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ABIES NATURAL

Nº 5- Febrero 2010

ORÍGENES DE LA FITOTERAPIA

LA HUERTA EN CASA

BALNEARIOS Y CURAS TERMALES

ALIMENTACIÓN PARA EL VERANO


SUMARIO
Alimentación saludable en el verano

El calendario marcó la llegada del verano y


con él llegan los días largos y las temperaturas
elevadas que hacen que las actividades al aire
libre estén a pleno. El abanico de verduras
y frutas disponibles es variadísimo y las
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3 verdulerías se convierten en una invitación.

Orígenes de la Fitoterapia (II)

En el siglo II ya existía un importante


tráfico comercial en el Mediterráneo y
Asia Central, que fue fundamental para la
difusión de decenas de plantas medicinales
y remedios fitoterapéuticos.
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Las curas termales (II)

Diferentes técnicas de curación a través de


las aguas termales serán reseñadas en esta
segunda entrega sobre la curación a través del
agua y de los pioneros de los baños curativos
como Kneipp y Priessnitz.
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La huerta en casa (parte V)

Llegó el momento de regar la huerta.


En este artículo vamos a conocer las
diversas maneras de hidratar la tierra
para producir las mejores frutas y
vegetales producidas en nuestra propia
casa.
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ABIES NATURAL es una publicación digital gratuita editada en Montevideo por


Laboratorios Abies para difundir un estilo de vida natural y más saludable.
Los artículos han sido seleccionados de diversas revistas y libros, y no representan
necesariamente la opinión de los responsables de la empresa.

Abies Natural Nº 5 - Febrero 2010


Claves para mantener una buena conducta presta atención a los alimentos propios del
y una alimentación sana en esta época. verano como frutillas, duraznos, chauchas,
entre otros, se destaca la presencia de
El calendario marcó la llegada del verano y nutrientes con efectos protectores.
con él llegan los días largos y las temperaturas
elevadas que hacen que las actividades al aire ¿A qué se debe esto? A que los mismos
libre estén a pleno. El abanico de verduras proveen importantes cantidades de vitaminas,
y frutas disponibles es variadísimo y las minerales, antioxidantes y de agua que
verdulerías se convierten en una invitación. ayudan a disminuir la temperatura corporal.
A esto se suma la posibilidad de cocinar Dentro de las frutas y verduras a elegir están
comidas más livianas lo que hace que sea las moras, frambuesas, frutillas, papaya,
sencillo comer saludablemente, más que en mango, durazno, damasco, cerezas, melón,
cualquier otro momento del año. sandía, manzana y los vegetales verdes
como espárragos, coliflor, brócoli, pepino,
La alimentación ideal para el verano es aquella repollo, arvejas, chauchas, berenjena, hojas
que nutre y refresca a la vez, pero también de menta, porotos y lentejas.
debe proveer una protección adecuada a la
piel. Los rayos UV (ultravioleta) del sol dañan Para proteger la piel se deben incorporar
las membranas de las células del cuerpo y vitaminas con efecto antioxidante, como la
causan envejecimiento prematuro y falta de E, la C y los betacarotenos. La primera está
vitalidad en la piel. La naturaleza ofrece los presente en los alimentos ricos en grasas
alimentos necesarios para nuestro organismo, saludables como palta y frutas secas; la
sobre todo, en los meses más calurosos; por vitamina C en el tomate, kiwi, frutillas, cítricos
lo tanto, lo más adecuado sería respetar la y los betacarotenos en todas las verduras y
estacionalidad de los productos, de suma frutas amarillo-anaranjadas y los vegetales
importancia para mantener la buena salud. de hojas verdes intensas, estos últimos son
extremadamente ricos en clorofila, un eficaz
Bajo este concepto, lo más astuto es ingerir antioxidante.
alimentos propios de la temporada estival. Si
bien hoy, con los adelantos en la agricultura, Algunos consejos importantes
se dispone de verduras y frutas casi todo
el año, éstas no son tan ricas en nutrientes No sume kilos. La dinámica del verano de
como las propias de estación. La clave es innumerables picnics, snacks, comidas en el
comer liviano y permitir la correcta función camino y comer “lo que sea” atenta contra el
tanto del corazón como del aparato digestivo, peso saludable. Por lo tanto, para evitar los
sin sobrecargarlos. kilos de más, les sugiero:

Tal como se mencionó anteriormente, si se • Evite llegar a un picnic o a una invitación

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manzana para darle sabor.

• ¡A moverse! Camine, reme o juegue en todo


equipo que se mueva en la playa, nade en el
mar, río o en la piscina.
A tener en cuenta

Carnes: elegir los cortes más magros como


pulpa, lomo, churrasco de nalga, entre otros.
Para darle más sabor, no utili-ce cremas que
son grasas, reemplace por salsa de soja (con
moderación) y jugos de cítricos como limón y
naranja.

Variedad ante todo: además de poner carnes


con demasiada hambre ya que aumentará la
a la parrilla animarse a algo diferen-te. Grille
posibilidad de comer con voracidad, debido al
verduras: hongos, zucchinis, berenjenas,
descenso del nivel de azúcar en sangre. Lo
pimientos y frutas como la piña. También se
ideal es comer una fruta, un yogur o un trozo
pueden armar deliciosas brochettes de frutas,
de queso antes de salir.
y cocinarlas hasta que estén levemente
doradas.
• Mantenga un cronograma de sus comidas. El
verano puede ser el escenario perfecto para
A la hora de los snacks, las frutas se convierten
saltear comidas o cambiar los horarios, lo que
en las preferidas. Llevar en recipientes con
provoca cambios en el nivel de glucemia que
tapa frutillas lavadas o tener en frío brochettes
pueden traer alteraciones en el humor y la
con diferentes frutas. A los chicos les encantan
energía.
las bolitas de melón y sandía que se pueden
endulzar con unas gotas de miel. Se pueden
• Al irse de viaje, prepare una vianda para no
hacer helados caseros: licue la fruta con un
tener que depender solamente de “las ofertas
poco de azúcar rubia, colóquela en vasos de
de la ruta” o de los paradores, que distan de
plástico con un palillo de helado y llévelos al
ser saludables.
freezer.
• Prepare comidas equilibradas para mantener
Para una noche diferente, corte bastoncitos
el nivel de energía durante el día: incluya
de verduras para acompañarlos con dips
proteínas magras como carnes, pescados
de queso crema y hierbas. Los pickles y los
o legumbres. Ello hace que la sensación de
pepinillos agridulces son también un buen
saciedad se mantenga durante un período
ingrediente con bajo contenido calórico. En
más largo, junto con verduras y frutas.
lugar de papas fritas u otros ingredientes
similares con altos niveles de grasa, pruebe
• Limite el consumo de alimentos ricos en
con maíz inflado condimentado con pimentón
sodio (salchichas o snacks) debido a que
o chile.
favorecen la retención de líquidos, y por ende
afecta la presión corporal.
Para la hora del té, las infusiones tradicionales
pueden resultar tediosas por su temperatura.
• No se olvide de la hidratación: el calor del
Pruebe té helado con rodajas de mandarina o
verano y la transpiración pueden llevar a la
naranja y hojas de menta o jengibre rallado, o
deshidratación, que provoca un aumento en la
licuados con frutas y yogur.
sensación de hambre —ya que el organismo
intenta incorporar fluidos a través de los
Fuente: Leticia Ravadero (Reader´s Digest)
alimentos—, dolor de cabeza y cansancio.
La mejor opción es tomar agua, a la cual
se le pueden agregar rodajas de limón o de

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LABORATORIOS ABIES
sumando valor natural

Abies es una empresa cuya filosofía es combinar Ciencia y Naturaleza.

Somos un laboratorio dedicado a la elaboración de productos Fitoterapéuticos y


Nutracéuticos, sumando valor diferencial a la persistente búsqueda y desarrollo
de productos exclusivos del mercado.

Demostramos nuestra confiabilidad a través de una continua búsqueda de ex-


celencia tecnológica, productiva y de calidad, con el convencimiento de proveer
nuestros clientes con una línea natural, segura y efectiva.

Abies es el único laboratorio en el Uruguay con capacidad productiva propia y


exclusiva para Fitoterapéuticos y Nutracéuticos, aprobada por el Ministerio de Sa-
lud Pública uruguayo, en el cumplimiento de sus estrictas normativas impuestas
para la industria farmacéutica.

Contamos con una planta industrial con Certificación GMP (Good Manufacturing
Practices).

La infraestructura, el equipamiento y el diseño de procedimientos, son adaptados


y exclusivos a materiales de origen natural, frecuentemente delicados.

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FUNDAMENTO DE LAS PRINCIPALES Bupleurum chinense, fárfara (Tussilago
TRADICIONES BOTÁNICAS 300 a.j.C.- farfara) y gan cao (Glycyrrhiza
600 d.J.C. uralensis).
Este texto taoísta sentó las bases para
En el siglo II a. J.C. ya existía un activo el desarrollo y mejoramiento continuos
comercio entre Europa, Medio Oriente, de la medicina botánica china hasta
India y Asia y se habían establecido nuestros días.
rutas comerciales para muchas hierbas
medicinales y culinarias. Por ejemplo el En Europa, un médico griego del siglo
clavo de olor, originario de Filipinas y 1 d.J.C. llamado Dioscórides escribió
de las Islas Molucas cercanas a Nueva el primer herbario de este continente,
Guinea, se exportaba a China en el siglo De Materia Médica. Su intención era
II a. J.C., llegando por primera vez a producir un trabajo preciso y autorizado
Egipto alrededor del año 176 d.J.C. sobre medicina a base de plantas,
un éxito absoluto. Entre las amebas
A medida que pasaron los siglos la plantas mencionadas figuran el
popularidad del clavo aumentó y para enebro (Juniperus communis), olmo
el siglo VIII d. J.C. su intenso sabor (Ulmus carpinifolia), peonia (Paeonia
aromático y sus poderosas propiedades officinalis) y bardana (Arctium lappa).
antisépticas y analgésicas eran
conocidas en casi toda Europa. El texto, que reunía unas 600 hierbas,
iba a tener una notable influencia en la
Como consecuencia del crecimiento medicina occidental, siendo la principal
del comercio y del interés por las referencia usada en Europa hasta el
hierbas medicinales y especias, varios siglo XVII. Fue traducido a idiomas tan
escritores trataron de hacer un registro diferentes como el anglosajón, el persa
sistemático de las plantas con acción y el hebreo. En el año 512 d.J.C., De
medicinal reconocida y de consignar Materia Médica se convirtió en el primer
sus propiedades. En China, el “Divino herbario con dibujos de las plantas
Husbandman’s Classic” (Shen´nong descriptas.
Bencaojing) escrito en el siglo 1 d.J.C.,
tiene 364 entradas, de las cuales 252 Escrito para Juliana Arnicia, hija del
son hierbas medicinales; se incluyen el emperador romano Flavio Avicius Olibrio,

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contenía cerca de 400 ilustraciones a alto nivel de conocimientos médicos
color y a toda página. prácticos.

Galeno (131-200 d.J. C.), médico del Solemos subestimar las habilidades
emperador romano Marco Aurelio, tuvo médicas de comunidades supuestamente
una influencia similar en el desarrollo de subdesarrolladas -especialmente
la medicina a base de plantas. Inspirado durante el oscurantismo en la Europa
en Hipócrates, se basó en la “teoría de medieval- pero es evidente que
los cuatro humores”. Sus ideas tomaron mucha gente tenía conocimientos muy
forma y, según algunas opiniones, sofisticados sobre plantas medicinales.
modificaron la práctica médica durante
los siguientes 1.400 años. Excavaciones recientes en un hospital
religioso del siglo XI, en Escocia,
En India y en China también surgieron revelaron que los monjes es utilizaban
sistemas parecidos a la teoría de los hierbas exóticas como la adormidera
cuatro humores que perduran hasta (Papaver somniferum) y marihuana
hoy. (Cannabis sativa) como analgésicos
y anestésicos. Del mismo modo los
Aunque estas teorías difieren entre sí, expertos en hierbas de Myddfai, una
todas consideran que el desequilibrio aldea en el sur de Gales, conocían los
dentro de los elementos constitutivos del escritos de Hipócrates del siglo VI d. J.C.
organismo es causa de enfermedad, y y usaban una gran variedad de plantas
que el objetivo de la cura es restablecer medicinales.
el equilibrio, a menudo con ayuda de
hierbas medicinales. Los textos derivados de esa tradición
reúnen una atractiva mezcla de
CURACIÓN POPULAR superstición y sabiduría. Dos recetas
tomadas de un manuscrito del siglo XIII
Las teorías de la medicina tradicional ilustran el tema. La primera podría haber
galénica, ayurvédica (india) y china, no
habrían tenido gran peso para la mayor
parte de la población mundial.
Como aún sucede hoy con algunos
pueblos indígenas que tienen
poco acceso a los tratamientos
convencionales, la mayoría de las aldeas
y comunidades del pasado confiaban
en los servicios de los “sabios” locales
para los tratamientos médicos. Estos
curanderos eran casi con seguridad
ignorantes de las convenciones de la
medicina académica, aunque a través
del aprendizaje y la práctica de tratar
enfermedades, asistir a partos y hacer
uso de hierbas locales como si fueran
una farmacia natural, desarrollaron un

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sido escrita por un botánico moderno
entrenado científicamente. La segunda,
debe suponerse que es pura fantasía,
ya que los gusanos no destruyen los
dientes.

Para fortalecer la vista


Torne un puñado de eufrasia, otro de
hinojo y medio de inda. Destile y con
esto lave su ojo diariamente.

Para destruir un gusano en el diente


Tome raíz de beleño negro y macháquela.
Aplique al diente del paciente durante
tres noches y matará al gusano.

MEDICINA ISLÁMICA E INDIA

La medicina popular no se vió muy


afectada por las arrolladoras fuerzas de Avicena
la historia, pero la medicina académica conexión botánica la hizo un siglo antes
sufrió enormemente con la decadencia Ibn Cordoba, un intrépido navegante
del Imperio Romano. árabe que llevó la raíz del gingseng
(Panax ginseng) de China a Europa.
Fue gracias al florecimiento de la cultura Esta valiosa hierba tónica empezó a
árabe entre los años 500 y 1.300 que los importarse regularmente en Europa a
beneficios del período clásico griego y partir del siglo XVI. Más al este, en la
romano fueron preservados y ampliados. India, el siglo VII presenció una edad
La difusión de la cultura islámica en el de oro de la medicina. Especialmente
norte de Africa y lo que hoy es Italia, en la universidad de Nalanda, miles
España y Portugal, llevaron a la creación de alumnos estudiaron Ayurveda. Allí
de reconocidas escuelas de medicina, también los eruditos registraron los
especialmente en Córdoba, España. logros médicos de la época, tales como
la creación de hospitales, hogares
Los árabes eran expertos farmacéuticos maternales y la plantación de huertas de
capaces de mezclar y combinar hierbas hierbas medicinales.
para mejorar su efecto medicinal y su
sabor. Sus contactos con las tradiciones En nuestro próximo número incluiremos
médicas china e india les sirvieron para la tercera entrega de la historia de la
ampliar y desarrollar sus conocimientos Fitoterapia: “Curas en América Central
médicos y botánicos. y del Sur”

Avicena (980-1037), autor de Carros de Fuente: “The Encyclopedia of Medicinal


Medicina, fue el médico más famoso de Plants”, Dorling Kinserley
su tiempo, pero quizás la más atípica

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Como hemos señalado en el Nº 3 de esta de las burbujas sobre los vasos y los nervios
publicación, las aguas termales pueden mejora el trabajo del corazón y regula la presión
administrarse por uso interno (cura hidropínica) sanguínea, a consecuencia de un efecto de
o por uso externo (baños, chorros, duchas, vasodilatación y anestesia.
inhalaciones, aerosoles, etc.).
• Baño masaje con ducha subacuática
Cura hidropínica (agua en bebida) Dentro de la bañera llena de agua, el paciente
El intestino absorve rápidamente la bebida recibe la presión de distintos chorros o duchas,
ingerida, que llega al torrente circulatorio y que proceden de boquillas con orificios de entre
luego se elimina por el riñón o pasa al espacio 40 y 140 mm’ (el diámetro varía en función
extracelular. El médico o especialista del del objetivo de la acción, es decir, si ésta será
balneario o estación termal debe indicar la dosis superficial o profunda).
adecuada y el momento oportuno de su toma.
Una vez ingerida el agua, el paciente debe • Baño de extremidades inferiores
pasear. La acción resultante dependerá del Las piernas y los pies se colocan en
volumen de agua ingerido, de su temperatura y recipientes en los que permanentemente
de la presión osmótica. circula agua, y desde cuyas paredes salen
chorros a distintas temperaturas, que impactan
Baños directamente sobre dichas extremidades.
Priessnitz fue el pionero de los baños curativos, Estos baños producen efectos descontracturantes
y los puso en práctica con agua fría o agua a una y calmantes del dolor, por lo que están
temperatura variable. Kneipp empleó, además especialmente indicados para las enfermedades
de la hidroterapia, el uso de la fitoterapia, la vasculares
dietética, el ejercicio, etc.
Duchas
Con el paso de los años y la modernización de En las duchas se proyecta agua fría, caliente
las instalaciones y los equipos, han aparecido o escocesa sobre el cuerpo, de forma suave
nuevos mecanismos técnicos, térmicos, que, o violenta. Su acción se centra sobre la
añadidos al baño, permiten encontrar nuevas vasculación, inervación y tonificación de órganos
combinaciones terapéuticas. y tejidos. En la práctica se debe tener en cuenta
la habilidad del profesional del balneario, ya que
• Baño de burbujas éste debe tener una gran agilidad de antebrazos
Las burbujas de aire que salen a través de los y muñecas, para dar al chorro movimientos de
orificios situados en las paredes y el fondo de la látigo o deslizantes.
bañera se mezclan con el agua y chocan con la
piel. El resultado es un masaje descontracturante A su vez, el paciente debe girar levantando los
que facilita brazos, para que el agua pueda actuar sobre las
los movimientos articulares. Además, el efecto partes laterales del tórax.

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Si la presión de la ducha no precisa ser • Ducha vaginal
considerable, el orificio del tubo será de entre Estas duchas se utilizan por su acción sedante,
2 y 3 cin de diámetro, y en suextremo se antiséptica y como arrastre de secreciones.
acoplarán pomos en boca de carpa, abanico, Puede practicarse en un lecho con respaldo
poliperforados. etc. y apoya-pies regulable, en el que la paciente
se situa en posición ginecológica, o bien en
• Ducha universal una bañera, con un lecho y soporte de piernas
El agua se proyecta a modo de chorro roto a los adaptado a la misma.
miembros, ejerciendo una mayor presión sobre
la columna, y cayendo como una fina lluvia • Ducha intestinal
sobre el resto del cuerpo. La ducha universal Se apllica entre un litro y medio y dos litros
permite que se hagan cambios de temperatura de agua a 37°C y a baja presión, en forma de
y presión. lavativas.

• Ducha de difusión y pulverización • Ducha masaje (bajo el agua)


horizontal Esta ducha se empleó en el balneario francés
El paciente se coloca en el centro de un de Aix les Bains y posteriormente en Vittel, y la
—círculo— formado por varios vástagos o técnica se importó de Oriente, después de la
columnas, con cuatro cabezas de pulverización campaña de Bonaparte en Egipto.
cada una. Además de los efectos de las duchas, El paciente se sienta y posteriormente se tumba
se suma el del aerosol que, al evaporarse el en una mesa, debajo de un vástago deslizante
agua, actúa sobre las vías respiratorias. con pomos, que proyectan agua a distintas
temperaturas y presiones. El profesional puede
• Ducha lumbar y renal practicar masajes, fricciones, etc. Esta ducha
El profesional da al chorro movimientos de suele durar unos 20 minutos y está indicada
oscilación lenta, y el paciente se situa sentado para la artrosis de columna vertebral, obesidad,
en un taburete, apoyando los brazos sobre el celulitis, etc.
respaldo, lo más tendido posible e incurvado.

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Cómo corregir los suelos materia orgánica y acículas de pino.

En algunas zonas puede ocurrir que las EL RIEGO


características químicas del suelo no
sean las adecuadas para el desarrollo La provisión de agua, en calidad y en
de algunos cultivos. Suelos muy ácidos cantidad, es fundamental para la huerta,
o muy alcalinos son perjudiciales para las ya que es el vehículo que transporta
hortalizas. los nutrientes hasta las hojas, donde se
produce la fotosíntesis.
La acidez se mide a través de una
propiedad que es el pH. Los valores de pH El tipo de riego en la huerta depende de su
varían de 10 a 14, siendo los pH cercanos superficie y de los recursos disponibles.
a 7 los que corresponden a suelos aptos Los más usados son:
para los cultivos. Si este valor es mayor
que 7 se trata de suelos alcalinos y si es• Riego por surcos: No requiere de
menor que 7 es un suelo ácido. ningún dispositivo especial. Esto reducirá
el esfuerzo y los costos, ya que bastará
• Cómo corregir suelos ácidos: Este con profundizar el espacio entre hileras
problema, que se da en algunas zonas y colocar la manguera en el surco. La
de climas tropicales o subtropicales, fuerza de gravedad hará el resto.
se corrige aplicando cal al suelo. De
esta manera se neutraliza la acidez,
se favorece la estructura de los suelos
demasiado pesados y se aporta calcio,
que es un nutriente indispensable para
cultivos como el tomate, las legumbres y
las coles. Se debe incorporar al suelo en
una proporción de 200 gramos por m2,
teniendo la precaución de no mezclarla
• Riego por aspersión: En el mercado hay
con otros abonos o fertilizantes.
una amplia variedad de aspersores para
elegir de acuerdo con la superficie que
• Cómo corregir suelos alcalinos:
ocupe la huerta. Este tipo de riego puede
Se pueden corregir con el agregado de

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favorecer la aparición de enfermedades Durante el otoño y el invierno puede regarse
fúngicas en los cultivos. día por medio, ya que la evaporación es
menor. Durante la primavera y el verano
el riego debe ser diario y abundante.

Los almácigos deben regarse dos veces


al día con flor fina, ya que al no contar las
plántalas con una raíz desarrollada deben
contar con agua constantemente para no
deshidratarse.

• Riego por goteo: Se efectúa a través


de cintas de riego con pequeñas
perforaciones o dispositivos que dosifican
el agua en la base de la planta. Este
sistema es ideal para zonas áridas donde
el agua es muy escasa.También sirve
para controlar el desarrollo de malezas
en los surcos y entresurcos.

Próximo número: Cómo proteger la huerta


del frío

Fuente: “La huerta en casa” de Maria


Della Vedova

• Regadera: El tradicional sistema está


indicado para pequeñas huertas o para
las macetas del balcón. Las de flor fina
se usan para los almácigos.

Frecuencia de riego
Los riegos deben realizarse
preferentemente durante las primeras
horas de la mañana o las últimas de la
tarde. En verano, es preferible regar
por la tarde, para darle más tiempo de
recuperación a la planta.

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