la
Asociaciones AMPROCOM y ASOMI, se logr generar informacin estratgica sobre el acceso y control de los
recursos tanto de hombres como mujeres. Al respecto, se aprecia que en general el acceso a los recursos
como compra de semilla, insumos, herramientas y asistencia tcnica es exclusivo para el hombre. Empero
el acceso a tierra, fuerza de trabajo y capacitacin es equitativa para hombres y mujeres. Finalmente indicar
que hombres y mujeres no tienen el acceso a riego. Por otra parte, en cuanto al control de los recursos de
produccin se observa en el grfica que en general el hombre es el que tiene el control de los recursos
como la tierra, compra de semilla, insumos, herramientas y asistencia tcnica, compartiendo nicamente la
fuerza de trabajo y capacitacin con las mujeres como se muestra a continuacin siguientes:

34

Acceso y Control de Servicios


Con relacin al acceso de servicios de educacin, salud, acceso al agua y medios de comunicacin es
equilibrado para hombres y mujeres, salvo la posibilidad de acceso a crditos y luz que en definitiva no
existe para hombres ni mujeres. En el caso del control de los servicios, la educacin, acceso agua y medios
de comunicacin es equilibrada para hombres y mujeres. Empero el control del servicio de salud es
exclusivo para las mujeres.

d) Acceso a informacin desde el punto de vista de la Mujer


El acceso a informacin por parte de las mujeres representa uno de los factores claves para lograr el
fortalecimiento de capacidades y/o competencias en diversas reas, logrando el acceso a informacin se
abre un abanico de posibilidades para las mujeres para acceder a capacitaciones, asistencia tcnica servicios
no financieros y financieros en el entorno donde se desarrolla las actividades productivas. En esta
perspectiva, se establece temas priorizados que desde el punto de vista de las mujeres acceden o no a
informacin y porque medio de acuerdo al siguiente cuadro:

35

TEMAS

A TRAVES DE QUE MEDIOS TE INFORMAS?


ACCESO A LA
INFORMACION

Alcalda

Reuniones
Comunales

Radio

SI

INFORMACION SOBRE:
Instituciones que apoyan a
produccin de semilla certificada

la

Reconocimiento y apoyo a
Asociaciones por el Municipio.

las

Presupuesto POA
Asociaciones.

Municipio

para

NO
NO

Servicios de crdito para insumos y


equipos

NO

Nuevas leyes
Asociaciones

NO

de

apoyo

las

Equidad de gnero en el trabajo y


familia.

SI

Instituciones
produccin

NO

que

certifican

la

Nuevas tecnologas en la produccin


de maz

NO

Nuevos productos para el control


integrado de plagas y enfermedades

NO

Eventos de capacitacin.

SI

Informacin
productos

de

precios

de

los

NO

Participacin en ferias

SI

Servicio de la Asociacin a socias


activas.

NO

Seguro Agrario por


desastres naturales.

NO

de

SI

Acceso a mercados

efectos

ONGs/
Fundaciones

X
X

Titulacin de tierras.

NO

Reuniones en la Organizacin

SI

Reuniones de la comunidad

SI

Fuente: Elaboracin propia

Como se observa y se hace evidente el acceso a informacin para las mujeres es limitado, mencionan que la
informacin con la que cuentan est focalizada en equidad de gnero, eventos de capacitacin, acceso a
informacin de precios de los productos, participacin en ferias, reuniones de la Asociacin y comunidad, el
medio por el cual acceden es por informacin de la Alcalda, en reuniones comunales, radio y ONG y/o
fundaciones.

36

e)

Identificacin de los procesos de toma de decisin

Es una herramienta que identifica la participacin de hombres y mujeres en procesos de toma de


decisin a nivel familiar y comunal respecto a etapas dentro del proceso productivo y el manejo de la
econmica familiar con los siguientes resultados:

Solo el
hombre

Toma de Decisiones

Los hombres
Las mujeres
con Ayuda Los dos por con la Ayuda
de las
igual
de los
Mujeres
Hombres

Solo las
Mujeres

Interna
Quien Administra el dinero

Quien decide en qu gastar

Quien decide que sembrar

Educacin de los hijos


Cuando y qu se vende

Participacin en cursos y talleres

Trabajos fuera de la comunidad


Buscar
ayuda
( doctor, mdico Naturista)
Quin decide ahorrar
Quien guarda la plata

X
mdica

X
X

Responsable del manejo de crdito


Externa
Eleccin
de
( a nivel de la asociacin)

autoridades

Relaciones con instituciones

Adquirir crdito para obras o adquisicin


de equipamiento a nivel de la Asociacin

Fuente: Elaboracin propia

Se observa que a nivel de decisiones internas (unidad familiar) existe variabilidad entre hombres y mujeres,
en general los hombres son los que toman las decisiones para realizar trabajos fuera de la comunidad, o son
responsables directos del manejo de crdito. Existen tambin las decisiones que son tomadas por los
hombres con ayuda de las mujeres para la administracin del dinero, que sembrar, cundo y cmo vender
los productos y la participacin en cursos y talleres. En el caso de las mujeres la toma de decisiones es para
decidir quin guarda el dinero, y con ayuda de los hombres la educacin de los hijos, buscar ayuda mdica, y
decidir para ahorrar en la familia. Por otra parte, a nivel de las decisiones externas, existe equidad de las
decisiones ambos deciden para la eleccin de autoridades, relaciones con instituciones, acceder a crdito
para obras o adquisicin de equipamiento a nivel de la Asociacin.

37

f)

Resumen Entrevista Productoras ASOMI AMPROCOM

AMPROCOM MONTEAGUDO
Sra. Severina: En mi comunidad por ejemplo puro hombres participaban en la reunin y en la mesa directiva
tambin todos hombres ninguna mujer haba, en cambio ahora en mi comunidad tenemos dirigente mujer,
de actas soy yo, equitativo lo hacemos, otros cargos los hombre porque no podemos dejar de lado, entre
hombres y mujeres sabemos que valemos por igual.
Vemos un cambio porque haba mucha marginacin a la mujer, ahora cuando uno quiere capacitarse se
capacita cuando quiere salir ah cambiamos, sabemos nuestros derechos.
Salimos de las comunidades a capacitarnos la mesa directiva o gente que quiere participar y capacitarse,
porque eso no se puede privarse, y volviendo a la comunidad explicamos los cambios que hay en las leyes.

Sra. Andrea: Hay cambios, los hombres siempre decan las mujeres vienen a la reunin y no tienen decisin
vienen a calentar el asiento, pero ahora ya hay cambio, ahora participa hombres y mujeres, aunque hay
todava algunos hombres que dicen a que va ir, tiene que estar en la casa pero gracias a Dios con el cambio
y las leyes cualquiera entiende tambin participamos las mujeres. Estos cambios son recientes hace 5 a 6
aos, con la ley de participacin popular ha ido avanzando poco a poco.

Sra. Cenaida: Para m ha cambiado, antes la mujer no vala nada, ramos fantasma, solo cuidbamos la
casa, cuando participbamos en las reuniones decan a que ha venido esta mujer, vuelva y retorne a su casa
o nos decan tiene falta su marido. Los directivos se crean gran cosa a nosotras nos aplastaban, se burlaban,
se mataban de risa, nos sacaban cualquier aporte, ahora con estas leyes ha cambiado muchsimo hasta para
las mujeres ahora participamos ms, hemos podido mejorar hasta la forma de hablar, ramos tmidas,
pensbamos en equivocarnos si hablamos en las reuniones y si nos equivocbamos se mataban de risa con
eso aplastadas nos quedbamos. Pero con estos cambios somos iguales, estamos mejor y vivimos mejor en
nuestros hogares.
Sra. Severina: Cuando nos ensean las mujeres podemos, yo no pensaba poder leer a penas 1 ao y medio
estuve en la escuela en padilla vivamos y nos hemos venido aqu y me tocaba lejos la escuela y no estudie,
cuando yo he puesto de mi parte de grande con hijos cocinaba comida hacia mis deberes y me iba a estudiar
y aprend a leer y escribir, aun cuando tengo errores se leer y escribir. A m me gustaba ser algo en la vida
pero yo no pensaba poder, pero con sacrifico y dedicacin he podido, habamos sabido poder nunca es tarde.
SI NOS ENSEAN PODEMOS, SOLO ENVIDIAMOS LA FUERZA DE UN HOMBRE.
ASOMI -VILLA VACA GUZMAN
Sra. Alicia: He aprendido muchas cosas es cierto que no saba nada he sido dirigente dos aos y tambin he
trabajado es difcil algunas veces tengo que dejar de hacer mis cosas para venir a la reunin, es importante
valorar el trabajo de las mujeres y podamos emprender.
Yo pienso que la mujer aun tiene mucho miedo estamos siempre dependiendo del hombre, nos sentimos que
sin el hombre realmente no somos nada, no nos damos valor, no hemos aprendido a querernos como
mujeres. A m me da la impresin de eso, veo a veces vienen las compaeras muchas estn pendientes que
ya deben volver a su casa o que el esposo no le va dejar salir, yo pienso que la mujer tiene un bajo
autoestima no nos queremos.

38

6.4 Cadena productiva de la Miel de Abeja


En el contexto internacional existe una tendencia creciente en el consumo de productos naturales. La miel
se ha convertido en uno de los endulcorantes naturales con mayor demanda en el mercado mundial aunado
a eso sus propiedades medicinales la hacen atractiva para la industria alimenticia y la industria farmacutica
y cosmtica.
En esta lnea, la expansin de la actividad apcola en la regin del Chaco genera impactos positivos para la
economa de las familias rurales, generando empleo en determinadas pocas del ao, segn la dinmica de
la actividad. La generacin de oportunidades en la apicultura tambin es perfectamente compatible con
otras actividades econmicas consideradas por los pequeos productores y productoras como principales es
el caso de la agricultura y ganadera.
La actividad apcola en los Municipios de Monteagudo y Villa Vaca Guzmn genera ingresos de manera
directa para al menos 500 familias que se encuentran en algn tipo de organizacin rural o realizan la
produccin en forma individual, los volmenes comercializados en la gestin 2012 para ambos municipios
correspondi a 196.742 kilogramos en diversos mercados locales y nacionales. Por otra parte, para la
gestin 2013 de acuerdo a proyecciones efectuadas se estima un incremento del 10 a 15% del volumen de
produccin y comercializacin respecto a la gestin 2012, estimando una produccin de 232.000 kilogramos
como se presenta a continuacin:
Cuadro N5
Organizacin
Monteagudo
APIMONT
CADEMA
APISANJ
AESIM
MyPes
Sub Total
Villa Vaca Guzmn
AEIFO-EL CHE
APIDET
APIMEC
Productores
Individuales
Sub Total
TOTAL

N de
Productores (as)

Colmena/Produccin
(Kg)

Volumen 2012

Proyeccin
Volumen 2013

40
73
55
61

20-30
10-20
15-25
5-10
280

12.500
7.500
8.500
3.500
150.000
182.000

15.000
15.000
12.500
7.000
165.000
214.500

18
18
16
20

2.484
2.754
3.504
6.000

3.000
3.500
4.000
7.000

14.742
196.742

17.500
232.000

229
46
17
73
60
196
425

Fuente: Informacin Gobiernos Municipales UPEM Monteagudo y Villa Vaca Guzmn Lnea de Base Proyecto MMUU

En este contexto econmico y social del sector apcola el anlisis de la cadena productiva de la miel busca
conocer y entender el funcionamiento para fomentar la competitividad sistmica de la cadena. Para la
recoleccin de la informacin se ha considera la aplicacin de la tcnica de la entrevista realizada a nivel de
las siguiente Asociaciones: i) Asociacin de Productores de Miel Ticucha (APIDET) y Asociacin de
Apicultores Ecolgicos de Iripit, Las Frias, Overa El Che ( AEIFO-EL CHE) de acuerdo al siguiente detalle:

39

Productor
Porfidio Contreras
Osvaldo
Romero
Guzmn
Juan Vargas
Romn
Delgado
Emiliano
Delgado

Cargo en la
Asociacin
Base
Base
Base

Vargas

Base

Vargas

Base

Esposa
Civila Herrera
Andrea Enriquez
Garcia
Mara
Casilda
Ochoa
Mara
Lourdes
Cceres
Martina
Rojas
Serrano

Cargo en la
Asociacin
Base
Base

Comunidad
Ticucha
Ticucha

Base

Iripiti

Vocal

Iripit

Secretaria de Actas

Iripit

6.4.1 Caractersticas de los eslabones


La informacin generada permite reflejar el flujo grama de la cadena compuesta por funciones/ eslabones:
produccin, acopio y comercializacin.

6.4.1.1 Eslabones de produccin, acopio y comercializacin


Una prospeccin permite determinar que las familias que integran este eslabn corresponde a 209 que a su
vez son parte de 4 Asociaciones: i) Asociacin de Productores de Miel Ticucha (APIDET) y Asociacin de
Apicultores Ecolgicos de Iripit, Las Frias, Overa El Che ( AEIFO-EL CHE), Asociacin de Productores de
Itapochi, Montegrande, Entierrillos y Cumandaiti ( APIMEC) del Municipio de Villa Vaca Guzmn y el Centro
de Acopio de Desarrollo Econmico de Miel de Apicultores (CADEMA) del Municipio de Monteagudo. A
continuacin se presenta algunos datos relevantes en la fase de produccin y rendimientos:

40

Cuadro N6

Asociacin

Sigla

Centro de
Acopio de
Desarrollo
Econmico de
Miel de de
Asociacin

CADEMA
CADEMA

N de Cajas
promedio
por Soci@

73

CADEMA

AEIFO-EL CHE
Apicultores
ecolgicos de AEIFO-EL CHE
Iripit, Las
AEIFO-EL CHE
Frias, Overa El
APIDET
Asociacin de
Productores de
APIDET
Miel de Ticucha
APIDET
Asociacin de
Apicultores de
Itapochi,
Montegrande,
Entierrillos y
Cumandaiti

N de
Familias

46

17

APIMEC
APIMEC
APIMEC

73

Rendimiento
promedio
(Kg/caja)

Producto

N de
Cosechas

Total
Produccin
(kg)

15

Miel

6570

Polen

73

Propoleo

73

18

Miel

2484

0,5

Propoleo

23

Cera

46

18

Miel

2754

0,5

polen

8,5

Cera

34

16

Miel

3504

0,5

Propoleo

36,5

0,8

Cera

58,4

Total

Produccin de Miel

15.312 (kg)

Total

Produccin de Polen

81,5 (Kg)

Total

Produccin de Propoleo

132,5 (kg)

Total

Produccin de Cera

138,4 (Kg)

Fuente: Elaboracin propia

Como se aprecia en el cuadro N 6 el volumen de produccin estimado para la miel alcanza a 15.315 kg/ao
de 4 Asociaciones de los Municipios de Villa Vaca Guzmn y Monteagudo.
De esta forma se realiz un mapeo de la cadena productiva de la miel con la siguiente presentacin:

41

MAPEO CADENA PRODUCTIVA DE LA MIEL DE ABEJA


PROVEEDORES
INSUMOS Y SERVICIOS

Proveedores de insumos,
materiales y equipos

PRODUCCIN

ACOPIO

Productores y
Productoras

COMERCIALIZACIN Y
ACCESO A MERCADOS

SERAP- IAO

Centrifugado de la Miel

Venta Directa
(Asociada)

Capacitacin y Asistencia
Tcnica
Individuales
Financiamiento

Transporte al lugar de
Acopio

Empresa
MA &MA

Asociados

Ferias Locales
Monteagudo
Muyupampa

Sector Pblico y Privado

SERNAP -IAO
Gobernacin de
Chuquisaca

CADEMA

Venta Directa
(Individual)

AEIFO-EL CHE

Gobiernos Municipales

APIDET

ONGs

APIMEC

Por Pedido de
personas
particulares

SERVICIOS DE APOYO EMPRESARIAL (ASISTENCIA TCNICA Y CAPACITACIN )


42

De acuerdo al mapeo efectuado en la cadena productiva de la miel de abeja, se observa que a nivel de cada
uno de los eslabones existen diferentes actores que interactan de manera directa e indirecta en el flujo
generado por la actividad apcola, de esta forma se advierte que los productores y productoras son claves en
el proceso stos pueden estn asociados o trabajar de manera individual las organizaciones rurales cuya
actividad central es la produccin y comercializacin de miel corresponde a AEIFO EL CHE, APIMEC, APIDET
en el Municipio de Villa Vaca Guzmn y CADEMA en el Municipio de Monteagudo considerado el universo de
anlisis para el presente trabajo de investigacin. En esta lnea, ratificando lo expresado con anterioridad el
objetivo central es la visualizacin y aporte de la mujer dentro el o los procesos generados a lo largo de la
cadena productiva, para lo cual se presenta los resultados emergentes de la aplicacin de las herramientas
diseadas.

a)

Itinerario Tcnico

Se logr la disgregacin de informacin respecto a las tareas y actividades desarrolladas principalmente por
las mujeres en la actividad productiva apcola, logrando un panorama ms completo del rol y aporte efectivo
de las mujeres. Para ello, se efectuaron entrevistas estructuradas con socias identificadas como informantes
claves a nivel las Asociaciones AEIFO EL CHE y APIDET del Municipio de Villa Vaca Guzmn. Como resultado
general se pudo establecer que el 35% de las actividades apcolas es desarrollado por las mujeres y el 65%
por los hombres en ambos casos la mano de obra es familiar.
A continuacin se presentan resultados en funcin de las etapas del proceso productivo:

ESLABON

QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES


ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

MUJERES

Ubicacin y limpieza del Apiario

Familiar
Ubicacin del Apiario

persona

Posteado y Alambrado

persona

Limpieza

persona

Colocacin de Cajas ( Caballetes)

persona

HOMBRES

Externa

Familiar

Externa

1
2

1
1

SUB TOTAL

100

29

71

Fuente: Elaboracin propia

Se aprecia que el 71% de las actividades en esta etapa es desarrollada por los hombres y el 29% por las
mujeres, algunas de las argumentaciones sealan que l esposo tiene mayor capacitacin tcnica
especialmente para la determinacin de la cajas, el posteado y alambrado en realizado por el hombre
porque es un trabajo calificado como pesado que requiere fuerza, en otras actividades como la limpieza y
ubicacin del apiario las decisiones son compartidas por ambos.

43

En la etapa de captura de abejas y monitoreo de las colmenas se tiene los siguientes resultados:

ESLABON

QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES


ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

MUJERES

Captura de Abejas y Monitoreo de las


Colmenas

Familiar

HOMBRES

Externa

Familiar

Externa

Captura de Abejas

persona

Preparacin y alimentacin de las


abejas

persona

Seguimiento de las colmenas

persona

Poner Alza /regilla

persona

Aseo de los utensilios

persona

100

38

63

SUB TOTAL
%

Fuente: Elaboracin propia

Como se aprecia, el 63% de las actividades es desarrollada por el hombre y el 38% por las mujeres, en este
caso existen tareas compartidas como la preparacin de alimentos para las abejas, seguimiento a las
colmenas algo que destacar que puntualizaron las mujeres es que existe una transferencia de conocimientos
del esposo a la esposa e hijos para que las actividades productivas familiares no sufran variaciones y sean
compartidas.
Los resultados de la etapa de cosecha se muestran a continuacin:

ESLABON

QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES


ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

MUJERES

Cosecha

Familiar

HOMBRES

Externa

Familiar

Cosecha en Carpas

persona

Centrifugado

persona

Transporte de la miel

persona

Externa

SUB TOTAL

100

33

67

Fuente: Elaboracin propia

El 67% de las tareas y responsabilidades son desarrolladas por los hombres y el 33% por las mujeres, en
general las actividades son compartidas para realizar el centrifugado de la miel.
Finalmente para la etapa de comercializacin las actividades emergentes son de carcter equitativo, vale
decir se comparten entre hombres y mujeres.

44

ESLABON

QUIEN DESARROLLA ESTAS FUNCIONES


ACTIVIDAD

Unidad

Cantidad

MUJERES

Comercializacin

Familiar

Comercializacin

persona

100

50

HOMBRES

Externa

Familiar

Externa

50

Fuente: Elaboracin propia

Participacin de la Mujer
En cada unas de las etapas se evidencia una participacin activa de las mujeres en la actividad apcola,
resaltando las siguientes actividades:
-

Preparacin y alimentacin de las abejas


Seguimiento de las colmenas
Aseo de los utensilios
Centrifugado
Comercializacin de la miel

45

b) Calendario Apcola
Se aplic la herramienta cuyo propsito fue conocer de manera ms sistemtica las actividades y tiempos
empleados para la actividad apcola, como se detalla a continuacin:

Actividades
Ubicacin y limpieza del Apiario
Captura de abejas
Monitoreo de la Colmena
Cosecha
Comercializacin
Fuente: Elaboracin propia

c)

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

H
H
HM
HM
HM

Acceso y Control de Recursos de Produccin y Servicios

Muestra el grado de acceso y control de los recursos de produccin y servicios de hombres y mujeres a nivel
de sus comunidades y/o territorios con los siguientes resultados generados de acuerdo a las entrevistas
efectuadas con informantes claves:

Acceso y Control de Recursos de Produccin


De acuerdo a la informacin generada en el proceso se observa que en general el acceso a los recursos de
produccin tiende a favorecer en mayor proporcin al hombre como el acceso a tierra, compra de cera,
insumos, fuerza de trabajo y con mayor nfasis la posibilidad del hombre para lograr la capacitacin y
asistencia tcnica y de manera exclusiva la apertura para que pueda acceder a herramientas que coadyuven
en la actividad productividad. El control de los recursos de produccin se encuentra bajo la misma lnea con
un mayor control por parte del hombre.

Acceso y Control de Servicios


Si bien se observa que el acceso a los servicios es percibido como equitativo entre hombres y mujeres como
la educacin, salud, acceso a agua, luz, acceso a crdito y medios de comunicacin existe relativa diferencia
respecto al control de los servicios con cierta variacin si bien la mujer tiene el acceso a educacin y salud
existen factores internos (familiar, cultura y otros) que determinan la posibilidad de control por parte de las
mujeres.

46

d) Acceso a informacin desde el punto de vista de la Mujer


El acceso a informacin por parte de las mujeres representa uno de los factores claves para lograr el
fortalecimiento de capacidades y/o competencias en diversas reas, logrando el acceso a informacin se
abre un abanico de posibilidades para las mujeres para acceder a capacitaciones, asistencia tcnica servicios
no financieros y financieros en el entorno donde se desarrolla las actividades productivas. En esta
perspectiva, se establece temas priorizados que desde el punto de vista de las mujeres acceden o no a
informacin y porque medio de acuerdo al siguiente cuadro:

Fuente: Elaboracin propia

47

F
Fuente: Elaboracin propia

Medios de Comunicacin
Los medios que son utilizados con mayor frecuencia corresponde a l Gobierno Municipal con el 33%, las
reuniones Comunales con el 29%, las ONGs con el 25%, Talleres comunales con el 8% y el 4% por medio de
las ferias.

48

e)

Identificacin de los procesos de toma de decisin

Es una herramienta que identifica la participacin de hombres y mujeres en procesos de toma de decisin a
nivel familiar y comunal respecto a etapas dentro del proceso productivo. Se observa que a nivel de
decisiones internas (unidad familiar) existe variabilidad entre hombres y mujeres, en general los hombres
son los que toman las decisiones para realizar trabajos fuera de la comunidad, participar en cursos y
talleres, responsables del crdito. Existen tambin las decisiones que son tomadas por los hombres con
ayuda de las mujeres como la administracin del dinero, que sembrar, cundo y cmo vender los productos
En el caso de las decisiones compartidas, se encuentran quien decide en que gastar el dinero. Por otra parte,
las mujeres toman decisiones con ayuda de los hombres para educacin de los hijos, buscar ayuda mdica,
de manera exclusiva las mujeres toman de decisin para decidir ahorra y quien guarda el dinero.
Finalmente, a nivel de las decisiones externas, existe equidad de las decisiones ambos deciden para la
eleccin de autoridades, relaciones con instituciones, acceder a crdito para obras o adquisicin de
equipamiento a nivel de la Asociacin.

Solo el
hombre

Toma de Decisiones

Los hombres
con Ayuda
de las
Mujeres

Los dos por


igual

Las mujeres
con la
Ayuda de
los Hombres

Solo las
Mujeres

Interna
Quien Administra el dinero

Quien decide en qu gastar

Quien decide que sembrar

Educacin de los hijos

Cuando y qu se vende

Participacin en cursos y talleres

Trabajos fuera de la comunidad

Buscar
ayuda
( doctor, mdico Naturista)

mdica

Quin decide ahorrar

Quien guarda la plata

Responsable del manejo de crdito

Externa
Eleccin
de
( a nivel de la asociacin)

autoridades

Relaciones con instituciones

Adquirir crdito para obras o adquisicin


de equipamiento a nivel de la Asociacin

Fuente: Elaboracin propia

49

Se observa que a nivel de decisiones internas (unidad familiar) existe variabilidad entre hombres y mujeres,
en general los hombres son los que toman las decisiones para realizar trabajos fuera de la comunidad, o son
responsables directos del manejo de crdito. Existen tambin las decisiones que son tomadas por los
hombres con ayuda de las mujeres para la administracin del dinero, que sembrar, cundo y cmo vender
los productos y la participacin en cursos y talleres. En el caso de las mujeres la toma de decisiones es para
decidir quin guarda el dinero, y con ayuda de los hombres la educacin de los hijos, buscar ayuda mdica, y
decidir para ahorrar en la familia. Por otra parte, a nivel de las decisiones externas, existe equidad de las
decisiones ambos deciden para la eleccin de autoridades, relaciones con instituciones, acceder a crdito
para obras o adquisicin de equipamiento a nivel de la Asociacin.

f)

Resumen de Entrevista AEIFO EL CHE

Sra. Martina: La mujer tiene derecho a aprender porque el hecho de quedarse en la casa en la cocina al
chaco con el tiempo nos va a traer problemas, vemos muchas veces en nuestra comunidad el maltrato a las
mujeres, no todas las mujeres tenemos la oportunidad de expresarnos y ser escuchadas.

7.

Conclusiones y Recomendaciones

7.1 Conclusiones

La aplicacin de metodologas e instrumentos con enfoque participativo y la generacin de


informacin disgregada permitieron determinar la posicin, rol y funciones asumidas en las
diferentes cadenas productivas analizadas en el presente estudio.

El tipo de cadenas productivas analizadas semilla de maz, miel de abeja y maz comercial son
productos con interesantes mercados a nivel local y nacional donde participa una importante
cantidad de familias de pequeos productores, que sumen la actividad productiva como una
estrategia de generacin de ingresos para sus unidades familiares.

Las mujeres participan con distintas funciones en la mayora de los eslabones de las cadenas:
En la produccin primaria como parte de la unidad de produccin familiar aportando con
mano de obra directa e indirecta en las diversas actividades, en los eslabones de acopio,
transformacin y comercializacin su aporte es clave en la obtencin de calidad de los
productos.

El trabajo de la mujer aporta a una frontera ampliada entre funciones de produccin y de


reproduccin como se muestra a continuacin:
o
o
o
o
o

Aportan trabajo: la actividad productiva en la mayora de los rubros descansa en el


trabajo familiar, con alta inversin del trabajo de las mujeres.
Aportan a la calidad de los productos: Las mujeres son clave en higiene y calidad en
procesos de cosecha y poscosecha.
Aportan en la administracin eficiente de los recursos econmicos y familiares.
Generan valor agregado: Las mujeres son las que principalmente procesan diversos
productos con derivados de maz generando empleo local.
Son clave en el bienestar familiar y la autoestima familiar: invierten la mayora de sus
recursos en la familia.

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Tiene compromiso comunitario y con el desarrollo econmico local, invierten en el


desarrollo humano (familia).

Es clave la revalorizacin el rol del trabajo de la mujer, en general se aprecia que no se


visualiza el aporte de la mujer:
o No es visible porque el estatus de productor lo ostenta el hombre.
o No visible porque el estatus de socio y representante de la familia en organizaciones
productivas y frente a otros actores lo ostenta el hombre.
o Invisible y desvalorizado por su fuerte vinculo con funciones reproductivas (la mujer
cuida la higiene= calidad).
o Invisible y desvalorizado porque sus actividades de procesamiento = valor agregado se
califican de manera despectiva Produccin artesanal, negocio familiar.

7.2 Recomendaciones

Impulsar acciones y estrategias que tiendan la visibilizacin del rol de las mujeres y la
valorizacin de las actividades productivas y reproductivas asumidas a nivel de las cadenas
priorizadas.

Generar espacios de anlisis y reflexin sobre las funciones, roles y equidad de los beneficios a
nivel de las cadenas con el aporte de hombres y mujeres.

Construccin procesos/ proyectos que emerjan desde los inters genuinos de las mujeres
creando agendas de mujeres en organizaciones mixtas.

Fomentar la membresia de mujeres en organizaciones mixtas y en las propias organizaciones


de mujeres.

Incidir e impulsar procesos de capacitacin y asistencia tcnica para la


capacidades y competencias entre las mujeres.

Fortalecer el liderazgo econmico de las mujeres y su incidencia en polticas pblicas que


afectan a ellas y sus familias.

formacin de

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